Молочный улун – зеленый чай, который содержит в себе множество полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Калорийность молочного чая улун (оолонг) составляет 140 ккал на 100 грамм сухого продукта. Молочный улун – чай с нетрадиционным для этого напитка молочно-карамельным вкусом и ароматом, завоевавший сердца миллионов людей по всему миру. Молочный улун – чай с тонким сливочным ароматом. Узнайте о пользе молочного улуна, его составе, а также о том, как правильно заваривать такой чай.
5 важных правил заваривания молочного улуна, а также польза и вред вкусного чая
| Чай молочный улун: полезные свойства, польза и вред | Greelife | В последние годы молочный чай улун получил широкое распространение не только благодаря утончённому аромату и приятному послевкусию, но и за обилие полезных свойств. |
| Китайский зеленый чай: молочный улун | Чай молочный улун 2 Вред от чая молочный улун может быть лишь в случае его непомерного потребления. |
| Всё о молочном улуне... о чём вы хотели знать, но стеснялись спросить - TeaTerra | TeaTerra | Как и другие чаи, молочный улун содержит кофеин, который дополняется важными соединениями полифенола и богатым составом эфирных масел. |
| Китайский чай молочный улун | Молочный чай улун уникальный напиток, который попробовав один раз, перестаешь понимать вкус других чаев с добавлением молока. |
| Секреты молочного улуна | Чай молочный улун – это обычный улун, обработанный ароматизатором со вкусом сливок. |
Секреты молочного улуна
Молочный улун содержит большее количество антиоксидантов, чем обычный чай, а также свыше 400 полезных элементов, таких как. Молочный улун или "няй сян улун" в большинстве своем становится молочным из-за добавления синтктического ароматизатора. При сахарном диабете молочный чай улун рекомендуют употреблять без добавления подсластителей: таким образом, он может оказать существенную пользу на уменьшение сахара в крови. Чай молочный улун (оолонг): полезные и вредные свойства.
Лечебные свойства зеленого чая молочный улун, его польза и вред для здоровья
А поскольку спрос на молочный улун продолжал расти, то его начали производить не только на тайваньских, но и на китайских чайных фабриках. Как производят молочный улун Среди потребителей молочного улуна ходит множество предположений о том, как делают этот популярный в России напиток. Кто-то говорит, что чайный лист отмачивают в молоке, другие утверждают, что молоком поливают корни растения. Также рассказывают, что в процессе роста чайный куст опрыскивают раствором тростникового сахара, а после осыпают рисовой шелухой. Есть еще версия, что на последней стадии чай выдерживают над кипящим молоком. Большая часть этих домыслов не имеет под собой никаких оснований.
На самом деле есть два вида этого популярного напитка. Принципиально разные по технологии производства. Молочный вкус и аромат у него почти незаметны. Это скорее намек, чем ярко выраженная особенность. Най Сян Цзинь Сюань — это абсолютно натуральный чай, в котором нет никакой химии.
Собственно, с него и началась популярность молочных улунов. Подлинный молочный улун Най Сян Цзинь Сюань производится по тем же технологиям, что любой слабо ферментированный улун типа Те Гуань Инь. То есть проходит те же стадии изготовления: завяливание на солнце в течение нескольких часов; мягкую ферментацию, при которой окислению подвергается лишь кромка листа; нагрев до высокой температуры, чтобы ферментацию остановить; скручивание листов небольшие шарики; окончательную сушку. На этом сходство заканчивается. Для получения легкого сливочного вкуса у настоящего Цзинь Сюань используют дополнительное окисление, которое наверняка является секретом тайваньских чаеводов.
А вот для изготовления более дешевого сорта чая «улун молочный» применяют специальные ароматизаторы, которые добавляют сразу после ферментации чайных листьев перед тепловой обработкой. Качество этих добавок тоже может быть разным. Если компонент изготовлен на основе натуральных продуктов, то большой опасности для здоровья он не представляет. Но если он синтезирован химическим путем, то таких продуктов лучше избегать. Покупать или не покупать ароматизированные чаи, это дело личных предпочтений.
В конце концов, в любом пищевом продукте, который продают в магазинах, будь то печенье, шоколад, джемы или йогурты, присутствуют искусственные добавки. Однако люди их покупают и находят вкусными. Молочный улун — это лишь часть общей картины. Но если непременно хочется натурального молочного чая, то за хорошую цену можно купить немного алишаньского улуна. Состав и полезные свойства Китайский чай молочный улун по своему составу очень богат полезными веществами.
Он содержит эфирные масла, дубильные вещества, полифенолы, необходимые организму микроэлементы и целый ряд витаминов.
Дело в том, что у этих двух молочных ароматов совершенно разная природа. При производстве полуферментированных чаев, улунов, чайный лист подвергается частичному окислению, завяливанию. Если технология выдержана, чай улун молочный приобретает правильный вкус и аромат естественным путем. Зеленый чай ферментации не подвергается, поэтому его молочный вкус достигается добавлением ароматизаторов. Поэтому, чтобы оценить подлинный сливочный аромат, важно купить улун молочный, а не зеленый молочный чай. В Китае при выборе чая принимают во внимание не только его вкус, но и целебные свойства.
Польза чая улун молочный неоспорима. Она подтверждена и тысячелетней историей, и современными исследованиями. Чай улун молочный сжигает жиры Этот сорт рекомендуется пить в качестве аперитива перед обедом или ужином. Благодаря насыщенному вкусу, он улучшает аппетит. Одним из важнейших для ценителей молочного улуна свойств считается его способность справляться с жирами в организме и улучшать метаболизм. При переедании или приеме тяжелой пищи можно почувствовать, как быстро улун придает желудку чувство легкости и приятного насыщения. Чай улун молочный укрепляет стенки сосудов Результаты исследований показали, что люди, предпочитающие этот сорт чая, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Это проявляется и в нормальном рабочем давлении, и в снижении вероятности появления тромбов, и в эластичности сосудов. У чая молочный улун польза определяется количеством антиоксидантов, которых в этом сорте гораздо больше, чем в черных чаях. Чай молочный улун снимает головную боль Это полезное свойство является следствием описанного выше. Поскольку чай улун молочный способен нормализовать давление и повлиять на состояние сосудов, он снимает головные боли, связанные с нарушением кровотока. А если употреблять этот сорт чая регулярно, частоту появления головных болей можно существенно снизить. Чай улун молочный помогает бороться с хроническими заболеваниями Есть научные основания утверждать, что среди ценных для любителей молочного улуна свойств, отмечается его способность поддерживать иммунитет.
Еще одна современная разновидность улуна — молочная. Ее разработали в 1980 году по новой технологии ферментации. Ароматизированный чай создается исключительно для экспорта. Сами китайцы предпочитают классический рецепт напитка, поскольку не готовы променять традиции на современные техники и сочетания.
Чайные эксперты утверждают, что лучшее время для сбора чая — осень. В это время лист максимально сбалансирован и по аромату, и по вкусу. Урожай, собранный весной или летом, более ароматный, но уступает по глубине и многогранности вкуса. Технология изготовления Улуны производятся из свежих зеленых листьев, которые собраны со взрослых кустов. Листовой урожай завяливают на солнце около 30-60 минут. Высушенные чайные листья толстым слоем укладывают в корзины или раскладывают на металлической поверхности и отправляют в тень для ферментации. Ключевой момент ферментации — периодические помешивания листов. Каждый листок аккуратно разминают и укладывают обратно в корзину. Главное — не порвать и не повредить сухой улун.
Полезным считается прием 1-2 чашек в день. Противопоказания С осторожностью к молочному улуну следует относиться аллергикам, так как некоторые вещества, содержащиеся в его составе, способны вызвать аллергическую реакцию. Нежелательно употребление напитка во время беременности, в период грудного вскармливания, при наличии язвы желудка. Не нужно злоупотреблять питьем тем, кто подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям. Но чтобы теин оказал вредное воздействие даже на слабый организм, необходимо выпивать по 5 и более чашек ежедневно. Кофеин может стать причиной бессонницы. Приобретая некачественный, дешевый продукт, вы рискуете не получить той пользы, которую способен подарить настоящий китайский напиток. Поэтому к подбору товара подходите вдумчиво грамотно, ориентируясь на советы профессионалов чайного рынка. Как правильно выбрать молочный улун, чтобы заварить вкусный зеленый чай Качество заварки оценивается по следующим признакам: Внешний вид. Хорошо скрученный лист напоминает плотный комочек. На поверхности свежей заварки можно заметить небольшой блеск. Полуферментированные побеги обладают красивым зеленым или изумрудным цветом без яркой желтизны и бурых вкраплений. Раскрывающиеся в чайнике листочки всегда ровные, без пятен и иных повреждений. Настоящий оолонг характеризуется чистым, мягким и глубоким ароматом без примесей и насыщенной «химозности». Все чаинки должны быть примерно одного размера. Веточек, крупинок, пылинок и посторонних примесей в качественном продукте вы не найдете. Важным критерием является стоимость. Не стоит гнаться за экономией: чем дешевле продукт, тем больше в нем ароматизаторов и меньше пользы. В нашем каталоге вы найдете разные виды улунов, в число которых входит и молочный. Он имеет восхитительный ароматический сливочный букет. Запоминающийся вкус сделал его одним из самых популярных чаев, приобретаемых в «Русской Чайной Компании». Как хранить в домашних условиях Недостаточно просто купить оолонг и поставить его на полку. Необходимо соблюдать несколько важных правил хранения, которые помогут надолго сохранить вкусовые качества и свежесть заварки.
Существует ли натуральный молочный улун?
Польза чая молочный улун еще и в том, что он богат витаминами группы В, которые благотворно влияют на нервную систему. Что касается цвета молочного улуна, то он сам по себе довольно градиентный и имеет довольно широкую цветовую палитру: от нефритовых до изумрудных оттенков. Молочный чай улун в переводе с китайского означает — черный дракон.
Существует ли натуральный молочный улун?
| Чай молочный улун – польза, вред, как заваривать и особенности | Молочный улун полезен в период планирования беременности, так как вещества входящие в состав чая влияют на работу женских гормонов. |
| Чай молочный улун | Польза и вред зеленого чая молочный улун во многом зависят от правильности его заваривания. |
| Молочный улун: польза, как заваривать, мифы о производстве — статья на ТЧК | Тем не менее молочный улун, представленный сейчас на рынке, — это в основном иной сорт чая, например тегуаньинь или другой улун без молочного аромата, к которому добавляется пищевой ароматизатор со вкусом молока. |
| Молочный улун: польза и вред для организма мужчин, женщин и детей | Богатый состав чая улун делает его очень полезным для человеческого организма. |
Чай молочный улун: состав, польза и вред, фото
| Чай молочный улун (оолонг) польза и вред, исследования свойств | mol ul1 Во многом химический состав чая Улун будет зависеть от ряда факторов, а именно. |
| Чай молочный улун - польза и вред как выбрать и заваривать | Богатый состав чая улун делает его очень полезным для человеческого организма. |
| Молочный улун: польза и вред, как заваривать, рецепты | Молочный улун – чай с тонким сливочным ароматом. Узнайте о пользе молочного улуна, его составе, а также о том, как правильно заваривать такой чай. |
| Улуны – молочный и другие сорта. Польза, особенности, способы заваривания | Чай улун занимает особое место в Китае. В статье вы узнает что это такое, полезные свойства оолонга, как ее правильно заваривать. |
| Лечебные свойства зеленого чая молочный улун, его польза и вред для здоровья | Учитывая различия в составах разных видов чая, можно сделать вывод, что чай улун подходит для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы благодаря меньшему содержанию кофеина. |
Где производят сливочный чай и почему он так популярен
Зелёный чай молочный улун, его польза, свойства и вред, для женщин и мужчин, противопоказания, калорийность. В составе плейлиста. Рекомендовать чай "Молочный Улун" буду и оценю на 5 звёзд. Зелёный чай молочный улун, его польза, свойства и вред, для женщин и мужчин, противопоказания, калорийность. Особая технология и секреты производства чая молочный улун позволяют получить уникальный напиток, который так популярен во всем мире.
Чем популярен молочный улун: развеивание мифов
Полезные свойства молочного улуна Чай молочный улун богат антиоксидантами, целым комплексом витаминов и минералов, а также в его состав входят кофеин, соединения полифенола и большое количество эфирных масел. Как и другие виды натурального чая, молочный чай улун имеет много полезных свойств. это слабо ферментированная разновидность улуна, которая имеет сливочный привкус. Особенности китайского чая молочный улун. Состав молочного чая оолонг.
Лечебные свойства зеленого чая молочный улун, его польза и вред для здоровья
Он превосходно сочетается с клубникой, мандаринами, дыней и тропическими фруктами бананами, манго и папайей. Один из самых известных рецептов — безалкогольная версия «Мимозы», в которой шампанское заменили на свежезаваренный и охлажденный молочный улун. В другом случае предлагается сочетание мягкого сливочного вкуса чая и свежей травяной нотки чабреца. Безалкогольный коктейль «Мимоза» 500 г замороженной или свежей клубники; 2 чашки апельсинового или мандаринового сока; 2 чашки содовой можно заменить на газированную минеральную воду ; 2 чашки охлажденного молочного улуна; лед по вкусу. Ягоды разомните и продавите через фильтр, чтобы удалить семена впрочем, это необязательно.
Затем смешайте в кувшине или шейкере ягоды, сок, содовую и чай, добавьте лед по вкусу и разлейте по бокалам. Украсить бокал можно остатками ягод или листиками мяты. Несмотря на то что оригинальную «Мимозу» принято подавать в высоком фужере для шампанского, для безалкогольной подходят даже высокие стаканы. Молочный улун с чабрецом веточка чабреца, лед по вкусу.
Напиток можно пить как в горячем виде, так и в охлажденном, добавив в стакан или чашку два-три кубика льда. Как пить молочный улун Стоит помнить, что ароматизированный чай — десертный, а значит, не требует дополнительных сладостей. Однако в европейской традиции молочный улун можно употреблять вместе с кондитерскими изделиями. В статье о совместимости десертов и чая титестер Наталья Ларионова рекомендовала к нежным сортам легкие десерты, не перебивающие вкус напитка например, белый шоколад или миндаль и кешью.
Молочный улун хорошо сочетается с классическим вариантом чизкейка и с не очень сладким песочным печеньем. Не перебивают его вкус белый и молочный шоколад без добавок. Эклеры, пирожные со взбитыми сливками и нежным кремом также можно смело подавать с молочным улуном. Как хранить молочный улун В домашних условиях молочный улун необходимо хранить отдельно от специй и кофе, в закрытой герметичной банке или коробке в темном шкафу, на худой конец в герметичном пакете с алюминиевым напылением.
Желательно не рядом с газовой плитой и другими нагревающимися приборами. Чай должен быть закрыт от попадания прямых солнечных лучей и влаги. А вот в сильную жару коробку с молочным улуном лучше убрать в прохладное место, иначе в итоге можно получить напиток с невнятным привкусом соломы.
При диабете, исследование Врачи относят молочный улун к одному из средств профилактики, прогнозирования и лечения диабета. Свои выводы они основывают на научных работах. Так, с 1999 по 2004 год японскими специалистами из Киотского университета были проведены исследования влияния чая на мужчин. При изучении состояния испытуемых было выявлено, что уровень глюкозы в крови зависит от количества потребляемого напитка. Показатели мужчин, выпивающих 3 чашки чая, улучшались быстрее, чем у тех, кто использовал дозу в 3 раза меньше.
Скорость происходящих изменений также показала, что можно рассчитать потенциальный риск развития болезни в будущем. Профилактика рака Китайские и японские учёные относят молочный оолонг домашним средством терапии рака. В истории медицины зафиксированы факты, когда при регулярном потреблении улуна раковые клетки замедляли свой рост. Японские специалисты даже приводят пример пациента, который при помощи напитка излечился от развивающейся аденокарциномы желудка. Рекомендации диетологов, исследование Диетологи отмечают, что молочный улун помогает быстро избавиться от избыточного веса. Влияние чая подтвердили специалисты Шэньянского фармацевтического университета. В 2009 году были опубликованы результаты их исследований , которые велись на группе женщин и мужчин. Испытуемым ежедневно давали по 8 г чая и проводили контрольные замеры талии и веса.
За 6 недель людям удалось избавиться от 1 до 3 кг с постепенным уменьшением объёма в поясе.
Легенда об утерянной любви Разбавим сухие факты романтичной легендой о происхождении Най Сяня. Однажды мать Луна увидела в небе ярко-алую комету. Это был красный дракон Хонг Лонг, путешествующий по Вселенной в поисках смысла. Он был прекрасен, ярок и энергичен, а Луна нежна и милосердна. Они сразу полюбили друг друга. Он рассказывал ей о своих странствиях, а она делилась с ним своей бесконечной любовью к человечеству, за которым наблюдала с высоты неба. Они оба не понимали, как бесцельно люди проживают свои мимолетные жизни, как забывают они о главном. Но Хонг Лонг, олицетворение вечного движения, не мог остаться и вынужден был продолжить свой путь.
Луна отпустила его, и когда тот скрылся за горизонтом, она проронила на Землю большую слезу, полную нежности и печали. Слеза упала на листья чайного кустарника, оросив их энергией этих чувств. Вот почему молочный чай такой нежный и мягкий. Сорта Чай молочный улун делится на 2 группы: неароматизированный — Най Сян Цзинь Сюань; ароматизированный. Первый — элитный сорт. Сливочные нотки в его вкусе — естественное явление. Проявляются они еле заметно, титестеры и знатоки ценят эту уникальную особенность. Интенсивность ноток зависит от технологии производства и особенностей чайного листа. Заранее невозможно предугадать, насколько яркими и долгоиграющими они будут.
Ароматизированный молочный улун — то, что мы встречаем на прилавках магазинов, в большинстве ресторанов и чайных клубов. Многие продавцы пытаются выдать его за «натуральный», настоящий, но факт остается фактом: молочный улун на современном рынке — это продукт с ароматизатором, как женьшень и жасминовые сорта. Говорит ли это о его бесполезности или вреде? И почему тогда цены на молочный улун сильно отличаются? Все зависит от двух факторов: категория чайных листьев и самого ароматизатора. Правила оценки качества те же, что для всех улунов. Его листочки должны быть скатаны в шарики. В нем не должно быть пыли, листики одного размера, всегда цельные — ломаных быть не должно, это легко определяется при разваривании. Нотки должны быть легкими, ненавязчивыми.
Это говорит о том, что при производстве использовали минимум ароматизатора высокого качества.
В этом нет ничего плохого, если сам сорт достаточно высокого качества. Не пропустите Бодрящий эффект, сжигание жира и еще 17 полезных свойств чая пуэр Состав Напиток содержит целый комплекс полезных микроэлементов до 400 , дубильные вещества, антиоксиданты: селен, фосфор, йод, цинк, магний, железо, витамины D, С, Е, группа В В1, В3, В6, В12. В улуне также есть кофеин , но в меньших дозах, чем в других сортах. Его так же, как женьшеневый и жасминовый чаи, считают одним из самых безопасных для здоровья. Чем полезен чай улун Антиоксидные микроэлементы предотвращают возникновение раковых клеток. Витамин С и марганец позволяют использовать чай в качестве профилактического средства от авитаминоза, простудных заболеваний и при упадке сил. Особенно в период межсезонья.
Микроэлементы, содержащиеся в напитке, укрепляют сосуды. Нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ. Рекомендуется пить при гастрите до четырех раз в день на голодный желудок. Улучшает состояние кожи, так как выводит шлаки и токсины. Один из натуральных способов вылечить экзему. Благодаря наличию витамина Е замедляет процесс старения. Регулярное употребление повышает уровень коллагена. Кожа становится эластичной и упругой.
Помогает похудеть это полезное свойство особенно понравится женщинам. Он расщепляет жиры и относится к низкокалорийным напиткам. Повышает аппетит. Врачи рекомендуют перед едой примерно за 20 минут выпить небольшую чашку чая, это поможет перевариванию пищи. Оказывает тонизирующий эффект, активизирует работу мозга и улучшает эмоциональное состояние. Снижает уровень сахара в крови.
Как правильно заваривать чай молочный улун: подробная инструкция и нюансы заваривания
Особая технология и секреты производства чая молочный улун позволяют получить уникальный напиток, который так популярен во всем мире. Молочный улун – чай с нетрадиционным для этого напитка молочно-карамельным вкусом и ароматом, завоевавший сердца миллионов людей по всему миру. Чай молочный улун улучшает метаболизм, способствуя снижению лишнего веса, очищает пищеварение и успокаивает.
Состав и свойства молочного улуна
- Молочный улун: самое важное в одной статье
- Чай молочный улун: польза и вред для женщин и мужчин, состав, как заваривать
- Технология производства молочного улуна, его полезные свойства и правила заваривания
- Молочный улун, Полезные свойства, Молочный вкус
- Калорийность Чай зеленый Молочный улун Най Сян Цзинь Сюань. Химический состав и пищевая ценность.
Молочный улун – напиток для здоровья и стройности
В настоящем молочном улуне вкус молока совсем легкий, едва заметный. Запах напоминает аромат карамели и горных трав. Цвет настоя может быть различных оттенков, от светло-зеленого до насыщенно-желтого. Выращивание, сбор и производство Оригинальный молочный улун произрастает на острове Тайвань в горах Юйшань на высоте 400 метров и выше , и в более высокогорном Наньтоу до 1000 метров. Сейчас начали производство данного чая в различных провинциях Китая. Урожай собирается ручным методом дважды в год — весной и осенью, однако знатоки утверждают, что весенний урожай уступает более позднему по насыщенности и послевкусию. Сборщики обрывают верхние молоденькие листья кустов, а затем сушат сырье на особых циновках. Далее начинается процесс ферментации — чай раскладывается на воздухе, периодически помешивается. Особенностью улунов является то, что окисление листьев происходит неравномерно: края сильнее, чем центр. С помощью сушки ферментация в нужный момент останавливается, после чего специальные барабаны скручивают листья и придают им полусферическую форму.
В ароматизированном чае сливочная палитра максимально приглушена. На передний план выходят цветочные сочетания с новыми уникальными композициями, которые отличаются при каждой последующей заварке. История производства ароматизированных улунов насчитывает около 40 лет. Несмотря на короткий временной промежуток, чайные эксперты провели множество экспериментов с обработкой, выдержкой, наполнением напитка. Еще одна современная разновидность улуна — молочная. Ее разработали в 1980 году по новой технологии ферментации. Ароматизированный чай создается исключительно для экспорта. Сами китайцы предпочитают классический рецепт напитка, поскольку не готовы променять традиции на современные техники и сочетания. Чайные эксперты утверждают, что лучшее время для сбора чая — осень. В это время лист максимально сбалансирован и по аромату, и по вкусу. Урожай, собранный весной или летом, более ароматный, но уступает по глубине и многогранности вкуса. Технология изготовления Улуны производятся из свежих зеленых листьев, которые собраны со взрослых кустов. Листовой урожай завяливают на солнце около 30-60 минут.
Выложите в него около десяти граммов чайных листьев. Залейте листочки пятьюстами миллилитрами горячей воды. Следите за тем, чтобы температура используемой вами жидкости не превышала восьмидесяти градусов. В ином случае аромат чая, а также все его полезные вещества будут уничтожены. Слейте воду и тут же залейте новую жидкость в чайник. Заваривайте молочный улун на протяжении двух-трех минут. Следует отметить, что чайные листочки раскрываются полностью лишь после нескольких завариваний. Используя такую технику, вы обязательно получите прекрасный и настоящий тонкий вкус и аромат. Кстати, каждое последующее заваривание молочного улуна должно длиться на три минуты дольше предыдущего. При этом общее количество завариваний чая может достигать пяти-шести раз. Цена продукта По сравнению с обычным черным чаем молочный улун имеет довольно высокую стоимость. Однако цена данного продукта может заметно варьироваться в зависимости от его подвида. Например, пакетированный чай стоит в пределах ста пятидесяти рублей. Что касается листового, то за него вы можете отдать и двести, и триста, и четыреста, и пятьсот рублей за сто граммов. Следует сразу сказать о том, что высокая стоимость данного продукта не всегда говорит о его исключительном вкусе. Поэтому рекомендуем попробовать все имеющие напитки, а только потом остановиться на каком-либо одном. Отзывы потребителей Как и зеленый чай, молочный улун имеет огромную популярность. Именно поэтому найти отзывы о данном напитке не составляет особого труда. Те, кто часто покупает такой чай, отмечают, что он имеет непревзойденный аромат и молочно-сливочный вкус. Употребляйте данный напиток каждый день.
Он также нужен для продукции соляной кислоты и всасывания белков и жиров. Витамин B12 улучшает пищеварение, способствует формированию и устойчивости клеток против отрицательного воздействия внешней среды. Витамин C причислен к наиболее сильным антиоксидантам. Он умеет связывать свободные радикалы, блокируя их разрушительное воздействие на ткани организма. Также аскорбиновая кислота способствует увеличению активности иных антиоксидантов, это, прежде всего, селен и витамин Е, который восстанавливается быстро, если присутствует витамин С из окисленной формы. Но свойства аскорбиновой кислоты гораздо больше. Она регулирует свертываемость крови, липидный уровень, формирует костную и соединительную ткани, уменьшает действие аллергенов, стимулирует выработку интерферона, который препятствует размножению вирусов. Витамин D в готовом виде не встречается, но в молочном улуне присутствует как провитамин. Попадая в организм человека, выступает как исходный материал, из которого строится данный витамин. Он является главным регулятором фосфорно-кальциевого обмена. Витамин E. У этого витамина объем работы в организме человека велик. Прежде всего, это прекрасный антиоксидант, который оказывает воздействие на внутриклеточные липиды, уменьшая их окисление и останавливая разрушение, восстанавливает функции эндокринных желез, принимает участие в белковом и углеводном обмене, не допускает развития дистрофии мышц. Еще он снискал славу витамина молодости, так как значительно останавливает процессы старения, предотвращает появление морщин, делает кожу эластичнее. Витамин K. Его другое название — филлохинон. Он способствует образованию в печени протромбина. Это вещество необходимо для нормального свертывания крови, иначе могут развиваться болезни печени, возникает кровоточивость — геморрагический диатез. С помощью филлохинона реализуются функции мышц, усиливается перистальтика желудка и кишечника, поддерживается работа печени и сердца. При недостатке этого витамина происходят частые разрывы мелких кровеносных сосудов и образование синяков на поверхности тела. Магний принимает участие в обмене фосфора, регулирует давление, если оно повышено. В молочном улуне гармонично соединены пропорции магния и фосфора. Марганец должен участвовать во всех обменных процессах, так как активизирует функции многих ферментов. Самое главное его предназначение — налаживать работу нервной системы, половых желез и опорно-двигательного аппарата. Этот микроэлемент выступает в качестве профилактического средства, если наблюдается недостаточность венечных артерий сердца, патология щитовидной железы, нарушен липидный обмен или углеводный.