Элиза Савасина и Михаил Кумпан поразмышляли о премии и новых тенденциях в ресторанном бизнесе. О нас: Kumpan Cafe (Кумпан Кафе) – домашний уютный ресторан в историческом центре Как сеть Kumpan Cafe получила при помощи email-рассылок почти +2 тыс. лояльных клиентов, рассказываем в статье. Автомобильные новости Уфы и РБ/ БашДТП BashDTP — Новости Уфы и РБ. Официальный саит БашДТП Уфа Баш Авто.
Kumpan Coffee
Они почувствовали изменения в своем старом друге. Стало больше честолюбия, меньше внимания к чужому мнению. Появились прикормленные блогеры, забегающие попить кофе и не забывающие писать хвалебные посты. Стало больше красивых женщин вокруг. Сомелье Светлана Некрасова сейчас живет в Москве, но был и уфимский период в ее жизни Кстати, примерно в это же время начинается период конфликтов между Михаилом и его супругой Лейсан Валиевой. Но развода не случилось, хотя отношения, как говорят слухи, были натянутыми. Валиева в результате поделила с Кумпаном часть имущества.
Теперь совладельцев стало трое. Но фактически это были семья Михаила Кумпана и семья Владислава Андрющенко. В 2018-2019 году в сети идет запуск двух кафе сразу. Михаил появился впервые на одном из объектов ТРК «Мега» лишь за один день до открытия. В это время его внимание было больше уделено открытию собственного кафе на улице Ленина. Данное заведение забирало посетителей не только у ближайших кофеен Aloha и Monkey Grinders, но и у совместной кофейни на Коммунистической.
Поэтому не исключаем, что некоторые неприятности у Кумпана могут объясняться этим фактом. Не было счастья, да несчастье помогло. Переключение внимания Михаила на единоличный проект помогло другим партнерам более или менее в оперативном режиме открыть кофейню в ТРК «Мега». Этот комплекс был построен по европейским стандартам, соответственно, и технические требования к заведениям внутри были высокие. Влад и Олеся сдюжили. Но отношения между всеми партнерами катятся под откос.
Будет взаимная ругань, обвинения, звонки со скандалами. В какой-то момент семья Андрющенко решается выйти из бизнеса. Из совместного бизнеса вместе со своей долей решает выйти и Лейсан Валиева видимо, в период очередных семейных неурядиц. Потянулись месяцы переговоров между партнерами, различные варианты приличного расхода, но итога все не было. Потом наступила пандемия. Пандемия коронавируса очень сильно ударила по ресторанному бизнесу, в том числе и в Уфе.
Похоже, что в таких условиях Лейсан решила не ловить журавля в небе, а остаться с синицей в руках. От идеи выхода из «Милли» она отказалась. Они начинают свой собственный ресторанный проект к неудовольствию Михаила Кумпана.
Кumpan - это про людей.
Открытость, дружественность и готовность помогать и поддерживать друг друга - являются неотъемлемой частью корпоративной культуры. Новые участники команды становятся нашими верными союзниками и единомышленниками. Компания предлагает: Изучить и погрузиться в философию кофейной индустрии для тех, кто заинтересован в этом направлении с возможностью профессионального обучения; Новый опыт в портфолио и профессиональное развитие для опытных специалистов в компании известного локального бренда; Конкурентный уровень дохода; Гибкость в графике и возможность обсуждать; Реальные возможности карьерного продвижения внутри компании. До встречи Кumpan!
Мы подготовили для вас статью на эту тему","employerReviews. Пожалуйста, дополните ваш отзыв","employerReviews. Попробуйте повторить операцию позднее","employerReviews. После модерации он появится на сайте Dreamjob.
Компания также зарегистрирована в таких категориях ОКВЭД как "Ремонт бытовой техники", "Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания", "Деятельность по предоставлению прочих вспомогательных услуг для бизнеса, не включенная в другие группировки", "Исследование конъюнктуры рынка", "Консультирование по вопросам коммерческой деятельности и управления" и других. Учредитель и директор — Кумпан Михаил Васильевич. На 28 апреля 2024 года юридическое лицо является действующим.
Слушатели «Школы фермера» проходят практику в уфимских ресторанах 07. Интересно, что занятия проходят не только на ведущих агрофермах и сельскохозяйственных предприятиях республики, но и в популярных кафе и ресторанах Уфы. Здесь слушатели осваивают новую уникальную дисциплину — «Производство сельхозпродукции для сферы ресторанного бизнеса».
Свой бренд Башкирия стала первым регионом, запустившим новую специализацию. Её задача - научить фермера производить сырье для ресторанов в условиях импортозамещения. Чтобы понять, какой продукт нужен клиентам, слушателям организовали встречу с представителями крупных ресторанных уфимский сетей общепита — «Кумпан кафе» и «Пышка».
Компании уже давно зарекомендовали себя и прочно заняли свою нишу на российском рынке. В «Кумпане» аграриям организовали дегустацию блюд. На стол подали несколько закусок: салат «Цезарь», сделанный с отварной уткой из Благоварского района, пиццу с кониной, облепихой и башкирским сыром «корот», пиццу с уткой и моцареллой.
Слушатели лично убедились, что деликатесы, приготовленные из домашних ингредиентов, придают блюдам особенно выразительный вкус.
Kumpan едет по стране
Kumpan | Продажа кофе в Республике Башкортостан Основатель компании Михаил Кумпан путешествует по миру в поиске особенного кофе. Посмотреть меню ресторана Kumpan. Который находится по адресу 84, улица Ленина, Советский район, Уфа, городской округ Уфа, Башкортостан, Приволжский федеральный округ. Kumpan Café – место радостных встреч. Это место, где мастерски приготовленные кофейные напитки встречаются с великолепными десертами и вкуснейшей едой. Сейчас сеть состоит из пяти Kumpan Cafe: в четырёх кроме кофе есть полноценная итальянская кухня. Итак, сеть кафе Kumpan и их приятное обновление блюд.
Свой бренд
- Неудачный завтрак - отзыв о Kumpan cafe, Уфа, Россия - Tripadvisor
- Email-рассылки — драйвер для привлечения лояльных клиентов. Кейс Kumpan cafe, Уфа
- Ученики «Школы фермера» прошли практику в кафе и ресторанах Уфы
- Местный Бизнес - Kumpan (Михаил Кумпан) - YouTube
- Мясной комбинат
Зерновой кофе свежей обжарки
Мы выбрали для себя цель — популяризацию свежеобжаренного кофе в России Зерна мы обжариваем, чтобы полностью раскрыть вкус кофе. Контролируем каждый этап: от выбора сортов, поставки с ферм до готовой чашки. После такой проверки мы понимаем, что можем предложить партнерам по бизнесу в городе.
Каждый уфимец знает, где мама варит кофе. Чтобы добиться такого эффекта, мы первыми провели публичные дегустации и предлагали каппинги. А также запустили услугу индивидуального каппинга для выбора сортов кофе.
В собственном тренинг-центре обучаем ребят, вместе исследуем новые продукты. Для работы выбрали только лучшее оборудование, а что-то создали сами. Обучаем навыкам бариста по двум уровням, первый — «любитель», для тех, кому просто интересно и кто готовит кофе дома или в офисе.
Второй уровень — «бариста», для повышения квалификации бариста, работающих в сфере HoReCa. Мы идеалисты и тщательно выбираем людей в команду. Это открытые к обучению люди и близкие нам по духу.
У нас общая цель. В кофейне мы учим тому, что гости и бариста — одна команда. Так меняется отношение к сфере общепита по всей Республике.
Узнайте первыми: Подписаться на рассылку WE project! Мы пишем о том, что помогает сориентироваться в новом мире и выбрать то, что нужно именно вам.
Как добраться Ближайшая остановка до кафе на Мустая Карима — «Гостиный двор». Ближайшая остановка до кафе на Проспекте Октября — «Госцирк». Ближайшая остановка до кафе на Цюрупы — «Центральный рынок». Ближайшая остановка до кафе на Ленина — «Уфимский авиационный техникум».
Уфа, ул. Коммунистическая, д. Карима, д.
В Уфе медикам, которые борются с коронавирусом, подарили кофе и мед
Все кафе Kumpan на карте Уфы. Адреса, телефоны, время работы кафе. Маршруты проезда на автомобиле и общественном транспорте. Kumpan Cafe Итальянская кухня и домашняя атмосфера — то, чем слави (23). Сертификат на 2000 рублей от сети кафе Kumpan Cafe]. Когда перед нашей семьей встает вопрос о том, где попить вкусный кофе, сразу же вспоминаем о кафе "Кумпан" на Ленина, 84. – Кислотность, сладость и горечь – три ключевых показателя, по которым оценивается хороший кофе, – раскрыл профессиональный секрет Михаил Кумпан.
Кумпан Кафе
Владелец Михаил Кумпан начал привозить разные сорта кофе, а затем открыл первый в Уфе собственный цех по обжарке кофе. Kumpan Cafe, Ufa: See 25 unbiased reviews of Kumpan Cafe, rated 4 of 5 on Tripadvisor and ranked #106 of 981 restaurants in Ufa. основатель сети Kumpan Cafe & Coffee. Kumpan Cafe — это семейный бизнес, который существует уже больше 17 лет в Уфе. Сложно представить, но ежедневно в каждом кафе, магазине, ресторане, на производстве выбрасывается колоссальное количество еды. Кумпан Михаил Васильевич является индивидуальным предпринимателем 1 организации.
Часто упоминается в отзывах
- По техническим причинам личный кабинет временно недоступен.
- Kumpan едет по стране
- About this app
- Вакансии компании
Отправить вопрос
Автомобильные новости Уфы и РБ/ БашДТП BashDTP — Новости Уфы и РБ. Официальный саит БашДТП Уфа Баш Авто. Михаил Кумпан, известный в Уфе бариста, придумал кофейный напиток из локальных продуктов и назвал его «Уфачино». Смотрите видео онлайн «Kumpan cafe. Презентация франшизы» на канале «Заварные блины на сковороде» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 6 декабря 2023 года в 11:52.
В Башкирии известный бариста придумал «Уфачино»
Меня устраивает то, что здесь есть безглютеновые блюда. Я заказываю себе салат "цезарь" с креветками. А еще свой любимый тыквенный суп-пюре. Муж - мясоед.
И каждый раз мы обязательно заказываем авторский чай - вкусный! Я еще беру свои любимые безглютеновые макаруны.
Не получается Потому как каждое 24 августа празднует свой День Рождения! Дорогой и любимый, наш самый классный босс!
Оставайтесь нескончаемым и идейным! Больше дорог, поездов, самолетов, машин и велосипедов. Больше шагов, пройденных в сторону цели или просто в удовольствие.
На фестивале мы представляем бишбармак — это основное блюдо, которое является одним из столпов башкирской кухни. Но у меня всегда вызывало диссонанс: как это блюдо можно кушать руками? С мыслями о новом формате на одном из празднований Нового Года я решил приготовить друзьям все, что накопилось у меня в голове. И появилась уникальная идея.
Я готовлю бишбармак так же, как и традиционный, с картофелем, мясом, луком, морковью. Но картофель запекаю дольками, а тонкий лаваш позволяет кушать блюдо руками, при этом руки остаются чистыми — это более современное видение. Лук с морковью я обрабатываю в сливочном фритюре с достаточным количеством сливочного масла. На 90-100 градусах влага из овощей выпаривается постепенно, и они получаются как карамелизованные. Мясо я просто отвариваю: это либо толстый край, он более доступен по цене, но бывает, что готовим из грудинки — она более нежная, более жирная и делает бишбармак чуть более премиальным. В кыстыбый я добавил цветную капусту и брокколи. Они немного выглядывают из лепешки и придают визуальную уникальность блюду — они же, как маленькие деревья, такие красивые.
А внутри лепешки — рубленная котлета из индейки. Насыщенный вкус достигается за счет того, что мы сначала поджариваем котлету до корочки, потом ее рубим и немного томим в томатном соусе со специями до густого состояния. Поэтому когда гости берут кыстыбы, оттуда не выдавливается начинка. Также у меня в запасе есть история про беляши, учпочмаки. Когда я все-таки открою заведение, я подробнее смогу рассказать и показать, а вы сможете их попробовать. А сейчас я работаю как мобильная кухня на абсолютно разное количество гостей. Например, три недели назад я кормил спортсменов на «Малидаке» — более 2500 участников и гостей.
Конечно, хочется иметь постоянную точку, но для этого нужны инвестиции. А пока мою кухню можно заказать на юбилей, свадьбу, никах, праздник двора и любое другое мероприятие. Это все приведет к развитию гастротуризма — то, над чем мы сейчас усиленно работаем. И фестиваль «Есть! Проект «Школа фермеров» призвана поддержать фермерские хозяйства, которые умеют перерабатывать продукцию, но им не хватает знаний для работы с ресторанной отраслью. Эта идея поддерживается РосСельхозБанком: он оплачивает обучение фермеров на конкурсной основе, и после обучения фермеры понимают, какой нужен продукт для ресторанов. Мы учим, как правильно оформлять документы, делать полуфабрикаты, как правильно выстроить технологическое взаимодействие на производстве.
Это как раз та история, когда конкретный фермер с Кигинского района выращивает конину и взаимодействует с нашим шеф-поваром. Шеф говорит, какое блюдо нужно приготовить, и фермер подготавливает соответствующее подходящее мясо. Также мы подобрали еще одну пиццу, которая является воплощением симбиоза культур. Эта идея появилась, когда мы в итальянскую пиццу добавили локальные продукты — конину и сыр страчателла, который делают в Федоровском районе. У нас сейчас восемь проектов. Строим девятый. В двух из них есть меню с локальной кухней.
И мы будем эту историю развивать дальше, подключать и другие ресторанные группы к работе именно с фермерским продуктом. Локальная кухня сейчас набирает популярность: это местное производство, все, что выращено в нашем регионе. Нам хочется рассказать о нашем крае через гастрономическую историю, чтобы гости, которые приезжают в нашу республику, могли попробовать что-то национальное. Поэтому наша концепция: «От поля до тарелки». Но национальностей у нас больше ста, поэтому мы можем отдельно рассказывать про каждый конкретный район. Популярность местной кухни — это не дань моде. Дело в том, что мы начали больше путешествовать по России и пробовать уникальные продукты регионов нашей необъятной родины.
Умение работать с локальным продуктом — это то направление, которое сейчас развивают в каждом регионе России. Потому что у нас большая многогранная страна, и многие начали понимать, что нужно смотреть в глубину себя, в глубину своей страны, чтобы изучить быт, традиции, вкус региона. Важно, чтобы каждый уголок России мог рассказать о себе через кухню. Кухня традиционно представлена теми блюдами, которые мы предлагаем в ресторане уже более 8 лет. У нас есть открытый огонь, на котором мы готовим угощения для гостей фестиваля. Представлен свой взгляд на японскую кухню — у нас в меню есть очень необычные роллы. Также можно попробовать фантастические десерты от наших шефов.
Напитки Бара27 представлены нашими знаменитыми коктейлями. А Кофе27 — экспериментальная концепция: там можно попробовать десерты, которые мы планируем продавать другим кофейням. Хотим попробовать сегмент B2B. У нас собственная сыроварня. В «Сыроваре…» мы предлагаем домашнюю итальянскую кухню, а EVA — паназиатский ресторан в центре города. Сегодня на фестивале мы предлагаем фокачча с буратой — уникальное блюдо с сыром, который производится на нашей сыроварне. Из стритфуда представлены: хот-дог, кукуруза, пицца Пеперони и Маргарита, якитори шашлычки из курицы.
Оказывается, всем приевшаяся пицца может заиграть новыми вкусами, если в нее добавить конину и гуся. Мне очень нравится такой подход к индустрии угощения». Сейчас я активно занимаюсь проектом развития локальной кухни, мне важно развивать Уфу как гастродеревню, в заведениях которой будет раскрываться ДНК местных продуктов, будет своя вкусовая самобытность, уникальность. Гастродеревня позволит воссоздать и приумножить то, чем богат наш край, сделает региональную кухню популярной. И в этом вопросе необходимо взаимодействие рестораторов и фермеров, проведение обучения. Первые выпускники по этой специализации уже стали нашими поставщиками — мы используем в наших проектах фермерские сыры, конину, рыбу, уток и гусей. Уверен, что второй выпуск только расширит круг фермеров, с которыми мы будем сотрудничать».
ООО "МИР ЭСПРЕССО СЕРВИС"
Кафе Kumpan Сafe. Чтобы понять, какой продукт нужен клиентам, слушателям организовали встречу с представителями крупных ресторанных уфимский сетей общепита – «Кумпан кафе» и «Пышка». Элиза Савасина и Михаил Кумпан поразмышляли о премии и новых тенденциях в ресторанном бизнесе. Kumpan, кафе: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Кафе, Магазин кофе, Кофейня. 1304 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания Руководитель и учредитель — Кумпан.
Михаил Кумпан
- Слушатели «Школы фермера» проходят практику в уфимских ресторанах
- About this app
- Фестиваль городских ресторанов Есть! 2023 в Уфе - Непосторонние
- Kumpan Cafe Уфа | edagda
- Общие сведения