Таким образом, как правило, ртуть накапливается в крупных хищниках, например, тунце, рыбе-мече и акуле. Специалисты по здоровому питанию предупреждают о рисках, связанных с употреблением рыбы, содержащей высокие концентрации ртути. В ФГБУ «Краснодарская МВЛ» провели исследование поступившей пробы филе тунца мороженого, сообщает пресс-служба управления. Расследование Consumer Reports, проведенное в четверг утром, выявило "непредсказуемые" всплески уровня ртути в пяти популярных марках консервированного тунца — и предполагает, что беременные люди "вообще избегают консервированного тунца".
Голубой тунец раскрыл глобальные закономерности загрязнения ртутью в океане
Ртуть присутствует в океанической воде, и ее количество растет. Тунец — хищник, он поглощает большое количество мелких морских животных, получая большую концентрацию ртути в организме. Считается, что в длиннопером тунце из-за его размеров накапливается больше ртути, а в полосатом — меньше. Также полагают, что тунец из-за близости с промышленными гигантами — Индией и Китаем — грязнее в Тихом океане, а в Атлантике, омывающей США и Канаду — страны с более осознанным подходом к экологии, рыба чище.
Поэтому Конвенция Минамата — это объявление войны не ртути, а человеческому невежеству и безответственности, войны ради победы разума. В довольно больших количествах ее находят в глинистых сланцах, она присутствует в большинстве металлических руд в виде попутчика, поэтому производство многих цветных металлов сопровождается выбросами ртути в атмосферу. В концентрированном виде ртуть существует в природе в двадцати минералах в форме сульфидов киноварь HgS , хлоридов каломель Hg2Cl2, эглестонит Hg6Cl4O , оксихлоридов терлингуаит Hg2ClO и др. Встречается она и в самородном состоянии, сопутствуя киновари. С этого момента началась промышленная добыча ртути в этом местечке, богатом, как выяснилось, киноварью.
Каждый год шахта, на которой трудились почти полторы тысячи человек, выдавала по 600—700 тонн ртути. Это та самая киноварь, из которой в Средние века делали красный пигмент для живописи, перетирая минералы, похожие на закристаллизованные капли крови. Именно из этого минерала многие сотни лет назад начали добывать жидкий металл, обжигая киноварь в печах и конденсируя пары ртути. В сущности, этот процесс повторяет манипуляции алхимиков, «превращавших» камни в металл. Исторически первое и самое крупное производство ртути, видимо, появилось в Испании, в городе, стоящем на руднике, — Альмадене. Считается, что в землях Альмадены сосредоточено аномальное количество ртутных залежей. Поэтому на протяжении всей истории эта шахта была мировым лидером, добывая едва ли не более половины всей ртути, извлеченной миром из земных недр. Есть и другие месторождения ртути — только в России их несколько десятков.
Известное Никитовское месторождение в Горловке Украина разрабатывалось более ста лет, пока ртутный комбинат не умер в 90-х годах по понятным причинам. Никто не знает точно, когда началась разработка месторождения в Альмадене. Но известно, что за все эти сотни лет здесь вытащили из земли более 500 тысяч тонн ртути. А в Идрии за почти пятьсот лет добыли 107 тысяч тонн, прорубив более 700 км штолен и шахт на пятнадцати уровнях, которые местами уходят под землю на 32 метра ниже уровня моря. Вокруг этих шахт строились и развивались Альмаден и Идрия. Его штольни проходят под нашими домами, а новый шахтный подъемник возвышается рядом с развалинами замка XII века. Почти из каждой семьи кто-то работает в шахте. По правилам, введенным еще двести лет назад, шахтерам разрешается работать не более восьми дней в месяц, так что у них остается время для дополнительного заработка.
Наши горняки — еще и парикмахеры, адвокаты, торговцы... Куда шло и идет такое огромное количество? История применения жидкого металла и его соединений длинная и очень богатая. Когда выяснилось, что ртуть легко растворяет золото и не только золото , образуя с ним амальгаму, родился чудовищный метод нанесения золотых покрытий на металл. Метод использовали, когда золотили купола Исаакиевского собора в Санкт-Петербурге. На огромные медные листы наносили слой жидкой амальгамы золото-ртуть, а затем прокаливали эти листы на открытых кострах, чтобы ртуть испарилась и остался только тонкий слой золота. И так по нескольку раз. Трудно даже представить, сколько людей погибло в результате отравления ртутью, но кто тогда обращал на это внимание!
От такого дикого способа золочения со временем отказались, однако амальгамирование как метод извлечения золота, рассыпанного мельчайшими зернами в породах, работает до сих пор. Кустарная и мелкомасштабная золотодобыча по всему миру потребляет очень много ртути. Согласно данным Глобального проекта по ртути, выполненного ЮНИДО Организация объединенных наций по промышленному развитию и Глобальным экологическим фондом, в эту деятельность прямо или косвенно вовлечены не менее 100 миллионов человек более чем в 70 странах главным образом в Африке, Азии и Южной Америке — они живут на доходы от этого бизнеса. Непосредственно в такой добыче золота участвуют около 10—15 миллионов старателей, включая 4,5 миллиона женщин и один миллион детей. В результате на этих промыслах потребляется и рассевается около тысячи тонн ртути в год. Конечно, существуют более эффективные технологии с применением цианидов, они работают на крупных золотодобывающих предприятиях. Впрочем, цианид тоже не подарок. Вспомним хотя бы не столь давнюю историю с Иссык-Кулем.
Его везли на рудник «Кумтор», где добывает золото канадская компания «Centerra Gold Ltd. Конечно, не все 20 тонн химиката растворились в воде, все же он был упакован. Но заметная его часть из разрушенной упаковки растворилась и очень быстро оказалась в знаменитом озере со всеми вытекающими последствиями. Еще один крупный потребитель ртути — это химическая промышленность, а точнее, все мы, поскольку химпром работает для нас. Сегодня уже во многих домах и квартирах в России установлены стеклопакеты из поливинилхлорида ПВХ , одного из самых массовых полимеров в мире, спрос на который растет каждый год. А для получения исходного мономера, винилхлорида, по классическому методу нужен хлорид ртути. Напомню, что винилхлорид образуется при взаимодействии ацетилена и хлороводорода в присутствии катализатора — активированного угля, основательно пропитанного двухлористой ртутью HgCl2. Разумеется, есть новые, более современные технологии получения винилхлорида — без ртутных солей, например сбалансированный по хлору метод на основе этилена.
Тем не менее старый классический способ по-прежнему работает, причем в Китае, что вполне объяснимо. У Китая недостаточно своих нефти и газа, зато много дешевого угля, который и служит сырьем для большой химии. Получать ацетилен из угля довольно просто, метод стар как мир: кокс сплавляют с известняком, получают карбид кальция, а затем его гидролизуют. Что называется, «просто добавь воды» и посмотри на результат. На производство винилхлорида в 2007 году Китай использовал до тысячи тонн ртути. А сегодня европейские конкуренты начинают выказывать обеспокоенность тем, что Китай производит эту продукцию на экспорт по очень низкой цене за счет технологии, которая уже неприемлема по экологическим соображениям в других регионах мира. Третье место в мире по потреблению ртути занимает хлорно-щелочное производство. В сущности, речь идет о производстве хлора, побочным продуктом которого становится щелочь каустик.
Этот метод придумали в конце XIX века, и он успешно работает до сих пор. Проблема в том, что в электролизерах используют ртутный катод. Именно на нем образуется амальгама натрия.
Однако эти показатели измеряются на производстве и не доступны для конечного потребителя.
Диетолог рекомендует не покупать крупную рыбу, так как в более крупной и жирной рыбе содержание ртути может быть выше, чем в мелкой и средней. Она также советует употреблять не более 180 г тунца в неделю и сочетать его с овощами и зеленью, которые содержат клетчатку, способствующую снижению всасывания токсинов и тяжелых металлов.
И при регулярном использовании в рационе она может быть источником интоксикации», — предупредила эксперт. По её словам, интоксикация приводит к тому, что человек начинает быстро уставать, у него снижается работоспособность, падает иммунитет, а также нарушается функция печени как основного органа детоксикации. Ошибка в тексте?
Специалисты обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы
Хотя тунец очень питательны, это также высоким содержанием ртути по сравнению с большинством других рыб. России установлены гигиенические нормы, согласно которым содержание ртути в тунце не должно превышать 1 мг на 1 кг. Среди видов рыбы с высоким содержанием ртути стоит выделить королевскую скумбрию, большеглазого тунца, рыбу-меч и акулу. — В РФ установлены гигиенические регламенты содержания ртути в пресноводной нехищной рыбе, пресноводной хищной рыбе, в морской рыбе, а также в тунце, рыбе-меч и белуге. «Эти замеры указали на то, что доля ртути в мясе тунца фактически не изменилась в большинстве изученных уголков гидросферы с начала 1970 годов, несмотря на предпринятые меры по снижению её выбросов», – сказано в статье учёных. Избыток рыбы в рационе человека может привести к накоплению ртути в организме — и вызвать отравление: это почувствовали на себе Виктория Бекхэм и Робби Уильямс.
Эксперты назвали, сколько можно съесть банок тунца в неделю, чтобы не отравиться ртутью
Более того, темпы накопления ртути увеличиваются пропорционально концентрациям метилртути в морской воде и зоопланктоне региона, связывая накопление метилртути в голубом тунце с биодоступностью метилртути в основе пищевой сети каждого суббассейна. Наблюдаемые глобальные закономерности соответствуют уровням ртути в каждом суббассейне океана - Средиземное море, северная часть Тихого океана и Индийский океаны подвержены естественным процессам, таким как выщелачивание ртути из горных пород и загрязнению в результате добычи металлов, плавки и сжигания ископаемого топлива, тогда как в Атлантическом океане дело обстоит не так. Исследователи обнаружили, что темпы накопления ртути в голубом тунце в качестве глобального индекса загрязнения отражают естественные и антропогенные источники, а также глобальную циркуляцию глубоководных течений, обусловленную различиями в плотности воды, которая контролируется температурой и соленостью. Ученые отмечают, что их исследование показывает, что темпы накопления ртути в голубом тунце могут использоваться в качестве глобального индекса загрязнения, который может выявить закономерности загрязнения ртутью и ее биодоступность в океанах, естественные и антропогенные выбросы, а также региональные экологические особенности. В целом темпы накопления ртути позволяют сравнивать биодоступность ртути среди географически обособленных популяций морских рыб верхнего трофического уровня за океаном, чтобы исследовать трофическую динамику ртути в морских пищевых сетях и улучшить оценки риска для здоровья населения, связанного с воздействием ртути из морепродуктов.
Представители китайских золотодобывающих компаний не ответили на запросы журналистов с просьбой прокомментировать обвинения. Ранее Plus-one. Подписывайтесь на наш канал в Telegram Автор.
Было зафиксировано всего одно локальное увеличение аккумуляции ртути и только у полосатого тунца в северо-западной части Тихого океана в конце 1990-х годов. По словам учёных, это соответствовало росту концентрации металла в воздухе и соответствующему промышленному росту азиатских регионов. Но в других регионах концентрация ртути во всех видах тунца не изменилась.
В 1962 году это предположение подтвердилось: в городе располагался химический завод, который сбрасывал в море отходы.
Вода и рыба у берегов были насыщены ртутью. В результате употребления в пищу отравленной рыбы погибли 1780 человек: они утрачивали контроль над работой мышц, затем их парализовало, и в отдельных случаях они впадали в кому. История преподносит нам наглядный урок. Почти 2 тыс.
По прошествии более чем 50 лет вопрос экологичной жизни стал еще актуальнее: и производств стало больше, и мусора. Когда же человек задумается и перестанет гробить и планету, и себя? Ведь ртуть - это буквально капля в море проблем, которые мы сами себе создали. Разумеется, россиянам не стоит впадать в панику и начисто отказываться от рыбы и морепродуктов вообще.
Просто прислушивайтесь к рекомендациям специалистов. Если марлин, рыба-меч и акула для россиян - это редкие деликатесы, то скумбрия и тунец широко распространены.
Ртуть и свинец в тунце, в рисе мышьяк
При выборе рыбы для употребления стоит предпочитать виды с низким содержанием ртути, такие как дикий лосось, сардины, минтай, сельдь и другие. В целом, следует быть внимательным к качеству и происхождению рыбы, чтобы избежать негативных последствий от употребления продукта с высоким содержанием ртути. Рыба - это не только вкусный и питательный продукт, но и отличный источник белка, жирных кислот, витаминов и минералов. Однако не все виды рыбы одинаково полезны для здоровья. Специалисты по питанию и врачи предостерегают о возможных рисках, связанных с употреблением рыбы, содержащей высокие концентрации ртути. Этот токсичный элемент может серьезно повлиять на работу сердца, печени и мозга человека, вызывая возбуждение и нарушение передачи нервных импульсов при попадании в организм.
В 2013 г. Не смотря на потенциальную угрозу здоровью людей, ни один образец тунца не превышал никаких санитарных стандартов по содержанию ртути, отмечается в исследовании. Последствия для здоровья зависят от того, кто и как часто употребляет эту рыбу в пищу. Особенно уязвимы беременные женщины и младенцы.
Подпишись на наш канал в Яндекс Дзен Врач-эндокринолог, диетолог Алексей Калинчев рассказал, почему нельзя налегать на тунец. Медик предупредил, что он может быть опасен из-за высокого содержания ртути. К примеру, в США по этой причине его нельзя есть беременным женщинам. Рыба успевает накопить опасный металл в связи с большой продолжительностью жизни.
Он пояснил, что тяжелые металлы накапливаются в организме, и это может быть опасно. Поэтому консервы из тунца следует употреблять не чаще пары раз в месяц.
Обыкновенные тунцы «рассказали» учёным о загрязнении океанов ртутью
В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. Таким образом, как правило, ртуть накапливается в крупных хищниках, например, тунце, рыбе-мече и акуле. В консервированном тунце из магазина нашли ртуть. России установлены гигиенические нормы, согласно которым содержание ртути в тунце не должно превышать 1 мг на 1 кг. Это связано с риском передозировки ртутью из тунца, о чем потребителей регулярно предупреждает ВОЗ. Тегиголубой тунец содержание ртути, море как ртуть, чем опасна ртуть для беременной.
Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью
Так, чем дольше тунец живёт, тем больше накапливает ртути и ест рыбы, содержащей оную. Недавние исследования показали, что в тунце содержится самый высокий уровень метилртути. Избыток рыбы в рационе человека может привести к накоплению ртути в организме — и вызвать отравление: это почувствовали на себе Виктория Бекхэм и Робби Уильямс. Все зависит от возраста рыбы, поскольку с течением времени тунец накапливает вредные вещества, включая ртуть. Все зависит от возраста рыбы, поскольку с течением времени тунец накапливает вредные вещества, включая ртуть. В ходе анализа специалисты обнаружили следы содержание ртути, свинца и других токсичных элементов в каждом образце. Наибольшее количество ртути было выявлено в тунце Iberica (Эквадор), Fortuna (Таиланд), John West (Сейшельские острова) и «Беринг» (Китай).
Учёные: содержание ртути в тунце остаётся стабильным — принятые меры не сработали
В ходе анализа специалисты обнаружили следы содержание ртути, свинца и других токсичных элементов в каждом образце. В консервах «Беринг» эксперты обнаружили самое высокое содержание гексахлорциклогексана - пестицида, запрещенного в большинстве развитых стран, в том числе и в России. Fortuna и «Вкусные консервы» содержали мутный бульон, что недопустимо для натуральных рыбных консервов.
Вдыхание паров ртути может принести вред для нервной, пищеварительной и иммунной системы человека, а также навредить легким, почкам, и даже может привести к летальному исходу. В рамках борьбы с ртутным загрязнением природы, осеню 2013 года более 120 стран подписали Минаматскую конвенцию о ртути.
Однако на данный момент принимаемые меры, видимо не принесли никаких результатов. Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Опасность мышьяка для организма обратно пропорциональна весу человека: чем меньше вес, тем больше риски. Например, ребенок, который на завтрак ест рисовые хлопья, на обед и на ужин - рис, а между ними еще три рисовые лепешки, за день получает дозу мышьяка, в три раза превышающую рекомендации Европейского агентства по безопасности продуктов питания. Сегодня потребление риса в Швеции в четыре раза превышает уровень 1960-х годов.
Велика ли опасность? Хотя большинству из нас, наверняка, мало что запомнилось из школьного курса химии о мышьяке и его воздействии на организм, но всем должно быть хорошо известно, что с этим элементом периодической системы шутить не стоит. Сильное токсическое вещество ещё в далекой древности получило своё название по способности соединений мышьяка успешно истреблять крыс и мышей. Из-за высокой токсичности они использовались в качестве отравляющих веществ в Первую мировую войну. Резкие симптомы отравления мышьяком включают наличие крови в моче, сильные боли в животе, судороги.
Однако токсическое действие, вызываемое его малыми дозами, обычно не столь очевидно. Опасность представляет аккумулирующийся, накапливающийся со временем токсический эффект. Проведенные исследования показывают, что хроническое воздействие на организм малых доз мышьяка способствует развитию сердечно-сосудистых, респираторных, онкологических заболеваний и диабета второго типа. По мнению Аллана Смита, руководителя программы исследований о токсическом влиянии мышьяка университет Беркли в Калифорнии , употребление в пищу воды с примесями мышьяка повышает риски развития рака кожи, мочевого пузыря, лёгких, печени, почек. Заключения основаны на результатах исследований, проведенных среди людей, на протяжении долгого времени употреблявших воду с высоким содержанием в ней мышьяка.
Откуда мышьяк в рисе? Мышьяк относится к числу рассеянных элементов. В природе он встречается как в самородном состоянии, так и присутствует естественным образом в составе почвы, воды и воздуха. Полностью избежать его воздействия невозможно. В бОльших или меньших количествах он содержится в овощах, фруктах, зелени.
Различают два вида соединений мышьяка — органические, метаболизирующиеся в организме и потому, как считается, не представляющие существенной угрозы и более опасные — неорганические. Отдельные продукты отличаются особенно высоким содержанием вредного мышьяка в их составе. К ним относится и рис. Особый уязвимый статус риса объясняется технологией его выращивания на затопленных полях. Корневая система риса впитывает из почвы кремнезём, который нужен растению для прямого устойчивого роста в водных условиях.
Но при этом происходит некий досадный «маскарад».
Тем не менее треска является одной из рыб, рекомендованных органами здравоохранения в качестве источника питательных веществ и белков для развития детей. Мы хотели показать людям, что изменение климата может иметь прямое влияние на пищу и здоровье, соответственно. Нагретые моря увеличивают энергетические потребности мелких рыб, в результате чего они поглощают больше добычи, содержащей метилртуть.
ACS: ученые рассказали о содержании ртути в тунце
Однако с 2011 года медики советуют беременным, кормящим женщинам и детям в возрасте до трех лет не употреблять рыбу, содержащую ртуть, особенно рыбу-меч, акулу, синего тунца и щуку. Регулярное включение тунца в рацион хорошо воздействует на состояние кожи, волос, ногтей. Как уже выяснили ранее, содержание ртути в тунце в норме, но не стоит забывать об исключениях. Некоторые виды рыб могут накапливать ртуть и тяжелые металлы, поэтому их лучше не есть слишком часто.
Голубой тунец раскрыл глобальные закономерности загрязнения ртутью в океане
Есть ли ртуть в рыбных консервах? Специальные исследования продемонстрировали, что в рыбных консервах значительные показатели наличия ртути Hg не выявлены. Исключение составляет длиннопёрый тунец: в консервах из указанной рыбы не исключено наличие до 1 мг метилртути на кг. При иных технологиях обработки рыбы ртуть распадается? Также имеются сведения о том, что при замораживании наличие ртути почти не меняется. Подписывайтесь на Эконет в Pinterest! Для кого рыба с ртутью наиболее опасна? Наиболее чувствительны к влиянию ртути Hg беременные женщины, дети, так как ртуть Hg негативно влияет на головной мозг и детскую нервную систему даже в период внутриутробного развития. Болезни неврологической природы, вызванные отравлением ртутью, могут дать о себе знать спустя годы. Риск хронического негативного влияния ртути Hg подвержены лица, занимающиеся рыбным промыслом и часто потребляющие рыбу и другие «дары моря».
Исходя из выше сказанного, рекомендуется употреблять дважды в неделю допустимо употреблять нерку, макрель ,анчоусы, скумбрию, мелкие сардины. Другие риски для здоровья Ядовитыми могут стать определенные сорта рыб окунь, щука в ходе нереста. В это время их икра имеет ядовитые свойства. Употребление морепродуктов во время активной токсигенности водорослей, выступающих их питанием, имеется риск получить расстройство пищеварения.
Поэтому консервы из тунца следует употреблять не чаще пары раз в месяц. Реклама «Если делать это раз-два в месяц, это пройдет совершенно намеченным, и только положительные эмоции мы испытаем», — уточнил Гугунава.
Потребление высоких доз ртути у человека может привести к серьёзным проблемам со здоровьем, особенно затрагивающим мозг и нервную систему, в том числе: покалывание или онемение во рту, руках или ногах; нарушение зрения и слуха; мышечная слабость и неспособность координировать движения. Также это может привести к нарушениям когнитивного мышления, памяти, внимания, речи, мелкой моторики и зрительно-пространственных навыков у малыша. Рыба с высоким содержанием ртути Уровни ртути различаются у разных видов рыб. Это связано с такими факторами, как тип позвоночных, их размер, местоположение, среда обитания, рацион питания и возраст.
Врач отметил, что в консервированном виде в рыбе может быть высокое содержание натрия. Он опасен гипертоникам — увеличивает вероятность артериальной гипертензии. Ранее врач Александр Мясников рассказал , чем опасны «таблетки под язык». Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram , ВКонтакте и Яндекс.
0049.Ртуть - в вакцинах и в тунце | Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер
Среди видов рыбы с высоким содержанием ртути стоит выделить королевскую скумбрию, большеглазого тунца, рыбу-меч и акулу. Тегиголубой тунец содержание ртути, море как ртуть, чем опасна ртуть для беременной. В ФГБУ «Краснодарская МВЛ» провели исследование поступившей пробы филе тунца мороженого, сообщает пресс-служба управления.
Специалисты Краснодарской МВЛ обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы
| Тайна в море | Как уже выяснили ранее, содержание ртути в тунце в норме, но не стоит забывать об исключениях. |
| Эксперт предостерёг от чрезмерного потребления тунца из-за содержания ртути | Нутрициолог лаборатории «Гемотест» Катерина Падолка рассказала, что мясо тунца обладает отличными вкусовыми качествами и высоко ценится за счёт большого содержания полезных веществ, однако эта рыба может быть источником ртути. |
| Обыкновенные тунцы «рассказали» учёным о загрязнении океанов ртутью | Существуют предельно допустимые концентрации ртути», – рассказала доктор технических наук, ведущий научный сотрудник отдела стандартизации ВНИРО Ольга Кутина. |