В Москве компания будет работать под брендом «Север-Метрополь-Ренарди», как и в Петербурге, развиваясь по франчайзинговой модели. «Север-Метрополь» продолжает создавать десерты, впервые запущенные еще советскими технологами. Как открыли франшизу «Север-метрополь» Обзор на бизнес-модель и сравнение франшиз кафе-кондитерских Блог Топфраншиз.
север-метрополь
По её словам, они заняли полгода. Сейчас завершаем его реконструкцию, устанавливаем холодильники. Планировали завершить работы к Новому году, но, скорее всего, склад начнёт работать только в следующем году", — сообщила она. Объём инвестиций в проект составит более 200 млн рублей из средств компании.
В качестве угощения гостям предложили фирменные пирожные, сдобные булочки и фирменные пирожки, которые можно приобрести только в кафе сети «Север — Метрополь». Пока гости наслаждались потрясающими яствами, Елена Шевченко провела небольшой экскурс в историю компании. Свою историю «Север — Метрополь» ведёт с 1903 года, когда в самом центре Петербурга открылась кондитерская, которая носила на тот момент имя «А. Постепенно небольшая кондитерская и кофейня «Централъ» разрослась до серьёзной фабрики. Уже после революции кондитерская перепрофилировалась в магазин, продающий кондитерскую продукцию. Магазин получил название «Норд». Именно под этим брендом он и вошел в историю Ленинграда ныне Санкт-Петербурга. Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году.
За это время, появились такие торты-легенды, как: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос» и другие. В 1951 году в рамках борьбы с космополитизмом производство получило название «Север».
Ароматный кофе и огромный выбор сладостей на любой вкус, несомненно порадует ценителей вкусной жизни. Ждём вас в наших кондитерских, наполненных атмосферой хорошего настроения и домашнего уюта.
Год назад в отчете компании сетовали на дорогое сырье и рост себестоимости производства. Руководитель каталога франшиз Franshiza. В плане роялти понятно, что франчайзи создадут дополнительный канал дистрибуции, но не факт, что не будет скрытых наценок», — говорит эксперт. Рост рынка франшиз после всплеска интереса в 2017 году замедлился. Эксперты «НП» в один голос отмечают: концепции, которые хорошо развивались в Петербурге, насыщенном общепитом, в других регионах начинают буксовать из-за неверного позиционирования. Уже не торт Потребление кондитерских изделий в России растет: за последние 5 лет расходы среднего россиянина на сладости увеличились с 4,9 тыс. Но, несмотря на «сладкий бум», торты и пирожные у россиян не в почёте. По данным Центра исследований кондитерского рынка ЦИКР , их годовое потребление сократилось с 2,1 кг в 2014-м до 1,7 кг в текущем году.
Эксперты связывают это с изменениями потребительских предпочтений, консервативностью или инертностью крупных промпредприятий, не успевающих за изменениями вкусов, а также с модой на здоровый образ жизни. Потребитель переходит от «Праг», «Сказок», медовиков и другой «классики» в больших упаковках к более современным продуктам, которые, как правило, еще и меньше весят», — комментирует исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина. А чем изделие мельче, тем дороже оно получается в пересчете на килограмм».
Петербургская франшиза «Север-Метрополь» хочет покорить Москву
последние новости по теме на сайте АБН24. Сейчас компания завершает работы по реконструкции объекта площадью 4 тыс. м2 в промзоне "Предпортовая", рассказала "ДП" директор ООО "Север–Метрополь" Варвара Белецкая. Делитесь видео с близкими и друзьями по всему миру. Старейшая кондитерская Петербурга «Север-Метрополь» выпустит торт в честь 25-летия канала ТНТ. Продукт выйдет ограниченной партией, сообщили в пресс-службе телеканала.
Сеть кофеен-кондитерских «Север-Метрополь» выходит на московский рынок
Я инвестор | бизнес и финансы! написал 14 июля 2022 в 12:06: "Замечательная новость для жителей и гостей города Москвы! Кафе-кондитерские «Север-Метрополь» расширяет границы. Вот и в Москве открылось кафе "Север-Метрополь", ибо как известно, это сеть кофеен в Санкт-Петербурге. Этот проект станет для Север–Метрополя первым низкотемпературным хранилищем на южных территориях Петербурга. Об этом сообщила глава компании Елена Шевченко на дружеском ужине, посвящённом 120-ти летию "Север – Метрополь", который состоялся в Москве на Арбате.
Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ
Сейчас у ритейлера более 120 точек в Санкт-Петербурге и собственный завод кондитерских изделий. Планы у компании амбициозные — открыться не только в Москве, но и в других городах. Откровенно говоря, я засматриваюсь также на близлежащие города, такие как Новгород и Тверь», — рассказывает Елена Шевченко, владелица бренда «Север-Метрополь».
После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту». Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел! Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина.
С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту. После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото». Этот клип уже скоро можно будет увидеть на ведущих музыкальных телеканалах страны. Елена, помимо того, что управляет огромной сетью кондитерских, также является весьма востребованной певицей.
Продукция "Север—Метрополь" поставляется в торговые сети, но, по словам эксперта, её доля с каждым годом сокращается, поскольку на рынок выходят более дешёвые марки, а ретейлеры продвигают СТМ. Илья Шуравин замечает, что сам бренд "Север" действительно силён, но ассортимент компании очень ограничен и в каком—то смысле морально устарел.
На текущий момент они отстают от новых шеф—кондитеров. Читайте также:.
Что это для вас: хобби или профессия? Я закончила муз школу и 15 лет пела в хоре Радио и телевидения у Станислава Грибкова.
И честно, хотела связать жизнь с музыкой. Пошла поступать в музыкальное училище, но испугалась и убежала с экзаменов. И закрыла музыке дверь. Дальше были строительство, экономика, бизнес. И вот только год назад, благодаря удивительным встречам с правильными людьми, творчество вернулось в мою жизнь.
Как Вы к этому относитесь? Какова основная идея этого телепроекта? Какие интересные моменты хотелось бы вспомнить, какие планы на будущее? Ко мне в ресторан «Метрополь» приходят известные люди, рассказывая о своей жизни и творчестве. Дело в том, что в «Метрополе», который существует с 1847 года, всегда встречался весь свет российского общества.
Начиная от Распутина, поэтов серебряного века, партийной элиты и даже президентов иностранных государств. Сейчас захотелось продолжить эту историческую традицию и заставить жить обитель гастрономии ещё и культурной жизнью. И после официальной записи передачи продолжение всегда следует за обеденным столом, разговоры о жизни не на камеру, и очень часто эти встречи имеют продолжение и рождаются новые творческие проекты. Она берет свое начало от ресторана «Метрополь», созданном в 1847 году и кафе-кондитерской «Норд», основанном в 1903 году. Еще не названый своим именем, «Метрополь» начинал с небольшого заведения на Невском проспекте в здании конца XVIII века, в 1847 году перестроенном Адрианом Робеном в стиле классицизма.
Изначально заведение именовалось «Гостиный двор» — по названию торговых рядов, напротив которых оно и располагалось. В начале XX века, ресторатор, владевший заведением, разорился, и будущий «Метрополь» был выкуплен первым товариществом поваров и официантов. В городских изданиях кондитерская на этом месте упоминалась в газете «Весь Петербург» 1903 года. Там была напечатана статья, в которой говорилось о булочной-кондитерской «А. Андреев», расположенной в доме 44 на Невском проспекте.
Владельцем гастрономического заведения был купец первой гильдии Федор Крымзенков.
«Север-Метрополь» готовит экспансию на рынок Москвы
В компании не рассказали о локациях, где разместятся будущие заведения. Не стали там уточнять и их площадь, отметив, что договор франшизы ещё находится в стадии проработки. В компании рассказали, что подобного формата заведений в Москве просто нет.
Очень похоже, что он исключительно питерский.
Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел! Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России.
Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту. После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото». Этот клип уже скоро можно будет увидеть на ведущих музыкальных телеканалах страны. Елена, помимо того, что управляет огромной сетью кондитерских, также является весьма востребованной певицей. Свидетельством этого являются многочисленные музыкальные награды, среди которых звание лауреата премии «Шансон Года».
До этого клипа зрители могли видеть совместные работы Елены Шевченко с певицей Афиной и певцом Петром Захаровым.
Открылась она в 1903 году, правда, именовалась тогда "Норд". Название свое кондитерская меняла еще несколько раз, "Севером" же стала лишь в 1951 году. Я исправно шла в "Север" всякий раз, когда приезжала в Петербург. Меня привлекало там изобилие, огромный ассортимент, красивые интерьеры, восхитительные пирожные - причем, как внешне, так и на вкус. Не все мои знакомые были со мной согласны - кому-то слишком сладко, кому-то слишком жирно. Ну а мне в самый раз. Тем более, когда встреча с любимыми пирожными происходит не чаще, чем раз в несколько лет.
Так что, я - одна из тех, для кого открытие в Москве "Севера" - это не что иное, как подарок судьбы! Главное - пользоваться им не слишком часто, а то в дверь не войдешь. Итак, на данный момент в Москве открыты три кондитерские "Север-Метрополь" таково полное название - Ленинградский проспект, 75, к. Недавно у нас был семейный праздник, и я решила - пора приступать к дегустации! Приехала в кондитерскую на Профсоюзной, в двух шагах от метро. Соседство у нее, вроде бы, не очень выгодное - рядом "Шоколадница". Впрочем, это кафе уже не та московская легенда, что в те времена, когда оно, располагавшееся у метро "Октябрьская, было единственным в своем роде.
«Север-Метрополь» подбирает ключи к сердцам москвичей
Ленинградский проспект, 75, к.1, улица Фридриха Энгельса, 3-5 с.1, Профсоюзная улица, 19. Ленинградский проспект, 75, к.1, улица Фридриха Энгельса, 3-5 с.1, Профсоюзная улица, 19. Leave a Comment on В Москве прошел дружеский ужин, посвящённый празднованию 120ти летия кондитерских «Север – Метрополь».
Кондитерская «Север» выходит в Москву
| «Север-Метрополь» отозвал франшизу у 17 кондитерских в Петербурге | КОНДИТЕРСКИЕ «СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ» sever_metropol в Инстаграм! Смотрите sever_metropol в Инстаграме, не подключая VPN. |
| Совладелец сети «Север-Метрополь» расширяет логистический бизнес - Агентство Бизнес Новостей | «Север-Метрополь» отозвала франшизу у 17 кондитерских в Петербурге, об этом сообщила представительница компании Елена Шевченко на своей странице в Instagram. |
| Реклама кондитерских «Север-Метрополь» в Санкт-Петербурге | «Север-Метрополь» это бренд с более чем 120-летней историей. |
Сеть кофеен-кондитерских «Север-Метрополь» выходит на московский рынок
На сегодняшний день, «Север-Метрополь» – это сеть из 144 франчайзи заведений и производств В Санкт-Петербурге, Москве и Лен области! Leave a Comment on В Москве прошел дружеский ужин, посвящённый празднованию 120ти летия кондитерских «Север – Метрополь». Сейчас компания завершает работы по реконструкции объекта площадью 4 тыс. м2 в промзоне "Предпортовая", рассказала "ДП" директор ООО "Север–Метрополь" Варвара Белецкая. Сразу 17 из 80 кондитерских петербургской фабрики "Север-Метрополь" могут поменять вывески из-за отзыва франшизы. «Север-Метрополь» это бренд с более чем 120-летней историей.