Ранее врач Александр Созыкин предупредил, что увлечение растворимым кофе приводит к развитию заболеваний ЖКТ — язве, гастриту, панкреатиту и другим.
Виды растворимого кофе
- Какой растворимый кофе лучше: рейтинг
- Какой кофе растворимый самый вкусный: рейтинг "Контрольная закупка"
- Самые популярные бренды в россии
- Лучший сублимированный кофе в 2024 году
- Лучший растворимый кофе по мнению Контрольной закупки и Росконтроль
ТОП-12 баночек лучшего растворимого кофе — рейтинг 2020 года
протестировала продукцию 30 наиболее известных марок, чтобы определить лучший растворимый кофе − рейтинг составлен на основе следующих характеристик. Но как же не растеряться в большом ассортиментном ряду и купить самый лучший растворимый кофе? И хорошая новость заключается в том, что оскорбительный фундук устраняет большинство неприятных привкусов растворимого кофе, таких как горечь и кислинка. Определить самый лучший растворимый кофе поможет рейтинг продаж и предпочтений реальных потребителей. Что пишут в отзывах: «Вкусный кофе, чувствуется приличная горчинка», «кофе в маленьких пакетиках, можно кинуть в карман», «хороший растворимый кофе без странных привкусов».
5 проверенных марок растворимого кофе
Растворимый кофе Davidoff Fine Aroma Как выбрать качественный кофе Качественный растворимый кофе может практически не отличаться по вкусу от зернового, особенно, при правильном приготовлении. Однако, существует несколько характеристик, на которые следует обратить внимание для того, чтобы приобрести хороший сублимированный кофе: существует три вида растворимого кофе: состоящий только из Арабики, из смеси Арабики и робусты или из зерен робусты. Первый вариант самый дорогой, а последний — самый дешевый. Однако, качество продукта зависит не только от того, какой процент зерен был использован, но и где они были собраны.
И оказалось, что в каждой из баночек — исключительно продукт, выработанный из натуральных кофейных зерен. Миф о том, что в растворимый кофе производители добавляют дешевый цикорий или злаки, эти образцы опровергли. А вот с бодрящей составляющей у подопытного кофе ситуация разная. Правда, он уступает остальным по вкусовым качествам. Но тут уж, как говорится, каждому свое.
Bushido — это настоящий качественный кофе по довольно высокой цене. Carte Noire Стоимость: 300 руб. Несмотря на французское название, львиную долю продукции поставляют на российский рынок. И дело не только в том, что Россия в несколько раз больше Франции , но и в общем интересе к марке. Ее история началась в 1983 году, когда один француз открыл кофейню, где готовил напитки из лучших зерен арабики, обжаренных вручную. Благодаря грамотно разработанной рекламной компании и хорошему дизайну упаковки, Carte Noire скоро стал лидером по продажам в своей ценовой категории. Это действительно хорошая арабика, которая порадует вкусом и насыщенным ароматом. Но и цена у такого кофе соответствующая, эконом-вариантом его назвать нельзя. MacCoffee Компания-производитель Food Empire находится в Сингапуре, но сам кофе производится в Подмосковье по одобренной рецептуре. В продаже имеются все виды растворимого напитка: гранулированный, сублимированный и порошковый, последний чаще всего встречается в пакетиках в компании сахара и сухих сливок. Основной источник сырья — плантации Бразилии. При заваривании кофе чувствуется его насыщенный аромат, который, однако, довольно быстро ослабевает, что может говорить об использовании искусственных ароматизаторов в составе. Jardin Стоимость: 250 руб. Линейка продукции была создана в сотрудничестве со швейцарской компанией Jardin Caffe Solution S. Напиток имеет хорошо различимый вкус и аромат, который со временем немного ослабевает, и едва заметную фруктовую кислинку, которая характерна для арабики. Сильного пробуждающего эффекта не имеет, так как сами по себе эти сорта содержат немного кофеина.
Так что же показал этот тест? Спешим вас обрадовать: все испытания он прошел с отличием и показал хорошие результаты. Они имеют характерный для данного вида продукта внешний вид, цвет и вкус. Форма: частицы плотной структуры, различной формы и размера, поверхность слегка шероховатая. Цвет: светло-коричневый для всех образцов. Аромат: выраженный, как того требует стандарт, в двух образцах — Nescafe Gold и Tchibo; просто выражено, характерное для этого продукта, в других образцах — «Блэк Кард», Jacobs Monarch, LeCafe, Ambassador, Milagro. Вкус: все образцы имеют ярко выраженный вкус, характерный для сублимированного кофе. В образце Jacobs Monarch эксперты ощутили как горечь, так и кислинку. Образец Амбассадор имел хороший баланс между кислотностью и горечью. Так что покупатель может выбирать кофе только по своему усмотрению, в зависимости от того, какие оттенки вкуса он предпочитает. Nescafe Этот бренд является одним из крупнейших в мире производителей растворимого кофе. История компании началась в 30-х годах прошлого века, когда производителю Nestle было предложено разработать растворимый кофе. Дочерняя компания Nescafe начала этим заниматься. За основу специалисты взяли японскую технологию. Но его усовершенствовали так, что напиток действительно по вкусу и запаху напоминает натуральный кофе. Прошло несколько лет, но к началу 1940-х годов готовый продукт уже распространялся на швейцарском, британском и американском рынках. Если вы решили начать знакомство с продукцией Nescafe, попробуйте Gold. Это сублимированный кофе с добавлением молотых частиц, образующих при заваривании нежную пенку. Вкус готового напитка приближен к натуральному. Nescafe Classic — настоящий хит среди растворимого кофе. В состав входит молотый кофе Арабика и кофейный порошок. Для приготовления чашки достаточно 2 чайных ложек продукта. Если вы хотите сэкономить, вы можете купить гранулированную версию Nescafe Classic. Читайте также: Выход iPhone SE 3: дата выхода и рендеры Bushido Несмотря на то, что продукция бренда Bushido позиционируется как японская, к Азии компания фактически не имеет никакого отношения, если не считать красивых иероглифов на упаковке.
12 лучших растворимых кофе
Рейтинг-2024 лучшего растворимого кофе в жестяной банке по отзывам покупателей: какой растворимый кофе лучше купить, как правильно выбрать, сравнение цен, купить в надежном интернет-магазине вашего города. Какой хороший кофе растворимый выбрать по отзывам покупателей и соотношению цена-качество? Рейтинг самых лучших растворимых кофе! Какой растворимый кофе выбрать: рейтинг лучших по отзывам покупателей и мнению экспертов. Рейтинг самых лучших сортов растворимого кофе, на что обратить внимание, плюсы и минусы, фото + видео. Именно такой кофе и решили проверить в Росконтроле, чтобы узнать, насколько растворимый напиток соответствует громкому имени «кофе».
Выбор читателей:
- Быстро, крепко и бодряще: рейтинг лучшего растворимого кофе в 2023 году
- Лучший растворимый кофе по мнению Контрольной закупки и Росконтроль
- Не хуже молотого: назван самый вкусный и бодрящий растворимый кофе
- Растворимый кофе: все производители, все бренды и марки: самый лучший растворимый кофе, рейтинг
Растворимый кофе: какой лучше, рейтинг самых лучших марок, отзывы
Недорогие варианты поштучные, на одну чашку продаются везде. Большие пачки можно отыскать в магазинах, киосках или рынках, а вот где купить качественный, элитный кофейный напиток — вопрос непростой. Самый простой способ — заказать через интернет, но дополнительно нужно будет оплатить доставку или пересылку. Проще поискать товар в супермаркетах или специальных чайных магазинах. Упростить задачу поможет онлайн поиск, где сразу представится список мест с наличием нужной марки. Интенсивная и длительная степень обжарки придает растворимому кофе насыщенный аромат, приятный терпкий вкус с легкой горчинкой. Красивые ровные гранулы без посторонних тонов или примесей.
Плюсы: Презентабельная банка с закругленными углами. Надежная защитная фольга. Приятные нотки фруктов, бархатистое послевкусие. Минусы: Не всегда есть в розничной сети. Или польза есть? Одним из главных веществ в составе кофе является кофеин.
И действия его довольно противоречивые. Так, например, одно из свойств — повышение артериального давления, что в свою очередь облегчает жизнь гипотоникам, но абсолютно противопоказано гипертоникам. Главное кофейное вещество увеличивает уровень серотонина в крови, что способствует улучшению настроения и придает бодрости. Но при чрезмерном употреблении кофе, более двух чашек в день, организм становится зависим. И без кофеина человек ощущает себя вялым и сонливым, нередко возникают головные боли. Кофе повышает уровень кислотности, а потому людям с хроническими болезнями ЖКТ лучше исключить этот напиток из своего рациона.
Фото: market. Egoiste изготовлен из зерен арабики высшего сорта. Обладает плотным вкусом и ярким ароматом. Внутри кристаллов сублимированного кофе Egoiste — натуральный молотый кофе. Это, кстати, запатентованная уникальная технология бренда — In-Fi.
Very Special , Egoiste Privat. Максимально приближен ко вкусу к зерновому кофе Egoiste X. Extra Original. На дне чашки остается характерный для натурального продукта осадок.
Порошковый — самый дешевый. Под действие горячей воды и высокого давления из дробленых бобов извлекают растворимые вещества. Экстракт охлаждают, фильтруют и высушивают. Порошок обрабатывают горячим паром, в результате образовываются рыхлые гранулы более темного оттенка. Этот вид постепенно вытесняет порошковый из-за лучшей растворимости. Сублимированный — самый дорогой.
Концентрат замораживают, затем дробят и помещают в вакуумную криокамеру. Там вода испаряется, а кофе остается в форме кристаллов. При вымораживании сохраняются ароматические вещества, поэтому кофе, при изготовлении которого применялся метод сублимации, обладает более тонким ароматом, чем другие виды. Читайте также: Гранулированный кофе: свойства, калории, отличие от сублимированного Вредно? Или польза есть? Одним из главных веществ в составе кофе является кофеин. И действия его довольно противоречивые. Так, например, одно из свойств — повышение артериального давления, что в свою очередь облегчает жизнь гипотоникам, но абсолютно противопоказано гипертоникам. Главное кофейное вещество увеличивает уровень серотонина в крови, что способствует улучшению настроения и придает бодрости. Но при чрезмерном употреблении кофе, более двух чашек в день, организм становится зависим.
И без кофеина человек ощущает себя вялым и сонливым, нередко возникают головные боли. Кофе повышает уровень кислотности, а потому людям с хроническими болезнями ЖКТ лучше исключить этот напиток из своего рациона. Можно подумать, что повышение кислотности ускорит пищеварение и тем самым поможет похудеть. Но вместо этого чрезмерное употребление кофе способствует развитию целлюлита и пагубно влияет на состояние кожи. А еще кофе повышает аппетит. Также кофеманам не лишним будет знать, что кофе обезвоживает и вымывает из организма витамины и минералы. И от этого страдают не только внутренние органы, но и кожные покровы. Кожа становится дряблой, тусклой, сухой и приобретает не здоровый тон. Поэтому, чтобы избежать подобных изменений в теле, в первую очередь необходимо сократить суточное потребление кофе. А после каждой чашки напитка, выпивать стакан чистой воды.
В отличие от натурального зернового кофе, растворимый нередко содержит ароматизаторы, красители и консерванты. И к тому же кофеина в растворимом напитке не намного меньше, чем в зернах, а порой и столько же или больше. Но в любом случае, каждый сам выбирает какой кофе ему пить. Лучшие бренды кофе В магазинах представлен огромный ассортимент кофе, нельзя точно сказать, сколько названий существует. Если при выборе натуральных зерен можно сориентироваться по сорту или стране выращивания деревьев, то с растворимым все сложнее. Может показаться, что товары различаются только стоимостью и наименованием. Определить самый лучший растворимый кофе возможно с помощью рейтинга продаж и предпочтений российских потребителей. Ниже представлены десять наиболее популярных марок растворимого кофе в зависимости от ценовой категории. Химический состав В этом напитке чрезвычайно мало килокалорий. Он практически не содержит жиров, а количество углеводов составляет всего лишь 0,3 грамма.
Белков в быстрорастворимом кофе также мало. Обычно цифра колеблется в пределах 0,1 грамма. В нем отсутствуют витамины, а из микроэлементов наибольшее количество принадлежит калию, который укрепляет сердечную мышцу, а также магнию, способствующему оздоровлению нервной системы. Кроме того, в нем есть небольшое количество кальция и натрия. Премиум-сегмент Рейтинг лучших возглавляют следующие марки растворимого кофе Egoiste Говорят, что он оправдывает свое название «egoist» — эгоист, себя любец. Однажды заняв место на кухонной полке, он останется там навсегда и не допустит никого другого рядом. Уникальность бодрящего напитка заключается в том, что он сохраняет аромат и вкус молотого кофе. Секрет заключается в технологии In-Fi. Арабика мелкого помола помещается в кристалл из растворимого кофе. Содержимое защищено от окисления, сохраняет свойства зерен.
Судя по отзывам, главный недостаток товара — неудобная крышка банки. Она повторяет форму кристалла, это иногда приводит потребителей в замешательство. Не каждый сразу понимает, как удобнее ее открыть. Читайте также: Самые эффективные антицеллюлитные рецепты кофейно-медового обертывания в домашних условиях Производители используют элитные сорта и ледниковую альпийскую воду. Весь процесс производства происходит на одном заводе. За счет этого обеспечивается тщательный контроль качества продукции. Кристаллы растворяются за 30 минут, на дне чашки остается осадок. При выборе марки каждый опирается на собственные предпочтения: «Egoiste XO» отличается орехово-шоколадным привкусом. Для серии «Noir» характерен насыщенный цитрусовый вкус с легкой кислинкой, в аромате ощущается ваниль и красный апельсин. Bushido В списке лучших растворимых продуктов лидирующие позиции по праву занимает Бушидо.
Глядя на банки с иероглифами и надписью «Japan premium Quality», у покупателей не остается сомнения, что они пьют уникальный японский напиток. Но Бушидо производят в Швейцарии. Марка была создана для населения Японии, куда и поставлялась до 2000 г. Русская тяга к экзотическим напиткам способствовала тому, чтобы Бушидо появился на российском рынке. Товар заслуженно входит в топ качественных растворимых кофе. Он ценится во всем мире благодаря изысканному аромату и приятному вкусу.
Кофе каждого из семи проверенных брендов произведен из кофейных зерен и не имеет добавленных ингредиентов. У всех изученных образцов идентичный кофейный вкус, заявили эксперты. Однако лучшим продуктом они признали кофе Jardin. Дешевле остальных оказались продукты брендов «Черная карта» и Tchibo, однако по вкусовым характеристикам они не уступают более дорогим Milagro, Jardin и Today.
Названы лучшие марки кофе: Он настоящий – Покупайте и не пожалеете, эксперт советуют
В рейтинг лучшего растворимого кофе 2021 года входят следующие бренды. В связи с этим эксперты Росконтроля составили рейтинг худших марок растворимого кофе. Но как же не растеряться в большом ассортиментном ряду и купить самый лучший растворимый кофе?
Рейтинг лучшего растворимого кофе на 2024 год
Расскажем подробнее какой самый лучший растворимый кофе в России – по цене, типу и отзывам покупателей. Представляем вам рейтинг из 10 марок самого вкусного растворимого кофе: обзор цен и отзывов потребителей. Рейтинг лучшего растворимого кофе от бюджетного до элитного. Лучший растворимый кофе: топ-10, по мнению покупателей Ozon. Мы изучили отзывы и оценки и составили рейтинг самого лучшего растворимого кофе по мнению покупателей. Сотрудники Росконтроля назвали лучшие марки кофе как растворимого, так и молотого, в составе которого есть только настоящие зерна. Какой растворимый кофе самый лучший: рейтинг по брендам в России С 2016 года спрос на растворимый кофе в России начал падать.
Растворимый кофе, который может называться “кофе” — 5 проверенных продуктов
Кофе с выраженным, глубоким ароматом, стойкий, но не резкий. Яркий, сбалансированный привкус, в котором различаются и горчинка, и слабая фруктовая кислинка. Растворимость достаточная, осадка не дает. Стоит от 250 руб. Вариант без кофеина обойдется дороже — от 370 рублей.
Аутентичный корейский Maxim в магазинах найти сложно, но на интернет-площадках отыскать заветные упаковки не составит труда. Владелец марки — компания Орими Трейд, Россия. В линейке дифференциация происходит по географическому признаку происхождения сырья. Выпускается сублимированный кофе, произведённый из разных сортов арабики, средней крепости.
Гранулы довольно крупные, светлые, аккуратные, без осыпавшихся частиц. Пахнет глубоко, ярко выраженно, с фруктовой кислинкой, которая характерна для сорта арабика. При приготовлении слегка ослабевает, но остается заметно различимым. Кофе по ощущениям мягкий, с кофейно-шоколадным ароматом и легкой кислинкой.
Горькие ноты проявляются как фон. Растворимость достаточная, постороннего оседания не образует. Стоимость, примерно, 260 рублей. Торговая марка ранее принадлежала компании из Нидерландов, с 2014 года вошла в портфель американского холдинга Mondelez, ранее известного под названием Крафт Фудс.
Представлен сублимированный кофе, производимый из купажа арабики. Moccona имеет крупные темные гранулы, поэтому воспринимается зрительно, как крепкий, темный. Пахнет выразительно, глубоко, Это же присуще и самому напитку. Вкус с выраженной горчинкой, но не очень крепкий.
Растворимость приемлемая, без осадка. Стоимость классического Moccona Continental Gold от 260 рублей. Производитель запустил несколько продуктов премиального класса, в том числе, с ароматизаторами, стоимость которого составляет от 360 р. Владелец — американский холдинг Mondelez, ранее Крафт Фудс.
Ассортиментный ряд несколько разнообразных видов кофе, гранулят и сублимат. Ровные светлые гранулы, не осыпаются, не крошатся. В сухом виде обладает приятным, устойчивым запахом, но в напитке он почти отсутствует, привкус бледный, маловыразительный, с назойливой кисловатой нотой. Растворимость низкая, без осадочных масс и посторонних вкраплений.
Ценник около 350 руб. Владелец немецкий холдинг Maxingvest AG.
Однако, качество продукта зависит не только от того, какой процент зерен был использован, но и где они были собраны.
Для кофейных гурманов подойдет гранулированный кофе без пыли и порошка в упаковке. Гранулированный кофе производится путем замачивания зерен в особом растворе. Качественные гранулы должны иметь пористую поверхность; процент содержания кофеина не всегда указывается на упаковке — это связано с тем, что такое требование не было предъявлено к производителю на законодательном уровне.
По возвращению в Америку, в 1909 году, Вашингтон основал свой бизнес и вывел на рынок продукт под маркой «Red E Coffee» — первый коммерчески выпускаемый растворимый кофе. В последствии компания Вашингтона стала основным поставщиком кофе для Американской армии во время и после Первой мировой войны. Но несмотря на успех бизнеса, отмечались не самое лучшее качество и неприятный вкус раннего растворимого кофе. Более масштабные изыскания по созданию растворимого кофе, каким мы его знаем сейчас, начались в 1930-х годах году в Бразилии, которая была и остаётся по сей день крупнейшим мировым производителем и импортёром кофе. Проблема состояла в том, что на протяжении нескольких лет Бразилия сталкивалась с проблемой перепроизводства зелёного кофе. После сушки и первичной обработки невостребованными оставались миллионы мешков кофейных зёрен, длительно хранить которые было весьма затруднительно. Через четыре года научных изысканий и практических испытаний Nestle решила прекратить эксперимент и закрыла проект. Но Моргенталер не сдавался, продолжая работу над созданием технологии «кофейного кубика», который выдерживал бы длительное хранение и превращался в напиток после добавления горячей воды, сохраняя при этом свойства кофейных зёрен.
В свободное после работы время Моргенталер, закупая кофе на собственные средства, продолжал заниматься созданием растворимого кофе. Через два года, в 1936 году, Моргенталеру удалось, наконец, зафиксировать аромат кофе, который до этого терялся в процессе переработки зёрен, и передать его конечному продукту. Способы производства растворимого кофе Вся суть изготовления растворимого кофе сводится к следующим технологическим процессам: Обжаривание зелёных кофейных зёрен; Измельчение обжаренного кофе; Обработка измельчённого кофе горячей водой, или экстракция, то есть варка кофе.
Росконтроль предупредил, что рейтинг исследованных товаров может измениться после повторной проверки, и порекомендовал следить за актуальной информацией. Кофе — один из любимых напитков россиян и миллионов жителей всего мира. При этом у него не очень позитивная слава — о влиянии на здоровье чаще говорят плохо. Поэтому мы узнали авторитетное мнение врача.
Бодрящий и ароматный: тест сублимированного кофе
Для таких случаев мы составили рейтинг лучшего растворимого кофе. Сотрудники Росконтроля назвали лучшие марки кофе как растворимого, так и молотого, в составе которого есть только настоящие зерна. Замыкает тройку лидеров один из лучших растворимых кофе на российском рынке — Carte Noire. Рейтинг лучшего растворимого сублимированного кофе от Росконтроля. Рейтинг растворимого кофе Nescafe это список ТОП10 лучших моделей 2023 года, основанный на отзывах пользователей и специалистов.
Богатый насыщенный вкус?
- Самый вкусный растворимый кофе: рейтинг из 10 лучших марок
- Назван самый вкусный растворимый кофе | Пикабу
- Лучший растворимый кофе: рейтинг самого вкусного растворимого кофе в России 2023
- Дегустация Onliner.by: выбираем самый ароматный и вкусный растворимый кофе
- Правила комментирования
Какой растворимый кофе лучше: сравниваем популярные товары
Доступность — растворимый напиток продается в разной упаковке практически во всех торговых точках. Срок хранения — порошкообразный или сублимированный продукт долго сохраняет вкусовые и ароматические качества. В отличие от него у натурального молотого кофе максимальный срок хранения — не более двух месяцев со дня обжарки. Несмотря на множество плюсов, растворимый кофе имеет и некоторые недостатки: Вкус и аромат — настоящие почитатели бодрящего напитка, приготовленного из натуральных свежесмолотых зерен, не станут пить суррогат, сдобренный красителями, ароматическими и вкусовыми добавками. Содержание кофеина — в чашке эспрессо в 2 раза больше тонизирующего компонента, чем в такой же порции растворимого напитка. Сырье — для производства суррогата нецелесообразно использовать высококачественные зерна, т. В качестве исходного продукта используются недорогие сорта кофе и выбраковка элитных зерен. Может ли растворимый кофе быть хорошим Заядлые кофеманы признают только натуральный кофе, сваренный из свежесмолотых зерен, считая растворимый напиток некачественным суррогатом. По их мнению, порошковый или гранулированный продукт не способен заменить благородство настоящего кофейного вкуса и аромата.
Несмотря на это, производителям с помощью инновационных технологий удалось создать напиток, в котором максимально сохраняются характеристики и полезные свойства натурального кофе. Речь идет о сублимированном продукте. Впрочем, его вкусовые и ароматические качества зависят от сбалансированного содержания в нем арабики и робусты. При выборе товара стоит обращать внимание на упаковки с маркировкой «Specialty». Такая надпись свидетельствует о том, что для производства растворимого продукта использованы зерна лучших сортов. К тому же сублимированный кофе не содержит пищевых добавок, улучшающих вкус, аромат. Но высококачественный растворимый кофе появляется в продаже гораздо реже и стоит значительно выше относительно своих дешевых аналогов. Растворимый или молотый: что лучше?
Несмотря на многолетние споры кофеманов о том, какой вид напитка лучше, однозначный ответ не дают даже эксперты. В пользу одного и другого есть достаточно весомые доводы.
Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Кофе — напиток, который имеет настолько богатый ассортимент вкусов и сортов, что любой найдёт для себя что-то особенное. Чашечка горячего ароматного напитка способна в буквальном смысле творить чудеса. Но очень важно, чтобы это был качественный продукт, который точно порадует вас своим вкусом. Конечно, натуральный кофе, сваренный в турке, трудно сравнить с любым сублимированным.
Но стоит заметить, что производители сейчас настолько продвинулись в технологиях, что порой натуральный не так просто отличить от растворимого кофе. Рейтинг лучшего в 2023 году продукта — тема этого обзора. Мы изучили отзывы покупателей и мнение экспертов и составили топ марок, которые гарантируют вам великолепный результат. Немного о том, что представляет собой растворимый кофе и его популярные производители Вы наверняка знаете, что кофе — это продукт ферментации плодов кофейного дерева.
Для того чтобы приобрести специфический горьковатый и терпкий аромат, плоды должны пройти целый цикл обработки, чтобы получились зёрна. После обжарки и помола путь натурального зернового кофе заканчивается в вашей чашке. Но не у всех есть время заваривать такой напиток. В суете современной жизни мы предпочитаем пользоваться продуктами, который дают быстрый результат.
Так появился сублимированный кофе, который требует всего лишь кипятка из чайника и освобождает нас от хлопот с помолом и завариванием.
Традиционно накануне дегустации отбор участников регулярно ведется в ветке форума мы отправились в магазин, где выбрали 10 торговых марок растворимого кофе. На самом деле в первом попавшемся гипермаркете их было больше — пришлось принять несколько волевых решений. И вот в пятницу после обеда мы встретились в кофейне «Дюма» — здесь мы рассчитывали найти атмосферу, в которой растворимый кофе не будет выглядеть безнадежно. Команда дегустаторов Юлия, студентка и будущий бухгалтер: «Дорогие сорта покупать не получается, поэтому довольствуюсь тем, что могу себе позволить. Теперь говорит, что дома пьет зерновой кофе, но, если надо, можно и растворимый Елена работает в издательстве, пьет зерновой кофе и на дегустацию пришла из любопытства: вдруг что-то понравится. Главное, чтобы все было красиво: удобное время, чашка, блюдце» Дмитрий — профессиональный продавец кофе. Раньше работал в компании, которая делала кофе «Матадор» и «Чорнае зерне» компания обанкротилась. Неправда, что это химия и синтетика.
Для производства килограмма растворимого кофе нужно около двух с половиной килограммов зерен» Дмитрий тоже работает в кофейном бизнесе. Обращает внимание на новый тренд — миксы растворимого и натурального кофе. Зерновой кофе измельчают до мельчайшего состояния и добавляют совсем немного, поэтому и осадка почти не видно» Павел и раньше считал зерновой кофе более вкусным, но его раздражал осадок. Сделали покрепче, чтобы легче было отличить хороший продукт от пародии. Несмотря на это, сказать, что по залу и перекрестку улиц Комсомольской и Интернациональной поплыли волны аромата, привлекая женщин и мужчин, будет преувеличением. Растворимый кофе довольно густо пахнет в банке и едва уловимо — в чашке. Не знаю, кого можно соблазнить таким. Друг за другом, не спеша каждый из команды дегустаторов Onliner. И вот что выяснилось.
Внутри пачки — мелкие гранулы агломерированного кофе. На пачке написано «с добавлением кофе натурального жареного молотого». Также на упаковке напиток аппетитно парит в чашке, но, наверное, добиться крема можно, только взбивая концентрированный кофе миксером. Лучше всех в нем разобралась Елена, предположив наличие «чего-то натурального». Остальные участники отметили вкус как «дешевый», «земляной», «водянистый».
Несмотря на это, производителям с помощью инновационных технологий удалось создать напиток, в котором максимально сохраняются характеристики и полезные свойства натурального кофе. Речь идет о сублимированном продукте. Впрочем, его вкусовые и ароматические качества зависят от сбалансированного содержания в нем арабики и робусты. При выборе товара стоит обращать внимание на упаковки с маркировкой «Specialty». Такая надпись свидетельствует о том, что для производства растворимого продукта использованы зерна лучших сортов. К тому же сублимированный кофе не содержит пищевых добавок, улучшающих вкус, аромат. Но высококачественный растворимый кофе появляется в продаже гораздо реже и стоит значительно выше относительно своих дешевых аналогов. Растворимый или молотый: что лучше? Несмотря на многолетние споры кофеманов о том, какой вид напитка лучше, однозначный ответ не дают даже эксперты. В пользу одного и другого есть достаточно весомые доводы. Впрочем, есть и недостатки. Зерновой и растворимый кофе отличаются между собой технологией производства, составом, содержанием кофеина и способами приготовления. Польза и вкусовые свойства обоих напитков зависят от качества сырья, купажа и степени обжарки зерен. Гурманы признают только один вид кофе — приготовленный из натуральных, свежеобжаренных и смолотых зерен. Однако напиток с насыщенным вкусом и ароматом содержит много кофеина. Поэтому в больших количествах он противопоказан детям, беременным женщинам, пожилым людям и гипертоникам. Растворимый кофе, в котором содержится гораздо меньше кофеина, может стать хорошей альтернативой зерновому кофе. Однако из-за синтетических добавок, улучшающих вкус и аромат, таким напитком также не стоит злоупотреблять людям с язвенной болезнью или другими проблемами ЖКТ. Эксперты не настаивают на первенстве того или другого вида готового кофе, учитывая их состав.