Основное предназначение питчера – вспенивание молока для разных типов кофе. Рейтинг лучших вспенивателей молока по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие стационарные и лучшие погружные вспениватели молока. Взбивание молока в кофемашине Перед тем, как приступить к процессу приготовления кофейного напитка, необходимо подготовить оборудование.
Любите кофе? А Вы знаете, что такое питчер для взбивания молока?
Это несложно сделать с помощью: Миксера. Для этого нужно налить молоко в ковшик и поставить на огонь. Венчик опустить в жидкость и включить миксер на среднюю скорость. После получения пенки нужной консистенции выключить миксер и снять ковшик с плиты. Готовую молочную пенку можно сразу добавить в кофе. В чистый и сухой френч-пресс налить теплое молоко не больше половины колбы. Накрыть крышкой. Ритмичными, но аккуратными движениями начать быстро двигать поршнем, взбивая молоко. Для удаления из пены крупных пузырьков воздуха желательно периодически постукивать френч-прессом о стол. Налить молоко в ковшик и поставить на огонь. Удобнее держать венчик вертикально и совершать им вращательные движения.
Обычной стеклянной банки. Налить полбанки молока и закрыть крышкой. Начать интенсивно трясти банку 1-2 минуты. За это время молоко насыщается воздухом и увеличивается в объеме. Затем снять крышку и поставить банку с молоком на подогрев в микроволновку на 30 секунд. Неплохую пенку дает результат взбивания в френч-прессе Будет любопытно узнать также 7 ключевых отличий капучино от латте и что такое макиато и как правильно готовить этот кофе дома. Какое молоко брать, чтобы получить хорошую пену для кофе Для получения стойкой пенки нужны соответствующие продукты. Конечно, молоко должно быть непременно натуральным, не содержащим никаких порошковых добавок. Для получения качественной пенки насколько жирное молоко не особенно важно. Такой она получается из любого молока, это дело умения.
Слишком жирный продукт тяжелее взбить, но пена будет иметь по-настоящему сливочную текстуру.
Впервые капучино появился в Италии, где решили добавить в кофе взбитую молочную пену. Как правило, такой предмет поставляют вместе с кофеваркой, но при желании их можно приобрести отдельно.
Его использования дает свои преимущества. Как правило, при покупке прибора, в комплекте идут дополнительные насадки, которые значительно упрощают работу. При его использовании молоко не только взбивается, но еще и нагревается.
Если вы приноровитесь, то это дело не будет занимать у вас много времени, а вкус будет восхитительным. Сделать подходящую пенку с помощью такого прибора очень просто. Использование венчика или шейкера не даст такого эффекта.
Капучинатор — это взбивалка для молока для кофе. Какие виды взбивалок молока для кофе существуют Данный прибор имеет свои разновидности, которые отличаются между собой и имеют свои особенности. Перед покупкой необходимо внимательно ознакомиться со всеми нюансами, чтобы сделать правильный выбор.
Ручной Такой вид является самым распространенным и часто используемым в кофеварках. Принцип работы такого устройства до безобразия прост: Внутри прибора образуется водяной пар, который за счет возникающего на него давления вылетает через специальную установленную трубку. Так он разгоняет молоко, насыщая воздухом.
Если брать последние модели, то в них имеется особая функция, позволяющая управлять подачей пара. В зависимости от напитка, приготовление пены осуществляется значительно проще. Это самый распространенный вид капучинатора, устанавливаемого в кофеварках.
Такой вариант больше всего подходит для продвинутых пользователей кофемашины. Новичкам такой вариант не подойдет, так как будет не очень удобным и привычным. Весь процесс взбивания молока должен контролироваться человеком, поэтому вкус напитка будет зависеть полностью от вас.
Именно это и позволяет сделать самый вкусный кофе. В более продвинутых моделях имеется возможность регулировать степень подачи пара, тем самым упрощая изготовление пены для разных напитков. Механический Такая взбивалка для молока, предназначенного для кофе, будет прекрасным дополнением на вашей кухне.
Какими бы дополнительными функциями не обладала ваша модель, наличие такого устройства никогда не повредит, а в каких-то моментах будет очень полезным. Его использование не требует применения особых усилий. Иногда, его применение будет значительно проще большой кофемашины.
Покупка пеновзбивателя — очень хорошее дополнение к простой кофеварке, даже если у нее уже имеется встроенный капучинатор. Автоматический Эти модели являются самыми модернизированными. Они более функциональны, а также, просты в использовании.
Для того, чтобы сделать себе напиток, достаточно всего лишь нажать на одну кнопку. Аппарат сам занимается приготовлением всех ингредиентов. Все, что от вас требуется — следить за пополнением отсеков.
А также промывать устройство после эксплуатации. Самые дорогие и продвинутые модели кофеварок с капучинаторами. Для приготовления напитка достаточно лишь одного нажатия на нужную кнопку.
Этот механический венчик приводится в движение, взбивая тем самым содержимое. Под дном емкости располагается скрытый дисковый нагревательный элемент. Как правило, основной модуль устанавливается на круговую подставку, к которой подводится питание. Получается, что его можно снять без шнура. Конструкция такая же, как у обычных чайников для кипячения воды. Типичный кувшин-вспениватель для молока может и нагревать, и взбивать молоко. Плюсы подобных капучинаторов очевидны: залил молоко, выбрал режим работы обычно одним нажатием и отошел, все остальное прибор сделает сам и остановится. Работают очень эффективно. Обычно у всех таких устройств есть 3 режима: Вспенивание и нагрев молока.
Этот же режим можно использовать для приготовления горячего шоколада или какао! Нагрев молока и других жидкостей. Для любителей латте и других напитков без молочной пены. Взбивание молока без нагрева. Для холодных молочных коктейлей и подобного. Обращу внимание взбивается холодное молоко всегда хуже! У вспенивателей с емкостью для молока есть ключевое разделение: магнитный привод или механический Да, все аэрочино делятся на два подвида: с магнитным венчиком и с обычным, который приводится в движение механическим валом. Однозначно лучше первые, магнитные. У них сразу несколько преимуществ: Работают тише Удобнее чистить, так как чаша внутри — литая, без выступов и зазоров, в то время как приводной вал торчит по центру снизу и мешает протирать емкость.
Более надежны. В том плане, что все эти капучинаторы делаются в Китае. И я встречал отзывы, когда у приводных моделей сифонила прокладка вала внутрь корпуса — одна из самых частых причин выхода из строя подобной техники. Я считаю, что брать надо магнитные, если вы считаете также, то промотайте ниже. Но потому что модели с механическим приводом дешевле, то я начну с них 2. Есть и другие клоны данного типа. Емкость у First 5440 и Oursson MF-2005 составляет 200 мл для нагрева и 100 мл для вспенивания, чего маловато.
Однако если Вам не нравится жар кувшина из нержавеющей стали, Вы можете купить питчер с тефлоном такой молочник также сделан из нержавейки, но имеет антипригарное покрытие. Кроме того, стаканы из нержавеющей стали легко мыть, они не портят вкус молока. Наконец, металлические кувшины для взбивания молока просто великолепно смотрятся. Они отлично впишутся в любой интерьер. Носик Если Вам важна возможность заниматься латте-арт, обратите внимание на форму носика кувшина для кофе. Для создания кофейного искусства сложной заливки Вы можете выбрать питчер с более тонким и острым носиком. Датчик температуры Для контроля нагрева молока питчеры дополняют термометрами. Один из ключевых моментов вспенивания молока для капучино и латте-макиато — не перегреть молоко. Температура молока для идеальной пенки составляет около 65 градусов. Вот почему питчер с термометром является таким удобным в нашем рейтинге лучших питчеров для молока есть кувшин с индикацией температуры. Рейтинг питчеров для молока Составленный на основе отзывов наш ТОП 6 лучших питчеров для молока поможет Вам определиться с покупкой. Питчер для молока Bialetti Биалетти — итальянская компания с более чем 100 летней историей, выпускающая кофеварки и аксессуары к ним, а также кофе под своим брендом. Этот питчер для молока Биалетти имеет объем 500 мл. По отзывам у молочника «качественное исполнение», «толстый металл», его используют в кофейне. Можно разогревать на плите но не подходит к индукционным плитам. В ассортименте Bialetti есть кувшины для молока объемом 300, 750 мл, отзывы о которых также положительны. Особенностью данной кружки для взбивания молока, объемом 600 мл является встроенный в стенку индикатор температуры.
Как выбрать капучинатор для молока
предлагает 4 простых способа, которые помогут взбить молоко без кофемашины, и еще несколько полезных лайфхаков, делающих чашечку кофе идеальной. Молоко для капучино: какое лучше выбрать, как правильно взбить его в пену (разновидности вспенивателей и взбивателей), рекомендации по выкладыванию пены на кофе. после завершения взбивания осторожно, круговыми движениями стакана равномерно распределить пенку в массе молока. Вспениватель молока с пятью режимами работы позволит легко и быстро сделать пенку для любимого напитка или подогреть молоко. Для взбивания венчиком молоко надо подогреть. С помощью вспенивателя для молока на 500 мл можно приготовить густую молочную пену для гурманов кофе «Мокко», «Капучино» и «Латте».
Лучшие капучинаторы
Для качественного взбивания паровую трубку стоит погружать в молоко на глубину примерно 1 см. Так пар будет захватывать воздух и насыщать молоко. Прекратить вихревые движения и взбивание молока нужно тогда, когда рука больше не сможет выдерживать нагрева. Сначала определяются, сколько молока необходимо для приготовления, т.е. сколько порций кофе за один раз планируется готовить. Молоко для капучино: какое лучше выбрать, как правильно взбить его в пену (разновидности вспенивателей и взбивателей), рекомендации по выкладыванию пены на кофе. Электрический взбиватель молока для капучино подходит для холодного и горячего вспенивания, приготовления горячего шоколада и подогрева любых напитков.
Как приготовить вкусный капучино
Но и в них процесс подготовки молока для напитка происходит без вашего участия. В автоматических версиях даже чашки двигать не придется. Молоко наливается в специальный кувшин, откуда машина его «забирает» по мере необходимости, добавляет в кофе и выдает уже готовый напиток. Есть модели, в которых трубка капучинатора опускается прямо в молочный пакет. Что влияет на выбор типа капучинатора? Для предприятий общепита, где высокий уровень текучки кадров, лучше выбрать прибор с автоматическим капучинатором. Это позволит сохранять стабильное качество напитков. Для авторских и небольших кофеен часто выбирают кофемашину с ручным капучинатором. Он позволяет готовить разные варианты пенки — плотную и шелковистую или пышную и воздушную.
Можно самостоятельно регулировать плотность и высоту взбиваемого молока. Поэтому ручной капучинатор дает больше возможностей для кофейного творчества. Для домашнего пользования также подойдет ручной капучинатор, чтобы готовить напитки по своему вкусу. Если же вы не смогли подружиться с ручным взбиванием молока, то тогда можно приобрести автоматическую кофемашину, в которой вам останется только нажимать кнопки. Важный момент для тех, кто любит красивые узоры на пене — для латте-арта подходит только ручной капучинатор, поскольку взбивает пенку нужной густоты. Вы делаете все по инструкции, а желанной пенки не образуется? Попробуйте сменить тип молока. Если говорить о ценовом аспекте, модели с ручным капучинатором, как правило, стоят дешевле при прочих равных параметрах.
Они стартуют от 35-40 тысяч рублей. Полностью или частично автоматизированная кофемашина обойдется, минимум, в 50-60 тысяч. Ручной мини-миксер для молока Если вы еще не обзавелись кофемашиной, то мы расскажем о ручном капучинаторе для вспенивания молока прямо в чашке. Он представляет собой мини-миксер погружного типа с автономным источником питания. Прибор работает от батареек, которые расположены в верхней части. На конце взбивателя — насадка небольшого диаметра в виде пружинного кольца. При включении прибора, насадка начинает вибрировать и двигаться, взбивая высокую и густую пену.
Если молока не сильно много, можно наклонить кастрюлю, чтобы молоко было удобнее взбивать. Снимаем емкость с огня, когда молоко станет теплым и воздушным.
С помощью электрического венчика и медленного подогрева молока получаются очень легкие и воздушные облачка пены. Френч-пресс Густые облачка пены идеально дополнят горячий напиток в холодное время года. Используя поршень отжима, делаем поступательные движения вверх и вниз, пока молоко не станет густым и пенистым. После этого полученную пену можно подогреть в микроволновой печи на протяжении 30 секунд. Если за это время молоко не подогреется, его следует включать еще на 10 секунд, раз за разом, пока температура не станет подходящей. Альтернативный подогрев выполняется посредством водяной бани. Применение френч-пресса обеспечивает насыщенные, бархатистые, кремовые слои пенки, более плотные, чем при использовании других методов. Электрический взбиватель молока Получится легкая и рыхлая пенка, которая частично смешивается с основным напитком. Работает оно от батареек, поэтому отличается удобством и мобильностью.
С его помощью можно получить легкую, воздушную пену с меньшей плотностью и насыщенностью, чем обеспечивают другие методы. Для этого нужно налить молоко в подходящую емкость и делать круговые движения взбивателем, погружая его насадку не более, чем на половину.
Джаги с термометром нередко выходят из строя и начинают показывать некорректные цифры. Поэтому лучше купить обычный питчер и погружной прибор.
Постепенно вы научитесь определять степень нагрева, ориентируясь на свои тактильные ощущения. Форма Если вы планируете заниматься созданием рисунком на поверхности пенки, то стоит учитывать форму новика. Для артов подойдут изделия, из которых жидкость будет выливать тонкой струйкой. Цвет Этот параметр вообще не имеет практической пользы.
Цветное покрытие — лишь элемент дизайна и стиля. Нередко хозяйки стараются подобрать питчеры, которые сочетаются с кухней и другой посудой. На качество и текстуру пенки больше влияет не жирность молока, а наличие в нем белковых соединений. Перед взбиванием питчер наполняется не больше, чем наполовину.
Если выйти за эти пределы, то начнется процесс разрушения белков. Жидкость приобретет неприятный запах гари, появится горьковатый привкус. Пошаговая инструкция по взбиванию Как взбивать молоко питчере, чтобы получилась густая пенка. Достаточно следовать данному алгоритму: Удалить конденсат из питчера при помощи крана с паром.
Иначе вкус напитка испортится. Емкость заполнить молоком примерно до половины. Важно не перегреть молоко, чтобы не испортить его вкусовые качества. Открыть кран и начать процесс вспенивания.
На поверхности молока должны появляться мелкие пузырьки.
Взбивание молока для капучино в банке Банка — это подручный заменитель шейкера. Очень важно, чтобы в этой банке плотно была закрыта крышка, чтобы вы не вылили содержащее. Налейте в банку подогретое молоко, примерно до третьей части. После этого, плотно закройте крышку и начните энергично трясти. Объем жидкости будет увеличен в два раза. Как можно соединить пенку с кофе После того, как вы узнали способы взбивания молока для капучино и получения прекрасной пенки, нужно разобраться с тем, как положить пенку в капучино. Раздельно существовать они не имею права, поэтому, давайте разберемся с технологией перенесения. Это очень важный финальный пункт.
Давайте рассмотрим два варианта: После того, как вы получили пенку, внизу остается молоко, которое следует налить в чашку с кофе. А сверху, аккуратно, ложкой, выложите пенку. Аккуратно перелейте пенку с молоком в чашку, которую вы заранее подогрели. Далее поставьте ложку сбоку и рядышком перелейте кофе. Этот процесс нужно делать очень трепетно, чтобы не повредить пенку. После всего этого, аккуратно уберите ложку. Вот это основные способы, как правильно взбить молоко для того, чтобы получить вкусный капучино. Этого достаточно, чтобы выпить изысканный кофе дома. И для этого не обязательно приобретать кофемашину.
Можно получить прекрасный напиток, воспользовавшись нашими советами. Как сделать идеальную пенку для любимого напитка Тот, кто любит капучино или латте очень часто пробуют сделать эти напитки у себя дома. Но из-за незнания технологии, получают не то, что хотели. Некоторые не могут вспенить молоко или пенка получается не такой, какой должна быть. Вот вам пару моментов, которые нужно запомнить: Производитель молока; Температура. Как подогреть молоко дома Для того, чтобы получить идеальную пенку, нужно взбивать теплое молоко, примерно 75-ти градусов. Если у вас есть капучинатор , тогда он сам, автоматически нагревает молоко. Если же вы не имеете такого приспособления, тогда следуйте таким советам: Можно использовать плиту. Просто перелейте молоко в посудину и поставьте на небольшой огонь.
Постоянно помешивайте и следите за молоком. Как начнет появляться пар, сразу же снимайте молоко с плиты. Микроволновая печь. Чтобы подогреть тут молок, просто налейте его в чашу и поставьте на минуту, если мощность микроволновки 600 Вт. Как правильно подобрать молоко Чтобы получить правильную пенку, молоко должно быть таким: Свежим.
Что такое капучинатор в кофемашине – подробный гайд
Перед началом взбивания молока необходимо выпустить первый пар — это очистит трубу и уберет лишнюю влагу. Устройство лучше удерживать под углом по отношению к емкости с молоком, так в жидкости образуется воронка и оно взбивается быстрее. Недопустимо опускание насадки на дно емкости. Это приведет к разбрызгиванию и перегреву молока. Для дома лучше выбирать модели с насадкой на конце трубки. Это поможет избежать перегрева и не исказит вкусовые качества напитка. Механический капучинатор Современные механические капучинаторы для кофемашины создают густую вкусную пенку. Производители разработали дополнительные устройства для кофемашин без пара с функцией капучино— аэрочино. Это устройство работает по принципу механической мельницы, обеспечивает результат отличного качества и практически бесшумно. Как выбрать капучинатор?
Перед покупкой прибора следует изучить в интернет ресурсах его функционал, обратить внимание на наличие дисплея и возможность регулирования настроек. В основном большинство кофемашин с капучинатором позволяет настраивать температуру, крепость и количество порций напитка. Необходимо обратить внимание на функциональные возможности устройства. Хороший вариант — приобретение универсальной кофеварки, способной приготовить разные виды кофе. Очень удобно наличие кофемолки, так как свежемолотый кофе наиболее ароматен. Лучше выбирать модели с дополнительными спиралями для подогрева молока. Наличие дополнительных функций: паровой капучинатор запускается нажатием кнопки; встроенный позволит регулировать температуру, густоту пены и другие параметры на специальном дисплее. Наиболее бюджетным будет ручной вариант, но от пользователя требуется участие в процессе приготовления от начала и до конца. Стоит обратить внимание на простоту в уходе.
Здесь ручной вариант не знает себе равных — просто ополоснуть и он готов к работе. Паромеханический необходимо мыть после каждого кофепития, особенно трубки. Как пользоваться? Густая воздушная пенка лучше всего получается при использовании ручного капучинатора. Если хочется получить густую пену — лучше выбирать ручные модели. Не стоит забывать о качестве используемого кофе — оно влияет на вкусовые характеристики и аромат. Оно должно быть холодным — от -3 до -5 градусов. Посуда и инструменты должны быть чистыми. Зависимо от выбранного устройства формируется трудоемкость процесса, способ приготовления и качество готового напитка.
Полезные рекомендации и советы Правильный уход за устройством обеспечит отличную работу кофемашины долгое время. Любая приобретенная кофемашина требует, как правило, проведения регулярных профилактических операций. Если придерживаться определенных правил, то техника не подведет. Самое главное — это чистка емкостей от остатков молока и кофейной гущи. Плиту автоподогрева необходимо содержать в чистоте и вытирать от остатков пролитого кофе. Если модель оснащена бумажным фильтром, его необходимо менять после каждого заваривания, нейлоновый — раз в два месяца, а «золотой» с титановым покрытием считается несменным. Содержание в сухости кофемолки в аппарате для приготовления кофе — необходимое условие для грамотного ухода. При наличии кофемолки стоит содержать ее в сухости и перед засыпкой зерен протирать салфеткой. Рейтинг ТОП-4 лучших и недорогих кофемашин для дома с капучинатором Прежде чем купить в магазине с доставкой устройство, любого пользователя волнует вопрос какое из них лучше для дома или офиса и кофеварка для капучино — не исключение.
Philips HD8828 Модель Philips HD8828 — это проста в использовании, быстрое и качественное приготовление напитков, широкий функционал. Она идет с автоматическим встроенным капучинатором-кувшином. Отлично взбивает молоко, полностью автоматизированный процесс приготовления. Машина компактна, малогабаритна, со стильным дизайном. Компактная и стильная кофемашина Philips HD8828 очень быстро приготовит вкусный капучино. Delonghi ECAM 22. Позволяет отрегулировать большинство параметров под личные требования потребителя помол, температура, жесткость воды. Имеет двухсторонний текстовый дисплей, оснащена запатентованной автоматической системой приготовления превосходного капучино, а также любых других кофейных напитков. Еще один параметр — автоматическое предупреждение о промывке машины и автоотключение.
Высокое качество получаемой пенки. Прибор полностью автоматизирован, имеет высокую мощность в 1300 Вт. Помпа образует давление в 19 бар. Все кнопки выбора подсвечиваются. Пользоваться данной моделью очень легко — процесс нагревания происходит меньше 60 секунд. После приготовления напитка использованная капсула удаляется в контейнер для отходов. Кофемашина делает чашку кофе за 27 секунд. Напиток насыщенный, на поверхности с крепкой пенкой. Работает очень тихо.
Мощность кофемашины 1600 Вт, давление помпы — 15 бар. Имеет эргономичный дизайн с цветным дисплеем с подсветкой рабочей области. Почти мгновенная скорость подготовки машины к работе и самому процессу. Имеет компактный размер.
Когда бываю у нее в гостях, то тоже иногда пользуюсь им.
Отличия, конечно, огромные. Если взбиваешь молоко обычным ручным капучинатором, то пенка жидкая и держится мало. А здесь она получается такой пышной, что не влезает в стакан!
Вам не нужно подключать вспениватель к розетке или постоянно покупать батарейки. Капучинатор превращает молоко в воздушную пенку всего за 20 секунд.
В комплекте идет 3 сменные насадки. Помимо вспенивателя молока среди них есть обычный венчик , которым удобно взбивать яйца на омлет, а также насадка-крюк для смешивания теста и других продуктов.
Как взбить молоко для кофе венчиком Чтобы взбить молоко венчиком, его нужно подогреть. Взбить лучше там, где оно нагревалось. Прекрасная температура молока будет примерно 60 градусов. Определить температуру вы сможете сами: если над молоком поднимается наверх пар, тогда жидкость имеет нужную температуру.
Как вы понимаете, автоматический капучинатор справляется самостоятельно, в то время, как с механическим нужно будет немного повозиться. Давайте с вами посмотрим, как происходит взбивание молока для капучино механическим капучинатором. Перед тем, как налить молоко, поставьте его в холодильник. Оптимальные градусы написаны немного выше. Питчер — это посудина для молока, которую тоже нужно охладить. Такое количество нужно для того, чтобы молоко не расплескалось.
Включите прибор. Из определенной трубки выйдет пар, который высушит поверхность. Именно благодаря этому, в сосуд не попадает вода. Опустите сопло в молоко, примерно на 0,5 см. Жидкость в посудине будет вращаться. Обязательно держите посудину под углом.
Пенка в процессе взбивания молока для капучино будет появляться, а количество быстро расти. Вам нужно будет аккуратно поднять питчер, в тоже время, удерживайте сопло, которое погружено в молоке. После того, как нужно количество пенки есть, опустите сопло ко дну. Когда вашей ладони станет жарко, прекращайте взбивание. Вроде бы все написано в мельчайших подробностях, но нужно еще обратить внимание на следующее: после того, как взбили молоко, измените плотность самой пенки, уберите пузыри. Питчер осторожно поставьте на стол.
Вам нужно сделать, примерно, 15 круговых движений. Это нужно для того, чтобы пенка была плотной и лишний воздух ушел из нее. Теперь раз 6 легко ударьте дном по столу и используйте молоко, чтобы приготовить капучино. Взбивание молока для капучино ручным капучинатором В магазинах есть такое оборудование, которое работает с помощью батареек. Для этот нам нужно иметь только небольшую посудину, куда нальете и вспеньте молоко. Обратите внимание, что ручной капучинатор не взбивает холодное молоко и не подогревает его.
Для начала, подогрейте его до 65 градусов. Посуду с жидкостью стоит держать под углом углом. Опустите устройство в молоко, как показано в первом способе.
Капучинное утро: тестируем взбиватели молочной пенки
Стакан для взбивания молока поможет Вам приготовить капучино или латте, а также понадобится для создания латте-арт. Прекратить вихревые движения и взбивание молока нужно тогда, когда рука больше не сможет выдерживать нагрева. Какие бывают взбиватели молока для капучино, принцип работы приборов. Рейтинг лучших вспенивателей молока по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие стационарные и лучшие погружные вспениватели молока. предлагает 4 простых способа, которые помогут взбить молоко без кофемашины, и еще несколько полезных лайфхаков, делающих чашечку кофе идеальной. Сначала определяются, сколько молока необходимо для приготовления, т.е. сколько порций кофе за один раз планируется готовить.
Вспениватели молока
Даже бюджетные автоматические кофемашины — дорогое удовольствие, а в дешевой рожковой кофеварке вкусный кофе приготовить непросто. К тому же многие предпочитают готовить кофе для капучино в капсульной кофеварке, гейзерке или джезве — в этом случае автономные капучинаторы будут отличным решением. Ручной электрический венчик — самый простой автономный капучинатор. Он погружается в молоко и вспенивает его с помощью пружины на конце устройства. Неудобство в том, что молоко придется сначала нагреть до нужной температуры в микроволновке или на плите. Да и пенка получается нестойкая, даже если потратить на взбивание около минуты. Из плюсов такого венчика можно отметить, пожалуй, низкую цену: модели разных производителей стоят в среднем до 500 рублей. Также понадобятся две батарейки AA. Однако надежность конструкции низкая: живут эти приборы всего несколько недель. Аэрочино Вспениватели с емкостью для молока еще называют аэрочино — по названию Nespresso Aeroccino, входящих в комплект капсульных кофеварок. Устройство-кувшин, в который наливается молоко: внутри расположен венчик с пружиной, взбивающий содержимое.
Можно нагреть и вспенить молоко, нагреть без вспенивания, а также взбить холодное молоко — правда, пенка в таком случае будет менее устойчивой. Эти устройства можно использовать и для приготовления горячего шоколада.
Моторчик с магнитом находится с внутренней стороны прибора, а венчик уже взбивает молоко в чаше. Положительная сторона такого вспенивателя в том, что кувшин не имеет отверстий, а значит исключена возможность протечки, — сообщил мастер приготовления кофе. Кофемашины с автоматическим капучинатором Самый удобный, но весьма дорогой способ быстро получить латте или капучино — это кофемашина с автоматическим капучинатором. Уже взбитое молоко попадает в вашу кружку через трубочку из контейнера или обычной бутылки. Взбиваем молоко без капучинатора Если вы ещё не обзавелись вспенивателем, но безумно любите кофе со взбитым молоком, не отчаивайтесь. Есть и другие способы получить воздушную молочную пену, пусть они и не такие удобные и быстрые.
В первую очередь молоко нужно разогреть, но не кипятить. Затем перелить его в миску, которую прижимаем к себе левой рукой, а в правой мелкими круговыми движениями на себя взбиваем молоко в течение одной — двух минут. Если появились крупные пузыри на поверхности, значит, вы чересчур широко управляете вилкой. Рука должна как будто трястись, а не загребать, — посоветовал бариста. Если у вас есть шейкер, молоко можно взбить в нём. Трясти его нужно с одинаковой амплитудой. Главное, держите банку за дно и крышку двумя руками, не делая резких движений. Чтобы пена получилась плотной, понадобится три — четыре минуты.
Домашний миксер — С помощью миксера тоже можно сделать пышную, но, к сожалению, быстроопадающую пену. При этом молоко согрейте совсем чуть-чуть. Взбивайте одну — две минуты.
Стук избавит от возникших больших пузырьков. Далее можете заполнять чашку получившейся молочной массой. Наливать пену следует по ближнему краю чашки. Следите, чтобы кофейный напиток и пенка хорошенько перемешались между собой. Постепенно уводите питчер от края чашки к середине и заполняйте до конца. Так вы получили кофейный напиток со сбалансированным насыщенным вкусом.
Более подробно о технике взбивания смотрите на видео: Понятие капучинатора Вспениватель для молока — это портативное устройство, создающее молочную пенку. Его используют для приготовления макиато, капучино и латте. Кроме того, девайс позволяет получить и другие разновидности кофе с добавлением молока. Предназначение Молочную пенку придумали инженеры из Италии. Они первыми решили взбить молоко в сладкую и воздушную массу, обновив привычный вкус натурального кофе. В результате напиток стал пользоваться популярностью во всем мире. Сегодня в каждом кафе можно заказать ароматный латте, капучино и другие виды кофе с молочной пенкой. Для их приготовления используются портативные устройства-вспениватели. Принцип работы Принцип действия капучинатора построен на конструкции пульверизатора, обеспечивающего смешивание пара с молоком.
Существуют как автоматические, так и механические модели. Первые отличаются наличием регулировки зазора отверстия, через которое проходит молочный продукт. Кроме того, в устройстве присутствует трубка, которая опускается в резервуар. Принцип действия капучинатора основан на смешивании пара с молоком. За счет перепада давления в камерах пульверизатора молоко направляется в капучинатор, а затем соединяется с паром. В механических моделях процесс вспенивания осуществляется в отдельной емкости — питчере, а пенка добавляется в чашку с кофейным напитком вручную. Пар генерируется в специальном бойлере или другом нагревательном элементе. Материалы изготовления Самыми долговечными и экологически чистыми являются те, которые выполнены из металла. Сосуды с тонкими стенками позволяют лучше контролировать температурный режим.
Молочники с толстыми боковушками ценятся за способность сохранять температуру и возможность получения устойчивой пышной пены. Керамические питчеры для молока фото представлено ниже практически не пользуются спросом среди кофеваров. Несмотря на хорошие способности сохранять тепло, они очень хрупкие и наверняка не смогут долго прослужить. Некоторые профессиональные кофемашины комплектуются пластиковыми питчерами. Однако ни один уважающий свою репутацию и труд бариста не будет использовать посуду сомнительного качества для приготовления кофе. Молоко в таком кувшине быстро греется в процессе взбивания, отчего пена получается неравномерная и моментально оседает. Поэтому лучше приобрести небольшой питчер для молока 350 мл из нержавеющей стали и радовать клиентов кофейни вкусным напитком. Контроль над процессом Приготовление контролируют по следующим признакам: наличие характерного шипения при взбивании — считается нормой; глухие, булькающие звуки — конец крана глубоко опущен в емкость; жидкость бурлит и выплескивается через край чаши — кран пара расположен высоко; когда рука, держащая молочник, ощущает характерное тепло — нагревание до 37 градусов завершено. После этого переходит к следующему этапу.
Ее длительность 5-15 сек. Вращательными движениями бариста вращает питчер, что дает возможность молоку хорошо перемешиваться и стать более гладким и однородным. Здесь оно уже нагревается от 65 до 75 градусов. Молочник необходимо наклонить для лучшего контроля. Когда чаша нагревается так, что рукой невозможно выдержать данную температуру, взбивание завершают. Завершающий момент. Закрывается кран пара, затем убирают емкость. Если есть пузырьки сверху пенки, нужно аккуратно постучать молочником по ровной поверхности. Параллельно взбиванию готовится кофе.
Выбираем лучший аксессуар: на что обратить внимание При покупке кофемашины встает вопрос о питчере, без которого не сможет обойтись ни один гурман кофе. Встречаются в продаже питчеры с антипригарным покрытием, из тефлона. Такие модели отлично впишутся в интерьер помещения, будут гармонично сочетаться с дизайном кофемашины. На качество вспенивания данный материал не будет влиять. Однако при частом использовании тефлоновое покрытие быстрее изнашивается. Самым лучшим и надежным молочником считается металлические изделия. Они не портят вкус вспененного молока, обладают хорошей теплопроводностью. Эта особенность аксессуара важна, так как в процессе приготовления молочной пенки надо контролировать температуру молока: нельзя чтобы оно закипело температура от 70 до 80 град. Это можно сделать ладонью, что будет более точно и быстро.
Металлические питчеры устойчивы к различным повреждениям, имеет длительный срок службы. Интересный факт! Чтобы получить качественную пенку, надо медленно подогревать молоко растягивается процесс во времени. Для этого опытный бариста предпочитает охлаждать питчер с толстыми стенками до 4 градусов. Важные моменты: избегаем ошибок Перед тем, как купить кофейный аксессуар надо определиться, сколько молока нужно вспенить за один раз. В два этапа подготавливать молоко утомительное занятие. Например, в питчере на 600 мл удобно взбивать 200-300 мл молока При этом оно увеличивается в объеме. Для разных кофейных напитков — различная степень вспенивания молока: для капучино — максимальная, латте — намного меньше. Поэтому объем молочника на 350 мл рассчитан на 2-е порции капучино, на 500-600 мл — два макиато.
Плотная, густая, кремообразная. Вкус приятный сливочный, сладковатый. Они просто не могут не взбиться, т. Ожидаемо взбились. Это даже уже и не пенка как таковая. Это крем.
Тобишь получились почти взбитые сливки, некое промежуточное состояние между пенкой и кремом. Откровенно для кофе это явный перебор. Дисперсность настолько мелкая что практически не различима. Жидкой фракции нет совсем. Очень плотная. Вкус яркий сливочный сладкий.
Пенка на 5. Плотная, устойчивая. Приятный сливочный вкус с ноткой карамели.
Способы вспенивания молока для приготовления капучино
Вспениватель молока – незаменимый прибор для тех, кто любит ароматный кофе с пышной пенкой, но привык варить его в турке. Вспениватель молока изготовлен из экологически чистой нержавеющей стали и имеет прочную конструкцию, рассчитанную на длительный срок службы. Если вы ещё не обзавелись вспенивателем, но безумно любите кофе со взбитым молоком, не отчаивайтесь. HL креативный электрический взбиватель для яиц, вспениватель молока, блендер для кофе, мини-блендер, кухонный гаджет. Вспениватель молока Jura Hot & Cold может приготовить молочную пену нужной температуры: горячую, холодную или тёплую.