Если вы интересуетесь тем, какой заменитель сахара самый безвредный для здоровья, среди перечисленных веществ можно выделить стевию и эритрит. Включение травы стевии в рацион не только снижает артериальное давление, но и позволяет предотвратить ранее развитие гипертонической болезни (при отягощённом семейном анамнезе). Что такое стевия, почему все так за нее переживают и действительно ли она совсем исчезнет?
Стевия: что это такое?
Целебные свойства этого растения впервые открыли индейцы, причем задолго до 16 века, в котором на свет появилось первое исследование о стевии. Она же Stevia rebaudiana Bertoni (и порошки, сиропы и другие экстракты из этого растения, которые активно использовали все стремящиеся похудеть как интенсивный заменитель. Препараты стевии не рекомендуют принимать беременным, хотя доказано что малые дозировки растения не оказывают тератогенного и эмбриотоксического эффектов. Включение травы стевии в рацион не только снижает артериальное давление, но и позволяет предотвратить ранее развитие гипертонической болезни (при отягощённом семейном анамнезе). Stévia) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий в себя около 260[2] видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке.
«Стевия безопасна»: В Роскачестве разъяснили запрет 19 пищевых добавок
Образ жизни - 28 февраля 2024 - Новости Санкт-Петербурга - Позже, в 1905 году, доктор отнес растение к роду Stevia. В настоящее время количество стевии в природе несколько уменьшилась из-за усиленного сбора листьев, выпаса скота, а также из-за вывоза части растений для выращивания на. Стевия — это все-таки растение, здесь единственным побочным эффектом от неумеренного употребления может быть послабление стула. Новость о том, что сахарозаменитель стевию запретили в России, наделала много шума — в первую очередь из‑за того, что ее поняли неверно. Стевия — безопасный натуральный подсластитель, получаемый из растения Stevia rebaudiana.
Описание растения
- почитать еще
- Посадка стевии
- Опасна ли стевия, которую исключили из перечня разрешенных добавок
- Посадка и уход за стевией
Почему запрещают полезное, а не вредное?
- Что такое стевия и подходит ли она вам?
- Стевия: что это такое, где растет, из чего делают, какая на вкус?
- Стевия заменит сахар: описание, выращивание и уход
- Оглавление
В России запретят стевию? Из списка разрешенных пищевых добавок вычеркнут 19 популярных позиций
Чем стевия полезнее сахара и может ли она навредить организму? Стевия — известный в мире сторонников здорового питания натуральный подсластитель, получаемый из листьев одноименного растения. Многие производители ЗОЖ-товаров используют ее при создании своих продуктов, придавая им тем самым нужный уровень сладости. При этом вокруг безобидной, на первый взгляд, растительной добавки уже несколько лет ведутся жаркие дебаты на тему ее пользы и вреда. Что такое стевия? В течение сотен лет листья этой травы использовались в Бразилии и Парагвае для подслащивания местных чаев и лекарств, а также в качестве сладкого лакомства. А свое научное название стевия получила в честь испанского ученого-ботаника Педро Хайме Эстеве, жившего в 1500—1556 годы. Профессор Педро совершил много славных дел, но для всего мира запечатлел свое имя, как человек, впервые взявшийся изучать южноамериканскую сладкую траву. Он был первым, но далеко не последним, кому стало интересно узнать о стевии побольше.
Е960 остается в техническом регламенте Таможенного союза и не запрещается. Запрет теперь касается только, например, чистых листьев стевии либо экстрактов форм стевии с недостаточно высокой очисткой». Теперь на этикетке продукта нельзя написать просто «стевия». Нужно писать именно Е960, а эта добавка хоть и является, по сути, ровно той же стевией, но подразумевает стандарт качества и высокую степень очистки.
Существует 2 проверенных способа размножения. Из семян Посев на рассаду — распространенный метод культивации медовой травы. У посадочного материала низкий процент прорастания. Перед процедурой надо проверить сырье. Семена по одному поднимают на высоту 0,5 м, отпускают и смотрят, как падают. Если переворачивается, крутится в полете, то зерно пустое, всходов не даст. Подходящие экземпляры приземляются быстро, направлены строго вниз. Перед тем, как посадить стевию семенами дома, посевной материал надо замочить в теплой воде. Для улучшения прорастания в жидкость добавляют раствор «Эпина» или «Циркона». Сырье очень мелкое, поэтому для удобства можно разложить на влажной ткани и поставить на сутки в теплое место. Культура предпочитает расти в слабокислой рыхлой почве. Вид погибнет при малейшем включении торфа, даже в рассадных горшках. Растение отлично развивается в смеси из: садовой земли: перегноя; речного песка. Посев стевии лучше проводить весной, в конце марта или в начале апреля. Рассадный ящик должен быть широким, но не глубоким. На дно емкости высыпают 3 см керамзита или битого кирпича, добавляют слой почвы. Землю аккуратно увлажняют теплой водой. Посадочный материал кладут на поверхность грунта, слегка утопив пальцем. Заделывать зерна не нужно, достаточно обрызгать из ручного пульверизатора. Сверху ящик прикрывают пленкой или стеклом. Рассадную емкость ставят в теплое светлое место. Температурный диапазон — 24-25 С. Стевия из семян на подоконнике проклюнется через 1-2 недели, после чего полиэтилен можно снимать. Если на улице пасмурно, то обязательно досвечивают фитолампой. Поливают регулярно теплой водой. Пикировку сеянцев проводят после появления 3 взрослых листьев.
Об этом в беседе с URA. RU рассказала диетолог, врач-терапевт, специалист в области правильного питания Наталья Лазуренко. Изменения связаны с тем, что данное вещество было указано в перечне дважды. Поправки к техрегламенту, регулирующему использование пищевых добавок, вступают в силу 27 февраля 2024. Из перечня исключены 19 позиций и добавлено шесть. В частности, убрана пищевая добавка — подсластитель стевия Stevia rebaudiana Bertoni , экстракты этого растения, порошок из листьев и сироп из них. Но в перечне остались стевиолгликозиды Е 960. Они являются экстрактом стевии, только с более точной спецификацией процент содержания основного вещества, примесей, в том числе токсичных, способ получения. Он очень хорошо работает на углеводный обмен. Стевия помогает нам контролировать и гликемию, и психоэмоциональное поведение пациента. Например, он решил нормализовать свой вес, и использует в своем рационе продукты, которые не содержат сахар либо фруктозу.
В России запретят стевию, расхваленную Еленой Малышевой, и ещё 18 пищевых добавок
| Стевия: в чем польза и почему запретили сахарозаменитель | Север-Пресс | Эффект потребления зелёных листьев стевии недостаточно изучен, поэтому в пищевых продуктах используют очищенные экстракты растения. |
| В России запретили стевию? Разбираемся в новом списке ограничений пищевых добавок | Стевиозид, полученный из травы стевии, гораздо слаще сахара, содержит минимум калорий и его безвредность для здоровья подтверждена исследованиями ВОЗ. |
| Стевия – натуральный заменитель сахара: польза и вред | Учёные обнаружили, что стевия обладает антибактериальными, противовоспалительными, гипотензивными, антисептическими, мочегонными, противозачаточными и кардиотоническими. |
| Стевия: что это такое? | Технологию эффективного выращивания стевии – популярного и ценного растения для пищевой промышленности – разработали ученые Сибирского федерального университета. |
Ботаническое описание
- Польза и вред стевии для организма человека
- В России запретят стевию, расхваленную Еленой Малышевой, и ещё 18 пищевых добавок
- Посадка медовой травы
- Содержание
- Стевия, что это такое выращивание. Выращивание стевии из семян | Дачная жизнь
Стевия польза и вред
| Стевия – заменитель сахара. Польза и вред | LUNDENILONA — интернет-магазин авторской космецевтики | В настоящее время количество стевии в природе несколько уменьшилась из-за усиленного сбора листьев, выпаса скота, а также из-за вывоза части растений для выращивания на. |
| В России запретили стевию? Разбираемся в новом списке ограничений пищевых добавок | Она же Stevia rebaudiana Bertoni (и порошки, сиропы и другие экстракты из этого растения, которые активно использовали все стремящиеся похудеть как интенсивный заменитель. |
| Чем полезна и вредна стевия для организма? | MedAboutMe | В агрофирме «Юлдуз ситора» Янгиюльского района Ташкентской области успешно выращивают лекарственное растение «стевия», которое в 150 раз слаще сахара. |
| Стевия: 3 секрета выращивания в средней полосе | Включение травы стевии в рацион не только снижает артериальное давление, но и позволяет предотвратить ранее развитие гипертонической болезни (при отягощённом семейном анамнезе). |
| Стевия – заменитель сахара. Польза и вред | Стевиозид, полученный из травы стевии, гораздо слаще сахара, содержит минимум калорий и его безвредность для здоровья подтверждена исследованиями ВОЗ. |
Почему стевию исключили из списка разрешенных пищевых добавок?
Ученые Удмуртского федерального исследовательского центра УрО РАН занимаются культивированием стевии — растения, которое по своим свойствам слаще сахара в 300 раз. В отличие от других заменителей сахара, стевия является производным растения. Стевию внесли в список запрещенных добавок в России, однако использовать ее все равно можно.
Стевия: 3 секрета выращивания в средней полосе
| Стевия: история, выращивание, использование | По словам Мясниковой, польза стевии всегда была под вопросом, так как для получения экстрактов могли использоваться различные части одноименного растения. |
| Стевия заменит сахар: описание, выращивание и уход | Но, поскольку она производится из растения с пыльцой, то теоретически стевия способна спровоцировать аллергическую реакцию. |
| Стевия - что это такое? Свойства и применение натурального сахарозаменителя | Давайте узнаем, как проводить выращивание стевии из семян, посадку и уход за растением и какими свойствами оно обладает. |
Что нужно знать о стевии
Сахарозаменитель стевия: польза или вред? Стевия — один из самых известных натуральных подсластителей в мире. Многие годы в научной среде не утихали споры о том, безопасен ли он для человека. Рассказываем, что показали свежие исследования. Стевия — многолетнее растение семейства Астровые, которое распространено в Южной и Центральной Америке. Индейцы употребляли его как подсластитель к различным видам чая, для лечения изжоги и других болезней. В 1931 году французские химики Бридель и Лавьей выделили из стевии гликозиды — органические соединения, которые и придают траве сладкий вкус, и назвали их стевиозидами.
Они в 250-300 раз слаще сахарозы, но при этом не повышают уровень сахара в крови. С 70-х годов концентрат из стевии как альтернативу искусственным подсластителям стали использовать в Японии. Вскоре подключились и пищевые гиганты США.
Прищипывание Стевия может достигать 80 сантиметров в высоту. Из-за довольно высокого роста иногда приходится использовать опору, так как побеги могут сломаться под собственным весом или при сильном ветре. Чтобы избежать этого, кустик необходимо регулярно формировать, прищипывая точки роста как у базилика , чтобы формировался широкий куст. Прищипывание также благоприятно влияет на урожай растения. Удаление цветов Когда начнут появляться цветы примерно через 100 дней после посева семян , удалите их, не позволяйте им цвести. Если стевия зацветет, развитие новых листьев прекратится, оставшиеся листья начнут приобретать слегка горьковатый вкус. Удобрение Это прожорливое растение нуждается в регулярном удобрении, особенно в горшках, где субстрат истощается быстрее. Применяют азотные, органические и пролонгированные удобрения. Прекратить подкормки рекомендуют за 2 недели до сбора урожая. Лучше не применять подкормки стевии быстродействующими удобрениями, которые уменьшают сладость листьев. Для подкормки можно использовать органические удобрения: костная мука; настой крапивы, выдержанный в течение 12-15 дней. Полив Stevia rebaudiana нуждается в постоянно влажном субстрате. Не забывайте регулярно поливать стевию, но не слишком обильно. Полив важен особенно летом и в засушливые периоды. Растения, выращиваемые в горшке, более чувствительны к недостатку воды, субстрат в горшках высыхает быстрее, чем в открытом грунте. Избегайте избыточной влажности, позволяя субстрату ненадолго высохнуть между двумя поливами и избегая застоя воды в поддоне, при выращивании в горшках. Застой влаги может привести к загниванию корней. В открытом грунте или в горшках, насыпьте мульчу у подножия растений, что позволит дольше сохранять влажность субстрата, ограничивая рост сорняков. Зимовка Горшки со стевией ставят на открытом воздухе в течение всего лета. Зимой прекратите внесение удобрений и резко сократите полив однако субстрат не должен пересыхать. При выращивании стевии в Подмосковье, средней полосе зимовка невозможна, растение погибает при 0 градусах. Однако растение может перезимовать в самых южных регионах под слоем мульчи. Перед первыми заморозками обрежьте растение. Затем уложите толстую мульчу, защищающую корни от холода. Очень важно насыпать толстый слой мульчи, так как корневая система стевии расположена прямо под поверхностью почвы. Прекратите вносить все удобрения и больше не поливайте растение до конца зимнего периода. Можно выкопать подземную часть растения в конце лета и размножить его, чтобы весной высадить в саду. Растения также можно выкопать и пересадить в горшки. Обрезка Осень — лучшее время для обрезки стевии, выращиваемой в грунте. Зимой растение проходит период покоя. С холодом листья и стебли полностью засыхают и подлежат удалению. Обрезка проводится только в сухую погоду. Это мера предосторожности, ограничивающая риск заражения ран грибками. Срежьте стебли выше третьего глазка. Следующей весной растение снова начинает расти из вегетативных почек, расположенных у основания кустика.
По причине содержания пищевых добавок, вероятно, и возник миф о вреде стевии для организма. Сильного вреда при разумном употреблении порошок точно не принесёт, но если вы желаете ощутить на себе реальную пользу растения, приобретайте его только в «чистом» виде. Настоящий порошок стевии имеет выраженный тёмно-зелёный цвет, так как не содержит ничего, кроме измельчённой листвы. Лист стевии: польза и вред Итак, лист стевии доступен для покупки в виде тёмно-зелёного порошка. Из него можно самостоятельно приготовить лечебную настойку. Возьмите небольшой стакан порошка на стакан воды, поставьте на огонь в небольшой кастрюльке. Отвар надо довести до кипения и варить на маленьком огоньке в течение пяти минут. После готовности отвар нужно сразу перелить в термос, настаивать в течение 9-10 часов, потом процедить и перелить в стерильную ёмкость. Те листья, которые остались, лучше снова залить водой и настаивать в термосе 6 часов. Далее можно добавлять один настой к другому, а хранить его следует в холодильнике не более семи дней.
Есть предположение, что содержащиеся в ней вещества замедляют размножение бактерий, присутствующих в ротовой полости; Гиперхолестеринемия В сочетании с грамотно составленной диетой стевия может снизить уровень плохого холестерина в крови; Гипертония Благодаря способности снижать артериальное давление стевию можно использовать в профилактике и лечении гипертонии; Цистит Мочегонные свойства этого сахарозаменителя дают основание использовать его в терапии мочеполовых болезней; Рак В исследовании, данные которого были опубликованы в журнале Molecules, учёные обнаружили противоопухолевое действие стевии. На заметку! Приобрести стевию можно в виде порошка, жидкости или таблеток. Перед покупкой убедитесь, что этот сахарозаменитель прошёл сертификацию и соответствует стандартам качества, а также изготовлен проверенным производителем. Чем вредна стевия для здоровья? Сахарозаменители в правильном питании и диетах занимают не последнее место, но так ли они безопасны, как нам говорят? Полезных свойств у стевии много, но учёные ещё в конце прошлого века утверждали, что стевия является мутагеном и канцерогеном. Дальнейшие исследования продемонстрировали противоречивые результаты: в одних опытах была доказана токсичность экстракта, а в других его безопасность. Точку над и поставила в 2006-м году Всемирная Организация Здравоохранения, представив доказательства отсутствия токсичности стевиозидов и канцерогенности сахарозаменителей на основе стевии. Однако споры на этот счёт не утихают и сегодня. По данным исследования учёных, результат которого был опубликован в журнале Endocrine Practice, при употреблении искусственных и некалорийных подсластителей — стевии, сахарина, аспартама, сукралозы, ксилита, ацесульфама, эритрита наблюдалась устойчивая тенденция к нулевой или минимальной пользе у людей с ожирением или риском преддиабета. Были обнаружены нарушения нейрогормональной регуляции сытости, веса и энергии.
Стевия под запретом, но не вся: как выявить опасный компонент в составе продуктов
Кроме этого, стевия вероятно может вызывать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью амброзии, так как эти растения принадлежат к одному семейству. Новое исследование заменителя сахара "стевия" показывает, что он может иметь негативные последствия для здоровья кишечника. 27.02.24 — Как отметила диетолог Елена Соломатина, сахарозаменитель получают из растения стевия. Эффект потребления зелёных листьев стевии недостаточно изучен, поэтому в пищевых продуктах используют очищенные экстракты растения. По словам Мясниковой, польза стевии всегда была под вопросом, так как для получения экстрактов могли использоваться различные части одноименного растения. Стевия не имеет в составе углеводов, а значит, глюкоза в кровь не поступит, что для больных диабетом – находка.
Польза и вред стевии для организма, способы применения травы
Стевиозид является вторичным метаболитом стевии, то есть одним из питательных веществ, необходимых при недостатке тепла и света. Увеличить его выработку в растениях, по словам авторов метода, можно за счет особого режима освещения с применением синих светофильтров. Разработанный нами метод позволит выращивать ее быстро и с низкими затратами, получая наилучшее соотношение зеленой массы и уровня сладкого стевиозида. Это поможет обеспечить короткий путь стевии в рацион россиян», — сообщила доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров Института торговли и сферы услуг СФУ Галина Рыбакова. Стевия имеет много ярусов листьев, и, как выяснили ученые, на средних ярусах накапливается значительно больше стевиозида.
И хочу еще обратить внимание, что третий эффект, который мы увидели, — выраженный иммуномодулирующий эффект, когда вовлекается Т-клеточный иммунитет в форме реакции замедленного типа. И это говорит о том, что иммунитет при использовании стевии повышается». Эти данные особенно важны сейчас, когда в мире существует серьезная проблема избыточного потребления сахара, что приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, диабету второго типа.
По статистике, в России добавленного сахара съедается в семь раз больше, чем рекомендуют Минздрав и Роспотребнадзор. Например, картофель и злаковые содержат крахмал, который, попадая в организм, превращается в глюкозу и идет дальше в жировую ткань. Просто это более медленный эффект, чем, например, от сладкой газированной воды. Тяга к сладкому — это вкусовая привычка. От нее можно отучить за две недели, максимум — за три. Надо просто убрать добавленный сахар из рациона, и пока организм не привыкнет, можно как раз употреблять заменители». Однако стевия имеет и противопоказания.
Стевия также содержит много витаминов, эфирных масел и микроэлементов, что благотворно влияет на организм человека — выводит из него радиоактивные вещества и препятствует быстрому старению. Поклонники растения также утверждают, что стевия — прекрасный помощник и при онкологических заболеваниях, так как приостанавливает рост опухоли. Те, кто выращивает стевию в домашних условиях, могут не только добавлять ее листья в напитки и выпечку, но и делать из них маски для лица. Особенности выращивания. В природе это южноамериканское растение достигает 50—80 см в высоту.
Стевия любит солнечные, защищенные от ветра участки. Почва должна быть легкой, рыхлой, песчаной или супесчаной. Торфяные почвы для нее не годятся. Так как стевия имеет длительный вегетационный период, ее рекомендуется выращивать рассадным способом.
В Евросоюзе гликозиды стевии были официально признаны безопасной пищевой добавкой только в ноябре 2011 года — в составах продуктов ее можно найти как Е960. Если выполнять несколько требований, Stevia rebaudiana становится растением, которое довольно легко культивировать. Ее можно выращивать в горшках или открытом грунте. Родом из Южной Америки, стевия в естественной среде встречается на опушках лесов, полянах, реже в подлеске. Растение требует света, но не любит прямых лучей интенсивного летнего солнца. Слабозимостойкая Stevia rebaudiana выращивается в грунте, как многолетник только в самом мягком климате. В саду или контейнере, на балконе или террасе ее можно комбинировать с ароматными растениями и приправами базилик, петрушка, шалфей, вербена, орегано, фенхель, укроп. Выбор места посадки, почвенные требования Для правильного роста нужно обеспечить соответствующие условия выращивания стевии. В первую очередь нужна влажная, но хорошо дренированная почва. Следует избегать застойной влажности, это может привести к отмиранию растения выше поверхности грунта. Слишком сухая почва также может быть губительной для него. Обратите внимание на периоды сильной жары. Stevia rebaudiana приспосабливается ко многим почвам, даже бедным. Однако, она ценит плодородный грунт, идеальной является хорошо дренированная суглинистая почва. Стевия любит кислую реакцию, плохо растет в засоленном, щелочном грунте. Высаживайте стевию в защищенном месте, в полутени или на легком солнце. Если приобретены готовые саженцы, помните, что их нельзя подвергать воздействию сильного солнечного света. Размещать их стоит в месте, обращенном на восток, обеспечив оптимальное количество солнечного света. Посадка Когда сажать стевию? Растение высаживают в грунт в мае, когда минует опасность заморозков. Как выращивать рассаду стевии описано ниже, в разделе «Размножение». Посадка стевии в открытый грунт: Подготовьте участок, перекопайте почву, удалите корни сорных растений. Выкопайте посадочные лунки на расстоянии 40 см друг от друга. Растение может вырасти до 50-80 см в высоту и 40-60 см в ширину. Удобрите лунки небольшим количеством хорошо созревшего компоста. Посадите растение в центре посадочной ямы. Покройте корни мелкой почвой, но не заглубляйте корневую шейку. Для выращивания стевии в горшках предпочтительно выбрать достаточно большую емкость, диаметром 20-30 см. На дно горшка насыпают слой керамзита гравия для улучшения дренажа. Горшок наполняют смесью универсальной горшечной почвы и хорошо созревшего компоста. Посадите саженец, засыпьте субстратом. Хорошо полейте и слейте воду с поддона. Установите горшок на светлом месте, но без прямых солнечных лучей. Как ухаживать? После посадки выращивание и уход за растением стевия в открытом грунте и горшках включает полив, подкормки, обрезку, наблюдение за здоровьем кустиков, борьбу с вредителями, болезнями.