47-летний Константин Ивлев в феврале этого года женился на молодой избраннице – Валерии Куденковой, которая помогла изменить его жизнь к лучшему.
Константин Ивлев: биография, личная жизнь и фото бывшей и нынешней жен главного шефа страны
Предположительно, Мария сделала круговую подтяжку лица, ринопластику, корректировала форму скул и увеличила губы. Также выполняет уколы красоты, используя инъекции ботокса. Мария не скрывает, что ежедневно посещает салон красоты и делает косметические процедуры. Женщина бегает по утрам, увлекается йогой, занимается плаванием и посещает тренажерный зал. Правильное питание считает одним из принципов внешней красоты и безупречного здоровья. Про личную жизнь и детей Кирилла Андреева. А детям нравится Дети от прошлого брака легко нашли общий язык с новой возлюбленной Константина.
По словам самого Константина Ивлева, дети понимают всю ситуацию, поэтому не делают не из девушки, не из отца своего врага. Кстати, несмотря на довольно большую разницу в возрасте, пара Константина и Валерии до сих пор вместе. Кроме этого пара уже задумывается о том, чтобы пожениться и завести собственных детей. Девушка поделилась планами на будущее: она счастливая жена небезызвестного шефа и мама лучшего малыша, занимается тем, что ей нравится, — ведет блог в Instagram и собственную развлекательную программу. Также девушка говорит и о том, что в шефе ее привлекла отнюдь не его популярность. Она утверждает, что при выборе людей опирается не на их профессию, а просто встречается с людьми, которые ей нравятся.
Дыхательная гимнастика поможет уменьшить чувство тревоги и снять стресс Соседа раздражал цветник пенсионера. Для многих он стал кумиром. Родился шеф-повар в Москве, по национальности — русский, но некоторое время вся его семья проживали за границей в связи с трудовой деятельностью отца семейства. В молодости Костя слыл балованным ребёнком, учиться в школе не любил, бредил создать бизнес, мечтал, чтобы его рестораны были известны всему миру. Получил среднее образование и поступил в училище, окончив которое юношу сразу взяли шеф-поваром в одно из элитных заведений столицы. Благодаря таланту и желанию самосовершенствоваться он решительно быстро стал продвигаться вперёд по карьерной лестнице.
В 2004 году, несмотря на столь молодой возраст, будущий шеф-повар, издал первую книгу по кулинарии под названием «Моя философия кухни». Спустя время молодой человек отправился на обучение в Европу, где прошёл множество мастер классов у известных специалистов высочайшего уровня. После появления на телевидении в 2014 году ведущий программы «На ножах» неоднократно удивлял телезрителей жёсткими выражениями, однако они готовы простить ему многое, ради очередного кулинарного шедевра Кости, рейтинг канала Пятница возрос в десятки раз благодаря прямым эфирам со знаменитостью. Сегодня ресторатор известен, как автор популярного для российских знаменитостей проекта: «Скажи, прощай лишнему весу». Константин снялся в сериале «Кухня». Позже совместно с учителем Юрием Рожковым выпустил книгу «Россия готовит дома», где решил показать россиянам, что вкусные блюда можно создавать из стандартного набора продуктов, добавив лишь немного фантазии.
В период с 2014 по 2021 год Константин работал ведущим сразу в нескольких кулинарных программах: «Вкус по карману», «Спросите повара», «Съешьте это немедленно! В 2021 году он возглавил «Ассоциацию профессиональных кондитеров и поваров России». В будущем Ивлев планирует запустить «фастфуд сеть под названием Chick-pork», где всё меню будет базироваться на мясе. Он готовится издать четвёртую книгу под названием «Библия новой русской кухни». Повар Ивлев Константин: рост, вес На вопрос о том придерживается ли он правильного питания — Константин отвечает, что он очень любит мясо и всё, что с ним связано. Мой рост 190 см, а вес 104 кг и я не гонюсь за навязанными стандартами веса.
Пока мне комфортно я ем — улыбается кулинар, когда чувствую, что становится тяжеловато ходить — урезаю свой рацион, но вообще стараюсь не есть на ночь сладкое.
Прожив уже полжизни, наконец-то начал понимать, что вхожу в другой период своего жизненного цикла, когда, если мы хотим жить долго и счастливо, надо следить за собой. Именно поэтому я, не без помощи моей девушки Леры, разработал определённую систему, которая и дала такие молниеносные и мощные плоды.
И сколько килограммов вы потеряли на данный момент? Около 26. У меня был вес 136 кг, сейчас, соответственно, около 110.
На это ушёл примерно год. Но самая заметная потеря веса шла последние полгода. Что особенного в вашей системе питания?
В ней несколько правил. Расскажу про основные. Ни для кого не секрет, что одним из самых коварных для человека элементов являются простые углеводы.
Чем больше их в рационе, тем больше цифры на весах. Также опасность кроется в нежелании людей заниматься спортом — лень побеждает. Поэтому очень важно, начав следить за количеством углеводов, что будет способствовать похудению, использовать физические нагрузки, чтобы сохранять тело в тонусе.
Я углеводы из рациона убрал практически полностью.
Похудевший Ивлев Ивлев практически отказался от хлеба и мяса. Ранее, бывало, мог позволить себе 800-граммовый стейк рибай. Сейчас Константин употребляет мясо умеренно. Признается, что ему достаточно пары кусочков, чтобы почувствовать вкус и получить удовольствие. Хлеб — исключительно по утрам, как и сахар пару кусочков в чай , не каждый день. Из тренировок — бассейн, прогулки, ходьба в гору, тренажерный зал. Шоумен уже похудел на 20—22 килограмма, но уверен, что процесс продолжается и будет продолжаться. Вес по-прежнему уходит, говорит он и не исключает, что обновлять гардероб придется еще.
Константин Ивлев с возлбленной Почему Ивлев похудел? Причин, чтобы начать сбрасывать вес, у Ивлева, оказывается, было несколько.
Увлечения Константин Ивлев является коллекционером. В квартире хранится несколько сотен кукольных поваров, собрание которых можно назвать настоящим музеем. Среди уникальных фигурок встречаются и миниатюры самого повара, которые сделала его жена на заказ. Личная жизнь Он находится в давнем и прочном браке. Вместе с женой Марией он воспитывает сына Матвея и дочь Машу.
Сын перенял страсть отца к приготовлению блюд и планирует пойти по стопам отца. Успех в карьере не помешал Константину Ивлеву построить личное счастье Жена Константина Ивлева Мария Ивлева, жена именитого повара, является его верной спутницей. Их браку уже около 20 лет. Как утверждают оба супруга, их встреча кардинально изменила личную жизнь и приоритеты обоих, романтично начавшиеся отношения стремительно привели их к свадьбе. В семье до сих пор царит атмосфера любви и уважения, в которой воспитываются и дети пары. Помимо роли верной спутницы жизни и любящей матери, Мария Ивлева является активным участником профессиональной деятельности повара. Константин утверждает, что именно жена является двигателем прогресса в его деятельности, и она была автором идеи применить ультрамодные пароварки для приготовления ресторанных блюд.
Поскольку Ивлев много времени проводит на работе, весь быт лежит на плечах жены. Мария безропотно принимает свою роль и освобождает мужа от готовки дома. В паре они с удовольствием балуют своих гостей интересными блюдами и удивляют их уникальной подборкой кукольных поваров и собранием зарубежных вин редких марок. Сын Продолжать дело отца собирается и Матвей, сын повара. Отец не только поддерживает его в этой идее, но и позволил ему поучаствовать в качестве партнера в проекте «На ножах». В этом шоу отец и сын вместе готовили блюда из ресторанного меню.
«Я стал очень умеренно есть»: шеф-повар Ивлев рассказал, как сбросил 23 килограмма
Ведущий шоу «На ножах» откроет в Вологде новый ресторан Кроме того, Константин Ивлев проведет в кооперативном колледже. Узнайте какой возраст у Константина Ивлева в 2024 году и кто он по гороскопу. Сочетание роста и веса Ивлева Константина свидетельствует о его сбалансированном физическом состоянии. Константин основал две компании (Ivlev Group и Ivlev Chef Production) и торговую марку «Да Шеф». Повар Ивлев Константин: рост, вес. На вопрос о том придерживается ли он правильного питания – Константин отвечает, что он очень любит мясо и всё, что с ним связано. Константин Ивлев и Юрий Рожков были неразлучными друзьями и бизнес-партнерами.
Ради молодой жены Константин Ивлев сбросил 30 килограммов
Константин Ивлев рост и вес. Ивлев рост и вес. Шеф повара Константина Ивлева. Рост Ивлева Константина составляет примерно 180 сантиметров, а вес — около 85 килограммов.
Какой рост у константина ивлева
Также повар убрал из рациона мясо. Кроме того, правильное питание Ивлев сочетает правильной физической нагрузкой. Спортивные упражнения являются важной составляющей диеты, а любимым занятием Константина стали походы в бассейн. Он отмечает, что ещё не достиг поставленной цели, и вес продолжает снижаться.
Влияние роста и веса на спортивные достижения Ивлева Константина У Константина Ивлева отличный рост — 190 см. Этот показатель позволяет ему выделяться на спортивной арене и обладать преимуществами перед соперниками. Рост Константина способствует его быстроте, маневренности и ловкости, что особенно важно в таких видах спорта, как баскетбол, теннис и волейбол. Также следует отметить, что вес Константина Ивлева составляет 90 кг. Этот показатель позволяет ему иметь силу и выносливость, что важно в тренажерном зале и на тренировках. Вес также влияет на физическую задержку и прочность, что является необходимыми качествами для успешного выступления в таких спортивных дисциплинах, как штанга и гребля.
Завтрак должен быть сытным, например, чай и бутерброд с маслом и сыром, с ветчиной , сырники, творожная запеканка, постные блинчики. Обед и ужин построены на клетчатке и белке морепродукты, куриное мясо без кожи, индейка, рыба. И обязательно овощи — приготовленные на пару, вареные или запеченные. Раз в неделю можно побаловать себя макаронными изделиями без глютена. Рацион довольно прост, но без жестких ограничений. Благодаря переходу на разработанное меню Константин Ивлев смог сбросить вес до 110 кг в короткие сроки. При соблюдении диеты Ивлева важно поддерживать водный баланс организма, выпивать не менее 2 л чистой воды, при этом еда водой не запивается. Чтобы не подвергать организм сильному стрессу, Константин допускал для себя возможность поесть что-то «неправильное и вредное», но крайне редко. Время от времени можно позволить себе все, но в меру В ваших силах ради собственного здоровья урезать порцию шашлыка или отказаться от большого куска торта.
На канал шеф-повара и ресторатора подписано почти полтора миллиона человек в 2020 получил золотую кнопку. Одно из самых популярных видео — рецепт приготовления домашней шаурмы, который он посвятил своему сыну Матвею. За год видео набрало более трех миллионов просмотров. В августе 2021 года вместе с партнером Василисой Ефимович организовал семейный фестиваль «Да, шеф» в Нижнем Новгороде. Масштабный праздник состоялся в последний уикенд лета. По словам Ивлева фестиваль предназначался для кулинаров, гастроэнтузиастов, жителей и гостей города. В рамках фестиваля планировалось проведение кулинарной битвы за звание «Суперкулинар Поволжья», ярмарка фермеров, кулинарный конкурс школьников и музыкальное сопровождение и др. Семья С первой супругой — Марией познакомился в молодости, по словам Константина это была любовь с первого взгляда. Поженились в 1997 году, через два года у супругов родился сын — Матвей. В 2014 году Мария и Константин стали во второй раз родителями, теперь уже дочери — Марии. Сын Матвей, как и отец увлекается кулинарией, принимал участие в одном из выпусков шоу «На ножах» и в 2012 году стал соавтором отцовской книги «Готовим на раз, два, три! Летом 2020 года стало известно о разводе Ивлева с супругой. Спустя время на своей странице в Instagram шеф-повар и ресторатор стал публиковать фотографии с Викторией Куденковой, с которой оформил официальные отношения брак в феврале 2021 года.
Константин Ивлев
В 2016 году Константин Ивлев стал ведущим в новом шоу на телеканале «Пятница! Шоу получило большую популярность, хотя некоторые зрители посчитали ведущего грубоватым. Тем не менее, об Ивлеве узнала вся страна. В 2017 году на том же канале «Пятница! Этот проект был аналогом известного кулинарного реалити-шоу с участием британского шеф-повара Гордона Рамзи. Шоу представляло собой соревнование, в котором принимали участие по 18 поваров, готовых выполнить самые сложные задания даже под жестким прессингом мастера. Победителю посулили место в престижном ресторане и крупный денежный приз — миллион рублей. Проект продолжают транслировать на телеканале «Пятница! Затем Константин вёл шоу «Молодые ножи», в котором открывал новые таланты среди юных поваров. Также в последние годы у Ивлева были проекты «Новогодний салат-тур» 2019 , «Маша и Шеф» 2020 , «Битва шефов» вместе с Ренатом Агзамовым с 2020 года и «Адский шеф» с 2022 года. Литературная деятельность В 2004 году Константин Ивлев написал свою первую книгу «Моя философия кухни», в которой сформулировал собственную гастрономическую философию и высказал мысли о профессиональной кухне.
В 2011 году Константин совместно с Рожковым выпустил книгу «Кухня для настоящих мужчин», а еще два года спустя — книгу «Россия готовит дома», в которой повара поделились проверенными рецептами, созданными на основе российских продуктов. Личная жизнь Константина Ивлева Константин Ивлев был дважды женат. Первую супругу Константина звали Мария.
Сейчас телеведущий отдыхает в Турции вместе с возлюбленной Валерией. По его словам, они каждый день проходят около 2,5-3 километров до моря и столько же обратно, а также проплывают по километру. Ивлев, по его словам, планирует худеть и дальше.
Расчет Ивлева оказался правильным: приготовленная Дизендорфом на следующих этапах «Битвы» гурьевская каша, а потом и десерт не вызвали нареканий. В финале он приготовил свою вариацию альпийских ньоки — шариков из теста в соусе. Несмотря на то, что блюда в финале были представлены по номерам и шефы не знали, кто именно из участников их приготовил, ведущие безошибочно угадали, кто его сделал. Это твой «адский» шеф делал. Ни Ира, ни Руслан, ни Елизавета Андреевна не замахнулись бы на подобное изделие. Сто процентов это делал твой шеф, — сказал Агзамов.
Ивлев знал, что для достижения успеха необходимо отказаться от углеводов. Однако если мужчина полностью лишит себя хлеба и круп, у него не будет сил хорошо работать. Поэтому на завтрак Константин позволял себе кусок хлеба с маслом, сладкий чай или сдобную выпечку. Это нужно, чтобы зарядиться энергией на весь трудовой день. Однако за обедом и ужином углеводы полностью исключались. По признанию шеф-повара, молодая супруга тоже внесла свою лепту в его похудение на 30 кг.
Константин Ивлев — биография, блог, карьера, личная жизнь
«Куйлюк», или «Белый Аист». Благодаря этому поклонники могут следить за ростом и весом Константина Ивлева, а также узнавать о новостях из его жизни. Главный шеф-повар страны, шоумен и телеведущий Константин Ивлев похудел на 22 килограмма ради любимой.
Есть ли сейчас жена у Константина Ивлева?
- Как похудел Константин Ивлев: диета шеф-повара - Все про диеты
- Константин Ивлев
- Константин Ивлев - биография и личная жизнь повара
- 47-летний ведущий Константин Ивлев объяснил, как похудел на 30 килограммов
48-летний Константин Ивлев. Как предал мать своих детей, ушел к молодой и сбросил 30 килограммов
Думаю, что онкология прилетела мне за то, что раньше я вообще за собой не следила. Вела очень жесткий, разгульный образ жизни. Употребляла алкоголь, шлялась по клубам, шла по головам к своим целям, врала, манипулировала. В целом была стервой.
И организовывает марафоны для женщин по похудению, сексуальности, успешному успеху и энергопрактикам. Кстати После онкологии Валерии поставили бесплодие. Чтобы родить от Ивлева, девушка прошла несколько курсов гормональной терапии.
И уже была готова на ЭКО, но случилось чудо. Поварские яблочки Дочь Ивлева от второго брака - Маруся - живет с мамой в Химках, в квартире, оставленной супруге после развода. Девочка учится в третьем классе академической частной гимназии в Новогорске.
За ее обучение звездный папашка платит 85 тыс. Еще и на занятия живописью подбрасывает.
Весной 2019 года покидает рестораны «Monster Hills» и «ПроМясо» последний закрывается спустя три месяца после ухода Ивлева. Той же весной Константин становится седьмым по счёту послом WorldSkills Kazan 2019 [11]. В конце года этот ресторан и комплекс в Нижнем Новгороде «Парк Культуры» награждаются «Пальмовой ветвью ресторанного бизнеса» за лучшую концепцию. В феврале 2021 г. Продолжает выступать как приглашенный лектор на многочисленных форумах в сфере гостинично-ресторанного бизнеса, регулярно дает мастер-классы, ведет собственный блог. Часто является организатором кулинарных фестивалей, конкурсов и других соревнований по всей стране. Так, например, очередной кулинарный фестиваль Ивлева «Да, Шеф!
Активно работает с детьми, занимается обучением подростков, организацией детских кулинарных лагерей, является амбассадором Российского Движения Школьников «Шеф в школе». В декабре 2022 году Константин был награждён «Пальмовой ветвью ресторанного бизнеса» в номинации «Лучшие в индустрии» Шеф-легенда. За более чем 20 лет своей непосредственной практики в качестве шеф-повара Ивлев запустил кухни в нескольких десятках успешных ресторанов по всей стране, из-под его крыла вышли такие известные ныне шефы, как: Илья Захаров [12] , Кирилл Бергер, Вячеслав Казаков, Андрей Сулима, Василий Емельяненко [13] , Андрей Колодяжный и многие другие. Константин Ивлев 2020 Несколько раз в год Ивлев устраивает званые гала-ужины по всему миру, где готовит сам, презентует эксклюзивные блюда авторской кухни [14]. Личная жизнь[ править править код ] Женат вторым браком на журналистке Валерии Куденковой [15]. У него есть дети от первого брака — Матвей и Маруся, от второго — Ника [16]. Из спорта предпочитает плавание и футбол.
Вдохновение Сын Константина Ивлева Величайший наследник кулинарного гения пошел по стопам отца и пробует свои силы в кулинарии. Сын Константина Ивлев Матвей также пару раз появлялся на экране в проекте «У ножей» в кадре со звездным отцом и принимал участие в написании книги «Готовим на одного, двоих, троих! Анастасия Ивлеева — дочь Константина или нет Эти медийные личности и успешные шоумены на самом деле не связаны. У них обоих разные фамилии. Дети Старший сын Матвея Мария родила в 1999 году. Сегодня мальчику исполняется 20 лет. Он, как и отец, мечтает стать профессиональным поваром. Дочь Мария Константиновна родилась в 2014 году. Сегодня девочке 5 лет, она еще не определилась со своей будущей профессией. Рост и вес При росте 184 см шеф-повар страны весит 102 кг и склонен к полноте. Конечно, после прихода в ресторанный бизнес Ивлев сильно поправился. Питайтесь хорошо, но в связи с увеличением занятости на работе нет времени на посещение тренажерного зала, а пора. О жене Артура Смольянинова — Дарье Мельниковой. Сам повар признается, что любит вкусно и сытно поесть и набрать вес: «это его работа». Когда мужчина чувствует, что ему трудно двигаться, он резко сокращает диету, пьет больше жидкости. Интересные факты Несколько интересных фактов из биографии Марии Ивлевой: Константин не хотел устраивать пышных торжеств, неожиданно для него Мария поддержала идею пожениться без свидетелей. Сначала пара тайно расписалась, а затем организовала ужин для друзей. Лишь в самый разгар вечера Ивлевы рассказали о банкете. На кухне пара всегда царила в гармонии. Константин с удовольствием ел блюда Марии. Готовя на профессиональной кухне, он часто советовался с женой. С того момента, как Ивлева узнала об интриге мужа, прошло несколько месяцев, страсти в семье улеглись. Женщина с удовольствием общается с детьми, на своей странице в Instagram она призналась, что сложный период позади, она снова готова мириться с мужскими ухаживаниями. Недавно в личном блоге Марии появилось фото с цветами. Подпись к фото заинтриговала фолловеров. Они предполагают, что у женщины есть поклонник. Развод со знаменитым супругом В конце февраля 2020 года стало известно, что Мария Ивлева подала на развод. Подписчики еще раньше подозревали, что что-то не так в семье известного кулинара. Сначала женщина в своем Instagram-аккаунте перестала публиковать совместные фото с мужем, поэтому полностью удалила свою фото-страничку. Несмотря на большую разницу в возрасте, брат и сестра хорошо ладят Поклонники засыпали Марию вопросами о том, что произошло. Выяснилось, что женщине прислали видео, из которого она узнала, что у Константина отдельные отношения. Он признался, что не ожидал такого поступка от своих верующих, ведь они прожили вместе более 20 лет. Дети болезненно восприняли измену отца, Матвей и Маша отказываются с ним общаться. Родители известного кулинара недовольны поступком сына. После того, как Мария в одном из интервью назвала возлюбленного дешевым эскортом из Тамани, Константин пригрозил жене забрать у нее общую дочь. Ивлева была вынуждена обратиться за алиментами, так как супруга не дает денег на содержание ребенка. Новая возлюбленная Ивлева — 28-летняя Валерия Куденкова родом из Краснодарского края. Она будущая журналистка, недавно попробовавшая свои силы на телевидении. До знакомства с Константином девушка работала моделью, о чем свидетельствуют многочисленные фото на страницах социальных сетей. Когда Мария обратилась в суд с просьбой о разводе, влюбленные улетели на Мальдивы. Мария не станет исправлять дела с разрушителем дома Сколько у него ресторанов У шеф-повара страны уже несколько лет налажен ресторанный бизнес в столице. Сегодня добавлены новые отделения в Нижнем Новгороде с 2018 года. На этом список не заканчивается. Большинство этих ресторанов закрыты и не принимают посетителей. О возрасте и стрижке Натальи Варлей. Кулинарные заведения Ивлева открываются не только в России, но и за рубежом. Столичный ресторатор намерен запустить сеть быстрого питания Chick-pork с блюдами из курицы и свинины. Знакомство с Константином и тайная свадьба До знакомства с Марией Ивлев успел пожениться. Будучи студентом, он влюбился в девушку по имени Адель. Роман развивался стремительно, молодые люди вскоре поженились, но долго не жили вместе. Оба были максималистами, никто не соглашался уступать друг другу, каждый отстаивал свое мнение. Вскоре пара рассталась. Спустя несколько лет судьба подарила Константину второй шанс стать счастливым. Ивлеву Мария понравилась с первого взгляда. Кулинар сразу решил, что никогда не упустит возможности достичь положения девушки. Что Маша — именно та женщина, с которой он готов прожить свою жизнь, растить детей. Сочувствие было взаимным. В жизни и на кухне в семье Константина и Марии царит гармония В 1997 году состоялась необычная свадьба. После свадебной церемонии молодые супруги отправились в свадебное путешествие, где прекрасно провели время. Тогда пришло время сообщить родителям. В 1999 году семья воссоединилась, у Ивлевых родился сын Матвей. Дочь Машенька появилась спустя 15 лет.
Люди стали чуть по-другому выглядеть даже в 50 лет, стали следить за имиджем, принимать какие-то не просто медикаменты, а средства для ухода за собой. Опять же фитнес этот гребаный и тому подобное. Мне сейчас 48 лет, и я себя чувствую на тридцатку. Может, даже на 25, а то и вообще на 20! Самое важное-то не это. Эту категорию людей очень сложно обмануть, понимаешь? Детей вообще сложно обмануть. Если они во мне видят то, что им помогает разобраться в этой жизни… — Чувствуешь ответственность за это? Но я не хочу меняться, потому что меня воспринимают таким, какой я есть. Я никогда не играю. Просто мало кто знает, какой я есть на самом деле. В большей степени об Ивлеве большое количество слухов. Самое главное, что я чист перед Богом, перед своими детьми и перед зеркалом. Я горжусь тем, что делаю для поколения. Найди мне хоть одного человека, кто делает для этого бизнеса, для популяризации профессии больше, чем я. Не то что я такой охеренный, но мне повезло. Да, я сам хочу это делать. И книги выпускал и буду выпускать новые. В следующем году выпущу аналог книги «О вкусной и здоровой пище» — первую в России энциклопедию современной новой русской кухни. И строю первый детский кулинарный лагерь для того, чтобы с детства учить правильному питанию. Поэтому я и ввязался в российское движение школьников «Шеф в школе». Меняю школьное питание! Идея появилась у нас давно еще с Юркой Рожковым, поэтому я и назвал лагерь в честь него — «Юрик». Наша компания так называлась: Юра Рожков, Ивлев Константин. Мы должны были в прошлом году открыть первую экспериментальную группу, но из-за ковида перенесли на следующий год. Сейчас я вижу, какое количество подростков увлечены кулинарией. Но дети иногда думают, что продукты растут, пока чувак в желтом плаще везет их на самокате. Они не понимают, что это титанический труд. К сожалению, у нас не уважают тех, кто вспахал поле, посадил зерно, собрал урожай, помолол и сделал круассан. У нас считают крестьян, фермеров людьми второго сорта. Во Франции, Испании, Италии, во всей Европе люди уважают тех, кто вспахал и посадил. Поэтому свое утро они начинают в кофейнях, платя евро или два евро за каждый круассан. Это уважение и дань. У нас этого нет, к сожалению. При этом там будут гранты бесплатные: для многодетных, инвалидов и тому подобное. Это платная история, потому что в нее будут вложены и деньги, и ресурсы, там будет обучение совершенно другое. Например, мы будем изучать сорта томатов, огурцов: чем они отличаются. Или почему для пюре нужен один сорт картошки, для жарки другой, а для запекания третий. Мы ведем переговоры с большим количеством агрохолдингов, чтобы они наших детей брали студентами. Хотим, чтобы дети гордились своими учителями, своей страной и своей кухней. Что это такое? Она базируется на трех апостолах. Первый апостол — это использование отечественного продукта. Не стопроцентно, но основной продукт должен быть нашего производства. Понятно, не растут у нас трюфели или оливы, но почему мы должны от них отказываться? У нас многие шефы сошли с ума, сразу побежали в лес, на луга, собирать травку. Отойдите от дороги хоть 10 км в лес. Вы собираете зелень там, где машины ездят. Единственный нормальный чувак — это Андрюха Колодяжный, который нашел себя в Краснодарском крае, в Сочи, где и бегать как раз не надо, надо идти. Второе — это использование современных технологий. Не надо делать все блюда по принципу курицы: натянуть на кефирную бутылку и в крематорий ее отправить, чтобы она в этом солярии сгорела! Мы научились использовать сифоны, шоки, жидкий азот, сухие льды и многое-многое другое. Третье — это презентация. Можно разную посуду использовать: гжель, хохлому, железо, стекло и многое другое, что впоследствии и пошло-разъехалось. Все эти коряги... Иногда я себя корил за это. Мне говорили: «Шеф, ты всех заразил. Ты в ресторан приходишь, а из тебя дровосека делают. На стол столько херни деревянной выложат, что сидишь и думаешь: есть или грызть? И знаешь почему? Потому что нет даже единой договоренности между всеми — что такое русская кухня. Многие вовсе не понимают, что кухня любая, мировая, тем более если государство сильное, является языком дипломатии. Что у нас до сих пор является языком дипломатии по-русски? Это пирожки, черная икра, блины, пьяный медведь с балалайкой, бухло. Какие блюда? Никаких новых трендов нет. Часть того, что придумано, придумана не нами. Начиная от салата оливье и заканчивая всем остальным. Даже селедка под шубой — это не наше. Это все пришло из винегрета, а винегрет был распространен в Западной или в Восточной Европе. У нас в ресторанном бизнесе философией было взять и … [обмануть] всех. Открыть ресторан, набрать продуктов, долги отбить, а потом … [трахайтесь] как хотите, персонал кидают на деньги. Эта философия последние пять лет начала меняться, и то на Патриках. Они вообще нужны нам? Но если правительство Москвы хотело сделать красивую картинку, сделали бы сначала подготовку. Объяснили людям, что это такое. А то у нас рестораны, которые были закрыты в пандемию, получают Michelin. У нас рестораны, которые проработали полгода, получают две звезды. Это как? Я знаю, что Michelin боялся заходить в Россию, потому что понимал, что все и так скажут, что купили звезды! Я знал, какие звезды будут у кого, еще когда снимал «Адского шефа» в июне 2021 года. Единственный ресторан в Москве достоин звезды Michelin — это Twins Garden. Да, их еда не всегда всех устраивает. И меня в том числе. Но с точки зрения философии братья Березуцкие — красавчики. В Питер я намного больше верю — все-таки это туристическая столица. Я поймал себя год с лишним назад на мысли: когда я хочу каких-то эмоций из еды, я еду в Питер. Я офигеваю, когда я выхожу из Birch, от Димы Блинова, от других ребят. Просто аплодирую им. Настолько это философия та, которой я учился когда-то. А московские заведения… при всем уважении к коллегам, но единственный ресторан, которому можно дать что-то с натяжкой, это Андрюхе Шмакову шеф-повар ресторана Savva. Потому что ресторан при отеле может позволить себе эту мишленовскую индивидуальность. Ведь это титаническая работа. Никто не отдает отчета, почему у Michelin такие сеты, почему такое меню? Потому что там все по геометрии! Там все везде сделано по фэншуй. А некоторые смотришь, которые получили звезды, и думаешь: ой … [блин]! Несмотря на то что у него есть рестораны, ты ушел полностью в телевизор. Как тебе такое сравнение? Я всегда был жестким шефом, любил поорать и тому подобное. Это эмоции какие-то были, я их не скрываю и не спорю. Поэтому я не играю ни в «Адском шефе», ни в программе «На ножах». Просто я человек, который строил это, но не ломал. Ты же знаешь, что первая «Адская кухня» снималась на Украине? И я отказался, потому что мы как раз тогда открывали White Rabbit. Ты себе не представляешь, какие мне деньги хотели заплатить за съемки. Вплоть до того, что предлагали перенести открытие. Я говорю: нет, для меня важно открыть ресторан, потому что я в первую очередь повар. Поэтому я отказался от этого проекта. А потом все равно все это пришло. Поэтому никогда не надо бояться, надо быть верным своим идеям и своему жизненному пути. Восемь сезонов! В каждом сезоне по 25 программ, по 25 заведений. Скажу больше, программа «На ножах» входит в учебное пособие почти всех колледжей и институтов гостинично-ресторанного бизнеса. Они просто обсуждают: «Как вы думаете, что он там сделает? А что бы вы сделали? Я сразу сказал продюсеру: «Пока человек не посмотрит эту программу от начала до конца, он не поймет сути». Так оно и произошло. Первые три-четыре выпуска вышли, и у нас был рейтинг никакой. А потом, видать, люди начали досматривать и поняли, что в ней заложен очень мощный посыл. Чтобы ты понимал, это рестораны не мои. И мне по фигу, сколько остается. Потому что люди — дебилы. Жадность порождает бедность. Я многим говорю: «Ни в коем случае не открывайтесь на следующий день! Возьмите паузу две-три недели.