Множество людей убеждены, что микроволновые печи убивают все необходимые нам питательные вещества и минералы, содержащиеся в еде. Какие продукты нежелательно класть в микроволновую печь, почему нельзя греть еду в пластиковых контейнерах и в чем преимущество печи СВЧ перед духовым шкафом? Эндокринолог Зухра Павлова развеяла мифы о вреде разогретой в микроволновке еды. Медик отметила, что спокойно пользуется этой техникой, и привела примеры ее правильного использования для сохранения витаминов в пище. В микроволновой печи еда проводит гораздо меньше времени, чем на плите, что позволяет сохранить больше питательных веществ. Микроволновая печь генерирует электромагнитные волны, которые усиливают движение молекул воды.
Еда из микроволновки польза или вред
Но более поздние исследования доказывают, что нагревание в микроволновке воздействует на молоко точно так же, как и другие виды нагревания. В микроволновках очень сильно накаляются металлы Металлы, в отличие от пластика, стекла или керамики, не пропускают микроволны. Они наоборот их отражают. Так что нагреваться не могут. Тем не менее, тонкие кусочки металла, вроде зубчиков вилки или фольги, могут сработать антенной и начать искриться.
Объясняется это тем, что в таких макаронах устойчивый крахмал предотвращает расщепление углеводов кишечником и поглощение их в виде сахара. Однако это вряд ли можно считать неоспоримым фактом, ведь в исследовании принимали участие всего 9 человек. Так что это скорее миф, нежели правда. Микроволны расплавляют пластик Есть мнение, что разогревание в пластиковой посуде приводит к расплавлению пластика и проникновению вредных веществ из него в пищу.
Это лишь отчасти правда. Все дело в качестве посуды. Специальные пластиковые контейнеры абсолютно безопасны для использования в микроволновке. А вот одноразовые и слишком тонкие действительно не стоит использовать.
Диабет и ожирение С появлением микроволновок также связывают возросшие показатели ожирения и диабета. Но стоит ли говорить, что причина далеко не в печках, а в тех продуктах, которые в них попадают.
Способ 3 А этот способ эффективен лишь при сильной утечке. Выключите свет и поднесите к дверце связку ключей. Наличие даже крохотных искр тоже свидетельствует о пропускании СВЧ-излучения. Способ 4 При работающей печке осторожно проведите по кромке закрытой дверцы. Если она нагрелась — есть утечка.
Поставим в микроволновую печь стакан с холодной водой, закроем дверцу и включим печь. Приблизив детектор вплотную к её передней стенке, обводим его по периметру и диагонали дверцы, фиксируя на углах. Если излучения нет, стрелка индикатора не будет покидать зелёную зону шкалы. Если же она находится в пределах красной зоны, имеет место утечка СВЧ-излучения. Способ эффективный и абсолютно надёжный. Несколько советов при эксплуатации микроволновки Нельзя ставить микроволновку рядом с обеденным столом или кухонной плитой. Запрещено помещать в аппарат металлическую посуду.
Даже металлизированная краска способна вызвать дугу, повреждающую магнетрон и защитную обшивку микроволновки. По возможности используйте СВЧ-печь лишь для разогрева блюд и разморозки продуктов, причём держитесь от работающей плиты на «почтительном» расстоянии. Если же человек живёт с имплантированным кардиостимулятором, ему разумнее не пользоваться этим бытовым прибором. Пользуйтесь на здоровье! В опросе приняло участие 64 человека. Вопросы анкетирования 1.
В качестве подтверждения приводится статистика раковых заболеваний в США. Во второй половине 20 века в Америке действительно имела место чуть ли не онкологическая эпидемия. Ученые связывают это именно с микроволновками, которые набирали популярность как раз в тот период. Тут опять-таки можно поспорить. Не исключено, что раковые патологии появлялись по другим причинам например, из-за экологии. А если какой-то процент заболевших действительно пострадал от СВЧ-печей, нужно учесть фактор, о котором мы говорили выше: первые модели были не идеальны и пагубное излучение выходило за пределы камеры. Об этом писалось в инструкциях, и людям не рекомендовалось стоять рядом с работающей микроволновкой. Не исключено, что часть онкобольных нарушала правила эксплуатации приборов. Влияние на иммунитет. Это сугубо индивидуальный момент, однако есть клинические подтверждения, что частое употребление еды из микроволновки нарушает работу лимфатических узлов. Кроме того, может замедляться лимфоток, что приводит к быстрому старению организма. Общее ухудшение мозговой активности. Такое открытие сделали швейцарские ученые. Они установили, что люди, которые долго употребляют пищу, разогретую или приготовленную в микроволновке, гораздо хуже проявляют себя в интеллектуальном плане: у них нарушается концентрация внимания, пропадает усидчивость, снижается познавательная активность. Вред микроволновки: миф или реальность? Так какой же вывод можно сделать по микроволновым печам? Опасны ли они для здоровья? На самом деле, ситуация весьма неоднозначная. У таких приборов есть как плюсы, так и минусы, а истина, как ей и водится, находится где-то посредине. СВЧ-печи имеют ряд бесспорных плюсов: Значительно ускоряют процесс подогрева или приготовления пищи. Температура разогрева не превышает 100 градусов, благодаря чему микроволновки сохраняют куда больше витаминов, нежели классическая прожарка или выпекание в духовке. Что касается вреда, то его наличие в большей степени зависит от правил эксплуатации. Если их не нарушать, то ничего страшного не произойдет. Конечно, выше мы говорили о влиянии на иммунитет и работу мозга при употреблении продуктов из СВЧ-печей , однако нельзя исключать фактор индивидуальности. По сути, потенциальный вред микроволновки зависит не столько от прибора, сколько от сопутствующих факторов: Врождённые данные. Наследственность в частности, по раковым заболеваниям. Образ жизни. Экологическая обстановка в месте проживания. Наличие стрессовых ситуаций. Еда, которую вы готовите. Если вы кушаете диетические блюда, приготовленные на пару, никакого вреда не будет. Ну а если в вашем меню стабильно присутствует курица гриль и прочие вредные лакомства, ухудшение здоровья будет вполне ожидаемым. Ещё раз сделаем акцент на том, что в случае с микроволновками всё сугубо индивидуально. Некую параллель можно провести с алкоголем. Кому-то достаточно выпить бокал вина, чтобы нарушилась работа органов ЖКТ. А кто-то употребляет алкоголь литрами и доживает до 90-100 лет. Напрямую микроволновка не способна привести к фатальным последствиям за исключением прямого воздействия лучей , однако она может стать одним из сопутствующих факторов, которые могут ухудшить и без того слабое здоровье. Подводя итоги, можно сказать, что польза и вред микроволновки всегда идут рядом. Быть может это станет для вас открытием, но при определённых раскладах вредным является всё. Даже овощи и фрукты могут привести к печальным последствиям.
Так происходит, во-первых, потому что не используется вода. Во-вторых, время приготовления меньше, а значит, термообработка минимальная. В-третьих, температура в СВЧ печи поднимается до 100 градусов. Это гораздо меньше температуры плиты и уж тем более духовки. Два исследования подтвердили, что такая готовка не приводит к значительной потере питательных веществ. Ее сравнивали с другими методами приготовления пищи. Тем не менее не все продукты стоит готовить в СВЧ печи. В ней всего за одну минуту разрушаются противораковые вещества, содержащиеся в чесноке. В духовке они полностью разрушаются только через 45 мин. Это подтвердило одно исследование. Вывод прост. Чеснок не стоит добавлять к блюдам, во время приготовления в микроволновке. Этот аргумент часто используют противники микроволновок. Но давайте будем реалистами — при варке подсчитали и те вещества, что ушли в воду. А вы потом эту воду пить будете? Поговорим о детском питании. Его в СВЧ печь ставить тоже не стоит.
Насколько микроволновка (без)опасна для вашего здоровья
Рекомендации производителей по безопасной эксплуатации микроволновых печей Любое техническое устройство будет безопасно лишь в том случае, когда соблюдаются все рекомендации по его эксплуатации. Это касается и СВЧ печей. В принципе, технически исправная микроволновка безопасна для человека, домашних животных и растений, а также для еды, которая в ней готовится. Производители акцентируют свое внимание на соблюдении правил безопасности, чтобы действительно ее гарантировать. В общих чертах рекомендуется следовать таким пунктам. СВЧ печь идеально подходит для деликатной разморозки и разогрева еды. Это и есть основное назначение данной техники.
Приготовление блюд в ней также возможно. Устанавливать микроволновую печь лучше так, чтобы она находилась максимально далеко от тех локаций, где обычно собираются люди. Например, ставить ее на обеденный стол, за которым часто сидят, не рекомендуется. Для микроволновки категорически не подходит металлическая тара или посуда с металлическим декором. Во-первых, металл во время работы может вывести из строя магнетрон, заискриться и воспламениться. Во-вторых, несанкционированный отражающий элемент внутри вызывает беспорядочное движение волн в камере.
В результате излучение может «пробиться» наружу. Оказывается, микроволновое излучение не убирает бактериальное загрязнение. Поэтому за чистотой прибора надо тщательно следить, не допуская скопления органических загрязнений. Читайте также: какую посуду и продукты нельзя использовать в микроволновке.
Сделать продукт канцерогенным под силу рентгеновским и ионизирующим излучениям. Микроволны не являются таковыми. Более того, канцероген можно получить, пережарив продукт на масле. На обычной сковородке! Что же касается микроволн, то тут как раз наоборот, продукты можно готовить без масла. В СВЧ печи все готовится быстро, пища не подвергается длительному тепловому воздействию.
А значит, продукты содержат минимум перегоревшего жира. Молекулярная структура которого как раз-таки меняется при длительной тепловой обработке. Миф третий — магнитное излучение от микроволновок опасно. На самом деле излучение микроволн такое же, как поток волн от вай-фай или ЖК телевизора. Просто во время готовки оно мощнее. Но конструкция прибора предусмотрена таким образом, что оно остается внутри прибора. Научно доказано, что микроволны в атмосфере быстро затухают. Они не имеют свойства накапливаться в окружающих предметах или продуктах. Как только магнетрон выключается, микроволны исчезают. Конечно, это не значит, что во время приготовления нужно прилипнуть лицом к стеклу, чтобы посмотреть за готовкой.
Безопасное расстояние от прибора — вытянутая рука.
По данным специалистов, приготовление пищи в СВЧ-печи может быть даже полезнее, чем на плите или в духовке. Полезные вещества и впрямь склонны разрушаться под воздействием высоких температур. Но в микроволновке, как правило, еда находится не так долго, как в сковороде, поскольку прибор разогревает пищу быстрее.
Нельзя забывать, что на приготовление в микроволновке уходит намного меньше времени, а значит, питательные вещества в еде лучше сохраняются. Микроволновые печи меняют молекулярную структуру еды.
В придачу она становится радиоактивной. Радиоволны, которые микроволновка излучает, не могут изменить атомно-молекулярную структуру пищи. Микроволновому излучению просто не хватает энергии, чтобы разрушать молекулярные связи. Квант энергии микроволнового неионизирующего излучения не способен оторвать электрон от атома. Молекулярные связи может изменить гамма-изучение ионизирующее , та самая «радиация». Но даже под его воздействием если только не сунуться в излучение реактора или коллайдера пища не может стать радиоактивной, а у съевшего ее человека, соответственно развиться лучевая болезнь.
Если же после разогрева в микроволновке еда кажется немного другой на вкус, то это из-за того, что в СВЧ-печи продукт нагревается целиком. В отличие от духовки и сковороды, где продукт нагревается только снаружи, микроволны проникают в пищу на глубину примерно 2,5 см. Из-за микроволнового излучения развиваются онкологические заболевания. Лишь длительное прямое воздействие микроволн на человека может привести к сбоям в работе иммунной системы. Чтобы этого не произошло и микроволны не распространились за пределы СВЧ-печи, создатели предусмотрели разнообразные виды защиты. Например, для производителей микроволновых печей разработаны стандарты, которые ограничивают минимальное излучение, исходящее от бытового прибора.
Однако пока ученым не удалось найти связи между использованием телефонов и проблемами со здоровьем. Дверцы микроволновых печей также должны исключать выход микроволн наружу. Дверцы состоят из нескольких слоев стеклянных или пластмассовых пластин. Между пластинами находится сетка из перфорированного металлического листа. Металл отражает микроволны назад внутрь печи, а вот крошечные отверстия перфорации СВЧ-излучение не пропускают.
Микроволновая печь – вред или польза?
Множество людей убеждены, что микроволновые печи убивают все необходимые нам питательные вещества и минералы, содержащиеся в еде. В случае с Нормой Левит микроволновая печь изменила состав крови, и это убило пациентку. Вредно ли есть еду, разогретую в микроволновке? Гипотеза: микроволновая печь способна изменять физические свойства продуктов, а значит влиять на организм человека.
Почему разогревать еду в микроволновке вредно, и чем ее можно заменить
Когда Бетти Шварц, профессор наук о питании в Иерусалимском университете Хебрю, увидела, как ее студенты разогревают картофель в микроволновке во время обеденного перерыва, она заметила маленькие кристаллы внутри их картофеля. Когда она проанализировала их, то обнаружила, что в них много химического акриламида, который может быть естественным побочным продуктом приготовления пищи. Шварц попросила своих учеников вместо этого сварить картофель и обнаружила, что при этом не образуется акриламид, который, по ее словам, образуется при более высоких температурах в микроволновой печи. Это вызывает озабоченность, потому что исследования на животных показали, что акриламид действует как канцероген, поскольку он влияет на ДНК клетки, но доказательства у людей ограничены. Существуют некоторые исследования, позволяющие предположить, что микроволновые печи более благоприятны для роста акриламида, чем другие методы приготовления пищи. Исследования на животных показали, что это относится и к акриламидам. Кроме того известны случаи вспышек сальмонеллы от приготовленной еды в микроволновой печи. Поскольку человеческое тело является электрохимическим по своей природе, то любая сила, которая разрушает или изменяет ход событий в электрохимических процессах, окажет влияние и на физиологию тела.
Подробно это описано в книге Robert O. Becker «The Body Electric» и в книге Ellen Sugarman «Warning, the Electricity Around You May Be Hazardous to Your Health» Российские ученые проводили наблюдения за тысячей рабочих, которые находились в поле действия микроволнового излучения при разработке радарной системы в 1950-х годах. В результате у них были обнаружены такие серьезные проблемы со здоровьем, что были установлены жесткие ограничения на мощность излучения, допустимого для людей — 10 микроватт для рабочих и 1 микроватт для гражданского населения. Вероятней всего, как итог, на территории СССР была категорически запрещена продажа этой бытовой техники, СВЧ так и не появились на прилавках магазинов. Роберт О. Дальнейшими и причем самыми распространенными проявлениями такой болезни являются хроническое возбуждение симпатической нервной системы синдром стресса и высокое кровяное давление. На этом этапе также часто появляется головная боль, головокружение, боль в глазах, сонливость, раздражение, чувство тревоги, боль в области живота, нервное напряжение, неспособность сконцентрироваться, выпадение волос; повышенная вероятность возникновения аппендицита, катаракты, проблем с репродуктивной системой и рака.
В одной из компаний Швейцарии состоялись исследования микроволновых печей и их вреда. У членов подопытной группы, употреблявшей такие продукты питания, со временем был обнаружен рак органов пищеварительной и выделительной систем. Швейцарец Ханс Ульрих Хертел — один из проводивших это исследование ученых — по некоторым данным, был уволен из компании за то, что в 1991 году опубликовал доклад о результатах своей работы. После, суды Швейцарии даже запретили публиковать ученому результаты своих исследований. Эту информацию можно найти на правовых сайтах. В марте 1993 года по жалобе Ассоциации производителей и поставщиков электробытовых приборов Швейцарии Торговый суд на основании Закона "О недобросовестной конкуренции" издал запретительный приказ, воспрещающий заявителю выступать с публичными заявлениями о том, что пища, приготовленная в микроволновой печи, опасна для здоровья, так как является канцерогенной. Законность и обоснованность запретительного приказа были подтверждены решением Федерального суда в феврале 1994 года.
Постановление ЕСПЧ от 25. По делу допущено нарушение требований статьи 10 Конвенции о защите прав человека и основных свобод. Судебная система, в этом случае, пошла против одного из основных прав человека - права свободы слова. Это не все судебные процессы связанные с микроволновыми печами, информацию о которых можно отыскать. В 1991 году, в Оклахоме состоялся судебный процесс в связи с тем, что в больнице кровь, предназначенную для переливания, подогревали с использованием микроволновой печи. Это дело было связано с пациенткой Нормой Левит перенесшая операцию на бедре , которая умерла от простого переливания крови. По-видимому, медсестра до переливания подогрела кровь в микроволновой печи.
Эта трагедия делает очевидным то, что при нагревании микроволновкой происходит намного больше разных процессов, а не только те, о которых нам говорят. Кровь для переливания постоянно и повсеместно подогревается, но не в микроволновых печах. В случае с Нормой Левит микроволновая печь изменила состав крови, и это убило пациентку. О том, что микроволны изменяют кровь человека, подтверждается и другими исследованиями. В 1992 ученые Раум и Зелт очень серьезно подошли к изучению влияния микроволновых печей на здоровье человека.
Поскольку при готовке используется паровой принцип, привычный организму, он никак не может вызвать столь бурных изменений в структуре ткани того или иного органа. Американскими исследователями было даже подмечено, что среди людей, регулярно использующих микроволновки в хозяйстве, резко снизилась заболеваемость раком кишечника и желудка. Секрет прост: при готовке в СВЧ-печках в продукты нельзя класть масло. Доказано, что СВЧ-печки обеспечивают сохранность витаминов и минеральных веществ, так как время, требуемое для приготовления пищи — минимальное. Не так давно специалисты Всемирной организации здравоохранения сделали официальное заключение о том, что микроволны не оказывают патологического влияния на пищу и человека. Единственный нюанс: людям с кардиостимуляторами следует воздержаться от покупки микроволновок, потому что такие приборы могут давать сбои в работе. Опасность микроволновки для человека Безусловно, микроволновая печь может стать опасной для человека, если пользоваться ею бездумно и легкомысленно: включение прибора в незаземлённую сеть; несвоевременное выключение; несоблюдение руководства по эксплуатации; при необдуманных действиях например, засовывании руки в работающий или не успевший остыть прибор можно заработать серьёзный ожог, как и в духовке. Кстати, все современные модели микроволновых печей снабжены надёжной защитой от вмешательства детей.
И неслучайно: этот прибор прост в использовании, позволяет экономить время, силы и реже пачкать посуду. Однако некоторые хозяйки убеждены в том, что микроволновка уничтожает полезные вещества в пище. Но так ли это на самом деле?
В ходе экспериментов установлено: электромагнитные микроволны приносят большой вред здоровью человека. При этом микроволновое излучение не превышало дозы, стандартной для жарки, разогревания и размораживания пищи». Микроволновые печи наносят не только прямой ущерб здоровью человека. Недавно проведённое исследование учёными из Университета Манчестера доказало, что при использовании СВЧ печей выбрасывается такое же количество углекислого газа, как от нескольких миллионов автомобилей. Необходимо отметить, что данное исследование проводилось на территории Евросоюза, где люди гораздо более высоко озабочены проблемами экологии Bangay M. Микроволновые печи, по мнению учёных, не только вырабатывают углекислый газ, но и значительно повышают количество потребляемой электроэнергии, тем самым оказывая огромное влияние на окружающую среду, начиная с производства топлива и заканчивая непосредственно выработкой электроэнергии Sadhu P. При сигнале воздушной тревоги, они быстро выносили СВЧ-печь с удлинителем на балконы, открывали её, отжимали пальцем блокирующую клемму и направляли микроволновку на крылатую ракету. Днём очень хорошо видно силуэт низко летящей ракеты, а ночью видно пламя от её двигателя. Сотни жителей Югославии направляли луч генератора своих СВЧ-печей по вражеской ракете, та получала сбой в электронике и падала! Так же, в сети интернет, можно найти опыт с растениями. Когда растения поливают водой прошедшей обработку в микроволновой печи. Попадалась такие публикации, в которых утверждалось, что после проведения такого опыта с растениями ничего не происходило. Тот, кто сомневается в указанных исследованиях, и решил продолжить пользоваться микроволновкой, обязательно проверьте, что будет с растением, если поливать его такой водичкой. Так же, тому, кто решит продолжить пользоваться этой «чудо-печкой», даже после всей этой информации, важно знать, что это не все опасности, которые его подстерегают. Немало людей, которые, не просто пользуются микроволновкой, а разогревают питание с использованием пластиковой посуды. Может попасться такая пластиковая посуда, которая токсична при нагреве. Есть риск попадания в блюдо вредных соединений. Если это произошло один раз, то вряд ли окажет серьезное влияние. Но когда человек ест такую пищу изо дня в день, это рискует привести к некоторым видам онкологических заболеваний. Об этом сообщает Наталья Круглова врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов. Поэтому регулярно греть еду в такой посуде не стоит", — объясняет Круглова. Пластик, при контакте с человеком опасен сам по себе, подробности тут , а когда он контактирует с питанием, опасность умножается в разы. Даже если исключить нагревание. В исследовании 2011 года, исследователи приобрели более 400 пластиковых контейнеров, предназначенных для хранения продуктов питания, и обнаружили, что в большинстве из них произошла утечка химических веществ, разрушающих гормоны. Национальный центр биотехнологической информации сообщает: «Большинство пластмассовых изделий выделяют эстрогенные химические вещества». Найдется немало людей, особенно среди молодежи, которые скептически могут заявить: жить вообще вредно, всё вокруг вредно, не то что какая-то там микроволновка! Посмотрите вокруг: генно-модифицированные продукты, овощи напичканные ядохимикатами, рафинированная еда, некачественная вода, загрязненный городской воздух… Этот список можно продолжать ещё долго. На фоне всего этого опасность какой-то микроволновки кажется смешной. Но не стоит быть столь легкомысленными. Во-первых, не просто так в мире усиленно борются за свое право дышать чистым воздухом, чистую воду, и против ГМО. Во-вторых, это только в молодости пока молодой организм не начал напоминать и проявлять болезни можно столь равнодушно относиться к своему здоровью - курить, потреблять алкоголь, пользоваться микроволновкой и не обращать внимание на другие излучения, аргументируя такое отношение не очень умной и далеко не научной фразой — подумаешь, мол, проживу на пять лет меньше. Потому как, вероятно не пять, а вполне возможно, что такое отношение к здоровью заберет целых полвека, да и потом многое значит и как умирать, если в страшных муках от рака — такой участи не захочешь и врагу. Как итог. Многие в наше время отчего-то думают, что если это продается, значит это не опасно, значит это прошло проверки и кто-то это контролирует, и тут же уберет это с прилавков в случае опасности.
Вред микроволновой печи: правда или вымысел
Полезна ли микроволновая печь? Печи микроволновки обладают полезными свойствами, дающими им огромные преимущества перед газовыми плитами, а именно: разогрев пищи быстро, приготовление, разморозка полуфабрикатов, простота в использовании, безопасность. Оказывается, пища, приготовленная в микроволновке, не только утрачивает питательные свойства, но и наносит вред организму. Но в СВЧ‑печи продукты находятся не так долго, как в сковороде, потому что микроволновка разогревает пищу быстрее. Правда, споры о том, полезна ли микроволновка или, наоборот, оказывает пагубное воздействие на организм не утихают до сих пор.
Диетолог рассказала, когда пища из микроволновки может привести к онкологии
В микроволновой печи еда прогревается изнутри, поэтому никогда не получится корочки. Вы запихнули еду в микроволновку, она поглощает эти микроволны, из-за чего внутри еды начинается что-то вроде вибрации моллекул воды, что вызывает процесс по типу трения, и еда нагревается. Микроволновая печь, конечно же, выдаёт некоторый процент вредного воздействия на человека, но так ли он опасен по сравнению с другими незаменимыми техническими атрибутами в доме?