В аппаратах для приготовления попкорна используют специальное масло, очень вредное для организма, чтобы придать ему тот самый аромат, который так привлекает потребителя. Именно с этим зачастую и связан вред попкорна для здоровья.
Учёные обнаружили неожиданную пользу попкорна для мозга
Попкорн — снэк, польза и вред для организма которого напрямую зависит от того, как он был приготовлен. Смотрите онлайн О пользе и вреде попкорна 1 мин 9 с. Видео от 22 января 2024 в хорошем качестве, без регистрации в бесплатном видеокаталоге ВКонтакте! Попкорн является достаточно противоречивым продуктом. Он может быть полезен или вреден для здоровья. Вреден ли попкорн для здоровья? Если говорить о натуральном попкорне, приготовленном человеком самостоятельно, в домашних условиях, из обычных кукурузных зерен, вред этого продукта минимален. Попкорн, приготовленный в микроволновой печи, заслужил репутацию "вредного" для здоровья продукта из-за химических веществ в ароматизаторах и упаковке, которые связаны с раком и заболеванием, известным как облитерирующий бронхиолит (он же "легкие попкорна").
Полезные свойства попкорна.
- Какая кукуруза подходит
- Попкорн – основные сведения о продукте
- Диетолог Королева рассказала об опасности регулярного поедания попкорна
- Диетологи Писарева и Щетинина назвали опасные последствия употребления попкорна
- Попкорн: состав, калорийность, польза и вред для организма, рецепты
Готовить попкорн дома опасно для здоровья
Интересные факты о попкорне Что такое попкорн Воздушная кукуруза или попкорн — это блюдо, которое готовится с помощью тепловой обработки зерен кукурузы определенного сорта. Под действием высокой температуры стенки зерен лопаются или, как принято говорить, «взрываются». Такая масса сохраняет получившуюся форму, из-за чего объем попкорна намного превышает величину зерен. Подают его с самыми разными добавками, как сладкими, так и солеными. Из чего его делают Традиционно попкорн делают из кукурузы определенных сортов. Семена подходящей кукурузы содержат каплю воды с крахмалом.
Под воздействием высокой температуры вода нагревается, превращаясь в пар, который начинает давить на стенки зерна и разрывает его изнутри. Какая кукуруза подходит для попкорна Нужное соотношение крахмала и воды «гарантирует взрыв» кукурузы, превращая ее во вкусный попкорн. Для этого требуются специальные сорта, которые отличаются твердой и стекловидной оболочкой. Остатки оболочки остаются на конечном продукте, что добавляет ему аппетитного вида. Подходящее зерно для попкорна отличает ряд особенностей: тонкие стенки, которые должны легко лопаться; лакированная поверхность, которая местами сохраняется на готовом продукте; низкий процент крахмала; большое содержание жиров и протеинов.
Но главное — «правильное» количество воды, которое содержится в зерне. При ее недостатке взрыв невозможен. При этом избыток влаги в зерне приведет к тому, что потребуется слишком высокая температура для приготовления попкорна. Сорта кукурузы для попкорна Для изготовления попкорна используют несколько проверенных сортов, которые отвечают всем необходимым требованиям: Красный попкорн. Его зерна отличаются насыщенным оттенком, похожим на красное дерево.
Самый нетребовательный в уходе сорт, а потому часто используемый. Зерна имеют равномерный желтый оттенок. Отличается довольно крупными початками 18—21 см. Сами зерна окрашены в солнечный желтый цвет. По форме длинные и довольно широкие.
Отличаются приятным сладким вкусом. Кукурузу этого сорта отличают зерна, по форме схожие с рисом.
Кроме того, специалисты из Японии утверждают, что она наносит вред желудку, повышая риск рака органа. Опасные жиры Именно наличие растительного масла делает попкорн опасным и калорийным. В домашних условиях его количество можно контролировать, а вот в кинотеатрах его может быть чересчур много. И если покупатель видит, что масло не пожалели, то это не значит, что производитель расщедрился. Вполне возможно, растительный продукт сомнительного качества, используется много раз подряд и вовсе просрочен. В таком случае лишний вес — одно из малейших последствий. В подарок можно получить заболевания печени, желудка.
Вкусовые добавки и ароматизаторы Именно вкусовые добавки и ароматизаторы — основная проблема воздушных зерен. Из-за добавления этих элементов попкорн запрещают детям. Но не все задумываются об их вреде. Конечно, их меньше, чем в чипсах или сухариках, но они действуют на организм. Врачи уверяют, что если есть подобную пищу не часто, то не стоит ожидать чего-то страшного. Ароматизаторы делятся на натуральные и искусственные. Первая группа не приносит столько вреда. Но и полагаться, что именно натуральная добавка в попкорне, — наивно. Такие вещества стоят дорого, а вот кукурузные зерна — вполне доступный продукт.
Искусственные добавки же дешевые, но они при употреблении в больших количествах приводят к проблемам с печенью, желудком. Отравление попкорном Полезные свойства попкорна при быстром приготовлении сохраняются. Но это происходит в том случае, если он готовился на открытом природном огне, в крайнем случае, на газовой плите. Доказано, что микроволновая печь угнетает полезные качества. А специальные машины и вовсе могут привести к отравлению. Ведь в них находится растительное масло с диацетилом. Если есть продукт сразу же после приготовления, то избежать плохого самочувствия после трудно. Стоит подождать, пока спадет температура. Отравиться попкорном можно.
И в большинстве случаев виновато в этом некачественное масло. Реже — приправы. Если пищевое отравление произошло, человек ощущает боль в животе, его преследует рвота, диарея, температура. Последствием могут стать гастрит и панкреатит. Рекомендуем к прочтению: Рисовая лапша: калорийность, применение и противопоказания Как уменьшить вред от употребления попкорна Попкорн наносит вред за счет добавления в него масла, ароматизаторов, вкусовых усилителей, соли, сахара, карамели. Чтобы уменьшить негативное влияние, но и насладиться вкусом, нужно просто убрать вредные добавки. Единственное, без чего не получится шариков, — масло. Но для приготовления можно брать и оливковое, рафинированное. А вот если не добавить усилитель вкуса и другие химические компоненты, то вкус от этого не потеряется.
Ведь у воздушной кукурузы есть свой неповторимый запах и вкус. Как сделать попкорн в домашних условиях Для изготовления попкорна в больших количествах создали специальные приборы. Но сделать лакомство в домашних условиях проще простого. Однако и тут есть нюансы.
Естественно, речь идет об умеренном потреблении. Также лучше готовить его на сковороде, в этом случае можно отрегулировать весь процесс и не допустить сгорания отдельных зерен кукурузы. Польза попкорна для мужчин Для мужской половины человечества попкорн прежде всего, полезен тем, что способствует выведению токсинов. Именно мужчины чаще курят и пьют, следовательно, больше нуждаются в продуктах, с антиоксидантными свойствами. Большое содержание клетчатки помогает наладить пищеварительный процесс и насытить организм витаминами, которые содержатся в воздушной кукурузе. Она способствует снижению риска появления опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний. Можно ли употреблять попкорн детям Относительно возможности введения в рацион малыша попкорна очень много споров. Однако в чем сходятся все исследователи и медики, если блюдо приготовить в домашних условиях и отказаться от всевозможных добавок, то попкорн можно использовать в диетическом питании. Ученым из Мичиганского университета удалось доказать, что потребление ведерка 1 или 2 раза в неделю, в кинотеатре с пепси-колой или другим сладким напитком, неминуемо ведет к ожирению. Соленый продукт не менее опасен, он вызывает чувство жажды и нарушает водный баланс в организме. Поэтому если ребенок просит попкорн, то лучше приготовьте его самостоятельно дома, пускай он даже не будет таким вкусным как в кинотеатре, зато не принесет вреда организму. Полезен ли попкорн для похудения В малых дозах он может быть прекрасным дополнением к рациону и позволит быстро утолить чувство голода. Стоит помнить что его калорийность примерна равна калорийности сахара.
Удивительно, но данный продукт может и помочь похудеть. Лотки в кинотеатрах пестрят разнообразием: попкорн сладкий, в шоколаде, карамели и фруктовой шубке, солёный с сыром, беконом и луком. Даже самый разборчивый покупатель не останется равнодушным. Говорят, что ещё первые продавцы придумали этот трюк: добавить воздушной кукурузе специй и ароматов и тем самым вызвать у потребителя жажду. Будет жажда — будут высокие продажи газировки. По мнению врачей, именно эта вкусная обжарка и есть самое вредное. Светлана Ильясевич: При его приготовлении используются не очень хорошие масла.
Попкорн - польза и вред для организма прокомментировали врачи (07.11.2019)
Чрезмерное употребление попкорна может привести к ожирению, диабету и болезням сердца. Попкорн — снэк, польза и вред для организма которого напрямую зависит от того, как он был приготовлен. Попкорн полезней всего приготовить самому из цельного зерна, заправив небольшим количеством растительного масла холодного отжима и добавив немного пряных трав или специй, например, куркуму, кориандр, мускатный орех, корицу, сообщила РИА Новости главный. Правда ли, что можно есть поп корн без вреда для фигуры? Вред попкорна для здоровья человека. Давайте разбираться о вреде этого перекуса, если он есть.
Попкорн вред и польза для организма человека
Человек расслабляется, не стесняется выражать эмоции, воздушной кукурузой можно поделиться с друзьями. Запах попкорна во всем мире стал своеобразным символом кинопоказов. Как делают попкорн Его изготавливают только из определенных сортов кукурузы, у зерен которых твердая и стекловидная оболочка. В таких семенах есть капля воды с крахмалом. При приготовлении вода нагревается, превращается в пар, который разрывает изнутри зернышко. От количества влаги в зерне зависит качество попкорна. Польза попкорна В попкорне много клетчатки, калия, полифенола. Есть микроэлементы: натрий, фосфор, марганец, цинк, железо.
Несмотря на то, что он намного более сытный, чем многие другие закуски, вы все равно можете набирать вес, если будете есть его слишком много. Большинство пакетов для микроволновой печи содержат ряд химических веществ, потенциально опасных для здоровья. Некоторые марки попкорна для микроволновых печей производятся с использованием гидрогенизированных или частично гидрогенизированных масел, которые могут содержать трансжиры, которые связаны с повышенным риском сердечных и других серьезных заболеваний.
Некоторые начинки и методы приготовления — плохая идея Несмотря на все полезные свойства попкорна, способ приготовления может сильно повлиять на его питательные качества. Порой приготовленный попкорн может быть очень калорийным. Например, порция попкорна среднего размера в кинотеатре может содержать колоссальные 1200 калорий!
Микотоксины опасны тем, что: Являются канцерогенами Нарушают работу печени Снижают иммунитет Поэтому важно убедиться в качестве и безопасности приобретаемого попкорна, особенно если он имеет ярко выраженный грибной запах. Химические добавки Многие производители добавляют в попкорн различные химические вещества: Консерванты Красители Усилители вкуса Подобные добавки могут вызывать аллергию, нарушать работу ЖКТ и даже оказывать токсическое воздействие. Лучше выбирать попкорн без добавок. Выбор более полезных снеков Чтобы минимизировать вред попкорна, лучше чаще выбирать более полезные перекусы. Хорошие альтернативы: Орехи и сухофрукты Сыр, крекеры из цельного зерна Йогурты, фрукты Овощные чипсы или палочки Такие снеки полезнее, вкуснее и разнообразнее обычного попкорна. А употребление попкорна лучше ограничить, чтобы свести к минимуму его потенциальный вред. ГМО-кукуруза Многие сорта кукурузы, используемые для производства попкорна, являются генетически модифицированными.
ГМО-кукуруза может быть опасна по нескольким причинам: Содержит больше аллергенов, чем натуральные сорта Может переносить гены антибиотикорезистентности в кишечную микрофлору Долгосрочные последствия употребления ГМО неизвестны Поэтому предпочтительнее выбирать попкорн из натуральной, не ГМО кукурузы. Это уменьшит потенциальные риски. Пищевые добавки в попкорне Добавки в попкорн могут усугублять его вред: Усилители вкуса глутамат - риск аллергии, головных болей Красители тартразин - гиперактивность у детей Консерванты сорбаты - нарушение работы ЖКТ Лучше отдавать предпочтение натуральному попкорну без добавок или с минимальным их количеством.
Польза попкорна: Содержит клетчатку и витамины. Все это способствует улучшению обмена веществ и улучшению состояния здоровья.
Клетчатка способствует выведению из организма старых каловых масс. Проблема запоров исчезает, нормализуется стул. Эти компоненты улучшают работу кишечника и препятствуют старению. Постоянно употребляя домашний попкорн, можно избавиться от хронических недугов кишечника. Способствует уменьшению риска развития рака.
Это обусловлено со способностью нейтрализовать канцерогены. Препятствует накоплению и отложению жира. Это происходит благодаря содержанию пищевых волокон. Попкорн, польза и вред Но все эти полезные свойства касаются исключительно чистого попкорна. То есть, тот продукт, что реализуется в кинотеатрах, не стоит употреблять на диете.
Он малополезен. Вред попкорна из кинотеатров: Соленый продукт.
Вся правда о попкорне. Вред или польза
Еще одним возможным преимуществом попкорна для здоровья может быть его сытность. Вреден ли попкорн для здоровья? Если говорить о натуральном попкорне, приготовленном человеком самостоятельно, в домашних условиях, из обычных кукурузных зерен, вред этого продукта минимален. Самое вредное в попкорне – это масло, на котором он готовится, и соль с сахаром в добавках к нему.
Вреден ли попкорн
- Плюсы и минусы попкорна
- Насколько вреден попкорн?
- Более 10 тысяч участников собрал весенний велопробег в Могилёве
- Диетологи Писарева и Щетинина назвали опасные последствия употребления попкорна
- Ученые доказали пользу попкорна
- Стало известно, чем опасен попкорн
Попкорн – польза и вред для организма человека
Об этом написал портал Eat This, Not That. Попкорн обычно съедают очень быстро, особенно во время просмотра фильмов. Поэтому крайне просто съесть его больше, чем стоило бы. В попкорне содержится много питательных веществ.
Участники не страдали деменцией. Каждые три года их опрашивали о том, как часто они едят цельнозерновые продукты, а также просили пройти тесты на когнитивные способности и память. Читайте также: 10 часов в день за компьютером: учёные рассказали, чем это чревато Выяснилось, что у добровольцев, которые съедали три порции или более цельнозерновых продуктов в день, наблюдалось меньшее снижение когнитивных показателей по сравнению с теми, кто почти не ел такую пищу. К цельнозерновым продуктам учёные отнесли слегка солёный попкорн, киноа и хлопья.
Кроме того, в попкорне содержится много витаминов и минералов, ведь это цельнозерновой продукт. Поэтому употребление его в умеренном количестве скорее полезно, чем вредно. Но почему же диетологи и гастроэнтерологи не торопятся включить попкорн в список рекомендованных для здоровья продуктов? Все дело в ароматизаторах и добавках соль, сахар, масло , которые применяют при его приготовлении. Так, говоря о попкорне нельзя не упомянуть такое вещество как диацетил. Он содержится в ароматизаторе, который придает попкорну привкус сливочного масла. Так вот пары диацетила могут стать причиной заболеваний бронхов. Именно такая история произошла в США в 90-х годах прошлого века, когда у нескольких человек, работающих на заводе по производству попкорна, появились симптомы бронхиолита воспаление бронхиол. Заболевание это довольно редкое, кроме того, рабочие вдыхали пары этого вещества ежедневно в течение многих лет, чего не может происходить при обычном его употреблении. Но так или иначе влияние диацетола на организм человека продолжают внимательно изучать.
По крайней мере два изготовителя попкорна для микроволновых печей ConAgra Foods Inc и Weaver Popcorn Co Inc заявили о своей готовности прекратить использование диацетила, сообщает агентство Reuters.
Попкорн: стоит ли увлекаться этим продуктом
22 января считается днём рождения попкорна. поздравляет виновника торжества и выясняет, вредна ли взорванная кукуруза, без которой не обходится почти ни один поход в кинотеатр. Попкорн — это цельные зерна кукурузы, лопающиеся из-за воздействия высокой температуры. Попкорн может быть полезным или вредным для здоровья человека, в зависимости от того, что добавляют в него и как он готовится.