Биолог Трофимова: добавки из насекомых могут вызвать аллергическую реакцию.
Диетолог Соломатина рассказала о пользе пищевых добавок из насекомых
На канале «Государственная дума» вчера было опубликовано видеообращение представителя парламентской фракции «Новые люди» Леонова Олега Юрьевича, в котором он выступил с инициативой защитить россиян от еды из насекомых путём её исследования на безопасность. Биологи Томского госуниверситета (ТГУ) намерены изготовить пищевые добавки с контролируемым составом питательных веществ на основе беспозвоночных животных — сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей, сообщает РИА Новости. Для россиян начали выпекать хлеб из мух, в котором содержится протеин из обезжиренного насекомого. Пищевые добавки и блюда из насекомых – вот как, по мнению многих специалистов, можно решить проблему обеспечения пищей жителей Земли. В соответствии с постановлением Еврокомиссии, добавка из сверчков одобрена для применения. Подмешивать порошок насекомых в печенье или муку — «до этого еще очень далеко», говорит Валет.
Как российские стартапы создают еду из мух и сверчков и мечтают ее экспортировать
Ученые из Томского университета работают над созданием инновационных пищевых добавок, основой для которых станут дождевые черви, сверчки и мраморные тараканы. Демидов не видит большой проблемы в том, что насекомые — не самая привычная еда для россиян, а новости о появлении таких стартапов и продуктов регулярно подвергаются критике и высмеиваются в соцсетях. В России прекратить использование в пищевых продуктах неорганических добавок, генно-модифицированных методов, любых технологий, в том числе нано-технологий, которые приводят к мутации и заболеваниям человеческих клеток. Пищевые добавки из насекомых. Добавка часто используется в пищевой промышленности для изготовления глазури. Кроме того, полезность и пищевая ценность насекомых зависит от рациона, стадии развития, пола, вида, среды, где был выращен жук.
Как российские стартапы создают еду из мух и сверчков и мечтают ее экспортировать
Выращивать беспозвоночных можно на мини-фермах даже в Сибири. Ученые также отмечают рентабельность этого процесса. Так, для производства одного килограмма протеина из беспозвоночных требуется в среднем в 500 раз меньше воды, в 12 раз меньше корма и в 10 раз меньше земельных площадей, чем при выработке 1 килограмма белка из говядины. При этом сам продукт безопасен с микробиологической точки зрения.
Кроме того, добавляем жареных насекомых в тот же самый хлеб", — рассказал Денис Тер-Акопов, генеральный директор компании. Производители уверены, все продукты из этих насекомых полезны, потому что в них большое количество белка. Например, в 100 граммах жареных сверчков содержится до 70 процентов белка.
В то время, как в курином мясе всего 26 процентов, в говядине — 25, а в свинине 20. Как только потребитель увидит пользу и разницу в стоимости, поверьте, сверчковая еда захватит весь мир", — уверена Инна Литвиненко, кандидат экономических наук. Но не все так однозначно. При неправильной обработке сверчки могут быть опасны для человека и вызвать аллергию. Такое может быть, поэтому она должна быть очень хорошо обеззаражена. Никто не отменял аллергический компонент, потому что хитин — это строительный материал, из которого состоит, так скажем, эзоскелет насекомого.
Хитин обладает очень сильными аллергенными свойствами", — предупредила главный технолог пищевого производства Зинаида Руденко. Скоро ли мы увидим на прилавках продукты из сверчков, вопрос открытый.
Тогда, еда из насекомых — это что? В открытом доступе удалось найти интересную информацию: чтобы произвести 1 кг еды из насекомых, требуется в среднем в 500 раз меньше воды, в 12 раз меньше корма и в 10 раз меньше земельных площадей, чем при выработке 1 кг белка из говядины. Отсюда интерес к личинке южноамериканской мухи «черная львинка», которая при культивировании на органическом субстрате наращивает массу за неделю в 500 раз! Браво, мухи! Вот только вы в России не живете, вас придется экспортировать.
Опять-таки: зачем?! На Западе такие вопросы решаются «на раз». В Нидерландах в доброй сотне школ уже включили в меню насекомых и мучных червей. В Австралии школьников начинают кормить жуками, мол, это «новая норма», «в насекомых много чистого белка». Вот и ставропольский министр в своем ответе нашей редакции пишет: «Мука из сверчков обладает повышенным содержанием белка и железа. Она предназначена для людей, страдающих сахарным диабетом, спортсменов». Однако, на сайте «Озон» такой рекомендации к продуктам из сверчковой муки нет.
Как можно запускать в производство продукты питания без гарантий, что они не причинят вред человеку? В связи с этим интересно высказывание вице-премьера правительства России Виктории Абрамченко в интервью РИА-новости: «Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить. Западные страны в погоне за снижением выбросов метана не поддерживают производителей мяса крупного рогатого скота, поэтому занялись поиском его альтернативы. Мы же из насекомых предлагаем делать корма для рыбы». Для какой именно рыбы — речной, морской, океанической или вовсе аквариумной — неизвестно, но вздох облегчения вырывается. И мы радостно переспрашиваем министра Дениса Полюбина: - Будет ли ставропольское предприятие по выпуску сверчков перепрофилировать производство на выпуск кормов для рыб? Ну, если только врачи не забьют тревогу из-за того, что не могут диагностировать неких новых заболеваний.
В последние годы ВОЗ и другие международные организации упорно твердят о полезных свойствах насекомых и называют их спасением от грядущего голода где и когда? Но как организм россиян будет реагировать на насекомых с их неперевариваемой оболочкой? Ведь и грибы, и креветок, и морепродукты не все могут есть и не всем это показано медиками. Ну, разве что, молодежь, которая в силу малой осознанности, «по приколу» будет покупать сверчковые снеки или лапшу. Юный организм, возможно, с годами начнет привыкать к новому пищевому поведению. Но чем это чревато? Только время покажет.
Это открывает возможности производства разнообразных продуктов из насекомых в больших масштабах, что укрепит кормовую базу страны». ПО его словам, насекомые становятся своеобразным мини-скотом, который можно выращивать для питания человека. Компании, занимающиеся изготовлением продуктов питания из переработанных насекомых, по словам директора консалтинговой компании «Юникон» Виктор Еременко, собираются поставлять на рынок компоненты для изготовления котлет, колбас и сосисок, а также набор для белковых батончиков, Между тем, по данным Forbes, эту продукцию производят сегодня компании «ОНТО», «Биогенезис» «Энтопротэк» и «Экобелок». Причем бенефициаром «Биогенезиса» является владелец крупного холдинга по производству индейки «Дамате» Наум Бабаев, а основной владелец компании «Экобелок» Натанил Данилов, утверждают журналисты, вероятно, входил в число совладельцев компаний, принадлежащих миллиардерам Зараху Илиеву и Году Нисанову. Полпланеты с удовольствием ест насекомых Употребление насекомых в пищу не так необычно, как это кажется на первый взгляд: на планете ими постоянно питаются два миллиарда человек, а запасы их фактически неисчерпаемы: на одного землянина приходится примерно 14 миллиардов представителей этого класса живых существ. На Западе сегодня в моде конспирологическая теория, утверждающая, что так называемые элиты собираются перевести население своих стран на насекомоядную диету, лишая их таким образом привычных источников белка из мяса, рыбы и других традиционных продуктов. При этом использование насекомых растет постоянно в производстве пищевых красителей, улучшителей вкуса и консервантов.
Полезный продукт или неприемлемая экзотика: кто и зачем хочет накормить ставропольцев сверчками
«Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить», — сказала она (цитата по РИА Новости). Производные продукты из этих насекомых рекомендуются как добавка к традиционной пшеничной муке. Биологи Томского госуниверситета (ТГУ) намерены изготовить пищевые добавки с контролируемым составом питательных веществ на основе беспозвоночных животных — сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей, сообщает РИА Новости. Мы не пишем «пищевые добавки», ничего и никак не камуфлируем. Около 2 млрд жителей Земли уже включают насекомых в свой рацион без особых последствий, что позволяет рассчитывать на низкий уровень аллергенности полученных из насекомых пищевых продуктов.
КОРОВ – ПОД НОЖ, МУХ – В ЕДУ
В России прекратить использование в пищевых продуктах неорганических добавок, генно-модифицированных методов, любых технологий, в том числе нано-технологий, которые приводят к мутации и заболеваниям человеческих клеток. В составе хлебобулочных, кондитерских и колбасных изделий они промаркированы как натуральные пищевые добавки. Что касается безопасности пищевого сырья из насекомых для населения, то, например, в Европе разрешили использовать в пищевом производстве несколько их видов. "Цель наших исследований — разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных — богатого и вместе с тем экологичного источника белка, витаминов и микроэлементов", — сообщила руководитель проекта. Добавки из насекомых, которые содержатся в ряде пищевых продуктов, потенциально опасны. Для добавления в корма и блюда, насекомых перемалывают в муку, предварительно усыпив, рассказали в компании-производителе пищевых добавок.
«Сенсаций.Нет» выяснило, будут ли россиян кормить мукой из мух
"Цель наших исследований — разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных — богатого и вместе с тем экологичного источника белка, витаминов и микроэлементов", — сообщила руководитель проекта. «Цель наших исследований – разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных», — сообщает пресс-служба ТГУ со ссылкой на руководителя проекта Анастасия Симакова. Производные продукты из этих насекомых рекомендуются как добавка к традиционной пшеничной муке. Если чиновники решили своим примером показать, что белковые добавки из насекомых, это более эффективно, нежели развитие реального сектора экономики, каковым является агромпромышленный комплекс, то это, на мой взгляд. По словам Антона Стокоза, добавки из насекомых в пищевой индустрии уже используются.
Правда ли, что насекомых будут использовать в составе пищевых продуктов?
Оренбург; «Крымско-татарский добровольческий батальон имени Номана Челебиджихана»; Украинское военизированное националистическое объединение «Азов» другие используемые наименования: батальон «Азов», полк «Азов» ; Партия исламского возрождения Таджикистана Республика Таджикистан ; Межрегиональное леворадикальное анархистское движение «Народная самооборона»; Террористическое сообщество «Дуббайский джамаат»; Террористическое сообщество — «московская ячейка» МТО «ИГ»; Боевое крыло группы вирда последователей мюидов, мурдов религиозного течения Батал-Хаджи Белхороева Батал-Хаджи, баталхаджинцев, белхороевцев, тариката шейха овлия устаза Батал-Хаджи Белхороева ; Международное движение «Маньяки Культ Убийц» другие используемые наименования «Маньяки Культ Убийств», «Молодёжь Которая Улыбается», М. Казань, ул. Торфяная, д. Самары; Военно-патриотический клуб «Белый Крест»; Организация - межрегиональное национал-радикальное объединение «Misanthropic division» название на русском языке «Мизантропик дивижн» , оно же «Misanthropic Division» «MD», оно же «Md»; Религиозное объединение последователей инглиизма в Ставропольском крае; Межрегиональное общественное объединение — организация «Народная Социальная Инициатива» другие названия: «Народная Социалистическая Инициатива», «Национальная Социальная Инициатива», «Национальная Социалистическая Инициатива» ; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы г. Абинска; Общественное движение «TulaSkins»; Межрегиональное общественное объединение «Этнополитическое объединение «Русские»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Старый Оскол; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Белгорода; Региональное общественное объединение «Русское национальное объединение «Атака»; Религиозная группа молельный дом «Мечеть Мирмамеда»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Элиста; Община Коренного Русского народа г.
На упаковках продуктов, произведенных с использованием насекомых, может появиться специальная маркировка. Предложение о дополнительном информировании потребителей поддержал Роспотребнадзор в конце декабря. Поправки о внесении изменений в технические регламенты планируют внести после завершения процедур, подтверждающих безопасность нового вида продукции, и ее госрегистрации. Несмотря на отсутствие официальных требований к продукции из сверчков, эта пища безопасна, говорит Антон Стокоз, что подтверждают декларации соответствия. К тому же не то чтобы мы совсем не ели насекомых до этого. В состав многих продуктов давно входит пищевая добавка Е-120 краситель кармин , который делается из самки насекомого кошениль, добавляет он. Она есть, к примеру, в ряде йогуртов. В скором времени еда из сверчков появится на полках в магазинах, рассчитывает основатель «Росэнерджи». Переговоры с крупными сетями здорового питания находятся на завершающей стадии, отмечает предприниматель.
Крупнейшие продовольственные ретейлеры затруднились оценить перспективу появления сверчков на своих полках.
Потребление насекомых в качестве пищевых продуктов вызывает токсогенность. Внедрение и использование в составе продуктов насекомых нарушает действующее правовое регулирование, предусмотренное федеральными нормативными актами об основах охраны здоровья граждан, о качестве и безопасности пищевых продуктов, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о защите прав потребителей. Сокрытие научных фактов об опасности потребления насекомых для здоровья человека, а также сокрытие информации о наличии насекомых в составе продуктов, является введением граждан в заблуждение, а покупка гражданами таких продуктов является совершением сделки под заблуждением. Действия, совершаемые представителями власти и бизнеса в целях вынуждения человека к противоестественному для него потреблению насекомых в пищу против его воли, является принуждением к сделке. Для религиозных, национальных, культурных и моральных ценностей различных групп и слоев общества, как идея поедания насекомых, так и предложение правительства, является оскорблением.
Практический результат.
Скорее всего, это мясо ело белки, произведённые из червей и мух, которые по себестоимости в разы дешевле, чем любой другой белок. Весь мир сейчас в поисках самой дешёвой калории, а это на сегодняшний день — «насекомый» белок», — добавил Петропольский. По её словам, чтобы накормить большое количество населения, «нужно предлагать продовольствие, которое обладает всеми необходимыми качествами, питательностью». Ранее министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил, что сфера «адаптируется» к предложениям производителей относительно использования растительного белка в качестве альтернативы животному.
Он отметил, что нужно работать с ментальностью: «Человек ко всему адаптируется, и к такому тоже». Еда из насекомых — популярный в Европе и США глобалистский тренд.