Иван-ча́й узколи́стный, Иван-чай, Кипре́й узколистный, или Копорский чай, или Хаменереум узколистный (лат. Chamaenérion angustifolium, или Epilóbium angustifolium). Не смотря на устоявшиеся в народе названия иван чай и копорский чай, к роду камелии никакого отношения не имеет и является самостоятельным напитком. Другой вариант — самостоятельно собрать иван-чай, промыть листья и высушить. Миф четвёртый: «Иван-чай никогда не сравнится по вкусу с индийскими и китайскими чаями». Иван-чай полезен при желудочных, легочных, нервных заболевания, - говорит Владимир Корсун, ой фитотерапии Института восточной медицины РУДН.
Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем)
Возможно, отсюда и пошло название “Иван-чай” как синоним русского чая. кипрей (народное название одного из видов рода — иван-чая узколистного), хамерион. кипрей (чай), копорский чай, копорка, дремуха, иван-трава, хрипняк. Название «иван-чай» появилось в 19 веке, когда напиток начали употреблять не только в медицинских целях, но и ради удовольствия.
Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем)
Председатель правления центра «Иван Чай» Элина Жгутова заявила изданию «Подъём», что, судя по поступившим документам, решение принято по формальным основаниям. А в коми языке у иван-чая название одно: воййыв (от вой – ночь, север и йыв – вершина, верхушка, острие, кончик). Иван-чай делают из листьев и побегов растения под названием кипрей. Помимо этого иван-чай обладает противовоспалительным эффектом, стимулирует иммунитет и нормализует слизистую оболочку рта, предотвращая кариес.
История появления напитка из иван-чая в России
- Мифы и реальность об иван-чае - МК Архангельск
- Основные версии происхождения названия иван-чай
- Миф и правда об иван-чае
- Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем)
- Русский Иван
Еще ответы по фразе
- Трава иван чай (кипрей) лечебные свойства
- Основные версии происхождения названия иван-чай
- Кипрей — Викицитатник
- Иван Чай: история в России
Почему Гитлер уничтожил фабрику Иван-Чая?
Вкус "соболевского" чая очень понравился гостям ярмарки. Мы тогда чуть не плакали от счастья. Но несмотря на это, полученных средств не хватило даже не выплату кредита. По вечерам мы с женой раскидывали листовки с рекламой нашего чая по почтовым ящикам местных жителей и с радостью отвозили даже одну пачку чая на другой конец города. Чтобы двигаться дальше, нам надо было выходить на магазины", - вспоминает предприниматель. Дикорастущий бизнес Чтобы продолжать осваивать местный камчатский рынок с более профессиональной составляющей, чай сдали в лабораторию для получения профильного сертификата качества. А дальше началось самое сложное. По словам Александра, представители торговых сетей скептически встретили товар незнакомого бренда. Он самостоятельно ездил к товароведам продовольственных магазинов, убеждал их, показывал продукт и устраивал дегустации в магазинах. В итоге магазины, увидев интерес посетителей, сдались и поставили "Сказочную Камчатку" на свои полки. Предприниматель понимал - чтобы обеспечить новые торговые точки товаром, нужно увеличивать производство и закупать дополнительное оборудование, но изначально необходимо было собрать больше тонны продукта.
За господдержкой Александр обратился в местный Центр поддержки предпринимательства. Власти Камчатского края выделили ему грант в размере 500 тыс. Считаю, что это такое агрессивное самооправдание. У нас на Камчатке очень много возможностей, в том числе центр поддержки предпринимателей, через который мы получили средства", - говорит Александр. Несмотря на то что вырученных средств хватало только на обеспечение кредитов и зарплат, Александр продолжал расширять круг торговых точек на второй год развития бизнеса их стало 15 , в которых продавался "соболевский" иван-чай, и представлять свой продукт на местных выставках и ярмарках. Несмотря на многие полезные свойства иван-чая, в основном покупатели обращают внимание на вкус. Людям нравится пробовать что-то новое, но родное, из местных трав. Они устали пить пакетированный чай. К тому же в кипрее многолетнее растение с полезными микроэлементами, - прим. В 2017 году Александр решил оформить участок земли по программе "Дальневосточный гектар" - отправил онлайн-заявку и получил 4 га недалеко от Соболево.
От местности к местности иван-чай имеет все новые народные имена. Как называют иван-чай в разных местностях Оказывается, из иван-чая получается не только хороший горячий напиток. На основе корневищ этого растения настаивают крепкое вино. Отсюда появилось одно из названий — виноход. Корневища кипрея способны не только утолить жажду: они также избавляют от голода. Бонусом идет возможность придать пресному блюду сладость. Это свойство породило второе народное название иван-чая — хлебница и мельник. Высушенные и перемолотые корни добавляли в муку для выпекания хлеба.
Изделие получалось сладковатым даже без сахара, который в ту пору стоил немало. Так как листья растения имеют своеобразный вкус, из них можно делать салат. За это свойство иван-чай называют «яблоком петрушковым». Деревенские жители обратили внимание и на физические свойства растения: Из-за скрипящего звука, раздающегося, когда растение пытаются выдернуть из земли, его прозвали скрипуном и плакуном. Благодаря схожести листьев с листьями других деревьев, иван-чай по-другому называют «верба-трава» и «ива-трава». Кипрей — первое растение, появляющееся на местах пожарищ. Так что другое название этой травы — «огненная» и «пожарник». Люди научились использовать иван-чай и в хозяйственных целях.
Например, из его стеблей изготавливали волокно, которое шло на производство веревок и ткани.
Готовится он из иван-чая кипрея, авт. Сбор листьев ведут глубокой осенью, когда листья иван-чая, пожухнув, свернутся в трубочки. Собранные сухие листья сбрызгивают свежей заваркой и ставят провялить в русскую печь — не очень горячую». Субботин не касался истории вопроса о возникновении «петербуржского» способа.
Напрашивается такая её реконструкция. Монгольские племена по причине тесного соседства намного раньше россиян успели приобщиться к китайской чайной культуре. Это не означает, что чай им доставался дешево. Те, кто жил победнее, не могли пройти мимо перезимовавших розеток бадана широколистного. Бу роватые листья, претерпевшие ферментацию в естественных условиях, были очень похожи не только с виду, но и по вкусу на настоящий чай.
Их сразу можно заваривать и пить как «чигирский чагырский » или «монгольский чай». Широкое проникновение чая в Российскую империю началось после освоения, как теперь его называют, «Великого чайного пути», начиная с 1725 г. По Российской империи он шел от пограничной слободы Кяхта отсюда и кяхтинский чай , петлял по Бурятии и выходил на Иркутск. Вспомним русскую народную поговорку: «Кяхтинский чай, да муромский калач — полдничает богач! Люди, сопровождавшие караваны и обозы возницы, приказчики, охрана , неизбежно контактировали с местным населением.
Они видели да и откушивали «сай» из подножного кипрея, заросли которого сопровождали их по всему пути до самого Санкт-Петербурга. Эти люди делились увиденным с родственниками и знакомыми, а потом среди них нашлись и такие, что занялись этим сверхприбыльным промыслом. Так почти одновременно вместе с китайским чаем был завезен и его доступный суррогат. Как видно, русское подпольное «чаеводство» менее чем за столетие достигло такого уровня, что представляло конкурентную угрозу настоящему чаю. Далеко ходить не надо.
Крестьянок в районе новой столицы, которые и занимались заготовкой и первичной обработкой кипрея, называли копорками, огородницами от финского kopora — двор. Да и второе расхожее название копорского чая было таким же — копорка сленг скупщиков. Далее просто по шаблону: китайский, кяхтинский, контонский… копорпский. Собственно, название крепости, поселения и некоторое время города Копорье, как считают, происходит от близких корней: kopora, kopera — вырытый или kopa — земляная насыпь, холм фин. В 1834 г.
Врачебный устав по гражданской части статья 1753 был дополнен [9]: «329 — Примечание. Копорский чай, или смешанной с оным Китайский, по открытии сего обмана, истреблять а. Сбор самой травы, из коей приготовляется сей Копорский или Иван-чай, во всех местах строжайше воспрещается; если же кто из покупщиков, в лавках, рядах, или иным образом, настоящаго Китайскаго чая, найдёт в нём примесь Копорскаго, в подмесь сия, по объявлении где следует, открыта и доказана будет, то о таковом продавце, яко подложным образом торговлю производящем и следовательно незаслуживающем общего доверия, сверх законнаго взыскания, публиковать в газетах обеих столиц б. Понятно, что этим Примечанием к Врачебному уставу изымался из продажи также и аптечный кипрей в травяных лавках, поскольку сбор самой травы строжайше воспрещался. Если полиция обнаруживала у крестьян необработанный кипрей — была готова отговорка: это запас листьев на подстилку и корм скоту.
Промысел копорского чая был прост, доступен и чрезвычайно экономичен. Цены на сухой необработанный каперский чай на месте доходили в 1885-86 годах до 15 коп. Окончательно обработанный чай продается в Петербурге от 3 до 5 руб. Правоприменительная практика законодательства, в части копорского чая по тем случаям, которые удалось установить на момент написания статьи , находилась в сфере мирового судопроизводства штрафы до 100 руб. Тем не менее, получил широкую известность суд над братьями Поповыми.
Одни братья — А. Поповы не только занялись фальсификацией в громадных масштабах, но и на свои подделки наклеивали этикетки известной фирмы других братьев — К. Суд состоялся 4—7 мая 1888 г. Дело пытались перевести на мировое судопроизводство, но по настоянию обер-прокурора А. Кони были применены уголовные статьи.
В итоге московский 1-й гильдии купец А. Попов был приговорен к ссылке в Томскую губернию. Так уже 13 мая 1888 г. Эти 17 ящиков он вез на железную дорогу для контрабанды заграницу. Фальсификацией занимались и за пределами Империи.
Подпольно вывезя копорку на Запад, фальсификат легально ввозили обратно под маркой кантонского чая, разрешенного на ввоз с 1862 г. Копорский чай, однако, не был единственной или главной проблемой чайной торговли, даже по части фальсификации он уступал первое место спитому чаю. Перевести его производство и продажу в легальное русло было возможно лишь в совокупности с принятием ряда экономических и организационных мер таможенные сборы, борьба с контрабандой, налоги, сертификация, надзор и т. В новом законодательстве особого места для копорского чая не нашлось. По традиции он не попал и в число чайных суррогатов — фруктовых чаёв, разрешенных для потребления.
Любая фальсификация чая и теперь строго наказывалась. Вот только что в аптеках «кипрея узколистного траву» можно было покупать без рецептов в разделе лекарственных растений. Промысел копорского чая заглох, лишь сокращающаяся прослойка населения, сохранявшая традиции, могла его делать для себя дома. В короткое время случилось возрождение копорского чая. В блокадном Ленинграде профессор И.
Палибин предложил использовать традиционную чайную технологию для получения суррогата из кипрея: «Ленинградским чаем» кипрей назван потому, что впервые разработанный нами метод использования его как чайного напитка путём применения к нему ферментативных процессов производился в Ботаническом институте АН СССР в период осады Ленинграда в 1942 г. Метод проф. Палибина в разных модификациях теперь запатентован несколькими предпринимателями [12], то есть по существу нам теперь в красочной упаковке с брендом «Иван-чай» предлагают эрзац-продукт блокадного Ленинграда. За 200 лет «политэкономия» чайной торговли в России преобразилась, рынок насытился.
Сразу скажу: если вам нужны витамины, лучше отправляйтесь за ними в аптеку.
А иван-чай — это, прежде всего, вкусный напиток с богатым вкусом и ароматом. Тем, кто пьёт иван-чай следует знать, что в кипрее содержится пирролизидиновые алкалоиды, которые накапливаются в печени и не выводятся из организма. Эти вещества синтезируются многими растениями как средство защиты от вредителей. По эффективности и токсичности, некоторые из них превосходят все искусственно производимые пестициды! При ферментации и при термической обработке они разрушаются.
По крайней мере, так, на основании научных исследований кипрея, утверждает Лесиовская Елена Евгеньевна, доктор медицинских наук, чьему мнению доверяю. Зелёный иван-чай, упакованный в стебель лопуха, окуривается ароматом тлеющего тростника Пример заварки красного натурально ферментированного прессованного иван-чая На чайник объёмом 500-600 мл. Чайник перед завариванием согрейте в микроволновке или ополосните кипятком. Воду слейте. Положите в чайник заварку.
Укутайте чайник и дайте напитку настояться 15-30 мин. Главное, что бы чайник не остыл! Разлейте по чашкам и пейте. С сахаром или без — дело вкуса. Прессованный иван чай «Бревно», сделанный по технологии шен из листьев кипрея с добавлением стеблей таволги от А.
Теряева Но самый, наверное, вкусный способ заварки — это заваривание в термосе. Можно прямо в нём и заварить кипрей, но чтобы потом не мыть термос от травы, лучше настоять в чайнике минут 15, а затем перелить в термос и там уже дать настояться несколько часов. Прошлым летом я делал холодный иван-чай. Варил его в кастрюле из нержавейки с сахаром и лаймом. Остужал, разливал в бутылки и отправлял в холодильник.
В жару достать из холодильника такую запотевшую бутылочку - прекрасно! Холодный иван-чай лучше любого покупного ледяного чая. Но опять же — всё дело вкуса! Приятного чаепития! Татьяна Конкина, любительница травяных чаёв, читатель сайта Я живу в Подмосковье и каждый год обязательно собираю цветы и травы, чтобы приготовить ароматные, вкусные, а главное, натуральные чаи для своей семьи и друзей.
Иван-чай в числе моих любимых. Кипрей собираю и луговой, и лесной. У первого листья более мелкие и зрелые по цвету, ведь ему достаётся больше солнца. Лесной, напротив, развивается в тени, поэтому зацветает позже, листья у него крупнее и насыщеннее по цвету. Я обрываю листики только со средней части стебля, оставляя шапку из цветов — так растение после сбора продолжает свой жизненный цикл.
Собранное выкладываю на хлопковую ткань в помещении, время от времени, переворачивая. Спустя пару дней можно приступать к следующему этапу: скручивать вручную каждый листик или просто пропустить всё через мясорубку с крупной решёткой. Приготовленную массу, складываю в эмалированную посуду, накрываю сверху влажной тканью, а сверху тарелкой. С этого момента начинается ферментация. Постепенно чай из зелёного становится насыщенно чёрным, а как только у него появляется характерный цветочный аромат, можно отправлять его в сушилку или в обычную духовку.
Хранить готовый иван-чай, конечно, желательно в стеклянной банке. Ещё я делаю купажи кипрея, например, с мятой. Такой чай очень уравновешивает и вполне может использоваться как природное успокоительное и даже лёгкое снотворное.
История иван-чая на Руси
| Знакомьтесь, Иван-чай! | Иван-чай (ботаническое название — кипрей узколистный) издавна использовался на Руси в народной медицине. |
| Другое название иван-чая 6 букв | По другой легенде, иван-чай получил такое название в честь местного целителя Ивана. |
| Знакомьтесь, Иван-чай! | Но главное название остается Иван-чай. |
Еще ответы по фразе
- Почему иван-чай получил такое название: легенды и факты
- Почему Иван чай назвали Иван чаем?
- Другое название иван-чая
- Иван-чай: за что ценится напиток - ГородЧе
- Навигация по записям
Чайный гектар: как предприниматель с Камчатки выращивает иван-чай в "рыбном краю"
| Почему иван-чай получил такое название: легенды и факты | Существует несколько видов Иван чая получаемых от кипрея в зависимости от времени сбора и температуры сушки. |
| Минюст просит ликвидировать организацию «Иван чай», выступающую за консервативные семейные ценности | Именно в Копорье основали производство ферментированного иван-чая, поэтому другим названием напитка является «копорский чай». |
| Иван-чай: польза и вред для организма | Вопрос с кроссворда: «другое название иван-чая», по горизонтали 6 букв, что за слово? |
| Как называют иван-чай | Почему иван чай иван чай, откуда взялось такое название. |
| Иван-чай: от мифов к реалиям | | Он разделяет этот эпитет со многими другими видами растений, включая Vaccinium angustifolium. |
Иван-чай: от мифов к реалиям
Вот и прозвали Иван-чай скрыпун, скрыпица. Из волокон стебля в старину плели веревки и ткали холсты, поэтому его также называют как дикий лен или как дикая конопля. В описании быта на Руси можно встретить выражение «набитые пуховиком подушки». В старинных трактатах целители издавна рекомендуют ранней весной добавлять размолотые сладковатые корни Иван-чая в тесто при выпечке хлеба, называя растение хлебницей или мельничником. Листья Иван-чая узкие и длинные, очень похожие на лист ивы. Поэтому его также зовут верба-трава или по-другому ива-трава. Применение кипрея в сборах дает не только успокаивающий эффект и насыщает организм микроэлементами, он оказывает специфическое влияние на мужчин. Знахари использовали Иван-чай как основной компонент борового зелья, а потом и само растение стали называть так. Кипрей также был и есть основой «копорского чая» — напитка, хотя и похожего по окрасу на обычный черный, но гораздо вкуснее. К тому же он не содержит кофеина и не вызывает привыкания. Селение Копорье под Петербургом изготавливало его в сухом виде сотни пудов, с того момента за Иван-чаем закрепилось прозвище копорский чай.
Кипрей можно собирать, начиная с конца мая и заканчивая началом заморозков. Я делаю чай даже из подмороженных, красно-жёлтых осенних листьев. Разница во вкусе будет, но итоговый результат все равно зависит от технологии переработки. Могу сказать, что молодое сырьё обладает ярко выраженной кислинкой, а зрелое — основательностью вкуса.
Осенний кипрей перед первыми заморозками, который тоже отлично подходит для приготовления иван-чая Как готовится иван-чай? Для меня, иван-чай — это ферментированные листья кипрея. Именно такой напиток наиболее популярен у моих покупателей. Встречается и гранулированный, но я такой сам не делаю и не пью.
В Китае и Японии таковой за чай не считается, и произвдят его, как правило, в Индии и Шри-Ланке не из самого лучшего сырья. Какой именно иван-чай делаю я? Например, «Русский адмирал» — прессованный шен пуэр естественной ферментации из осенних красных и жёлтых листьев кипрея. Он пахнет вишнёвой пастилой, у напитка красивый рубиновый цвет и очень брутальный, на мой взгляд, вкус — не на каждый день.
Под тростником — коврик из бересты. Листья при скручивании «цепляют» аромат тростника и бересты. Готовим жёлтый иван-чай из «шлифованного» зелёного Чай «Русская Княгиня» — это жёлтый прессованный иван-чай с кондитерским вкусом. Он готовится из зелёного «шлифованного» кипрея.
Закладываем листья 100 — 150 г в чугунный котёл, стоящий на огне, и вручную доводим их до полного высыхания, прижимая к стенкам котла «шлифуя». Так, кстати, делается настоящий зелёный китайский чай. Подготовленное сырьё сбрызгиваем родниковой водой. Пакуем в гигроскопичную бумагу небольшими порциями 300 — 400 г Подготовленные заготовки оставляем на 2 недели в тёплом тёмном месте для дозревания.
В это время с кипреем происходят те же процессы, что и со стогом сена. Из чая уходят звенящие зелёные нотки, характерные для свежей травы. Чтобы напиток приобрёл окончательный вкус именно традиционного жёлтого чая, подсушиваем на дыму. Я сжигаю уральский речной тростник, он придает кипрею подкопченные нотки.
Чай спрессовываем и упаковываем. Скрученные и смятые листья кипрея Способ «влажное скирдование» Кипрей можно ферментировать и без нагрева — способом «влажное скирдование». Для начала готовим иван-чай сырец — подвяленные, смятые и сразу же выложенные на сушку листья кипрея. В 2019 году я готовил сырец в инфракрасной сушилке.
Она бережно «выгоняет» влагу, сохраняя все полезные свойства растения. В этом году сушил на солнце погода позволила. Китайцы именно так сушат своё мао ча сырьё для прессованных шен пуэров. Чай с «солнечным вкусом» считается выше по качеству, нежели сырец из сушилки.
Солнце не нагревает чайные листья и убивает патогенную микрофлору. После сушки сырец перекладываем в закрытое жестяное ведро и даем настояться и «набрать» аромата. Потом листья смачиваем родниковой водой и закладываем в корзину, я обычно — в кедровую кадушку. Сверху — обязательно «одеяло» — сосновые веточки или льняное полотно, а лучше — берестяной круг.
Ферментация будет проходить 45 дней. Конечно, такой иван-чай заслуживает особый упаковки, лучше органической. Очень подходят листья лопуха! Подробно о них читайте здесь и в конце материала.
Председатель правления центра «Иван Чай» Элина Жгутова заявила изданию «Подъём», что, судя по поступившим документам, решение принято по формальным основаниям. Очевидно, у нас есть неприязненно относящиеся люди во власти, кто не разделяет нашу борьбу за традиционные ценности. В частности указано по формальным признакам то, что мы вышли за деятельность региональной организации. Нам вменяют, что мы участвовали в свердловском регионе будучи московской организацией. Конечно [будем оспаривать].
Кто-то называет его Иван-чай, кто-то кипрей, кто-то копорский чай — ботанический словарь Н. Анненкова насчитывает несколько десятков названий. А в современном китайском языке Иван-чай имеет красивое название: «Лю лань» кит. И вот мы подобрались к той версии, которая проста и лично нам ближе всего. Далее созвучие сделало своё дело и перед нами Иван-чай. История появления и распространения напитка Известен Иван-чай на Руси издревле первые упоминания датируются XII веком. В то время его не ферментировали, а просто высушивали. А с конца XVIII века его начали производить промышленным образом, подсмотрев технологию изготовления китайского чая. Первое производство было организовано в селе Копорье, откуда Иван-чай и получил одно из своих многочисленных названий - Копорский чай или копорка. Недобросовестные продавцы пользовались вкусовым сходством и большой разницей в стоимости Иван-чая и китайского чая. Нередко подмешивали или попросту подменяли китайский чай кипреем. Фальсификация дошла до того, что встал вопрос о её пресечении.
Иван-чай (Chamaenerion angustifolium (L.) Hill., или Epilobium angustifolium L.)
| Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем) | Название иван-чай пошло от схожести листочков с листьями ивы. |
| Минюст просит ликвидировать организацию «Иван чай», выступающую за консервативные семейные ценности | растение, другое название которого кипрей. |
Копорский чай-то, что вызывало зависть
У иван-чая узколистного также есть названия «хлебница» или «мельничник». Высушенные и размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба. Добавка эта, помимо содержания витаминов и микроэлементов, экономила или замещала сахар. Помимо хлеба, народные умельцы изготовляли из корней спиртной напиток. Весьма распространённым названием являлся «пуховик». Пух, весьма обильный при цветении, использовался при изготовлении ваты, им набивали подушки и матрасы [35].
Богородицына трава Олон. Верба трава, Сорочьи глаза Лепех. Дятельникъ Ряз. Елушникъ Арх. Дрема Пск.
Дремуха Тв. Боровое зелье Гродн. Ива трава. Ивовая трава. Ивановъ-чай Лепех.
Иванъ-чай Моск. Чай-Иванъ Твер. Кипрей Кондр. Кипрейникъ Эк. Киперъ Лепех.
Купрей Даль. Копылъ трава Приаргунск.
Готовую сухую заварку держат в затененном месте в плотно закрытой емкости.
Приготовление Есть несколько разных методов заваривания огненной травы. Затем настой взбалтывают, насыщая тем самым напиток эфирными маслами. Готовить скрыпник можно и на китайский лад — проливом.
На гайвань в 150 мл потребуется 1 ст. Несколько проливов нужно делать через каждые 30-40 секунд отстаивания сбора всего заварка выдерживает около 5 проливаний.
При обследовании популяции кипрея в Литве обнаружили, что после сушки содержание энотеина В снижалось в 1,2—5 раз, а рутина, выбранного в качестве опорного флавоноида, в 1,1—2,2 раза в обе стороны [5]. В качестве иллюстрации приведем данные для одного из восьми исследованных в этой работе образцов.
На диаграмме рис. Подчеркнём, это первое различие в химии ферментации кипрея и чая: состав свежего листа и товарного зеленого чая практически одинаков. Другое различие обусловлено тем, что полифенолы кипрея представлены не катехинами, а танинами. Название — производное от эллаговой кислоты, высвобождаемой при их гидролизе.
Для эллаготанинов кипрея «мономерной» единице соот ветствует структура теллимаграндина, она показана на схеме рис. Его на звание связано с североамериканским растением Теллима крупноцветковая — Tellima grandiflora, но и там он отсутствует, а есть лишь прекурсор — заготовка, которая в ходе ферментативного окисления переходит в теллимаграндин. Но теллимаграндина нет и здесь. Так что кипрей вовсе не исключение, а скорее совпадение.
Недавно финские исследователи из университета в Турку, используя современную аналитическую технику, расширили перечень элаготанинов кипрея и ослинника с установленным строением, доведя для них фактор n до 7 [6,7]. С учетом этих данных можно построить модель эллаготанинов свежего листа кипрея, показанную на схеме рис. Теллимаграндин вдвое больше эпигаллокатехингаллата см. Поэтому на рис.
На схеме отражены различия в составе свежего и высушенного кипрея, обусловленные протеканием побочных превращений, не характерных для чайного листа. Для случаев, где предварительно растительные клетки не разрушаются, стрелки ферментативного и побочных процессов объединены. Увядший кипрей и улаажаргын сай показаны чисто символически. В отличие от бадана, претерпевшего ферментацию на корню [8], для такого же кипрея сведения о химическом составе отсутствуют.
Из сопоставления картинок рис. Но дело не только в ней, а главное в «кирпичиках», о чем пойдет речь далее. О нём до последнего времени в статьях и в сетях можно было встретить лишь краткие упоминания. Такая скрытность, очевидно, вызвана некой интригой, которая недавно нашла отражение в докладе группы отечественных авторов [9], а именно, в «субъективной оценке ряда руководителей онкологической службы страны в отношение некоторых научных разработок ряда фитопрепаратов».
В их числе значится и ханерол. Наше сопоставление кипрея и обычного чая было бы не полным без ханерола, так как чайные катехины также обладают противоопухолевой активностью, в частности, при аденоме и раке простаты [10, 11]. Ханерол первоначально получали путем сублимационной сушки, а потом сырьем для него стал служить водный экстракт из высушенных цветков кипрея. Цветки содержат примерно вдвое меньше эллаготанинов, чем листья, но вдвое больше флавоноидов.
А вот антоцианов окрашенных полифенолов здесь больше на порядок см. Так что в московском Всероссийском институте лекарственных и ароматических растений для облегчения технологии пришлось специально культивировать кипрей-альбинос с белыми соцветиями [13]. Так что графическая модель аптечного кипрея качественно подойдет и для ханерола. Некоторое сходство между объектами сравнения заключается в том, что наибольшей противоопухолевой активностью обладают архитектурные модули наших образцов: энотеин В и галлат эпигаллокатехина см.
Фармацевтические свойства EGCG и механизм его действия довольно хо рошо известны и подтверждены клиническими исследованиями. У энотеина В выявлен целый спектр привлекательных свойств, но они изучены неполно, только на молекулярном и клеточном уровне in vitro или на лабораторных животных in vivo [14]. Однако, нам и не потребуется много информации о предполагаемой активной фармацевтической субстанции ханерола. Как можно понять, «… Доклиническое и клиническое исследование ханерола 0,05мг в ампулах для инъекций в дозе 7мг ежедневно в течение 20 дней показало целесообразность дальнейшего углубленного изучения этого препарата» [9].
Выходит, в день приходилось вскрывать по 120 ампул на пациента. Для опытов на мышах такая мелкая «расфасовка» была вполне приемлема. А вот внутривенное и внутриартериальное введение препарата ведет к нежелательным последствиям. Ханерол при введении в вену, либо в артерию вызывает резкое нарушение микроциркуляции в различных органах с тромбозом капилляров, склеиванию эритроцитов так как содержит лектины, или фитогемагглютинины, то есть вещества, вызывающие прилипание форменных элементов крови и очагами кровоизлияний, иногда приводящих к гибели животных…» Очевидно, результаты клинических исследований были схожими, чем и можно объяснить многое в истории ханерола.
В работе [15] спиртовые экстракты из шести десятков растений, употребляемых в народной медицине, протестиро вали на токсичность. При этом были выделены две малочисленные группы, для которых отсутствовала корреляция тестов токсичности in vivo на животных и in vitro. Противоопухолевая активность кипрея была высокой, но он попал в ту группу, в которой неядовитые растения оказывались по тестам токсичными. Такая ситуация объяснима тем, что токсичные вещества кипрея нейтрализуется в желудочно-кишечном тракте ЖКТ или вовсе не всасываются в кровь.
Отвлекаясь от токсичности, укажем, что энотеин В не всасывается в кровь и к тому же разлагается микробиотой кишечника на мелкие полифенолы: уролитины и проч. У последнего отличная кишечная проницаемость, она хотя в меньшей степени, но сохраняется и для его димера. Напары или настои аптечного кипрея скорее следует сравнивать с гранатовым соком, богатым эллаготанинами. Они также разлагаются в ЖКТ с образованием осколков, ещё сохраняющих в какой-то мере противоопухолевую активность,— эллаговую кислоту и уролитины [10, 16].
Энотеин В с иван-чаем если он сохранился при ферментации попадает в брюшную полость не из шприца, а, как говорят медики, per os — сразу в желудочно-кишечный тракт. Фармацевтический эффект далее будет зависеть от ряда факторов, в том числе, и от активности микрофлоры кишечника. Очевидно, подобным образом будут разлагаться и другие олигомеры, оказывая дополнительное воздействие на активность бактерий. На этот счет есть косвенные данные, полученные in vitro на биомассе из говяжьего желудка.
Вернемся ещё раз к рис. Полифенолы чая и кипрея ферментируются различно: чайные катехины реагируют по последовательной схеме, а энотеин В — по параллельной. Исходных наиболее биоактивных мономерных единиц в черном чае почти не остается, и его лечебные противоопухолевые свойства, соответственно, ниже, чем у зеленого. Независимые превращения энотеина В свежего кипрея, наоборот, приводят к качественно сходному составу аптечного кипрея и иван-чая.
Однако, при их домашнем употреблении собственно энотеин В не действует, а лечебный эффект определяется продуктами распада всей совокупности олигомеров. Тут уже надо разбираться с противоопухолевой активностью уролитинов и их содержанием в крови. Так что вполне вероятно, что фармацевтические качества аптечного кипрея и иван-чая в отношении опухолей простаты соизмеримы, то есть греха большого и не будет, если строго не разграничивать целительные свойства ферментированного и неферментированного кипрея, главное, чтобы их не превозносить. Современные травники фитотерапевты в упоминавшемся выше докладе [9] направляют наше внимание на то, что: «Было успешно защищено 5 кандидатских диссертаций о противоопухолевой и антиметастатической активности кипрея узколистного.
Для людей это возможность сезонного заработка, при этом предприниматели тоже нуждаются в поддержке. В России дикорос до сих пор не входит в официальный перечень сельхозпродукции. Чтобы отстаивать интересы отрасли, семья из Якутии вступила в ассоциацию производителей иван-чая О том, что чай на основе листьев кучу полезен для здоровья, когда-то знали все местные травницы. Теперь это официально подтверждено якутскими академиками из института биологических проблем криолитозоны. Иван-чай рекомендуют при лечении желудка и головной боли, в борьбе с бессонницей и стрессом. В качестве эксперимента сторонники возрождения якутских чайных церемоний стали предлагать иван-чай посетителям вечерних спектаклей. В отличие от алкогольного аперитива, чашка правильно заваренного кипрея действительно бодрит и помогает лучше воспринимать искусство.
Иван чай происхождение названия
Почему иван чай иван чай, откуда взялось такое название. Иван-ча́й узколи́стный, Иван-чай, Кипре́й узколистный, или Копорский чай, или Хаменереум узколистный (лат. Chamaenérion angustifolium, или Epilóbium angustifolium). По другому Иван-чай прозывают Иванов чай, Елушник, Копыл-трава, Кипер, Красный цвет, Пырей, Шелковица, Богородицына трава, Плакун-трава,Маточник, Бурьян, Яровник. Помимо этого иван-чай обладает противовоспалительным эффектом, стимулирует иммунитет и нормализует слизистую оболочку рта, предотвращая кариес.
Кипрей - значение символики
Целебные свойства ивановой травы помогают мужчинам. Настой позитивно влияет на предстательную железу, проблемы с которой часто возникают из-за слабой активности, сидячей работы, вредных привычек. Регулярное употребление отвара позволяет избежать аденомы, простатита, так как оказывает мощное противовоспалительное воздействие. При снижении функции репродуктивной системы скрыпник, так еще называют эту чудодейственную траву, помогает улучшить ситуацию. Он особенно рекомендуется к употреблению после 50 лет. Женщины оценят кипрей как за его благотворное влияние на кожу, ногти, волосы, так и за уменьшения чувства голода, что способствует похудению, нормализации обменных процессов, насыщения организма полезными микро- и макроэлементами при невысоком показателе калорий. Чай также регулирует настроение, помогает контролировать эмоции и успокоиться. В период климакса он способствует смягчению неприятных симптомов.
Иван-чай полезен и в домашней косметологии. Например, его дубильные свойства используют для борьбы с жирностью волос. Богатый витаминный и минеральный состав оказывает благоприятное действие на питание кожи головы, что несомненно улучшает состояние волосяных фолликулов, активирует рост волос, улучшает их качество по всем параметрам. Последние исследования кипрея узколистного показали его способность вносить значительный вклад в защиту клеток от стресса, способствовать изменению структуры кожи и существенно влиять на процессы ее старения. Наиболее благоприятные свойства экстракта этого растения связывают с содержанием в нем галловой кислоты. Наличие в составе иван-чая большого числа витаминов, минералов и белков помогает формировать на поверхности кожи защитную пленку, вызывая уменьшение трансэпидермальной потери воды. Таким образом, кипрей может служить хорошим средством для увлажнения кожи.
Также растение эффективно применяют в борьбе с воспалительными заболеваниями кожи, а богатый витаминный состав помогает обеспечить ей дополнительное питание.
Объемы производства позволяют семье не только продавать чай по всей стране, но и покорять зарубежные рынки. На прошедшем во Владивостоке международном экономическом форуме Нюргуяне вручили награду «Лучший экспортер года». Признание Заморщиковы разделяют с жителями отдаленных наслегов, которые помогают им собирать урожай. Для людей это возможность сезонного заработка, при этом предприниматели тоже нуждаются в поддержке. В России дикорос до сих пор не входит в официальный перечень сельхозпродукции.
Чтобы отстаивать интересы отрасли, семья из Якутии вступила в ассоциацию производителей иван-чая О том, что чай на основе листьев кучу полезен для здоровья, когда-то знали все местные травницы. Теперь это официально подтверждено якутскими академиками из института биологических проблем криолитозоны.
Гринкевич — М. Лекарственные растения государственной фармакопеи. Под ред. Самылиной, В. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. Яковлева и К.
Лит, 2004. Лесиовская Е. Мазнев В. Энциклопедия лекарственных растений -. Маннфрид Палов. Москва, «Мир», 1998. Машковский М. Новиков В. Дикорастущие растения.
Носов А. Лекарственные растения в официнальной и народной медицины. Пешкова Г. Растения в домашней косметике и дерматологии. Дом МСП. Растения для нас. Яковлева, К. Растительные ресурсы России: Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность.
Из травы уже начинают делать противораковые препараты и настойки для выведения «чернобыльских микробов». Да, недугов русский чай побеждает много. А вот саму траву в поле мы найти не можем, не знаем ее внешнего вида, а о технологии приготовления чая и говорить не приходится. Все забыто, утеряно. Но ведь и рецепт булатной стали затерялся в веках, а наши мастаки его все-таки воспроизвели! Десятками тысяч пудов из Санкт-Петербурга стал поступать совсем необычный для англичан продукт: " Иван-чай ". Его производство было организовано по лицензии, выданной петербургским губернатором. В Копорье это - бывшая Петербургская губерния и близлежащих деревнях крестьяне собирали, сушили и ферментировали кипрей, после чего возами отправляли его в порт, и морем русский чай шел в Альбион за морем этот чай потому и был известен и любим как "Копорский чай ". Кстати сказать, напиток, приготовленный из сушеных соцветий кипрея, упоминается в русских летописях-хрониках 12 века. Пили его строители Москвы и "зело добрым" называли сей чай. Англичанам русский чай тоже пришелся по вкусу, но не по вкусу пришелся он Ост-индской компании. Развернулась настоящая борьба, в которой победу одержал противник. ВладиславВысший разум 199221 8 лет назад Это же не ваше художественно-фантастическое произведение. Почему не даете ссылку на первоисточник? Остальные ответы Лида Мыслитель 7787 15 лет назад Указателями начала первой фазы предлетья являются полное разворачивание листьев березы "зеленый шум" , дополнительно - зацветание черемухи, бузины, княжика Фаза предлетья, захватывающая первую половину июня, открывает коренным жителям, в том числе и охотникам, широкую возможность заниматься рыбалкой. Ей уделяется большая часть времени, поэтому и в названии фазы присутствует рыбная тема. В эту фазу с низовьев реки Оби начинают подниматься косяки сиговых рыб и заходить в сора на летний нагул, что находит отражение в ее названии по-хантыйски: ущ тылищ время подъема рыбы.