Почему картошка называется "фри", откуда это пошло? Но почему они называются именно «картошка фри»? В англоязычных странах картошку фри назвали «French fries» или «fries», где «френч» указывает на происхождение блюда из Франции, хотя оно стало на самом деле популярным именно в Бельгии. Почему картофель фри так называется? Итак, теперь вы знаете, что картошка фри называется так не из-за свободы, а по историческим причинам.
Почему картошка фри так называется Разбираем происхождение названия
Обжаренный картофель помещают на сетчатый или перфорированный стол для стекания излишков масла и укладывают в металлические или деревянные ящики [6]. Срок хранения и реализации не более 2 суток [6]. Приготовление в один приём: нарезанный картофель промывают и подсушивают на салфетке. Обжаривают 8—10 минут до образования румяной корочки. Откидывают на сито или дуршлаг для стекания излишков жира и солят [7]. В ресторанах быстрого питания используется полуфабрикат из замороженного нарезанного картофеля.
Вокруг поста известного блогера Блю Бернардо идут нешуточные бои на тему что же такое чипсы, картошка фри дольки. Блогер говорит: на первой картинке дольки, на второй - фри, а на третьей - чипсы. Американцы согласны с такой классификацией, а вот австралийцы недовольны - они считают, что чипсы - это все виды жареной картошки в принципе. Твит о том, как правильно называть каждый из видов жареной картошки Так или иначе, но блогер прав! Действительно, на первом фото из его поста изображены картофельные дольки, порезанные соломкой. Это - самый традиционный способ жарки и нарезки картофеля. Такую картошку принято есть как гарнир, она прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой. В немецкой кухне дольки - самое главное дополнение к свинине и, конечно, пиву.
Его, например, запрещали разводить на землях поместий с целью предотвратить разрастание гаули — пришлых заселенцев, принятых сомнительным способом, поэтому было принято ограничивать съем этого корнеплода только горожанам. Готовка такого вида картошки, как фри, стала популярной во Франции. Благодаря развитию кулинарных технологий, картошка быстро стала популярным продуктом и повсеместно использовалась во множестве блюд. Именно во Франции произошло превращение овоща в кулинарный шедевр, и французский термин «фритюр» произошел от слова «фри», что означает «жареный». Это слово было затем заимствовано и другими языками, в том числе и русским. Картофельные фри в Америке Название «фри» происходит от слова «фритюр», которое в французском языке означает «жарку». История связывает возникновение картофельных фри с поместьем французского маршала Фрида Уберлина, который в 18 веке предложил городу Божоле назвать данный продукт в его честь. В Америке картофельные фри стали распространяться в конце 1800-х годов. Привезенные французскими эмигрантами рецепты и культура приготовления дали толчок к развитию этого блюда. Оно быстро завоевало популярность и стало неотъемлемой частью американской гастрономии. Картофельные фри стали настолько популярными, что их начали продавать в ресторанах, фастфудах и на уличных рынках по всей стране. Со временем они стали символом американской кухни, и сейчас часто являются одним из самых популярных блюд в Соединенных Штатах. Теории происхождения названия Существует несколько теорий о происхождении названия «фри» для картофеля. Одна из самых распространенных теорий связывает это название с Францией. Согласно этой теории, картофель начали готовить во Франции во время Реставрации период истории Франции, начавшийся после падения Наполеона Бонапарта в 1815 году. В то время гастрономия Франции развивалась, и картофель стал одним из популярных ингредиентов в кулинарии. Другая теория связывает название «фри» с французским словом «фритюр», означающим жареный. Она говорит о том, что картофель готовили во Франции в довольно простой форме — просто жарили его в масле. Именно такой способ приготовления картофеля и был назван «фритюр» или «фри». Существует также мнение о возможной связи названия с голландским словом «гаули», что означает поместье. По этой версии, картофель начали готовить в аристократических поместьях, и оттуда его приготовление распространилось по всей Европе. Кроме того, существует теория, согласно которой название «фри» происходит от кляузы «жареный картофель» или «жареный французский картофель». Со временем кляуза укоротилась, и остался только короткий и простой термин «фри». Какая из этих теорий является правильной — точного ответа пока нет. Вероятно, происхождение названия «фри» связано с несколькими факторами, историческими событиями и культурными особенностями разных стран. Однако, несмотря на это, картофель фри остается популярным и излюбленным блюдом многих народов. Связь с географией Изначально картофель был назывался «гаули» и считался кормовой культурой. Однако, благодаря своему вкусу и универсальности, картофель быстро завоевал сердца французских гурманов. Фритюр, смазаный малюткой, стал одним из первых блюд, где картофель стал главным героем. Именно в этих гастрономических условиях и возникло название «фри» по аналогии с уже ставшим традиционным жареным мясом, изначально называвшимся «фриту». Также, следует отметить, что название «фри» имело негативный оттенок в начале своей истории. Картофель считался «некачественным» овощем, и фразы вроде «сидеть на картошке» или «есть картошку» значили «быть некачественным, худым».
Происхождение названия «фри» для картошки: история и интересные факты
Почему картошку фри называют картошкой фри Название «картошка фри» происходит от французского слова «frire», что означает «жарить». В англоязычных странах картошку фри назвали «French fries» или «fries», где «френч» указывает на происхождение блюда из Франции, хотя оно стало на самом деле популярным именно в Бельгии. Изначально картошка фри пришла из Франции, где продолговатые ломтики картофеля обжаривали во фритюре. Последнее название традиционно раздражает бельгийцев, которые считают картофель фри своим национальным блюдом и бурно протестуют против того, чтобы его называли "французским".
Почему картофель фри называется именно так: история происхождения названия этого блюда
| Почему картошка фри так называется. История картофеля фри | В порции картофеля фри содержатся канцерогены и трансжиры, что не делает человека здоровее. |
| Почему картошка фри называется картошка фри: история и происхождение названия | Гид по Китаю | В англоязычных странах картошку фри назвали «French fries» или «fries», где «френч» указывает на происхождение блюда из Франции, хотя оно стало на самом деле популярным именно в Бельгии. |
| Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная ) | Итак, теперь вы знаете, что картошка фри называется так не из-за свободы, а по историческим причинам. |
Почему картошку фри назвали так: этимология
Существует множество разновидностей дикого картофеля, и некоторые из них растут на высоте 4000 метров, не вымерзая. Дикий картофель по-прежнему выкапывают и едят аборигены Южной Америки, предпочитая затратить время на кулинарную обработку горьких клубней, чем на посадку плантаций культурных сортов. Европейцы впервые столкнулись с картофелем в 1537 году на территории нынешней Колумбии. Испанские войска под командованием бравого идальго Гонсало Хименес де Кесада зашли в опустевшую индейскую деревню. Туземцы благоразумно бежали, бросив даже продовольственные припасы. Мародерствуя, испанцы обнаружили уже известную им кукурузу и немного узловатых клубней, которые они назвали «трюфелями». Они описали эти «трюфели», как «вкусные, любимые индейцами и годными даже для испанцев». Картофель был доставлен в Испанию и Италию в 1550-х годах. Но в теплом средиземноморском климате картофель рос плохо и не стал любимым блюдом в тех краях. Как показала история, истинные почитатели и едоки картофеля жили севернее. Но кто бы ни привез картошку на туманный Альбион, уже в 1590-х годах ее начали сажать на островах.
Интересно, что протестанты Северной Ирландии и Шотландии отказались выращивать неизвестный овощ, так как он не был упомянут в Библии.
Введите картофель. Жители деревни взяли корнеплоды, нарезали и жарили их почти так же, как готовили рыбу. Так и родился самый ранний картофель фри. Американские солдаты, дислоцированные в Бельгии, впервые познакомились с картофелем фри во время Первой мировой войны. Поскольку официальным языком бельгийской армии был французский, солдаты прозвали вкусный жареный картофель «картофелем фри». Это название прижилось, и спустя десятилетия мы стали все еще отдавая должное не той стране. Картофель фри - один из самых популярных гарниров в мире.
Когда дело доходит до макания, картофель фри часто оказывается покрытым кетчупом, майонезом или уксусом, но, похоже, на этом универсальные предпочтения заканчиваются. В Бельгии люди предпочитают есть картофель фри с приготовленными мидиями или с жареным яйцом сверху. Соединенное Королевство славится своей «рыбой с жареным картофелем». На Ближнем Востоке картофель фри заворачивают в лаваш с курицей, а во Франции его подают со стейком на гриле. Канадцы подают путин, блюдо, состоящее из картофеля фри и творога, покрытого коричневым соусом! Так что вперед и отпразднуйте соленую доброту этого американского угощения. История картофеля фри Вы можете подумать, что картофель фри из Франции, но он не из Франции, а на самом деле из Бельгии. Это было в конце 17 века, когда некоторым изобретательным бельгийским сельским жителям пришла в голову идея нарезать картофель и обжарить его так же, как жарят рыбу, их обычное основное диетическое блюдо того времени.
И вуаля! Так родился скромный картофель фри. Во время Первой мировой войны американские солдаты, дислоцированные в Бельгии, впервые познакомились с этим вкусным жареным картофелем.
Именно из-за этой истории блюдо начали называть «картошкой по-французски» в некоторых странах. Тогда во время рабочей поездки в Париж, важный политик задержался в пути. Поварам нужно было быстро приготовить еду, поэтому они решили обжарить уже готовый картофель во второй раз.
Он получился вкусным, что не могли не оценить. Кстати, именно с тех пор самым изысканным способом приготовления считается обжаривание картофеля на оливковом масле два раза. Кто не мечтал научиться готовить настоящую картошку фри дома? Все в итоге сводится к тому, что мы просто жарим картошку. Но Elgreloo. Итак, для приготовления домашнего картофеля-фри нам понадобится: 4 картофеля, порезанные длинными слайсами Кукурузная мука — 3 ст.
Соль — 1 ч. Растительное или оливковое масло для обжаривания Для начала вам нужно размягчить картошку. Для этого бросьте ее в кипящую воду на 5-7 минут. По истечению этого времени, слейте воду и обсушите кусочки картошки. Затем насыпьте кукурузную муку в большую миску и хорошенько обваляйте в ней кусочки картофеля. Поместите картошку в морозилку на 20 минут.
Таким образом, «картошка фри» — это переименованная версия французских картофельных палочек, которая стала популярной закуской по всему миру. Споры о происхождении Существует несколько версий о происхождении названия «картошка фри» или «фри». Одна из них связана с национальностью народа Бельгии, где предположительно была придумана эта закуска. Бельгийцы считают, что «картошка фри» получила свое название от французского слова «frire», что означает «жарить». По этой теории, «картошка фри» означает «картошка, испеченная на сковороде». Вторая версия касается французской эпохи правления Наполеона Бонапарта. Говорят, что Наполеон во время военных походов приказывал готовить картошку таким образом, чтобы она была очень тонко нарезана и дважды обжарена. Это делалось чтобы картошка занимала меньше места, а также для увеличения ее срока годности без риска порчи. Третья теория связана с американской кухней.
Черный ВОС
Почему картошка фри не фри? В действительности картофель фри вовсе не бесплатный или свободный (free), а жареный. Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". В действительности картофель фри вовсе не бесплатный или свободный (free), а жареный. Почему картошка называется фри История возникновения названия. Таким образом, картофель фри назвали «фри» из-за его происхождения из Нидерландов, где его жарили во фритюре. Таким образом, название «картошка фри» означает «картофель, приготовленный путем обжаривания».
404 Not Found
Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". Последнее название традиционно раздражает бельгийцев, которые считают картофель фри своим национальным блюдом и бурно протестуют против того, чтобы его называли "французским". Итак, теперь вы знаете, что картошка фри называется так не из-за свободы, а по историческим причинам. Почему картошку фри называют картошкой фри Название «картошка фри» происходит от французского слова «frire», что означает «жарить».
Почему картошка фри так называется фри
Технология приготовления в домашних условиях Если вы хотите приготовить картофель фри в домашних условиях, вам потребуется несколько несложных шагов. Следуя этой технологии, вы сможете насладиться аппетитными и хрустящими картофельными палочками. Шаг 1: Подготовка картофеля Сначала вам необходимо очистить картофель от кожуры. Вымойте его под проточной водой и нарежьте на длинные и тонкие палочки. Чем более одинакового размера будут палочки, тем равномернее они будут обжариваться.
Шаг 2: Предварительное отваривание Чтобы картофель фри были хрустящими внутри и золотистыми снаружи, рекомендуется предварительно отварить палочки в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Шаг 3: Обжаривание Подогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите отваренные палочки картофеля на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета, переворачивая их время от времени. Обратите внимание, что жир должен полностью покрывать картофель.
Это поможет достичь красивой и хрустящей корочки. После того как картофель фри приобретут золотистый цвет, выньте их из сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Оно означает «жареный картофель». В свою очередь, название «пом фрит» произошло от французского слова «пом» картофель и «фрит» жаренный. Картофель фри — это картофель, который нарезают на тонкие полоски или кусочки, жарят в растительном масле до золотистой корочки и подают вместе со сметаной или другими соусами. Такой способ приготовления картофеля распространился по всему миру и стал популярным блюдом. Возможно, именно благодаря французскому влиянию в кулинарной культуре возникло название «фри» для картошки.
Ведь французский язык уже давно стал языком гастрономических терминов, а французская кухня — вдохновением для многих шеф-поваров по всему миру. Влияние французской кухни на блюда с картофелем Картофель — один из самых популярных овощей во многих странах мира, и Франция не стала исключением. Французская кухня славится своими разнообразными блюдами с этим овощем, которые завоевали сердца гурманов по всему миру. Читайте также: Истина или миф: влияет ли минеральная вода с лимоном на похудение? Одним из обычаем французской кухни является подача картофеля в форме фри. Это жареные кусочки картофеля, которые получаются румяными и хрустящими благодаря особому приготовлению. Название «фри» происходит от французского слова «frire», что означает жарить.
Французская кухня предлагает множество различных блюд с картофелем. Например, гратен с картофелем — это запеченные слои картофеля, смешанные с сметаной и сыром, что придает блюду нежный вкус и аппетитный вид. Также популярным блюдом является картофель в рассоле, который приобретает насыщенный вкус и аромат благодаря добавлению специальных приправ и зелени. На французской кухне картофель также часто используется для приготовления сопутствующих блюд, например, как гарнир к мясу или рыбе. Афельдю с картофелем — это жареный картофель с помидорами, луком и специями, который отлично сочетается с мясными блюдами, добавляя им особый вкус. Таким образом, французская кухня с ее уникальными рецептами и традициями, сделала картофель незаменимым ингредиентом во многих блюдах. Ее влияние на кулинарные предпочтения и вкусы людей неоспоримо.
Происхождение французского слова «frites» Французское слово «frites», означающее жареный картофель, имеет довольно интересное происхождение. История этого слова связана с французской кухней, которая давно славится своей изысканностью и разнообразием блюд. Первоначально, жареный картофель во Франции назывался «pommes de terre frites», что по-русски означает «жареные картофельные яблоки». Видимо, такое название было выбрано из-за формы нарезанного картофеля, которая напоминает яблочные дольки. С течением времени слово «pommes de terre frites» стало упрощаться и сокращаться до простого слова «frites». Во Франции это название стало очень популярным и широко использовалось в разговорной речи. Картофель, перед тем как его зажарить, часто маринуют в рассоле или заправляют маслом с добавлением специй.
Это делается для того, чтобы придать картофелю особый аромат и вкус. Возможно, именно отсюда происходит приставка «fri» в названии блюда. Также интересно отметить, что во Франции жареный картофель часто подают вместе с различными соусами, например, сметаной или томатным соусом. Это обычай, который пришел во Францию из других стран и стал популярным среди французов. Взаимное влияние фаст-фуда и медиа Фаст-фуд — это популярный вид питания, характеризующийся быстрым приготовлением и потреблением готовых блюд. Одно из самых известных фаст-фудовских блюд — французский жареный картофель. Интересно, что именно благодаря медиа, этот картофель приобрел свое знаменитое название — фри.
Сказывается влияние международного общения и обмена культурой. В конце 19 века во Франции начали появляться заведения с картошкой, жаренной во фритюре, именуемые «фрикассе».
Людям было нечего делать, они постоянно ели картошку. Один из сообразительных стариков решил картофель пожарить так же, как и рыбу.
Это блюдо начало появляться в ресторанах, затем по всей стране. Обе версии могут быть правдой, поскольку документальных подтверждений не существует. Скорее всего, картофель начали готовить примерно в одинаковое время, но разными способами.
Рецепт позволяет проследить за калориями и является диетическим блюдом. Для этого понадобится пара крупных картофелин, парочка яичных белков и соль. Приготовление такое же, чистим, моем и режем брусочками. Отдельно взбиваем белки, при помощи сита убираем комки.
Далее берем картофель и обволакиваем его в белке чтобы задержать влагу — это обеспечивает нежный мягкий вкус. После этого брусочки кладем на металлический лист, поверхность можно оставить сухой, промазать маслом или наложить пергаментную бумагу. Прогреваем духовку, ставим на двести градусов, помещаем противень туда и оставляем. Приблизительное время приготовления составляет от двадцати пяти минут и может продлиться до сорока минут, все зависит от толщины брусочков. Как только картофель стал румяным, достаем и сыпем соль. Таким образом, диетический картофель фри готов к употреблению. Совсем не обязательно ходить в ресторан фастфуда "МакДональдс", чтобы попотчевать себя и друзей таким блюдом, как Ее довольно-таки несложно приготовить самостоятельно, в домашних условиях.
Даже если не имеешь специальных приспособлений например, фритюрницы , для жарки подойдет и обычная кастрюля, а результат труда, так сказать, может превзойти все ожидания и получится даже вкуснее, чем в ресторане быстрого питания. Картошка во фритюре хороша как лакомство для детей и как закуска под кружку пива для взрослых. Можно использовать ее и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам европейской кухни. Согласно европейской традиции, родина картошки фри — Бельгия. А вовсе не США, как можно было бы предположить. По данным Бельгийского национального музея, хрустящая появилась уже в 1700 году! В те годы бельгийские рыбаки жарили небольшую рыбку целиком на сковородке и ели.
Но когда зимы становились суровыми, и реки замерзали, люди не могли выйти на лов. Тогда они вырезали из картошки различные фигурки рыбок, обжаривали их в масле и ели. В музее также находится коллекция старинных фритюрниц, собранная одним из почитателей блюда, картины, живописующие бельгийские бистро, фото розовых клубней картофеля из Перу, используемых для жарки. Легенда А как же «британские» чипсы и «французская» картошка? Повара-представители этих стран в корне не согласны с «бельгийской» версией происхождения и всячески оспаривают ее. Однако у бельгийцев есть на этот случай запасная, доказывающая, что родина картошки фри — именно их страна. Во время Первой мировой американские солдаты, находясь в франкоговорящей Валонии Бельгия , попробовали это блюдо и ошибочно дали ему название «французской».
Старинный рецепт Итак, родина картошки фри — Бельгия. Попытаемся, отдавая должное традициям, приготовить это яство по классическому старинному бельгийскому рецепту как готовили в бистро. Нам понадобятся: картошка — один килограмм, говяжий жир — 200 граммов, соль. В качестве фритюрницы, если ее нет под рукой на кухне, можно использовать большую сковороду с толстым дном и высокими бортами или кастрюлю. Картошка фри фото справа чистится и режется «соломкой» или можно, как в старину, вырезать фигурки рыб из клубней. Далее - растапливаем во фритюрнице на среднем огне, чтобы он фактически закипел. До золотистого цвета обжариваем в жире кусочки, постоянно их переворачивая.
После чего достаем специальной лопаткой и откладываем в сторону минут на десять-пятнадцать. Затем производим вторичную обжарку продукта в течении нескольких минут. Картошка фри фото внизу по старинному бельгийскому рецепту готова. Характерной особенностью этого блюда является то, что продукт обжаривается два раза в говяжьем жире. К тому же особую пикантность яству придают фигурки рыбок, вырезанные из клубней. В стране, где придумали картошку фри, до сих пор в бистро можно попробовать блюдо, приготовленное таким способом, по-старинке. Во фритюре Современную картошку фри готовят, конечно же, не на чистом говяжьем жире.
Для подобной жарки используется фритюр от французского слова «жаренье». Способ приготовления, кстати, называется аналогично — во фритюре. Обычно для него используется смесь растительных и животных жиров. Сам метод приготовления — довольно старый. Еще в Китае были известны подобные блюда. Приготавливаемый продукт как бы варится в смеси, которая его полностью должна покрывать. Общая масса жира должна превышать массу картошки примерно в четыре раза.
Картофель для фритюра должен быть нарезан соломкой, толщиной не более одного сантиметра лучше — тоньше. При жарке кусочки картошки должны свободно перемещаться в посуде фритюрнице или кастрюле, ее заменяющей. Рецепты смесей Вот несколько рецептур приготовления смесей для жарки картошки во фритюре: 50 процентов растительного масла, 50 процентов говяжьего жира топленого; 40 процентов растительного масла, 30 — свиного, 30 — говяжьего жира; 50 процентов растительного масла, 50 — кулинарного жира. Не подойдут для смесей масло сливочное иногда, правда, используется топленое, для пончиков и маргарин. Современный рецепт в домашних условиях Во фритюрнице или толстодонной кастрюле нагреваем смесь для фритюра используйте рецепты составления, приведенные выше. Она должна почти кипеть. Картофель чистим и режем соломкой.
Солим, даем обсохнуть. Некоторые повара подсушивают кусочки при помощи хлопчатобумажного полотенца. В любом случае на картошке воды не должно быть, так как при ее соприкосновении с фритюром получится «фейерверк»! Когда смесь закипит, опускаем соломку в нее так, чтобы фритюр покрывал продукт полностью. Жарим минуты три-пять до золотистого цвета. Достаем из кастрюли при помощи шумовки. Даем маслу стечь с картофеля.
Подаем горячим, традиционно — с кетчупом. Рецепт кетчупа Соус для картошки фри можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. В любом случае, он будет намного вкуснее, чем покупной магазинный. Нам понадобятся: килограмм помидоров, две больших ложки сахара, соль, чеснок, специи — по вкусу, резанная зелень свежая, перец молотый, немного уксуса столового можно использовать лимонный сок. Помидоры режем мелко. Все ингредиенты складываем в блендер и смешиваем до образования однородной массы. Вкусный кетчуп для картошки фри готов!
Приятного всем аппетита! Один из врагов нашей фигуры — картофель фри. Версий возникновения этого продукта существует несколько. История Например, в англоязычных странах он называется «French Fries», картофель по-французски. Но это блюдо не было изобретено во Франции. Если верить жителям Бельгии, картофель фри одно из любимых блюд их национальной кухни. Впервые он был приготовлен в долине, жители которой часто готовили рыбу, выловленную в местной реке.
Сначала её резали тонкими брусками, а потом обжаривали в большом количестве масла. Но зимой, когда река замёрзла и рыба исчезла, у жителей долины не было других источников для добычи любимого деликатеса. Тогда у бельгийцев появилась идея — использовать вместо рыбы картошку, которую назвали «фрит» в честь Бельгийского жителя по фамилии Frite. По рассказам местных жителей, именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле. Откуда же тогда появилось название «картошка по-французски»? А произошло это по абсолютной случайности. Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам, которые были родом из франкоговорящей части Бельгии.
Отсюда к картошке и добавилось — «по-французски». Вторая история картошки фри началась в середине прошлого столетия. Поезд, на котором ехал в Париж важный политик, задерживался в пути и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Картофель стал более хрустящим и вкусным.