это трава семейства хризантемовых, которая растет в диком виде как маленький куст в некоторых частях Парагвая и Бразилии. После употребления стевии нежелательно пить молоко — это может вызвать расстройство кишечника. Эта трава рекомендована больше женщинам, а вот мужчинам стоит употреблять подсластители и чаи из стевии в ограниченном количестве. Давайте, познакомимся с травой стевией, узнаем, какова ее польза (и вред), как ее принимать и сколько. Польза и вред стевии – травы, используемой в качестве сахарозаменителя, популярной среди диабетиков и людей, желающих похудеть.
Содержание
- Что такое стевия и подходит ли она вам?
- Популярный сахарозаменитель стевия — полезные свойства и применение
- Стевия: польза и вред, почему запретили - отвечает эксперт - Афиша Daily
- Чем полезна Стевия
- Стевия. Польза и вред
- Применение стевии при диабете, ее польза и вред
Популярный сахарозаменитель стевия — полезные свойства и применение
Будет ли стевия поднимать уровень сахара в крови? Фактически, согласно некоторым исследованиям, она может в действительности понижать уровень сахара крови Могут ли использовать стевию диабетики? Стевия может быть частью здоровой диеты для любого человека с проблемами сахара в крови, так как она не поднимает уровни сахара в крови. Если вы сомневаетесь, спросите вашего доктора. Однако, если вам скажут "нет", вежливо попросите показать вам современное исследование, поддерживающее это мнение. Можно ли комбинировать стевию с другими подсластителями? Однако, в сбалансированной здоровой диете подсластители вообще должен использоваться умеренно.
Искусственных подсластителей в целом желательно по возможности избегать. Повредит ли стевия зубам? Два испытания, проведенные научной исследовательской группой по зубам в Университете Пёдю, вывели заключение, что стевиозид является как совместимым с фторидами, так и "значительно" подавляет развитие кариозный пятен, таким образом стевия может фактически помогать предотвращать кариес. Можно ли использовать стевию в кулинарии и выпечке? Можно и нужно! Исследование в Японии показало, что стевия и стевиозидные экстракты являются чрезвычайно теплостойким при приготовления пищи и выпечки.
Содержит ли стевия витамины и полезные минеральные вещества? Сырая травяная стевия содержит почти сотню идентифицированных питательных фитовеществ и летучих масел, включая ничтожные количества рутина из каллуса и В-ситостерола из листьев. Однако, в обычно потребляемых количествах пищевые выгоды будут незначительны. Экстракты стевии, будучи более очищенными, будут содержать намного меньшее количество этих питательных фитовеществ и летучих масел. Как делают экстракты стевии? Экстракты из листьев стевии могут быть приготовлены множеством способов, некоторые из которых запатентованы.
Производство стевиозида включает водное экстрагирование из высушенных листьев, за которым следуют процессы очистки и кристаллизации.
Процессы в организме Продукт не переваривается. Он разлагается на ребаудиозиды, из которых затем образуется стевиозид, из которого выделяются глюкоза и стевиол. Глюкоза используется кишечными бактериями, поэтому она не всасывается и не попадает в кровоток. Сам стевиол также не переваривается и выводится из организма. Богата витаминами и микроэлементами Стевия содержит витамин С, кальций, магний, железо, бета-каротин и другие менее распространенные микроэлементы. Она хорошо воздействует на поджелудочную железу и пищеварительные процессы, помогает поддерживать здоровый аппетит. Обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами Интересно, что стевия не только используется в пищевой промышленности, но также имеет свое применение в фармакологии и косметологии. Стевия является компонентом некоторых масок, потому что известна своими дезинфицирующими и бактерицидными свойствами. Ее лечебный эффект используется в борьбе против нарывов, прыщей и даже язв.
Кроме масок стевия также добавляется к зубной пасте. Стевия используется как подсластитель для блюд или напитков, потому что она отлично заменяет обычный белый сахар. Хотя немного отличается по вкусу, намного слаще, но не содержит калорий. Обычно используются сушеные листья, например, для подслащивающих напитков, фруктовых консервов или соков. Свежие листья стевии также являются отличным вариантом в качестве дополнения к салатам или другим блюдам. Вы можете приготовить отвар или экстракт из стевии. Чтобы сделать это, нужно прокипятить ее листья в небольшом количестве воды, пока вода не испарится. Определенное преимущество стевии заключается в том, что она устойчива к высоким температурам, поэтому ее можно успешно использовать в качестве дополнения к выпечке.
Трава способствует уменьшению рвотного рефлекса. Главное, чтобы у женщины не было аллергической реакции на это растение. Во время кормления грудью не рекомендуется увлекаться этим подсластителем, так как он будет подслащивать грудное молоко. Можно ли давать стевию детям Если стал вопрос о коррекции веса ребенка или у него диабет, то перед родителями встает закономерный вопрос — чем заменить сахар в рационе. От искусственных подсластителей в рационе ребенка лучше отказаться, поэтому остается — стевия, лишенная всех недостатков сахара и искусственных подсластителей. Прежде всего, медовая трава полезна в детском возрасте по следующим причинам: контроль веса; защита от развития сахарного диабета; сведение к минимуму развития кариеса; отсутствие риска привыкания организма. Проще говоря, стевия — это прекрасный вариант защитить организм ребенка от пагубного воздействия сахара. Независимо от того для каких целей и для кого приобретается стевия, следует обязательно ознакомиться с составом продукта. В нем не должно быть дополнительных подсластителей и в большом количестве химических компонентов. Недопустимо, чтобы в сахарозаменителе присутствовали производные диоксида кремния и производные агавы. Эти вещества добавляются для улучшения консистенции, но отрицательно сказываются на качестве продукта. Стевия — это прекрасный натуральный заменитель сахара. Но к ее вкусу придется привыкнуть, он все же немного горьковат и более приторный.
Нарушение метаболизма. Злоупотребление стевией способно «заглушить» обменные процессы за счет слабого усвоения углеводов. Это означает, что преобразование пищи в энергию для организма снизится, а результат такого расстройства отразится в виде лишнего жира. Поэтому так важно не завышать суточной дозировки. Сахарный диабет. Рекомендации врачей употреблять стевию при этом заболевании носят исключительно индивидуальный характер. Полезное свойство понижать уровень сахара в крови имеет и оборотную сторону. В некоторых случаях сладкое растение снижает способность организма контролировать «сахарный» уровень самостоятельно. Поэтому при малейших изменениях в здоровье диабетика, который применяет стевию, понадобится консультация врача. Он проведет необходимые исследования и выяснит, насколько сахарозаменитель стевия безопасен для конкретного человека. Низкое кровяное давление.
Чай со стевией
Данный витамин необходим для правильной работы нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Витамин В2 важен для правильного протекания окислительно-восстановительных реакций, он также оказывает положительный эффект на состояние органов зрения и кожи. Калий принимает активное участие в регулировании водного и кислотного баланса, он также необходим для нормализации давления. Кальций отвечает за прочность костных тканей, укрепляет мышцы. Магний необходим для правильного синтеза белков и нуклеиновых кислот. Специалисты рекомендуют употреблять его с целью профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Фосфор важен для поддержания правильного кислотно-щелочного баланса и укрепления зубов. Микроэлемент является хорошей профилактикой рахита, анорексии и анемии. Калорийность стевии составляет 18 кКал на 100 граммов продукта.
Производство стевии Для промышленных целей стевию начали активно выращивать еще в 80-х годах прошлого века. Самые большие плантации расположены на территории Америки и Азии. Сахарозаменитель получают посредством сложной многоэтапной промышленной переработки, предполагающей применение специального оборудования. Технологический процесс начинается с заготовки сырья. В ход идут не только листья, но и стебли. В идеале их необходимо срезать еще до образования бутонов — именно в это время концентрация полезных веществ в растении максимальна. Срезать необходимо приблизительно 5-10 сантиметров стебля, затем их собирают в крупные пучки и оставляют сушиться под лучами солнца или в специальном аппарате. Использовать дегидраторы рекомендуется потому что чем быстрее высохнет трава — тем больше полезных веществ в ней сохранится.
Хранить высушенные стебли можно не дольше 2 лет. Высушенную траву тщательно измельчают до порошкообразного состояния, затем загружают сырье в фильтровальную установку, где оно подвергается воздействие вакуум-выпарной установке при температуре в диапазоне от 50 до 60 градусов.
Это позволяет добавлять жидкие или сухие экстракты в горячие напитки, выпечку, кондитерские изделия. Хорошее средство для консервации. Трава все шире используется в домашнем и промышленном консервировании. Она обладает бактерицидными свойствами. Это доказано научно.
Замена сахарозы в закрутках и консервах снижает риск порчи продукта плесенью и другими биологическими вредителями. Большой срок годности. Сырье и препараты хранятся до 10 лет без каких-либо изменений в качестве. Малый расход позволяет освободить место для других продуктов. Профилактические и лечебные полезные свойства Целебные свойства чудо-кустарника отмечались еще индейцами Латинской Америки. Было популярно такое лечение: жевать листья, чтобы очистить полость рта и укрепить эмаль зубов, пользоваться настоем растения для обеззараживания и ускорения процесса заживления царапин и ран. Современная наука подтвердила антисептические преимущества стевии и благотворное влияние на зубы.
Кроме того, выявлен целый ряд, прежде неизвестных, положительных реакций на прием препаратов со стевиозидом. Перечислим их: вещества, входящие в состав стевиозида, участвуют в регенерации и восстановлении тканей клеток организма человека; снижается нагрузка на поджелудочную железу, вследствие уменьшения потребности выработки инсулина; нормализуется обмен веществ; некоторые стевиолы относятся к классу сапонинов — поверхностно активных веществ; способствуют отделению мокроты; флавоноиды укрепляют иммунитет, поскольку являются мощными антиоксидантами; укрепляются сосуды и капилляры, повышается их эластичность; блокирует развитие паразитов в организме; отмечается нормализация артериального давления; уменьшается риск кариеса зубов. В Парагвае жители потребляют, в среднем, по 10 кг листьев сладкой травы в год. В стране зарегистрирован один из самых низких уровней заболеваемости диабетом, отмечается малый процент людей, страдающих ожирением. Так как листья стевии содержат все необходимые для организма лечебные свойства. Нужно особо подчеркнуть положительные эффекты, которые проявляются благодаря двум основным качества экстракта растения — низкой калорийности и неспособности существенно влиять на сахар в крови. Стевия хорошо влияет на: Пищеварение.
Стевиол снимает нагрузку с поджелудочной железы, которая была бы вынуждена вырабатывать больше инсулина для расщепления излишков глюкозы. Препараты со стевиолом улучшают работу желудка, залечивают в нем небольшие ранки, борются с паразитами в кишечнике. Стевиозиды оказывают помощь в профилактике и лечении таких болезней, как пародонтоз и гингивит. Отлично защищают зубы от кариеса, укрепляют их эмаль. Раны и травмы.
Сахарозаменитель стевия намного приятнее, чем сахар, и не имеет ни одного из нездоровых недостатков сахара. Ответ: Сырые листья стевии и травяной порошок зеленый , как сообщают в 10-15 раз слаще, чем столовый сахар. Продукт имеет слегка горьковатый привкус, характерный также для солодки. Ответ: Да! Подсластители есть натуральные и искусственные. Люди не должны употреблять что-либо искусственное в их диетах. Натуральный подсластитель стевия предлагает безопасную, полностью естественную альтернативу этим "ядовитым минам замедленного действия". И промышленное использование в Японии доказывает, что эта замена является и практичной, и экономичной. Ответ: Фактически ни одной. Очищенный экстракт стевии, как считается, является некалорийным. Ответ: Фактически, согласно некоторым исследованиям, стевия может в действительности понижать уровень сахара в крови. Однако, это исследование должно все же быть подтверждено, и противоречивые результаты делают любые заключения преждевременными. Я могу использовать стевию, если я диабетик? Ответ: Диабет - медицинское состояние, за которым следует наблюдать и которое должен лечить квалифицированный специалист или практикующий врач. Однако, стевия может быть частью здоровой диеты для любого человека с проблемами сахара в крови, так как она не поднимает уровни сахара в крови. Если вы сомневаетесь, спросите вашего доктора. Однако, если вам скажут "нет", вежливо попросите показать вам современное исследование, поддерживающее это мнение. Ответ: Конечно. Однако, в сбалансированной здоровой диете подсластители вообще должены использоваться умеренно. И очищенных и искусственных подсластителей в целом нужно избегать. Ответ: Разумеется нет. Два испытания, проведенные научной исследовательской группой по зубам в Университете Пёдю, вывели заключение, что стевиозид является как совместимым с фторидами, так и "значительно" подавляет развитие кариозный пятен. Ответ: Несомненно! Промышленное исследование в различных странах показало, что стевия и стевиозидные экстракты являются чрезвычайно успешно применяются в приготовлении разнообразной пищи и выпечки. Посмотреть рецепты со стевией. Ответ: Свежая трава стевия содержит почти сотню идентифицированных питательных фитовеществ и летучих масел, включая ничтожные количества рутина из каллуса и В-ситостерола из листьев. Однако, в обычно потребляемых количествах пищевые выгоды будут незначительны. Экстракты стевии, будучи более очищенными, будут содержать намного меньшее количество этих питательных фитовеществ и летучих масел. Ответ: Да, конечно. Стевия в 10-15 раз слаще.
Диетолог считает, что из-за новых требований стоимость подсластителя увеличится. Это будущее. Это аминокислотные компоненты, но обладающие сладкой историей. Редкий, уникальный сахарный никель нового поколения», — рассказала собеседница ОТР. Она отметила, что «сладкие белки» — не углеводы, а аминокислоты. У них есть все шансы в будущем стать более перспективными, чем остальные сахарозаменители. Отказаться от стевии можно в пользу адаптированных миксовых подсластителей, в которые входит комбинация разных видов сахарозаменителей. Однако каждый компонент имеет свою специфику, и кому-то они могут не подходить. Перед применением лучше проконсультироваться с врачом. С 27 февраля в России запрещены 19 пищевых добавок, в том числе популярный среди поклонников здорового питания подсластитель стевия. Средство массовой информации, Сетевое издание - Интернет-портал "Общественное телевидение России". Главный редактор: Игнатенко В.
Польза и вред стевии
- Вред и польза
- Сахар на пользу: что такое стевия, и как использовать ее в кулинарии?
- Стевия – что это, польза и вред, применение
- Как стевия используется по всему миру в настоящее время?
СТЕВИЯ ЛИСТ
О том, чем опасна стевия и кому ее лучше полностью исключить из рациона, «Известиям» 27 февраля рассказала врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. Оказалось, что стевия не вызывает резкого скачка глюкозы, даже если принимать ее натощак. Препараты стевии не рекомендуют принимать беременным, хотя доказано что малые дозировки растения не оказывают тератогенного и эмбриотоксического эффектов. Стевию не рекомендуется принимать лицам, страдающим артериальной гипотензией. Используется ли трава стевия для похудения, какими полезными свойствами обладает? Индейцы гуарани использовали стевию с давних времен и за сладкий вкус называли ее «медовой травой».
Чем полезна Стевия
| Стевия: полезные свойства и противопоказания, посадка и уход, фото | Новость о том, что сахарозаменитель стевию запретили в России, наделала много шума — в первую очередь из-за того, что многие ее поняли неверно. |
| Стевия для похудения: отзывы, как принимать, чай, таблетки, цена, состав, противопоказания | Трава стевия — одна из самых популярных на «рынке правильного питания». |
| Стевия - заменитель сахара: отзывы, польза и вред | Поэтому экстракт стевии, настои стевии, чай из стевии показаны как дополнительное лечение при некоторых видах онкологических заболеваний. |
| Лечебные свойства травы стевии | Команда обнаружила, что добавка на основе травы стевии оказывает «ингибирующее действие на бактериальную коммуникацию». |
| Cтевия: польза и вред, описание, отзывы | Стевия трава заменитель сахара! |
Cтевия польза и вред (заменитель сахара)
Трава стевия – уникальный заменитель сахара для похудения, снижающий аппетит и ускоряющий обмен веществ. Помимо стевии существует ряд других природных сахарозаменителей, которые в умеренном количестве будут полезны для организма. это трава семейства хризантемовых, которая растет в диком виде как маленький куст в некоторых частях Парагвая и Бразилии. Трава медовая стевия считается наиболее безопасным и низкоаллергенным природным подсластителем, что позволяет ее использовать даже для детей.
Какой сахарозаменитель лучше?
С проблемами опорно-двигательной системой при развитии артритов трава стевия помогает справиться, благодаря противовоспалительному действию. Берем пакетик травы стевии и немного сушеного иван-чая. Стевия — это натуральный сахарозаменитель и является одним из наиболее часто используемых подсластителей по нескольким причинам.
Стевия, лекарственные свойства
| СТЕВИЯ ЛИСТ | Но не каждый знает про траву стевию, ее пользу и вред, использование в кулинарии, диетах для похудения. |
| Стевию запретили. Что? Нет! Эксперт поясняет, вреден ли этот сахарозаменитель | Эксперты предупреждают тех, кто принимает литий, с осторожностью, потому что стевия может иметь эффект, похожий на водные таблетки или «мочегонное средство». |
| Трава стевия: лечебные свойства, как правильно использовать? - Лечим Дома | Польза сахарозаменителя стевии, есть ли от нее вред? — читайте в новой статье от специалистов Elementaree. |
| Стевия: что это такое? | Как принимать стевию для похудения: все о пользе и вреде добавки (+варианты замены). |
Как принимать стевию для похудения: все о пользе и вреде добавки (+варианты замены)
Вред Пищевая стевия не принесет никакого вреда, если у вас не имеется определенных противопоказаний к приему такого продукта. Лечебная травка считается гипоаллергенной, но в редких случаях возможна индивидуальная непереносимость на один из компонентов растения. В этом случае, лицам, подверженным различным аллергическим проявлениям, следует быть крайне осторожными. Перед применением любых форм стевии, необходимо проконсультироваться с высококвалифицированным врачом. Так как исследования природного вещества не проводились с участием беременных, то, трудно сказать, можно ли беременным и кормящим мамам стевию. С одной стороны, растительная продукция полностью органическая и гипоаллергенная, но с другой — каждый женский организм, особенно при беременности, гестационном диабете или грудном вскармливании, терпит множество внутренних изменений, поэтому специалисты советуют воздержаться от приема данного продукта. Даже если вы хорошо воспринимали всегда подобный заменитель, при лактации аллергия может возникнуть у новорожденного. Вообще, подобные составы, не рекомендуется давать детям до года, а то и до трех. Побочные эффекты стевии могут возникнуть только при чрезмерном употреблении или смешанном приеме продуктов. Так, в сочетании с молочными продуктами она способна оказывать слабительное действие. Гипогликемия также может быть одним из факторов, при котором ограничивается применение травы.
Хоть стевия и не повышает сахар, все заболевания, связанные с уровнем инсулина в организме, должны быть под строгим наблюдением врачей. Гипотоники должны быть крайне осторожны при приеме медовой травы, так как в неограниченных количествах она способна пагубно влиять не только на артериальное давление, но и на состояние всего организма. Это касается и людей с проблемами пищеварения, гормональными нарушениями, заболеваниями крови и психическими расстройствами. Плюсы лекарственной стевии значительно превосходят минусы, но начало употребления растительного экстракта должно осуществляться с минимальных доз, постепенно доходя до нужного объема. К тому же следует учесть любые возможные противопоказания такого БАДа. Выращивание лечебного растения Выращивание лечебного кустистого растения возможно не только в открытом грунте на даче, но и в домашних условиях на подоконнике в горшке. В природных условиях стевия произрастает на южной территории России и по всей Украине, так что вырастить стевию своими руками не составит особого труда, если подойти к процессу достаточно серьезно. Кустарниковой траве подойдут теплые и хорошо освещенные условия для выращивания без сквозняков и излишнего скопления воды. К почве растение не сильно привередливо, поэтому может уживаться практически везде. Но наиболее идеальной землей считается смесь, где присутствует песок, чернозем и перегной или компост.
Если вы планируете посадить стевию на окне, то можно приобрести готовый магазинный грунт, состав которого всегда указан на упаковке. Ввиду массовой популяризации растения, садоводы стали массово выращивать различные виды стевии, создавая таким образом еще и неплохой бизнес. Дело в том, что медовая трава стоит довольно дорого, если брать во внимание все производственные формы. Так, стевию можно купить в аптеке, а цена будет зависеть от структуры препарата. Например, концентрат всегда будет дороже, чем чай или сироп. Помимо таких субстанций, в продаже имеется стевия в таблетках, в порошке или в составе фиточая. А вот в лавке травников или в специализированном интернет-магазине можно купить не только порошок, но и шоколад со стевией, а также различные конфеты, печенье, зефир и прочие сладости на стевии. Помимо этого, можно приобрести полезный травяной напиток, цикорий или вовсе кофе с растительным медовым экстрактом. Посадка и уход Посадка стевии более капризна, чем уход за ней, потому что всходы травы очень нежные и зачастую хилые вследствие недостаточного солнечного света. К тому же если выращивать стевию из покупных семян, то можно наткнуться на огромное количество полых семечек.
Как выглядят семена растения, можно увидеть на фото, а проверить семя на пригодность можно просто и быстро своими руками. Нужно лишь подбросить семечку в воздух, та которая быстро падает — полная, а медленно пикирующая — пустая. Чтобы правильно посеять стевию, нужно делать подготовки в марте, а к апрелю уже иметь все необходимое для посева. Изначально необходимо подготовить емкости и почву для семян.
Регулярное употребления чая из стевии помогает улучшить общее состояние организма и предотвратить развитие многих заболеваний. Противопоказания Несмотря на огромное количество полезных свойств этого растения, отвар из медовой травы имеет ряд противопоказаний, среди которых: Гипотония.
Людям с низким артериальным давлением лучше отказаться от такого напитка, так как он способствует его резкому снижению. Индивидуальная непереносимость и различные аллергические реакции. Аритмия и порок сердца. Противопоказание связано с тем, что напиток способен как ускорять, так и замедлять частоту сердечных сокращений. Детский возраст младше 3 лет. Патологии дыхательной системы, в частности, бронхиальная астма.
Людям, перенесшим любое хирургическое вмешательство, следует на некоторое время воздержаться от употребления чая из стевии. Также его не рекомендуют часто пить мужчинам, что связано с антиандрогенным эффектом напитка. Стевия для похудения Это растение является практически единственной сладостью, которую разрешено принимать людям с избыточным весом и просто желающим похудеть. При использовании чаев со стевией для похудения, человеку легче справиться с непреодолимой тягой к сладкому, которую испытывают большинство худеющих. В 100 г стевиозида содержится всего 18 ккал, в то время как в сахаре — около 400. При использовании растения для похудения, удается достичь улучшения углеводного и жирового обмена.
Чай со стевией не только улучшает обмен веществ, но и выводит из организма шлаки, что также способствует снижению веса.
Исследования в сфере онкологии утверждают, что систематическое употребление стевии угнетает развитие различных опухолевых форм. Если заменить сахар стевией, то можно открыть для себя новые вкусовые качества, снизить риск раковых болезней и предупредить множество других заболеваний. Инструкция к использованию в готовом виде В готовом виде стевию используют исключительно по инструкции ввиду ее различных структур, консистенций и форм. В соответствии с составом и формой выпуска будет меняться дозировка заменителя, поэтому необходимо всегда проверять наличие ознакомительного листа. За неимением руководства по применению, мы приведем примерные дозы и соотношения различных составов: 1 шипучая таблетка рассчитана на 200 г жидкости или заменяет 4 г сахара; 1 ч. В свою очередь, очищенная стевия может выпускаться в разных концентратах под названиями «экстра», «слим», «плюс», «норма» «премиум» и прочее.
Производители такого сахарозаменителя на свое усмотрение могут комбинировать стевию с добавками в виде ароматизаторов или фруктовых привкусов. Пользоваться органическим подсластителем можно, опираясь на приведенные выше пропорции. Употреблять сладкий продукт можно неограниченное количество раз в день, главное — чтобы суточная норма для взрослого человека не превышала 40 г чистого препарата в виде порошка. Лучшие производители стевии — ваши руки, которые от посева до приготовления будут контролировать высокое качество. В кулинарии Стевия широко используется в диетической и лечебной кулинарии, но этот природный подсластитель можно использовать и просто вместо сахара, создавая блюда более полезными. С заменителем, по сути, можно приготовить абсолютно любое блюдо, включающее в состав рецепта сахар. Многим может не понравиться травянистый вкус медовой травы и даже горьковатое послевкусие, но к первому быстро получается привыкнуть.
А второй нюанс чаще всего происходит при передозировке растительного экстракта. Нужно внимательно изучать рецепты на основе стевии и соблюдать точные пропорции сладкого продукта, и тогда готовые блюда будут без привкуса. Листочки стевии можно заваривать и пить как тонизирующий чайный напиток, а жидкая концентрация растения отлично подойдет ко всем традиционным случаям использования сахара. Натуральный сахарозаменитель можно добавлять в первые и вторые блюда, в десерты, торты и выпечку, в варенье и при изготовлении своими руками сгущенного молока. Рецепты десертов и выпечки со стевией чаще всего предполагают наличие травяного экстракта или сладкой жидкости в каплях, но порошковую стевию в пакетиках без труда можно добавить в муку или безе. Кондитерские изделия с подобным фитоэликсиром считаются наиболее полезными и безопасными. Если вы хотите привести детей к более здоровому образу жизни, но своеобразный привкус воспринимается с неохотой, то начинайте с минимальных пропорций стевии по отношению к сахару, и продолжайте готовить любимые кексы с джемом или мармеладом, йогурты, компоты, бисквиты и запеканки.
В приведенном ниже видео можно посмотреть простой и быстрый рецепт приготовления оладий с отваром стевии. Все продукты хорошо сочетаются со стевией, а стевиозид отлично переносит различные термические обработки, поэтому домашняя выпечка получается такой же, как при использовании сахара или синтетических подсластителей. Чем заменить? Чем можно заменить медовую траву стевию по разным причинам? В зависимости от потребности, натуральный заменитель можно заместить другим подсластителем. Стевия — довольно специфический продукт, поэтому не каждый может его употреблять, хотя и к нему можно привыкнуть. К тому же выпускается множество продукции на основе растительного компонента, в которой вкусовые качества травы сведены к минимуму.
Ниже мы приведем наиболее известные подсластители, которые близки к органике или, наоборот, созданы синтетическим методом: сукралоза — искусственный заменитель. Это обычные сахарные кристаллы, которые прошли обработку хлорными парами. По всем показателям эта продукция считается безопасной, но диабетикам стоит принимать этот продукт с осторожностью; эритрит эритритол — натуральный подсластитель, получаемый из природного сырья. Имеет нулевой показатель калорийности, а также не влияет на показатели глюкозы и инсулина; фруктоза — натуральный простой углевод. Если стоит выбор между фруктовым сахаром и стевией, лучше отдать предпочтение второму ингредиенту; сорбит — органический продукт с довольно ощутимой калорийностью и инсулиновым индексом, но очень низким показателем гликемического индекса. По сути, лекарственная стевия аналогов не имеет, она единственная содержит оптимальное соотношение полезных элементов, благотворно влияя на организм в целом, и не вредна для диабетиков. Но если по каким-то причинам вы не можете принимать стевию, то после консультации с врачом или диетологом стоит попробовать смеси с эритритолом или сукралозой.
Эти заменители считаются относительно безвредными.
При регулярном употреблении снижается влечение к сладкому и жирному. Вместо калорий в стевии есть витамины групп А, В, С, Е и Р, бета-каротин и полезные микроэлементы и минералы, например, селен, фосфор, магний, цинк и хром.
Что такое стевия читать подробно Польза стевии Чтобы понять, чем так полезна стевия, достаточно посмотреть на ее витаминный состав. Бета-каротин компенсирует действие свободных радикалов и замедляет старение организма. А микроэлементы и минералы повышают сопротивляемость болезням и укрепляют здоровье.
Кроме того, известно, что листья стевии способствуют снижению уровня плохого холестерина и сахара в крови, предотвращают налет и кариес на зубах, улучшают работу ЖКТ и печени. А для диабетиков это настоящее спасение: теперь можно не отказывать себе в десертах, не переживая за уровень глюкозы. Полезная стевия еще и тем, что она в целом помогает укрепить организм и улучшить состояние кожи.
Вред стевии У любого продукта есть как полезные свойства, так и вредные. Стевия не стала исключением, но ее вредность относится больше к индивидуальной непереносимости и персональным противопоказаниям. Не стоит забывать, что стевия — это не лекарство, и оно не решит серьезных проблем со здоровьем.
Первым делом убедитесь, что у вас нет аллергии. Добавляйте стевию в рацион маленькими порциями — так вы снизите риск побочных эффектов. С осторожностью употребляйте стевию вместе с молочными продуктами — возможно получить диарею.
Внимательными нужно быть гипотоникам — растение способствует снижению артериального давления. Применение в домашней кулинарии Если вы задумались, как использовать стевию в кулинарии, главное помнить, что это натуральный подсластитель и заменитель сахара. Соответственно, добавлять экстракт можно везде вместо этого самого сахара.
Делайте печенье с низким содержанием калорий, готовьте диетические десерты, добавляйте в чай и кофе, каши и йогурты — на что хватит фантазии. Стевия для похудения Известный способ обмануть организм и съесть меньше — выпить перед едой стакан воды. Если заменить его фиточаем из стевии, вы не просто притупите чувство голода, но и получите пользу.
Но не отказывайте себе в обеде, заменяя его таким настоем. Лучше добавьте листья стевии в овощной или фруктовый салат.