Случаи смертельных отравлений испарениями гниющего картофеля в разных регионах России фиксируются практически каждый год. Диетолог Мухина: регулярное употребление картофеля может привести к диабету. Второй хлеб: опасно ли регулярное употребление картофеля. Почему нельзя есть ягоды картофеля, что можно делать из крахмала, какие свойства у картофельного сока, почему картофель лучше есть холодным? Проблема прорастания картофеля и его вредного вещества соланина, узнайте, почему нельзя есть картошку с ростками и почему такие клубни лучше выбросить.
Польза и вред картофеля: как правильно приготовить
Так организм регулирует количество глюкозы. Испытав полноту насыщения, из-за низкой калорийности через час, а может быть, и раньше, человек вновь испытает чувство голода. Потом еще и еще. Цикл поедания картофеля становится бесконечным. При этом человек начнет изрядно набирать вес.
Наиболее распространенным «народным» признаком наличия повышенного содержания соланина является зеленый цвет картофеля. ВАЖНО: хотя зеленый цвет картофеля, который подвергался воздействию светового излучения — это всего лишь цвет хлорофилла который, кстати, активно используется в качестве красителя в пищевых продуктах, вроде сыров , и абсолютно безвреден. Как и в случае с бананом — это просто цветовая индикация о возможном но не обязательном повышении уровня гликоалкалоидов. Кстати, украинские исследователи раньше других прочувствовали это несоответствие и начали создавать биосенсор на для экспресс-детектирования гликоалкалоидов, эксплуатирующий антихолинэстеразную активность гликоалкалоидов. Так что — работаем по-старинке. Чтобы было лучше понятно, что обрезать — ниже наглядная иллюстрация. Кстати, небольшой лайфхак. Сапонины в целом известны тем, что уже даже в малых дозах обладают очень горьким вкусом, отпугивающим травоядных животных. Это полностью справедливо и для соланина. Именно горечь считается самым надежным критерием наличия соланина хотя я бы отчасти поспорил, так как некоторые короткоцепочные пептиды, образующиеся при неполном ферментативном гидролизе картофельных белков и которые можно найти в сыром картофеле, также дают горький вкус, но это химические частности, в целом — горький картофель однозначно будет вреден для организма. При хранении картофеля идет процесс т. Да, наблюдается постепенное уменьшение содержания крахмала и общего сахара, да, происходит протеолиз картофельного белка пататина. В качестве ответа на такие неблагоприятные для клубня факторы включается механизм защиты и картофель начинает зеленеть и прорастать. Что это значит для рядового потребителя? А все то же. В принципе, все сказанное в статье абсолютно одинаково применимо и для проросшего картофеля и для не проросшего. Большинство людей считают проросший картофель вредным и сразу же его выбрасывают, но отмечу, что он намного менее вреден, чем не проросший, но поврежденный различными видами гнили. То, что проблема, действительно имеет место быть, подтверждает и внимание к оной такой уважаемой организации, как Министерство сельского хозяйства США базой нутриентов которого я постоянно пользуюсь при написании своих статей. Ежегодно в США выбрасываются сотни тонн проросшего картофеля, который еще вполне себе можно употреблять в пищу без особого вреда, просто правильно обработав. Опасность проявляется в зонах гуманитарных катастроф, вооруженных конфликтов и т. Биологическое действие и симптомы отравления Про то из чего соланин возникает и почему он это делает я рассказал. Логично будет предположить, что следует объяснить и причину его смертельной вредности. Сказанное будет актуально как для сапонинов, так и для других ПАВ поверхностно-активных веществ. В итоге в двойном липидном слое образуются, грубо говоря, пузыри пены, его целостность и работоспособность нарушается. Клетка у которой разрушена мембрана — гибнет. Например, при попадании гликоалкалоидов в кишечник и нарушения двойного липидного слоя мембраны эпителиальных клеток — в кровь начинают поступать макромолекулы всего чего угодно в том числе и самых алкалоидов. Фактически, гликоалкалоиды разрушают один из главных клеточных защитных барьеров организма. Кроме того, поврежденная мембрана изменяет свой потенциал и уменьшает активный транспорт ионов натрия, что сказывается, например, на сердечной деятельности. Соланин умеет «открывать» калиевые каналы митохондрий, увеличивая их мембранный потенциал. Второй отравляющий эффект — ингибирующее действие на фермент ацетилхолинэстеразу. Вот что говорит по этому поводу RU Википедия : Ингибиторы ацетилхолинэстеразы фосфорорганические инсектициды, ДФФ, зарин, зоман и V-газы, фасцикулин и некоторые другие пептиды змеиных ядов — мощные токсины, воздействие которых на организм человека обычно приводит к смерти от судорог дыхательной мускулатуры. Как некоторые наверное знают из школьного курса биологии времен СССР ацетилхолин — это важный нейтротрансмиттер в человеческом организме, и именно он отвечает за передачу электрических сигналов от нейронов к мышцам. Ацетилхолин выбрасывается нейронами и воздействует на оболочку мышечного волокна, вызывая деполяризацию и сокращение ну или расслабление, кому что приятнее. Для того, чтобы мышца смогла сократится еще раз, необходимо чтобы выделившийся ацетилхолин был уже расщеплен ферментом ацетилхолинэстеразой. В принципе, действие простое, и быстро приводящее к летальному исходу. Есть правда исследования, которые говорят о том, что гликоалкалоиды ко всему прочему обратимо ингибируют другой фермент, бутирилхолинэстеразу, которая может отвечать за рост клеток. Но про какой рост клеток можно говорить, когда нарушена передача нервных сигналов… Довольно неприятный эффект описан в статье. Авторы установили эпидемиологическую корреляцию между врожденными пороками развития нервной системы плода анэнцефалией и незаращение дужки позвонка у беременных женщин и употреблением женщинами картофеля с повышенным содержанием гликоалкалоидов. Ходит байка, что упоминания о соланине найдены во многих учебниках для террористов, изъятых ФБР в Афганистане, и исламские террористы могут применить соланин в качестве оружия массового поражения. В изъятых пособиях описаны доступные способы получения ядов.
Австралиец Эндрю Тейлор решил целый год питаться одной только картошкой, чтобы похудеть. Специалисты по питанию предупредили, что эксперимент может быть опасным. В картошке много углеводов, но мало белков, поэтому мужчина может страдать от их недостатка. Обнаружили ошибку?
При соблюдении сроков обработки транспортировки и хранения их следы исчезают с клубней картофеля еще до появления на прилавках. За несколько лет наблюдений и тестирований специалисты Роскачества несколько раз выявляли наличие следов пестицидов на импортном картофеле, но их доля была намного меньше предельно допустимых значений. Миф 2. В молодом картофеле меньше нитратов, чем в старом Нитраты попадают в овощи из-за использования минеральных удобрений. При этом на прилавках по утверждению экспертов Роскачества импортный и отечественный картофель если и содержит нитраты, то значительно ниже нормы. Это значит, что он не представляет опасности для покупателя. При этом, чем дольше картофель храниться, тем меньше в нем нитратов. То есть в молодом картофеле, особенно весной, значительно больше нитратов чем в том, который хранился с сентября прошлого года. Таким образом, любой картофель в той или иной мере содержит нитраты, но это не опасно. И все же, чтобы снизить их концентрацию, нужно следовать нескольким простым правилам. Слой очищаемой кожуры должен быть тем толще, чем дольше времени прошло с даты начала хранения. Перед приготовлением очищенный картофель нужно оставить в холодной воде на 30 минут, затем воду слить. С поверхности картофеля необходимо тщательно удалять все черные точки, глазки и другие следы повреждений. Миф 3. Зеленая картошка опасна для здоровья Зеленый цвет у картофеля — признак повышенного уровня содержания соланина. Это яд, который присутствует во всех растениях семейства пасленовых, например в зеленых помидорах. По мере созревания помидор, его концентрация снижается до нуля, а вот в картофеле он, наоборот, накапливается под воздействием света и при длительном хранении. Соланин в большом количестве вызывает серьезное отравление, но чтобы этого избежать достаточно просто срезать позеленевшую часть и не есть позеленевший картофель с кожурой.
Токсичны ли ростки?
- Диетология
- Вред картофеля
- Раскрыта серьёзная опасность картофеля
- 5 мифов о вреде картошки
Что будет, если есть картошку каждый день — какие изменения произойдут в организме
«Картофельное пюре производится из той же самой отварной картошки, но крахмал разбивается до молекул глюкозы, и в итоге гликемический индекс взлетает до уровня той же самой глюкозы. Картофель фри, как и другие блюда из картофеля, богат калием, который уменьшает влияние натрия на ря на то, что картофель фри обычно соленый, он не входит в топ-20 источников натрия. Картофель часто считают вредным из-за его гликемического индекса (ГИ). Молодой картофель оказался вреднее, поскольку из-за продолжающегося роста многие химические соединения не успели трансформироваться в безопасные или вывестись.
Эксперты рассказали, почему вредно отказываться от картофеля
По мнению собеседницы, сырой картофель есть можно. И в таком виде его употребляют в различных культурах, в том числе и белорусы. Но, как считает Марудова, чаще подобный картофель на постсоветском пространстве используют в народной медицине и в самолечении. Но мы живем в 21-м веке, и, на мой взгляд, использовать такие рецепты самолечения — это неверно. Лучше обратиться за квалифицированной помощью, а не заниматься тем, чем не нужно. Для кого картофель противопоказан? В первую очередь при индивидуальной непереносимости. Как объясняет диетолог, в большом количестве, как и другие крахмалистые корнеплоды, картошка нежелательна при сахарном диабете.
Во всех остальных случаях, если нет диабета, нарушенной толерантности к глюкозе, картофель можно в рацион добавлять. С какими продуктами лучше всего сочетать картошку? В идеале — с овощами. К примеру, с луком, капустой, огурцами, грибами или с различными салатами, заправленными растительным маслом. Поэтому картофель с овощами и зеленью существенно снижает общую калорийность блюда и уменьшает общее количество крахмала. А с чем ее миксовать не стоит? С жирами.
По словам диетолага, картофель — это крахмалистый углевод, и при сочетании с жиром, например со шкваркой, салом, жирным мясом, колбасой, получается блюдо с высокой плотностью калорий. Они откладываются в ненужных местах и приводят к набору веса даже при употреблении в не очень больших дозировках.
Большая концентрация минеральных удобрений. Частая и усиленная подкормка корнеплода во время роста неблагоприятно влияет на его качество.
Избыточные синтетические вещества откладываются в клубнях овоща. Алкалоид активнее образуется в слабых плодах. При поражении растения болезнями или вредными насекомыми вероятность скопления соланина значительно выше. Молодой корнеплод.
Уровень ядовитого вещества в период вегетации возрастает, а после того, как плод доспеет, снижается. Длительное хранение. Содержание яда в картофеле в 4 раза выше, если он долго сберегался, особенно когда проклюнулись ростки. Что касается ростков, то они могут быть и лечебными.
Подробнее про лечебные свойства ростков картофеля можно узнать тут.
Он переходит в толстую кишку, где становится пищей для полезной микрофлоры. Больше всего этого вещества в приготовленном, а затем остывшем картофеле. Богат антиоксидантами: в картошке много флавоноидов, каротиноидов и фенольных кислот. Хорошо насыщает: картофель признают одним из самых сытных овощей. Способствует здоровью костей: для поддержания структуры костей организму необходимы многие микроэлементы, в том числе фосфор, цинк, кальций, железо и магний. Все они есть в картофеле.
Полезен при гипертонии: повышенное артериальное давление — серьёзная проблема, игнорировать которую не следует.
На фоне приёма корнеплода усиливается распад клеток жировой ткани с целью получения энергии для нужд организма. Картофель угнетает чувство голода, в результате чего в течение нескольких часов после его употребления снижается тяга к еде.
Второй механизм воздействия на массу тела — повышение скорости распада жировой ткани. Поддержание здоровья костей В картофеле, хоть и в небольших объёмах, имеется железо, фосфор, кальций, цинк и магний. Эти вещества играют важную роль в поддержании обмена веществ на уровне костной ткани.
По данным специалистов из США, особенно важная роль отводится фосфору, который вызывает накопление кальция в костях, предупреждает их разрушение. Картофель обязательно следует включать в рацион пожилых людей, а также женщин после наступления менопаузы, когда наблюдается физиологическое снижение минеральной плотности костной ткани, повышается риск появления патологических переломов. Употребление картофеля — простой способ повысить плотность костной ткани и предупредить образование патологических переломов.
Укрепление иммунитета В корнеплоде содержится много витамина C, который укрепляет иммунитет , стимулируя пролиферацию клеток T- и B-звена, а также повышая способность макрофагов распознавать и уничтожать чужеродные частицы, попавшие в организм. Исследования финских учёных показывают , что употребление любых продуктов, богатых витамином C — способ профилактики, а также улучшения течения любых воспалительных заболеваний преимущественно — острых респираторных инфекций. Картофель богат витамином C, который предотвращает и улучшает течение инфекционно-воспалительных патологий в организме.
Вред и противопоказания Несмотря на массу лечебных качеств, картофель может нанести вред организму. К главным противопоказаниям относят: Повышенная индивидуальная чувствительность. Аллергия на картофель встречается достаточно редко и характеризуется лёгким течением.
Наличие сахарного диабета или ожирения. Картофель содержит небольшое количество простых углеводов. При употреблении этих веществ в избытке наблюдается ухудшение течение данных заболеваний.
Гастрит с пониженной кислотностью или атрофический гастрит. При данных формах поражения слизистой оболочки желудка картофель является мощным раздражающим фактором, способным усугубить течение. Приём бета-блокаторов.
Данная группа медикаментов, назначаемая при различных патологиях сердца и сосудов, приводит к повышению содержания калия в крови. Картофель также богат этим элементом. Гиперкалиемия может вызвать развитие судорожного синдрома или остановку сердца.
При отсутствии вышеописанных противопоказаний, картофель можно употреблять женщинам при беременности. Он содержит ряд веществ особенно — витамин C и фолиевую кислоту , которые необходимы для правильной закладки органов плода, предотвращения появления пороков развития, а также снижения риска инфекционных заболеваний, как в организме будущего ребёнка, так и матери.
Польза и вред картофеля: как правильно приготовить
| Почему пророщенную картошку лучше не есть, даже если хочется? Отвечает врач | Картофель можно есть при подагре, так как в нем практически нет белка, вредного при этом заболевании. |
| Почему славяне не ели картошку? Вреден ли картофель? | она спасает от вредных воздействий. |
| Мифы о картофеле, или Какая картошка опасна для здоровья? | Несмотря на изобилие полезных веществ и микроэлементов, картофель может быть и вредным продуктом. |
Публикации
- Крахмал, сахар, калории. Чем может быть вреден картофель
- История картофеля
- Как выбрать картофель
- Как выбрать и приготовить картофель?
Крахмал, сахар, калории. Чем может быть вреден картофель
Что такое соланин, какова его токсичность и вред для организма, какие симптомы отравления и первая помощь, почему картофель позеленел на свету, можно ли есть. Картофель: насколько он вреден и как часто его можно есть. Картофель из полезного продукта можно легко превратить во вредный, если неправильно его готовить. Регулярное употребление картофеля может помочь компенсировать недостаток этих микроэлементов. У картофеля есть и вред. На самом деле картофель – один из немногих продуктов, употребляя который длительное время, невозможно нанести вред своему здоровью.
Врач Неумолотова рассказала, каким картофелем можно отравится
Питательная ценность, польза и вред картофеля. Картофель заслуженно считается вторым хлебом и стал незаменимым продуктом на нашем континенте, хотя история его употребления и не столь давняя. Любой картофель, независимо от его возраста, вреден или полезен для диабетика в зависимости от того, как его готовят. Да, картофель действительно содержит крахмал, но это не делает его вредным для здоровья. Американские учёные рассказали об опасности картофеля для людей с повышенным давлением, пишет РИА «Новости». Каждые 3 порции в неделю запечённого, варёного картофеля или пюре увеличивали риск на 4%. А 3 порции картофеля фри (или жареного) — на 19%, за счёт жира он оказался самым вредным.
Молодой картофель: за и против
| Картофель польза и вред. Вся правда прокартошку без мифов! | Эксперт рассказала про вред и пользу картофеля © РИА Новости. |
| Картофель в питании пожилых. Мифы и реальность | Опираясь на полученные данные, ученые считают, что картофель стоит исключить из правительственной программы по здоровому питанию, так как потенциальный вред от него перевешивает пользу. |
| 7 полезных свойств картофеля для организма с опорой на науку | Печеный картофель наносит сильнейший вред вашему хрупкому здоровью. |
| Польза и вред картофеля: как правильно приготовить | Но если ростки вымахали на три сантиметра и больше, то такую картошку лучше не есть, иначе можно следующий день провести в заточении и в большой задумчивости (в туалете с диареей, кто не понял). |
| Мифы о картофеле, или Какая картошка опасна для здоровья? Польза и вред овоща. Фото — Ботаничка | Картофель фри, как и другие блюда из картофеля, богат калием, который уменьшает влияние натрия на ря на то, что картофель фри обычно соленый, он не входит в топ-20 источников натрия. |
Старая безопаснее? Эксперт рассказал о вреде молодой картошки
Отказ от картофеля потенциально может привести к дефициту витаминов В, С и калия. Вред картофеля фри Картофель сам по себе не является опасным для человека. Почему нельзя есть ягоды картофеля, что можно делать из крахмала, какие свойства у картофельного сока, почему картофель лучше есть холодным? О том, почему это соединение накапливается в позеленевшем картофеле, чем оно опасно и как от него избавиться, читайте в статье. Почему нельзя есть ягоды картофеля, что можно делать из крахмала, какие свойства у картофельного сока, почему картофель лучше есть холодным?
Опаснее колорадского жука. Чем ни в коем случае нельзя обрабатывать картошку
Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в нашем сообществе во «ВКонтакте» , самые оперативные новости — в нашем канале в Telegram. Что полезного есть в картофеле? По данным Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России, картофель сам по себе — достаточно полезный продукт. Это источник минералов, витаминов и аминокислот. Например, в нем содержится много калия. Кроме того, картофель очень хорошо насыщает. Причем надолго. Поэтому людям, которые интенсивно тратят энергию в течение дня и не подвержены лишнему весу, он даже показан к применению. Это тот компонент, который дает нам энергию, — говорит диетолог-нутрициолог Тамара Крамченинова.
Правда, чтобы получить его суточную норму, придется съесть около килограмма картошки. А это очень много, учитывая, что разрешенная норма — три-четыре клубня максимум каждый по 120—130 граммов. Кроме того, в клубнях отварного картофеля встречаются другие витамины, магний и фосфор. Фиолетовый картофель лучше белого?
Что полезного есть в картофеле? По данным Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России, картофель сам по себе — достаточно полезный продукт. Это источник минералов, витаминов и аминокислот. Например, в нем содержится много калия. Кроме того, картофель очень хорошо насыщает. Причем надолго. Поэтому людям, которые интенсивно тратят энергию в течение дня и не подвержены лишнему весу, он даже показан к применению. Это тот компонент, который дает нам энергию, — говорит диетолог-нутрициолог Тамара Крамченинова. Правда, чтобы получить его суточную норму, придется съесть около килограмма картошки. А это очень много, учитывая, что разрешенная норма — три-четыре клубня максимум каждый по 120—130 граммов. Кроме того, в клубнях отварного картофеля встречаются другие витамины, магний и фосфор. Фиолетовый картофель лучше белого? Фиолетовый картофель действительно по многим показателям лучше белого.
Однако эти типы продуктов не взаимозаменяемы. И их нельзя классифицировать как «вредные» или «полезные». По мнению ученых, ключевую роль в сохранении стройности и здоровья играет сбалансированное питание в подходящих рамках калорийности. Фото: unsplash.
Если зимой нет денег на мандарины с апельсинами, то налегайте на картошку; В плодах картофеля много калия, который напрямую отвечает за водно-солевой баланс организма; Большое количества витамина B6 гарантирует Вам нормальную работу иммунной системы и синтез белка; Картошка благоприятно влияет на нормализацию артериального давления; В плодах нашего овоща очень много антиоксидантов, отвечающих за омолаживание кожи; Картофель — хороший источник растительного белка. Вред Чем вреден картофель? Есть ли какие-то моменты, которые необходимо учитывать, чтобы не навредить своему организму, поедая картошку? Да, они есть, хотя их совсем немного. Кожица Самое вредное, что есть в картофеле — это его кожица. Нельзя сказать, что ее совершенно нельзя употреблять в пищу. Многие из нас любят картошку в мундире и не испытывают никаких проблем. Но все же факт остается фактом. Кожица картофеля принимает в себя из недр земли самое большое количество разных микроэлементов. Очищенный картофель практически не содержит в себе ничего плохого. Ростки Нежелательно есть плоды, у которых появились ростки. Ростки говорят нам о том, что овощ готов к размножению. А плод при размножении умирает. Ростки забирают у картошки все полезные вещества и оставляют после себя жидкую субстанцию. Даже есть плод с ростками выглядит еще хорошо, то его витаминный состав стремится к нулю. Это отработанный материал, который уже живым назвать трудно.
Действительно ли картофель фри смертельно опасен? Любопытные факты о самом известном блюде в мире
Вред, который несет в себе картофель, несравним с тем злом, которое может принести этиловый спирт, и позволит легче перенести последствия тяжелой интоксикации. Он объяснил, что картофель содержит быстрые углеводы, которые при попадании в организм моментально расщепляются и резко увеличивают уровень глюкозы в крови. Соланин из картофеля накапливается в организме, и вредное воздействие может проявляться годами у тех, у кого есть чувствительность. Картофель можно есть при подагре, так как в нем практически нет белка, вредного при этом заболевании.
Химические вещества
- Молодой картофель: за и против
- Чем на самом деле вреден всеми любимый картофель фри: ответы ученых
- Что будет, если есть картошку каждый день — какие изменения произойдут в организме - Чемпионат
- Михаил Охлопков рассказал, в чем польза и вред картофеля
Почему славяне не ели картошку? Вреден ли картофель?
Молодой корнеплод. Уровень ядовитого вещества в период вегетации возрастает, а после того, как плод доспеет, снижается. Длительное хранение. Содержание яда в картофеле в 4 раза выше, если он долго сберегался, особенно когда проклюнулись ростки. Что касается ростков, то они могут быть и лечебными. Подробнее про лечебные свойства ростков картофеля можно узнать тут. Есть мнение, что картофель, выращенный в песчаном грунте, в своем составе имеет больше соланина, чем, например, в черноземе. Советы по правильному хранению овоща В нашей стране картофель в основном продают в сетках, а в таком виде она максимально подвержена прониканию солнечного света. Вот в других, развитых странах такое хранение запрещено.
Они даже не закупают картофель, срок хранения, которого превышает 90 дней. А приобретают недавно собранный корнеплод, в разных уголках мира.
Раскрыта серьёзная опасность картофеля Диетолог Мухина предупредила о риске диабета из-за злоупотребления картофелем Москва , 22 августа, 2023, 14:52 — ИА Регнум. Такой популярный продукт питания, как картофель, может быть опасен для здоровья человека. При его чрезмерном потреблении человек может набрать вес, что приведёт к развитию сахарного диабета. Об этом рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.
На самом деле человеческому организму углеводы жизненно необходимы. Они являются основным «топливом» для мышц и единственным источником энергии для человеческого мозга. Несмотря на все околодиетологические мифы, не углеводы виноваты в том, что талия становится шире на несколько сантиметров. Фактом остается то, что клинические исследования не выявили связи между употреблением в пищу картофеля и ожирением. Картофель не является жирной пищей. Это — богатый питательными веществами овощ, который, разумеется, содержит углеводы, но это не значит, что именно из-за него весы показывают лишние килограммы. Картошка может служить превосходным дополнением к любой диете, направленной на снижение веса. Миф второй: Гликемический индекс картошки очень высок Гликемический индекс картошки варьируется, поэтому нельзя сказать, что он высок у любого картофеля. Гликемический индекс является не столько качеством самой пищи, сколько обусловлен рядом различных факторов, включая способ приготовления и технологию подготовки пищи.
Частая и усиленная подкормка корнеплода во время роста неблагоприятно влияет на его качество. Избыточные синтетические вещества откладываются в клубнях овоща. Алкалоид активнее образуется в слабых плодах. При поражении растения болезнями или вредными насекомыми вероятность скопления соланина значительно выше. Молодой корнеплод. Уровень ядовитого вещества в период вегетации возрастает, а после того, как плод доспеет, снижается. Длительное хранение. Содержание яда в картофеле в 4 раза выше, если он долго сберегался, особенно когда проклюнулись ростки. Что касается ростков, то они могут быть и лечебными. Подробнее про лечебные свойства ростков картофеля можно узнать тут. Есть мнение, что картофель, выращенный в песчаном грунте, в своем составе имеет больше соланина, чем, например, в черноземе.