Сегодня предлагаю рецепт приготовления давно забытого блюда – картофельных драников с квашеной капустой по-белорусски. На вкус немецкая квашеная капуста похожа на русскую, хотя квасят её без моркови, с солью, иногда — с уксусом. Классический винегрет готовится с квашеной капустой в качестве обязательного ингредиента. Квашеная кислая капуста хороша с полосками репчатого лука и подсолнечным маслом, когда настоится и взаимно пропитается всем этим. Салат с квашеной капустой, орехами, изюмом и луком.
Постные блюда из квашеной капусты
Тогда суп хорошо наварист. Вынимаем мясо. Наливаем в сотейник масло, ставим на огонь и выкладываем капусту, предварительно ее отжав от рассола. Тушим около получаса, закрыв крышкой.
Но не забываем перемешивать. Следующим шагом чистим картошку, режем кусочками. Один клубень оставляем целым, или разрезаем на половину, если слишком большой.
Перекладываем картошку в кастрюлю. Варим, до полуготовности картофеля, закладываем тушеную капустную массу.
Сразу же можно посолить суп и переложить в него фасоль. Готовиться угощение будет еще примерно четверть часа. Его густоту можно регулировать по своему вкусу. Подается блюдо со сметаной и рубленой зеленью.
Кислые щи По классическому рецепту кислые щи варятся на говядине. Мясо стоит выбирать на кости, чтобы бульон получился максимально наваристым и жирным. Ингредиенты: говядина на кости — 750-800 г; квашеная капуста — 370-400 г; лук белый, листочки лавра и зубцы чеснока — по 2 шт. На указанное количество продуктов берется 2,5-3 л воды. Приготовление: Мясо вместе с 1 целой луковицей нужно залить водой и отправить вариться. После закипания с жидкости обязательно удалить всю пену.
До готовности говядина будет томиться примерно 80-90 мин.
Блюдо накрыть крышкой и дать настояться полчаса. Салат из квашеной капусты Красный репчатый лук— 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Растительное масло — 1-2 ст.
Просто попробуйте готовить по этим потрясающим рецептам, и обещаем — вы и ваши любимые будете в восторге! Стоит отметить, что квашеная белокочанная капуста является лучшим образцом из квашеных овощей: она насчитывается более 13 видов. Они могут отличаться друг от друга разными добавками, такими как яблоки, клюква, морковь, анис, лавровый лист и так далее. Во многих странах она является полноценным блюдом. Как выбрать капусту? Важно учитывать, что наиболее ценится мелко шинкованная квашеная капуста освежающего, кисловато-солоноватого вкуса, сочная, упругая и при этом похрустывающая на зубах. Польза для здоровья Также стоит сказать о ее полезных свойствах. Разумеется, все мы знаем, что она богата витамином С, причем его концентрация даже больше чем в цитрусовых.
Рецепты блюд с квашеной капустой
Блюда с квашеной капустой идеально подходят для поста, ведь они полезные, вкусные и простые в приготовлении. щи с кислой капустой — традиционное блюдо русской кухни, незаслуженно забытое и частично вытесненное украинским борщом. Блюдо чем-то напоминает бигус и готовится как из свежей, так и из квашеной капусты с добавлением тертой моркови, репчатого лука и специй. Особенность салата с квашеной капустой, сыром и яйцами заключается в том, что его следует заправлять растительным маслом непосредственно перед подачей и при этом не перемешивать. В данной статье мы сделали подборку из 28 рецептов блюд с капустой от Натальи Калининой. Потушите квашеную капусту до состояния полуготовности, добавьте к ней лук, морковь и томатную пасту.
Галоўнае меню
- Квашеная капуста: польза, вред, как приготовить | РБК Стиль
- Квашеная капуста на новый лад: как вкусно и экзотично подать традиционный продукт?
- Салаты с квашеной капустой
- Квашеная капуста
Капуста квашеная: блюда и рецепты
Верни мясо в кастрюлю и доведи до кипения. В ресторанах Праги суп из квашеной капусты подают в хлебном горшочке и обязательно под рюмочку сливовицы. Приятного аппетита! Бигос по-польски Бигос польск. Вариантов приготовления блюда множество, говорят даже, что их больше, чем поваров в Польше.
Он содержится и во многих растениях, но в таком виде усваивается гораздо хуже.
Исследование европейских ученых показало, что бактерии, содержащиеся в квашеной капусте и других ферментированных овощах, улучшают усвоение железа, повышая его биодоступность [4]. Но недавние исследования вносят в эту поговорку новые смыслы. Пробиотики, содержащиеся в ферментированной пище, влияют на работу мозга и нервной системы, улучшая настроение и способствуя лечению депрессивных симптомов [5]. Недавнее исследование китайских ученых показало, что состояние микрофлоры кишечника влияет на риск развития болезни Альцгеймера, а пробиотики из ферментированной пищи способны снизить вероятность ее развития [6]. Точные механизмы работы этих эффектов слабо изучены.
Ученые говорят о существовании «сигнальной системы», связывающей микробиоту кишечника с мозгом и действующей через иммунную, эндокринную системы, а также нейронные и метаболические пути. Но точный принцип ее работы неизвестен. Укрепляет иммунитет Сто лет назад несколько бочек с квашеной капустой всегда можно было найти на любом корабле. Моряки ели ее для того, чтобы избежать цинги, ведь в такой капусте много витамина C, который очень важен для иммунитета и многих органов нашего организма. Он участвует в выработке лейкоцитов, стимулирует регенерацию клеток и способствует образованию коллагена, необходимого для упругости кожи и многих других тканей.
А пробиотики, согласно недавнему исследованию немецких врачей, усиливают полезные свойства [7]. Помогает сохранить крепкие кости Комбинация витаминов и минералов, содержащихся в квашеной капусте, делают ее почти идеальным продуктом для поддержания здоровья костей.
В процессе брожения капуста обогащается кислотами органического характера — молочной и уксусной.
Квашеная капуста помогает наладить микрофлору кишечника, способствует пищеварению. В 100 граммах данного ингредиента содержится суточная доза витамина «С». Поэтому блюда из квашеной капусты важно включать в рацион питания, начиная с раннего возраста.
Тушеная квашеная капуста - как приготовить 15 разновидностей.
Приготовление: Мясо вместе с 1 целой луковицей нужно залить водой и отправить вариться. После закипания с жидкости обязательно удалить всю пену. До готовности говядина будет томиться примерно 80-90 мин.
Сваренное мясо должно легко отделяться от кости. Пока готовится говядина, понадобится заняться зажаркой — для этого высыпать на сковороду измельченный белый лук, квашеную капусту. Вместе с пастой из помидоров ингредиенты будут обжариваться около получаса под крышкой на малом огне. По желанию в массу можно добавлять и тертую морковь, но обычно она уже есть в банках с квашеной капустой. Уже сваренную говядину требуется извлечь из кастрюли, срезать филе и вернуть его обратно небольшими кусочками.
Туда же отправляются брусочки очищенного картофеля. Примерно через полчаса варки основы супа можно добавлять в него зажарку, соль, перец и сахар по вкусу. Последнего используется обычно 2-3 щепотки, чтобы нейтрализовать излишнюю кислинку супа.
Блюда с квашеной капустой
Морковь натрите на терке. Мясо порежьте порционными кусочками. Томаты и картофель нарежьте средними кубиками. Прибор установите в режим «Жарка», влейте растительное масло и опустите туда мясо.
Присолите и добавьте приправы.
Корень петрушки натрите на средней терке и добавьте в кастрюлю с грибным настоем и доведите до кипения. Варите 10 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Грибы для постных щей нарежьте полосками. Выложите в сковороду с горячим маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю со щами. Картофель откиньте на дуршлаг. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду.
Опустите в нее картофель и варите до полной готовности это займет около 15 минут.
Для гостей «Пятёрочки» Квашеная капуста богата витаминами и пробиотиками, которые улучшают микрофлору кишечника и благотворно влияют на нервную систему. Проще всего подать продукт в виде закуски — специалисты советуют предварительно промыть овощ, чтобы избавиться от избытка соли, а затем заправить подсолнечным маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым или репчатым луком. Но есть и другие варианты простых и вкусных блюд — от салата до запеканки. Реклама 1. Винегрет с квашеной капустой Традиционно салат готовят с солеными огурцами, но вместо них можно взять и капусту. В некоторых рецептах используют оба ингредиента в равных количествах. Остальные составляющие — свекла, морковь, картофель, репчатый и зеленый лук, опционально — консервированный зеленый горошек.
Заправляют винегрет растительным маслом или майонезом. Совет Чтобы блюдо было вкуснее, овощи лучше не отварить, а запечь — так они будут более ароматными. Запеканка с квашеной капустой и фаршем В состав запеканки входит густое картофельное пюре, обжаренный фарш, квашеная капуста в некоторых рецептах можно встретить сочетание со свежей , сметана и тертый сыр.
Квашеная капуста, тушенная с кабачками Фото: youtube. Тебе понадобится: 300 г квашеной капусты, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст.
Приготовление: Нарежь кабачок тонкими брусочками, мелко нашинкуй лук и натри морковь. Обжарь овощи несколько минут, и добавь к ним промытую и отжатую капусту. Через 10 минут добавь томатную пасту, специи и давленый чеснок, и продолжай тушить до желаемой мягкости овощей. Тушеная квашеная капуста с рисом Фото: eat-me. Тебе понадобится: 300 г квашеной капусты, 180 г риса, 350 мл воды, 0,5 перца, 0,5 моркови, 0,5 луковицы, специи.
Приготовление: Нарежь перец, лук и морковь мелким кубиком и обжарь пару минут до мягкости прямо в кастрюле. Промой капусту, добавь ее к овощам и сразу же добавь промытый рис. Влей воду, приправь блюдо и туши на медленном огне 20-25 минут. Тушеная квашеная капуста со сливками Фото: pro-orehi. Но так будет только интереснее!
Тебе понадобится: 1 кг квашеной капусты, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи. Приготовление: Если капуста слишком кислая, хорошо промой ее в холодной воде и отожми. А потом обжарь на сливочном масле до золотистости около 7 минут. Влей сливки, добавь специи и туши капусту под крышкой до готовности. Квашеная капуста, тушенная с помидорами Фото: m.
Тебе понадобится: 400 г квашеной капусты, 500 г говядины, 2 луковицы, 800 г свежей капусты, 4 помидора, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук, обжарь, добавь к нему кусочки мяса и протуши до полуготовности. Туда же выложи квашеную капусту, хорошо перемешай и готовь под крышкой 15-20 минут на маленьком огне. Нашинкуй свежую капусту, залей кипятком на пару минут, и тоже добавь ее в сковородку.
Капуста квашеная
О том, чем полезна квашеная капуста и какие есть причины не забывать об этом блюде в холодное время, рассказала диетолог-нутрициолог ВкусВилла Наталья Нефёдова. Что и как приготовить из квашеная капуста в нашем каталоге на сайте. топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Квашеная капуста в рассоле, Квашеная капуста за 2 часа, Суп из квашеной капусты. Салат с квашеной капустой и свежим огурцом. Кислая капуста отлично сочетается не только с консервацией, но и со свежими овощами, такими как огурцы и помидоры. Оригинальные блюда с квашеной капустой: теплый салат с креветками, запеканка с картофелем, суп-гуляш с вырезкой, пряная свинина в вине.
почитать еще
- Квашеная и свежая капуста, обжаренная с шампиньонами.
- Рецепты с квашеной капустой: как приготовить котлеты, щи, бигус, шукрут и другие блюда с капустой
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Гарнир из двух видов капусты-квашеной и свежей : Вторые блюда
Рецепты с квашеной капустой. Не только щи: котлеты, бигус, шукрут и другие блюда
Если вы любите блюда с квашеной капустой, предлагаю приготовить тушёную квашеную капусту с сосисками. Блюдо чем-то напоминает бигус и готовится как из свежей, так и из квашеной капусты с добавлением тертой моркови, репчатого лука и специй. Русские щи из квашеной капусты, готовим по классическим рецептам с говядиной, свининой, курицей, по старинным рецептам, суточные и постные.
Что приготовить из квашеной капусты: 10 проверенных рецептов
Всыпь мелко нарезанный лук и обжарь помешивая 2 минуты. Посыпь мясо паприкой, перемешай и влей столько горячей воды, чтобы полностью его покрыть. Закрой крышкой и туши на слабом огне 1,5 часа до мягкости. Нарежь картофель четвертинками, вынь мясо из кастрюли и положи в бульон картофель. Вари на маленьком огне 5 минут.
Данный продукт прекрасно гармонирует с отваренным картофелем, зеленым горошком, клюквой и солеными огурцами. Из свежих овощей в салат добавляют лук, морковь и свеклу. Нотку пикантности придадут блюду: красный перец, оливки, морская капуста.
Измельчаем лук полукольцами, морковь шинкуем на терке. Пассеруем, но не зажариваем. Добавляем пасту томатную. Обжариваем минут пять и отключаем. Выкладываем в кастрюлю со щами. Вынимаем картофель, который варился целым. Блендеруем в пюре и возвращаем обратно. Добавляем специи. Варим на умеренном нагреве 10 минут.
Еще понадобится немного белого сухого вина, меда можно заменить сахаром и растительного масла. Ну а ягодно-фруктовую смесь выбирайте на свой вкус подойдут и свежие, и замороженные плоды. Ads by Салат «Петровский» Тем, кто предпочитает закуски посытнее, стоит обратить внимание на рецепт салата от Анны из Волоколамска. Это блюдо можно подавать и теплым, и холодным; использовать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира; готовить к празднику или на каждый день — универсальное решение! Подойдет такой салат и для постного меню. Салат «Петровский». Автор фото: Анна Annakom73 Майонез тут не нужен — для заправки используется ароматное нерафинированное подсолнечное масло. Кроме квашеной капусты, для приготовления салата потребуется отварной картофель, соленые грибы, соленый огурец и лук репчатый и зеленый , можно добавить чуть-чуть молотого перца по вкусу. Если картошка уже отварена, то весь процесс займет не больше 15 минут. Подробный рецепт: Салат "Петровский" Грибная солянка со свежей и квашеной капустой Осень — время горячих и сытных супов, и квашеная капуста тут тоже будет кстати. Надежда из Ямало-Ненецкого автономного округа предлагает приготовить вкусную солянку с капустой и грибами. Грибная солянка со свежей и квашеной капустой. Автор фото: Надежда 460RU Капуста для этого блюда нужна и квашеная, и свежая. Еще понадобятся грибы шампиньоны и смесь сушеных, которые придадут солянке аромат , овощи морковь и репчатый лук , оливки или маслины, томатный соус, немного растительного масла, перец чили по вкусу. При подаче на стол в готовую солянку хорошо добавить зелень и лимон.
7 блюд из квашеной капусты
Русские щи из квашеной капусты, готовим по классическим рецептам с говядиной, свининой, курицей, по старинным рецептам, суточные и постные. Отличное блюдо для обеденного стола весной, если у вас сохранилась квашеная капуста. А еще из квашеной капусты можно приготовить немало интересных блюд, рецепты которых вы найдете в сегодняшней подборке. Солянка мясная с кислой капустой. Тушиться свинина будет с квашеной капустой, которая придаст блюду свою особую кислинку. Очень вкусный зимний суп грибной с квашеной капустой:пока варятся грибы потушить квашенную капусту и отдельно пожарить лук, за десять до готовности бульона положить тушеную капусту,лук,морковь и картошку.В конце зелень.
Как выбрать капусту?
- 7 блюд из квашеной капусты
- 7 блюд из квашеной капусты – Еда – Домашний
- Блюда из квашеной капусты
- Салат из квашеной капусты - потрясающее блюдо: рецепт с фото и видео
- Рецептов с ингредиентом квашеная капуста: 548
- Голосование