Роскачество впервые исследовало натуральную печень трески 20 торговых марок отечественного и импортного производства (17 ТМ изготовлены в России, продукция 3 ТМ — из Исландии) по 172 показателям качества и безопасности Читайте последние новости в. Консервы рыбные стерилизованные: печень трески натуральная, масса нетто: 115 г, масса печени без жидкой части: не менее 59 г. «Вкусные консервы». Печень трески натуральная. ничего лишнего, но про масло ни слова, и это кажется подозрительно.
Комментарии:
- Эксперты выяснили, чем заменяют в консервах печень трески // Новости НТВ
- Дикая подмена. Что Роскачество выявило в печени трески
- Лучшая печень трески
- Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит - Новости
- Какие консервы «Печень трески натуральная» закупили для исследования?
«Роскачество» исследовало консервированную печень трески
печень трески Консервы рыбные 5 Морей, атлантическая натуральная, 120 г — 2 шт. Признаки подмены были зафиксированы и в консервах ТМ «Капитан морей», «КитБай», а некоторые производители и вовсе заменили в своих консервированных продуктах печень трески на печень минтая. Филе трески и пикши и консервы «Печень трески по-мурмански» награждены премией «iTi»: За превосходный вкус».
Консервированная печень трески по-мурмански: состав и отзывы
Способ приготовления консервы исключает добавление воды и масла: печень готовится в своем соку, то есть в жире, который выделяется естественным путем. Изначальная технология предполагала использование печени только что выловленной из океана рыбы. Раньше даже существовали специальные «плавающие» фабрики, на которых добывали печень непосредственно после вылова трески, мариновали в пряностях и собственном жиру, расфасовывали по банкам и отправляли потребителю. Сейчас времена изменились, и такие фабрики оказались нерентабельными. Теперь в консервах используют печень замороженной рыбы, что делает ее менее полезной. Но даже при такой обработке этот деликатесный продукт сохраняет в себе большое количество полезных веществ. Содержание витаминов, микро и макроэлементов: Консервированная печень трески содержит все витамины группы В, а также витамины A, C, E и D. Она богата никотиновой кислотой, Омега 3, также содержит незаменимые для организма минеральные компоненты, такие как кальций, фосфор, магний, никель, фтор, хлор, йод, натрий медь и железо.
И что немаловажно, в данном продукте все вещества содержатся в легкоусвояемом состоянии. В состав печени трески входит гепарин, участвующий в процессе свертываемости крови. Содержится большое количество рыбьего жира, целых 67 процентов. В ста граммах продукта содержится 4,4 г белков и 1,3 г углеводов.
Перед покупкой можно потрясти банку. Если слышно бульканье, значит внутри много масла и мало печени. Следуя этим рекомендациям, можно распознать некачественный продукт еще в магазине, и отказаться от покупки, выбрав взамен печень трески высокого качества. Видео — Как выбрать вкусную печень трески в магазине Голосование за лучшую печень трески Какую бы вы выбрали печень трески или посоветовали?
Например, в продукции четырёх марок — «Акватория», «Беринг», «Мурман Рыба», «Устькамчатрыба» — вместо печени трески в банки положили более дешёвую печень минтая. Семь производителей схитрили и даже не указали на упаковке биологический вид рыбы. Из них только в консервы «Хозяин Балтики» положили печень трески. Из 14 торговых марок только в продукции трёх марок — «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet — оказалась настоящая печень трески. Ранее эксперты Роскачества провели исследование 21 торговой марки ветчины из свинины и выбрали самую безопасную и вкусную.
Между прочим, географический фактор во многом влияет на вкус, цвет, запах и консистенцию печени трески. Об этом мы подробно расскажем ниже, поскольку проверка всех этих показателей тоже была важной составляющей программы испытаний. Главная ценность печени трески — высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают в борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Правда, ГОСТом данный показатель не нормируется, но мы все-таки проверили количество этого полезного вещества. И, наконец, эксперты выяснили, сколько печени трески находится в каждой баночке и проверили, соответствует ли фактическое значение заявленному на этикетке. В банке под названием «Печень трески натуральная» вы найдете один или несколько кусочков печени в масле, а в консервах с пометкой «Печень трески по-мурмански» или «по-приморски» — измельченную печень. Это разные продукты. Разумеется, ее стоимость ниже, чем кусковой печени. Внимательно изучите этикетку: если на ней написано, что продукт изготовлен из замороженного сырья, то он может горчить. Это относится и к консервам из натуральной печени. Запомните: самые вкусные консервы делают из свежей печени. Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки iCan, но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии OFFICER, setra, iCan и отечественная печень трески 5 Морей Калининградская обл. Подробнее об этом — в описаниях образцов. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается. Про печень по-мурмански GoldFish нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов setra и Рыбное меню , но по факту оно подтвердилось лишь у setra. А вот обещания производителя печени Рыбное меню оказались недостоверными — вместо заявленных 16.
Ее там нет. В Роскачестве проверили печень трески
Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. Новости и СМИ. Обучение. Подкасты.
Печень трески натуральная «Магуро»,
- Печень трески: полезные свойства, польза и вред | Интернет-магазин продуктов ХАВИАР
- Проверка качества
- Эксперты выяснили, чем заменяют в консервах печень трески // Новости НТВ
- Какие консервы «Печень трески натуральная» закупили для исследования?
В Роскачестве назвали три дешёвые консервы «Печень трески», куда положили реальную печень трески
В ходе анализа состава продукции ведомство выявило немало случаев фальсификации. Об этом сообщает газета «Известия». Так, подмена была обнаружена в консервах ТМ Polinet. Несмотря на то, что производители указали, что в составе их продукта содержится печень атлантической трески, оказалось, что в консервных банках компании содержится печень тихоокеанской трески.
Высокие дозы витамина D, принимаемые отдельно, могут иметь потенциальные побочные эффекты, поэтому в настоящее время его рекомендуется принимать в сочетании с витамином А и жирными кислотами омега-3. Он снижает окислительный стресс процесс, также называемый оксидативным стрессом, при котором свободные радикалы повреждают клетки тела человека и, следовательно, уровень воспаления. Витамин А используют для профилактики заболеваний глаз, он помогает поддерживать здоровье мозга, снижать риск рака кожи и вырабатывать необходимые организму гормоны. Большинство людей, соблюдающих хорошо сбалансированную диету, ежедневно получают достаточное количество витамина А. Усвоение витамина А естественным путем из пищевых источников может помочь в работе иммунной системы. Кроме того, он полезен для здоровья костей, зрения в темноте, здорового роста клеток, функции яичек и яичников и многого другого. Витамины А и D — это жирорастворимые витамины , которые часто встречаются вместе в продуктах животного происхождения в том числе в печени трески. Витамин А в активной форме известен как ретинол, который активно используют в средствах для кожи: он помогает бороться с возрастными проявлениями, а также с угрями, сухостью и пигментацией. Печень трески — не только жирный, но и очень калорийный продукт. В 100 граммах консервированной печени трески содержится более 700 килокалорий. Гипервитаминоз Кроме того, злоупотребление печенью трески способно привести к переизбытку витамина А.
Признаки подмены были зафиксированы и в консервах ТМ «Капитан морей», «КитБай», а некоторые производители и вовсе заменили в своих консервированных продуктах печень трески на печень минтая. Производители ТМ «Акватория», «Беринг», «Мурман-рыба», «Устькамчатрыба» указали на маркировке печень трески, однако в действительности в банке лежала печень минтая, — цитирует издание представителей Роскачества. При этом «Акватория» и «Устькамчатрыба» сообщили Роскачеству, что образцы, использованные для анализа, являются контрафактом, продаются под их торговой маркой неизвестными производителями. Представители «Устькамчатрыба» в ответ на претензию экспертов сообщили, что изготавливают консервы исключительно из лосося.
Мы покажем все достоинства и недостатки товара «Вкусные консервы Печень трески натуральная, 120 г» выявленные при использовании его покупателями. Мы ничего не скрываем и размещаем все положительные и отрицательные честные отзывы пользователей о Вкусные консервы Печень трески натуральная, 120 г, а также предлагаем альтернативные товары.
Консервированная печень трески по-мурмански: состав и отзывы
Экспертизу Росконтроля прошли консервы брендов «Ультрамарин», «Вкусные консервы». Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010. печень трески «Вкусные консервы», 185 г. Роскачество исследовало 14 торговых марок (ТМ) консервированной печени трески и в результате обнаружило фальсификацию и контрафакт, сообщает газета "Известия". В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески.
Роскачество выявило фальсификат в консервах печени трески
Они стоят дороже — 300 и 500 рублей. Готовим с удовольствием: как почистить рыбу без лишних хлопот Удивительно, но самый дорогой образец сходу вызвал у эксперта больше всего вопросов. Маркировка на крышке не выбита, а напечатана на принтере. Стоит потереть ее пальцем — и она стирается. Так быть ни в коем случае не должно. Упаковка должна выглядеть неповрежденной и герметичной.
Тогда больше шансов, что продукт окажется качественным. Как определить качество печени трески по внешнему виду В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. Продукт выпускается строго по ГОСТу, поэтому больше в банке содержаться ничего не должно, а содержание компонентов должно быть определенным. В ходе эксперимента открыли банки с консервами, слили жир в стаканы, а печень выложили на тарелки. После этого пищевой технолог рассказал о нескольких способах оценить качество продукта до дегустации.
Читайте также Опасны не только для талии: какие макароны вредят здоровью Один из них посмотреть на то, чем залит продукт. У правильной консервы жир должен иметь золотистый оттенок, как у таблеток с рыбьим жиром, а также не содержать посторонних примесей. Такой оказался только у образца за 300 рублей. Заливка второго образца из замороженного сырья оказалась не такой прозрачной. Все потому что, по словам специалиста, печень в банке не целая: ее порезали на кусочки перед консервацией.
У самого дешевого образца жир оказался совсем плохого качества. Примесей так много, что на дне стакана выпал осадок толщиной в сантиметр. Это наблюдение подтверждает и желтый оттенок самой печени. Скорее всего, она так долго лежала в морозильной камере, что успела окислиться.
Ответить на этот вопрос частично можно, разобравшись лишь в разнице между надписью «натуральная» и «по-мурмански».
Надпись на банке с печенью трески или минтая «натуральная», означает, что внутри — целые отдельные кусочки кремового или розоватого цвета, утопающие в небольшом количестве собственного жира. Если банка подписана «по-мурмански» или «по-приморски», то под крышечкой вас ждет — однородная тонкоизмельченная печеночная масса, напоминающая по консистенции паштет. Ее стоимость обычно в 1,5-2 раза ниже натуральной, она легче намазывается на хлеб и не плавает в жидкости, как кусочки. Некоторые производители могут добавлять специи или лавровый лист. Разбираемся, чем еще отличается печень трески 1.
Печень трески «натуральная» лучше по качеству? Многие считают, что печень «по-мурмански» обязательно хуже по качеству — выше риск получения не чистого продукта, а смеси с различными добавками — «Легко нарваться на подделку», «Положить могут все, что угодно».
Перейти в Дзен Следите за нашими новостями в удобном формате Печень трески — полезный продукт, особенно в зимнюю пору. Но недобросовестные производители часто продают фальсификат. Узнать качество консервов просто: надо лишь рассмотреть упаковку. Для многих печень трески — это в первую очередь вкус детства. Однако совершить гастрономическое путешествие в прошлое не так просто. Эксперты утверждают, что каждая десятая банка на прилавке — подделка. За деликатес злостные производители выдают все, что угодно: печень минтая, горбуши или вообще молоку.
Пользуясь любовью потребителей к этому продукту, консервы низкого качества еще и продают втридорога. А чтобы покупатель не заметил разницы, фальсификат маскируют, добавляя в него побольше соли. Как не попасть на уловки изготовителей, выяснила « Самая полезная программа». Как определить качество печени трески по упаковке Чтобы проверить производителя на честность, в первую очередь нужно взглянуть на упаковку. Многие любители деликатеса считают, что лучше приобретать продукт в стеклянной таре, так как в этом случае сразу видно, что скрывается внутри. Но эксперты предостерегают: через прозрачные стенки проходят солнечные лучи, которые способствуют быстрой порче товара. Читайте также Вкусно, как в детстве: как выбрать качественные шпроты для новогоднего стола «Ультрафиолет в любом случае воздействует на содержимое банки. Конечно, меняется цвет в первую очередь, то есть происходит почернение или выцветание и, конечно же, будет меняться вкус», — отменил пищевой технолог Александр Гришин. Консервам в жестяных банках ультрафиолетовое излучение не страшно.
Но сам продукт уже разглядеть не получится. Чтобы не нарваться на подделку, стоит обратить внимание на упаковку и найти три цифры. На крышке банки первые три цифры во втором ряду — это ассортиментный знак или ассортиментный номер. Печень трески натуральная имеет шифр 010», — сообщил эксперт.
По мнению экспертов, это может свидетельствовать о подмене печени трески молоками.
Также обнаружены признаки частичной замены печени трески молоками в продукции ТМ «Капитан морей», «КитБай». Производители ТМ «Акватория», «Беринг», «Мурман-рыба», «Устькамчатрыба» указали на маркировке печень трески, однако в действительности в банке лежала печень минтая», — уточнили в Роскачестве. Там также рассказали, что производители торговых марок «Акватория» и «Устькамчатрыба» сообщили, что образцы продукции, закупленные для исследования, являются контрафактом, продаются под их ТМ, но это не их товар. При этом в ТМ «Устькамчатрыба» заявили, что делают консервы только из лосося.
Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески
При этом, покупая консервы, покупатель интересуется, сколько в упаковке продукта на самом деле. В банке 67 процентов печени и 33 процента рыбьего жира, — рассказывает ведущий эксперт экспертного центра Росконтроля Анна Плахотник. Чуть меньше печени в образце «Морской котик» — 63 процента. В отстающих — «Беринг» — всего 40 процентов. Не менее важно, конечно, чтобы продукт был еще и свежим. Информация об этом должна быть на этикетке, — рассказывает Анна Плахотник.
Роскачество выявило нарушения у восьми производителей популярного деликатеса Роскачество направило информацию о закупленной на Ozon продукции «Уськамчарыба» в Роспотребнадзор, в управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю, в Россельхознадзор. Москве и в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по г. Москве для принятия мер в отношении [продавца товара] ИП Гурина А.
Производители отреагировали на результаты исследования. Так, «Дикий вылов», «Вкусные консервы» сообщили о корректировке маркировки, уточнили в Роскачестве.
Можно сделать вывод, что, если производитель не вынес на упаковку название биологического вида используемой рыбы, это должно насторожить покупателя и стать поводом для отказа от приобретения такого товара.
Исследование Роскачества позволяет сделать вывод о том, что при покупке печени трески по цене от 60,76 до 104,34 руб.
Это говорит о неправильном хранении или использовании сырья не первой свежести. Кстати, большинство консервов сделано из мороженого сырья.
Уже знакомый «Верхнетуломский рыбзавод» выпускает «Печень трески» под торговой маркой «Толстый боцман», в красивой банке с ножом которым вскрыть жестянку нам не удалось — он тут же сломался. За красивым фасадом скрывается то же самое: молоки с окислившейся заливкой оранжевого цвета. За яркую упаковку берут на десятку дороже, так что в мусорное ведро улетели уже 32 рубля. Мурманск, оказался паштет.
Правда, указаний на это на банке нет. Мы решили включить этот продукт в тест — ведь отправляясь в магазин за печенью трески, обычный покупатель, лишенный информации на этикетке, вполне может ошибиться и приобрести «мурманский» вариант. Специалисты отметили, что согласно ГОСТу 13272-80 не допускается измельчение печени трески, поэтому ООО «Сампа» неправомерно ссылается на этот документ при производстве паштета. По органолептическим показателям к этому продукту у инспектора были претензии: у паштета оказался горький вкус.
И он «утопал» в бульоне — на языке специалистов это называется «отстой жидкой фазы». Супермаркет от подделок не защита Образцы мы покупали в солидных магазинах Красноярска: супермаркете «Командор», торговой сети «Каравай», а также на рынках. Оказалось, нет разницы, где приобретать консервы. И там, и там — сплошная подделка.
Инспектор по качеству рыбной продукции Ирина Черкашина говорит, что ситуация ухудшается с каждым годом. Как противостоять этому — непонятно. По адресам, означенным на банках, действительно находятся реальные производители. Но сколько инспектор ни отправляла писем своим мурманским коллегам, оттуда приходит один ответ: «Наши предприятия производят качественный продукт».
Получается замкнутый круг. Разорвать который одному Роспотребнадзору не под силу. Его сотрудники проверяют качество продаваемых консервов, предупреждают потребителей через средства массовой информации о подделках. Собрали уже целую коллекцию фальсификатов, которую демонстрируют на продовольственных ярмарках во Дворце спорта.
Печень трески: какую покупать
Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Как выяснили эксперты, в печени трески (в консервах «Печень трески натуральная», «Печень трески по-мурмански», «Печень трески в томатном соусе», «Печень трески по-приморски») оказались половозрелые гельминты и их личинки. Натуральные рыбные консервы, стерилизованные: печень трески натуральная, изготовленная из печени трески, минтая, макруруса, под торговой маркой «Капитан Вкусов».
Правила умных покупателей
- Ее там нет. В Роскачестве проверили печень трески -
- Лучшая печень трески – рейтинг производителей по контрольным закупкам Роскачества
- Какие консервы «Печень трески натуральная» закупили для исследования?
- «Роскачество» исследовало консервированную печень трески
- Форма поиска
- Можно ли подделать печень трески?
Печень трески «натуральная» VS «по-мурмански»: в чем разница?
Чтобы не ошибиться с выбором, важно внимательно изучать этикетку. Так, отметка «изготовлено в море» говорит о том, что рыбу не замораживали — это дополнительный плюс, так как в свежей рыбе сохраняется больше всего полезных веществ. Также эксперты рекомендуют выбирать консервы в стеклянных, а не жестяных банках. Они более герметичны и позволяют рассмотреть содержимое.
В составе нет антибиотиков. Организацией «Роскачество» были проведены тесты ДНК, в ходе которых обнаружено, что продукт состоит из печени трески, а не из каких-либо других компонентов. Плюсы соответствие вкуса и запаха действующим нормам; отсутствие опасных компонентов в составе; большое количество витамина А и Е; сочная консистенция; приятный вкус с легкой горчинкой; отличные потребительские свойства продукта;.
Печень трески натуральная «Ультрамарин», 120 г, 199 р. Консервы исландского производства, из свежей печени. Производители не поскупились на хорошую банку — впрочем, она небольшая. Вес печени в банке — 78 г на банке написано «не менее 60 г». Нежного однородного цвета. Мягкая, хорошо разминается. Очень нежная и на вкус, соленая в меру, напоминает несладкое рыбное мороженое. Годится и для салата, и для того, чтобы просто намазывать красиво на хлеб. Один из самых понравившихся нам образцов. Печень трески натуральная «Морской котик премиум», 115 г, 129 р. Изготовлено в Мурманске на заводе «Парус» из мороженого сырья. Масса печени в банке — 84 г. Темная, с виду напоминает даже рапана в масле. Много мелких кусочков и ошметков. Разминается легко. Очень соленая, и более того, вкусом этот продукт напоминает не печень трески, а кильку пряного посола. Такое чувство, что на заводе была нарушена технология, потому что слишком чувствуются несвойственные печени вкусовые оттенки. В салат это ни в коем случае класть нельзя. Отстой, честно говоря. Печень трески натуральная, Keano, 120 г, 152 р. Еще одна исландского происхождения банка. Написано, что изготовлено из отборного сырья, указан даже район вылова трески, но не сказано, из мороженого сырья это сделано или из свежего. Масса печени без масла — 73 г. Куски слегка неопрятнее, чем в предыдущей исландской банке, и мельче; цвет их не совсем ровный. Нежна, но без ярко выраженного вкуса. Может, для тостов подойдет, но в салате это будет просто жирная текстура, которую затмят другие ингредиенты.
Один образец был признан фальсификатом, а в другом обнаружена опасное для беременных повышенное содержание ретинола витамина А. Специалисты Росконтроля провели исследование шести образцов консервов «Печень трески». Все изученные продукты признаны безопасными: содержание токсичных элементов — свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова в них оказались в пределах нормы. Однако один образец «Печень трески по-мурмански» торговой марки «Ультрамарин» оказался фальсификатом, поскольку фактически представлял из себя паштет. Экспертиза выявила в содержимом банки гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника.