Кроме этого овощное рагу с курицей в мультиварке будет иметь отменный вкус и аромат, так как готовится оно в собственном соку! Овощное рагу с тушеной курицей кабачками и картошкой. Богатое овощами рагу даже будничный стол превратит в праздничный! Картофель — 5 шт., морковь — 2 шт., кабачки молодые — 2 шт., баклажаны — 2 шт., перец болгарский желтый — 1 шт., перец болгарский зеленый — 1 шт., перец болгарский красный — 1 шт., помидоры — 3 шт., лук репчатый — 2 шт., чеснок — 4 шт. Овощное рагу с курицей и картошкой, приготовленное в духовке, — это альтернатива традиционному блюду, при котором овощи остаются целыми, несмотря на нетрадиционный способ приготовления блюда. 5 оригинальных рецептов Рагу с курицей и овощами — замечательное и универсальное блюдо, ведь в комплексе получается и мясо, и гарнир.
Рецепт Картофельное рагу с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Куриное мясо отлично сочетается в рагу с тремя- пятью овощами. Лук, рубленый чеснок и морковь присутствуют практически в любом рецепте, они играют роль поджарки. Помимо них, можно выбрать два-три овоща. Например, кабачки, болгарский перец и помидоры или баклажаны, шампиньоны и помидоры.
Если в рагу из курицы есть картофель, репа или капуста, то их нужно предварительно довести до полуготовности: поджарить, потушить или отварить. Дело в том, что куриное мясо тушится 40 минут, то есть быстрее, чем эти овощи. Вода или бульон.
В рагу обычно добавляется вода, которая становится основой соуса. Качество воды в значительной мере определяет конечный результат, поэтому нужно использовать лишь хорошую питьевую воду, в идеале - ключевую. Некоторые хозяйки выбирают овощной или мясной бульон, делая вкус блюда насыщеннее.
Но в рецепте куриного рагу этот прием кажется излишеством, соус и так получится наваристым. От количества добавляемой жидкости зависит консистенция блюда. Чтобы оно не обратилось в нечто среднее между супом и кашей, воду следует добавлять осторожно, а в некоторых случаях и вовсе от нее отказаться.
Например, если в рецепте много сочных помидоров, кабачков или грибов, то их собственного сока может вполне хватить для приготовления рагу. Специи и зелень. Тут полный простор для кулинарных опытов.
Обязательными ингредиентами считаются соль, жгучий и молотый перец. Желательными: лавровый лист, свежая зелень, мускатный орех, кориандр. Оригинальными: листья мяты, корица, базилик.
Строгих правил нет, достаточно следовать собственному кулинарному опыту, ведь у большинства готовящих еду людей с годами складывается набор любимых специй, которые они кладут почти на автомате. Посуда Подходящая для рагу из курицы посуда должна быть объемная, с толстыми стенками и плотной крышкой. В такой посуде продукты не подгорают, тушатся равномерно, тепло почти не уходит.
Наилучшие варианты: качественные сотейники, толстостенные чугунки, утятницы и казаны, большие керамические горшки. Замечательное рагу получается в мультиварке, в которой создается эффект русской печи. Принцип приготовления Все рагу готовятся по одному принципу: мясо и овощи режутся небольшими кусочками, а затем последовательно обжариваются вместе или отдельно, после чего смешиваются в одной посуде и тушатся в собственном соку или с добавлением воды или бульона.
Отлично подойдет цукини или другой сорт кабачков, можно взять патиссоны. В случае использования зрелых овощей предварительно снять кожицу и удалить семена, а мякоть использовать для тушения. Болгарский перец подойдет любого сорта и цвета. Желательно взять мясистые сорта. Можно взять смесь разноцветных перцев, чтобы блюдо получилось более насыщенным. Помидоры взять любого сорта и цвета. Плоды должны быть вкусными и сочными.
Вместо томатов отлично подойдет ложка томатного пюре или любимого томатного соуса или кетчупа. Зелень выбрать на свой вкус. В данном рецепте мне больше нравится укроп и петрушка. В конечном результате зелень добавит свежую нотку. Для обжаривания ингредиентов использовать растительное масло без запаха. При желании можно заменить на сливочное. Шаг 2 Промыть помидоры.
Нам понадобятся очищенные от кожицы томаты. Для этой цели, чтобы облегчить удаление кожицы, на каждой помидорке сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить овощи в кипяток на 30-40 секунд. После переместить в емкость с холодной водой и оставить на 8-10 минут. Шаг 3 Промыть и обсушить бумажным полотенцем куриное филе. Нарезать небольшими кусочками, чтобы удобно было наколоть на вилочку.
Шаг 4 из 8 Дальше нужно нарезать морковь тонкими ломтиками, отправить ее в сковороду и готовить все вместе еще минуты 2-3. Шаг 5 из 8 Репчатый лук лучше нарезать полукольцами, добавить к остальным ингредиентам и готовить еще 2-3 минуты, но не дольше, он должен стать мягким и чуть золотистым. Шаг 6 из 8 Кабачок и баклажан тоже нарезаем тонкими ломтиками, болгарский перец — небольшим кубиком, добавляем все вместе в сковороду. Доливаем немного воды, перемешиваем ингредиенты и тушим на тихом огне под крышкой минут 5-7.
Шаг 7 из 8 Жгучий перец без семечек мелко нарезаем, зубчик чеснока измельчаем любым удобным способом.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 90 мин. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на дно подготовленных горшочков. Сверху выложить слой порезанной кружочками моркови.
Рагу из курицы с картошкой и овощами. Рецепт в мультиварке, духовке, кастрюле, казане, на сковороде
Чтобы сохранить упругость картофеля, необходимо добавить томат в кипящий бульон. Для приготовления блюда потребуется порядка 2-3 томатов крупного размера. По желанию можно использовать большее или меньшее количество. Баклажан Баклажаны при термической обработке принимают различные вкусовые оттенки. Особенность данного продукта также заключается в его нежной текстуре, которая в процессе приготовления и термической обработки становится еще более нежной.
Баклажаны при термической обработке отдают свойства и вкусы другим ингредиентам, принимая характерный горьковато-сладкий привкус. Для приготовления блюда потребуется порядка 2 небольших или 1 крупных баклажан. Спаржевая фасоль Спаржевая фасоль — это довольно распространенная бобовая культура, уникальность которой заключается в нежной мякоти и полном отсутствии жестких волокон в оболочке. Спаржевую фасоль чаще всего можно встретить в составе замороженных овощных смесей.
В процессе термической обработки спаржевая фасоль пропитывается ароматами других ингредиентов. Также внутри спаржевой фасоли сохраняются соки продуктов, что позволяет сделать готовое блюдо более насыщенным. Сама спаржевая фасоль позволяет придать готовому блюду слегка сахарный вкус. Чтобы приготовить рагу из курицы с добавлением стручковой фасоли потребуется порядка 0,6 кг ингредиента.
Чеснок Чеснок является универсальной добавкой к любому блюду, так как позволяет придать получившемуся продукту приятный пряный аромат и подчеркнуть вкус других ингредиентов. В процессе приготовления можно использовать как сушеный, гранулированный, так и свежий продукт. В процессе приготовления блюда чеснок можно использовать в виде кашицы, мелко нарезанным или в цельном виде.
Минут через 30 залить рагу сметаной, по желанию выдавить чесночок. Закрыть крышкой и тушить на тихом огне до готовности. Готовность определяется мягкостью картошки. Обильно посыпать зеленью, Отключить и дать рагу «отдохнуть» минут 30. Рагу получается очень легким, так как и курица, и овощи томятся в собственном соку, без предварительной зажарки.
Минуты через три высыпаем кусочки фасоли, перемешиваем.
Подсаливаем овощи по вкусу. Заправляем нарезанными помидорами или добавляем томат, но не кислый. Если с явно выраженной кислинкой, в подливку нужно будет добавить немного сахара, чтобы выправить вкус. Поджариваем томат или кусочки помидоров, вливаем воду или бульон. Пробуем на соль и специи. Доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до самого тихого и готовим 15 минут. К готовым овощам и курице добавляем сметану или сметану, смешанную с мукой и половиной стакана воды — этот вариант для тех, кто любит чтобы в рагу было много густой подливки. Перемешиваем, прогреваем почти до кипения.
Выключаем огонь, оставляем рагу под крышкой настояться.
Продукты: куриная тушка весом 800-900 г или куриное филе весом 600 г пара морковок — головка-две репчатого лука; 160-190 г сельдерея стебель 3 стакана куриного или овощного бульона 120-145 г топленого масла столовая ложка муки высшего сорта 15 мл уксуса 28 г сахарного песка или 2 столовые ложки 3-4 чесночных зубчика 98 г оливок без косточек зеленых специи по вкусу: гвоздика, перец душистый, мускатный орех, соль Этапы приготовления: Тушка должна быть выпотрошена. Также ее необходимо разделать на куски. Морковь и сельдерей промываем, чистим и нарезаем ломтиками. Лук нарежем полукольцами.
На сковороде растопим сливочное масло, выкладываем кусочки курочки и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Затем необходимо переложить мясо в кастрюлю с толстыми стенками и дном, добавить подготовленные овощи и залить все бульоном так, чтобы он чуть-чуть покрывал продукты. Добавляем по вкусу соль и доводим до кипения. Тушим наше пряное рагу сорок минут. Теперь готовим соус.
На сливочном масле на сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, затем добавляем бульон, уксус, специи и пропущенный через пресс чеснок. Доводим соус до кипения, добавляем оливки и оставляем потомиться на одну-две минуты.
Легкое рагу с курицей и молодыми овощами
Рецепт вкусного сытного блюда на каждый день из минимального набора продуктов – рагу с курицей и картошкой. Как вкусно сделать Рагу из курицы с овощами и картошкой на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Курица — 400 г, картофель — 3-4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., перец болгарский — 0,5 шт., чеснок — 1-2 зубчика, подсолнечное масло — 30 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, куркума молотая — 2 щепотки.
Рагу с курицей и овощами в мультиварке — 5 популярных рецептов
Разогреем на сковороде растительное масло. Выложим в него порезанное куриное филе. Посолим мясо, приправим его черным молотым перцем и специями для курицы. Помешивая, обжарим филе до золотистого оттенка. Готовое мясо переложим в кастрюлю или сотейник, в котором мы будем тушить рагу. Очищенную морковь порежем четверть кольцами, репчатый лук измельчим кубиком. У сладкого перца удалим семена, порежем овощи кубиком.
Готовится быстро, съедается еще быстрее. А самое главное, с задачей справится даже начинающий кулинар. Делимся подборкой из 20 лучших рецептов! Классическая тушеная картошка с курицей Фото: multivarnik.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г курицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. Приготовление: Нарежь овощи и мясо. В глубоком казанке обжарь курицу, добавь лук и морковь. Через 5 минут всыпь картофель и душистый перец.
Влей горячую воду, накрой крышкой и протуши 15 минут на медленном огне. Сними с плиты и посоли. Картошка с курицей, тушенные в молоке Фото: photorecept. Тебе понадобится: 400 г картофеля, 300 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 мл теплого молока, 2 ст.
Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Обжарь курицу до золотистого цвета, всыпь морковь, лук и готовь еще 5 минут. Добавь картофель, черный перец. Через 7 минут влей горячее молоко, накрой крышкой и протуши 15 минут.
Посоли, выдави через пресс чеснок. Сними с огня и присыпь мелко нарубленной зеленью. Курица с картошкой, тушенные в майонезе Фото: resfest. Тебе понадобится: 4 больших картофеля, 1 куриное филе, 1 морковь, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 2 ст.
Приготовление: Нарежь мясо, зелень и овощи. Обжарь лук с морковью, добавь мясо, через 7 минут всыпь картофель. Готовь до румяной корочки, добавь воду и майонез. Накрой крышкой и протуши 20 минут на медленном огне.
Посоли, поперчи, присыпь мелко нарубленной петрушкой. Картошка с курицей, тушенные в сметане Фото: pinterest. Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 куриное филе, 2 луковицы, 3 ст. Приготовление: Мясо нарежь и обжарь до золотистого цвета.
Добавь измельченный лук, через 5 минут всыпь картофель и тимьян. Влей воду со сметаной, накрой крышкой и протоми 20 минут на медленном огне. Посоли, поперчи, присыпь мелко нарубленным укропом. Картошка с курицей в томатной подливе Фото: attuale.
Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 500 г картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 30 мл растительного масла, 2 помидора, 200 мл томатного сока, 1 стакан кипятка, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль. Приготовление: Нарежь мясо, овощи и петрушку. Обжарь курицу, всыпь морковь, лук и продолжай готовить до прозрачности лука. Добавь картофель и помидоры.
Через 7 минут влей томатный сок, воду, накрой крышкой и протуши 20 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и сними с огня. Готовое блюдо присыпь зеленью.
Если у вас замороженная птица, то её нужно предварительно разморозить. Картошку, лук и морковку очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите сердцевину и плодоножку.
Все овощи вымойте и обсушите бумажными салфетками. С окорочков удалите остатки перьев, если такие имеются. Ополосните мясо и обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте окорока на порционные небольшие куски одинакового размера. Морковь нарежьте брусочками, болгарские перцы тонкими перьями, а лук либо полукольцами, либо кубиками. Способ нарезки всех овощей может быть любым на ваше усмотрение.
В казане разогрейте небольшое количество растительного масла. Отправьте курицу обжариваться.
Уж, очень вкусно с ней получается. Добавьте на сковороду чуть чуть водицы и тушите все ингредиенты до готовности.
Не забывайте мешать. Посолите и поперчите. Приятного аппетита! Подавайте как второе блюдо на гарнир, например вот к этим мясным котлеткам.
Овощное рагу из кабачков и помидоров Наверно это самый, самый простой и популярный вид, когда за окном лето и так хочется чего-то тушеного и вкусного. Можно отнести его к постным диетическим видам. Как вы подаете рагу, в холодном или горячем виде? Я люблю в основном в горячем виде, в хололном ем, если есть теплая картофельная запеканка с мясом.
Картофельное рагу с курицей
Запекайте рагу с курицей и овощами в духовке 25 минут при температуре 190-200˚С. Рагу получается нежным, сочным и мягким за счет естественной влаги в овощах – картошке, кабачке, также мясного сока в курице. Фото приготовление рецепта: Рагу из куриной грудки с картофелем, помидорами и морковью шаг №1. Рецепт овощного рагу с курицей, которое очень здорово готовить в конце лета или осенью, когда появляются свежие кабачки с тонкой шкуркой, наливные бак. Филе куриное 1 шт., масло растительное 1 ст. л., перец болгарский 1 шт., картофель 3 шт., лук репчатый 2 шт., чеснок 2 зуб., кабачок 1/2 шт., баклажан 1/2 шт., помидор 1 шт., соль по вкусу. Рагу получается очень легким, так как и курица, и овощи томятся в собственном соку, без предварительной зажарки.
Рагу из кабачков, картошки и курицы (видео-рецепт)
Чтобы овощное рагу с курицей получилось максимально вкусным, не забывайте про один простой совет: закладывайте продукты в процессе очередности. Как приготовить овощное рагу с курицей – рецепты с фото пошагово с картошкой, кабачками, капустой, в мультиварке, на сковороде, в духовке, кастрюле, казане. Вода 150 мл, капуста белокочанная 150 г, картофель 350 г, куриное филе 350 г, лук репчатый 100 г, масло подсолнечное рафинированное 40 мл, морковь 100 г, перец чёрный молотый 1 г, петрушка свежая 15 г, соль 5 г, укроп свежий 15 г, чеснок 2 зубчик. Чтобы сделать рагу с курицей вкуснее, мясо лучше замариновать в соевом соусе, так куриные грудки приобретут пикантный вкус, органично дополнят тушеные овощи.