Куркума — это набирающая популярность в последнее время специя родом из Индии. Куркума (Cúrcuma) – род травянистых многолетних растений семейства Имбирных (Zingiberaceae). Если куркума сильно окрасила кожу, сделать кашицу из кефира и овсянки, добавить немного сока лимона и протереть таким составом лицо. Куркума и мука очень хороши вместе, ведь одна помогает усваиваться другой, а еще, к тому же, делает тесто более жизнерадостным, желтеньким таким.
Состав и польза золотого корня
- Куркума — польза и вред для здоровья после 50 лет, полезные свойства и применение
- Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца? ::
- Чем полезна куркума? Что такое куркума и как её употреблять?
- Как проверить куркуму: настоящая или нет, быстрый способ
- Состав и польза золотого корня
Куркума: польза и вред для здоровья
Употребление куркумы в день строго не нормировано, среднесуточная доза составляет: нарезанный корень – 1,5-3 г, порошок – 1-3 г. Куркумин плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте и обладает низкой усвояемостью. Куркума (Cúrcuma) – род травянистых многолетних растений семейства Имбирных (Zingiberaceae). Из длинной куркумы делают специи и приправы, она придаёт нежно-жёлтый цвет блюду. Куркума способствует очищению пор, делает более здоровым цвет лица, ускоряет заживление трещин, позволяет сгладить и осветлить рубцы и шрамы. добавляла в плов для цвета.
Говорят, что куркума очень полезна. Правда?
Установлено, что регулярное употребление куркумы уменьшает процесс онтогенеза — метастазирования и образования новых кровеносных сосудов в раковой опухоли. Специя куркума для женщин Регулярное добавление куркумы в пищу очень полезно для женщин. Пряность помогает в борьбе с хроническими и воспалительными заболеваниями, оказывает антиоксидантное и омолаживающее действие. Также куркума положительно влияет на гормональный баланс, помогая при различных гинекологических болезнях. Куркума эффективно борется с возрастными изменениями. Она ускоряет кровообращение, стимулируя естественное восстановление кожи. Благодаря противовоспалительному и антибактериальному действию специя борется с угревыми высыпаниями, ускоряет естественную выработку коллагена, восстанавливая молодость, тонус и упругость кожи. Для мужчин Куркума — пряность с разогревающим и стимулирующим действием.
Она активизирует кровообращение, за счет чего помогает мужчинам в борьбе с ухудшением эректильной функции.
В куркуме также есть эфирное масло, содержащее некоторые терпены, а также фитопитательные вещества, выполняющие функцию антиоксидантов — «омолаживателей» организма и защитников от различных опухолей Остальные ответы оксана юзикевич Профи 803 13 лет назад Родина — Индокитай. В качестве пряности употребляют главным образом боковые, длинные корни куркумы, а не центральный корень — клубень. Готовые корни тверды, на разрезе блестят, как рог, очень плотны, тонут в воде. Они обладают слабо жгучим, слегка горьковатым вкусом, напоминающим имбирь, но их аромат тонок, своеобразен — чрезвычайно приятный, иногда слабо ощутимый.
Приготовление куркумы-пряности — сложный процесс: свежесобранные корни-клубни куркумы отваривают вместе с определенными специальными красителями, затем высушивают, очищают от кожуры, после чего они приобретают характерный оранжевый цвет. Обычно куркуму продают не корнями, а в порошке, похожем на тончайшую пудру. Куркума — пряность, широко употребляемая на всем Востоке, особенно в Юго-Восточной Азии, и как приправа к пище, и как пищевой краситель, и, наконец, как медицинское средство. Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова.
Также можно купить свежий корень растения продаётся в некоторых супермаркетах , натереть его и добавить в чай, как имбирь, с мёдом и лимоном. А ещё куркума отлично подходит для косметических процедур — она содержит много биологически активных компонентов, и за счёт них предупреждает морщины, пигментацию, повышает иммунитет кожи, обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием. Материалы по теме Как приготовить полезный напиток из куркумы? Сок куркумы можно использовать в приготовлении иммуностимулирующих напитков. Вам понадобятся:.
Поэтому смело можно включать куркумин в топ добавок для мозга. Запускает работу ферментов внутри клетки А именно сиртуинов , которые защищают наши ДНК и митохондрии от повреждений. Простыми словами, это в перспективе будет помогать предотвращению сердечно-сосудистых, злокачественных и неврологических повреждений.
Мощное противовоспалительное действие Куркумин способен подавлять выработку провоспалительных веществ в организме, которые называются интерлейкины. Из-за отсутствия побочек и высокой эффективности, куркумин даже стали рекомендовать как замену нестероидным противовоспалительным средствам. А еще есть данные, что куркумин способен уменьшать повреждение мышц за счет снижения активности мышечного креатинкиназа и повышать мышечную производительность.
Ну теперь вы знаете про куркумин 5. Подавляет аутоиммунные заболевания Есть прям подборка исследований , где показано как куркумин помогает при таких заболеваниях как например, ревматоидный артрит, псориаз, рассеянный склероз, сахарный диабет 1 типа, язвенный колит. Это происходит за счет того, что куркумин помогает активировать Т клетки регуляторы, которые важны при аутоиммунных заболеваниях.
Что такое Т клетки Есть Т- киллеры-клетки, которые устраняют угрозу, а есть Т - регуляторы-клетки, которые контролируют киллеров. Представьте что наш иммунитет отправляет Т киллеров, чтобы расправиться с угрозой, но чтобы киллеры не начали резню, существуют ограничители Т регуляторные клетки, которые ограничивают работу киллеров При аутоиммунных заболеваниях, Т регуляторы не активны и иммунитет начинает распознавать наши собственные ткани, как чужеродные. Проблема ещё в том, что аутоиммунные заболевания крайне сложно и долго лечатся, а препараты имеют серьезные побочки.
Куркума – золотая специя Индии
Следует помнить, что куркума является специфической пряностью, что указывает на необходимость ее применения в малых количествах. Куркума и мука очень хороши вместе, ведь одна помогает усваиваться другой, а еще, к тому же, делает тесто более жизнерадостным, желтеньким таким. Вы будете удивлены, узнав, что куркума на самом деле используется для украшения невест на свадебных церемониях в Непале, Индии, Пакистане и Бангладеше.
Чем полезна куркума
| Куркума: свойства и полезные рецепты | Food and Health | Расскажем что такое куркума, его применении в кулинарии, медицине и быту. |
| Куркума — пищевая ценность, свойства и применение | Вы будете удивлены, узнав, что куркума на самом деле используется для украшения невест на свадебных церемониях в Непале, Индии, Пакистане и Бангладеше. |
| Куркума (куркумин): Полное научное руководство | Владимир Викторович Киселев., 08 февраля 2023 | Действие куркумы заключается в блокировке этого запуска, что и обеспечивает хороший результат без каких-либо побочных эффектов. |
| Куркума — пищевая ценность, свойства и применение | Куркума не только придаст изысканный вкус и аромат вашим блюдам, но сделает их целебными. |
Что такое куркума и как она выглядит, возможности использования специи
| Куркума — польза и вред для здоровья после 50 лет, полезные свойства и применение | Куркума — это набирающая популярность в последнее время специя родом из Индии. |
| Куркума – золотая специя Индии | Куркума и добавки с ней по меньшей мере безопасны для здоровья и нетоксичны. |
В чем полезные свойства куркумы и противопоказания к употреблению
Так, регулярное применение куркумы делает человека более обстоятельным, помогает приобрести спокойное отношение к встающим перед ним проблемам, научиться трезво оценивать ситуацию и свои силы. Род Куркума (Curcuma L.) относится к роду многолетних растений семейства имбирных, включает в себя около 60 видов. Вы будете удивлены, узнав, что куркума на самом деле используется для украшения невест на свадебных церемониях в Непале, Индии, Пакистане и Бангладеше. Польза восточной пряности обусловлена тем, из чего делают куркуму.
Чем полезна куркума? Как и для чего её принимать?
Куркума -это корень растения, которая имеет жесткую, коричневую кожуру с темно-оранжевой сердцевиной. Куркума была частью индийской культуры в течение тысяч лет и теперь является одной из самых ценных специй во всем мире. Чтобы получить куркумин, корневища растения обычно натирают и добавляют в пищевые продукты. Куркуму можно также смешать с другими специями для создания порошка карри.
Один из самых легких путей добавить куркумин к вашему диетпитанию - это использовать куркуму как ингредиент для наружных масок или приправ. Вы можете добавить ее к салату. Также куркуму можно использовать так: Супы — добавить щепотку куркумы в овощные или куриные супы.
Овощи — посыпать куркумой тушеные овощи. Напитки — добавить куркуму в смузи или смешать ее с молоком "золотое молоко". Также куркумин слабо усваивается организмом.
Чтобы обойти эту проблему, можно попробовать два способа: Сделать микроэмульсия — Смешайте 1 столовую ложку порошка куркумы с двумя яичными желтками и 2 чайными ложками расплавленного кокосового масла. Отварить порошок — добавьте 1 столовую ложку куркумы в литр кипятка. Важно что делая этот напиток, вода должна кипеть для того чтобы увеличить биодоступность.
После 10 минут кипячения вы создадите 12-процентный раствор, который нужно сразу же принять. Если Вы не находите вкус куркумы привлекательным, то куркуминовые добавкимогут быть для вас подходящим вариантом. Некоторые соображения перед покупкой куркуминовых добавок.
Несмотря на то, что куркумин был тщательно изучен, есть несколько вещей, которые необходимо учитывать, прежде чем покупать добавки. Как упоминалось ранее, натуральный куркумин обладает плохой биодоступностью, и это также касается и многих куркуминовых добавок. В исследовании, проведенном ConsumerLab.
Это означает, что эти продукты обеспечивают только небольшое количество от обещанного.
В Китай куркума была завезена на 400 лет позже, чем в Европу, но будучи культивирована там, дала лучшие торговые сорта, весьма ценимые и чрезвычайно редкие на мировом рынке. Приготовление куркумы-пряности — сложный процесс: свежесобранные корни-клубни куркумы отваривают вместе с определенными специальными красителями, затем высушивают, очищают от кожуры, после чего они приобретают характерный оранжевый цвет. В качестве пряности употребляют главным образом боковые, длинные корни куркумы, а не центральный корень — клубень. Готовые корни тверды, на разрезе блестят, как рог, очень плотны, тонут в воде. Они обладают слабо жгучим, слегка горьковатым вкусом, напоминающим имбирь, но их аромат тонок, своеобразен — чрезвычайно приятный, иногда слабо ощутимый. Обычно куркуму продают не корнями, а в порошке, похожем на тончайшую пудру. Кроме куркумы длинной имеется еще 40 видов куркумы, из которых лишь три используются в пищевой промышленности.
Куркума ароматная Curcuma aromatica Salisb. Ее иногда неправильно называют индийским шафраном. Употребляется главным образом в кондитерском производстве, где ценится выше куркумы длинной. Куркума цедоария Curcuma zedoaria Rosc.
Противопоказанием к приему специи являются постинсультные состояния, гипертония, воспалительный процесс почек и поджелудочной железы, гепатит, гастрит, язва, заболевания сосудов, глаукома. Как принимать куркуму в лечебных целях Принимать куркуму можно в виде порошка или биологически активной добавки. Ее не употребляют натощак, лечебные средства на основе пряности лучше пить в середине дня, вечером за полчаса до еды или через час после приема пищи. Для взрослых максимальная доза в лечебных целях не должна превышать 1 столовой ложки в сутки, которую можно разделить на несколько частей. Установлено, что его биодоступность возрастает в 20 раз в соединении с пиперином — веществом, содержащимся в черном перце.
Поэтому куркуму рекомендуется принимать вместе с черным перцем или в виде готовой пищевой добавки куркумина с пиперином. Кроме того, куркума — это жирорастворимая специя, поэтому лучше усваивается с жиросодержащими продуктами, например, с оливковым маслом. Ее целесообразно добавлять в теплые блюда и напитки, так нагревание также усиливает ее усвояемость. Нутрицологи предлагают такой рецепт: в теплую воду положить по 1 ч. Такой напиток отлично защитит в сезон простуд и эпидемий, способствует восстановлению защитных сил организма. Как выбрать и хранить куркуму Хранение Куркума, как специя, существует в двух видах: целостный — корень куркумы и порошкообразный — молотая куркума. Для каждого из них существуют индивидуальные условия для хранения. Корень куркумы хранится долго — от 3 до 5 лет. Место хранения должно быть сухим, защищенным от попадания прямых солнечных лучей и колебаний температур.
При покупке следует обращать внимание на сроки и условия хранения, указанные на упаковке. После вскрытия магазинной упаковки нужно поместить высушенный корень куркумы в стеклянную герметичную тару. Свежий корень куркумы нужно употребить как можно скорее, так как продукт не обработан и может испортиться в короткие сроки. Именно за счет этого он не так часто встречается в магазинах. Хранить его следует в холодильнике в отделе для овощей, в герметичной таре обернув корни сухими салфетками.
Продается не в виде порошка, а разрезанным на маленькие кусочки — дольки под названием мелкой куркумы. Имеет слегка камфарный запах и горько-жгучий вкус. Используется как заменитель куркумы длинной при производстве ликеров. Куркума круглая Curcuma leucorrhizae. Растение, идущее главным образом для приготовления куркумового крахмала. Куркума — пряность, широко употребляемая на всем Востоке, особенно в Юго-Восточной Азии, и как приправа к пище, и как пищевой краситель, и, наконец, как медицинское средство. Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова. Без подливки с куркумой немыслимо ни одно рисовое блюдо в странах Индийского океана. В Средней Азии и Азербайджане куркума служит неизменной приправой к пловам. Такие пловы, как «той-палови» свадебный , «янгилик палов» изобилие , «зарчава палов» куркумовый , «майиз палов» плов по-бухарски , вообще невозможно приготовить без куркумы. В страны Европы и Америки куркума экспортируется в основном из Индии.
Зимняя специя: почему не следует злоупотреблять куркумой
Аромат Запах. Крашеная мука, под видом куркумы не будет обладать ни каким ароматом. Так же возможен обратный эффект, когда добавили ароматных добавок. При вдыхании которых, просыпается аппетит, задурманивается «взгляд». Настоящая куркума имеет стойкий, яркий аромат, который опьяняет при приближении к носу. Расплывчатый метод. Желательно знать как пахнет настоящая куркума.
Какой должна быть куркума в порошке и молотая Правильно обработанная куркума имеет легкую порошкообразную консистенцию, напоминающую пудру. В пряности не должно быть комочков, твердых частиц, неоднородных вкраплений. Она должна быть рассыпчатой и не склеиваться. Молотая куркума имеет яркий цвет, который может варьироваться от желтовато-оранжевого до красноватого.
Поддельные специи всегда более светлые, с нехарактерным рыжим оттенком. Куркума в пакетиках Определить качество куркумы, расфасованной и продающейся в пакетиках практически невозможно. Упаковка надежно защищает пряность от влажности и прямых солнечных лучей, но не позволяет проверить качество специи при покупке. Но не стоит доверять слишком дешевым пряностям — настоящая куркума не может стоить дешево. Суть проблемы подделки С каждым днем популярность куркумы стремительно возрастает. Эта индийская пряность используется в кулинарии, фитотерапии, косметологии. Это вызывает интерес недобросовестных торговцев и подпольных производителей к куркуме. Торговцы восточными пряностями научились отлично манипулировать вниманием и интересами покупателей, с успехом продавая низкокачественное сырье, не имеющее ничего общего с куркумой. Такой продукт не только не сможет подчеркнуть вкус и аромат блюд, но и может быть опасным для здоровья. Популярные способы подделки куркумы Перед тем как определить настоящую куркуму от подделки необходимо ознакомиться с основными способами производства низкокачественных фальсификатов.
Замена специи мукой, окрашенной пищевыми красителями. Самый простой, доступный и дешевый способ, подделку можно с легкостью различить за счет отсутствия запаха. Смешивание натуральной куркумы с мукой и крахмалом чаще всего в пропорции 1:3. Такая пряность имеет легкий запах, но в порошке можно заметить комочки. Не менее распространенным способом является фальсификация сопроводительных документов и продажа куркумы с истекшим сроком годности. Методы выявления фальсификата Существует несколько способов, как проверять куркуму на подлинность во время покупки. К основным относятся: цвет — настоящая специя имеет желтовато-золотистый оттенок с легкой краснотой, подделка всегда светлее, возможно с рыжим оттенком; аромат настоящей куркумы всегда насыщенный, фальсификата — слабый, едва выраженный; консистенция настоящей пряности легкая и равномерно рассыпчатая, в подделках можно заметить крупицы и комочки.
Куркумин против Куркумы: в чем разница? Куркумин и куркума - два взаимозаменяемых термина, но правда в том, что между ними есть различие.
Куркумин Соединение, о котором больше всего говорят, - это куркумин, активное соединение, которому приписывают большую часть полезных свойств куркумы для здоровья. В то время как куркума приобретает свой ярко-желтый оттенок благодаря куркумину, это соединение составляет всего около 5 процентов специи Факты о куркуме В одной чайной ложке ч. Более удивительно то, что в нем содержится некоторое количество белка — 0,3 грамма г — и клетчатки 0,7 г , что впечатляет, учитывая, сколько их содержится в небольшом количестве. Более удивительно то, что в нем содержится некоторое количество белка — 0,3 грамма г — и клетчатки 0,7 г , что впечатляет, учитывая, сколько их содержится в небольшом количестве, Содержащее 1,65 миллиграмма мг железа, оно также обеспечивает около 9 процентов суточной нормы этого питательного вещества. Тем не менее, вполне вероятно, что вы съедаете гораздо меньше 1 ч. Например, в целый рецепт можно добавить чайную ложку. Каковы потенциальные преимущества куркумы для здоровья? Куркума - это больше, чем просто яркая, ароматная специя; она также обладает потенциальной пользой для здоровья. Согласно обзору, многие из его преимуществ приписываются куркумину, основному растительному соединению, которое придает куркуме ярко-желтый цвет.
Следует иметь в виду одну ключевую вещь: хотя было проведено более 400 клинических испытаний, в которых оценивалась куркума при различных заболеваниях, общая проблема исследования заключается в том, что все изученные добавки с куркумой отличаются по составу часто запатентованному и дозировке, поэтому трудно понять, что и сколькона самом деле работает, поэтому врачам сложно уверенно давать рекомендации Учитывая это серьезное ограничение, вот несколько возможных способов, которыми куркума и куркумин могут принести пользу вашему здоровью. Облегчить боль при артрите Куркумин обладает противовоспалительными свойствами, что делает его потенциально эффективным средством для лечения воспалительных заболеваний, таких как артрит.
Таким образом, его можно использовать для лечения сердечнососудистых заболеваний так же, как используется лечебная физкультура для женщин в постменопаузе. Однако, данное исследование показало, что выполнение физических упражнений все же обладает более широким спектром полезных свойств для сосудов и организма в целом. Куркума натощак: что будет? Что будет, если принимать куркуму натощак? Это полезная специя, однако, при приеме на пустой желудок она может вызвать тошноту, либо расстройство желудка у некоторых людей. Что делать в таком случае? Принимайте куркуму вместе с едой.
Тут есть дополнительные плюсы: Куркума в порошке усваивается не очень оптимально это связано с особенностями усвоения куркумина — одного из основных активных компонентов этой индийской пряности. Один из вариантов — горячее молоко с куркумой «золотое молоко». Также вы можете принимать эту специю вместе с черным перцем и растительным жиром маслом. Ну или просто добавляйте ее в ваш завтрак: кашку там сварите овсяную, закиньте туда эту отраву приправу. Особенно оно помогает при простуде и гриппе, благодаря своим противовирусным свойствам. Если у вас есть склонность к инфекционным заболеваниям, заведите себе привычку пить по утрам, на пустой желудок, стакан молока с куркумой. Такое молоко можно пить и перед сном либо вместо утра. Какие еще плюсы от приема куркумы натощак? В целом, практически те же, что и от ее приема в любое другое время.
Разве что, на пустой желудок, некоторые ее свойства могут проявиться сильнее как, впрочем, и некоторые побочные эффекты. Так или иначе, если принимать ее вместе с подходящей пищей, то получите максимальную пользу. Она отлично помогает при проблемах с пищеварением.
Куркума – идеальная индийская специя
и комплексной терапии, причём он будто более. Куркума (Cúrcuma) – род травянистых многолетних растений семейства Имбирных (Zingiberaceae). Пряность куркуму делают из корня одноименного растения Куркума длинная. Пряную специю куркума делают из молотого в порошок корня (или стебля) одноименного растения. Куркума и добавки с ней по меньшей мере безопасны для здоровья и нетоксичны. Куркума (curcuma) – одна из наиболее популярных индийских пряностей.
Как принимать и с чем сочетать
- Куркума: не щепотками, а ложками
- Куркума — Википедия
- Куркума – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение куркумы
- Что содержится в куркуме
Куркума. Польза и вред
Также куркума снижает влечение к сладкому и жирному. Болезни горла Прекрасные антисептические, заживляющие и анельгизируюшие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. Орально принимаемый куркумин проявляет такую же эффективность, как и кортизон или фенилбутазон, при остром воспалении и наполовину слабее, чем эти лекарства, при хроническом воспалении, но без побочных проявлений. Для лечения тонзилитов, фарингитов на 0,5 стакана воды комнатной температуры берут по щепотке куркумы и соли. Полощут горло 4-6 раз в день, в том числе обязательно на ночь и после сна. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут. При респираторных, простудных заболеваниях, а также для очищения крови куркуму применяют так: 0,5 чайной ложки куркумы заварить 0,5 стакана кипятка, добавить чайную ложку меда, настоять под крышкой 5 минут. Пить 2-3 раза в день. Также применяют: 0,5 чайной ложки порошка пряности смешать с 30 мл теплого молока. Принимать 3-4 раза в день.
Вдыхание дыма от 0,5 ч. При заболеваниях носоглотки также действенно вдыхание дыма от сожженной куркумы. Сахарный диабет Свойства куркумы позволяют ей успешно предотвращать заболевание сахарным диабетом. При сахарном диабете эффективно съедать треть чайной ложки порошка, запивая его большим количеством воды, перед каждым приемом пищи. Для контроля уровня сахара в крови и снижения приема синтетических лекарственных препаратов рекомендуется принимать куркуму с мумие. Стандартная дозировка: 500 мг куркумы с 1 таблеткой мумие принимать дважды в день. Куркума регулирует обмен веществ, корректируя как избыточность, так недостаточность метаболических процессов, и способствует усвоению белка. Поэтому экстракт куркумы входит в состав современных препаратов для коррекции фигуры. Астма особенно в случае аллергической природы заболевания 0,5 ч.
Действие будет более эффективным при приеме натощак. Анемия Куркума очень богата железом. При анемии рекомендуется принимать от 0,25 до 0,5 ч. В таком сочетании железо хорошо усваивается. Куркума останавливают кровотечение и заживляют раны. При порезах промойте рану и присыпьте ее порошком куркумы. Это поможет остановить кровь и будет способствовать скорейшему заживлению раны. При внутренних кровотечениях принимайте куркуму, добавляя шафран , или одну куркуму. Куркума отлично работает при ожогах, если сразу засыпать.
Хорошее средство от ожогов - паста из куркумы с соком алоэ. Синяки и травматические опухоли пройдут быстрее, если использовать пасту из куркумы: развести кипяченой водой 0,5 ч. Нанести ее на больное место, прикрыть марлевой салфеткой и держать, пока не высохнет. Эту же пасту применяют при лишае, инфекционной экземе и другие заболеваниях кожи, вызванных паразитами. При кожных заболеваниях куркума незаменима. Она способствует хорошему обмену всшеств. Паста из куркумы — отличное средство против экземы, зуда наружно , быстро рассасывает фурункулы. Куркума, регулярно добавляемая в пищу, излечивает крапивницу. Примочки из топленого масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже, нарывов.
Куркума положительно влияет на состояние суставов, уменьшают боль и воспаление при артрозе, артрите, ревматизме.
Свежий корешок способен пролежать в холодильнике, обернутый в пищевую пленку или помещенный в стеклянную банку с крышкой, не более двух недель. После истечения указанного срока специя начинает нещадно горчить — превращается в имбирь, что ли? Вот почему наилучшее место ее обитания — стеклянная банка с плотной крышкой, надежно спрятанная от тепла и света в кухонный шкафчик. Там она проживет без особой потери качества примерно 2 года, если вы не съедите ее раньше.
Куркума Curcuma longa Куркума длинная, она же домашняя, она же культурная Curcuma longa , она же турмерик — та самая разновидность, которая в основном идет на изготовление куркумового порошка, широко используется в мировой кулинарии сольно или в составе приправ. Ее корешки насыщены эфирными маслами, которые и создают тот самый неповторимый пряный вкусовой оттенок и теплый солнечный аромат. Кроме того, длинная или домашняя куркума — универсальное лекарственное средство от множества недугов. Куркума Curcuma alismatifolia Патумма, она же сиамский тюльпан Curcuma alismatifolia — живописные кустики, вырастающие до 80 сантиметров в высоту и украшенные желтыми, белыми, розовыми или фиолетовыми цветками. Особой популярностью пользуется компактный сорт растения под названием «Curcuma alismatifolia compact», высота которого не превышает 25 сантиметров и которое имеет относительно короткие корни.
Сорта «Siam Diamond» и «Siam Ruby» можно выращивать на открытом солнце. Куркума Curcuma zedoaria Куркума цитварная, она же цеодария, она же зеодария, она же цитварный корень, она же белая куркума Curcuma zedoaria широко распространена в одомашненном виде на территории Южного Китая, Таиланда и Индии. Такие кусты могут вырастать до полутораметровой высоты, листва у них зеленая, но с красивыми прожилками фиолетового цвета. Цветет цеодария душистыми розовыми цветами. Корешки у нее небольшие — размером с маленькую грушу и по форме такие же.
Применяется в кулинарии указанных стран, только не в виде порошка, а корешком, порезанным на кусочки. Придает блюдам аромат, напоминающий камфору, и перечный вкус. Из этого вида куркумы также получают эфирное масло, применяемое в парфюмерии и косметологии. Куркума Curcuma aromatica Куркума ароматная Curcuma aromatica — именно эту разновидность специи чаще всего величают индийским шафраном. В диком виде встречается в Гималаях и в Индии.
Примечательно, что опытные кондитеры ценят этот вид куркумы больше, чем ее длинную сестрицу, так как она имеет ярко выраженный пряный аромат. Название-то не случайно! Куркума Curcuma leucorrhiza Куркума круглая, она же дикий турмерик Curcuma leucorrhiza — вид, который выращивается специально для получения крахмала. В диком виде встречается только на территории Индии. От домашней куркумы с простыми овальными листьями такую листву отличает узкая ланцетовидная форма.
Полезные и вредные свойства куркумы Если добавлять куркуму в соки и смузи, очищающий эффект будет мощнее. Польза куркумы Современный ученый мир давно уже присматривается к этому уникальному растению и активно изучает его лечебные свойства. Так, зафиксировано не менее 5500 различных исследований, подтверждающих пользу куркумы. В результате исследователи выявили более 600 различных ее качеств, которые положительным образом воздействуют на человеческий организм. Вот лишь некоторые из них.
Специалисты со всей уверенностью заявляют, что этот продукт является природным антибиотиком, который способен уничтожать бактерии и вирусы. Самое главное, что в отличие от синтетических препаратов подобного действия, он не трогает дружественные микроорганизмы, а, наоборот, помогает им размножаться. Куркума ощелачивает наш организм и, как ясно из предыдущего пункта, способствует росту здоровой кишечной микрофлоры. А еще эта специя усиливает перистальтику кишечника, освобождает его от шлаков и токсинов, залежавшихся каловых масс и выводит весь этот балласт из организма. Таким образом, регулярное употребление куркумового порошка или корешка способствует похудению.
Это свойство специи можно использовать при отравлениях и при тошноте. Даже пара щепоток куркумы в день улучшает обмен веществ и ускоряет процесс регенерации клеток. Кроме этого, хорошее пищеварение заметно преображает кожу, делает ногти более крепкими, а волосы — блестящими. Происходит это не без участия витаминов группы В, которые положительно влияют на состояние самых главных атрибутов женской красоты. Наличие витамина С в составе куркумы обеспечивает усиление иммунитета, а вместе с другим антиоксидантом — витамином Е — они защищают наше тело от преждевременного старения и развития тяжелых заболеваний.
Куркума способна купировать воспалительные процессы как внутри организма, так и снаружи. Этот природный антисептик наделен природой успокаивающими свойствами, а потому его часто используют в лечении кожных заболеваний, таких как: псориаз, экзема, дерматиты, гнойники, угри, прыщи. Калий и магний в составе этого продукта нормализуют деятельность сердечнососудистой системы. Куркума очищает сосуды и избавляет их от «плохого» холестерина. Кроме того, она улучшает состав крови, чистит ее и помогает вылечиться от анемии.
Издавна это натуральное лекарство используют в качестве эффективного желчегонного средства. Таким образом, оно помогает нормализовать работу печени и устраняет головные боли, связанные с этими недугами. Оно также является и мочегонным, а это значит, помогает работать почкам и уменьшает отечность. Подмечено, что куркума снижает давление. Напоминаю вам о том, что эта жизнерадостная специя солнечного желто-оранжевого цвета является верным средством от плохого настроения.
Она лечит неврозы, депрессии, прогоняет беспричинные страхи и тревоги. Этот факт был подтвержден специалистами из немецкого Института неврологии. Новейшие исследования свойств этого растения показали, что куркумин, содержащийся в нем, благотворно воздействует на состояние людей, страдающих болезнью Альцгеймера, а также тех, кто перенес инсульт. Полезна куркума и при сахарном диабете, так как снижает уровень сахара в крови и обладает низким гликемическим индексом — до 20 единиц. Известен случай, когда жительница английского Бристоля каждое утро в течение года пила теплую воду с добавлением чайной ложки куркумы и щепотки черного перца и, таким образом, вылечила свой артрит.
Кроме того, американские ученые установили, что куркумовый порошок способен уменьшать отеки при этом заболевании. Многие исследования направлены на то, чтобы доказать эффективность этой специи в борьбе против онкологии. В частности, подобные эксперименты проводились на базе Университета Рутгерса в штате Нью-Джерси. Ученые уже установили, что она способна сдерживать рост раковых опухолей, а также предотвращать само появление этой страшной болезни. Полезен этот продукт и для восстановления организма после проведения лучевой и химиотерапии.
Вы же помните о том, что он улучшает регенерацию клеток и очищает печень. Было установлено, что регулярное употребление куркумы в качестве лекарства заметно облегчает состояние людей, больных вирусом иммунодефицита ВИЧ. А еще, если принимать ее с утра, то можно надолго зарядить организм энергией и силой, так как куркума является эффективным природным тоником. С ее помощью можно минимизировать последствия операций, тяжелых заболеваний и длительных стрессов. Не забывайте о том, что с помощью этой специи можно избавиться от грибков и паразитов, победить насморк и кашель.
Смешанная с топленым маслом, куркума помогает бороться с геморроем — нужно лишь наносить эту смесь на пораженный участок несколько раз в течение дня.
Если цвет бледный или с вкраплениями, то куркума с примесями. По запаху. У настоящей куркумы достаточно яркий запах. По консистенции. Порошок куркумы должен походить на пудру. При покупке обращайте внимание на производителя.
Действительно важно, есть ли у производителя все необходимые сертификаты и декларации, которые бы гарантировали натуральность и оригинальность продукции. Мы предлагаем вам приобретать пряности, специи, приправы от «Айдиго». Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество. Купить куркуму можно в официальном магазине Айдиго на Wildberries. Купить куркуму от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ.
Снижает уровень плохого холестерина в крови, снимает воспаление, улучшает работу сердца и сосудов. Марганец Регулирует обмен веществ, улучшает работу нервной системы. Железо Поддерживает правильный состав крови, принимает участие в росте тканей. Медь Повышает антиоксидантную защиту организма, укрепляет костно-мышечную систему, борется с инфекцией. Калий Поддерживает водный баланс в организме, играет важную роль в функционировании нервной системы. Фосфор Необходим организму для выработки энергии, поддерживает функции мышечной и нервной системы. Кальций Составляет основу костей и зубов, регулирует артериальное давление и свертываемость крови. Цинк Укрепляет иммунитет, положительно сказывается на репродуктивном здоровье и состоянии кожи. Селен Проявляет антиоксидантные свойства, участвует в гормональном обмене щитовидной железы. Группа витаминов B Нормализует состояние нервной системы, улучшает состав крови. Омега-3 и Омега -6 кислоты Снижают давление, улучшают состояние сосудов и кожи. Аминокислоты Поддерживают правильный метаболизм в организме, обеспечивают здоровье сердца, мышц, органов пищеварения, нервной системы. Десятки активных соединений, содержащиеся в специи, объясняют ее высокую биологическую ценность и пользу куркумы для человека.