Категории:Ножи для пиццы и теста, Ножи для пиццы и теста. сравнение цен в интернет магазинах, описания и характеристики товаров, отзывы. Нож для резки теста – специальный прибор, которым можно. Пластиковые ножи можно рассматривать для мягкого теста. Ножи для теста.
Нож для теста 19 см. d=6 см. нерж. ручка пластик FM /1/
Пластиковые скребки ломаются, если ими отскребать рабочую поверхность от высохшего теста после замены и разделки, там усилия нужны и пластик не выдерживает. Очень давно, будучи молодой женой и начинающей хозяйкой, я по случаю, приобрела пластиковый роликовый гофрированный нож для нарезки теста. Нож для резки теста – специальный прибор, которым можно. Нож-шпатель предназначен для работы с тестом, декорирования тортов и выпечки, используется для сглаживания неровностей торта, равномерного нанесения крема, сливок и т.п. Изделие занимает мало места, удобно в хранении, есть. ролик пластиковый, валик для накатки для теста 1шт. Нож для Теста Пластиковый – покупайте на OZON по выгодным ценам!
Роликовые ножи для теста и пиццы
| Пластиковый нож для выпечки пресс рубки теста печенья домашний хлеб рулоны формы | Вы пишете отзыв на товар: Нож для теста двойной, d=6 см, нержавеющая сталь/пластик, PPC-1D. |
| Нож (ролик) для пиццы, для теста (фигурный): для резки | Нож роликовый для теста раздвижной, 5 лезвий, 50 см, нержавейка, P.L. Proff Cuisine. |
Нож д/теста роликовый 10см нерж/пластик арт.
Нож для теста купить можно по заказному коду изделия. Ножи-ролики для теста используются для быстрой нарезки теста на ровные части различной конфигурации. Дисковые раздвижные делители для теста Дисковые раздвижные делители позволяют кондитерам быстро нарезать раскатанное тесто на идеально ровные полосы заданной ширины.
Например, запрос будет искать только платья в описании которых есть слово "принт". Объединение правил Поисковые правила можно использовать одновременно. Например, "платье с принтом" -черное.
Количество таких отсеков может достигать 12-ти. Как правило, чем больше диаметр делителя, тем больше количество отсеков. Для разрезания достаточно поместить готовую выпечку или пласт теста под эквалайзер, и слегка надавить на крышку. Виды ножей для разделки теста по принципу работы Перед приготовлением блюд замешенное тесто нужно разделать на порции или части, чтобы получить задуманное изделие. Для этого нужны ножи для резки теста, которые не помнут пышную и мягкую массу, а аккуратно разделят ее на кусочки. Ножи-резаки Мягкое тесто нужно не резать, как хлеб, двигая лезвие вперед и назад, имитируя работу пилы, а отрезать быстрым одним движением. Специальный нож для правильной нарезки теста похож на топорище без рукоятки. Лезвие широкое и высокое, а ручка расположена в верхней части инструмента. Высокое лезвие нужно, чтобы прорезать большой кусок без лишних движений, которые могут примять нежное и уже поднявшееся тесто. Край остается ровным и гладким. Идеальный нож для резки теста на пироги, пирожки, вареники не допускает прилипания и смятия. Лучший материал — нержавеющая сталь. Пластиковые ножи можно рассматривать для мягкого теста. Пластиковые лезвия более толстые и не такие острые, поэтому с резкой маленьких и тонких кусков им справляться сложнее. И еще момент — срез от пластикового лезвия будет толще, чем от стального. Для тех, кто любит точность, есть резаки с линейкой на режущей кромке. Удобно при приготовлении печенья, пельменей лапши, когда хочется получить одинаковые по размеру изделия. Роликовые тесторезки Роликовые ножи иначе устроены и по-другому работают. Они представляют собой вращающиеся колесики на ручке. В качестве рабочей режущей части встречаются тонкие диски один или несколько , фигурные инструменты, например, для нарезки волнистых полосок или кругов. По краю диски заточены, что позволяет быстро и без сложностей разрезать тесто или разделить его на части. Но край не всегда ровный, часто встречаются фигурные кромки, создающие оригинальный срез — волны, оборочки, лепесточки. Роликовые ножи, в отличие от описанных выше резаков, предназначены для разделки тонко раскатанного теста, в том числе песочного, слоеного, медового. Они подходят для вареников, пельменей, печенья, коржей для тортов, лапши. Известные бренды производители Делитель для продукта с минимальной ценой можно встретить на любом рынке. Однако проверенные производители выпускают качественные приборы: немецкие компании Westmark, Zassenhaus, Kuchenprofi изготавливают продукцию из нержавейки. Нож скребок от Zassenhaus имеет удобную деревянную ручку и оригинальный дизайн; английский производитель Joseph Joseph производит многофункциональные и удобные резаки, которым присущи одновременно функции скребка; итальянские компании Kafgut и Marcato специализируются на машинках и резаках для лапши. Выделяются среди остальных своими эргономичными ручками; чешский бренд Tescoma известен огромным ассортиментом кухонных аксессуаров высочайшего класса. К примеру, рожковый нож Delisia оснащён съёмными дисками, число которых можно менять. Какие материалы изготовления ножей выбрать Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Они выбираются производителем исходя из функционального назначения аксессуара. Можно встретить изделия из нержавеющей стали, керамики, дерева или пластика, но чаще всего встречаются комбинированные модели. Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Керамические ножи Это трендовое направление. Посуда из керамики прочно заняла свою нишу на кухне благодаря неповторимым качествам материала: Он не меняет вкуса продукта, что очень важно при работе с тестом; Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования; В сравнении с металлическими аналогами заточка таким ножам не нужна длительное время; При правильном обращении с инструментом он прослужит гораздо дольше; Такие лезвия не подвержены коррозии; В процессе разделки тесто не окисляется; Изделия имеют малый вес. Первое керамическое лезвие появилось в стране Восходящего солнца, а первый нож был продан там же, в 1984 году. Существует два вида материала: белая и черная керамика. Последняя обладает более высокой прочностью и износостойкостью. Среди минусов материала — легко бьется. Ножи нельзя ронять или в спешке просто бросать на стол. Работать с ними можно только на деревянной разделочной доске или на моделях из вспененного пластика со специальным антибактериальным покрытием. Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования. Металлические изделия Это классический вариант материала, который не вытеснит даже керамика с ее преимуществами. Пользоваться металлическими ножами гораздо удобнее при условии, что рукоятка у них выполнена из пластика или дерева. Металл, в отличие от предыдущего материала, более четко разрезает тесто на нужные узоры при необходимости. Нож-ролик для теста может быть выполнен из высокоуглеродистой или нержавеющей стали. Однако и здесь есть противостояние между материалом: Клинок из высокоуглеродистой стали более тонкий, но обладает повышенной прочностью, а нержавейка более пластична и выдерживает большие нагрузки; Количество правок в первом случае значительно меньше, нержавейку же следует править раз в два месяца; Со временем высокоуглеродистая сталь темнеет, а второй вариант меньше подвергается коррозии; Из-за повышенного окисления первый материал требует более трепетного ухода, нержавейка неприхотлива в обслуживании, легко моется; Из-за характеристики, металл может повлиять на вкус продукта, нержавейке это чуждо. Более удачный вариант — использование ножей, в которых клинки сделаны из тандема твердой и мягкой стали. Нож для резки теста сеточкой идеален, если изготовлен из силикона. Его шипы мягко наносят нужный узор на тесте, не делая проколов и не деформируя пласт. Для нарезки различных фигурок из теста подойдут деревянные изделия. Однако выбор обусловлен индивидуальными предпочтениями покупателя. И силиконовые, и деревянные, и металлические, и другие ножи станут хорошими помощниками на кухне, значительно ускоряя и упрощая процесс приготовления. Специальные ножи для работы с тестом Для современных хозяек придумали функциональные инструменты, решающие сложные задачи одним движением руки. Ролик для вырезания колец Одинаковые по размеру кольца с ровными и аккуратными краями нужны для вареников, пельменей, равиоли, печенья и других изделий.
Это высококачественное оборудование объединяет безопасность пользователей и производительность, делая поездку приятной и безопасной. Эти стабильные пластиковый скребок для теста. Специально разработанная ручка из пластика и резины жизненно важна для лучшего сцепления с дорогой во время круиза на высокой скорости. Эти модные и стильные пластиковый скребок для теста. Прочные колеса изготовлены из износостойких материалов, чтобы выдерживать повседневные поездки.
Какой нож для теста пластиковый выбрать (49 фото)
Существует несколько инструментов, способных придать мучному изделию особую форму или разделить раскатанный пласт. Самыми популярными среди кондитеров считаются следующие модели. Нож для нарезки теста классический Имеет длинное и острое лезвие с симметричной заточкой. После основного замеса ровно делит пласт на заготовки перед конечной лепкой изделий. Нож для резки теста с двойным круглым лезвием Выпускают для формирования и закрепления краев. Используют нож для равиоли, пельменей и вареников. Он существенно облегчает лепку полуфабрикатов.
Нож-струна для бисквитов Представляет собой леску с двумя ручками. Идеально ровно разрежет бисквит в горячем или холодном виде на нужное количество коржей. Нож для лапши Состоит из 5-и или 7-и лезвий и удобной рукоятки. Нож роликовый для теста разделяет раскатанный пласт одновременно на несколько ровных, узких полосок. Роллер Незаменим для резки теста на геометрические фигуры. Производят из пластмассы или нержавейки.
Благодаря вращающемуся валику, который формирует треугольники, квадраты, полоски и симметричную решётку. Подходит для любого вида теста, включая слоёное. А также имеется специальный роллер «Ёжик», который состоит из остроконечных шипов. Мучное изделие после такого инструмента приобретает вид «мелкого сита». Ролик для теста «Сеточка» Незаменимый помощник для пирога. Раскатанный пласт за мгновение превращается в ажурную сетку благодаря специальному валику.
Длина которого составляет от 10 до 18 см. Ролик для вырезания колец Многофункциональный, а также лёгкий и удобный для формирования заготовок для рогаликов, сочников, пирожков, пельменей, мантов и других различных мучных изделий. Два скреплённых между собой «лепестка» поочерёдно формируют ровные круги на раскатанном пласте.
Нож для филигранной нарезки теста оснащен рукояткой и диском с волнообразными краями. Для нарезки и скрепления пластов теста. Фигурный нож для теста имеет безопасную конструкцию с двойным роликом, которым можно пользоваться даже маленьким детям, превращая помощь в приготовлении в увлекательный и очень быстрый процесс. Фигурный нож для теста имеет безопасную конструкцию с двойным роликом, которым можно пользоваться даже маленьким детям.
Классическое изделие может иметь прямое или круглое лезвие. Оно отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки. Он отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки. Нож-струна, оснащенный двумя держателями и непосредственно режущей струной, напоминает приспособление для нарезки больших головок сыра. Нож струна, оснащенный двумя держателями и непосредственно режущей струной. Нож роликовый для теста может иметь раздвижные или неподвижные колесики. Он предназначается для нарезки лапши, ускоряя процесс.
Изделие с широким лезвием предназначено специально для нанесения глазури. Круглый нож для пиццы имеет несколько разновидностей дизайна. Раздвижной дисковый нож предназначен для ускоренной разделки раскатанных пластов теста на нужной ширины полоски. Он идеален при приготовлении печенья, круассанов и аналогичной продукции. Нож-скребок для теста, как правило, оснащен измерительной шкалой. Он помогает равномерно разделить тесто в процессе замеса, отмеряя одинаковые куски. Роллеры помогут ровно разрезать раскатанный пласт теста на части любой формы, будь то квадрат, треугольник либо что-то другое.
Роллеры помогут ровно разрезать раскатанный пласт теста на любую форму. Валики для теста — весьма интересное изобретение, необходимое для любого кондитера и кулинара. Позволяет создать фигурную структуру замеса. Нож для нарезки лапши. Какие материалы изготовления ножей выбрать Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Они выбираются производителем исходя из функционального назначения аксессуара.
Колеса надежны на неровных дорогах, поскольку они оснащены амортизирующей технологией, которая защищает пользователя от шатких ударов. Нескользящие колеса также повышают безопасность, поскольку их сцепление с дорогой и тротуарами снижает вероятность несчастных случаев. Эти элегантные пластиковый скребок для теста. Эти просторные палубы предлагают достаточно места для ног, что дает пользователям высокий баланс во время езды, что еще больше повышает их безопасность. Эти ультрасовременные деки с оборудованием также созданы с нулевым скольжением, чтобы пользователи могли полностью сосредоточиться на поездке, не беспокоясь о падении.
Достаточно просто раскатать тесто и прокатить по нему валик, чтобы получить красивую ажурную полоску и смастерить из нее аппетитный пирог или украшения для него. Походит для нарезки теста для приготовления вареников, пельменей, пасты.
Фигурный нож для теста фото
Для теста и взбивания Если кухонный комбайн по виду напоминает планетарный миксер , то с ним в комплекте точно будут: крюки для замешивания более густого теста например, для пирога или лепёшек , венчик для взбивания яиц и муссов, а также К-образные насадки для крема или жидкого теста. А вот если комбайн похож на стационарный блендер, то с ним в комплекте может идти насадка в виде пластикового ножа. С ней можно будет легко смешивать ингредиенты для жидкого теста, например для кексов или оладий. Может быть в комплекте и насадка для приготовления эмульсий также может называться как эмульгатор или мутовка. Выглядит она как волнистый диск чаще всего пластиковый. И предназначена для смешивания жидкого теста, взбивания яиц, сливок, муссов, соусов, майонеза или крема. А для взбивания более тщательного взбивания подойдёт двойной венчик. С ним вы легко взобьёте белки до твёрдых пиков. Такое устройство с мощностью в 1000 Вт поможет вам не только десерты стряпать, но и овощи нашинковать, и мясо для котлет измельчить.
Оплата и доставка Для опытных и начинающих кондитеров просто необходим кондитерский шпатель. С ним вы превратите процесс создания десертов в настоящее искусство. Нож-шпатель предназначен для работы с тестом, декорирования тортов и выпечки, используется для сглаживания неровностей торта, равномерного нанесения крема, сливок и т. Изделие занимает мало места, удобно в хранении, есть небольшие отверстия для подвешивания на крючок. После использования вымойте шпатель мягкой губкой с моющим средством. Изготовлено из пластмассы полипропилен.
Если нужна консультация, обращайтесь. Они стоят сущие копейки и при этом позволяют вашим блюдам выглядеть на все сто! Фигурная скалка. Простой и дешевый способ раскатать тесто для печенья и пирогов. Цена от 300 рублей. Вариантов узоров — масса!
Цена скребка — всего 65 рубля. Форма для вырезания кружков в тесте Эта форма вращается на ручке и режет тесто очень экономно Почему именно такая, а не традиционный стакан? Да всё просто: к работе со стаканом ещё нужно приноровиться, чтобы он не срезал соседний кружок, а эта форма на ручке вращается, как валик и очень экономно режет тесто на идеальные кружки. Плюс изделия — в материале, из которого оно изготовлено. Нержавейка прослужит вам очень долго. И все это — за каких то 138 рубля. Ломтерезка для пирога Теперь пирог можно разделить на всех поровну Любите, чтобы всё было идеально, даже кусочки пирога? Тогда это устройство для его резки — для вас. Например, к вам пришли гости, человек 10-12, и вы хотите угостить их фирменным пирогом. Можно, конечно, произвести математические расчеты окружности или порезать выпечку на глаз, но гораздо быстрее и симпатичнее разделка получится с таким резаком. Причём вы можете регулировать размер и количество ломтиков одним движением. Удобно, правда? И стоит это около 386 рублей. Плунжер для печенья Пресс для теста с фигурной форсункой Любите печь печенье? Как вам такой пресс для теста, с помощью которого вы можете сделать фигурные изделия? Подобные плунжеры бывают круглой, квадратной, прямоугольной или даже треугольной формы.
По запросу «силиконовый нож для теста»
Ситечко для заваривания чая со встроенным поршень, полезный насыщенный вкус, многоразовый чайный пакетик, пластиковое ситечко для чая и кофе, ситечко для измерения, ситечко для замешивания. Нож роликовый для теста рифленый сталь нержавейка,пластик D=6,L=18.3см MATFER. Пластиковый нож для теста полезен, когда занимаешься с тестом на силиконовом коврике Из бесполезных у меня гордо висит нож-слайсер для сыра. — Контейнеры, доски, ножи для теста. Очень давно, будучи молодой женой и начинающей хозяйкой, я по случаю, приобрела пластиковый роликовый гофрированный нож для нарезки теста. Пластиковые скребки ломаются, если ими отскребать рабочую поверхность от высохшего теста после замены и разделки, там усилия нужны и пластик не выдерживает.
Пластиковый Скребок Для Теста
Круглый нож для пиццы имеет несколько разновидностей дизайна. Раздвижной дисковый нож предназначен для ускоренной разделки раскатанных пластов теста на нужной ширины полоски. Он идеален при приготовлении печенья, круассанов и аналогичной продукции. Нож-скребок для теста, как правило, оснащен измерительной шкалой. Он помогает равномерно разделить тесто в процессе замеса, отмеряя одинаковые куски. Роллеры помогут ровно разрезать раскатанный пласт теста на части любой формы, будь то квадрат, треугольник либо что-то другое. Роллеры помогут ровно разрезать раскатанный пласт теста на любую форму. Валики для теста — весьма интересное изобретение, необходимое для любого кондитера и кулинара. Позволяет создать фигурную структуру замеса. Нож для нарезки лапши. Какие материалы изготовления ножей выбрать Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны.
Они выбираются производителем исходя из функционального назначения аксессуара. Можно встретить изделия из нержавеющей стали, керамики, дерева или пластика, но чаще всего встречаются комбинированные модели. Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Керамические ножи Это трендовое направление. Посуда из керамики прочно заняла свою нишу на кухне благодаря неповторимым качествам материала: Он не меняет вкуса продукта, что очень важно при работе с тестом; Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования; В сравнении с металлическими аналогами заточка таким ножам не нужна длительное время; При правильном обращении с инструментом он прослужит гораздо дольше; Такие лезвия не подвержены коррозии; В процессе разделки тесто не окисляется; Изделия имеют малый вес. Первое керамическое лезвие появилось в Стране восходящего солнца, а первый нож был продан там же в 1984 году. Существуют два вида материала: белая и черная керамика. Последняя обладает более высокой прочностью и износостойкостью. Среди минусов материала — легко бьется. Ножи нельзя ронять или в спешке просто бросать на стол.
Работать с ними можно только на деревянной разделочной доске или на моделях из вспененного пластика со специальным антибактериальным покрытием. Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования. Металлические изделия Это классический вариант материала, который не вытеснит даже керамика с ее преимуществами.
Тендерайзер: назначение Тендерайзер для отбивания мяса применяют, когда готовят: - стейки из мраморной говядины; - шашлык из баранины, свинины, говядины, птицы и т. Но им уместно пользоваться при работе с любыми мясными угощениями. Лезвия нарушают структуру волокон. Связь между ними разрывается, делая продукт нежнее и мягче. Маринад, соус и просто масло проникают глубже, насыщая специями и ароматами. В результате сокращается процесс предварительной подготовки.
При жарке мясо быстрее доходит до готовности. Остается сочным, но кусается и жуется легче. Тендерайзером обрабатывают молодое мясо ягнятину, телятину , а также немолодое. Последнее становится заметно мягче. Преимущества Профессиональные повара рекомендуют приобрести молоток тендерайзер для мяса, чтобы в домашних условиях готовить блюда, как в ресторане. Прибор улучшает вкус ингредиента, помогает раскрываться полнее и ярче. Кроме того, инструмент обладает рядом практических плюсов. При рыхлении мяса тендерайзер не дает брызг. Нет шума, как при использовании металлического молотка.
Поверхности кухни чище, нет отходов. Можно пользоваться в любое время суток, даже когда домочадцы спят. Безопасная конструкция с защищенными лезвиями, нет риска порезов. Нетоксичные компоненты, нет угрозы для здоровья, не вызывает аллергии. Удобная форма ручки, рука не устает. Комфортный захват, ладонь не скользит. Виды 1. Электрические модели работают от электросети. Чем выше предполагаемая нагрузка, тем больше тендерайзер.
Промышленные образцы используют на пищевом производстве. Они представляют собой металлические шкафы с внутренним отсеком для обработки мяса. Кусок пропускают сквозь боковые лезвия, после чего он попадает на пластиковый поддон для дальнейшей упаковки. Тендерайзер механический меньше. Оборудован рычагом, приводящим его в действие. Вы крутите ручку, одновременно пропуская стейк сквозь рабочую часть устройства. Так выглядит тендерайзер профессиональный. Его оценят мясные гурманы, в меню которых уже бывали разные угощения из мяса, включая экзотические. Но для использования дома подойдет третий вариант.
Ручные аналоги компактные и легкие. Не занимают много места в шкафу. Имеют безопасное устройство.
Проверьте, можно ли мыть его в посудомоечной машине или рекомендуется мыть вручную. Удобство в уходе поможет поддерживать нож в чистоте и гигиеничности. Бренд и репутация производителя: Обратите внимание на репутацию производителя пластикового ножа для теста. Выбирайте ножи от надежных и известных брендов, которые предлагают качественные и безопасные продукты. Учитывая эти факторы, выберите пластиковый нож для теста, который соответствует вашим предпочтениям и потребностям в размере, форме, удобстве использования и качестве. Хороший пластиковый нож поможет вам легко и аккуратно работать с тестом без повреждения или прилипания к поверхности.
Надо оценить, насколько легко мыть: каждая из деталей должна быть доступна. Как правильно пользоваться? Ролик для нарезки позволяет приготовить красивые и аккуратные мучные изделия. Важно — все булочки и печенья будут одинакового размера. Осталось только тонко раскатать тесто и провести устройством от одного края к другому. Сколько раз придется это делать, во многом зависит от разновидности роликового ножа. Дисковый нож. Благодаря острой кромке легко и быстро разрезает на части липкие поверхности, нередко его используют для нарезки пиццы. По функциональности ничем не отличается от обычного лезвия, нарезать приходится за несколько приемов. Из нескольких дисков. На один валик насаживают 5 и более дисков одинакового размера, размещенных с интервалом: есть широко расположенные — для нарезки больших изделий, а есть с очень маленьким расстоянием между ножами — для приготовления лапши. Таким устройством проводят только один раз. Сюда же относятся приспособления для нарезки декоративной сеточки. Пресс для кругов, квадратов, треугольников. С помощью этого инструмента можно нарезать заготовки одинакового размера. Достаточно провести по пласту с сильным нажимом, в результате получатся ровные квадратики или круги. После раскатки с краев остаются кусочки, которые не убрались в шаблон. Важно при работе быть аккуратным, надавливать на колесико осторожно, чтобы появилась глубокая прорезь. При использовании инструмента из нескольких дисков не следует спешить, надо методично прокатывать каждый участок. Правила ухода Прежде всего для работы пласт теста рекомендуют размещать на деревянной или силиконовой подложке, так лезвия не затупятся. И еще несколько несложных правил. После использования все кухонные принадлежности моют теплой водой с моющим средством и сушат. Механизм из нержавейки можно протереть мягкой тканью с несколькими каплями растительного масла. Затем устройство убирают в специальный контейнер для хранения: так он не будет пылиться и подвергаться воздействию кухонных испарений. Пластиковые конструкции довольно хрупкие: их ставят в отдалении от раскаленных предметов и стараются не ронять.
Пластиковый нож-циркуль для нарезки теста с 4-мя насадками TVL-27007-200, белый/серый
Кулинарный нож. Нож лопатка для торта. Шпатель для торта. Шпатель для выравнивания торта. Материал изделия : вода; Вес товара с упаковкой г : 21 г; Высота предмета : 12 см; Высота упаковки : 13 см; Назначение подарка : маме.
Фигурная скалка. Простой и дешевый способ раскатать тесто для печенья и пирогов. Цена от 300 рублей. Вариантов узоров — масса! Интернет-магазин: AliExpress Новый лист с рисунком рождественского оленя деревянная Скалка тиснение выпечки печенья лапша печенье, фондан, пирог тесто сделанный по обр... Стоит также копейки.
Интересный факт! Дисковый нож был изобретен поваром, который искал способ аккуратной резки теста на порционные куски до выпечки. Первые приспособления для нарезки теста были далеки от совершенства. Режущие диски имели небольшой диаметр. Однако впоследствии появилось много видов дисковых резаков разных габаритов, с одинарным или двойным лезвием. Используемый размер зависит от толщины разрезаемого пласта. Иначе его называют кондитерским шпателем или лопаткой. Изготавливается из разных материалов, от практически вечных инструментов из нержавеющей стали до одноразовых пластиковых. У некоторых кондитерских скребков есть шкала измерений находится на нижнем основании. Это позволяет точно вымерять отрезанные куски, и делить пласт на равные доли. Изделия помогают разделывать упругую консистенцию, создавая торты, пироги, булочки, хлеб, батоны и многое другое. Соединительный нож. Назначение — аккуратное соединение краев двух пластов теста например, для пирогов или пирожков с начинкой. Поскольку вручную сложно добиться такого результата, соединительные приспособления стали популярны, и появилось множество их подвидов. Наиболее популярные из них: Соединитель с двойным роликовым лезвием для закрепления краев вареников, пельменей или равиоли. Пресс для равиолей или пельменей иначе просто «пельменница». Представляет собой силиконовую форму, при нажатии краев которой, края изделия соединяются. Несмотря на многообразие форм и материалов, все они выполняют единую функцию. Нож для резки теста сеточкой. Это инструмент из «семейства» ножей-валиков, главное назначение которого — сделать из раскатанного пласта аккуратную сетку. Им можно делать и углубления на тестовой заготовке, которые потом будут заполнены начинкой. Вручную такого результата не добиться, поэтому на производстве или при изготовлении выпечки на заказ, используют именно такую сеточку. Материал — пластик или нержавеющая сталь. Длина режущего валика достигает 18 см. Нож для резки теста отличается формой лезвия, корпуса, рукоятью. Резак с широким лезвием в виде полумесяца. Таким делителем теста нужно пользоваться только на разделочной доске. Нужен для разделки готовой выпечки, или видов теста, которые тяжело поддаются нарезке например, слоеного. Он отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки. Нож-делитель или эквалайзер. Представляет собой круг, разделенный лезвиями на равные части. Количество таких отсеков может достигать 12-ти.
Виды ножей для разделки теста по принципу работы Перед приготовлением блюд замешенное тесто нужно разделать на порции или части, чтобы получить задуманное изделие. Для этого нужны ножи для резки теста, которые не помнут пышную и мягкую массу, а аккуратно разделят ее на кусочки. Ножи-резаки Мягкое тесто нужно не резать, как хлеб, двигая лезвие вперед и назад, имитируя работу пилы, а отрезать быстрым одним движением. Специальный нож для правильной нарезки теста похож на топорище без рукоятки. Лезвие широкое и высокое, а ручка расположена в верхней части инструмента. Высокое лезвие нужно, чтобы прорезать большой кусок без лишних движений, которые могут примять нежное и уже поднявшееся тесто. Край остается ровным и гладким. Идеальный нож для резки теста на пироги, пирожки, вареники не допускает прилипания и смятия. Лучший материал — нержавеющая сталь. Пластиковые ножи можно рассматривать для мягкого теста. Пластиковые лезвия более толстые и не такие острые, поэтому с резкой маленьких и тонких кусков им справляться сложнее. И еще момент — срез от пластикового лезвия будет толще, чем от стального. Для тех, кто любит точность, есть резаки с линейкой на режущей кромке. Удобно при приготовлении печенья, пельменей лапши, когда хочется получить одинаковые по размеру изделия. Роликовые тесторезки Роликовые ножи иначе устроены и по-другому работают. Они представляют собой вращающиеся колесики на ручке. В качестве рабочей режущей части встречаются тонкие диски один или несколько , фигурные инструменты, например, для нарезки волнистых полосок или кругов. По краю диски заточены, что позволяет быстро и без сложностей разрезать тесто или разделить его на части. Но край не всегда ровный, часто встречаются фигурные кромки, создающие оригинальный срез — волны, оборочки, лепесточки. Роликовые ножи, в отличие от описанных выше резаков, предназначены для разделки тонко раскатанного теста, в том числе песочного, слоеного, медового. Они подходят для вареников, пельменей, печенья, коржей для тортов, лапши. Какие материалы изготовления ножей выбрать Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Они выбираются производителем исходя из функционального назначения аксессуара. Можно встретить изделия из нержавеющей стали, керамики, дерева или пластика, но чаще всего встречаются комбинированные модели. Материалы для изготовления ножей для нарезки теста весьма разнообразны. Керамические ножи Это трендовое направление. Посуда из керамики прочно заняла свою нишу на кухне благодаря неповторимым качествам материала: Он не меняет вкуса продукта, что очень важно при работе с тестом; Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования; В сравнении с металлическими аналогами заточка таким ножам не нужна длительное время; При правильном обращении с инструментом он прослужит гораздо дольше; Такие лезвия не подвержены коррозии; В процессе разделки тесто не окисляется; Изделия имеют малый вес. Первое керамическое лезвие появилось в Стране восходящего солнца, а первый нож был продан там же в 1984 году. Существуют два вида материала: белая и черная керамика. Последняя обладает более высокой прочностью и износостойкостью. Среди минусов материала — легко бьется. Ножи нельзя ронять или в спешке просто бросать на стол.
Роликовые ножи для теста и пиццы
картинка Нож для теста L=12.5,B=20см пластик,сталь нерж. белый,металлич. Нож для пиццы двойной ITPIZZA D10 см AC-ROP4. 4. Пластик: Пластиковый скребок для теста. Компания Alfa Pizza представляет широкий ассортимент аксессуаров для выпечки пиццы, у нас Вы можете купить нож для теста с пластиковой ручкой по выгодной цене. Пластиковый скребок для теста, резаки для теста, кухонный нож для масла, шпатель для выпечки, кондитерские инструменты для резки хлеба и украшения торта. С помощью ножа удобно работать с тестом – при нарезке оно не рвётся и не растягивается. Размеры: коврик – 40х60 см, нож – 24 см. Состав: силикон, полипропилен.