В этой статье расскажем о хранении корня сельдерея зимой в домашних условиях. Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы. Считается, что пить жидкость из сельдерея полезно благодаря содержащимся в ней витаминам группы B, провитамину A, калию, кальцию, фосфору и аскорбиновой кислоте. В сельдерее содержится достаточно воды, поэтому овощ несложно превратить в сок без дополнительного добавления жидкостей. Как правильно убрать (выкопать) корневой сельдерей с грядки и подготовить к закладке на хранение.
Какие виды сельдерея существуют
- Можно ли есть сельдерей сырым — польза и возможный вред
- Как я начал пить сок сельдерея
- Овощная заготовка с сельдереем
- Противопоказания
- Профессор Драпкина рассказала, кому нельзя есть суперполезные стебли сельдерея
Можно ли есть листья сельдерея
Приблизительно за месяц до уборки урожая можно оборвать нижние листья, которые лежат на земле. Затем следует снова отгрести от растений почву, осторожно подрезая ножом или тяпкой горизонтальные корешки. Наиболее активный прирост массы корня сельдерея идет в конце вегетации, в сентябре — октябре. Чем чаще отгребать землю от растений, тем крупнее и ровнее будут корнеплоды. Выкапывать сельдерей можно вилами или лопатой. Лучше это делать в сухую погоду. Во время уборки нужно стараться не повредить сам корнеплод — иначе он будет плохо храниться. Сельдерей отряхните от земли, срежьте листья, оставив черешки около 2 см. Затем удалите мелкие корешки. Расположенные внизу наиболее крупные корни не нужно срезать у самого основания — это сократит срок хранения овоща.
Самые мелкие корнеплоды можно вовсе не выкапывать, а оставить зимовать на грядке ради зелени. Для этого нужно подсыпать растения землей или замульчировать посадки толстым слоем опилок или сена. Если в вашем регионе мягкая зима, то свежую зелень сельдерея вы сможете периодически срезать до следующего сезона.
Если правильно планировать посадку сельдерея и ухаживать за ним должным образом, собственноручно выращенный продукт можно получать круглый год. Используйте свежую проточную воду, но ни в коем случае не применяйте мыло или моющее средство.
Существует риск, что купленный сельдерей был опрыскан пестицидами и другими химическими веществами, но с помощью воды вы можете смыть их вместе с грязью. Употребление мытых овощей снижает риск заражения пищевыми заболеваниями. При правильном хранении свежий сельдерей может сохранять свежесть 2-3 недели, а для фасованного продукта этот срок составляет 2-3 дня от даты, указанной на упаковке. В приготовленном виде сельдерей должен храниться не больше одной недели. В этом случае вам поможет интуиция: беловатый, мягкий или потрескавшийся стебель вероятнее всего свидетельствует об испорченности овоща.
Sova007 замачивает так: «Замочила, как написано, на ночь при 30С — поставила литровую банку с водой на батарею с семенами прямо в целлофановом пакетике, в котором семена продавались. Только дырочек иголкой наковыряла. Взошли через неделю». Замочили на час в такой воде — слили. И так 3 раза. Потом сейте. Взойдет быстро». Его нельзя в большой концентрации использовать.
Он тогда начинает угнетать растения. Тут надо строго следовать инструкции. Я в этом году совместно с Эпином использую НВ-101, мне больше нравится, так как там ещё и питание есть. Это та же вытяжка, что и Эпин, но только из комплекса хвойников». Взошёл на 4-й день. На пакете пугали всходы на 20-й. Циркон — вытяжка из эхинацеи». Как потом высевать мокрые семена?
Раскладываем семена не очень густо, штук 5-6 на 1 см бороздки. Глубина бороздки небольшая, около 1 см. Семена почвой присыпать не надо. Полить сверху можно с помощью мокрой губки, выжимая из неё тонкую струйку. До всходов надо держать плошку с семенами при температуре 18-20 градусов на свету, накрытую стеклом или прозрачной плёнкой. Почва не должна быть сухой, а также не должна образовываться корка. Можно ли сеять сельдерей в торфяные таблетки? Отвечает Lula2007.
Он живучий, и очень хорошо переносит пикировку». Когда появляются всходы? Если рассадная ёмкость будет стоять при температуре выше 18-20 градусов, семена могут вообще не взойти. Обычно семена сельдерея всходят 7-10 дней. Надо ли досвечивать рассаду? Обязательно надо. Мышъ пишет, что даже дата посева зависит от условий выращивания: «Время посева на рассаду зависит от условий выращивания. Это примерные даты посева для черешкового сельдерея.
Но даже при досвечивании эта культура склонна к вытягиванию, а затем и к полеганию стеблей. Как рассаживать и пикировать рассаду сельдерея? Чаще всего при густом посеве сельдерей всходит ковром, а при попытке разъединения корни рвутся. Ничего страшного, корням полезно такое повреждение. MNBer рассказывает: «Если вам крупно повезло, и семена взошли часто, садимся на диван, в правую руку — пинцет, и привычными движениями выдергиваем излишки. Когда появятся 2-3 настоящих листочка, аккуратно пересаживаю в 0. Оставляю столько, сколько нужно, плюс 5 шт.
Время сушки — 30 дней. После окончания сушки зелень складывают в бумажные или холщовые мешочки и хранят в кухонных шкафах. Листовой сельдерей, маринованный на зиму, используют в качестве добавки в овощные и мясные блюда. На дно простерилизованных литровых банок укладывают чеснок, зонтики укропа, лавровый лист и черный перец горошком. Банки наполняют нарезанной листвой и утрамбовывают. Кипятят маринад на 1 л воды — 2 ст. Для засолки листового сельдерея используют сухой способ. Зелень измельчают, пересыпают мелкой солью, перемешивают и оставляют до появления сока. Затем листья можно закрывать в банки. На 1 кг зелени требуется 200-250 г соли. Соленый сельдерей добавляют в блюда аккуратно, так как он обладает очень насыщенным вкусом. Заготовка корневого сельдерея Корнеплоды сельдерея при уборке выкапывают, поддевая лопатой или вилами и выдергивая за черешки. Урожай оставляют подсохнуть, а затем складывают в погреб или подвал хорошо сохраняется в ящиках с песком или золой. Корневой сельдерей можно хранить в глиняной корке.
Можно ли есть листья сельдерея
И про подготовку к хранению -маленькие тонкости, которые урожая стоят - советы и нехитрые хитрости. В это время накапливаются витамины, сухие вещества, грубеет кожура корнеплода - он набирает размер, вкус, становится пригодным к хранению. Выкопанный раньше срока сельдерей хранится не слишком хорошо, за счет нежной кожуры склонен к увяданию, загниванию. И, что важно - он не набрал размер. Итого: критерии выбора срока уборки. По срокам вегетации. Понятие "ранний" к сельдерею применить сложно - культура с крайне длинным вегетационным циклом от 140 до 180-190 дней, и период вегетации сортов средних и поздних часто в разных регионах кардинально не отличается. Тем не менее, есть сорта среднего срока - тот же известный всем Пражский гигант до 120 дней , Грибовский 120-150 дней , Диамант порядка 150-160 дней , Яблочный 100-160 дней - считаются среднеранними.
Среднего срока - Есаул до 160 дней , Силач до 150-160 дней , Егор до 170. Среди поздних - Анита 160-170 , Максим до 180-200 суток. Считается, что для хранения выращивают среднепоздние и поздние сорта корнеплодов.
Заправь салат оливковым маслом с лимонным соком и перцем. Запеченный сельдерей в сметане Фото: ogorod. Тебе понадобится: 6 стеблей сельдерея, 1 лавровый лист, 80 г сметаны, 30 г панировочных сухарей, 30 г твердого сыра, 5 веточек петрушки, 3 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Нарежь стебли сельдерея брусочками и привари с лавровым листом 6-7 минут. Смешай сметану, давленый чеснок, рубленую зелень и специи. Выложи сельдерей в форму, смажь сметаной, посыпь сухарями и тертым сыром, и запекай 15 минут при 200 градусах в духовке.
Суп из сельдерея Фото: trendomi. Приготовление: Разбери цветную капусту на мелкие соцветия и так же мелко нарежь все овощи. Только помидоры очисти от кожицы и натри на терке. Отправь овощи, кроме помидоров, в кастрюлю, влей примерно 2 л воды и доведи до кипения. Потом добавь помидоры, провари суп полчаса, добавь лимонный сок, специи и зелень, и провари еще 3 минуты. Фруктовый салат с сельдереем Фото: авторевью. Тебе понадобится: 3 стебля сельдерея, 1 яблоко, 1 апельсин, 2 ст. Приготовление: Очисти яблоко от кожицы и удали серединку. Апельсиновые дольки очисти от пленок.
Нарежь все ингредиенты средними кусочками и заправь салат йогуртом. Смузи с сельдереем и авокадо Фото: walldeco. Тебе понадобится: 100 мл кокосового или миндального молока, 1 авокадо, 150 мл воды, 1 лайм, 1 стебель сельдерея, подсластитель. Приготовление: Отожми и процеди сок из лайма.
После этого можете положить его в холодильник. Фольга позволит гормону под названием этилен выйти из стеблей. Этот гормон обеспечивает созревание, а его выделение сохранит сельдерей свежим. Вы можете повторно использовать фольгу для других пучков сельдерея.
Пластиковые пакеты лучше не использовать, потому что этилен, газ, не сможет выделяться, что повышает вероятность гниения овоща. Поместите завернутый сельдерей в ящик для овощей в вашем холодильнике. Использование бумажных полотенец Если у вас нет под рукой алюминиевой фольги, вы можете сохранить свежесть сельдерея с помощью других оберток. Отрежьте конец пучка сельдерея, чтобы все стебли были разделены. Вы можете разрезать их пополам, но это не обязательно. Смочите бумажные полотенца. Влага здесь играет очень большую роль. Заверните в них сельдерей.
После этого поместите их в большой застегивающийся пластиковый пакет и теперь можете положить в холодильник. Посадка сельдерея После того как вы отрезали основание стебля, не нужно выбрасывать его. Вы можете вырастить больше сельдерея! Промойте основание, поместите его в маленькую миску с теплой водой. Расположите его возле солнечного окна нижней стороной вниз. Каждые два дня меняйте воду. Для того чтобы появились крошечные желтые листья, а затем стали темно-зелеными, потребуется около 7-10 дней. После того, как листья вырастут примерно на сантиметр-полтора от основания, пересадите его в землю.
Следите, чтобы листья не были присыпаны землей. Поливайте и наблюдайте, как он растет!
Содержащийся в сельдерее витамин К влияет на свертываемость крови и может нейтрализовать действие препарата; при заболеваниях органов ЖКТ.
Большое количество клетчатки может вызвать обострение гастрита, синдрома раздраженного кишечника. В этом случае сельдерей надо есть осторожно, в умеренных количествах и желательно после термической обработки. И еще.
Врачи рекомендуют также ограничить употребление сельдерея при почечной недостаточности из-за содержащихся в нем калия и фосфора.
Чем полезен сельдерей
- Польза и вред сельдерея — чем полезен сельдерей | Роскачество
- Чем полезен сельдерей
- Как заморозить стебли сельдерея | Меню недели
- Можно ли есть листья корневого сельдерея
Что делать с листьями корневого сельдерея?
Ряд исследований подтверждает, что употребление сельдерея способствует снижению воспалительных процессов, уменьшению рисков возникновения некоторых онкологических заболеваний, предотвращению перманентного повышения кровяного давления. Выращивание сельдерея в открытом грунте требует знания некоторых нюансов. Выращивание сельдерея в открытом грунте требует знания некоторых нюансов. Если стебли сельдерея не бланшировать, то срок годности будет всего 2-3 месяца при -18 градусах. В зажарку для супа добавьте не только привычные морковку и лук, но и мелко нарезанный стебель сельдерея – он сделает щи или солянку более ароматными. Я специально делал так, потому что в книге несколько раз повторяется: сок сельдерея надо выпивать натощак, за полчаса до приема пищи.
Сельдерей: куда можно добавлять листья и как использовать корень
А при склонности к мочекаменной болезни — из-за щавелевой кислоты. Как рассказывал уролог-андролог Станислав Сосновский, эта кислота способствует образованию самого распространенного вида камней в почках — оксалатов, а также может спровоцировать движение уже имеющихся камней. Осторожными с сельдереем стоит быть и принимающим диуретики: он сам по себе дает мочегонный эффект, что может стать двойным ударом для почек. Автор текста:Анастасия Романова.
На этом мне перестали отвечать. Первый пучок весил почти 900 г А второй пучок той же стоимости весил менее 450 г Как я готовил сок из сельдерея Проводить эксперимент мне было легко, так как я дисциплинирован и ценю ритуальное поведение. Жать по утрам сок стало новым ритуалом. Времени на это требовалось немного: достать пучок, вымыть стебли, сделать фото — у меня есть привычка фотографировать свою еду, — выжать сок, выпить его, сразу вымыть соковыжималку, убрать до следующего утра. На работе мне надо быть в семь, а встаю я в четыре, поэтому вполне успевал. Процесс приготовления сока выглядел так: я доставал из холодильника черешки, мыл и резал их, выжимал сок.
Выпивал его, только потом готовил завтрак. Я специально делал так, потому что в книге несколько раз повторяется: сок сельдерея надо выпивать натощак, за полчаса до приема пищи.
Поскольку самое ценное в этом виде сельдерея — корень, надземную часть иногда выбрасывают в компост. Однако не стоит торопиться — даже из жестких листьев может получиться ароматная и полезная приправа. Те, кто выращивает корневой сельдерей, наверняка знают о его пользе. Регулярное употребление этого корнеплода помогает справиться с лишним весом, укрепить иммунитет, снизить уровень холестерина и сахара в крови, что является профилактикой атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Корень и листья сельдерея будут полезны для тех, кто страдает гипертонией, заболеваниями суставов и желудочно-кишечного тракта. Все части растения содержат много калия, кальция, а также марганец, магний, натрий, цинк, железо, витамины группы B, провитамин А, витамины С, К, Е, белки, углеводы, большое количество клетчатки. Выращивание корневого сельдерея — длительный процесс, который имеет свои особенности: семена нужно высевать очень рано в феврале — марте , рассаду высаживать на приподнятой грядке, регулярно поливать, а во второй половине вегетации следует периодически отгребать от растений землю, чтобы получить крупные корнеплоды. Если соблюдать все правила, урожай в конце осени обязательно вас порадует. Когда и как убирать с грядки корневой сельдерей? В средней полосе корневой сельдерей обычно убирают в ноябре, накануне морозов.
Не стоит торопиться с уборкой: чем дольше овощ остается в земле, тем крупнее он вырастет и будет дольше храниться. Но накануне длительного похолодания его следует выкопать. Приблизительно за месяц до уборки урожая можно оборвать нижние листья, которые лежат на земле.
Черешковый и листовой сельдерей — это растения, у которых садовода интересуют «вершки». У корневого урожай созревает под землей. Культуры из первой категории календарь советует сеять в периоды роста луны, из второй — в фазах ее убывания. Объяснение таково: растущее небесное тело активно «тянет» из земли соки и энергию, что в дальнейшем способствует активному развитию надземной части растений. Убывающее — переориентирует их в обратном направлении, к корням. Учитывайте не только фазу, но и положение Луны относительно зодиакальных созвездий в определенный день.
При соединении обеих рекомендаций вычислить даты, наиболее благоприятные для посева черешкового и листового сельдерея в январе-марте 2024 года, несложно: январь — 12-16, 18-20, 23 и 24; февраль — 11, 12, 14-16, 19-21; март — 11, 13-15, 17-19, 22-24. Для корневого сельдерея подходящие дни другие: 1-3, 5-8, 10, 27-30 января; 1-8, 25-26, 29 февраля; 1-7, 9, 27-31 марта. Кроме того, существуют дни, которые календарь считает совершенно не подходящими для посевных и прочих работ, хоть как-то связанных с землей, семенами и растениями. Это полнолуние и новолуние, в январе, феврале и марте они выпадают на: январь — 11 и 25; март — 10 и 25. Пошаговая инструкция от А до Я Вырастить качественную и крепкую рассаду описываемой культуры — задача, посильная даже начинающих садоводов. Главное в данном случае — предварительная подготовка, сами сеянцы в сложном уходе не нуждаются. Выбор и подготовка субстрата Проще и быстрее всего купить для сельдерея универсальный магазинный субстрат для овощной рассады. Он соответствует всем наиболее важным для культуры критериям — достаточно неплохая плодородность, нейтральный кислотно-щелочной баланс, рыхлость. Почва спокойно пропускает к корням воздух и не создает предпосылок для застоя воды.
Самостоятельно приготовить нечто подобное тоже не трудно. Возьмите некислый торф, полностью готовый перепревавший минимум три года компост или перегной, обычную землю из сада и крупный речной песок в пропорции 2:1:1:1, хорошо перемешайте и просейте. Если вы не уверены в показателях рН самодельного субстрата, добавьте к готовой смеси просеянную древесную золу, доломитовую муку, измельченный в порошок мел 1 ст. Это нейтрализует закисленность и станет действенной профилактикой большинства грибковых заболеваний. Перегной или компост успешно заменит плодородный верховой дерн его нужно взять примерно в 1,5 раза больше. А песок — любой другой «разрыхлитель» перлит, вермикулит, рубленый сухой мох-сфагнум или кокосовое волокно. Самодельный субстрат обязательно нуждается в обеззараживании. Часто садоводы дезинфицируют и почву из магазина, просто ради самоуспокоения. Проведите дезинфекцию примерно за месяц до посева.
В процесс гибнет не только вредная, но и полезная микрофлора, ей нужно время на восстановление. Тем не менее, большинство садоводов предпочитает не возиться с ними «индивидуально», а провести посев в общую емкость с последующей пикировкой эту процедуру культура переносит достаточно неплохо. Подойдет любая подходящая тара — от пластиковых контейнеров и поддонов с крышками, предназначенных специально для садоводства, кассет — до пластиковых и картонных коробок из-под пищевых продуктов, напитков, деревянных ящичков. Главное, чтобы она была широкой и не слишком высокой 8-10 см. Контейнер Тара от продуктов Деревянный ящик Обязательно убедитесь в наличии в емкости дренажных отверстий. Если их нет — проделайте несколько штук. Перед использованием любую тару продезинфицируйте проще всего ненадолго погрузить ее в пунцово-розовый раствор марганцовки. Предпосадочная подготовка семян Как и его «родственники» из семейства Зонтичные петрушка, укроп, морковь , сельдерей отличается туговсхожестью и «недружностью» прорастания. Это объясняется высокой концентрацией эфирных масел в покровных оболочках семени — они не дают ему слишком рано «проснуться» и тронуться в рост в естественных условиях.
Она включает несколько последовательных этапов. Она будет «впитывать» эфирные масла и постепенно остывать, поэтому менять ее придется хотя бы раз в 3-4 часа а лучше вдвое чаще. Воду берите только отстоявшуюся или смягченную иным способом. Жесткая водопроводная содержит токсичные химические соединения, опасные для растений. Просто бросать семена в емкость с водой не стоит. Заверните их, например, в носовой платок или полотняную салфетку, и завяжите, чтобы получился узелок. Проведите дезинфекцию, протравив посадочный материал в растворе любого подходящего для обработки семян фунгицида. Это, например, препараты Фитоспорин-М, Фитолавин, Превикур. Предварительно внимательно изучите инструкцию и строго следуйте ее указаниям, не допуская никакой «самодеятельности».
Держите семена в жидкости 3,5-4 часа.
Сельдерей: как вырастить хороший урожай
Делаю салат из сельдерея, зеленого яблока, лимонного сока и оливкового масла. С сельдереем можно сделать гораздо больше, чем просто с муравьями на бревне. В зажарку для супа добавьте не только привычные морковку и лук, но и мелко нарезанный стебель сельдерея – он сделает щи или солянку более ароматными.
Подскажите, что делать с сельдереем?
Быстро распространившиеся рецепты блюд с сельдереем доказали, что с его применением можно готовить полезно, вкусно и достаточно разнообразно. Так как сельдерей является очень полезным, целесообразно сделать все возможное, чтобы сохранить его свежим аж до весны. Какие части сельдерея можно есть сырыми, нужно ли его чистить, а также с какими продуктами он сочетается, что делать с сельдереем и полезные рецепты приготовления блюд с этим овощем. Заморозку сельдерея на зиму можно делать в пластиковых емкостях и полиэтиленовых пакетах.
Сельдерей черешковый: выращивание и уход в открытом грунте
Кроме того, существуют дни, которые календарь считает совершенно не подходящими для посевных и прочих работ, хоть как-то связанных с землей, семенами и растениями. Это полнолуние и новолуние, в январе, феврале и марте они выпадают на: январь — 11 и 25; март — 10 и 25. Пошаговая инструкция от А до Я Вырастить качественную и крепкую рассаду описываемой культуры — задача, посильная даже начинающих садоводов. Главное в данном случае — предварительная подготовка, сами сеянцы в сложном уходе не нуждаются. Выбор и подготовка субстрата Проще и быстрее всего купить для сельдерея универсальный магазинный субстрат для овощной рассады. Он соответствует всем наиболее важным для культуры критериям — достаточно неплохая плодородность, нейтральный кислотно-щелочной баланс, рыхлость. Почва спокойно пропускает к корням воздух и не создает предпосылок для застоя воды. Самостоятельно приготовить нечто подобное тоже не трудно.
Возьмите некислый торф, полностью готовый перепревавший минимум три года компост или перегной, обычную землю из сада и крупный речной песок в пропорции 2:1:1:1, хорошо перемешайте и просейте. Если вы не уверены в показателях рН самодельного субстрата, добавьте к готовой смеси просеянную древесную золу, доломитовую муку, измельченный в порошок мел 1 ст. Это нейтрализует закисленность и станет действенной профилактикой большинства грибковых заболеваний. Перегной или компост успешно заменит плодородный верховой дерн его нужно взять примерно в 1,5 раза больше. А песок — любой другой «разрыхлитель» перлит, вермикулит, рубленый сухой мох-сфагнум или кокосовое волокно. Самодельный субстрат обязательно нуждается в обеззараживании. Часто садоводы дезинфицируют и почву из магазина, просто ради самоуспокоения.
Проведите дезинфекцию примерно за месяц до посева. В процесс гибнет не только вредная, но и полезная микрофлора, ей нужно время на восстановление. Тем не менее, большинство садоводов предпочитает не возиться с ними «индивидуально», а провести посев в общую емкость с последующей пикировкой эту процедуру культура переносит достаточно неплохо. Подойдет любая подходящая тара — от пластиковых контейнеров и поддонов с крышками, предназначенных специально для садоводства, кассет — до пластиковых и картонных коробок из-под пищевых продуктов, напитков, деревянных ящичков. Главное, чтобы она была широкой и не слишком высокой 8-10 см. Контейнер Тара от продуктов Деревянный ящик Обязательно убедитесь в наличии в емкости дренажных отверстий. Если их нет — проделайте несколько штук.
Перед использованием любую тару продезинфицируйте проще всего ненадолго погрузить ее в пунцово-розовый раствор марганцовки. Предпосадочная подготовка семян Как и его «родственники» из семейства Зонтичные петрушка, укроп, морковь , сельдерей отличается туговсхожестью и «недружностью» прорастания. Это объясняется высокой концентрацией эфирных масел в покровных оболочках семени — они не дают ему слишком рано «проснуться» и тронуться в рост в естественных условиях. Она включает несколько последовательных этапов. Она будет «впитывать» эфирные масла и постепенно остывать, поэтому менять ее придется хотя бы раз в 3-4 часа а лучше вдвое чаще. Воду берите только отстоявшуюся или смягченную иным способом. Жесткая водопроводная содержит токсичные химические соединения, опасные для растений.
Просто бросать семена в емкость с водой не стоит. Заверните их, например, в носовой платок или полотняную салфетку, и завяжите, чтобы получился узелок. Проведите дезинфекцию, протравив посадочный материал в растворе любого подходящего для обработки семян фунгицида. Это, например, препараты Фитоспорин-М, Фитолавин, Превикур. Предварительно внимательно изучите инструкцию и строго следуйте ее указаниям, не допуская никакой «самодеятельности». Держите семена в жидкости 3,5-4 часа. Далее применяется стимулятор роста.
Из магазинных препаратов стабильной популярностью у садоводов пользуются Эпин, Циркон, Гетероауксин. С ними тоже нужно работать четко по инструкции. Народные аналоги покупных биостимуляторов тоже существуют. Это, например, свежий сок картофеля или алоэ 1 ст. Время замачивания — до 10-12 часов. Завершает подготовку сельдерея к посеву барботирование. Процедура не обязательная, но очень полезная.
Может продаваться на вес. Обращайте внимание на оттенок — в норме он светло-зеленый, нежный, сами стебли хрустящие, упругие, не вялые. Листовой: продается в горшочках с небольшим количеством грунта и в защитных пакетах. Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке. Как готовить и употреблять сельдерей Самый популярный способ употребления сельдерея — это сок.
Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже. Как приготовить полезный сок из сельдерея для всей семьи Ингредиенты: 2—4 стебля сельдерея, половина свеклы и половина зеленого яблока, 2 моркови. Приготовление Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Этот сок нужно пить за 30 минут до еды небольшими глотками 1—2 раза в день. Рецепт диетического салата с курицей и яблоками Ингредиенты: 300 г отварной куриной грудки, 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, соль, низкокалорийный майонез или йогурт.
Приготовление Огурец, перец, сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками. Куриное филе и яблоко нарезать кубиками. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и заправку: майонез или йогурт с оливковым маслом и лимонным соком. Салат готов. Соль из сельдерея Из стеблей сельдерея делают соль.
У соли пряно-солоноватый вкус, она распространена у вегетарианцев. Соль, изготовленная промышленным путем, имеет один минус — консервант глутамат натрия в составе. Сельдерейную соль можно сделать и дома. Просто моем и сушим стебли, режем на кусочки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на три часа при температуре 60—80 градусов. Перетираем, храним в герметичной емкости.
Приблизительно за месяц до уборки урожая можно оборвать нижние листья, которые лежат на земле. Затем следует снова отгрести от растений почву, осторожно подрезая ножом или тяпкой горизонтальные корешки. Наиболее активный прирост массы корня сельдерея идет в конце вегетации, в сентябре-октябре. Чем чаще отгребать землю от растений, тем крупнее и ровнее будут корнеплоды. Выкапывать сельдерей можно вилами или лопатой. Лучше это делать в сухую погоду. Во время уборки нужно стараться не повредить сам корнеплод — иначе он будет плохо храниться. Сельдерей отряхните от земли, срежьте листья, оставив черешки около 2 см. Затем удалите мелкие корешки. Расположенные внизу наиболее крупные корни не нужно срезать у самого основания — это сократит срок хранения овоща.
Самые мелкие корнеплоды можно вовсе не выкапывать, а оставить зимовать на грядке ради зелени. Для этого нужно подсыпать растения землей или замульчировать посадки толстым слоем опилок или сена. Если зима в вашем регионе мягкая, то свежую зелень сельдерея вы сможете периодически срезать до следующего сезона.
В Беларуси Посев культуры идет в феврале, на грядки отправляется в последний весенний месяц. В средней полосе Начинают сеять в феврале, это самое благоприятное время, чтобы рассада хорошо окрепла до посадки в открытый грунт. Как вырастить рассаду сельдерея Для того чтобы рассада выросла здоровой, нужно позаботиться о подготовке семенного материала, специального грунта, проводить вовремя полив и подкормку, создать необходимый температурный и световой режим. Посев Сеять нужно в марте. Для этого используют ящики, куда насыпают грунт. Но предварительно тару необходимо продезинфицировать, чтобы предотвратить возможное поражение растения вредными бактериями. В грунт вводят торф, чтобы почва была благодатной для семян, увлажняют. Когда грунт разложен по ящикам, его разравнивают, а семена сеют прямо на него, без предварительно сделанных бороздок. После сверху семян нужно положить доску, которая придавит семенной материал к почве. Доску нужно убрать, присыпать семена землей, а потом опять положить доску и придавить. Затем доску убирают, поливают водой посаженные семена. Чтобы влага равномерно распределялась, рекомендуется использовать пульверизатор. Ящики потом закрывают полиэтиленом и убирают в теплое место, где температура воздуха не ниже 20 градусов тепла. Пленка создаст парниковый эффект, семенам будет комфортно в такой атмосфере. Однако время от времени пленку нужно поднимать, чтобы семена не задохнулись.
20 самых вкусных рецептов из сельдерея
Однако сельдерей можно употреблять не всем или с осторожностью. «Низкая калорийность и большое содержание клетчатки делают сельдерей незаменимым продуктом для желающих похудеть. Делаю салат из сельдерея, зеленого яблока, лимонного сока и оливкового масла. Прочитав несколько отзывов о смузи с сельдереем, я решила написать своё мнение об этом напитке.