что приготовить на рождество. На Рождество следует готовить «Бедную» или Рождественскую кутью, также именуемую сочиво. что приготовить на рождество. О том, что приготовить для празднования Рождества — в материале Итак, что же можно приготовить интересное на Рождество, чтобы понравилось родственникам и гостям.
Что приготовить на Рождество 2025: лучшее меню с рецептами
12 Традиционных блюд на Рождество — Лучшие рецепты на Рождественский Стол#DomSovetovПодпишитесь на канал))) ОБЯЗАТЕЛЬНО нажмите на ко. Блюда по старинным рецептам, которые вы можете приготовить сами. Многие готовят на Рождество холодец, зельц или язык в желе. Подборка рецептов приготовления блюд на Рождество Христово, Крещение Господне и святки. Блюда по старинным рецептам, которые вы можете приготовить сами. Сегодня, накануне Рождества Христова, предлагаю вам приготовить вкусный салат с куриной грудкой, сыром и яйцами и оформить его в виде рождественского веночка, которым принято украшать двери домов.
Встречаем Рождество правильно
| Рождественская кухня / | Что приготовить на православное Рождество? |
| Что обязательно должно быть на рождественском столе | «Мясное торжество» на Рождество в беконе, с сыром и огурчиками. |
Рождественский сочельник: как провести правильно и что делать нельзя
Сразу садится за стол нельзя — нужно отряхнуть стулья, потому что в Рождество души умерших приходят в свои дома. Чтобы не сесть на душу, сидение слегка отряхивают. Также на стол необходимо поставить две миски: одну — для умерших, другую — для отсутствующих членов семьи. Есть из этих тарелок запрещено. Застолье начинается после появления на небе первой звезды — вестника радостной вести, а первым блюдом обязательно должна быть кутья. По традиции, дети должны отнести кутью своим крестным родителям. Смотрите также: Тест — Знаете ли вы, как накрыть новогодний стол в год Крысы для денег и удачи Традиционная сервировка стола Скатерть должна быть хорошо накрахмаленной, чистой. Традиционно стол украшали белой скатертью, но сейчас все чаще используют разноцветные ткани. Под ткань наши предки клали солому символ хлева и пшеницу символ урожайности , по углам раскладывали чеснок защита от нечисти , деньги и орехи. Торжественности столу придадут красивые свечи и подсвечники, которые сейчас можно купить в любом магазине или сделать своими руками. По центру стола нужно поставить украшенные еловые ветви или положить рождественский венок.
То есть, если мы решили причаститься на Божественной литургии в Рождество, после 18-00 вечера 6 января мы уже ничего не едим. Вот мы и вычислили временные границы постного питания в день Рождественского сочельника, последний день Рождественского поста - примерно с 12-13 часов дня и до 18 вечера. Кончается же Рождественский пост уже в сам день праздника Рождества, после ночной литургии, в ночь с 6-ого на 7-ое января. Вот тут-то и начинается праздничное застолье. Понятно, что такой запрет, такая строгость в еде не самоцель, а только способ уйти от нашей вечной привязанности к пище, к нашему плотскому, и включиться в напряженный ритм внутренней подготовки своей души и сердца к встрече Рождающегося Христа. А еще важно помнить, что подобная строгость не касается больных или ослабленных после болезни.
Или тех, кто много и самоотверженно работает - военных, полиции, пожарных, врачей… С питанием разобрались, переходим к пище духовной. Как правильно провести 6 января, Рождественский сочельник? Джон Сарджент 1848-1896гг. Когда-то ожидание Рождающегося Христа пронизывало весь быт Рождественского сочельника. В центре дома ставилась елка, украшенная звездами, под ней вертеп - игрушечное изображение пещеры, в которой родился Младенец Иисус. Заранее готовились не только рождественские подарки близким, но и вещи, деньги, провизия, выделяемые в помощь неимущим, сиротам, вдовам, больным, обездоленным, заключенным.
Благотворительность была неотъемлемой составляющей праздника Рождества Христова. Все это готовилось заблаговременно, с радостью и убеждением, что "не оскудевает рука дающего".
Голубцы — в капустные листья заворачивают фарш с рисом начинка. Поскольку блюда рождественского стола постные, то в качестве начинки используют грибы с пшеном. Рыба — готовят карпа жарят, запекают, фаршируют. Также ранее часто на рождественский стол подавали заливную рыбу.
Морепродукты — можно лакомиться кальмарами, мидиями, омарами. Грибы — полезные овощи. Подают в разном виде — солеными, жареными, запеченными. Тыквенное блюдо Печеные яблоки в меду с орехами Апельсиновый кекс Праздничный стол накрывают белоснежной скатертью, кладут в качестве декора символы Рождества — сено, символизирующее хлев, в котором Появился на свет Иисус Христос, и пшеницу, символизирующую хороший урожай наступившего года. Также можно положить чеснок, который отгонит злых духов.
В чистой воде растворить томатную пасту, слегка подсолить и поперчить. Туда же покрошить мелко рубленные зубчики чеснока. Залить этим соусом голубцы и поставить тушиться в духовку или на плиту на 20-30 минут до полной готовности. При желании дополнительно в соус можно мелко настругать морковь с луком, перцем и другими любимыми овощами. Такие голубцы с грибами будут вкусными даже в холодном виде.
К ним можно подать маринованный кисло-сладкий лук, домашний постный майонез или горчично-чесночный соус. Картофель в горчично-медовом маринаде, запеченный дольками по-деревенски Картофель, как и хлеб, на столе должен занимать центральное место. В Сочельник этот овощ приветствуется приготовленным любым способом. Его можно просто отварить и посыпать зеленью, пожарить, потушить и даже поставить в мундирах. Но чтобы порадовать своих близких, лучше всего его запечь по-деревенски дольками до золотистой корочки. А чтобы придать ему изумительный вкус и аромат, лучше всего сначала его слегка замариновать в горчично-медовом соусе. Нам понадобится: Мед, жидкая горчица, лимонный сок, подсолнечное масло — по 1 ст. Мелко рубленный орегано или зелень укропа — 1,5 ч. Молотый черный и красный острый перец, соль мелкого помола — по вкусу. С картофельных клубней счистить кожуру и нарезать их дольками, которые сразу же высыпать в глубокую чашу.
В другой емкости соединить все остальные ингредиенты и хорошенько взбить их венчиком. Получившимся соусом залить нарезку и хорошенько обвалять, чтобы маринад полностью покрыл каждый кусочек. Дать минут 5-10 постоять, перемешав еще хотя бы раза три. Застелить противень пекарской бумагой и выложить на нее замаринованные картофельные дольки.
Что готовить на Рождество Христово 2023 — 12 традиционных блюд Сочельника
На Рождество следует готовить «Бедную» или Рождественскую кутью, также именуемую сочиво. Сочиво варят для Рождества. Сегодня, накануне Рождества Христова, предлагаю вам приготовить вкусный салат с куриной грудкой, сыром и яйцами и оформить его в виде рождественского веночка, которым принято украшать двери домов.
Что приготовить на Рождество?
Готовят кутью из сваренной крупы — пшеницы, риса, перловки с добавлением орехов, сухофруктов и меда. Праздничную вечернюю трапезу начинают именно с кутьи. На первое традиционно готовят постный борщ или капустный суп — капустняк. Овощные супы являются одним из основных блюд во время поста, поэтому чтобы придать супу нотку праздничности, можно добавить нетипичный для каждодневной готовки ингредиент, грибы например. Из горячих блюд принято готовить голубцы, пюре из гороха, запекать, жарить или тушить рыбу и овощи, лепить постные вареники с различными начинками. Вариантов холодных закусок и салатов достаточно много.
Однако в наши дни скатерть может быть любого цвета. При декорировании можно использовать пшено и солому: солома символизирует хлев, в котором родился Иисус Христос, а пшеница считается символом изобилия на следующий год. Кроме того, с четырёх сторон кладут чеснок — символ, отгоняющий злых духов. Стол можно украсить белыми свечами в нарядных подсвечниках, а также еловыми ветками или рождественским венком. Используют для этой цели и шишки, новогодние шары, банты, колокольчики и ленты. Салфетки можно сложить в виде ангелов или ёлочек. Цветовую гамму желательно выдержать в общем стиле. Блюда на Рождество.
Во главе стола садился хозяин, по правую руку от него сидели его взрослые дети, а по левую — жена, родители и младшие дети. Хозяин имел право первым отведать главное блюдо — сочиво кутью. Это была сладкая каша на узваре — отваре из сухофруктов. Блюдо получалось всё ещё постное, но уже как бы и праздничное. Сочиво варят для Рождества. В отваренный рис добавляли распаренные сухофрукты: чернослив, курагу, изюм и толчёный мак. Кашу сдабривали мёдом и дроблёными жареными орехами. В Крыму в блюдо добавляли обжаренную на сковороде муку, а в Сибири клали сладкую тыкву. Это блюдо не только ставили на стол, но и относили его родственникам, и особенно крёстным детям. Вместе с кутьёй сочивом им приносили и подарки. Рождественские сырчики Рождественские сырчики из творога. В этот праздничный день пост оставался позади, и хозяйки старались щегольнуть перед гостями разными блюдами. Кроме кутьи на столе должно было стоять двенадцать блюд: они символизировали двенадцать апостолов. И тут уж был кто во что горазд. Например, на Кавказе и на Алтае в деревнях делали рождественские сырчики.
Подайте салат в керамической миске с деревянной ложкой. Выпотрошенную рыбу разделите на порционные куски и посолите. Если рыба крупная, каждую порцию разрежьте пополам вдоль хребта. Приготовьте яично-молочную смесь, взбив вилкой яйца с молоком. Когда рыба пропитается солью, обваляйте куски в муке, обмакните в смеси, затем обваляйте в сухарях и жарьте в растительном масле. Жареную рыбу выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и укрась- те зеленью петрушки. Подайте на стол горячей вместе с салатом из краснокочанной капусты. Капусту нашинкуйте как можно мельче, положите в кипяток и варите 3—4 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, сбрызните уксусом или красным вином и смешайте с мелко нарезанным луком и фасолью. Массу заправьте сахаром и солью по вкусу, полейте растительным маслом. Яйца разрежьте на четыре части, выньте желтки. Поверх салата выложите ромашку: белки — лепестки, протертые через сито желтки — серединка цветка. Мясо вымойте, залейте 2 л воды, посолите и варите на слабом огне 15—20 мин. Затем добавьте морковь, петрушку, сельдерей, лук и продолжайте варить до готовности. Бульон процедите. Отдельно сваренную в кожуре свеклу охладите, очистите, натрите на крупной терке и положите вместе с лавровым листом в горячий бульон. Заправив борщ свекольным квасом, не кипятите его, дайте настояться на легком огне. Борщ можно сварить за день до праздника. Перед подачей на стол разогрейте его, но не кипятите, чтобы он не потерял цвет. Подайте в чашках без овощей. Чтобы борщ на столе подольше не остывал, рекомендуем чашки предварительно нагреть в горячей воде. Можете приятно удивить гостей, если в борщ влить по чайной ложке рома, поджечь и подать к столу. Для начинки: 700 г свежей капусты, 100 г сушеных грибов, 100 г маргарина, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, молотый перец, соль. Кочан капусты разрежьте на несколько частей, залейте водой, доведите до кипения. Затем откиньте на дуршлаг, пропустите через мясорубку или мелко порубите. Кулебяка будет вкуснее, если к свежей капусте добавить 200—300 г отваренной квашеной. Капусту соедините с поджаренным на маргарине или растительном масле луком и тушите до готовности. Охладив, смешайте с рублеными яйцами и измельченными вареными грибами, посолите и поперчите. В горке муки сделайте углубление, влейте в него растворенные в теплом молоке с сахаром дрожжи, добавьте желтки, посолите и замесите тесто на сметане. Накройте его и поставьте в теплое место, чтобы подошло. Затем раскатайте из теста лепешку толщиной 1 см, смажьте растопленным маргарином, сложите конвертом, снова раскатайте и опять смажьте маргарином. Проделайте это четыре раза, после чего раскатайте прямоугольный пласт. Положите на него начинку, сверните в рулет и осторожно положите в смазанную жиром продолговатую форму. Готовую кулебяку нарежьте острым ножом толстыми ломтями и полейте растопленным сливочным маслом. Если кулебяка испечена за день-два до приема гостей, ее следует перед подачей на стол разогреть и только тогда нарезать. Для ушек: 400 г муки, грибы из борща, 1 яйцо, Луковица, 50 г маргарина, 1 ст. Овощи очистите, разрежьте на половинки, залейте водой и сварите. Грибы отварите отдельно. Свеклу выньте из отвара и нарежьте соломкой. Грибной и овощной отвары соедините, опустите свеклу, поджарку, приготовленную из масла и муки, посолите и вскипятите. Заправьте по вкусу свекольным квасом. Начинку для ушек приготовьте следующим образом. Лук мелко нарежьте, потушите в маргарине, добавьте пропущенные через мясорубку или мелко рубленые грибы, сухари, соль, перец, хорошо перемешайте. Из муки, яйца и воды замесите тесто, как для вареников, тонко раскатайте и нарежьте квадратиками размером 4x4 см. На каждый из них положите холодную начинку, сложите квадратик по диагонали, чтобы получился треугольник, и защипайте края. Затем соедините два противоположных конца. Опустите ушки в кипящую подсоленную воду. Когда вода закипит, а ушки всплывут на поверхность, выньте их шумовкой и облейте горячей водой. Готовые ушки выложите в миску, полейте растопленным сливочным маслом, чтобы не слипались, перемешайте, накройте и поставьте в теплое место. Перед подачей на стол разложите их по тарелкам и залейте горячим борщом. Сушеные грибы вымойте, замочите на 1—2 ч. Вымытое мясо залейте 2 л холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода начнет закипать, соберите пену, затем добавьте петрушку, лук, посолите и варите на слабом огне до готовности. Бульон и грибной отвар процедите, соедините, всыпьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и поперчите. Разлейте суп в чашки. Подайте к нему ватрушки с начинкой из мяса и грибов. Для начинки: грибы и лук из грибного супа, 200 г вареного мяса, 1 ст. Порубите маргарин с мукой, добавьте желтки, сметану, замесите тесто, накройте его и поставьте в холодное место. На следующий день раскатайте лепешку толщиной 0,5 см, наколите вилкой и вырежьте тонким стаканом кружки. На каждом втором посередине сделайте рюмкой отверстие. Смажьте целый кружок белком, прикройте его кружком с отверстием и слегка придавите. Испеките коржики накануне праздника, а перед тем как подать на стол, положите на них приготовленную начинку и поставьте на 8— 10 мин в горячую духовку. Начинку готовят следующим образом. Мясо, грибы, лук пропустите через мясорубку, добавьте растопленное масло, соль, перец. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Для маринада: 0,5 стакана уксуса, 2 моркови, 3—5 горошин черного перца, 2 луковицы, 1 лавровый лист, соль. Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 ст. Нарезанные кружочками лук и морковь залейте тремя стаканами воды, посолите, положите специи, накройте и доведите до кипения.
Что едят на Рождество
Готовили такие желейные блюда только зимой – на холоде они хорошо застывали и дольше не портились. А еще на Рождество готовили пряженину. Это обжаренные в соусе, а затем тушеные свиные ребра. Так, в канун Рождества принято готовить особенные блюда для постной трапезы, время которой настанет вечером, после восхода первой звезды. Это последний день рождественского поста, поэтому хозяйки готовят 12 традиционных блюд без мяса и приглашают в гости родственников и друзей. Кроме главных традиционных блюд – сочива и узвара, готовили и другие постные блюда, например, вареники, голубцы с грибами, запеченные овощи и фрукты, соленья, винегрет.
Традиции и запреты Рождества 2024: почему нельзя гадать на Святки
Под ней устанавливали вертеп — игрушечную пещеру, в которой родился младенец Иисус. А еще накануне Рождества было принято дарить подарки, помогать больным и неимущим, вдовам, детям-сиротам и старикам. В Сочельник запрещено ссориться и сквернословить, затаивать обиды и самому обижать людей. Также не принято накануне великого праздника Рождества Христова облачаться в темные одежды, поминать усопших и употреблять алкоголь, устраивать шумные вечеринки, одалживать деньги и жаловаться на жизнь. И самый важный запрет в Сочельник — запрет на гадания, хотя в народе и начинаются так называемые Святки, время от Рождества до Крещения. Рождество 7 января 2024 — запретные гадания от слова «гадость» Рождество Христово - самый первый из 12 великих праздников православного календаря. Праздник Рождества в православии каждый год отмечают в одну и ту же дату — 7 января. Накануне праздника православные соблюдают Рождественский пост, который становится особенно строгим в последнюю неделю, как раз тогда, когда не воцерковленные россияне вовсю отмечают Новый год.
Накануне Рождества православные христиане посещают службу в храмах, а после отмечают праздник в своих семьях. На Рождество по традиции принято одаривать родных и близких людей подарками. На Рождество накрывают щедрый стол, приглашая в гости и одаривая подарками родственников, друзей, знакомых и помогая просто нуждающимся.
Все остальные 12 блюд — желательны. Хозяйка может не ограничиваться только ими. Уже на Рождественский обед можно добавить блюда для разговения, но при этом желательно, чтобы были на столе 12 традиционных яств. Обязательно надо помнить еще о нескольких традициях Сочельника: нельзя отказывать в крове; нельзя после заката прогонять гостей; обязательно надо накормить домашних животных блюдами с праздничного стола, это принесет достаток; нельзя давать в долг; нельзя гадать и ворожить. Рождество наполнено традициями, уходящими корнями глубоко во времена раннего христианства и даже язычества. Даже не зная их окончательного значения, все их придерживаются с большим удовольствием, так как они приятные и добрые.
Можете положить любимые пряные травы. Тщательно промазываем кусок свинины маринадом со всех сторон и ставим в холодильник минимум на сутки. Перед запеканием свинине нужно дать согреться до комнатной температуры.
Затем раскрываем фольгу, смазываем мясо глазурью из 6 ст. Для подачи нарежьте запеченную свинину ломтиками и украсьте веточками розмарина. Очень важный гусь В России, как и многих странах, принято готовить на Рождество запеченного гуся. Выпотрошенную тушку промываем в воде и обсушиваем.
Натираем ее внутри и снаружи солью и смесью специй. Это может быть черный и белый перец, паприка, карри, имбирь, давленый чеснок — все, что вам больше нравится. Запариваем в кипятке по 100 г кураги и изюма, сливаем воду и просушиваем. Отвариваем до полуготовности 250 г гречневой крупы, смешиваем с размягченными сухофруктами.
Неплотно начиняем тушку, зашиваем отверстие хлопковой нитью и помещаем в рукав для запекания. Внутрь можно положить овощи на гарнир, например кочанчики брюссельской капусты. Не забудьте сделать несколько проколов в рукаве. В самом конце смазываем птицу смесью из сока половины лимона, 4 ст.
Подавать запеченного гуся лучше целиком на большом блюде, обложив со всех сторон брюссельской капустой и украсив веточками зелени. Фруктовый хоровод В старину на Руси всегда ставили на рождественский стол взвар, или компот из сушеных плодов. Главное правило: чем больше разных сухофруктов, тем вкуснее. Берем по 100 г сушеных яблок и груш, такое же количество кураги и чернослива.
Вымачиваем их в воде всю ночь, просушиваем и закладываем в кипящую воду объемом 1—1,5 литра. На этом этапе добавляем ароматные пряности: корицу, кардамон, молотую гвоздику, имбирь. Также можно положить цедру лимона или апельсина. После закипания провариваем фруктовое ассорти 2—3 минуты, плотно накрываем крышкой и настаиваем не менее 4 часов.
Что предсказывают случайная находка и разбитая посуда? А также что стоит положить под подушку на ночь, чтобы узнать судьбу 5 января 2023 По народному календарю с ночь с 6 на 7 января отмечается Рождество. А вечер накануне назывался Сочельником. Рождество 2023: традиции, обряды, ритуалы и гадания Накануне Рождества, в Сочельник, наши предки наводили порядок в своих домах и готовили угощения к столу.
На нем было 12 блюд. Главным считалось кутья, сочиво — постная каша, в которую добавляли изюм, засушенные ягоды, мед. Читайте также: Что нельзя делать перед Рождеством: 25 примет и суровых запретов в Сочельник В этот праздник за столом собиралась вся семья. Взрослые и дети надевали новую и светлую одежду, чтобы жизнь была счастливой и благополучной.
В дом приглашали обездоленных, странников и путников. Их нужно было непременно накормить, чтобы родные тоже весь год ни в чем не нуждались. Считалось, что в Рождество нужно делать добро, и оно обязательно вернется сторицей. Поэтому также было принято угощать выпечкой стариков и сладостями — детей, которые ходили по домам и колядовали.
Малышам раздавали еще монетки, которые называли «деньгами счастья». Сочельник проводили весело и шумно. Верили, что тогда и жизнь будет счастливой.
Что обязательно должно быть на рождественском столе
Что приготовить в Рождественский сочельник Что приготовить в Рождественский сочельник Традиционно у православных и католиков празднованию Рождества Христова предшествует сочельник. Поскольку сочельник — это канун Рождества, и рождественский пост еще не закончился, все блюда должны быть постными. А еще их должно быть ровно 12 — по числу апостолов Христа. Готовят кутью из сваренной крупы — пшеницы, риса, перловки с добавлением орехов, сухофруктов и меда.
Праздничную вечернюю трапезу начинают именно с кутьи. На первое традиционно готовят постный борщ или капустный суп — капустняк.
Все верующие 7 января посещали храмы и славили Христа. Придя домой, православные готовили пышный стол, пекли калачи и фигурки из теста. А встречали Рождество непременно в светлой и новой одежде. Христиане устраивали пышное застолье, готовили праздничные блюда из мяса и звали много гостей. Народные гуляния, проходящие 13 января, назывались щедровки. Традиции 14 января В ночь на 14 января, по традиции, празднуют Старый Новый год. На Руси в этот день старались избавиться от всего старого: ненужную одежду и другие вещи сжигали.
А еще существовал специальный обряд: женщины брали три свечи и обходили с ними дом, чтобы прогнать все плохое и увести беды прочь. Православные верующие запасались крещенской водой и купались в проруби, чтобы очиститься от грехов и болезней. Девушки 18 января готовили специальную кутью и гадали на ней на замужество. Также в этот день заканчивались колядования и святочные гуляния. В этот день верующие готовят кутью и соблюдают строгий пост. Считается, что в праздник нужно избегать споров и ссор, а также отказаться от домашних дел и тяжелой работы. Алкоголь 19 января тоже под строгим запретом. На Крещение девушки проводили обряд красоты: умывались освященной водой, чтобы кожа была молодой и чистой. Народные приметы на Святки С древних времен народ замечал на Святки разные приметы, которые передавались из поколения в поколение.
Например, славяне верили, что если небо в ночь на 14 января будет звездным, то год будет богатым. Пасмурная погода и сильный снегопад на Крещение предвещали хороший урожай и плодородие.
Рецепт рождественских пряников потребует от вас также определённого художественного вкуса, ведь надо будет вылепить из теста фигурки человека, животных, или какие-то геометрические. После этого печенье выпекается в духовке и украшается глазурью. Примерно так же готовится и рождественское печенье. Рецепт рождественского кекса очень популярен в Англии. Его готовят с сухофруктами и орехами, пропитывают каким-то алкоголем.
Для православных сладости рождественские — это прежде всего рождественская кутья и рождественская выпечка , например, рождественский пирог. Рецепт, который создаёт праздник детям, это — леденцы в виде петушков. Идеальным вариантом к рождественской выпечке будет рождественский чай. Его готовят из чёрного чая, имбиря, корицы и апельсиновой цедры.
Рассказываем, что приготовить на Рождество в 2025 году Что приготовить на Рождество. Фото: shutterstock. В России праздничные мероприятия приходятся на 7 января. Разные даты Рождества объясняются только разными системами летоисчисления: православная церковь пользуется юлианским календарем. Празднику предшествует сорокадневный Рождественский пост, с 28 ноября по 6 января.
Блюда на Рождество
Сочиво варят для Рождества. Вашему вниманию предоставлены традиционные рождественские блюда и не только, которые можно приготовить на Святой вечер и Рождество Христово. Не зря есть 12 блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством, ведь эта ночь считается одной из самых загадочных и таинственных.