Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. Берёзовый сок, по его словам, начинают собирать неделю спустя после кленового. Необработанный березовый сок в комнате или в лесу на солнцепеке мутнеет на третьи сутки. Лучше собирать сок в березовой роще, которая в скором времени будет вырубаться. Апрель — сезон сбора берёзового сока.
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
Для сбора сока лучше выбирать крупные берёзы в обхвате не менее 25−30 сантиметров на уровне груди взрослого человека. При неправильном сборе березового сока дерево испытывает сильнейший стресс, который может привести к его гибели. Правила сбора березового сока в Подмосковье и других регионах страны в 2024 году не отличаются от предыдущих лет. Сезон сбора березового сока отличается в зависимости от времени прихода весны. При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки.
Березовый сок
Как сделать это правильно, чтобы не нанести ущерб деревьям и не навредить своему здоровью, рассказали грибники Самары в сообществе в социальных сетях. Автор поста делится верным методом определения готовности дерева отдать сок - ориентиром к сбору березового сока могут служить набухшие на березах почки. Чтобы определить начало сокодвижения, нужно после 20-25 марта сделать тонким шилом укол на березе, которая толщиной в руку. Если сок пошел - в точке прокола тут же выступит капля сока. Немаловажно позаботиться и о своем здоровье.
Чтобы получить от напитка только пользу - собирать его следует с деревьев расположенных в экологически чистых местах. Березы способны впитывать вредные вещества и выхлопные газы, так что посадки вдоль трассы точно не подойдут.
В промышленном масштабе сырье придумал собирать нарком снабжения Анастас Микоян. И сейчас бизнеса к этому виду деятельности не снижается.
Так, в 2023 году промышленным способом было собрано то же количество сырья, что и в предыдущем, сообщает Тюменский филиал Рослесинфорга. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия.
Отметим, что сезон соковыделения на Дальнем Востоке стартует в начале - середине апреля в зависимости от условий зимы и продолжается до начала мая, до появления первой листвы на деревьях. Специалисты советуют не собирать сок в черте крупных населенных пунктов, потому что соковыделение идет от корневой системы, а почва в крупных городах может быть сильно загрязнена.
Кроме того, надо пользоваться принципом разумной достаточности. Установлено, что береза может производить сок с некоторым излишком от своей потребности, а значит, часть его можно изымать без всякого ущерба для растения. Научных узаконенных нормативов нет, но, по наблюдениям того же Измоденова, у деревьев с диаметром ствола 20 см общее число отверстий для сбора сока не должно превышать двух в течение трех лет, с диаметром 40 см - не более четырех, по одному или по два в год, с диаметром 60 см - не более шести, по два в год. В этом случае дерево остается здоровым и нормально развивается.
После окончания сбора отверстие желательно плотно закрыть воском, пластилином или чем-то подобным. Необработанный березовый сок в комнате или в лесу на солнцепеке мутнеет на третьи сутки. В прохладных местах может продержаться до пяти суток, в холодильнике - до двух недель. С целью длительного хранения его консервируют путем стерилизации, добавления сахара, других ингредиентов и герметической закупорки.
В таком виде он поступает в продажу и имеет практически неограниченный срок годности. Но при этом значительно меняются первоначальные вкусовые качества. Вопрос о целебных свойствах березового сока поднимается постоянно, но толком этот момент не исследован. Известно, что в Хабаровске в 1980-е годы проводились его поликлинические испытания, но до конца их в связи с развалом СССР так и не довели.
Отметим, что пару лет назад были приняты нашумевшие приказы Минприроды РФ, согласно которым собирать берёзовый сок в России теперь можно только на арендованных лесных участках.
Кроме того, запрещено добывать березовый сок в городах на озелененных и пригородных территориях. Это значит, что его нельзя собирать в парках, скверах, у больниц.
Подобные действия приравниваются к повреждению зеленых насаждений, за которые также устанавливаются штрафные санкции. Помимо этого сборщики настаивают на том, что сбор березового сока не должен осуществляться возле дорог и промышленных предприятий. Собранная из таких деревьев жидкость будет содержать концентрацию тяжелых металлов, опасных для здоровья человека.
Лучше отправиться в березовую рощу. Известно множество способов сбора березового сока.
Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток
Сок по нему стекает в пластиковую бутыль не менее 5 литров. При теплой погоде такой объем соберется за сутки или двое суток, — пояснили Алексей Яновский. По словам биолога, для сбора сока не рекомендуется использовать стеклянные бутылки, так как в ночное время при низких температурах емкость может лопнуть. Как отметил Алексей Янковский, сбор сока продолжается около двух или трех недель, пока на ветках не появятся первые листья.
Но если в советское время на полках магазинов стояли трехлитровые банки этого напитка, то сегодня в ретейле он представлен гораздо скромнее. Промышленная заготовка полезного продукта, по данным Рослесинфорга, не растет уже несколько лет, хотя у нее очень большой потенциал. Как подсчитали в ведомстве, в 2022 году в стране собрали всего 50 тонн березового сока, причем почти весь этот объем - в одной Башкирии. Но надо отметить, что учитывался только сбор сока на лесных участках, арендованных специально с этой целью. Для промышленной заготовки действует целый ряд правил. В частности, надо использовать березы на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки. Диаметр ствола должен быть не менее 20 сантиметров. На одном дереве можно делать несколько отверстий, которые после окончания сезона надо будет замазать специальной пастой или закрыть деревянной пробкой. Всего в РФ березовый сок можно заготавливать на площади около 220 тысяч гектаров, а используется только 13 тысяч - в 16 раз меньше. При этом объем заготовки сока можно увеличить в три раза. На Северо-Западе не зарегистрировано предпринимателей, которые целенаправленно заготавливают березовый сок на землях лесного фонда, сообщили "РГ" в Рослесинфорге. Но это не значит, что его сбором никто не занимается.
Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. Протыкать дыры в коре и наносить другие раны дереву, чтобы обеспечить себе поток сока, считается не самым хорошим решением. В любом случает рану после нужно заделать воском. Но лучше найти надломленную ветку, к которой можно привязать бутылку. Таким образом можно за сутки набрать почти литр сока.
Эти правила регулируют исключительно предпринимательскую деятельность и ни в коем случае не распространяются на граждан, которые собирают грибы и ягоды для себя! Минприроды России опровергает информацию, согласно которой от частных лиц, которые продают недревесные лесные ресурсы, могут потребовать договор аренды участка леса, где товар был собран, а также проверить, соответствуют ли шляпки грибов утвержденным стандартам. Ни в каких приказах федерального министерства природных ресурсов и экологии нет подобных положений! Публикации в ряде СМИ, которые публикуют данную информацию, искажены и не соответствуют действительности.
Все новости
После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". При неправильном сборе березового сока дерево испытывает сильнейший стресс, который может привести к его гибели. Существует довольно много вариантов сбора березового сока, каждый из которых имеет определенные особенности. 08.04.23 — Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, что лучшее время для сбора березового сока — это весна.
Березовый сок
Когда-то очень давно, сидя на лекции где-то там, на галерке и потихоньку потягивая пивко, мы с товарищем были очень удивлены лекцией на тему добычи и переработке березового сока. Коренные городские жители, мы и понятия не имели, на сколько рентабельно это дело, и что все остальное, добытое и произведенное из березы и рядом не стояло с барышами от реализации этой деревянной воды... Мой блог для новичков, а возможно что кому-то и в почтенном возрасте удастся почерпнуть что-то новое, или вспомнить о добром старом. Опишу процесс добычи- основа, которую можно изменить под свои цели, задачи, условия и хотелки: Желательно березку выбирать "спелую", от 30см в диаметре, расположенную на равнине, или на пригорке. Низины лучше избегать, ибо сок там будет "пустой" из-за наличия большого количества талой воды.
У дерева от 40 см в диаметре и выше можно устанавливать 2-3 емкости без вреда для дерева. Одно и тоже дерево можно пользовать несколько лет, смещая отверстия по окружности, а так же и по высоте. Выбрав дерево, зачищаем кору топориком, но так, чтоб не повредить луб, иначе дерево, скорее всего погибнет, или как минимум будет долго болеть. После этого засверливаем отверстие на глубину 4-5см, помимо коры, диаметром 10-12мм.
Ни в каких приказах федерального министерства природных ресурсов и экологии нет подобных положений! Публикации в ряде СМИ, которые публикуют данную информацию, искажены и не соответствуют действительности. Автор: Пресс-служба Минприроды России.
Но только за городом и не в тысячах литрах. Например, 200 деревьев — это уже много. Для добычи в таких объёмах необходимо взять лесной участок в аренду и официально зарегистрировать свою деятельность. Но за пару баклажек сока — никто не накажет, если, конечно — это не город. Парки, скверы и аллеи относятся к особо охраняемым зонам, и штраф за добычу сока там составит подряда 5 тысяч рублей за одно дерево. А при порче 10 и более деревьев можно попасть и под уголовную ответственность. Вообще, берёза — своеобразный донор, до 20 литров сока со временем восполнятся, а всего содержит 200 литров. Собирать больше опасно — дерево может попросту погибнуть.
Да и где им понять? У них почти не растут наши русские березки, им в детстве мамы не покупали огромные трехлитровые банки с прозрачной сладковатой жидкостью с надписью «Березовый сок». А нам покупали. Сейчас в продаже тоже можно встретить березовый сок, однако того, настоящего сока из СССР найти довольно затруднительно. Везде только подслащенная вода с лимонной кислотой, которая к настоящему соку из березы отношения не имеет. Весной, пока почки еще не лопнули, самое время собирать березовый сок. Некоторые фанаты этого дела не церемонятся и привязывают к дереву чуть ли не пятилитровые канистры.
Делать так категорически не рекомендуется, этот варварский метод может и вовсе погубить дерево. Где и как собирать сок без вреда для природы и собственного здоровья?
В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
Когда собирать березовый сок, простые способы сбора, польза и вред сока, рецепты, фото + видео. В каких случаях сбор березового сока может попасть под нарушение закона. Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки.
Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок?
Нельзя добывать ресурс с берез, растущих в заповедниках, скверах, парках, ботанических садах, на территории домов отдыха, санаториев. Существует несколько способов сбора. Рассмотрим самые распространенные. С веток Осмотрев дерево, выбирают толстую ветку диаметром 3-4 см, растущую горизонтально относительно ствола. Ножом или топориком отсекают конец побега.
Ветку помещают в пластиковую бутылку. Бутылку и ветку скрепляют между собой проволокой. Бутылка начинает наполняться соком с ветки. Можно одновременно разместить несколько бутылок на разных деревьях.
С помощью желобов Желоб — приспособление, специально изготовленное из пластика, металла. По форме напоминает английскую букву V длиной 15-20 см. В коре делают надрез небольшой глубины, в котором высверливают отверстие нужной формы. В него вставляют желоб под углом 45 градусов.
Жидкость стекает по нему в емкость. Как собрать дождевую воду про запас Практичная система емкостей и приемников поможет собрать дождевую воду про запас для полива огорода, стирки, помывки, других хозяйственных нужд. Сбор осадков позволит сэкономить электроэнергию и… Капельный способ Используется медицинская система капельного действия. В коре просверливается отверстие.
Место сверления очищается от остатков коры и древесины. В него вставляется конец капельницы без иглы. С противоположной стороны по гибкой трубке стекает сок. К концу трубки прикрепляют пакет.
Трубочками Аналогичен способу использования медицинских капельных систем.
Он ускоряет метаболизм, обмен веществ, что способствует избавлению от лишнего веса; наружно используется в косметологии для укрепления волос, ухода за кожей; для очищения организма. Выводит песок из почек, шлаки, соли, помогает снимать воспаление.
Применение сока в качестве лечебного средства предполагает строго определенную дозировку и продолжительность приема. Прием сверх меры может принести вред. Время сбора Сроки сбора сока зависят от времени набухания почек дерева.
С пробуждением природы после зимы, в начале марта начинается весеннее сокодвижение. С начала апреля начинают добывать целебную жидкость. Продолжительность добычи — 1,5 -3 недели до момента распускания первых листочков.
За день можно набрать 2-3 л. Норма сбора с одного дерева 1 л. Объем собранного напитка зависит от: возраст дерева.
Молодая поросль не имеет сильной корневой системы, корни впитывают загрязненные поверхностные снеговые или дождевые воды. Получить чистый и полезный сок в этом случае не получится. Старые деревья с трутовиками или испорченной древесиной также не годятся для добычи; диаметр ствола; время суток.
Ночью движение жидкости замедляется. Самое лучшее время в течение суток — середина дня; попадание солнечного света. Читайте также Как избавиться от муравьев на пионах Насекомые ценят ароматы цветов не меньше, чем люди.
Поэтому проблема с нашествием муравьев на кусты пионов затрагивает практически всех дачников. Насекомые собирают нектар, питаясь им и запасая на… По предварительным прогнозам синоптиков собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье можно будет с 22 марта по 15 апреля. Даты ориентировочные, потому что неожиданные заморозки могут остановить движение сока.
Прежде чем выезжать в Подмосковье или Ленинградскую, Самарскую, Свердловскую или любую другую область, надо проткнуть березовую почку спицей в городе. Если появились капли, значит наступила пора сбора.
Информация о сторонах горизонта пригодится позже. Найти подходящее место и дерево — лишь половина работы. Важно ещё правильно начать сбор.
Отверстие, откуда будет вытекать сок, должно располагаться как можно ближе к основанию ствола, так как древесная жидкость поднимается от корней к веткам, и внизу её концентрация максимальная. После того, как убедились, что сок в берёзе есть, можно приступать к его сбору. В дерево плотно вставляется трубочка, а её конец опускается в тару. В таком виде бутыль оставляют на ночь. К утру она будет уже заполнена.
Не менее важна и правильная обработка ствола после забора сока. Отверстие необходимо закупорить сухой веточкой ели или пихты, чтобы не образовалась плесень. Лечат только сухой веточкой.
Наиболее эффективный способ, когда сверлом делается проход в ствол березы на высоте примерно полметра.
В проход вставляется желобок из жести. Сок по нему стекает в пластиковую бутыль не менее 5 литров. При теплой погоде такой объем соберется за сутки или двое суток, — пояснили Алексей Яновский.
Сбор березового сока открыт
При регулярном использовании сока можно забыть об анемии, авитаминозе. Он ускоряет метаболизм, обмен веществ, что способствует избавлению от лишнего веса; наружно используется в косметологии для укрепления волос, ухода за кожей; для очищения организма. Выводит песок из почек, шлаки, соли, помогает снимать воспаление. Применение сока в качестве лечебного средства предполагает строго определенную дозировку и продолжительность приема. Прием сверх меры может принести вред. Время сбора Сроки сбора сока зависят от времени набухания почек дерева. С пробуждением природы после зимы, в начале марта начинается весеннее сокодвижение.
С начала апреля начинают добывать целебную жидкость. Продолжительность добычи — 1,5 -3 недели до момента распускания первых листочков. За день можно набрать 2-3 л. Норма сбора с одного дерева 1 л. Объем собранного напитка зависит от: возраст дерева. Молодая поросль не имеет сильной корневой системы, корни впитывают загрязненные поверхностные снеговые или дождевые воды.
Получить чистый и полезный сок в этом случае не получится. Старые деревья с трутовиками или испорченной древесиной также не годятся для добычи; диаметр ствола; время суток. Ночью движение жидкости замедляется. Самое лучшее время в течение суток — середина дня; попадание солнечного света. Читайте также Как избавиться от муравьев на пионах Насекомые ценят ароматы цветов не меньше, чем люди. Поэтому проблема с нашествием муравьев на кусты пионов затрагивает практически всех дачников.
Насекомые собирают нектар, питаясь им и запасая на… По предварительным прогнозам синоптиков собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье можно будет с 22 марта по 15 апреля. Даты ориентировочные, потому что неожиданные заморозки могут остановить движение сока. Прежде чем выезжать в Подмосковье или Ленинградскую, Самарскую, Свердловскую или любую другую область, надо проткнуть березовую почку спицей в городе.
А ведь белоствольной березой лес «затягивает раны», которые человек нанёс земле. Именно береза первой вырастает на участках рубок, пожаров, на заброшенных полях и нарушенных человеком землях. Черной неблагодарностью будет губить деревья ради нескольких стаканов сладкого сока. Кроме того, собирать березовый сок в Москве на озелененных и природных территориях запрещено.
Лучше, если вы получите сок с дерева, которое находится подальше от города и крупных дорог Статьи по теме Как правильно красить ресницы тушью Как отличить купюру номиналом в пять тысяч рублей от подделки Как выбрать дерево? Приведем самые полезные советы от опытных собирателей сока. Сбор березового сока в полиэтиленовый мешок Нужно примерно определить диаметр обхвата ствола дерева на уровне груди взрослого человека.
Показатель должен находиться на уровне 30 сантиметров. По диаметру березы вычислите число отверстий, которое можно сделать. Если промежуток от 25 до 30 см, допускается только одно, от 30 до 40 см — можно 2-3, от 40 см — разрешено 4. Дальнейшие выводы проводятся по аналогии. Если вы делаете более одной дырки, необходимо выдерживать расстояние как минимум в 20 см. Для сбора сока лучше всего выбирать взрослые и мощные березы, у которых отлично развиты корни, а крона при этом пышная. Подбирайте дерево, растущее под небольшим наклоном. Проделывать дырки оптимально с южной стороны. Нельзя, чтобы береза болела или была травмирована. Если начнете собирать с нее сок, то можно ослабить растение или вовсе убить.
Если в вашем распоряжении имеется только древний пень от березы, выясните, в каком он состоянии. Если он жив, то можно и оттуда получить сок. Если береза совсем молодая и очень тонкая, не нужно собирать с нее напиток. Когда береза на опушке находится только одна, с ней тоже ничего делать не разрешается. Не стоит тревожить дерево, которое болеет или травмировано Обратите внимание! Если объемов выделенного сока вам недостаточно, не нужно формировать новые дыры. Лучше пройдите к новому дереву, находящемуся в глубине леса. В этой части деревья едва начали согреваться. Правила сбора березового сока Старый способ сбора Раньше получением сока занимались женщины и дети. Мужчины считали данное занятие развлечением, однако иногда могли сопроводить семью в лес, помогая лучше вбить в дерево тонкие колья, которые открывали доступ к слабо-сладкому напитку пробудившихся березок.
Данный вариант применяется и на сегодняшний день, он подходит любому человеку. Что нужно: туесок из бересты или простой аналог в виде банки из стекла или другой тары из пластика; острые с обеих сторон колья, их длина должна быть около 20 сантиметров; пучок свитой в жгут травы с прошлого года — она должна быть хорошо отмыта и просушена; несколько веревок для закрепления банки около колышка; нож либо иное приспособление, позволяющее безопасно и без боли получить доступ к нужному слою коры. Есть старый способ сбора березового сока, которым пользуются и сегодня Правила сбора сока Подберите отвечающую требованиям березу, изучите на сокотечение. Отметьте приблизительное место, где сделаете дырку — около 50 см вверх от корней.
Во-первых, нельзя собирать березовый сок вблизи болот, автомобильных дорог, заводов, мест, поврежденных пожарами, а также с больных деревьев подсохшей кроной. Во-вторых, опасно пить сок, в котором началось брожение. Натуральный березовый сок должен быть светлым, а на вкус — сладковатым. Если сок горький, значит, его собирали после распускания листьев на березе.
5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
Когда собирать березовый сок, простые способы сбора, польза и вред сока, рецепты, фото + видео. При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). В апреле начинается сезон березового сока.