Первоначально веганы не просто соблюдали диету, а придерживались системы ценностей, отвергающей и белок, и процесс, который пускал уничтожение животных на поток промышленных масштабов. Веганы питаются исключительно растительной пищей, считая, что любая эксплуатация живых существ недопустима.
Образ жизни вегетарианца и вегана
- Из истории вопроса
- Вегетарианство
- Чем веган принципиально отличается от вегетарианца: отвечает диетолог
- Что такое веганство и почему оно не только про еду?
- Почему становятся веганами
Чем веган отличается от вегетарианца и сыроеда
Именно в этот период высок риск развития различных нарушений у плода. Орторексия Орторексия — довольно новый вариант расстройства пищевого поведения, побочный эффект массового увлечения здоровым образом жизни. Орторексики, действуя исключительно из благих побуждений, начинают удалять из своего рациона различные «вредные» продукты. Чаще всего первыми устраняются сладости, сахар и иные источники углеводов, потом приходит черед соли, пшеницы потому что она содержит глютен , молочных продуктов и т.
Нарушение выставленных ими же самими ограничений ввергает их в депрессию, в тяжелых случаях орторексики начинают недоедать, переходя к анорексии. Некоторые ученые считают веганство одной из разновидностей орторексии со всеми присущими этому заболеванию характерными особенностями. Они указывают на то, что веганы тратят много времени и сил на контроль за своим питанием.
Такая озабоченность обычным повседневным процессом иногда плохо влияет на душевное спокойствие человека. Плюсы веганской диеты Как было сказано выше, веганы реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Среди них намного меньше людей с избыточным весом и ожирением.
Веганы в среднем чаще придерживаются здорового образа жизни в целом, который включает в себя не только питание, но и физическую активность, медитативные практики, активную социальную позицию и т. Веганские продукты имеют низкий гликемический индекс, поэтому оне не приводят к скачкам уровня глюкозы в крови. Овощи и фрукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и минеральными веществами.
Цельнозерновые продукты содержат растворимые волокна. В целом, это обеспечивает хорошее пищеварение. По мнению некоторых ученых, именно употребление пищевых волокон играет одну из главных ролей в похудении на веганской диете.
Недавно было доказано, что веганская диета может помочь пациентам с диабетом 2 типа и диабетической нейропатией, которым необходимо избавиться от лишних килограммов. У людей, худеющих с помощью принципов веганства с дополнительным приемом витамина В12 , потеря веса составила в среднем 6 кг за 20 недель в контрольной группе, питавшейся как обычно, этот же показатель равнялся всего 1 кг. Кровоснабжение конечностей веганов заметно улучшилось, а боли стали значительно слабее.
Добавим, что это далеко не первое исследование, демонстрирующее, что расставание с лишним весом у веганов идет успешнее, чем при других диетах. В другом исследовании сравнивали диабетиков, которые придерживались диеты, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией, и веганского рациона. У веганов также был отмечен более низкий уровень холестерина и больший похудательный эффект, по сравнению с контрольной группой.
В состав этого комплекса входят следующие анализы: 1. Скорость оседания эритроцитов СОЭ — позволяет заподозрить наличие инфекции, воспалительного процесса. Панель биохимических анализов для оценки метаболизма — включает анализы, которые дают возможность оценить: обмен белков:общий белок и альбумин. Для вегетарианцев признаки сахарного диабета в виде повышения уровня глюкозы гипергликемия обычно нехарактерны, чаще бывает снижение уровня глюкозы в крови гипогликемия ; обмен липидов жиров : липидограмма холестерин, холестерин-ЛПВП, холестерин-ЛПНП, холестерин-ЛПОНП, триглицериды, коэффициент атерогенности, атерогенный индекс плазмы — комплекс анализов, позволяющий выявить нарушение липидного обмена, риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Липидный обмен у вегетарианцев обычно не нарушен. Уровень кальция и фосфора в крови косвенно свидетельствует о состоянии фосфорно-кальциевого обмена и состояния костной системы. У вегетарианцев может быть гипокальциемия вследствие недостаточного поступления кальция с пищей. Гипомагниемия снижение магния может вызвать неврологические нарушения, нарушения сердечного ритма.
Дефицит цинка приводит к дерматитам, долгому заживлению царапин, ссадин и других повреждений кожи или тканей тела, сухости кожи, потере волос, конъюнктивитам, неврологическим расстройствам. Исследовать концентрацию калия и натрия в сыворотке крови, по нашему мнению, вряд ли целесообразно, так как эти элементы в большом количестве содержаться в овощах и фруктах; обмен железа: общая железосвязывающая способность сыворотки ОЖСС , латентная железосвязывающая способность сыворотки ЛЖСС , железо. Эти анализы позволяют оценить не только уровень железа, но и, косвенно, трансферрина белка, переносящего железо , вовремя обнаружить развитие железодефицитной анемии. У вегетарианцев может сохраняться нормальный уровень железа в сыворотке крови, если они употребляют достаточное количество железосодержащих овощей и фруктов. Дефицит железа часто выявляется у последователей сыроедения; пуриновый обмен. Повышение концентрации в крови мочевой кислоты может привести к подагре; функцию почек. Повышенные мочевина, креатинин в крови может свидетельствовать о нарушении функции почек; функцию печени. Повышение билирубина и его фракций, АЛТ аланинаминотрансфераза , АСТ аспартатаминотрансфераза может свидетельствовать о нарушении функции печени.
Данный анализ позволяет дать оценку запасам железа в организме. Повышенный уровень гомоцистеина в крови свидетельствует о повышенном риске развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, инсультов, тромбообразования и болезни Альцгеймера. Фолиевая кислота. У вегетарианцев данный показатель редко бывает понижен, чаще он повышен.
Отметим, что веганство — наиболее строгая форма вегетарианства. Веганы едят продукты только растительного происхождения. Также они не используют мех, кожу и шерсть животных. Вегетарианцы, исключающие употребление мяса, сохраняют в своем рационе яйца и кисломолочные продукты, чем не наносят вред организму.
Если общество, в том числе и профессиональное, склоняется к тому, что вегетарианская пища с употреблением яиц, молочных продуктов, может считаться полноценной, то строгое следование принципам веганства в конце концов приведет человека к смерти. Это медицинский факт, и связан он с хроническим и прогрессирующим дефицитом незаменимого витамина B12. Известно, что ещё в двадцатые-тридцатые годы прошлого столетия были смертельные случаи, вызванные так называемой пернициозной анемией, которая развивается при дефиците цианокобаламина, или витамина B12. Чаще всего такой дефицит возникает у пациентов, имеющих хронические заболевания органов пищеварения, и чаще всего — хронический атрофический гастрит, гастрит с пониженной секрецией и кислотностью или состояние после резекции желудка дефицит внутреннего фактора Касла. Но они информированы о своем состоянии и постоянно, курсами, в виде заместительной терапии принимают витамин B12. Веганы же, которые не применяют курсами уколы витамина B12, обречены на гибель, поскольку источником этого жизненно важного витамина является только животная пища. С этим поспорить никак нельзя, и автоматически философски-религиозное обоснование веганства терпит полное поражение, поскольку из этого факта следует, что человечество и веганство не могут существовать совместно. Отличие вегана от вегетарианца Если слово вегетарианец перевести на русский язык, то оно будет означать — здоровый, крепкий, бодрый, свежий. В латинском словаре оно означает — физически и духовно развитая личность. Как уже было разобрано, веган — это строгий вегетарианец. Но оба веганских направлений, хоть и имеют один мотив — отказ от продуктов животного происхождения, имеют различия. Чем веган отличается от вегетарианца, представляется следующим образом: Вегетарианцы, в отличие от веганов, могут есть яйца, мед и молоко. Стать вегетарианцем заставляет стремление улучшить качество своей жизни, а «вегать» начинают из принципа гуманного отношения к животным. Вегетарианец может носить меха, кожу, пользоваться косметикой, тестируемой на животных. Многие убежденные веганы не держат домашних животных и против того, чтобы это делали другие. Видео Достоинства и недостатки веганства и вегетарианства Веганы и вегетарианцы пропагандируют свои ограничения в употреблении пищи. Нельзя сказать, что эти ограничения опасны для здоровья, но приносят ли они пользу организму вегану? Плюсы данных направлений веганства и вегетарианства заключаются в следующих факторах: Официальная медицина склоняется к защите интересов вегетарианцев, потому что в их рационе есть яйца и молоко, что делает их питание более сбалансированным. Данную диету с содержанием легких продуктов хорошо соблюдать людям пожилого возраста, но детям так питаться запрещено. Указанные продукты снижают риск развития сахарного диабета, атеросклероза, артрита, артроза, подагры и ишемии сердца. Диетпитание способствует поддержанию спортивной формы.
Вегетарианцы, веганы и сыроеды: в чём основные отличия и особенности диеты
Нельзя сказать, что эти ограничения опасны для здоровья, но приносят ли они пользу организму вегану? Плюсы данных направлений веганства и вегетарианства заключаются в следующих факторах: Официальная медицина склоняется к защите интересов вегетарианцев, потому что в их рационе есть яйца и молоко, что делает их питание более сбалансированным. Данную диету с содержанием легких продуктов хорошо соблюдать людям пожилого возраста, но детям так питаться запрещено. Указанные продукты снижают риск развития сахарного диабета, атеросклероза, артрита, артроза, подагры и ишемии сердца. Диетпитание способствует поддержанию спортивной формы. Легкие продукты и занятия фитнесом всегда помогают поддерживать вес в оптимальном состоянии. Организм систематически очищается от токсинов и шлаков. Определяется получение организмом большого количества витаминов и микроэлементов из растительной пищи. Но веганство и вегетарианство имеет свои минусы для здоровья, которые представляются следующим образом: У веганов часто развивается анемия и заболевания нервной системы вследствие недостатка в организме железа и витамина В12.
Довольно трудно в рационе иметь достаточное количество белка, а от него зависит формирование клеток и тканей. Поскольку они не кушают рыбу и морепродукты, то наблюдается дефицит Омега-3 жирных кислот. Специалисты советуют восполнять их в виде отдельных добавок. Большое количество клетчатки мешает усвоению белка на веганском питании. Нельзя быть веганом или вегетарианцем людям, имеющим иммунодефицит и астенический синдром, а также тем, кто проходит послеоперационное восстановление или реабилитацию после полученной травмы. Если правильно создавать меню веганского питания из разрешенных продуктов, то можно «вегать» без рассмотренных проблем. Что можно употреблять веганам Прежде, чем становиться веганом или вегетарианцем, необходимо узнать, чем они питаются. Возможно ваш организм не готов к такому резкому смену меню или вообще не приспособлен к веганству и питанию только растительными компонентами.
Чтобы приучить организм к веганской кухне, следует приучать его к этому постепенно. Включать в меню сначала по одному блюду из веганской кухни, постепенно увеличивая их количество. Видео При веганском питании также важно научиться замещать мясо растительными продуктами и делать соусы собственного приготовления, например, майонез. Блюда для веганского питания получаются очень вкусными и оригинальными, к примеру, картофель с луком и чесноком, плов из гречки с бобовыми, роллы с авокадо, сыром тофу, грибами, огурцами и помидорами.
Там было создано общество людей, добровольно отказавшихся «поедать плоть животных». Вскоре такая же группа возникала в США. Вегетарианство набирало силу, в него вливались известные писатели, учёные, политики.
Постепенно движение разделилось на несколько ветвей, главные из которых — вегетарианство и веганство. Чтобы понять, чем они отличаются, нужно разобраться в пищевых и моральных принципах обоих учений. Что такое веганство В основе этого направления — не только система питания, но и особая жизненная философия. Сами веганы определяют себя, как людей, отрицающих любые формы проявления жестокости к любым живым существам.
Я родилась на Кавказе, и у нас в семье всегда был культ еды — мои родители несколько раз в неделю готовили мясо, но для меня это очень тяжёлая пища и я часто жаловалась им на тяжесть и изжогу. После перехода на веганство у меня улучшился метаболизм, наладился режим питания, ушли отёки, кожа стала чище и я похудела на несколько килограммов. Однако с детства у меня пониженное давление и низкий уровень гемоглобина, и, когда я перешла на веганство, ферритин упал ниже плинтуса, периодически появлялись звёздочки в глазах и слабость, сыпались волосы, кружилась голова от недостатка жиров и витаминов B12, B5, B4. Поэтому я начала дополнительно принимать витамины — железо, омегу, группу витаминов В, стала есть гораздо больше бобовых, чем раньше.
Это позволяет мне чувствовать себя хорошо. Переход на веганство у меня совпал с депрессией, причём сильной, которую я лечу до сих пор с помощью антидепрессантов и нейролептиков. Я не знаю, связано ли это, но я читала, что после отказа от продуктов животного происхождения у некоторых людей появляется предрасположенность к депрессии из-за того, что организм перестаёт получать важные микроэлементы. Я перешла на веганство осенью, а весной меня начало крыть, и это продолжается до сих пор. Чтобы стабилизировать своё психологическое состояние, я общаюсь с психотерапевтом. Когда я перешла на веганство, родители не сразу приняли мою позицию. Но со временем, увидев серьёзный настрой, они стали относиться с пониманием к моему выбору. Последние полгода я живу с молодым человеком и котом, которые едят мясо.
Теперь у меня на плите всегда стоит две сковородки с одинаковым блюдом, но в одном есть мясо, а в другом его нет. Объём работы увеличился в два раза. У меня на кухне всегда есть растительное молоко, тофу, нутовая мука, свежие овощи, грибы. Ещё на моей кухне всегда можно найти соевый сыр, множество специй и круп вроде киноа и полбы — и авокадо, на котором я буквально живу, потому что это полезные жиры, а когда ты веган, получать жиры гораздо сложнее. При переходе на веганство я стала тратить больше денег на еду хотя бы потому, что я очень люблю сладкое, а всё сладкое — не веганское и мне приходится искать полезные альтернативы вроде raw-батончиков, сухофруктов, healthy-десертов и натурального шоколада, а это всё стоит дороже. Зато теперь я внимательно читаю составы на этикетках. Обычно тема веганства сопряжена с zero waste, именно поэтому в мою жизнь пришёл минимализм, я стала чаще избавляться от старых ненужных вещей и отдавать их на благотворительность. Я также начала сортировать мусор, заниматься йогой и практиковать медитацию.
Переход на веганство добавил в мой лайфстайл новые полезные привычки. Наталия Герасимова, врач — диетолог-терапевт «На веганстве можно чувствовать себя благополучно при условии, что рацион будет разнообразным» Первое, что нужно сделать при переходе на веганство, — исключить у себя хронические заболевания. Человек, который меняет стратегию своего питания, должен понимать, что он здоров и готов к этому, потому что такое изменение требует от организма напряжения адаптивных свойств. Если есть хронические заболевания, может произойти срыв адаптации — и хроническое заболевание перейдёт в острую фазу. Смена типа питания должна совершаться в благоприятной социальной обстановке — я не рекомендую переходить со стандартного питания на веганство и параллельно менять работу, разводиться и покупать квартиру. Второе, что нужно сделать, — изучить теоретическую базу. А именно — разобраться в веганских продуктах питания, составить сбалансированный рацион. Для этого необходимо иметь в доступе большой ассортимент продуктов — круп, овощей, бобовых, зёрен, орехов.
В целом, такой путь не может восполнить потребности организма в жирных кислотах, целесообразно восполнять дефицит, принимая добавки , содержащие EPA и DHA полученные из микроводорослей. Особенно необходимо это беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Кальций Серьезнейшую проблему представляет для веганов получение достаточного количества кальция. Особенно важно обеспечивать адекватное поступление кальция в организм в детском возрасте, в период активного роста и формирования скелета, беременным и кормящим женщинам и пожилым людям. В растительной пище капусте, репе, брокколи, орехах, сухофруктах , содержание кальция не велико , и он хуже усваивается. Решением может стать употребление обогащенных кальцием растительных продуктов, таких как соевое молоко, йогурт, сыр, злаковые батончики, мюсли и соки, или прием дополнительных источников кальция. Витамин D Он поступает с едой и синтезируется во время пребывания человека на солнце. В пище он присутствует в морской рыбе с высоким содержанием жира лосось, тунец, скумбрия , немного — в говяжьей печени, сыре и яичном желтке.
Существуют обогащенные витамином D молоко, соевое молоко и хлопья. Если человек, особенно ребенок, беременная, кормящая женщина или пожилой человек, мало находится на солнце и не получает необходимого количества витамина D с пищей, имеет смысл восполнять дефицит принимая его в виде добавок. Витамин В12 Серьезнейшая проблема для веганов — витамин В12, этот витамин содержится исключительно в продуктах животного происхождения мясе, рыбе, яйцах, молоке и его производных. В целях компенсации потребностей организма в витамине В12 веганам обязательно надо принимать его дополнительные источники в виде биологически активных добавок , или в большом количестве употреблять искусственно обогащенные им продукты. Железо К сожалению, железо, поступающее в организм из растительной пищи, усваивается значительно хуже, чем железо, полученное из животной пищи.
Опасности веганства для здоровья: реальные и мнимые
- Веган: направления вегетарианства, преимущества, рацион питания
- Как правильно выбрать и составить рацион
- Классификация вегетарианцев
- 5 фактов о веганах — людях, которые не употребляют мясо, молоко и яйца
веганы – последние новости
Кто такие веганы и что такое веганство? Веганы – это люди, которые употребляют пищу только растительного происхождения и выступают против убийств и эксплуатации животных. больше, чем отказ от еды животного происхождения. Это движение, образ жизни, смысл которого в моральной установке не заниматься эксплуатацией животных. Веганство популярно в Израиле, где от 4 до 5% населения составляют его последователи, что делает это государство страной с самым высоким в мире количеством веганов на душу населения.
Откуда взялись веганы
- Я — веган, но веганство двояко и противоречиво — CMT Научный подход
- Веганство и вегетарианство: польза и вред по мнению Гастроэнтерола / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ
- Чем вегетарианство отличается от веганства
- Чем веган принципиально отличается от вегетарианца: отвечает диетолог
- 2. Немного лицемерия
- Веган суть: причины, преимущества и недостатки, рекомендации по переходу на веганство | MyVeganClub
Веган и веганство — просто слова или образ жизни
События и новости 24 часа в сутки по тегу: ВЕГАНЫ. Эксклюзивные расследования, оригинальные фото и видео, «живые» истории, топовые эксперты, онлайн трансляции со всей планеты и горячие тренды соцмедиа и блогов. Научные исследования подтверждают, что у веганов уровень В12 в несколько раз ниже, чем у среднестатистического человека. При этом в организме у тех, кто практикует веганство относительно недавно, некоторое время будут существовать запасы витамина B12. Кто такой веган? Как стать веганом, что едят веганы, а также почему веганы не едят мёд узнайте на сайте Использование животных несправедливо. Справедливость — это веганство. Перейти на веганство проще простого. Я хочу рассказать, что такое веганство глазами обычного человека, который придерживается такого образа жизни, и развеять стереотипы вокруг этого понятия, которых кстати необъятное количество. Итак, начнем.
Что такое веганство и как на него перейти?
И веганам проходится быть особенно осторожными с продуктами из магазинов – в составе даже самой обычной на первый взгляд шоколадки могут оказаться компоненты животного происхождения. Веган или вегетарианец? Разница между веганами и вегетарианцами очень существенна, более того, веганы – строгие вегетарианцы, выступающие против любой эксплуатации животных и употребления их в пищу. Новости. Британская компания Sparxell производит растительные биоразлагаемые пигменты.
Чем отличаются веганы от вегетарианцев
Фильм «Переломный момент» есть на YouTube Сразу же после это праздника, начинается «месяц вегетарианской осознанности». По сути, это продолжение вышеупомянутого торжества. Борцы за права животных и приверженцы здорового питания, как и в первый день, рассказывают другим людям о пользе растительных продуктов. В России все эти мероприятия тоже проводятся. Например, в 2012 году жителям Санкт-Петербурга предлагали попробовать вегетарианские блюда и раздавали брошюры об их полезных свойствах. Картинка ко дню вегана Месяц вегетарианства заканчивается 1 ноября — в международный веганский день. Этот праздник приурочен ко дню создания «Веганского общества» и отмечается с 1994 года. Как и в праздник вегетарианства, противники пищи животного происхождения рассказывают о своей идеологии. В 2004 году получилось так, что десятилетний юбилей дня вегана совпал с 60-летием со дня основания «Веганского общества». Веганская продукция Может показаться, что переход на веганскую диету — это отличный способ экономить деньги.
Ведь в рацион питания не будут входить дорогое мясо, яйца, мед и прочие продукты. Однако, веганы порой тратят на еду гораздо больше денег, чем обычные люди. Ведь найти продукты, при производстве которых не было убито ни одно животное, очень трудно. Это нужно объездить несколько магазинов и потратить уйму времени на выбор еды. А потом все это необходимо приготовить, причем вкусно, на что тоже может уйти как минимум один час. А ведь время это деньги. Да и сами овощи и продукты на растительной основе — это не дешевое удовольствие. Быть веганом — это не дешево В 2017 году спрос на веганскую продукцию в мире увеличился в 10 раз. Из-за большого спроса, производством продуктов без использования животного сырья занялась даже такая крупная компания, как Nestle.
Эта швейцарская корпорация в России больше известна как производитель шоколадок «KitKat», «Nuts» и многих других пищевых продуктов. В 2019 году она выпустила полностью веганский чизбургер под маркой Sweet Earth. В его состав входят веганский сыр и искусственный бекон.
Веганы едят продукты только растительного происхождения.
Также они не используют мех, кожу и шерсть животных. Вегетарианцы, исключающие употребление мяса, сохраняют в своем рационе яйца и кисломолочные продукты, чем не наносят вред организму. Систему питания веганов часто критикуют медики и специалисты по здоровому питанию, и особенную тревогу вызывает влияние веганского рациона на организмы детей и подростков.
Причины отказа могут быть разными, но в основном это нежелание быть причастными к убийству животных и жестокому обращению с ними. День вегана завершает так называемый «месяц вегетарианской осознанности», который начался 1 октября — во Всемирный день вегетарианства. Месяц осознанности придумали для того, чтобы большее количество людей смогли пересмотреть свое отношение к вегетарианству и питанию в целом. В этот период активисты проводят многочисленные тематические мероприятия, встречи и фестивали.
Здесь можно сказать, что если не разводить коров ради мяса и молока, то этой проблемы не будет вовсе. Здесь не хватит места, если я буду разбирать каждый "аргумент". Общие советы: Сначала подумать, а затем отвечать. Заранее начать изучать веганскую теорию, чтобы быть подкованными. Ещё по теме: Видео 30 дней - 30 оправданий разбор популярных невеганских аргументов На фоне всего этого может быть сложно веганить без поддержки единомышленников. Попробуйте найти друзей-веганов или узнать кто из вашего окружения веганит. Попробуйте вступить в веганские чаты, зафолловить веганские паблики, ходить на сходки. Сходка нашего сообщества в приюте Питание Как изменится ваше питание с переходом на веганство? Вы откроете для себя много новых продуктов: тофу, сейтан, темпе, кокосовые сливки, соевое мясо и другие. Но это не значит, что питание поменяется кардинально. Веганство сейчас на волне развития — постоянно появляются веганские новинки, которые делают веганство более приятным. Среди них и веганские сосиски, котлеты, сыры, молочка. Абсолютно вся еда на фото веганская Адаптировать своё питание не сложно. Прикиньте, что обычно вы покупаете и готовите. Сделайте ресерч на тему того, можно ли адаптировать привычные блюда на веганский лад скорее всего да. Узнайте, есть ли у привычных продуктов веганские альтернативы. Поищите рецепты в сети. Например, утром вы привыкли есть бутерброды с маслом или овсянку на молоке.
веганы – последние новости
Веган применяет этот подход к разным аспектам жизни, стараясь исключать насилие во всех сферах. Людей, придерживающихся веганского подхода только в еде, называют строгими вегетарианцами. Почему становятся веганами? Для кого-то это вопрос морально-этический, кто-то считает, что веганская диета полезна для здоровья, кто-то старается снизить вредное влияние на окружающую среду. Причин перехода на веганство может быть много. На веганство отзывы самые разные, люди разделились на приверженцев и противников. Каждая категория приводит свои доводы. Как стать веганом? Как правильно быть веганом?
Необходимо перестать употреблять мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, мед, желатин. Веганы также не носят одежду из натурального меха, кожи, шерсти, шелка, не пользуются косметикой, протестированной на животных. Они не посещают цирки, зоопарки, дельфинарии, другие развлечения с участием животных. Как правильно выбрать и составить рацион Становясь веганом, важно не нанести вред своему организму. Ведь любое серьезное ограничение рациона может приводить к недостатку необходимых веществ: питательных, витаминов, микроэлементов. Это может стать причиной не только авитаминоза, но и других заболеваний. Лучше, если веганский рацион поможет составить врач, учтя индивидуальное состояние здоровья и генетические предрасположенности, выявленные ДНК-тестом.
Оглавление Веганство Вегетарианство — определенный способ питания, подразумевающий добровольный отказ от употребления пищи животного происхождения. Веганство — ветвь вегетарианского питания со строгими правилами. Если у вас есть желание отказаться от животной пищи, приглашаем разобраться в разнице между этими двумя течениями, в их пользе и вреде. Вегетарианство Вегетарианство предполагает отказ от пищи животного происхождения. К ней относятся мясо всех животных, птицы, рыбы, многочисленные морепродукты. Остальные продукты разрешены к употреблению.
Однако на Западе большую часть времени не было четкого понимания веганства и даже самого этого слова. Англоязычный термин «веган» появился только в 1944 году, когда плотник из провинциального британского городка Дональд Уотсон решил основать с друзьями «Веганское сообщество». Благодаря Дональду, который большую часть жизни был веганом, и его жене Дороти, слово vegan вошло в широкое употребление. Первоначально веганы не просто соблюдали диету, а придерживались системы ценностей, отвергающей и белок, и процесс, который пускал уничтожение животных на поток промышленных масштабов. В 90-е годы выйдет книга Кэрол Адамс «Сексуальная политика мяса». Этот феминистский текст позиционировал веганство как единственное логическое решение социальной системы, которая сводила женщин и животных к желанной, но одноразовой плоти. Огромную роль в трансформации образа веганства сыграли социальные медиа. Инстаграм освободил это движение от старых невзрачных ассоциаций с соевыми бабами, коричневым рисом и хиппи в затасканной одежде. Теперь веган — это красивая молодая девушка, смеющаяся за тарелкой салата, или подтянутый молодой человек с чашкой асаи и тостом с авокадо. Интернет превратил движение с богатой политической историей и идеологической основой просто в еще одну здоровую привычку. Более доступный веганизм стал отражать и язык: все чаще в меню и описаниях продуктов встречается слово «растительный», сигнализируя о чем-то безусловно здоровом, но не претендующим на борьбу за благополучие планеты. Термин «флекситарианство», который появился в Оксфордском словаре в 2014 году и обозначает людей, сидящих на преимущественно растительной диете, но иногда позволяющих себе мясо, и вовсе превратил сложную идеологию в забавную субкультуру, окончательно сделав веганство мейнстримом.
Прежде всего, любое ограничение потребления мяса приводит к недостатку жизненно важных аминокислот и минералов. Всё это не только приводит к ухудшению состояния костей, волос, кожи…, но и у людей, совершенно отказавшихся от мяса, может возникнуть серьезная проблема — атрофия сердечной мышцы. Поэтому медики предостерегают от «фанатского» вегетарианства. Тем более подобная диета недопустима для детей, поскольку детский организм растет, и если его лишить пищи животного происхождения на раннем этапе развития, может произойти отставание в физическом развитии. Так же вегетарианство противопоказано беременным женщинам из-за угрозы выкидыша, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей.