Адыгейский или брынза, моцарелла или фета – любите мягкий сыр? Знаете, как его выбрать, чтобы купить именно сыр, а не сырный продукт? Полезна Моцарелла и беременным женщинам, поскольку за счет ее питательности и наличия большого количества витаминов, удается исключить развитие авитаминоза и восстановить уровень утраченных полезных веществ. Моцарелла, сделанная в Италии, традиционно считается лучшей, а поскольку срок хранения данного сыра совсем небольшой, купить в нашей стране свежую моцареллу достаточно непросто. Как употребляют сыр моцарелла. Описание и фото сыра моцарелла в кулинарной энциклопедии на телеканале.
Полезные свойства СЫР МОЦАРЕЛЛА
Калорийность сыра Моцарелла зависит от производителя и составляет примерно 242 ккал на 100 грамм продукта. Моцарелла польза и вред: Моцарелла – это низкокалорийный сыр, содержащий всего 1–2 г углеводов и 18–22 г жиров (на 100 граммов продукта), поэтому такой сыр можно рекомендовать для диетического питания. химический состав, его полезные свойства, гликемический, инсулиновый индексы, а также содержание всех нутриентов и минералов.
Сыр моцарелла: что он дает нам и для чего его едят
| Сыр моцарелла чем полезен состав как выбрать и хранить | В этом виде сыра тоже всё хорошо с концентрацией полезных микроэлементов. |
| Чем полезен сыр | Чем полезен сыр моцарелла для нашего организма. |
Моцарелла: калорийность, БЖУ, польза и вред для организма
Даже несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства этого продукта, необходимо следить, чтобы сыр был изготовлен из пастеризованного молока, это особенно важно при беременности. Если он изготовлен из пастеризованного молока, то он абсолютно безопасен для употребления. В противном случае беременным женщинам следует исключить его из своего рациона, поскольку существует высокий риск развития листерии, болезни, которая может привести к серьезным осложнениям — выкидышу, мертворожденному плоду и преждевременным родам. При покупке обязательно нужно внимательно читать этикетку, чтобы точно и наверняка знать, пастеризован продукт или нет. Находясь в ресторане, рекомендуется спрашивать официанта, какой сыр используется в блюде. В случае заболевания листерией важно определить ее на самой ранней стадии.
Эта инфекция может оставаться незамеченной в течение нескольких дней или даже недель. Некоторые из симптомов очень похожи на грипп, например, могут возникать мышечные боли, лихорадка, диарея и пищеварительный дискомфорт. Если не заняться ее лечением, то заболевание может перейти в более опасную для здоровья фазу, при этом начнутся сильные головные боли и судороги, появится скованность в шейном отделе. В этом случае нужно немедленно обратиться к врачу. При грудном вскармливании Моцареллу также разрешено употреблять в период грудного вскармливания.
Сыр поможет: улучшить работу иммунной системы; укрепить нервную систему; поддержать здоровье зубов. Стоит отметить, что, помимо стандартных противопоказаний продукта, он имеет некоторые особенности, которые могут не лучшим образом сказаться на состоянии малыша. Моцарелла может оказать легкое слабительное действие, что приведет к расстройству пищеварения у ребенка. Ее разрешают включать в рацион уже в первый месяц после рождения. При этом необходимо соблюдать некоторые правила: В первый прием порция не должна превышать 20 г.
В день первого приема запрещено включать в рацион другие новые продукты. Необходимо внимательно следить за состоянием малыша. В случае возникновения нарушений пищеварения либо высыпаний на коже продукт нужно отложить как минимум на 30 дней. В день разрешаться съедать до 50 г сыра. Сыр нельзя употреблять вместе с мясом.
Это может привести к тому, что организм не сможет усвоить некоторые полезные вещества, при этом возникнут проблемы с пищеварением. Видео: 10 советов о питании кормящей мамы Развернуть Для детей Моцарелла является превосходным источником молочного белка и кальция — веществ, которые смогут легко усвоиться даже еще неокрепшим организмом малыша. В нем очень мало солей и гистамина, поэтому риск проявления аллергии невысок. Благодаря этим свойствам сыр включают в перечень тех продуктов, которые отлично подходят для детского питания. Обычно его вводят с 10—11 месяца после рождения.
Это поможет избежать перенасыщения детского организма белками и минеральными веществами. Вводить его следует поэтапно. В первый прием ребенку будет достаточно одного кусочка размером примерно с горошину в неделю. Когда малышу исполнится год, то тертый сыр уже можно начать добавлять в пюре и омлеты не более 25 г. В три года организм ребенка уже начнет вырабатывать ферменты, которые регулируют процессы пищеварения, поэтому малышу можно давать по 1—2 кусочка моцареллы в сочетании с медом или вареньем.
Следует выбирать сыр не более, чем 10-дневной давности с момента производства. При этом в нем не должны содержаться консерванты, он должен состоять только из молока и закваски. При похудении Употреблять моцареллу при похудении можно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила.
Моцарелла с помидорами Как едят Поскольку это один из основных продуктов национальной кухни Италии, то и используют его повсеместно: различные салаты, пироги, запеканки, пиццы , лазанья, закуски.
Например, в южных регионах страны без моцареллы не готовят пирог кальцоне — закрытая пицца в форме полумесяца с начинкой из сыра, томатов, салями, шпината, базилика и орегано. Дрожжевое тесто с начинкой смазывают оливковым маслом и обжаривают. Это удивительно простое и вкусное блюдо считается одним из самых популярных в стране. Шарики входят в состав множества салатов, например, в классический капрезе. Сочные спелые томаты, зеленый базилик, сырные шарики, орегано и оливковое масло гармонично сочетаются, создавая гастрономическую идиллию.
Тартар из тунца, паста с оливками и томатами, сицилийское аранчини, кускус — все эти традиционные блюда невозможно представить без белоснежных сливочных шариков. Салат с моцареллой Моцарелла — это истинный вкус южной Италии. Ее любят во всем мире, а итальянцы и вовсе не представляют без нее своей жизни. Оригинальный продукт и его разновидности стали важной составляющей множества закусок, салатов и пирогов.
Его употребление в разумных количествах может защитить против ревматизма, вызванного накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Кальций, имеющийся в моцарелле, способствует потере веса и обеспечивает защиту против рака молочной железы. Еще одно полезное преимущество данного сыра — защита от метаболического синдрома, который увеличивает риск развития тяжелых болезней сердца и может со временем привести к сердечному приступу.
Для цинка в составе моцареллы тоже нашлось теплое местечко. Этот микроэлемент нужен нашему организму для синтеза белков, для нормального роста и развития клеток, для укрепления иммунитета. Специалисты уверены, что диета с небольшим включением моцареллы: препятствует развитию остеопороза;.
Об этом в беседе с "Газетой. По словам специалиста, данный продукт содержит много витаминов и обладает свойствами, которые улучшают действие сердечно-сосудистой системы. Также сыры богаты витамином D и кальцием, необходимым при проблемах с костями. Помимо прочего, молочный продукт повышает иммунитет и поддерживает нормальную микрофлору в кишечнике. Диетолог пояснила, что молодые сыры — моцарелла, фета и козий сыр — имеют мало калорий и богаты витаминами и микроэлементами.
Полезные свойства моцареллы
Переедание противопоказано при ожирении. В список противопоказаний также входят ряд заболеваний: целиакия; почечная недостаточность; неврологические нарушения. У пациентов с хронической гипертонией, язвой желудка или гломерулонефритом моцарелла может вызвать осложнение заболевания. Людям, которые страдают непереносимостью лактозы, употребление сыра в больших количествах противопоказано, так как может спровоцировать вздутие живота, а также диарею. При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний продукт безвреден. В сравнении с острыми сырами, моцарелла не содержит много соли. Поэтому она не навредит гипертоникам и людям со сбоями в работе сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Любые диеты даже с незначительным содержанием моцареллы дают положительные результаты: очищается кровь от гомоцистеина побочного продукта распада аминокислот, вызывающих повреждение кровеносных сосудов ; укрепляется иммунитет; понижается стабильно высокое артериальное давление; укрепляются кости, зубы, ногти; повышается сопротивляемость к раку молочной железы и кишечника; устраняются болезненные проявления при ПМС; улучшается кровообращение. Даже калорийные сорта моцареллы стройной фигуре не вредят, если употребляются дозировано. В диетах такой сыр служит полноценной заменой творога и кефира, что позволяет разнообразить меню.
Моцарелла сочетается со многими продуктами: овощами, оливками, свежей зеленью, орехами, морепродуктами.
Виды и формы сыра моцарелла Разделение моцареллы по виду молока Mozzarella di Bufala Campana. Моцарелла изготовленная из молока буйволиц на территории региона Кампании. Mozzarella di latte di bufala. Сыр произведен из молока буйволиц, полученного не на территории Кампании или Южной Италии, или не соответствующего нормам DOP. Mozzarella con latte di bufala. Сыр из молока буйволиц с добавлением коровьего. Mozzarella tradizionale или for di latte. Сыр из цельного молока коров.
Наиболее популярный вид моцареллы у нас в России и странах Европы. Может быть представлен в магазинах как «моцарелла творожная» или «сыр моцарелла свежий». В эту же категорию можно отнести сыр, который сделан для приготовления пиццы и лазаньи. Mozzarella o for di latte light. Сыр из молока коров с низким содержанием жиров. Разделение по видам готовой продукции Сыр моцарелла также можно классифицировать по видам, которые представлены в продаже: Свежий сыр Классический. Шарики различного объема в рассоле или без него. Слабой выдержки. Буррата и Страчателла о них ниже Растянутый.
В виде косички trecce или узелков nodini Прессованный mozzarella solido ; Полутвердый сыр Скаморца итал. Scamorza — моцарелла, которую выдерживают в сыворотке 2-5 часов, для того чтобы образовалась плотная внешняя оболочка. Затем такой сыр высушивают. Сыр для пиццы и лазаньи Сыр Скаморца вверху и моцарелла для пиццы внизу Подкопченный сыр Легкого копчение из свежего сыра affumicata ; Сильного копчение из полутвердого scamorza. Моцарелла affumicata легкого копчения сверху и сильного scamorza снизу Копченая моцарелла, приобретает внешнюю плотную корку, а также характерный запах и вкус копченого сыра. Традиционно для копчения используют дым от сушеной пшеницы. После термической обработки внутренняя плотность сыра немного увеличивается. Также увеличивается срок хранения, в сравнении со свежей моцареллой. Формы готового продукта Моцареллу изготавливают и предлагают в различных формах Моцарелла в виде шаров или овалов Оволайн итал.
Шарики размером с крупное куриное яйцо, весом около 100-120 гр. Боккончини итал.
Моцарелла ит. Mozzarella — один из символов национальной кухни Италии. Это сыр с богатой историей, и если «королем итальянских сыров» считают пармезан, то моцарелла — самый известный и продаваемый сыр в мире. Узнайте из статьи, чем он уникален. Вкус южной Италии Сливочно-нежные сырные шарики, пожалуй, можно назвать самым знаковым продуктом итальянской кухни. Без них итальянцы не приготовят ни салат, ни пиццу, поэтому их можно найти в каждом доме на Апеннинском полуострове. Также исследования показывают, что моцарелла является самым покупаемым итальянским продуктом в мире. И это объяснимо.
Моцарелла — молодой рассольный сыр родом из Кампании. У нее выраженный сливочный вкус, очень нежный, пресноватый.
Кислый вкус или горечь моцареллы свидетельствует о том, что продукт не свежий. Хранение моцареллы Моцарелла — это натуральный продукт без консервантов. Этот нежный продукт не рекомендуется долго хранить, не более срока, указанного на упаковке. После вскрытия упаковки моцареллу вместе с рассолом следует поместить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и употребить в течение 48 часов. Ни в коем случае нельзя класть моцареллу в морозильник. Для увеличения времени хранения ее помещают в соленый раствор, упаковывают в вакуум, и в таком виде сыр поступает в продажу.
Традиционная роль в блюдах Моцарелла используется для приготовления классического итальянского салата «Капрезе», который состоит из томатов, базилика и сыра моцарелла, заправленных оливковым маслом. Твердые сорта моцареллы используются в приготовлении пиццы, а также для закрытого пирога «Кальцоне». Некоторые рецепты приготовления лазаньи также содержат моцареллу. Допустимые замены В салате моцареллу можно заменить домашним зерненным сыром. История происхождения моцареллы Как уже отмечалось, этот продукт родом из Италии. Вообще сыр и моцареллу, в частности, производят в Италии с XII века. Моцареллу придумали кочевники, которые, пытаясь сохранить молоко, створаживали его в желудках животных. Существуют письменные свидетельства о том, что монахи монастыря Сан Лоренцо в Капуе часто предлагали паломникам ломти хлеба и сыр, который они называли моцца.
Сыр моцарелла: что он дает нам и для чего его едят
Кисловатый запах говорит о том, что продукт — старый. Что приготовить из моцареллы Сыр идеально сочетается с томатами, руколой, базиликом, ягодными соусами, орехами, баклажанами. Вот несколько рецептов вкусных блюд. Салат капрезе Знаменитый салат с помидорами, свежим базиликом, моцареллой и бальзамическим уксусом — прекрасная легкая закуска для ценителей итальянской кухни. В панировке Хрустящая корочка и тянущийся теплый сыр — от такого сочетания трудно отказаться! Понадобятся моцарелла, панировочные сухари, яичная смесь и разогретое масло. Рекомендуем подавать блюдо с ягодным соусом. Пицца Любая пицца станет вкуснее, если заменить или дополнить обычный твердый сыр моцареллой — она хорошо плавится, не обладает ярким соленым привкусом, который спорит с другими ингредиентами. Что можно сделать? Попробовать приготовить не только капрезе, но и другие салаты с моцареллой из нашей подборки.
Любите ли вы моцареллу? Делитесь рецептами с использованием этого сыра в комментариях.
Можно сочетать его также с ягодами и с фруктами.
А вот с мясом сочетать моцареллу не стоит, иначе организму будет сложно переваривать пищу. Чем полезна моцарелла? Прежде всего, она содержит много ценных веществ.
Кроме того, калорийность сыра составляет от 160 до 280 ккал на 100 г. Это немало, однако меньше, чем содержится во многих других сырах. Очень полезен белок, содержащийся в сыре.
Он быстро усваивается и способствует долгому насыщению. Похудение с этим сыром поможет разнообразить меню. Ведь этот продукт добавляют в разные блюда.
Не всем можно есть этот продукт. Не стоит употреблять моцареллу при гломерулонефрите, почечной недостаточности, желудочной язве, высоком артериальном давлении. Нельзя есть этот сыр в несвежем виде, это может привести к возникновению серьезных проблем со здоровьем.
Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание?
Зачем пользоваться солнцезащитным средством? Диеты, в которых можно использовать сыр Не существует диет, которые разрешают употреблять этот сыр в большом количестве. Однако моцареллу можно использовать в разных диетах, которые предполагают потребление молочных продуктов.
Например, недельная кисломолочная диета разрешает есть творог, брынзу, моцареллу, адыгейский сыр, зерновой хлеб, курицу, овощи, фрукты, рыбу, телятину. Вот примерное меню: завтрак: 50 г сыра моцарелла, два тоста, зеленый чай; перекус: фрукты; обед: курица и салат; или рыба и два томата; перекус: два ломтика сыра и чай; ужин: творог, салат; или телятина и запеченные овощи. В течение дня следует съедать хотя бы два вида сыра и творог.
Но все это в небольшом количестве. Пить можно жидкий йогурт, ряженку, зеленый чай, кефир, кофе.
Главная пищевая ценность моцареллы сокрыта в ее витаминах и минералах. Один сырный шарик насыщает организм ниацином, рибофлавином, тиамином, биотином и витаминами B5 и B6. Поскольку все перечисленные вещества можно отнести к водорастворимым витаминам, они быстро проникают в кровь и запускают обменные процессы. Нужны для здоровья органов зрения и кожи, а также для формирования необходимого количества эритроцитов в единицу времени. Еще в моцарелле много полезных жирорастворимых веществ, влияющих на здоровье опорно-двигательного аппарата, способствующих поглощению кальция и защите клеточных мембран от окислительных стрессов. Это витамины A, D, E.
Учтите, что кальций особенно важен для структурной целостности костей и защиты зубной эмали.
В 1979 году указом президиума республики Presidency of the Republic Decree было признано наименование «Mozzarella di Bufala». В 1981 году был создан консорциум производителей моцареллы по защите итальянского сыра из молока буйволиц итал. Он является единственной организацией, признаваемой Департаментом сельского хозяйства Италии итал. Department for Agricultural, Food and Forestry Policies , которая имеет право производить и совершенствовать сыр моцарелла. Целью объединения в консорциум, является защита производства и сбыта сыра «Mozzarella di Bufala Campana». Также проводится контроль качества продукции и методов производства. С помощью специальных агентов, консорциум охватывает всю территорию страны.
Они проверяют производства, берут образцы сыра и проверяют их в лабораториях. Выявляют и исключают подделки сыра моцарелла, которые сделаны не из молока буйволиц или с добавлением коровьего молока. Буйволиные фермы и сыроварни подвергаются примерно 15 тысячами проверками в год, что тем самым гарантирует безопасность и качество на итальянском и международном рынке продуктов питания. В 2008 году указом министерства по департаменту сельского хозяйства Италии, согласно постановлению от 1996 года, сыр «Mozzarella di Bufala Campana» был зарегистрирован в соответствии с регламентом стран ЕС. Стандарты, сертификаты и аккредитации для производства моцареллы в Италии У европейцев существует очень большое количество разных аккредитаций, стандартов и проверок, которые определяют качество продукции. Cодействует эффективному выбору поставщиков продуктов питания крупными розничными организациями, основываясь на их способностях обеспечивать безопасные и качественные продукты. Аттестация от этого национального органа по аккредитации подтверждает, соответствие установленных критериев качества сырья и производства. Сертификация для пищевых продуктов, которая требуется таможенными органами в некоторые исламские страны.
ISO 9001. Международные стандарты, которые касаются системы управления качеством. Модель, разработанная для проведения аудита, методов работы и процедур безопасности пищевых продуктов на крупных предприятиях розничной торговли. Система качества CSQA. Итальянский институт, специализирующийся на сертификации агропродовольственной деятельности в сферах производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Система управления, которая регулирует производственные процессы, обеспечивая продовольственную безопасность и гигиену.
Чем полезен сыр
Моцарелла — классика итальянской кухни, сыр, который гармонично сочетается со многими блюдами. Как он появился, чем полезен, как готовится и как его хранить, читайте в статье. Как употребляют сыр моцарелла. Описание и фото сыра моцарелла в кулинарной энциклопедии на телеканале. Как отличить настоящую моцареллу от подделки и чем этот сыр так полезен, объяснили в Роспотребнадзоре.
Моцарелла - самый полезный сорт сыра, утверждает кардиолог
Кислотность полученной сыворотки должна составлять 4,5 pH. Свежесобранное молоко нагревают до температуры 36-38 С и добавляют сычужный фермент для получения творога. Сыр Моцарелла, фото упаковки Полученный творог нарезают на более мелкие кусочки, перемешивают, доводят до температуры около 45 С и сыворотку отделяют. Полученную таким образом массу оставляют для подкисления. После достижения кислотности pH 5,2-5,5 сыр подвергают растяжке и разминанию, что определяет его нежную текстуру. Завершающим этапом является превращение сыра в шарик и затем его соление в рассоле. Моцарелла упакована в вакуумную упаковку в полиэтиленовые пакеты или лотки, погруженные в рассол. В продаже также доступна копченая моцарелла. Сыр обладает мягким, нежным вкусом, напоминает молоко и обладает мягкой текстурой.
Многие из нас впервые познакомились с сыром моцарелла благодаря итальянским пиццериям — ведь без этого кисломолочного продукта классическая пицца просто превращается в довольно посредственную лепешку с начинкой. Однако, стоит заметить, что при приготовлении этого блюда, как правило, используется пресный вариант сыра моцарелла на основе коровьего молока. Калорийность сыра моцарелла — 280 ккал. После тщательного анализа некоторых исторических документов, ученые выяснили, что в Италии сыр моцарелла был известен еще в 12 столетии, причем первые упоминания о нем связаны с монастырем Сан Лоренцо. Чуть позже в продаже появилось сразу несколько видов этого сыра , причем особо популярен был не классический вариант этого продукта, а подкопченный. Начиная с 18 столетия привычный для нас сыр моцарелла изготавливали уже в промышленных масштабах.
Это предотвращает возможность попадания каких-либо вредоносных микроорганизмов в готовый продукт. В дальнейшем, молоко смешивают с сычужной закваской, которую получают путем обработки желудочного сока телят. Приготовление непосредственно сыра производится путем нагревания молочного сырья до температуры свертывания белка. Когда процесс сворачивания уже начался, продукт оставляют на 7-8 часов.
После этого промежутка, сыр снова нагревают и постоянно помешивают, что в свою очередь позволяет получить однородную массу. При правильном приготовлении, энергетическая ценность моцареллы составляет около 300 кКал на 100 грамм. В сочетании с высоким процентом содержания белка, данный сыр является идеальным диетическим продуктом. В целом, моцарелла — это разновидность итальянского сыра, который производиться из молока и имеет специфические вкусовые качества. Применение и полезные свойства Сыр моцарелла активно используется для приготовления разнообразных блюд как итальянской кухни, так и многих других стран. Наиболее известной сферой применения является пицца. В Италии практически любая разновидность такого блюда готовится с использованием моцареллы, а также других сортов сыра. Помимо этого, сырные шарики достаточно часто добавляют в салаты, таким образом делая их более оригинальными на вкус. Положительное влияние Моцареллы на организм: Укрепление иммунитета.
Твердые сорта моцареллы используются при приготовлении пиццы, запеканок, лазаньи, пирогов «Кальцоне». Мягкая моцарелла в рассоле является одним из основных компонентов традиционного салата «Капрезе». Особенности приготовления моцареллы Этот свежий сыр не содержит консервантов и долго не хранится. Кислый вкус или горечь моцареллы свидетельствует о том, что продукт не свежий. Хранение моцареллы Моцарелла — это натуральный продукт без консервантов. Этот нежный продукт не рекомендуется долго хранить, не более срока, указанного на упаковке. После вскрытия упаковки моцареллу вместе с рассолом следует поместить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и употребить в течение 48 часов. Ни в коем случае нельзя класть моцареллу в морозильник. Для увеличения времени хранения ее помещают в соленый раствор, упаковывают в вакуум, и в таком виде сыр поступает в продажу. Традиционная роль в блюдах Моцарелла используется для приготовления классического итальянского салата «Капрезе», который состоит из томатов, базилика и сыра моцарелла, заправленных оливковым маслом. Твердые сорта моцареллы используются в приготовлении пиццы, а также для закрытого пирога «Кальцоне». Некоторые рецепты приготовления лазаньи также содержат моцареллу. Допустимые замены В салате моцареллу можно заменить домашним зерненным сыром. История происхождения моцареллы Как уже отмечалось, этот продукт родом из Италии.
Польза и вред моцареллы: почему нужно регулярно употреблять в пищу сыр
Как выбрать моцареллу Правильно вымешанная классическая моцарелла — это тугое эластичное тесто, которое тянется, но не рвётся и имеет слоистую консистенцию, рассказала эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова. При разрезе она должна выделять капельки жидкости. У моцареллы должен быть однородный цвет, оттенок может быть от белоснежного до светло-жёлтого. Насторожить должен сероватый оттенок сыра. Это говорит о том, что в него добавили пальмовое масло.
Внутри сыр должен быть волокнистым, а если его сжать, должна появиться так называемая «сырная слёзка» — молочная жидкость. При выборе моцареллы нужно обратить внимание на две вещи: упаковка: она не должна быть полиэтиленовой. На ней должно быть указано название продукта, производитель, жирность, срок годности и условия хранения товара, состав продукта и нормативный документ, в соответствии с которым сыр произведён; состав: в нём не должно быть красителей и добавок — сухого молока, лимонной кислоты, растительных жиров, консервантов.
Будущий сыр созревает в сыворотке около 8 часов, после чего его снова нагревают и перемешивают до однородной массы. А дальше начинается наше любимое: Еще теплый сыр «моццерят» да-да, это самое настоящее слово, характеризующее действие! Теперь ты понимаешь, откуда на каждом шарике моцареллы небольшой хвостик? Именно в этом месте его оторвали от общей массы. А ты любишь этот вид сыра? Подпишись на нашу рассылку!
В настоящее время моцареллу делают из коровьего молока. Сыр производят в виде небольших шариков и поставляют в рассоле. Эта разновидность, как правило, идет в салаты, используется для сложных бутербродов, которые называют брускеттами. Из нее готовят итальянский салат капрезе, в котором ломтики сыра чередуются с помидорами и зеленым базиликом, составляя национальный флаг. Бывает брусковая моцарелла, которая легко плавится и не твердеет после остывания.
Сыр производят в виде небольших шариков и поставляют в рассоле. Эта разновидность, как правило, идет в салаты, используется для сложных бутербродов, которые называют брускеттами. Из нее готовят итальянский салат капрезе, в котором ломтики сыра чередуются с помидорами и зеленым базиликом, составляя национальный флаг. Бывает брусковая моцарелла, которая легко плавится и не твердеет после остывания. Ее обычно используют для приготовления пиццы, лазаньи и закрытого пирога кальцоне.
Сыр Моцарелла: польза и вред
Сыр моцарелла – хороший источник пробиотиков, в том числе Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum. СодержаниеПоказать. Сыр содержит полезные жиры, необходимые для полноценной работы организма.