Вам когда-нибудь было интересно, что едят на обед в разных странах мира? В каждой стране свое меню, пристрастия и любимые блюда, но лучшие рецепты на обед не имеют границ и размещены на нашем сайте. Есть простой способ обеспечить себя горячим обедом. Технолог общественного питания Ольга Теплова советует приготовить дома заготовку из кускуса и овощей.
Все о правильном обеде
Если есть постоянно, инсулин будет держаться на одном уровне и может привести к инсулинорезистентности и ожирению. Рассказываем, каких продуктов нужно избегать в обед, чтобы остаток дня не превратился в изнурительное испытание для организма. Если вы правильно подберете варианты обеда при правильном питании, то перестанете есть «про запас» и будете чувствовать бодрость. Если у вас есть фарш, то мы подскажем вам, что приготовить на обед из фарша.
Простое меню на неделю
Подборка супов, которые можно приготовить на обед, послужит шпаргалкой начинающим кулинарам и, возможно, даже заинтересует поваров с опытом. Каким должен быть обед. То есть от каждой порции будет больше пользы без ущерба здоровью и фигуре. А вот так, примерно, будет выглядеть правильный обед, насыщенный белками, жирами, углеводами и клетчаткой. Здесь мы собрали рекомендации диетологов, какую еду следует есть на завтрак, обед и ужин и что употреблять на перекусы.
Правильный обед
Дайте прийти в себя и позавтракайте, спустя пару часов. Еще один лайфхак: если не чувствуете голода по утрам, попробуйте перенести последний прием пищи на более раннее время. Возможно, организм просто не успевает переварить все, что вы съели перед сном. Вторая проблема ранних завтраков — голод после них возвращается слишком быстро. До обеда, кажется, еще целая вечность, коллеги только допивают первый кофе, а у вас в желудке уже предательски урчит. Объясняет врач диетолог-эндокринолог Татьяна Мусик: На чувство голода влияют два показателя: уровень глюкозы и скорость понижения сахара в крови. И происходит это под влиянием гормона инсулина. Помимо него, в регуляцию уровня глюкозы вмешивается кортизол — гормон стресса, голода и суточных ритмов. Уровень кортизола в утренние часы находится на пике — как раз для того, чтобы обеспечивать заряд бодрости на весь день. Кортизол усиливает активность инсулина.
Поэтому некоторым вскоре после завтрака хочется опять есть. Помните, что слишком плотный завтрак может вызвать сонливость. Организм бросает все силы на переваривание тяжелых продуктов, как следствие, нас снова тянет в кровать, мозг работает не так активно, как требует рабочее утро. Завтрак должен быть низкокалорийным, но не крошечным. После йогурта или банана желудок останется пуст и вскоре напомнит о себе. Утром ему требуется полноценная пища: комплект из белков, жиров и медленных углеводов. Отлично насыщает яичница, омлет или скрэмбл с тостом, молочная каша с зерновым хлебом, несладкий творог с авокадо или орехами. Если бутерброд, то со сливочным маслом, сыром или лососем. Еще можно скрутить ролл из лаваша с куриной грудкой или индейкой.
Добавьте в рацион свежий огурец, помидор, шпинат и руколу. Десятки вариантов омлетов собрали здесь. Диетолог предостерегает: крепкий кофе или чай натощак усиливают выработку кортизола. А это, в свою очередь, замедляет метаболизм. Сразу после пробуждения лучше выбрать зеленый, травяной чаи или воду. И не ешьте на завтрак слишком много рафинированных сахаров: вафли, круассаны, булочки, печенье, сладкие молочные продукты и хлопья. Сладкие мюсли, йогурты с наполнителем и белый батон с колбасой — казалось бы, привычные для завтрака продукты, но они обладают высоким гликемическим индексом и резко поднимают сахар в крови, который так же резко и быстро падает. Что нужно есть на обед Обед — второй по важности прием пищи. От того, насколько правильным и сбалансированным окажется дневная трапеза, зависит самочувствие во второй половине дня — как успешно удастся дотянуть до ужина и не переесть на ночь.
Это тушеное, запеченное или отварное мясо, нежирная рыба, морепродукты. Печень и язык, приготовленные без зажаривания, — тоже отличные варианты. При правильной подаче это могут быть тефтели или котлеты, но из рубленого мяса и без белого батона или манки в составе — это лишние калории, которые ни к чему. Кто предпочитает растительный белок, выбирает несладкий творог или тушеную фасоль.
И, конечно же, это не могло не отразиться на гастрономическом поле, которое в России особенно богато — традиционные блюда русской кухни отличаются своей неординарностью и многогранностью вкусов. Ниже мы представляем список из двадцати самых популярных традиционных блюд русской кухни, которые пользуются особой популярностью не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами. Блины Блины — это одно из самых древних блюд, которое было популярно на Руси. Согласно историческим сводкам, блины появились еще в IX веке нашей эры и выступали в качестве ритуального угощения в период Масленицы. Больше всего в России популярны блины со сметаной, мясом, творогом, грибами, красной икрой. А любители сладкого едят блины с вареньем или со сгущенкой, заворачивая начинку внутрь или окуная в нее блинчик, аккуратно свернутый треугольником. Пельмени Неотъемлемой частью русской кухни являются пельмени и, конечно же, вареники. О том, когда и где впервые были приготовлены пельмени, до сих пор ведутся споры. Предположительно, на русские земли пельмени впервые попали из Китая еще в XV веке. Однако это уже не так важно — русского человека сложно представить без сытной тарелки пельменей с мясной начинкой. Безусловно, каждый русский человек хотя бы раз в жизни ел это блюдо. Это традиционное русское блюдо принято готовить с начинкой из нескольких видов фарша, смешанных с мелко нарезанным луком. Обычно это сочетание мяса говядины и свинины, а также баранины и реже птицы. На стол пельмени принято подавать горячими вместе со свежей сметаной и разного рода соленьями. Сырники Сырники — это традиционное русское блюдо, авторство которого принадлежит славянам. Как и многие другие блюда из этого списка, сырники появились множество веков назад. Это блюдо в его классической версии готовят всего из нескольких ингредиентов — творога, яиц, муки и сахара. Аппетитные и сытные сырники с золотистой корочкой — это идеальный завтрак в любой день недели. Их подают, как и блины, со сметаной, вареньем или джемом, а также медом. Каша Каша — это еще одно блюдо русской кухни, без которого сложно представить завтрак. Упоминания каши в письменных источниках встречается с XII века, однако археологические находки подтверждают употребление каши на Руси как минимум с X века нашей эры. Самые древние виды этого блюда — это каша из полбы, ячменя, овсянки и пшена. Наиболее современные — каша из риса и гречки. В классическом виде кашу подают с маслом. Причем в России кашу едят не только на завтрак, но и как гарнир на обед или ужин. Борщ Считается, что впервые борщ появился на территории Киевской Руси, а затем стал популярен у многих других славянских племен. Сегодня борщ — это классическое традиционное блюдо русской кухни, без которого сложно представить быт человека, проживающего на территории современной России. Традиционно борщ подают горячим, а варят его на основе большого количества говяжьего и свиного мяса. Такой суп получается очень сытным и наваристым. Помимо мяса в суп добавляется зажарка из моркови, лука, свёклы, а также капуста и картофель. Подают борщ с хлебом, салом и чесноком, разжигающим аппетит и позволяющим съесть больше супа. Бефстроганов Несмотря на французское название, бефстроганов — это классический русский рецепт приготовления говядины в аппетитном соусе со сметаной.
Явка не только к обедне по воскресеньям, но также и в субботу ко всенощной как для малых, так и для больших была обязательной. В церкви у всех были свои определенные места: старшая семья, Николая Павловича, стояла направо, а наша, младшая, налево. В таком же строгом порядке подходили все к кресту. После семьи шли служащие: буфетчик, выездной лакей - красавец Герман, красивший свои бакенбарды, пьяница швейцар, кучер, две старые горничные и последним Василий Евсеевич». Речь идет о воскресных обедах в доме бабушки. Для полноты картины аристократической трапезы не хватает только стоящего позади каждого гостя лакея, который после любой перемены блюд подавал чистые тарелки и забирал использованные, но к концу 19 века подобное стало уже редкостью. В дружеском кругу такой сегрегации не было. Прогулка до трех-четырех часов. Обед с "большими", и от восьми до девяти, а позже и до десяти - самостоятельное приготовление уроков в своей классной комнате. Это расписание выполнялось неукоснительно. Завтрак состоял обычно из одной рубленой котлеты и макарон. Этого, конечно, не хватало мол одежи, особенно в старших ротах. На все довольствие кадета отпускалось в сутки двадцать семь с половиною копеек! За эти деньги утром давали кружку чаю с сахаром или молоко, которое по предписанию врача получала добрая треть кадет, особенно в младших классах. В двенадцать часов - завтрак, в пять часов - обед, состоявший из мясного довольно жидкого супа, второго блюда в виде куска так называемого форшмака, или украинских лазанок с творогом, или сосиски с капустой и домашнего микроскопического пирожного, лишение которого являлось обычным наказанием в младших ротах; оставшиеся порции отдавали 1-й роте. В восемь часов вечера, после окончания всех занятий, снова чай или молоко с куском булки. Один час после завтрака и один-два часа после обеда отводились на прогулку». Меню скромное, но, если верить описаниям, оставленным выпускницами Смольного института, то в нем условия были еще более спартанскими. Некоторые утверждали, что таким образом смолянкам помогают закалять характер, некоторые — что руководство просто годами прикарманивало значительную часть выделяемых на питание средств. Режим дня и меню в каждом конкретном учебном заведении зависели от многих факторов, включая строгость и добросовестную работу ответственных за них лиц. По мере развития сферы общепита горожане были все чаще ели вне дома. Во многих ресторанах гостям предлагали завтраки которые по времени могли быть даже ближе к современному обеду, с 11 до 15 часов , и стало хорошим тоном приглашать на «рабочий» завтрак коллег или деловых партнёров. В 1900-х во время завтраков появился шведский стол.
Сегодня парень сделал для нас мастер-класс по обедам из магазинов. Для мужчины, который не занимается спортом, дневная норма — 2000—2500 калорий. Мы же будем исходить из среднего количества и составим обед в 500 калорий. Для девушки это более чем достаточно, треть дневного рациона; только для парней, которые активно занимаются спортом, может быть маловато. По словам тренера, от такого богатства отказываться нельзя. В летний сезон Костя рекомендует есть больше ягод, а вот зимой — бананы. В них много углеводов и полезных микроэлементов. Такое распределение обеспечит вас энергией на длительное время, при этом вы не будете чувствовать тяжести после обеда. Для обеда будет достаточно двух бананов 60 г углеводов. Жиры возьмем из 5-процентного творога, хватит 200 граммов 10 г жира. Заправить все это дело можно йогуртом без добавок. Я, кстати, уже давно перешел на такую заправку в виде йогурта, использую вместо сметаны и даже майонеза, добавляя приправы и зелень. Но на самом деле только кажется, что такой вариант обеда легкий, — вы попробуйте все это съесть, — улыбается Костя. Итого Банан 2 шт.
Постное меню на один день: готовлю завтрак, обед и ужин по этим рецептам
Мы предлагаем вашему вниманию 7 постных обедов, состоящих из салата, первых и вторых блюд. Правильное питание, ПП обед, принципы и правила питания в обед, правильная термическая обработка продуктов для ПП Теперь вы знаете оптимальные варианты обеда и сможете позаботиться о том, чтобы прием пищи в дневное время суток был основан на полезных. Чтобы приготовить вкусный обед, необязательно использовать замысловатые продукты и тратить много часов на хлопоты у плиты.
Самые полезные продукты на завтрак, обед, ужин
Правильное питание, ПП обед, принципы и правила питания в обед, правильная термическая обработка продуктов для ПП Теперь вы знаете оптимальные варианты обеда и сможете позаботиться о том, чтобы прием пищи в дневное время суток был основан на полезных. Если у вас есть фарш, то мы подскажем вам, что приготовить на обед из фарша. Сын на обед будет сам делать себе салат из свежих овощей плюс печёночные оладьи с вечера разморозили. Искусственное увеличение промежутков между завтраком и обедом переводит организм большинства людей в режим экономного расходования энергии и мешает обретению стройности. На сей раз я подобрала полноценный рацион на день: три рецепта (завтрака, обеда и ужина), которые вам точно понравятся.
Как я питаюсь сама: известный врач-эндокринолог раскрыла, что ест на завтрак, обед и ужин
Подборка простых рецептов обедов на каждый день, шаг за шагом с фотографиями. Сын на обед будет сам делать себе салат из свежих овощей плюс печёночные оладьи с вечера разморозили. Именно хороший обед залог того, что за ужином вы спокойно съедите свою порцию и не будете искать, чем бы еще перекусить от голода.
Первое, второе и компот: почему лучше отказаться от комплексных обедов
Итого: 615 рублей. Гарнир и горячее — рис и треску — положили в разные тарелки по причине того, что сложить всё в одну не позволил размер посуды. RU В кафе-столовой «Кремлевский» два зала: наверху и внизу. Обеденное время в теплый осенний день оба были почти заполнены. Свободный столик оказался в середине зала. Занимаю его и начинаю дегустацию. RU Заявленный в названии аромат масла был ненавязчивым, лишь небольшая нотка во вкусе напоминала о нем. Сама капуста в меру соленая, хрустящая и на вкус очень свежая. Но ничего необычного в ее вкусе я не нашел.
Никаких излишеств, которые любят домашние хозяйки, в виде дополнительных специй. Съел и съел. RU С первой ложки чувствуется, что кремлевский комбинат знает толк в борще. Ароматный, сытный! Угадывается, что для него подбирали мягкое и вкусное куриное мясо, которого здесь было достаточно много. Овощной набор был не жесток и не разварист.
Варят 20-30 минут, затем убирают крышку и готовят до появления румянца. Гарнир подается к рыбе, мясу или как самостоятельное блюдо. Салаты и закуски В качестве дополнительного блюда выступают салат или закуска. Иногда их подают перед супом. Крестьянский салат В казанке варят неочищенный картофель. Воду сливают, картофель остужают, чистят и нарезают на кубики. Лук мелко крошат. В салатницу выкладывают подготовленные ингредиенты, добавляют квашеную капусту. По вкусу посыпают зеленью, солью, заправляют растительным маслом. Закуска из свеклы и грибов Берут маринованные или свежие грибы, нарезают на крупные части. Свекла нарезают или перетирают на тёрке. К ингредиентам добавляют мелко порубленную луковицу. В качестве заправки используют масло или лёгкий майонез. Сибирский мясной салат Мясо допустимо несколько видов отваривают, нарезают на полоски. Репчатый лук режут полукольцами. Мелко крошат зелёный лук. Смешивают ингредиенты в майонезе или масле. Соль и перец добавляют по вкусу.
Советы, как сделать диетическую еду вкусной Обратите внимание на приправы, специи, пряности. Лук, чеснок, свежий имбирь сделают вкус обеда ярче, а блюдо объемнее, но не добавят ланчу лишних калорий. Пряности и специи позволяют разнообразить варианты обеда при правильном питании, одно и то же блюдо может получить совершенно разные вкусовые оттенки. При использовании карри, зиры, кориандра, разных видов перцев и паприки, сушеного имбиря, гранул чеснока, лаврового листа и мускатного ореха обыденная пища заиграет новыми красками. Добавьте пряные травы зелень. Эти ингредиенты сочетаются с любой едой и прекрасно смотрятся в первых блюдах, салатах или пасте по итальянскому рецепту. И свежие, и сушеные травы добавят блюду неповторимый вкус и сделают его ароматным. Разнообразьте свой рацион и попробуйте розмарин, базилик, орегано, тимьян, петрушку или рукколу. Готовьте низкокалорийные соусы. На диете рекомендуют отказаться от высококалорийного майонеза и кетчупа, однако их вполне можно заменить натуральным томатным соусом, нежирной сметанной заправкой с добавлением специй и сока лимона. Это не сделает погоды, если вы заказываете доставку 1—2 раза в месяц, но при регулярном питании подобные излишества непременно скажутся на стройности фигуры. Едят за рабочим столом в офисе Правильный обед на работе должен быть организован в столовой или буфете. Еда на рабочем месте не только не доставляет удовольствия, но и способствует набору веса. Человек отвлекается на телефонные звонки, деловые беседы с коллегами, электронную почту и теряет контроль над количеством съеденного. Об этом говорят исследования Университета города Бристоля. Сидят в мобильных социальных сетях Соцсети — еще один помощник переедания. Телефон отвлекает от реальности, заставляет концентрироваться на виртуальных новостях и картинках. В обеденный перерыв отложите гаджет в сторону и отдохните от технологий, в конечном итоге это поможет вам оставаться в форме.
В связи с этим многие нутрициологи советуют делать акцент на сбалансированном завтраке. Правда, если количество калорий, затраченных вами до обеда, намного превысило норму, то порадовать себя первым, вторым и компотом не только можно, но и нужно. Однако диетологи считают иначе: употребление напитков сразу после основных блюд — не самая лучшая услуга пищеварению читайте также: «Нарушения пищевого поведения, или почему формула "надо меньше есть" не работает». Дело в том, что при переваривании пищи выделяется необходимое количество желудочного сока, и другая жидкость может легко разбавить его. Это чревато снижением интенсивности расщепления пищи и ее усвоения. Поэтому будет полезнее не делать напитки завершающим пунктом комплексного обеда и стараться сдвигать их на полчаса или час после приема пищи. Например, многие предпочитают придерживаться альтернативных систем питания, в том числе порционного.