И мне вот стало интересно, это проблема в муке или это отличительное качество выпечки на одной цельнозерновой муке? Помимо «цельнозерновой» пшеничной муки ассортиментная линейка торговой марки «Французская штучка» включает в себя муку пшеничную «экстра», муку пшеничную «сверхбелую» и муку пшеничную «для хлебопечки». Мука Французская штучка сверхбелая пшеничная хлебопекарная, 2кг. Хорошая качественная мука - Давно собиралась сесть на диету, но все никак не. Мука Французская штучка экстра, 2 кг создана из самой нежной сердцевины пшеничного зерна.
С этим товаром покупают
- Какая самая диетическая мука?
- 5 лучших марок муки для хлебопечки - рейтинг 2023
- Белая и безопасная: экспертиза выявила лучшую пшеничную муку // Новости НТВ
- 17 отзывов
- Как выбрать муку кондитеру? Особенности сильной и слабой муки для выпекания
- Характеристики
Белая и безопасная: экспертиза выявила лучшую пшеничную муку
Последние стоят примерно от девяносто до ста двадцати рублей. В качестве небольшого бонуса покупателям на упаковке есть рецепт печений, профитролей и тому подобных вкусностей. О пользе цельнозерновой муки можно говорить бесконечно долго. О ее витаминно-минеральном составе, более легкой усваиваемости, наличии большого количества пищевых волокон... Не цветом единым Но что касается приготовления блюд из такой муки, то хозяйкам надо быть аккуратнее. Например, если они собираются печь блины, то брать соотношение 1:1 - мука пшеничная и «Французская штучка» отзывы о ней свидетельствуют о пользе продукта. Допускается и добавление ее в сырники, только нужно понимать, что цвет будет сероватым. Но если творог используется хороший, то замена муки никак не скажется на качестве лепки.
Зато заметно будет на желудке. Особенно в тех семьях, где все любят выпечку. Как правило, и взрослые, и дети в этом случае не могут удовлетворить свой аппетит одним-двумя блинчиками. Им требуется хотя бы три-четыре штуки на каждого. Если съесть столько блинов, приготовленных из обычной муки, в животе ощущается тяжесть. А вот от цельнозерновых таких ощущений не возникает. Полезная находка Абсолютно естественно, что каждая хозяйка стремится покупать тот продукт, благодаря которому не только приготовится вкусное блюдо, но и организм получит неоспоримую пользу.
А ведь в выпечке именно мука — всему голова. Обычно, чтобы найти «свою», которая легка в использовании и идеальна в итоге, хозяйки перепробуют большой ассортимент предложенных в супермаркетах и на рынках вариантов. Многие из них уверены: мука хлебопекарная цельнозерновая «Французская штучка» отзывы содержат много теплых слов производителям - просто находка для тех, кто любит печь, и делает это довольно часто. Существует три вида: пшеничная, цельнозерновая и пшеничная для хлебопечки.
Выпечка более воздушная. К сожалению, в розничной продаже «оффлайн» не встречал. В пакете ровно 2 ккилограмма. Недостатки: Не обнаружил.
Комментарий: Выпекал хлеб в хлебопечке и в духовке. Выпечка получилась пышная и вкусная без улучшителей. К тому же выгодная цена с учетом бонусных баллов. Имя: Светлана Достоинства: Отличный помол,белая,нежная,не дорогая. Недостатки: Трудно найти в магазинах. Комментарий: Все известные марки муки ушли на 2-ой план с появлением этой муки.
При этом во многих домах принято пересыпать муку из такой упаковки в пластиковую или металлическую банку. Чем не предмет для раздумий? И уж если вы выводите на рынок дорогой сравнительно продукт, не стоит ли продвигать его и за счет удобной упаковки? Кроме того, еще в магазине автор заметил, что из пакета мука понемножку высыпается. Ну, а подмокания такая упаковка точно не переживет. Оценка: 6 Рядом с конкурентами На полке магазина товар выглядит симпатично, хотя и не отличается особыми дизайнерскими изысками. Отметим нюанс: в целом довольно симпатичная хотя и не безупречная упаковка, будучи выполнена из глянцевой бумаги, при малейшем сминании начинает выглядеть несимпатично. Она в целом неплохо смотрится среди унылых «советскообразных» бумажных пакетов с мукой большинства других производителей. Но лишь до тех пор, пока какой-нибудь оборотистый мукомол не выведет на рынок муку в по-настоящему интересной упаковке. Оценка: 6 В целом Плюсы и минусы практически уравновешивают друг друга, и все же мы считаем, что пациент, скорее, жив, чем мертв.
Цельнозерновая мука Французская штучка, по заверениям производителя, изготовлена из цельного зерна и сохраняет в себе все его полезные свойства. Расфасована и упакована в бумажные пакеты с красивым «прованским» дизайном. Пышная мука мелкого помола, с кремовым оттенком, может стать основой для ваших кулинарных шедевров. Калорийность муки цельнозерновой Французская штучка Калорийность цельнозерновой муки Французская штучка составляет 312 ккал на 100 грамм продукта.
Первой и единственной муке «Французская штучка» Экстра присвоен российский Знак качества.
Помимо домашнего хлеба мука отлично подходит для выпечки булочек, ватрушек и других изделий. Рецепт показался интересным. Привожу как в оригинале: В ведерко хлебопечки заложить дрожжи, просеянную муку, отруби, прованские травы, сухое молоко, соль.
Если мы готовим тесто самостоятельно, то тут ещё можно что-то делать "на глазок", а вот хлебопечка такого не допускает, всё отвешивается точно в соответствии с рецептом. И что ещё интересно, она "не любит" плохую муку, потому, что все рецепты рассчитаны на качественную! И если мука плохая, с какими-нибудь скрытыми добавками, не указанными на упаковке, или вообще поддельная такое тоже бывает!!! Поэтому подбор хорошей муки - дело серьёзное!
Вообще, я уже много лет пользуюсь мукой "Старооскольская" - очень хорошая, всегда стабильно качественная мука, которая с годами не теряет своих качеств. Но вот однажды продавец отдела, где я покупаю всё, что нужно для выпечки хлеба, порекомендовал новую муку серии "Французская штучка". На что я первым делом обратил внимание, так это на производителя муки: То есть тот же самый комбинат!!! Естественно, было решено взять её на пробу! Вот что я прочитал на упаковке: Кстати, надо отметить и саму упаковку: она двойная, то есть внешняя и внутренняя. Для чего это сделано точно не знаю, но предполагаю, что для наилучшей сохранности продукта.
Мука оказалась белая, очень-очень мелкого помола, с хорошим лёгким запахом качественной муки. Так как она всё-таки хлебопекарная, то я решил тут же её и испробовать в деле: поставил выпекаться белый хлеб.
К сожалению, процент клейковины не указывается на упаковке муки, поэтому традиционно шефы определяют силу муки по процентному содержанию в ней белка процент белка мы видим на упаковке в разделе «Энергетическая ценность». В большинстве случаев, чем больше белка в муке, тем больше в ней клейковины и тем сильнее мука.
Но у некоторых производителей бывают исключения. Используется для бисквитов и для рассыпчатого сладкого песочного теста. Не очень хорошо поглощает влагу в процессе замеса теста, не очень хорошо формирует клейковину. Подходит для бисквитов и для рассыпчатого сладкого песочного теста.
Тесто на основе этой муки обладает большей растяжимостью и эластичностью. В американских рецептах можно встретить понятие «Cake flour». Это специальная мука для выпечки тортов. Так мы уменьшим общее количество белка в объеме.
Производится из пшеницы твёрдых сортов. По своим свойствам поглощать влагу и способности удерживать углекислый газ находится между сильной и слабой мукой. При соединении муки и жидкости развивается глютен.
Средняя оценка составляет 4,3 балла. Так же, мы предлагаем альтернативные и рейтинговые товары аналоги Мука пшеничная. Вы так же можете оставить полноценный обзор о Мука пшеничная Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая.
Мука цельнозерновая Французская штучка.
| Мука цельнозерновая Французская штучка. | Заказать Мука Французская штучка 2кг цельнозерновая с доставкой на дом. |
| Мука пшеничная «Французская штучка» сорт экстра, 2 кг | «Прекрасная мука, но слишком дорогая». |
| Мука Старооскольская или Мука Французская штучка — что лучше | Мы покажем все достоинства и недостатки товара «Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра» выявленные при использовании его покупателями. |
| В Роскачестве рассказали, какую муку выбрать для кулича - Краснодарские известия | Достоинства и недостатки товара — Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра в отзывах покупателей, обзорах, видео и обсуждениях. |
Мука французская штучка отзывы
Мука, ингредиенты для выпечки. Мука Французская штучка Экстра 2 кг. позновательный и увлекательный сайт о муке и выпечке АПК Стойленская Нива. Не так давно я написал отзыв о муке "Французская штучка" пшеничная хлебопекарная из нежной сердцевины пшеничного зерна.
Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая - отзывы
Для этого, прежде всего, понадобится мука высшего сорта. По результатам исследования 25 торговых марок муки российский Знак качества присвоили только трем: это «Алейка», «Французская штучка» и «Экстра». Товаром повышенного качества эксперты признали муку «Makfa». Тем, кто предпочитает здоровое питание, специалисты рекомендуют выбирать муку более низких сортов — например, первого или второго.
Чтобы тесто получилось легким и вязким, необходимо правильно выбрать яйца.
Советы по выбору и использованию муки: Лучше всего выбрать муку, расфасованную в бумажные упаковки. Такая тара хорошо пропускает воздух и даёт продукту «дышать».
Благодаря этому сохраняются все полезные вещества и увеличивается польза выпечки для организма. Даже и не думайте покупать муку с истёкшим сроком годности. В ней с большой долей вероятности могут присутствовать вредоносные микроорганизмы, которые вызовут у вас проблемы с пищеварением.
Прежде чем купить муку, изучите её консистенцию.
Мне даже больше нравится выпечка из этой муки, чем из обычной. Я в основном делаю из нее хлеб, но кроме муки цельнозерновой я добавляю овсяную муку. На самой этикетки написаны 2 интересных рецепта с использованием этой муки: Я пока не пробовала этого делать, но на будущее записала себе. Хотя печенье овсяное я пробовала делать, но муки этой я добавляю совсем чуточку. Все таки они овсяные.
Превосходно подходит как для обыденной, так и для праздничной выпечки. Мука «Французская штучка» Экстра сорт экстра отличается тонким помолом, максимальной белизной, изготавливается из элитных сортов пшеницы. Замечательно подходит для изысканной выпечки — миндальных пирожных, эклеров, хрустящих круассанов, пирожных-корзиночек, воздушных профитролей со взбитыми сливками. Мука «Французская штучка» Для хлебопечки высший сорт разработана для изготовления вкусного домашнего хлеба в бытовых хлебопечках. Подходит также для выпечки хлеба в духовых шкафах.
Муке "Французская штучка" присвоен российский знак качества
Доброго времени суток, уважаемые читатели моих отзывов, сегодня мой отзыв будет о муке пшеничной "Французская штучка". Заказать Мука пшеничная Французская штучка 2кг в интернет-магазине Хорошая качественная мука - Давно собиралась сесть на диету, но все никак не. Помимо «цельнозерновой» пшеничной муки ассортиментная линейка торговой марки «Французская штучка» включает в себя муку пшеничную «экстра», муку пшеничную «сверхбелую» и муку пшеничную «для хлебопечки». Высочайшее качество муки «Французская штучка» неоднократно подтверждалось не только выбором потребителей, но и многочисленными победами во Всероссийских конкурсах. хорошая мука, особенно для бисквитов, кексов и др.,но для дрожжевого теста она не подходит.
Белая и безопасная: экспертиза выявила лучшую пшеничную муку
Наталья Отличная мука, делала полезные лепешки. Удобство: 5 Безопасность: 5 Качество: 5 Дизайн: 5 Подробное писание, фотографии и отзывы пользователей о Мука пшеничная экстра "Французская штучка". Мука Французская штучка экстра, 2 кг создана из самой нежной сердцевины пшеничного зерна. статья на кулинарном сайте Мы собрали для вас 28 реальных отзывов о Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая и 143 рекомендаций к покупке.
Мука французская штучка отзывы
Хлеб и выпечка приготовленные на основе такой муки подойдут для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается правил здорового питания. Мука Французская штучка в кулинарии Цельнозерновая мука Французская штучка смолота очень мелко, поэтому она идеально подойдет для хлеба, сладкой выпечки, блинчиков и пирожков. Она хорошо поднимается и готовые блюда получаются пышными и ароматными.
Ваши отзывы. Хлеб В последнее время стала печь хлеб на ржаной или цельнозерновой муке. Хлебопечка Панасоник - проверенная временем и разными рецептами. А здесь я в недоумении.
Все четыре образца, изготовленные по ГОСТу, действительно были белого цвета с кремовым оттенком, но самой белой можно назвать муку Французская штучка — у нее показатель белизны наиболее высокий 63. У муки Чёрный хлеб цвет сероватый, а показатель белизны составляет 49.
На вкус и запах Доброкачественная мука должна быть слегка сладковатой на вкус, без горчинки, кислинки и других посторонних привкусов. Если мука горчит, это может говорить о длительном хранении продукта и о прогоркании жиров. Определить свежесть муки позволяет показатель кислотности кислотное число жира. У свежего продукта он составляет не выше 3 градусов кислотности, но при хранении эта цифра возрастает. У всех наших испытуемых данный параметр не превысил 3 градусов, а самым низким оказался у Французской штучки 2. Запах муки должен быть слабым, нейтральным и иметь специфический запах той культуры, из которой мука изготовлена. В нашем случае — пшеницы. Если ощущается кисло-плесневый оттенок, значит, продукт испортился и употреблять его в пищу нельзя. К счастью, все участники исследования не вызвали в этом смысле никаких нареканий экспертов.
Все нормально, падаю! В ходе исследования эксперты установили такой важный параметр качества муки, как число падения. Он говорит об активности фермента, который обеспечивает пышность готового мучного изделия. Определяют этот показатель следующим образом: смешивают дистиллированную воду с мукой в определенных пропорциях, тщательно перемешивают полученный раствор в пробирке, помещают туда специальный прибор под названием шток-мешалка и засекают время, за которое она опустится на дно пробирки. Чем медленнее это происходит, тем лучше — значит, тесто, полученное из такой муки, будет достаточно густым. По ГОСТу данный показатель должен быть не меньше 185 с. В нашем исследовании самое высокое число падения оказалось у муки Сокольническая 344 с , а самое низкое — у образца Чёрный хлеб 205 с , хотя он тоже вписался в норму.
Она является отличным источником растительного белка, обладает высокой питательной ценностью, легкой усвояемостью и хорошими вкусовыми качествами. В ней есть все незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, А, ферменты, минеральные соли, набор микроэлементов, в том числе кремний, играющий важную роль в процессе обмена веществ. Овсяная мука делает выпечку более рассыпчатой и воздушной, может служить заменой пшеничной муке, однако ее содержание в композиционных смесях не должно превышать одной трети от общего количества муки. Елена Новоселова, руководитель направления по муке департамента маркетинга АПК «Стойленская Нива»: «Спрос на дорогие и высококачественные продукты питания действительно растет. Это уже можно считать общемировым трендом. Все большее количество людей делают выбор в пользу правильных — натуральных и полезных продуктов питания.
Отзывы: Мука Французская Штучка пшеничная сорт экстра, 2кг
Кроме доступности, к плюсам отнесем несколько вариантов фасовки — по одному, два, десять килограмм. Но некоторые считают, что мука «Макфа» по качеству проигрывает даже многим более дешевым маркам и не рекомендуют ее для выпечки домашнего хлеба в хлебопечках. Продукт имеет белый цвет, очень легкую, однородную, воздушную структуру. Если рядом положить по горсти российской и финской муки, разница будет заметна сразу. Стандартная фасовка — по 2 кг, в красивых бумажных пакетах с «аппетитным» рисунком. На обратной стороне указан подробный рецепт сдобного теста для пирогов и хлебобулочных изделий. В отзывах часто пишут, что это самая лучшая мука, которой им приходилось пользоваться. Тесто поднимается быстро, караваи при приготовлении в хлебопечке получаются с равномерной румяной корочкой, белым, очень пышным и ароматным мякишем. Но из-за высокой цены покупают ее обычно только для сдобы, а не ежедневной выпечки хлеба. Если вы любите душистые белые батоны и булки, эту марку муки однозначно стоит попробовать. Как определить качество муки?
Определение качества муки начинается с ее выбора в магазине. Если вы приобретаете весовой продукт, то у вас есть возможность оценить его визуально и даже подержать горсточку в руке. С расфасованной мукой все сложнее, поэтому при покупке обязательно обращайте внимание на срок годности — у качественного продукта без добавления консервантов он не превышает полугода. Также обратите внимание на упаковку — она должна быть только бумажной. Дальнейшая проверка качества возможна уже в домашних условиях, после вскрытия упаковки. Хорошая пшеничная мука имеет приятный белый цвет с легким кремовым оттенком. Для проверки качества проводят простой тест — в небольшое количество продукта добавляют буквально каплю воды.
Качество муки характеризуется соотношением высоты и диаметра подового хлеба.
Из хорошей муки получается около 400 мл формового хлеба, а отношение высоты к диаметру у подового хлеба должно быть 0. Без клейковины никуда Еще один фактор, влияющий на качество будущего мучного изделия, — клейковина, которая содержится в пшенице и представляет собой эластичную массу. Чем ее больше, тем лучше хлебопекарные свойства муки, изделие из нее получится пышным, не липким. Кроме количества не менее важно качество клейковины. А вот у Французской штучки клейковина второй группы качества удовлетворительная крепкая , но это допустимо для муки сорта экстра. Споры картофельной палочки способны выдерживать высокую температуру, поэтому не погибают при изготовлении хлебопекарной продукции. Из-за действия этих бактерий мякиш готового хлеба получается тягучим, влажным и липким. Гадание на золе Эксперты проверили также зольность образцов, которая свидетельствует о степени очистки продукта.
Чем меньше золы образуется после сжигания муки, тем меньше в ней содержится отрубянистых частиц и других органических примесей. Четыре образца, выпущенных по ГОСТу, соответствуют требованиям стандарта по этому показателю не более 0. Зольность цельнозерновой муки Чёрный хлеб — 0. Вопросы безопасности В нашем исследовании большое место было отведено изучению безопасности муки. С удовольствием констатируем, что все пять образцов безопасны по проверенным показателям: ни в одном из них не обнаружены минеральные и металломагнитные примеси, токсичный элемент ртуть, не найден возбудитель картофельной болезни, мука не заражена и не загрязнена вредителями. Из муки высшего и первого сортов объемный выход хлеба получается больше, а его формоустойчивость выше, чем из муки второго сорта. Испекли мы каравай! По этой причине тесто не подходит и остается низким, создавая впечатление непропеченного.
В стандарте не нормируются такие показатели качества муки, как объемный выход и формоустойчивость готового хлеба, его вкус, цвет, запах и другие показатели.
Мука цельнозерновая Французская штучка. Давно собиралась сесть на диету, но все никак не могла настроится. Решила начать с малого заменить пшеничную муку на пшеничную цельнозерновую.
Говорят она более полезна, и не так откладывается на видных местах. Цвет: на вид она не такая белая как обычная пшеничная мука, темнее. Пироги получаются темнее, если добавить какао то это совсем не заметно.
Мука гречневая ТМ «Французская штучка» первый сорт отличается от других видов муки высоким содержанием аминокислот и витаминов группы В.
Предназначена для использования в композитных мучных смесях при выпечке хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий диетического и детского питания. Гречневая мука не содержит глютен, но богата углеводами. Она является отличным источником растительного белка, обладает высокой питательной ценностью, легкой усвояемостью и хорошими вкусовыми качествами. В ней есть все незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, А, ферменты, минеральные соли, набор микроэлементов, в том числе кремний, играющий важную роль в процессе обмена веществ.
Овсяная мука делает выпечку более рассыпчатой и воздушной, может служить заменой пшеничной муке, однако ее содержание в композиционных смесях не должно превышать одной трети от общего количества муки.