Выйти из полноэкранного режима Развернуть на весь экран Предыдущая фотография Ресторан Bjorn. Электронная карта всегда будет в вашем телефоне и дает привилегии не только в @rant, но и других наших проектах: ресторане «Бор» и кафе «Бардак».
Видео: Bjorn ресторан - 28.04.2024
- Никита Подерягин. Шеф-повар ресторана северной кухни Björn
- Рассылка новостей
- Ресторан северной кухни BJÖRN
- Дикие ужины Björn
- Видео: Bjorn ресторан - 28.04.2024
- Ещё по теме
Ресторан Bjorn: икра улитки, сено из порея и мусс из крови
Выйти из полноэкранного режима Развернуть на весь экран Предыдущая фотография Ресторан Bjorn. Ресторан Bjorn Björn Ресторан северной кухни в самом центре Москвы Пер? Бьёрн, ресторан северной кухни: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать.
Как завоевать благодарность гостей и… природы
| Агентство городских новостей «Москва» - Фотобанк | Ресторан Bjorn на Пятницкой. |
| Björn — ресторан, в котором думают об экологии | С 6 по 12 декабря в ресторане Björn проходит «Неделя вшивых кофт». |
| Как завоевать благодарность гостей и… природы, Интервью на | Именно он и является главным героем традиционного фестиваля Björn Birch Days, который на этой неделе проводит ресторан северной кухни Björn на Пятницкой улице. |
Бранч в рамках Live Organic Awards прошел в ресторане Бьёрн
Ресторан Bjorn на Пятницкой. Главная» NEWS & EVENTS» 22 мая стартует новый сезон «Диких ужинов» под открытым небом от ресторана Björn. Сразу после показа шеф-повар ресторана Bjorn Никита Подерягин представит зрителям ужин из «спасенной» еды – продуктовых остатков. Björn/Бьёрн – первый ресторан северной кухни в России с концепций zero waste.
Opening Hours
- Сказочный лес в Björn
- Björn | Участники | Московский гастрономический фестиваль | Gastronomic
- Домен припаркован в Timeweb
- Вам также может понравиться
- Интерьер в скандинавском стиле: уютный ресторан с нордическим характером
- Как плохие рестораны выживают в кризис? Сходил в Бьёрн (BJÖRN)
Гости пресс-завтрака «Собиратор» в ресторане Björn
| Как плохие рестораны выживают в кризис? Сходил в Бьёрн (BJÖRN) | Э: Björn позиционирует себя не только как zero waste, но еще и как углеродно-нейтральный ресторан. |
| Ресторан "Bjorn": экологическая Скандинавия на 2540₽ [обзор] | Мы назвали наш ресторан Bjorn, потому что это созвучно с «фьордом». |
В Москве можно попробовать первый гастрономический сет, созданный нейросетями
Описание: Шеф-повар ресторана Björn (Москва) Никита Подерягин во время финального этапа городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» по профессии. В ресторане Björn новый гастрономический сет от шеф-повара Никиты Подерягина. Они называют себя первым zero waste рестораном в России и поговорив с шеф-поваром Björn Никитой Подерягиным мы убедились, что это действительно так. первый ресторан в России, работающий по принципу zero waste. - "Биб Гурман" - "Bjorn", за лучшее соотношение цены и качества. Для каждого выездного ужина команда ресторана Bjorn выбирает новые неожиданные места, где на один вечер возникает настоящий pop up ресторан. Создатели ресторана скандинавской кухни Björn нашли своего шефа мечты на острове Самсё.
Дикий ужин от ресторана северной кухни "BJÖRN" в Нарьян-Маре.
Дискутировали о том, может ли продукт считаться ЗОЖным, если упаковка не поддается переработке, обсуждали, что такое минимализм, какая температура должна быть в комнате для крепкого сна и даже как организовать пункт сбора вторсырья в своем дворе. На мероприятии собрались топовые блогеры Москвы. Ирина объяснила, почему нужно выбирать натуральную косметику. Она рассказала о трендах в сфере натуральной косметики: минимализме, zero waste, proage и др. Вероника расставила все точки над «i», что же такое органические продукты: маркетинг или польза?
Ужин приурочен к показу фильма Wasted: The Story of food waste «Пропало!
История выброшенной еды» , который пройдет 1 декабря в кинотеатре «Иллюзион». Сразу после показа шеф-повар ресторана Bjorn Никита Подерягин представит зрителям ужин из «спасенной» еды — продуктовых остатков. Тема фильма очень близка команде ресторана Bjorn.
Работа над сетом шла с начала года и оказалось совсем не такой простой, как может показаться на первый взгляд. Более того — нейросети предложили коктейльные сочетания к блюдам. Как инфоповод сет вызвал огромный интерес у гостей и медиа.
Работа над сетом шла с начала года и оказалось совсем не такой простой, как может показаться на первый взгляд. Более того — нейросети предложили коктейльные сочетания к блюдам. Как инфоповод сет вызвал огромный интерес у гостей и медиа.
Ресторан Björn приглашает на летний ужин в лесу
Новое меню Bjorn еще больше синхронизируется с природой и будет трансформироваться в течение всего лета. Ставка сделана на постоянную смену сезонных ингредиентов в блюдах, большую часть из которых команда собирает самостоятельно в подмосковных лесах. Микроизменения будут заметны внимательному глазу. Так, например, в блюдах будут меняться дикоросы. Сейчас используется кислица и молодая крапива, которую позднее сменит молодой горошек. Затем наступит время ягод и так далее: дары огорода и леса, попадая на кухню Bjorn на пике своего вкуса и пользы, будут сменять друг друга, подобно тому, как это происходит в природе. Пробовать обязательно: Новые сморреброды на ржаном хлебе, обожженном открытым огнем: с муксуном и сельдереем, кольраби и рассольным сыром - ради разнообразия и новых вкусовых сочетаний. Вяленую утиную грудку с овощным чипсом и домашним ореховым сыром, которая прямо на глазах слегка подкоптится в дыму орешника и просто растает во рту.
При подаче напиток украшается распечатанной на сахарной бумаге картинкой из манги, а каждый гость, заказавший коктейль, получит билет на выставку «Искусство Манга». Адрес: г. Санкт-Петербург, Манежный переулок, д. Двухэтажное пространство поражает тщательно воссозданным духом викторианской Англии и удивительным собранием европейского антиквариата. Всё в ресторане работает на создание аутентичной атмосферы романов Диккенса.
Самым благородными развлечениями той эпохи считались театр, закрытые клубы и охота. Осенью, с началом охотничьего сезона, аристократические кварталы и зажиточные предместья вымирали: все, кто считал себя способным держать ружье, выходили на охоту — сначала на птиц, затем на лис. В баре-ресторане The Jib Door предлагают более гуманное развлечение — 28 сентября здесь состоится «Охота на рислинг» — ужин, во время которого шеф-сомелье Юлианна Григорьева познакомит гостей с этим удивительным и многоликим сортом, а шеф-повар Данила Фролов предложит к вину гастрономические пары. Затем будут поданы четыре эногастропары, гастрономическая часть которых будет состоять из сугудая из якутского чира с клюквой, брускетты с риетом из утки и грушевым конфитюром, бифштексом из оленины с таежным соусом на основе брусники и можжевеловых ягод и груши в вине с бадьяном, кардамоном и кремом из творожного сыра из горгонзолы.
Одно из них — «горох и капуста»: шеф-повар ферментирует русский желтый горох, в результате чего вкус его становится более деликатным и благородным, а белок, в огромном количестве содержащийся в этом продукте, легче усваивается организмом. Получается настоящий «суперфуд» с необычным вкусом — закуска, которую можно попробовать, заказав дегустационный сет от шефа, состоящий из 7 подач. Реклама на веке Одной из главных особенностей северного менталитета является связь с природой. За сложным норвежским словом Friluftsliv Фрилюфтслив прячется простая по своей сути идея глубокого погружения в природу, благодаря которой жители скандинавских стран живут в счастье, гармонии и мире с собой. Новое меню Bjorn еще больше синхронизируется с природой и будет трансформироваться в течение всего лета.
Ставка сделана на постоянную смену сезонных ингредиентов в блюдах, большую часть из которых команда собирает самостоятельно в подмосковных лесах. Микроизменения будут заметны внимательному глазу. Так, например, в блюдах будут меняться дикоросы.
Блюда понятны по идее, сбалансированы по вкусу и получились довольно легкими, так что гости могут смело заказывать сразу несколько на пробу.
Повара используют большое количество корнеплодов, мяса и рыбы, свойственных для зимнего сезона севера Европы и нашей страны. Большое внимание уделено и презентации блюд — внимание к мелочам, скрупулезность и чувство стиля.
Дайджест ресторанных новостей: открытие, коллаборации, субботник, ужин и еще кое-что интересное
Björn said: “Everything that Mamma Mia! has done – from its conception more than 20 years ago, to the new film being made right now – has been charged with positive energy. Бьёрн, ресторан северной кухни: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. И конечно же, в Björn можно попробовать «сморреброды» — датские открытые сэндвичи с разнообразными начинками. Ресторан «Björn» (м. Новокузнецкая, м. Третьяковская) в Москве: обзор, подробное описание, народный рейтинг и проверенные отзывы на А-а-ах! Даже локация была выбрана не случайно — в ресторане следуют принципам zero waste и бережного отношения к ресурсам и природе. Опыт создания нейросетями отдельных блюд или коктейлей использовали рестораны, однако, команда ресторана Björn стала первой, кто сделал полноценный гастрономический сет из 7.
Разбираемся, что такое zero waste в ресторанном бизнесе
- Björn Birch Days: ежегодный праздник первого урожая в ресторане Björn
- Похожие вакансии
- Гости пресс-завтрака «Собиратор» в ресторане Björn | Lifestyle |
- Придуманы нейросетью, вдохновлены природой
- #БизнесНАО | Насыщенный сентябрь!💥 |
- Гурманские будни – Стиль - OutLine TTS
Björn — ресторан, в котором думают об экологии
| Домен припаркован в Timeweb | Никита Подерягин, шеф-повар ресторана Bjorn, нашёл вдохновение в самом сердце осени. |
| В ресторане Björn новый гастрономический сет от шеф-повара Никиты Подерягина | Этот ресторан, специализирующийся на северной кухне, недавно получил сразу 3 награды Мишлен, среди которых премия в категории "Лучший молодой шеф". |
| Ресторан Bjorn. У ресторана Björn сразу несколько интересных новостей! | Björn — это ресторан в центре Москвы (Пятницкая), который продвигает тему zero waste (безотходное производство). |