Также в числе полезных жирных продуктов — авокадо.
В каких продуктах содержатся животные жиры. Правила употребления животных жиров
Молочная сыворотка содержит высококачественный молочный протеин, ускоряющий жировой метаболизм. Она способствует расходованию подкожного жира в целях компенсации энергозатрат организма. Имбирь относится к так называемым «горячим» продуктам. Он обеспечивает отличную секрецию и кровоснабжение желудка, тем самым ускоряя обмен веществ в организме. Благодаря высокому содержанию эфирных масел имбирь усиливает метаболизм, что способствует быстрейшему сгоранию жировых клеток. Кроме этого, имбирь улучшает состояние кожи, делая ее молодой и красивой. Белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи — это неизменные помощники в борьбе с лишним весом. Белокочанная капуста работает как щетка в организме, тем самым очищая его от шлаков.
Брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов. Основной из них — индол-3-карбинол, нормализующий обмен эстрогенов — женских половых гормонов. Цветная капуста находится на втором месте после брокколи по содержанию витаминов. Капуста — низкокалорийный продукт, поэтому ее можно употреблять в пищу практически без ограничений. Огурцы — эффективное средство для похудения, однако, как и большинство других продуктов растительного происхождения, они имеют сезонный характер и максимальную пользу приносят именно в период своего естественного созревания. Их рекомендуют употреблять в пищу на той стадии зрелости, когда плоды еще небольшие, твердые, хрустящие, а семена не развились окончательно. Кожицу с огурцов по возможности не счищают, так как именно в ней сконцентрирована большая часть витаминов и минеральных веществ.
Огурцы оказывают на организм человека диуретический эффект, что в сочетании с низкой калорийностью делает их незаменимым продуктом для питания людей, борющихся с лишним весом. Эта пряность используется в борьбе с лишним весом сравнительно недавно, но уже успела себя зарекомендовать как прекрасное жиросжигающее средство. Корица снижает уровень сахара в крови, тем самым замедляя аккумуляцию жиров. Грейпфрутовая диета — это не миф. Исследователи из клиники Скриппса обнаружили, что те, кто съедал полгрейпфрута в течение 12 недель, похудели в среднем на 1,5 кг.
Ведь жиры участвуют в обмене веществ наравне с белками и углеводами. Важно только тщательно выбирать источники полезных жиров и контролировать их количество. Правильные жиры — это источник энергии для организма, они стимулируют мозговую деятельность, помогают укреплять иммунитет. Вместе с экспертами расскажем, какую еще пользу для организма несут жиры, какие продукты из этого сегмента должны быть на вашем столе, а также ответим на популярные вопросы наших читателей. Взаимодействие с витаминами Жир — это «лучший друг» витаминов A, E, D. Эти витамины жирорастворимые. В отсутствие нутриента они просто не усваиваются организмом. Жир для мозга Полезные жиры помогают мозгу лучше работать и быстрее реагировать, хорошо влияют на память. Без правильных жиров у головного мозга наступает настоящее энергетическое голодание. Какие бывают жиры Не нужно избегать жиров, содержащихся в продуктах. Но все-таки здесь есть исключения. Важно понимать, какие бывают жиры и чем они отличаются. По источнику происхождения эти нутриенты делятся на растительные и животные. А по содержанию жирных кислот выделяют насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Расскажем, какие из них наиболее полезны для организма. Растительные жиры Растительные жиры — это вещества, получаемые из растений. Они не могут синтезироваться организмом человека, поэтому обязательно должны поступать извне. От животных жиров растительные отличаются в первую очередь стоимостью если рассматривать их как продукт. Растительные значительно дешевле. Именно поэтому их часто используют как замену животным жирам в молочных продуктах. Если это указано на упаковке товара, то ничего плохого, и тем более вредного, в этом нет. Главное, соблюдать меру. К таким жирам относятся различные виды масел , полученных из растительного сырья: оливковое , подсолнечное , рапсовое , кукурузное, льняное, тыквенное, пальмовое. Большое количество растительных жиров содержится в авокадо, семенах растений — в орехах, кукурузе, оливках.
Нового главврача назначили в ставропольском реабилитационном центре 25. Им выданы предостережения, о чем сообщили в Россельхознадзоре. С начала 2024 года сотрудники ведомства на производствах, в торговых сетях и социальных учреждениях взяли 87 проб животноводческой продукции.
Витамин D содержится в таких продуктах, как оливковое масло первого отжима, рыбьем жире, печени, а так же он может производиться нашим организмом, при достаточном уровне инсоляции. Благодаря пребыванию на солнце, человек не только загорает, но и запасается так необходимым ему витамином D. Следовательно, недостаток жира может привести к истощению всего организма. Опасные свойства жира и предостережения Признаки избытка жиров Теперь нам предстоит обсудить такую важную для человеческого здоровья проблему, как избыток жиров. Поскольку современному обществу присущи элементы гиподинамии, то результатом данного явления есть избыточное отложение жира в организме, или попросту — ожирение. В результате этого в организме человека происходят следующие изменения: Увеличивается свертываемость крови; Развивается атеросклероз ; Наблюдаются дегенеративные процессы в области печени, почек и селезенки; Ну а в довершение букета, отмечается повышение АД, нагрузки на сердце, а также, изменения со стороны костно-хрящевого аппарата. Признаки недостатка жиров Недостаток употребления жиров сказывается не только на том, что человек недополучает нужное ему для жизнедеятельности количество энергии, но еще более опасно это для нервной системы. В результате ограничения жиров, либо при нарушениях жирового баланса, у человека развивается так называемое истощение нервной системы. Это связано с тем, что употребляемые им в пищу жирорастворимые витамины такие как витамин А и D , не в состоянии быть усвоены организмом. А следствием данной витаминной голодовки, помимо истощения самой нервной системы, являются также атрофические изменения со стороны глаз, проблемы с ногтями, волосами, кожей, а также проблемы с половой системой. Кроме того, при недостатке употребления жиров, отмечается снижение сопротивляемости организма всякого рода инфекциям, гормональный дисбаланс, раннее старение организма. Факторы, влияющие на содержание жира в организме Главным фактором, ответственным за накопление жира в организме, является гиподинамия. За нею следует так называемое нарушение липидного обмена. Данное нарушение, помимо жировых отложений, также может быть причиной раннего атеросклероза. Интересный факт: жители Японии, Китая и Средиземноморья, употребляющие в большом количестве зелень и морепродукты , данным нарушением не страдают. Следующим фактором, влияющим на жировые отложения, является стресс. Из-за него, люди перестают ощущать свой организм, и он устраивает им вот такой фокус с появлением лишнего веса. Третий фактор — гормональный. Нарушение жирового обмена часто связано с увеличением уровня эстрогена в организме. Вред и польза Уж сколько всего про него сказано и написано!
В каких продуктах содержатся животные жиры. Правила употребления животных жиров
Читайте этикетки, чтобы понять, сколько и какого жира содержится в продуктах. «Если хочется приобрести продукты с меньшей калорийностью, необходимо ориентироваться на процентное содержание жира в продукте, которое указано на упаковке, а не на содержание ЗМЖ», — рекомендует Наталья Денисова. Врач Белоусова предупредила об опасности для печени продуктов с высоким содержанием жиров.
Топ-19 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ
Перечислены продукты с полезными жирами, от которых нельзя потолстеть. Победа Энсела Киса стала началом охоты на жиры и бума обезжиренных продуктов не только в США, но и во всем мире. В состав многих продуктов входят заменители дорогого молочного жира — например, маргарин.
Врач Волкова назвала сыр среди жирных продуктов, необходимых для похудения
Искусственные трансжиры получают в результате обработки водородом дешевого растительного масла с использованием технологии высоких температур и катализаторов. В состав многих продуктов входят заменители дорогого молочного жира — например, маргарин. В быту причиной их попадания в еду человека является повторная термообработка еды: во время жарки и запекания при высоких температурах обычные жиры преобразуются в трансжиры. Этот же процесс наблюдается при подогреве жирной пищи в микроволновой печи. Почему вредны трансжиры?
Опасность кроется в том, что самостоятельно из организма трансжиры не выводятся, а значит — накапливаются, постепенно замещая натуральные липиды в органах и тканях, в результате клетки тела человека утрачивают способность полноценно выполнять свои функции и выводить вредные вещества, — объясняет ученый Пермского Политеха. Трансжиры ухудшают иммунитет из-за плохого усвоения витамина D, это также нарушает работу почек, щитовидной железы и может привести к рахиту. Вдобавок они мешают процессам детоксикации печени и делают более липкими тромбоциты, что увеличивает риск образования тромбов. Кроме того, из-за трансжиров снижается количество липопротеинов высокой плотности «хорошего» холестерина и одновременно увеличивается содержание липопротеинов низкой плотности «плохого» холестерина.
Это способствует развитию атеросклероза, инсультов и ишемической болезни сердца самых распространенных причин смертности людей. Трансжиры блокируют пищеварительные ферменты, в результате чего еда практически не переваривается. Исследование показало, что у женщин трансжиры могут также повлиять на состояние молочных желез. У людей, употребляющих много трансжиров, уменьшается чувствительность к инсулину.
Полностью механизм их действия на инсулиновый обмен еще недостаточно изучен, но уже можно сделать вывод, что трансжиры увеличивают риск развития сахарного диабета. Благодаря своей дешевизне и удобству в использовании трансжиры получили широкое промышленное применение: на их основе делают кондитерские и кулинарные жиры, маргарины, применяемые для улучшения вкуса и продления сроков годности продуктов питания.
Что такое плохие и хорошие углеводы Углеводы — это органические соединения углерода и воды. Человеческий организм не будет функционировать полноценно без регулярной подпитки углеводами. Без поступления углеводов внутренние органы не будут способны перерабатывать ни жиры, ни белки и перестанет правильно функционировать печень — важнейший орган для обогащения клеток крови нужными веществами.
Углеводы являются главным поставщиком пищи для ума — глюкозы для головного мозга. К слову, глюкоза как раз и является главным незаменимым энергетическим источником для тела. Чтобы измерить скорость движения автомобиля используется показатель пройденного километража, деленного на единицу времени час — километры в час. Для обозначения скорости расщепления глюкозы введена не менее интересная величина измерения — гликемический индекс. Список продуктов с полезными углеводами и гликемическим индексом ниже 40 : бурый и цветной длинный рис рис необработанный хлебные изделия из муки грубого помола лапша из цельнозерновой муки все виды каш, за исключение манной свежие или замороженные кабачки зеленый шпинат и иная зелень с грядки все виды капусты кислые фрукты свежий киви и грейпфрут, апельсин, а также зеленое яблоко отварная красная и зеленая чечевица вое виды сои.
Это поможет быстрее похудеть и сохранить вес. Такая еда, по словам врача, даже способна заменить сладкое.
Екатерина Волкова отметила, что для более эффективного похудения нельзя ставить себе строгие запреты. Если очень сильно хочется, например, мороженого, то можно позволить себе съесть "половинку". Отсюда вытекает еще одно правило, нарушение которого часто ведет к срывам при похудении.
В Росстандарте объяснили меру необходимостью избавить покупателей от заблуждений. Нововведение, рассказали газете «Известия» в техническом комитете при ведомстве, даст возможность потребителю более четко понять, натуральная перед ним молочная продукция или нет. Вопрос, подтвердили в Минсельхозе, находится на обсуждении. Реклама Сейчас молокосодержащие продукты с растительными жирами нельзя называть сметаной, йогуртом или молоком.
Новости по теме: жиры
Ответил доктор наук Опасны ли продукты с заменителями молочного жира? Ответил доктор наук 2 08 мая 2023 В обществе сложилось мнение, что заменители молочного жира в продуктах вредят организму, но правда ли это? Доктор медицинских наук, профессор Олег Медведев отметил, что к заменителям молочного жира относятся смеси различных растительных масел: жидкие подсолнечное и рапсовое , твердые, тропические пальмовое, пальмоядровое и кокосовое. Эти ингредиенты используют в качестве альтернативы жировой составляющей в твороге, сметане, мороженом, бутербродных спредах.
Об этом сообщает Pravda. Она отметила, что многие люди предпочитают пить кофе, но сам напиток не влияет на фигуру так, как то, что в него добавляют.
Например, если человек решит выпить американо или эспрессо, то они не сильно отразятся на фигуре, а вот в одной порции капучино с обезжиренным молоком без сахара содержится 50 калорий. Если такие напитки человек будет употреблять каждый день, то в скором времени, примерно через один-два месяца, он увидит жировой валик вокруг талии, рассказала Павлова.
Но надо различать «здоровые» и «вредные» жиры. Полезны ненасыщенные жиры в орехах, авокадо и растительных маслах. А трансжиры очень вредные, их надо исключить из рациона. Третий миф — углеводы вредны для фигуры. Это основной источник энергии для организма. Есть «хорошие» и «плохие» углеводы. Сложные углеводы овощи, фрукты, зерновые и бобовые полезны, потому что содержат клетчатку, витамины и минералы.
Простые углеводы — мучные изделия и сахар ведут к набору веса и разным заболеваниям.
Такое название они получили благодаря тому, что контролируют уровень холестерина в крови. При этом сами ненасыщенные жиры делятся на 2 группы: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные жиры омега-9 имеют в своей основе олеиновую кислоту. А она нужна для поддержания веса, помогает бороться с раковыми клетками, регулирует уровень холестерина в крови и обмен веществ. Поддерживает иммунную систему и нормальный гормональный фон. Полиненасыщенные жиры содержат всем известные кислоты омега-3 и омега-6. Они направлены как раз на снижение холестерина в крови, снижение веса, поддерживают пищеварительную систему в рабочем состоянии.
Красота кожи, волос, ногтей — все это под силу полиненасыщенным жирным кислотам. О полезной еде Нужно ли отказываться от жирной пищи и как составить правильный рацион Трансжиры Единственная категория жиров, которые действительно необходимо исключить из своего рациона, это трансжиры. В природе они практически не встречаются. Для их получения растительные жиры нагреваются до высоких температур и переводятся в твердое состояние 2. Трансжиры содержатся в маргарине, в низкокачественных кондитерских изделиях, фастфуде, чипсах, разных полуфабрикатах. Внимательно изучайте этикетку товара. Если в маркировке указано «частично гидрогенизированные масла», знайте, что это — трансжиры. Кому рекомендуется употреблять в пищу продукты, богатые полезными жирам Вокруг жиросодержащих продуктов много споров.
Принимать или исключить? Особенно этот вопрос мучает тех, кто следит за своей фигурой и вздрагивает при слове «жир». Но нужно понимать, что есть полезные жиры и вредные. Первые участвуют во многих процессах, а в некоторых случаях их присутствие в меню особенно важно. Расскажем, кому необходимо включить в свой рацион продукты, богатые полезными жирами. Беременным и кормящим Здоровье будущего ребенка — главное для беременной женщины. Поэтому им рекомендуется обязательно принимать в пищу полиненасыщенные жиры. Именно они, а в частности омега-3 так же как и витамин E , отвечают за построение нервной системы плода, формирование глазной сетчатки 3.
К тому же в периоды вынашивания ребенка и грудного вскармливания женщина может сталкиваться с ломкостью ногтей, выпадением волос, ухудшением состояния кожи.
Хорошие жиры для правильного и здорового питания
Выбирайте продукты с содержанием белков, углеводов, здоровых жиров, высоким содержанием витаминов и минералов. «Часть поставщиков, ранее поставлявших молокосодержащие продукты, перешли на технологии, предусматривающие замещение молочного жира в количестве более 50% от жировой фазы. Нутрициолог Надежда Акулова: «Если вы любите обезжиренные продукты, то вам в любом случае нужно заботиться о том, чтобы в рационе присутствовали полезные жиры. Менее жирными являются кешью и арахис: в них соответственно 42 и 52 грамма жира. Низкое содержание жира не гарантирует снижения калорийности продукта и снижения веса, подчеркнул эндокринолог.
Кардиолог назвал продукты с полезными жирами
Даже несколько кусков может привести к появлению жировых отложений в районе живота, подчеркнул врач. Ранее врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев заявлял , что правильное дробное питание, ограничение калорийности и физические нагрузки помогут избавиться от жира на животе. По его словам, человеку необходимо питаться около трех-четырех раз в день, можно поставить и пятиразовое питание. Из рациона стоит исключить простые углеводы, животные жиры и вредные продукты, например полуфабрикаты и фастфуд, отметил он.
Например, не следует категорически отказываться от жира. Она подчеркнула, что благодаря правильному выбору жирных продуктов попытки сбросить вес становится более эффективными. Качественный натуральный жир в нужном количестве благоприятно влияет на выработку гормонов, стимулирующих обмен веществ. Врач Волкова назвала сыр и орехи среди жирных продуктов, необходимых для похудения. Их употребление помогает бороться с тягой к калорийным и сладким лакомствам.
Не отказывайтесь от насыщенных жиров, но не перегружайте ими свой организм, а вместе с ними — не очень полезными стеариновыми кислотами. Кстати, такие масла, как пальмовое, кокосовое и какао, хоть и растительные, но содержат насыщенные жиры. Злоупотреблять ими также не стоит. Ненасыщенные жиры Жиры этого типа делятся на две группы. Полиненасыщенные — те самые, в которых содержатся кислоты Омега-3 и Омега-6, известные всем, кто пристально следит за балансом в своём питании. Эти кислоты нужны для здоровья и красоты кожи, волос и ногтей, нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Без них будет плохо мозгу, сосудам, костям, зрению — да и всему организму.
Молочные продукты кроме молока увеличивают в организме количество гормона кальцитриола, который принуждает клетки к сжиганию жира. Нежирные молочные продукты: йогурты, кефир, творог, простокваша — по мнению специалистов, помогут сбросить лишний вес и уменьшить количество вновь усвояемых жиров. Молочная сыворотка содержит высококачественный молочный протеин, ускоряющий жировой метаболизм. Она способствует расходованию подкожного жира в целях компенсации энергозатрат организма. Имбирь относится к так называемым «горячим» продуктам. Он обеспечивает отличную секрецию и кровоснабжение желудка, тем самым ускоряя обмен веществ в организме. Благодаря высокому содержанию эфирных масел имбирь усиливает метаболизм, что способствует быстрейшему сгоранию жировых клеток. Кроме этого, имбирь улучшает состояние кожи, делая ее молодой и красивой. Белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи — это неизменные помощники в борьбе с лишним весом. Белокочанная капуста работает как щетка в организме, тем самым очищая его от шлаков. Брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов. Основной из них — индол-3-карбинол, нормализующий обмен эстрогенов — женских половых гормонов. Цветная капуста находится на втором месте после брокколи по содержанию витаминов. Капуста — низкокалорийный продукт, поэтому ее можно употреблять в пищу практически без ограничений. Огурцы — эффективное средство для похудения, однако, как и большинство других продуктов растительного происхождения, они имеют сезонный характер и максимальную пользу приносят именно в период своего естественного созревания. Их рекомендуют употреблять в пищу на той стадии зрелости, когда плоды еще небольшие, твердые, хрустящие, а семена не развились окончательно. Кожицу с огурцов по возможности не счищают, так как именно в ней сконцентрирована большая часть витаминов и минеральных веществ. Огурцы оказывают на организм человека диуретический эффект, что в сочетании с низкой калорийностью делает их незаменимым продуктом для питания людей, борющихся с лишним весом. Эта пряность используется в борьбе с лишним весом сравнительно недавно, но уже успела себя зарекомендовать как прекрасное жиросжигающее средство. Корица снижает уровень сахара в крови, тем самым замедляя аккумуляцию жиров.
Топ-19 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ
Как правильно готовить жиры, чтобы не навредить организму Даже полноценные жиры могут трансформироваться в трансжиры при неправильном приготовлении. Они боятся высокой температуры: при нагревании а также от контакта с воздухом жиры окисляются, портятся, меняют структуру и свойства. Чтобы избежать этого, рекомендуется соблюдать следующие правила: продукты с высоким содержанием жиров готовить нужно при небольшой температуре; не нагревайте растительные масла — кунжутное, льняное, рапсовое, горчичное, тыквенное, виноградной косточки кроме масел авокадо и кокоса ; Фото: istockphoto. Как правильно употреблять продукты с содержанием жиров Включайте в рацион горькие продукты: кресс-салат, горчицу листовую, мангольд, лист черемши, зелёный лук, салат-латук, салат цикорный, лолло-россо, салат ромэн, рукколу, портулак, одуванчик, амарант овощной. Они улучшают процесс выделения желчи и помогают жирам усваиваться.
Не совмещайте приём жирной пищи с употреблением холодной или газированной воды это нарушает желчеотток.
Выполнение работ, связанных с умственным трудом, требуют углеводистой пищи, но не жирной. Усваиваемость жиров Как уже было сказано выше, все жиры делятся на растительные и животные. Из материалов медицинских исследований стало известно, что растительные жиры усваиваются быстрее, чем животные. Это связано с тем, что их химические связи менее устойчивы к воздействиям желудочного сока. Чаще всего растительные жиры используются для быстрого получения энергии.
Животные жиры сохраняют чувство сытости более длительное время, благодаря их медленному усвоению. Статистика свидетельствует, что мужчины предпочитают употреблять больше животных жиров, а женщины являются поклонницами растительных. Жиры и здоровье Условно, диетологи делят все жиры на полезные и вредные для организма. Полезные жиры — это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительных маслах, а также в жирной рыбе и яичном желтке лецитин. Что же касается вредных жиров, то к ним относятся жиры, полученные в результате крекинг-переработки нефти, жиры, подвергавшиеся длительному нагреву, а также жиры, полученные при переработке Генно-Модифицированных-Организмов ГМО. Вредные жиры обычно содержатся в маргарине, майонезе, кулинарном жире и продуктах их содержащих.
Полезные свойства жира и его влияние на организм Построение клеточных мембран, синтез половых гормонов, усвоение витаминов А, D, E, K — это лишь некоторые важные функции, которые жир выполняет в организме человека. Жир защищает наш организм от холода, играет роль «подушки безопасности» для сердца [3], печени [4], почек [5] во время различных телесных повреждений, дает энергию во время длительной голодовки. Кроме того, жир крайне необходим для нормального функционирования нашего мозга [6] и нервной системы. Взаимодействие с эсенциальными элементами Как несложно догадаться, эсенциальными элементами являются вещества и соединения, способные взаимодействовать друг с другом. Для жиров, такими эсенциальными элементами являются жирорастворимые витамины. Первым в данном списке стоит витамин А.
Он содержится в таких продуктах, как: морковь, хурма, болгарский перец, печень, ягоды облепихи, а также в яичных желтках. Представьте: здоровая кожа, роскошные волосы, искрящиеся глаза, а самое главное - Хорошее Настроение!!! И все это результат употребления витамина А.
Во всем мире всегда на первом месте по производству были соевое и пальмовое масла, согласно отчету FAO. За ними по объему производства идет рапсовое, а только затем — подсолнечное. Еще есть более редкие кокосовое, хлопковое, пальмоядровое, арахисовое и несколько других экзотичных для России. Считающеяся полезным оливковое масло находится на предпоследнем месте по объему производства в мире, сразу после кукурузного, привычного россиянам. Производство пальмового и соевого масел увеличилось в последние 50 лет почти в десять раз, а производство рапсового — примерно в пять.
Если раньше они только немного опережали по популярности подсолнечное, то теперь оставили его далеко позади. Производство подсолнечного масла за это время выросло примерно в четыре раза, но теперь существенно отстает от тройки лидеров. Опасны ли растительные жиры Все, что мы едим опасно в больших количествах. В данном случае будет корректно сравнение с подсолнечным маслом — на нем готовят, им заправляют салаты, но пить его не стоит. Что касается растительных жиров, которыми заменяют молочные жиры, ничего вредного в них нет. Самое популярное у фальсификатчиков молочки в России пальмовое масло считается важным источником калорий и даже основным продуктом питания в бедных странах. Подчеркнем, что именно в бедных. Дело в том, что с ростом благосостояния, население потребляет больше животных жиров, что хорошо заметно по Китаю.
Там вообще столетиями пили соевое молоко, а не коровье, но с ростом доходов переходят на сыры, коровье молоко и другую животную продукцию. В бедных азиатских странах, где пальмовое масло что-то вроде картошки, оно считается даже полезным и там ведутся научные споры о его пользе при сердечно-сосудистых заболеваниях. Но реальное благотворное влияние пальмового масла на это заболевание научно не доказано, по данным Всемирной организации здравоохранения и FAO. Полезнее ли животные жиры Если вы прочитали предыдущую главу, то уже знаете краткий ответ — не полезнее и не вреднее.
Самым мощным и одновременно опасным в плане калорийности источником энергии являются тяжелые животные жиры и масла на растительной основе в том числе рафинированные. Жир поступает в организм с рыбой и молочными продуктами, мясом и яйцами. Наконец, углеводосодержащие продукты — это все виды мучных изделий, сахар и все разнообразие сластей, картофель, а также крупы. Углеводы ни коим образом не совместимы с белками и наоборот. Главное отличие первых от вторых — для правильного переваривания белкового продукта в желудке и его качественного расщепления желудочно-кишечный тракт должен иметь кислую среду, а, чтобы качественно усваивалась организмом пища углеводного вида, в желудке среда должна стать щелочной. Таким образом, при соединении на вашей тарелке этих несовместимых групп продуктов ваш желудок либо проигнорирует при переваривании первое, либо не усвоит второе. Это грозит регулярными расстройствами пищеварения, сбоями в работе ЖКТ, снижением уровня метаболизма, возникновением сахарного диабета и негативным колебаниям веса. А вот третья группа — жиры — совместима и с первым, и со вторым, но категорически не рекомендована худеющему человеку. Правда, только в некоторых его продуктовых вариациях.