Два рецепта тонких блинов с дырочками на кефире: заварные с добавлением кипятка в тесто и тонкие кружевные с множеством дырочек, румяные, вкусные. В сегодняшнем выпуске речь пойдет о рецептах тонких блинов с дырочками на кефире.
Тонкие блины на кефире
Отдельно, в муку добавляем соду и просеиваем в жидкие ингредиенты. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Вливаем кипяток, быстро всё перемешиваем и добавляем растительное масло. Сковороду хорошо разогреваем и перед выпечкой первого блинчика смазываем растительным маслом.
Взбиваем венчиком до соединения компонентов. Вливаем кисломолочку и продолжаем взбивать. В отдельную миску наливаем кипяток, бросаем в него соду. Хорошо все перемешиваем и переливаем горячую жидкость в кефирную основу.
Продолжаем мешать венчиком. На последнем этапе вливаем постное масло и небольшими порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем, чтобы смесь обрела однородную консистенцию.
Чтобы изделия вышли вкусными, позаботьтесь о том, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими. Растительное масло для жарки блинов используется преимущественно ввиду его дешевизны. Замените подсолнечное масло на топленое сливочное — и блины заиграют совсем иначе. Определяясь с консистенцией блинного теста на кефире, следует помнить, что оно должно быть чуть гуще привычного теста на молоке — так блины не будут рваться и позволят с легкостью переворачивать себя. Залог простого приготовления блинов — в хорошей, качественной сковороде.
Количеством минералки регулируется толщина блинов. Блины крепкие, не рвутся, вкусные.
Первый блин не комом. Вкусно и с фаршем, и с вареньем и со сметаной. Вам тоже приятного аппетита. Aksiri 5 лет назад Отлично!
7 рецептов тонких блинов с дырочками на кефире
Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными. Дырочки получаются благодаря кипятку, который есть в рецепте. А чтобы блины вышли тонкими и аккуратными, выливайте тесто тонкой струйкой на раскаленную сковородку. Я часто готовлю тонкие блины на кефире с дырочками на завтрак, беру их с собой на работу и заворачиваю ребёнку в школу.
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Разбиваем в кефир яйца, кладем соль и сахар. Даже если вам нужны несладкие блинчики, например, для того чтобы их потом нафаршировать мясом, немного сахара все равно положить нужно. Соль и сахар — основные регуляторы вкуса. Разбалтываем яйца венчиком или вилкой. Муку просеиваем через сито в емкость с кефиром. Рекомендую не пренебрегать просеиванием муки. Мало того что так можно устранить возможные ниточки от тары, но и насытить муку кислородом, а это уже влияет на качество блинчиков.
Тогда они получаются хоть и тонкие, но все равно пышные и воздушные. Муку размешиваем и получаем довольно густое тесто, совсем непохожее на блинное. Теперь самый интересный момент рецепта, результатом которого и будут эти симпатичные дырочки. Соду нужно залить кипятком.
Взбиваем венчиком тесто до тех пор, пока оно станет без комочков. Если тесто получилось густоватым - можно добавить немного воды. Густота теста зависит и от кефира, и от качества муки. Тесто должно быть довольно жидким и хорошо текучим. Выпекаем блины на очень хорошо разогретой сковороде.
Для выпекания первого блина смажьте сковороду растительным маслом.
Дело в том, что брожение в подобном продукте усиливается в несколько раз. Чтобы все получилось, соды должно быть ровно столько, сколько указано в рецепте. Этот ингредиент обязательно гасится при помощи уксуса или уксусной эссенции. Схема приготовления: Разбить в глубокую емкость яйцо Яйцо посолить Перемешать массу при помощи венчика Вылить в емкость с яйцом кефир Тщательно перемешать все ингредиенты Добавить муку и перемешать тесто Добавить соду с небольшим количеством кипятка Размешать и отставить на 5-7 минут Влить масло растительное и помешать Смазать раскаленную сковороду маслом Вылить и равномерно распределить по ней тесто Выпекать по 1 минуте с каждой стороны Чтобы блины получились вкусными и сытными, тесто для них следует обязательно отставить на некоторое время.
У Вас могут получится как тоненькие, так и более толстые блинчики в зависимости от количества теста ; Подпишись на наш канал Яндекс.
Рецепт блинчиков на кефире с дырочками
Если оно получилось густым, то добавляем еще немного теплого молока и наоборот, если получилось жидковатым, то добавляем пару столовых ложек муки. Оставляем тесто настаиваться около 30 минут. Далее раскаляем сковороду, обмазываем ее сливочным маслом, приступаем к жарке блинов. Как только вы заметите, что края блинчиков подрумянились, можете смело их переворачивать. Блин жарим примерно по минуте с каждой стороны. Перед тем, как выливать тесто на сковороду, еще раз перемешиваем его. Блинчики получаются тонкие, в дырочку. Заполнить их можно как сладкой начинкой, так и любой овощной или мясной, при этом сворачивая их трубочкой или треугольником. Вкусные блины на кефире, рецепт без яиц с содой Если вы любите тонкие блинчики, то этот рецепт придется как раз к стати: Вода — 1 стакан.
Это своеобразные «ленивые» пирожки, при этом добавки к готовому стандартному тесту могут быть самые разные. Разбить в миску для теста яйца, добавить к ним соль и сахар. Тщательно взбить до растворения кристаллов. Влить в общую компанию большую часть кефира. Смешать муку с разрыхлителем, отправить порциями в емкость, не переставая перемешивать. Влить оставшуюся жидкость в тесто, при необходимости подсыпать еще муки. Ввести в общую компанию растительное масло, размешать массу большой столовой ложкой. Накрыть миску с заготовкой кухонным полотенцем или пищевой пленкой, убрать в теплое место на расстойку на полчаса. Пока заготовка «отдыхает» приготовить добавки к тесту: 1. Нашинковать очищенную луковицу очень тонкими полукольцами. Слегка обмять стружку руками, при желании его можно поджарить на сливочном масле и откинуть на сито. Для грибного варианта угощения промыть шампиньоны в проточной воде, выложить их на сито или полотенце, чтобы стекли. Мелко нашинковать грибы, отставить в сторону. Если хочется использовать лесные продукты, их придется отварить и обжарить предварительно. Замороженный шпинат отправить в микроволновку на 1-2 минуты при полной мощности агрегата. Замороженный или свежий укроп смешать с натертым на крупной терке твердым сыром или домашним творогом. Разделить тесто на несколько частей, сдобрить добавками и любимыми душистыми травами или специями. Жарить блины следует как обычно — на разогретой сковороде, с двух сторон. Смазывать посуду для жарки нужно только первый раз, в тесте есть растительное масло. Готовые тонкие блины с дырочками, замешанные на 1 л кефира можно подавать как дополнение к основным блюдам или в качестве самостоятельного угощения со сметаной или топленым маслом. Указанные начинки для припека великолепно сочетаются друг с другом, поэтому их можно смешивать — шпинат с сыром или грибы с луком и так далее. Вариант с сухими дрожжами Почему то большинство хозяек готовят тонкие блинчики с дырочками на молоке и соде. Рецепт угощения на 1 литре кефира и дрожжах ничуть не хуже, ажурность угощения и его невесомость в готовом виде доказывают, что нет предела совершенству. Слегка подогреть половину кефир на водяной бане, смешать его с дрожжами.
И не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы блины не получились "резиновыми".
Итак, перед вами первый испеченный результат. Мы его обязательно пробуем и пытаемся надорвать в середине. Делаем выводы и принимаем меры: Получилось пресно, то добавляем сахара или соли. Смотрим на консистенцию. Если он получился слишком толстым, тогда тесто разводим водой или молоком. Если кружок плохо снимается, значит добавляем растительного масла.
Тонкие кружевные блинчики с дырочками на кефире — самый удачный рецепт!
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр. Рецепт тонких с дырочками блинов с добавлением кипятка. Блинчики на кефире не всегда получаются у многих хозяек и они отчаиваются. густое тесто (если строго по рецепту - получается жидкое тесто, которое очень тонко наливается), вторая причина - подольше держите сковородку на огне, намазали масло и не сразу блин выливать, а подождать когда масло все таки прокалится. Как-то я уже писал про приготовление тонких блинчиков на молоке, и хочу продолжить тему с похожими рецептами, чтобы блины получались тонкими и с дырочками, но уже на кефире.
Тонкие блины на кефире, с дырочками
Если ваши блины получились жесткими, скорее всего виновата одна из причин: холодные ингредиенты их нужно доставать из холодильника заранее , недостаточное количество муки, слишком тонкая сковородка. И не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы блины не получились "резиновыми".
Лично я именно так и поступаю — не пропадать же добру, как говорится. Шаг 5. Перемешиваю содержимое кастрюли до однородной консистенции.
В итоге должна получится вот такая масса. Шаг 6. Небольшими порциями добавляю просеянную муку. Снова всыпаю муку.
Перемешиваю и т. И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое. Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще.
Шаг 7. Почему мы сделали её немного густоватой? Потому что сейчас будем добавлять кипяток. Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто.
И перемешать. На этом этапе вы увидите как сильно запузырится тесто. Именно это и сделает наши блинчики дырявыми. Шаг 8.
Последним шагом будет добавление растительного масла. У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов. Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15. Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть.
По сути, чем жиже тесто, тем тоньше будут блины.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного растительного масла и размазываем его по сковороде. Делаем это только для первого блинчика. В тесте есть масло и лить его дополнительно уже ни к чему. Зачерпываем тесто половником, заливаем его на сковороду и круговыми движениями заставляем ее растечься по всей сковороде.
Наливаем столько теста, чтобы оно распределилось тонким слоем по сковороде 8. Жарим блин до тех пор, пока его края не зарумянятся. Это будет означать, что с одной стороны он уже пропекся и можно его переворачивать.
Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон.
Шоколадные блины на кефире Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.
Тонкие блинчики на кефире с дырочками – самые вкусные рецепты
вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на В сегодняшнем выпуске речь пойдет о рецептах тонких блинов с дырочками на кефире. Сегодня будем готовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Блины на кефире Для того, чтобы приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком вам понадобится.
Коллекция Тонкие блины с дырочками на кефире
Тесто для тонких блинов на кефире должно получиться достаточно жидким и свободно растекаться по сковороде. Тонкие и кружевные блины на кефире с дырочками — правильный рецепт ажурных блинчиков на Масленицу 2020. Рецепт ажурных заварных блинов на кефире и молоке.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 11 вкусных рецептов
Перемешайте и дождитесь реакции, через пару секунд жидкость вспенится и увеличится в объеме. Если любите запах ванили, добавьте немного ванильного сахара. Шаг 3 из 9 Затем вбейте куриное яйцо и взболтайте массу венчиком. Оно должно полностью разойтись по жидкости и соединиться с нею. Шаг 4 из 9 Добавьте столовую ложку растительного масла и влейте кипяток.
Быстрыми движениями всё тщательно перемешайте. Шаг 5 из 9 Следом всыпьте пшеничную муку, предварительно просеянную через мелкое сито. После чего, вооружившись венчиком, доведите тесто до нужной консистенции.
Этап 1 — Приготовление теста: Вскипятить воду в чайнике. В чистую емкость просеять 200 грамм пшеничной муки вместе с четвертью чайной ложки соды. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, добавить четверть чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара и пол чайной ложки ванильного сахара. Хорошо перемешать. Добавить 250 миллилитров кефира. Добавлять в смесь частями просеянные 200 грамм пшеничной муки с содой и хорошо перемешивать до однородности.
Частями добавлять в смесь 250 миллилитров кипятка и хорошо перемешивать. Получилось заварное тесто. Добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла, для того чтобы блинчики не прилипали к сковородке.
В конечном итоге у нас должно получиться вот такое блинное тесто. Дадим ему постоять минут десять-двадцать. Сковороду ставим на сильный огонь, смазываем поверхность сковороды растительным маслом, вливаем небольшую порцию теста на сковороду, круговым движением поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды. Как только на поверхности блина появятся пузырьки, а по краям блина увидим коричневую кайму, переворачиваем блин на другую сторону. Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Следующий блин выпекаем, уже не смазывая сковороду маслом.
Обязательно хорошо ее прогревайте перед готовкой. Приятного вам кулинарного творчества! Рецепт приготовления вкусных и тонких блинчиков на кефире с дырочками Если в вашем холодильнике имеется кефир, то у вас есть отличная возможность испечь блины. Ведь именно на нем они получаются самыми вкусными и ажурными.
Блины на кефире тонкие с дырочками
Блинчики по этому рецепту получаются достаточно тонкими и с большим количеством дырочек. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Тонкие ажурные блинчики на кефире с дырочками. Так же был рецепт тонких блинчиков на молоке с кипятком и даже делали их на сметане. Кстати, не давно выпекал тонкие блины на молоке с дырочками, рецепт можно посмотреть здесь. Блины на кефире Для того, чтобы приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком вам понадобится.