Молоко 800 мл, мука 250 г, яйца 3 шт., сахар 1,5 ст. л., соль 1/4 ч. л., растительное масло 3 ст. л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Известный ресторатор, блогер и телеведущий Александр Белькович в канун начала Масленичной недели поделился в телеграм-канале рецептом классических блинов и рассказал, как сделать их тонкими и не пережарить. классические рецепты тонких блинов с дырочками | img 59fb19b012db9.
Классические блины
| Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить - Афиша Daily | Классические русские блины на молоке — беспроигрышный вариант и когда просто хочется чего-то вкусного и сытного, и когда нужно собрать за столом всю семью, угодив вкусам каждого ее члена. |
| Классические рецепты блинов на молоке. Как приготовить блины в дырочку быстро и вкусно? | Блины, фаршированные печенью 8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец. |
| Проверено редакцией. Лучшие способы пожарить блины | Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке. |
Блины на Масленицу 2024. Все секреты
Будем печь блины тонкие с дырочками, толстые и пористые, на молоке и топленом масле. Идеальные тонкие блины Приготовление, Кулинария, Рецепт, Вкусняшки, Блины, Длиннопост. Так, рецепт идеальных тонких блинчиков с хрустящей корочкой, которые получатся у каждого(уверена на все 100%)! Для классического рецепта тонких блинчиков необходимо использовать обычную свежую муку. Испечь тонкие блины на молоке поможет проверенный рецепт. Блины, фаршированные печенью 8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец.
Классические тонкие блины на молоке
Что такое "чашка": это емкость объемом 240 мл. Думаю можно пользоваться обычным мерным стаканом с рисками. Или переводить все это в граммы, но за результат я не ручаюсь : потому что с самого первого дня использую только этот набор и рецепт никогда еще не подводил. Собственно все : утром раскаляете сковороду, лучше не самого большого диаметра.
По опыту с такой тупо удобнее переворачивать и снимать.
И если вы хотите научиться готовить их самостоятельно, то в этой статье мы представляем вам 16 лучших пошаговых рецептов, чтобы у вас получились вкусные тонкие блины с дырочками. Каждый рецепт имеет свои нюансы, которые делают блины особенными. От классических до более экзотических вариаций — у нас есть все, чтобы вы могли выбрать то, что больше всего подходит вашему вкусу.
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар и примерно 700 мл ряженки, соедините до однородности.
Частями всыпьте муку, а чтобы не было комочков, просеивайте ее через сито и перемешивайте тесто венчиком. Оставшуюся ряженку 300 мл смешайте с содой масса вспенится , добавьте в тесто вместе с маслом и снова хорошо перемешайте.
Поскольку в составе теста довольно много растительного масла, жарить блинчики можно на сухой сковороде. Обычно сковороду рекомендуется смазать перед жаркой первого блинчика. Жарим блинчики как обычно — наливаем тесто, распределяем ровным тонким слоем. Обжариваем блинчик с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Обжаренный блинчик снимаем, на сковороду наливаем новую порцию теста и совершенно таким же образом жарим все остальные блинчики.
Из этого количества теста получается 15-16 блинчиков диаметром 18 см. Вот такие они получаются тонкие, пластичные, легко складываются и при этом не ломаются, легко возвращают свою форму.
Тонкие блинчики на молоке рецепт от шеф-повара _ Илья Лазерсон _ русская кухня
рецепт классический с фото пошагово. Блинчики на 500 мл. молока и 3 яйца. Блинчики получаются тонкими и хорошо снимаются со сковородки. рецепт классический с фото пошагово. Блинчики на 500 мл. молока и 3 яйца.
Тонкие блины на Масленицу 2024 года — самые вкусные рецепты
Вливаем одну ложку растительного масла чтобы блинчики не пригорали и легко переворачивались. Разогреваем сковородку на среднем огне, смазываем её маслом. Наливаем порцию теста на центр сковороды, вращая её, чтобы распределить тесто тонким слоем.
К яйцам всыпаем сахарный песок. Слишком много сахара не нужно, иначе блинчики при выпекании начнут подгорать. Также к яйцам для сладких блинов отправляем ванильный сахар, соль, все перемешиваем до однородной консистенции. Во взбитые яйца всыпаем муку, перемешиваем.
В отдельную посудину просеиваем муку и разрыхлитель. Если вы хотите добавить в массу корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно все перемешиваем, используя венчик. Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в емкость с основой для блинов. Тесто по рецепту готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течет. Жарить блины следует сразу, а не оставлять на потом. К готовым блинчикам хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущенным молоком или медом. Рецепт шоколадных блинов на МасленицуЭтот рецепт блинов отличается добавлением натурального горького шоколада. Такие блины на Масленицу будут иметь более яркий, насыщенный вкус. Смешать все рассыпчатые ингредиенты и разбавить половиной молока. Делать это необходимо тщательно, мешая массу, чтобы не появилось комков. Взбить миксером яичную пену, тщательно вмешать ее в массу. Шоколад растопить с маслом и остатками молока. Полученную смесь влить в основу для блинов. Тщательно перемешать, и можно начинать выпекать блины. Рецепт гурьевских блинов на МасленицуБелки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем муку. Затем в несколько приемов развести тесто простоквашей, указано в рецепте. Белки взбиваем с солью в стойкую пену. Затем аккуратно смешиваем тесто и белки. Должна получиться воздушная масса. Как выбрать блины и защитить свое здоровье в масленицуВыпекаем блины на сковороде, слегка смазанной маслом - топленым сливочным или растительным. Несколько секретов выпечки блиновЕсли не хотите использовать в рецепте соду, вместо этого можно хорошенько взбить яйца. Тогда блины получатся с дырочками. Чтобы тесто для блинов не комковалось, жидкость по рецепту надо вводить постепенно. Сначала приготовьте густую основу без комочков, а потом разбавьте до нужной консистенции. Широкая Масленица 2022: история и традиции празднованияПри приготовлении блинов для десерта лучше добавить еще пакетик ванилина. Так у блинов на Масленицу появится приятный аромат выпечки. Для смазывания сковороды перед выпечкой блинов можно использовать кусочек сала.
Еще одним из популярных видов вкуснятины становятся блинчики с припеком. Секрет лакомства прост: желаемую начинку возможно добавлять, как в тесто, так и класть ее в блинчик во время его непосредственного выпекания. Вариация блинов с припеком — Возьмите кефир или другой кисломолочный продукт 500 гр. Их нужно промыть и порезать по желанию мелким кубиком, тонкими пластинками или натереть на терку. Прожарить в таком состоянии. После — перевернуть блинчик и жарить до румяной корочки. По такому рецепту можно готовить с абсолютно любой начинкой. Обычные толстые блины — Берем примерно две столовые ложки муки, смешать ее с сахаром одна столовая ложка , сухими дрожжами одна чайная ложка и щепоткой соли. Приготовленную массу хорошенько перемешать и дать постоять в теплом месте не менее сорока минут для активации дрожжей. Когда пройдет время в дрожжевую массу добавьте два яйца и 80 грамм муки. Когда тесто подойдет добавьте в него подсолнечное масло 3 ст. Интересный видео-рецепт — разноцветные блины Это просто невероятное и необычное украшение праздничного стола на масленицу.
Блинчики на молоке тонкие и вкусные
Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара. Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.
Просеиваем муку 200 г в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт. Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.
Шаг 6 Выливаем необходимое количество теста на сковороду и жарим блинчик до появления пузырьков и румяного края. Переворачиваем блин с помощью лопатки и жарим с другой стороны до готовности. Время выпекания блинчика зависит от толщины сковороды и интенсивности огня, в среднем по минуте с каждой стороны.
Затем добавляем 2 столовые ложки растительного масла и размешиваем до однородного состояния, чтобы не осталось комочков. Шаг 4. Разогреваем сковородку и смазываем растительным маслом, как только поверхность нагрелась половником выливаем тесто и жарим с каждой стороны по паре минут. Складываем шоколадные блины на тарелку, промазывая каждый сливочным маслом. Из такого объема ингредиентов должно получиться 12-15 блинов, в зависимости от диаметра сковороды.
Шаг 5.
Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой! Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете. По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет. Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке. И еще. Классические блины готовятся без добавления сахара, поэтому вкус у них достаточно нейтральный. Можете фаршировать их любой начинкой. Но мне, честно говоря, они и без ничего очень нравятся за их нежность и мягкость.
Если так случится, что блинчики у вас останутся на следующий день, то их рекомендуется разогреть в духовке. Но я их не разогреваю. Они и на второй день остаются очень мягкими и вкусными. В общем, погнали...
20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
Тонкие блины на молоке: уютный рецепт. Тэги: блины, блины ажурные, блины в дырочку, блины тонкие. moderated Самый простой рецепт классических тонких блинчиков на молоке как у бабушки. Классические русские блины на молоке — беспроигрышный вариант и когда просто хочется чего-то вкусного и сытного, и когда нужно собрать за столом всю семью, угодив вкусам каждого ее члена. Молоко 3.2%-ной жирн. — 500 мл, мука — 200 г, яйца — 2 шт, растительное масло — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л. В миску влить 500 мл молока и разбить 2 яйца. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайную ложку соли. Классические блинчики на молоке. Эти блинчики получаются эластичными и тонкими, в них можно завернуть любую начинку или подавать их просто так.
Блины на молоке — классические рецепты тонких блинов с дырочками
Этот классический рецепт блинов передается из поколения в поколение. Бабушкины блинчики – это тонкие, ароматные и с нежным тестом, которые приведут вас в восторг. Выложите блинчики в форму и запеките в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 25 минут. Теперь у вас есть великолепные, нежные блинчики, которые можно подавать даже без начинки. 10 простых и вкусных рецептов. Тонкие блинчики, блины с дырочками, заварные, ажурные, с начинкой, жареные и другие. Испечь тонкие блины на молоке поможет проверенный рецепт. Блинчики получаются тонкими и хорошо снимаются со сковородки.
Блины классические Просто Кухня
Размешайте увеличившуюся опару для блинов. Соедините оставшееся молоко, соль и сахар. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к опаре вместе с растопленным сливочным маслом и перемешайте. Оставьте опару еще на час. Широкая Масленица - 2022: традиции и забавы древнего праздникаЕще раз перемешайте. Отдельно взбейте миксером яичные белки в пышную пену. Аккуратно введите их в изделие.
Теперь можно печь блины на Масленицу. Рецепт ажурных блинов с дырочками на МасленицуПо рецепту в глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда соль и сахар. Как следует перемешайте. Затем влейте растительное и снова перемешайте. Разогрейте молоко до теплого состояния.
Слегка перемешайте и высыпьте просеянную муку. Чтобы не осталось комочков, можно для этого использовать венчик или миксер. Далее влейте оставшееся молоко, в последнюю очередь высыпьте соду и быстро все перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы масса немного набухла. Перед жаркой блинов на Масленицу разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Рецепт блинов на кефире на МасленицуВ рамках рецепта разбейте в чашу 2 яйца, добавьте немного соли и взбейте массу до пышной пены.
Затем медленной струйкой, продолжая взбивать, влейте кипяток, затем, так же продолжая взбивать, добавляем медленно кефир. Теперь просеиваем в чашу муку и соду. Дайте тесту постоять минут 5-10, затем добавьте 2 ст. Каждый блин хорошо смазать растопленным сливочным. Вкусные блины на Масленицу готовы! Рецепт блинчиков по бабушкиному рецепту на МасленицуСогласно рецепту, в миску насыпьте пшеничную муку и вбейте пару небольших яиц.
Начните размешивать венчиком. Постепенно вливайте молоко небольшими порциями. Основная задача - приготовить густое тесто без комочков, а потом довести его до нужной структуры. В густую массу засыпьте сахар и щепотку соли.
Вооружитесь для этого широкой деревянной или пластмассовой лопаткой. Силиконовая для этого дела не подходит, так как она слишком мягкая.
Попробуйте первый блин, чтобы понять, достаточно ли соли и сахара. При необходимости, добавьте нужный продукт в тесто и перемешайте. Положите готовый блин на блюдо и смажьте его мягким или растопленным сливочным маслом. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. После смазывания налистники становятся глянцевыми, с приятным сливочным вкусом. Правда, калорийность от этого повышается, так что по желанию можете пропустить этот шаг.
Вот и все. Если будете делать блины самостоятельно в первый раз, то старайтесь придерживаться всех рекомендаций. Конечно, на месте нужно будет уже опытным путем отрегулировать огонь, наловчиться переворачивать сначала лучше подденьте края , понять, какая консистенция теста идеальна. Я уверена, что у Вас все получится. Блины будут тонкими, мягкими, нежными, вкусными. Подавайте их со сметаной или со сладким конфитюром.
Также можно завернуть в них начинку из творога или мяса. Я постаралась подробно все описать. Но если остались вопросы — пишите их в комментариях.
Печь изделие на одной стороне нужно будет до его зарумянивания примерно секунд 40. Хотя этот показатель будет зависеть от толщины налитого слоя и интенсивности огня. У меня огонь больше среднего.
Есть и косвенные признаки, по которым можно определить гоовность. На поверхности налитой заготовки не должно при выпекании остаться жидкого теста. Кончики изделия подсыхают и отходят от края посуды. Бывает, что тесто плохо отходит от стеночек, в этом случае ему можно помочь острым тонким ножом. По готовности, просунуть широкую лопатку под румяное изделие, приподнять его и перевернуть. Переворачивается оно без всякого труда, не рвется и не липнет.
Вторую сторону печь секунд 30. Если огонь большой, то поверхность быстро покрывается румяными точками и наш красавец готов. Выложить его на тарелку, куда и будем складывать горочкой все готовые изделия. Для выпечки второго и последующих блинов желательно каждый раз вновь смазывать сковородку кистью, обмакнув ее один раз в масле. Так на поверхности всегда будет большое количество дырочек. Если за дырочками вы не гоняетесь, то смазывать маслом больше не обязательно это нужно только для первого изделия.
В тесте у нас его достаточное количество, и можно вполне обойтись тем, что имеется! Можете поэкспериментировать и попробовать испечь пару изделий с маслом и пару — без него. Так и определитесь, какие красавцы вам больше нравятся по своему внешнему виду. Также необходимо перед каждой новой заливкой теста перемешивать тесто половником. Насколько вы заметили, оно у нас очень жидкое. И чтобы твердый остаток не скапливался внизу, его нужно поднимать кверху, чтобы все блинчики получились одинаковой толщины.
Вообще, в тесте соблюдены все пропорции, и оно получается совсем не капризным. С ним приятно работать, и оно не преподносит никаких сюрпризов. Ниже будет видео, и можно будет все увидеть своими глазами. Аналогично испечь все блины, складывая каждый на тарелку, где вскоре соберется ароматная красивая горочка. Бывает, что для большего смака каждый из них смазывается сливочным маслом, пока изделие еще горячее. Тоже получается очень вкусно, хотя и достаточно калорийно.
Когда я жарю большое количество порций, к примеру из литра молока, то обычно пеку на двух сковородках. Процесс готовки происходит в два раза быстрее. Но это уже смотрите сами, как вам будет удобнее. Классические блины в домашних условиях И так, у нас получилась великолепная горочка из тоненьких румяных изделий. Дом наполнен просто безумными запахами печеного и нужно поскорее садиться за стол, пока они еще не остыли. Подавать их можно, с чем больше любите.
Можно просто выставить на стол варенье, сгущенку, сметану, сливочное масло. Каждый будет есть, как ему захочется. А при желании сделать завтрак более сытным — завернуть в них любимую начинку. Я еще такие блины пеку для тортиков. Ох и вкусными они получаются: готовлю их при этом с разными кремами. А вот совсем недавно пекла изделия из шпината и выкладывала их в виде избушки.
Начинка была банановой, а крем — сметанным. Наши сегодняшние классические тоненькие блины с дырочками я сложила в виде треугольничков и подаю с медом, украсив замороженной клюквой. Хотя и сметану на стол поставить также не забываю. Если печете про запас, то сложите изделия в два раза и сверните в рулончики. Дайте им полностью остыть и переместите их в контейнер. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
В таком виде они могут прекрасно храниться без потери качества пару дней. По необходимости их можно доставать и греть в микроволновке. При желании сохранить их дольше, храните в морозильной камере.
Главный обычай — испечь первый блин. Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины.
Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины. Не один, а со своими друзьями и родственниками. Разгуляй или Широкий четверг — домашние работы прекращались, все шли на площадь веселиться. Тещины вечерки — теперь уже теща приходила к зятю в гости на блины вместе с подругами. Золовкины посиделки — в этот день невестки приглашали в гости сестер мужа. Проводы или прощеное воскресенье — принято было просить прощение друг у друга, поминать усопших, ходить на кладбища.
Тонкие блинчики на молоке
Мы собрали лучшие рецепты нежных и аппетитных блинчиков. Классический рецепт тонких блинчиков на молоке. Рецепт на кефире, сыворотке, кипятке. Шоколадные, тыквенные, яблочные тонкие блины. Блины на молоке – самый популярный рецепт блинов. Именно на молоке блины получаются наиболее тонкими и вкусными. Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов. Базовый рецепт приготовления тонких классических блинов на воде, которые отлично подойдут для сладких и соленых начинок.
Тонкие блинчики на молоке — классический рецепт
| Классические блины | В татарской кухне тоже есть такие тонкие блинчики на молоке и называются они Белен. У нас на работе, в столовой для сотрудников, блины со сметаной, или блины с ветчиной и сыром, или с мясным фаршем летят всегда на ура! |
| Топ-10 рецептов блинов на Масленицу | Учимся готовить тонкие блины на молоке: классические и не только. Выбирай свой рецепт, готовь румяные блинчики и наслаждайся нежным и вкусным результатом! |
| Рецепт тонких блинов на молоке: классический с фото пошагово | Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. |
Тонкие блины на молоке: классический рецепт
Как приготовить идеальные блины: рецепт shutterstock. В рецепте основные ингредиенты мука, молоко, вода измеряются стаканами. Это позволяет добиться правильных пропорций и легко запомнить рецепт. Используйте стакан объемом 200 или 250 миллилитров, единственное условие — стакан должен быть одинаковым для всех компонентов. Еще один важный момент, который необходимо учесть — продукты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем яйца с сахаром и солью, желательно сделать это миксером, чтобы консистенция получилась максимально однородной. Добавляем муку, затем — молоко.
Вливаем одну ложку растительного масла чтобы блинчики не пригорали и легко переворачивались.
Это мучное изделие любит высокую температуру. В таких условиях они выпекаются быстро, и получаются мягкими и нежными. Лучше всего, чтобы сковорода была специальная, и на ней ничего кроме них больше не выпекалось. Если нет специальной посуды, возьмите обычную с толстым дном. Перемешайте тесто перед выпеканием блинов.
Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.
Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто.
Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.
Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.