«Чегем» — столовое красное сухое вино. Вино названо в честь горного села в Абхазии, хорошо известного благодаря популярному произведению всемирно известного прозаика и поэта Фазиля Искандера «Сандро из Чегема». У производителя ООО "Вина и Воды Абхазии" нет вина из Шардоне, поэтому была куплена "Диоскурия", в составе которой значился сорт винограда Совиньон Блан. Лицом всего виноделия в Абхазии считается красное десертное вино под названием Букет Абхазии, которое делают из винограда сорта изабелла. Шокирующая дегустация сухого вина из Абхазии в лице производителя Вина и Воды Абхазии выдержанных 12 мес в дубе и ценником 799 рублей из супермаркета Лента.
История абхазских вин
- О чем говорит этикетка красного абхазского вина Чегем?
- Рассылка новостей
- Абхазские вина
- Вина Абхазии: сорта, характеристики и традиции
- Из чего делают вино в Абхазии
- Комментарии
🍷Лучшие абхазские вина на 2024 год
У производителя ООО "Вина и Воды Абхазии" нет вина из Шардоне, поэтому была куплена "Диоскурия", в составе которой значился сорт винограда Совиньон Блан. Говоря о вине, нельзя не упомянуть и о традициях абхазского застолья, ведь натуральное вино в Абхазии является повседневным напитком. Лучшие вина Абхазии красные Красные абхазские вина, обладающие наибольшей популярностью: Радеда; Букет Абхазии; Лыхны; Апсны; Эшера; Чегем; Амра; Ачандара. Вина столовые белые: «ДИОСКУРИЯ» сухое, «АНАКОПИЯ» полусухое, «ПСОУ» полусладкое производства ООО «Вина и Воды Абхазии», 384900, г. Сухум, ул. Энергетическая, д. 5 (Республика Абхазия).
Завод «Вина и воды Абхазии» обещает возобновить производство через несколько дней
Если вино из молдавского виноматериала разливается по бутылкам на абхазском на заводе и проходит хоть какой-то контроль качества, то домашнее абхазское вино- это лотерея. Во-первых, половина так называемого домашнего вина домашним то и не является, потому как производится из того же молдавского виноматериала. Настоящее полусладкое вино в домашних условиях сделать вообще невозможно! Во-вторых, те, кто действительно сам выращивает виноград в своем условном огороде, очень часто вынужден добавлять в вино свекольный сахар, потому что, как было сказано, климат в республике не позволяет винограду самостоятельно накопить достаточное количество сахара. А в-третьих, большинство домашних вин делаются все из той же "Изабеллы", вкус и качество которой оставляют желать лучшего. Ну и напоследок хочется сказать, что молдавский виноматериал абхазского разлива сильно разрекламирован. В Абхазии даже делают вино под названием "Хванчкара", которое, впрочем, к знаменитому грузинскому вину, любимому Сталиным, не имеет никакого отношения. Да и басни о том, что сам Брежнев попивал абхазские вина, являются обманом. А цены на этот напиток сильно завышены. И вместо якобы домашнего абхазского вина, которое Вам предлагают в отпуске, или бутылки разрекламированного молдавского виноматериала с абхазской этикеткой, за те же деньги лучше купить вино Нового Света или вообще крымский или кубанский продукт.
Коллектив всегда приходил на работу. Осталось заседание парламента. Я сегодня говорил с представителями парламента, они сказали, что все, бумаги есть, и на днях, буквально на той неделе будет принято положительное решение.
В то же время завод не работает уже с начала года, а положительное решение по акцизному сбору принято пока только на словах. Вопрос можно считать подвешенным, считает главный редактор газеты «Чегемская правда» Инал Хашиг: Инал Хашиг главный редактор газеты «Чегемская правда» «Хотя сейчас вроде бы власти говорят о том, что собираются отыграть эту ситуацию назад, но об этом уже две недели говорят, а движения в этом направлении абсолютно не видно. Сами владельцы этого предприятия говорят о том, что с вводом этой пошлины им придется повышать цену, а с такой ценой на российском рынке при той конкуренции, которая сейчас есть, они просто не впишутся.
И поэтому было решено приостановить работу, рабочие все этого предприятия уже с Нового года фактически не работают и ждут решения правительства, но правительство как-то особо не торопится. У нас власть имеет несколько центров, и одни считают, что напрасно ввели этот налог, другие считают, что нужно, внутренние дискуссии происходят по поводу введенного акцизного сбора, и пока неизвестно. Хотя глава президентской администрации две недели назад сообщил, что вопрос буквально в считаные дни будет решен и этот налог отменен, но тем не менее две недели прошло, и никто этот налог не отменил.
И сами руководители предприятия дали огласку, что вот они уже больше месяца не работают». Возможно ли, что вводом 30-процентного акцизного сбора на ввоз виноматериалов Абхазия пыталась уравнять в правах своих производителей с российскими, которые платят акцизы в российский бюджет за импортные виноматериалы?
Чегем Название Чегем было выбрано для напитка благодаря красивому городу, который славился своими пейзажами. Красный сухой Чегем имеет древнюю историю и производится в домашних винодельнях не одну сотню лет, но в промышленном варианте выпускается лишь с 2002 года. Насыщенный черно-малиновый оттенок ему придает смесь винограда каберне с другими сортами ягод красного цвета. В результате получается напиток с терпким, слегка кисловатым вкусом и едва уловимой горчинкой.
В букете ароматов можно различить землянику, сушеные ягоды. Чегем, как некоторые другие абхазские вина, предпочитают пить мужчины, на столе он хорошо аккомпанирует местным сырам и вяленому мясу. Апсны Апсны — это не только название напитка, но и страна, в которой оно производится. Слово переводится с местного языка как «страна души». Абхазское красное полусладкое вино Апсны изготавливается из ягод мерло и каберне совиньон, купаж которых акцентируют плоды саперави. Ему присущ выразительный гранатовый оттенок, обволакивающий, глубокий вкус, тонкий запах темных ягод.
Его подают к сдобе, сладким фруктам, хачапури и ачме. Вино Апсны имеет низкую калорийность 75 ккал на 100 г , что делает его идеальным женским напитком. Новый Афон Новый Афон — это монастырь в Абхазии и названный в честь него сладкий кагор. Его использование для важных церковных таинств крещения, венчания или литургии благословила Епархия республики. Новый Афон — красное сладкое вино, его изготавливают из каберне совиньон с добавлением других местных сортов винограда. Во вкусе этого алкоголя рубинового цвета присутствует мягкость, а в конце остается долгое послевкусие.
Эшера Эшера — легкое, повседневное и демократичное по цене красное вино. Сырьем для его создания служат ягоды сорта Изабелла, купажируют их и с другими красными сортами.
Отдельная гордость, это эксклюзивное вино 2018г. Всем рекомендую данную винодельню, вина не оставят вас равнодушными. Ольга 5 Окт 2022 Гуляли с мужем по Сухум от пляжа Мокко и совершенно случайно увидели вывеску винодельня, пошли для интереса, решили попробовать предложенные вина. Надо сказать что я скептически отношусь к сомнительным напиткам которые в изобилии есть в курортных городах, но то что здесь нам было предложено очень нам понравилось.
Сразу чувствуется по вкусу и запаху что это не "порошок". Производитель использует натуральный виноград. Хотя мы предпочитаем сухие вина, в этот раз решили попробовать и полусладкое и особо хотелось бы отметить вино Александра... Обратно домой возвращались самолётом, взяли с собой совсем немного вина, обязательно Александру и ещё взяли фирменное вино "Сухум" на Новый год. Искала у нас в городе Екатеринбург эту продукцию, но не нашла, очень очень жаль. Если хотите попробовать по настоящему хорошее и натуральное вино, посетите эту винодельню!
Брали в 2021 году, было очень хорошим. В в 2022 Специально поехали за ним же и посоветовали друзьям. Вино испортилось.
Десять лучших вин Абхазии
Вина Абхазии — названия, характеристика лозы, популярные марки и производители (110 фото и видео). Сухумский винный завод, который производит вина «Апсны» и «Лыхны», в конечном счете договорится с правительством Абхазии, поэтому проблем с поставками его продукции в Россию не будет. Сухумский винзавод, выпускающий вина «Лыхны», «Псоу», «Апсны», «Чегем» и другие, не работает уже более месяца из-за нового акцизного налога, сообщил «Апсныпресс» главный винодел ООО «Вина и воды Абхазии», которое владеет заводом, Валерий Авидзба. Интерфакс: Сухумский завод ООО "Вина и воды Абхазии" приостановил работу из-за введения кабинетом министров республики нового акцизного налога на ввозимые в республику виноматериалы, сообщил журналистам главный винодел предприятия Валерий Авидзба. Домашнее абхазское вино Заведение «Вино и Воды Абхазии» производит далеко не весь объем алкогольной продукции в стране.
Откуда берется абхазское вино, если в Абхазии нет виноградников
Что же везут из Абхазии? Чаще всего туристы везут домой вино, приправы, сыры и мед местного производства. Однако опытные туристы предупреждают: к продуктам, которые ушлые абхазы предлагают туристам следует относиться очень внимательно! Чаще всего это не натуральный продукт, а суррогат низкого качества. Ушлые абхазские торгаши навязчиво рекламируют якобы настоящее вино и дают попробовать совершенно другое по качеству. По словам одного из туристов на самом деле вино воняет сероводородом и сделано неизвестно из чего, после его употребления язык окрашивается в красный цвет и болит голова.
Мы ведем переговоры с правительством и надеемся на то, что в ближайшее время проблема будет снята и кабмин отменит принятое им решение", - сказал Авидзба. ООО "Вина и воды Абхазии" производит около 28 млн бутылок вина в год. Предприятие является крупнейшим абхазским экспортером на российском рынке, куда поставляет 17 наименований вин и коньяков.
Хорошо сочетается с морепродуктами.
Виноград — купаж белых сортов. Название происходит от древней абхазской столицы с 2500-летней историей. Букет — сложный, цветочный, с травянистым привкусом. Подавать следует с овощами, птицей, белым мясом. Враги солнечной ягоды Большую роль в выращивании капризного винограда играет климат. Жара и отсутствие надлежащего полива приводят к бедному урожаю и сухим ягодам, непригодным для изготовления вина. Однако главной причиной исчезновения аборигенных сортов в Абхазии стала филлоксерия, которая пришла из Европы в начале 20 века, на завезенных саженцах. По всей Абхазии уничтожали плантации винограда, пораженного этим вредителем. Проблема осталась до сегодняшнего дня, уже не в таких огромных масштабах, но филлоксерия периодически дает о себе знать, не давая спокойно спать местным виноделам.
Другим опасным вредителем является мраморный клоп. Он выбрал Абхазию неслучайно, ведь климат и условия проживания благоволят размножению этого насекомого. Плантации подвергаются регулярному опрыскиванию инсектицидами, фунгицидами и акарицидами. Эти средства уменьшают количество насекомых, но полностью от них избавиться невозможно. Этот фактор сыграл ключевую роль в исчезновении абхазских виноградников. Качество абхазского вина Небольшое количество виноградников и нехватка сырья вынудили промышленников искать другие способы изготовления вина. Самыми большими помощниками абхазского виноделия являются поставщики из Молдовы, которые продают готовый виноматериал. Качество поставок неидеальное, но и цена смешная. Компании выгодно закупать сырье у стран ближнего зарубежья, ведь на большие партии экспортируемого товара винограда не напасешься.
Вторым поставщиком сырья является Аргентина. Абхазия не так давно начала закупать там виноматериал, но сотрудничество вряд-ли продлится долго, так как у Молдовы цены ниже, и доставка дешевле. Парадокс заключается в том, что хваленые абхазские вина стоимостью по 200-300 рублей за бутылку, по сути абхазскими не являются. Это обычное молдавское вино, немного разбавленное концентратами на винзаводе в Абхазии. Вина из аборигенных абхазских сортов стоят очень дорого, продаются в элитных ресторанах и являются экспонатами винных выставок, где гостям предлагают дегустацию традиционного абхазского вина с многолетней историей. Цена за бутылку элитного напитка — от 500 до 10. Производство вина в Абхазии Первым виноделом, как гласит Библия, был старший сын Ноя — Сим, который создал удивительный напиток, от которого его отец пришел в веселье. Собственно сам процесс превращения виноградного сока в вино с древних времен мало изменился. Природа не отменяет своих даров человеку.
Природный сахар, содержащийся в винограде глюкоза , в процессе брожения превращается в алкоголь. Во время этого процесса главное — выдержка и контроль, чтобы не дать волшебному напитку на стадии «превращений» потерять природную сладость. Чем дольше длится брожение, тем меньше сахара остается в виноматериале, тем сильнее сухость и выше процент крепости. Искусство абхазских виноделов заключается в нахождении золотой середины, идеального сочетания сладости и алкогольной крепости напитка. Итак, «мягкий черный жемчуг» доставили на пункт переработки. Чтобы понять, как происходит превращение виноградного сока в «напиток богов», нужно знать строение виноградной грозди. Читайте также: Обтирание водкой, или как быстро сбить температуру ребенку Плод абхазского винограда состоит из кожицы, мякоти и семян, которые богаты танином, придающим вину терпкость. Гребни веточки , образующие вместе с ягодами гроздь винограда, также содержат танин, но в меньшем количестве. Сок мякоти винограда состоит из сахара и различных кислот и имеет практически всегда белый цвет, поскольку красящие вещества находятся в кожице плодов.
Эта кожица во время созревания винограда покрывается природными дрожжами, необходимыми для последующего брожения. Для производства красного вина используется виноград красных сортов, его собирают из разных районов Абхазии и доставляют в винодельни, где подвергают первичной переработке. Вначале виноград поступает на дробилку-гребнеотделитель, где ягоды раздавливают и от них отделяют гребни. Во время этой операции не должны быть повреждены семена винограда, которые могут принести в вино слишком терпкий неприятный вкус. Полученный «напиток» — виноградный сок — вместе с кожицей и семенами называют мезгой. Мезгу помещают в чаны, где сульфитируют, то есть вводят специальные вещества, убивающие нежелательные бактерии. Затем мезгу разливают в дубовые чаны или бродильные резервуары. Для закваски туда добавляют натуральную дрожжевую культуру. Начинается превращение сока в вино.
Уже не сок, еще не вино — таинственная жидкость, способная к «превращению», — называется суслом. Брожение в случае с красным вином проходит всегда вместе с кожицей, ее красящие вещества растворяются в алкоголе по мере роста его содержания в сусле и определяют цвет вина. Кожица и косточки образуют так называемую шапку, которая может находиться на поверхности сусла, а может быть погружена. Когда брожение закончилось и большая часть сахара превратилась в алкоголь, чан спускают и стекает первое, наиболее качественное вино, «самотек». Оставшееся содержимое чана прессуют, получая таким образом «первый пресс», содержащий много танинов. Сусло «самотек» охлаждают до 2-3? Чтобы из мелких партий винограда получить крупные партии однородного виноматериала, вино одного и того же сорта купажируют, то есть смешивают друг с другом в нужных пропорциях, получая таким образом крупные партии однородного виноматериала. После этого вино переливают в металлические чаны и отправляют на «отдых», который длится 10 дней. Отдых для вина совершенно необходим.
За это время брожение прекращается путем охлаждения. Вино «на каникулах», оно «отдыхает», самоочищается, все процессы остановлены. После этого начинается процесс, который является тайной за семью печатями Главного винодела Сухумского винзавода. Он определяет технологическую схему обработки виноматериала, то есть процесс, во время которого виноматериал «воспитывают», добиваясь путем купажирования разных виноматериалов получения молодого вина определенного вкуса, цвета, запаха, сладости и так далее.
Крепленое вино «Букет Абхазии» Это вино делают из красного винограда «Изабелла». В Абхазии «Букет» получил название «черного вина», потому что у него необычный, притягивающий глаз темно-красный оттенок. А еще это был любимый сорт Л. Брежнева, также это любимое вино Сталина в Абхазии. Абхазское красное полусладкое вино Большой популярностью пользуются красные полусладкие вина. Вино Эшера Этот сорт взял имя одного из старейших поселений Абхазии, где местные мастера занимались виноделием.
Для «Эшеры» тоже берут виноград «Изабелла», а также другие благородные разновидности красной ягоды. У напитка получается изысканный рубиновый оттенок и яркий ягодный вкус. Обычно вино «Эшера» подается на застольях под блюда из белого либо красного мяса. Вино Апацха Для изготовления вина «Апацха» купажируют красные сорта винограда «Каберне», «Совиньон» и «Мерло», которые в Абхазию привозят из-за границы. Для напитка из этих сортов характерен сочный рубиновый цвет, а вкус описывается как полный и насыщенный, но при этом гармоничный. Вино «Апацха» получало множество наград на разных международных соревнованиях. Вино Лыхны Лыхны — это наименование поселка. В первую половину XIX века оно служило домом для правителей Абхазии и столицей для аристократии. В честь этого места и назвали сорт, который готовят строго из местной «Изабеллы». С вином «Лыхны» сравнивают грузинский сорт «Киндзмараули».
Для «Лыхны» же характерен навязчивый привкус шиповника. Хецериани показал этот сорт вина дегустаторам в школе «Ле Сомелье». Вино Апсны Название данного сорта переводится как «страна души». Недаром абхазцы вкладывают в это вино тепло и всю свою любовь к родине. Для этого напитка используются сорта винограда «Саперави», «Мерло» и «Каберне». Они придают вину разнообразный, но сбалансированный вкусовой букет, в котором особенно выделяются фруктово-ягодные оттенки. Вино Амра «Амра» — это солнце, одно из воплощений абхазской богини урожая и плодородия Айтар. Вино, названное в честь ее аспекта, соответствует этому духу. Его вкус яркий, ягодный и очень летний, с долгим, но приятным послевкусием. Особенно хорошо вино «Амра» раскрывается, когда его пьют вместе с мясными блюдами.
Вино Амачар Вино «Амачар» выделяется изысканным вкусом при умеренной, даже щедрой цене. У него нет спиртового привкуса, послевкусие — с кислинкой. Его очень легко и приятно пить. По вино традиции «Амачар» долго не выдерживают, то есть оно молодое. При этом в нем нет привычной для молодого вина горечи или пресности. Вино Рица Абхазское красное вино «Рица» готовят сепажем местного винограда «Изабелла» и европейскими красными сортами. Этот напиток подают вместе с сырами, фруктами и мясными закусками.
Абхазское вино «Шираз» получило серебро на конкурсе Всероссийского cаммита виноделов
Букет гармоничный и единый, не разделяется на отдельные нотки. Чувствуются и воспринимаются тонкий привкус чёрной смородины и сильно выраженный вкус терпкого винограда. Нежность и тонкость букета зависит от технологии изготовления. В напитке не содержатся искусственные добавки.
Примечательно, что глава Сухумского винзавода Ачба Николай — внук известного винодела и потомок древнейшего княжеского рода. Существует легенда, будто бы он знает семейную тайну и благополучно применяет древнюю методику изготовления в современном производстве. Особенности производства «Апсны» выпускают только на винном заводе в Сухуми, входящий в состав концерна «Вина и воды Абхазии».
Завод начал работать с 1930 году. В 1999 году была произведена серьёзная и внушительная реконструкция. Теперь предприятие оснащено только современным оборудованием.
Для изготовления используют более сладкие сорта ягод. Собирают виноград в конце октября, в это время ягода достигает нужной сахаристости. Как только напиток приобретёт нужную крепость, тару с суслом охлаждают до 3 градусов, останавливая процесс брожения.
Таким образом, часть натурального сахара удерживается, обретается тонкий аромат и вкус. Как пить «Апсны» «Апсны» перед подачей к столу следует охладить до 15—18 градусов, и разливают в классические винные бокалы. Напиток великолепно сочетается с овощами приготовленными на гриле , жареным мясом, фруктами, разными сырами и даже горячим.
Рекомендуется хранить открытую бутылку в холодильнике, но не более суток. Ценители хмельного напитка отмечают, что «Апсны» пьётся очень легко, опьянение наступает незаметно и мягко. Поэтому можно потерять счёт выпитых бокалов.
Ощутить степень опьянения можно только в конце пиршества, когда дегустатор вина встаёт из-за стола. Популярные вина Абхазии Все вина в Абхазии принято делить на «женские» и «мужские». Первые — некрепкие, нежные, сладкие, с ярким ароматом винограда, вторые — крепкие, выдержанные и терпкие.
Красные и белые вина «Радеда» — натуральное сухое вино из винограда сорта Изабелла.
Возрождение абхазских сортов винограда — это перспективный бизнес, который требует немалых вложений. Именно этим сейчас занимается «Вина и Воды Абхазии». Враги солнечной ягоды Большую роль в выращивании капризного винограда играет климат. Жара и отсутствие надлежащего полива приводят к бедному урожаю и сухим ягодам, непригодным для изготовления вина.
Однако главной причиной исчезновения аборигенных сортов в Абхазии стала филлоксерия, которая пришла из Европы в начале 20 века, на завезенных саженцах. По всей Абхазии уничтожали плантации винограда, пораженного этим вредителем. Проблема осталась до сегодняшнего дня, уже не в таких огромных масштабах, но филлоксерия периодически дает о себе знать, не давая спокойно спать местным виноделам. Другим опасным вредителем является мраморный клоп. Он выбрал Абхазию неслучайно, ведь климат и условия проживания благоволят размножению этого насекомого.
Плантации подвергаются регулярному опрыскиванию инсектицидами, фунгицидами и акарицидами. Эти средства уменьшают количество насекомых, но полностью от них избавиться невозможно. Этот фактор сыграл ключевую роль в исчезновении абхазских виноградников.
Да и сейчас довольно сложно все происходит, но мы довольны тем, что работаем. По словам гендиректора, с каждым годом увеличиваются площади виноградных плантаций предприятия, только за последние два года заложили 250 га.
По его словам, употребление некачественного вина может грозить последствиями различной степени тяжести, в частности тяжелой интоксикацией. Как подытожил Конджария: «Изготовление вина из порошка опасно наличием различных соединений, в том числе и токсических спиртов, из-за чего и наступает отравление» Помимо проблем с алкоголем, во время курортного сезона комиссия выявила нарушение норм безопасности в торговых точках и объектах питания. Они, по словам замминистра по ЧС Тиграна Делибалтяна, построены из легковоспламеняющихся материалов.
Если владельцы в ближайшее время не устранят нарушения, к ним будут применены штрафные санкции.
Топ 15 лучших вин в Абхазии в 2024 году
Крупнейший поставщик вина из Абхазии, сухумский завод ООО «Вина и воды Абхазии», приостановил работу из-за введения правительством страны нового акцизного налога на ввозимые в республику виноматериалы, заявил главный винодел предприятия Валерий Авидзба. Самый простой способ проверить подлинность сухого вина это вливать в стакан воды вино тонкой струйкой. С тех пор Абхазские вина славятся своим уникальным вкусом и ароматом. Вина линейки «Легенды Абхазии» создаются опытными виноделами на заводе, оснащенном самым современным оборудованием и лабораторией, на котором внедрены принципы контроля.
Абхазского вина в России скорее всего, больше не будет! Рассказываю, где прокололись абхазы
Вина Абхазии — названия, характеристика лозы, популярные марки и производители (110 фото и видео). Собственно говоря, винзавод "Вина и воды Абхазии" уже несколько месяцев как простаивает, буквально, не работает завод, а всему виной сами абхазы и их глобальный обман российских покупателей. Сорта вин Абхазии Лучшие абхазские вина Известные марочные вина Сухие красные вина Белые вина Дегустация абхазских вин. Как и в соседних винных регионах Грузии, виноделие Абхазии зародилось несколько тысяч лет назад. Ответ прост: вина в Абхазии много, вот только изготавливается оно в основном далеко не из собственного винограда. С тех пор Абхазские вина славятся своим уникальным вкусом и ароматом. Вина линейки «Легенды Абхазии» создаются опытными виноделами на заводе, оснащенном самым современным оборудованием и лабораторией, на котором внедрены принципы контроля.
Абхазского вина в России скорее всего, больше не будет! Рассказываю, где прокололись абхазы
В этом его вкусы разделяли Косыгин и Микоян. Это вино выпускается на производственной линии завода «Вина и воды Абхазии», начиная с далекого 1962 года, это моносорт, в составе которого только ягоды сорта изабелла. У оригинального напитка этой марки на этикетке бутылки красуется древний Лыхненский храм, название ему было дано в честь одноименного поселка, где расположено это сооружение. Напиток имеет глубокий рубиновый цвет, свежий и немного терпкий вкус за счет выдержки в емкостях из дуба , легкий аромат свежесобранной лесной земляники. Подаётся этот вид к фруктовым нарезкам, простым десертам и иногда к мясным деликатесам.
Радеда Радеда — вино, получившее свое название в честь традиционного абхазского гимна молодоженов. Рецепт этого вина существовал у абхазов не одно десятилетие, но промышленным способом его начали изготавливать только с 2002 года. Абхазское вино Радеда, созданное по классическому рецепту, производится исключительно из ягод сорта Изабелла. Оно является сухим и имеет крепость от 10 до 12 градусов.
Рубиновый напиток легко пьется, обладает легким земляничным ароматом, подается только к повседневному столу и отлично сочетается с мясом и хачапури. Чегем Название Чегем было выбрано для напитка благодаря красивому городу, который славился своими пейзажами. Красный сухой Чегем имеет древнюю историю и производится в домашних винодельнях не одну сотню лет, но в промышленном варианте выпускается лишь с 2002 года. Насыщенный черно-малиновый оттенок ему придает смесь винограда каберне с другими сортами ягод красного цвета.
В результате получается напиток с терпким, слегка кисловатым вкусом и едва уловимой горчинкой. В букете ароматов можно различить землянику, сушеные ягоды. Чегем, как некоторые другие абхазские вина, предпочитают пить мужчины, на столе он хорошо аккомпанирует местным сырам и вяленому мясу. Апсны Апсны — это не только название напитка, но и страна, в которой оно производится.
Слово переводится с местного языка как «страна души».
Проблема — в недостаточности виноматериалов в республике. В 2023 году Абхазия завезла в Россию 19 млн литров вина», — сказал «Газете. Ru» Шапкин. По его мнению, власти Абхазии и виноделы республики «побалагурят и договорятся». Это похоже на борьбу виноделов в Европе за хорошую жизнь. А к нам оттуда вино везется без пошлин и НДС, и продается дорого. Впрочем, рынок абхазских вин съежится — с 1 мая ставка акциза на виноматериалы в Абхазии поднимется втрое», — отметил Шапкин.
Если вам уже знакомы абхазские Лыхны, Апсны и Эшера, то оформление вина Радеда не оставляет никаких сомнений, — все это напитки из коллекции одной компании. Та же лаконичная красно-белая этикетка с черным рисунком. Дизайн бутылок, может, и имеет общие черты, но во вкусе различий много. Поэтому смело дегустируем. Подробнее остановимся на вине Радеда. История напитка Красное вино Радеда производит крупная компания «Вина и воды Абхазии». На полках магазинов напитки появились в 2002 г. А сама компания работает с начала 20 века. Название вина — прямая отсылка к свадебной песне, которой в Абхазии встречают невесту в доме жениха.
Да и растет виноград, а особенно технических сортов, в Абхазии очень плохо. Специалисты вообще отмечают, что Абхазия- это не винодельческий регион. Климат не дает накопить винограду необходимое количество сахара для производства вина. И растет в республике в основном "Изабелла". Тот самый сорт винограда, который, например, в соседней Грузии вырубают как сорняк, а в Европе вообще запрещено изготовление вина из данного сорта винограда. Но я немного отвлекся. Откуда же в Абхазии появляются виноград и вино? При этом приезжает в Абхазию не виноград, а виноматериал в цистернах. Если большинство уважаемых винодельческих предприятий мира из кожи вон лезет, чтобы вырастить собственный виноград и сделать вино качественным, то Абхазии приходится покупать уже готовый коктейль. И даже не думайте, что Молдавия поставляет в республику лучший из имеющегося виноматериал. Молдавия и сама производит вино, и лучший виноград идет на изготовление собственной продукции.
Крупнейший поставщик абхазского вина в Россию приостановил работу
Именно о вине Чегем производителя "Вина и воды Абхазии" мне нечего больше сказать, что это хорошее вино. Но нигде не сообщается, что вино это балковое, то есть приготовлено из приобретенного в Молдавии сухого вина, в которое добавили сахар и необходимые ароматизаторы. Интерфакс: Сухумский завод ООО "Вина и воды Абхазии" приостановил работу из-за введения кабинетом министров республики нового акцизного налога на ввозимые в республику виноматериалы, сообщил журналистам главный винодел предприятия Валерий Авидзба. купить качественный алкоголь Самовывоз из ближайшего магазина Лента. Ушлые абхазские торгаши навязчиво рекламируют якобы настоящее вино и дают попробовать совершенно другое по качеству. Объем поставок абхазских вин в Россию за 2022 год снизился на 27% из-за санкций и изменения логистических цепочек, заявил директор предприятия «Вина и воды Абхазии» Николай Ачба 14 февраля в интервью радио Sputnik.
О чем говорит этикетка красного абхазского вина Чегем?
- Вино Апсны: история, описание, виды напитка, стоимость
- ТОП 10 вин Абхазии - полный обзор в статье
- Мнения и отзывы туристов
- Предыстория
- ВЗГЛЯД / «Вина и воды Абхазии» приостановили работу из-за нового акциза :: Новости дня
Вино, которое продают в Абхазии почти все из порошка
Сейчас идут переговоры для возвращения к прежним цифрам. Хотя повышение стоимости акцизов и затронуло другие винные заводы, больше всего это сказалось на "Винах и водах Абхазии" как крупнейшем поставщике вина в Россию. Подпишитесь и получайте новости первыми Читайте также.
Перед подачей дайте напитку согреться при комнатной температуре и немного «отдохнуть» в бокале.
С чем сочетается Апсны станет прекрасным компаньоном для сыров, блюд на гриле, запеченных овощей. В летний вечер можно подать к вину легкие салаты, сезонные фрукты и ягоды, сладкий пудинг или чизкейк. Чегем, столовое красное сухое Вино производится из Каберне Совиньон, Мерло и других красных сортов винограда, выращенных близ села Чегем на границе Абхазии и Грузии, по оригинальной технологии.
Чегем трижды удостаивался серебряной медали на Международном конкурсе вин в Ялте и заслужил немало лестных отзывов от винных критиков. Вино отличает глубокий темно-малиновый цвет, яркая кислотность и восхитительный, насыщенный вкус черных ягод и сухофруктов. Сухие, но не слишком жесткие танины выступают в композиции спокойно и ненавязчиво.
В долгом, устойчивом послевкусии проявляется характерная горчинка, деликатно оттеняющая базовые фруктовые ноты. С чем сочетается Бокал Чегема отлично дополнит ужин с мясом на гриле, выдержанными сырами и не слишком сладкими десертами. Каберне Сухумское, сухое марочное Основой этого сочного, яркого напитка стал красный сорт Каберне Совиньон с небольшим добавлением Каберне Фран.
Каберне Сухумское — вино со средним телом, свежим вкусом и гладкими танинами. В жизнеутверждающем южном аромате доминирует трио спелой вишни, ягод черной смородины и садовой ежевики. Вкус вина мягкий, с природной обволакивающей сладостью, ягодной кислотностью и «смолистыми» танинами.
С чем сочетается Каберне Сухумское рекомендуется подавать к легким блюдам — лазанье, пасте под ароматными соусами, запеканкам и пирогам с несладкой начинкой. Оригинальная технология предусматривает предварительный нагрев сусла с последующим настоем на мезге. В процессе ферментации высвобождаются полифенольные вещества, придающие кагору интенсивный гранатово-бордовый цвет.
Аромат десертного вина удивляет неожиданным карамельно-сливочным оттенком.
Сейчас уже более месяца завод стоит, мы не можем платить зарплату 300 сотрудникам", - объяснил собеседник агентства. Винодел добавил, что руководство компании обратилось к президенту, премьер-министру и в министерство экономики Абхазии для разрешения ситуации. Сейчас идут переговоры для возвращения к прежним цифрам.
Настало время пробовать. Ароматы и вкус красного вина Чегем из Абхазии В бокале оказалось светло-красное вино. Очевидно, потенциал к взрослению и созреванию у него небольшой. Пару лет максимум полежит на полке, а потом уже точно нужно пить. Но все же это простенькое столовое вино.
Ждать от него большого потенциала к развитию бессмысленно. В первом «носе» первичная ароматика явственны фруктовые и ягодные ноты. Однако спустя не очень большое время, когда вино постояло и «подышало» в бокале, начали проявляться сверх приятные ароматы карамели и вареной сгущенки. Я уж было подумал, что это со мной что-то не так, но несколько раз их и следом улавливал. Удивительно, но факт.
Также нельзя не отметить легкие пряные ароматические нотки, но совсем не яркие.