Пользователь Елизавета просит помощи с вопросом: "Чем отличается риет от паштета?" в рубрике "Учёба и наука". Напишите свой ответ и получите бонус на счёт. От паштета его отличает рыхлая волокнистая структура и способ приготовления. По внешнему виду он напоминает паштет, но отличается от него структурой: она волокнистая, менее однородная.
Чем риет отличается от паштета?
| Паштеты и риеты | Риет может быть менее питательным, чем паштет, так как он содержит меньше белка. |
| Паштет и риет. Разбираемся в чем разница | Террин и паштет мало чем отличаются друг от друга, но некоторые отличия все же существуют. |
| Паштет и риет в чем разница | От паштета риет отличается более грубой структурой, а также добавлением некоторых дополнительных ингредиентов. |
| Чем риет отличается от паштета фото, видео - Журнал Помидор | От паштета риет отличается более грубой структурой, а также добавлением некоторых дополнительных ингредиентов. |
Риеты (рийеты)
Рецептов рыбных паштетов и риетов я знаю штук пять даже делала подборку. Поэтому с уверенностью утверждаю, что этот самый вкусный. Солёную форель и лук мелко режем. Добавляем в сырно-рыбную массу и хорошо перемешиваем.
Рецептов рыбных паштетов и риетов я знаю штук пять даже делала подборку. Поэтому с уверенностью утверждаю, что этот самый вкусный. Солёную форель и лук мелко режем.
Добавляем в сырно-рыбную массу и хорошо перемешиваем.
Нам больше всего привычен и нежно любим паштет печеночный, хрестоматийный рецепт которого известен наверное каждой хозяйке - говяжья, иногда куриная, печень обжаривается с луком и морковью, измельчается и заворачивается в рулет со сливочным маслом. Хотя приготовлен паштет может быть практически из любых продуктов - мяса. Главная прелесть паштета - в его шелковистой нежной текстуре, обволакивающей небо, мягкости, сливочности, при которых даже продукты с ярким неоднозначным вкусом, например, та же печень, кажутся изысканными. Некоторым аналогом в нашей кулинарной традиции может быть икра, например,грибная или заморская баклажанная.
Благодаря своей нежной текстуре, риет прекрасно сочетается с сырами, овощами и гарнирами. Вот некоторые популярные рецепты с использованием риета: Риет из гусиного мяса с малиновым соусом.
Готовится путем смешивания риета с свежими ягодами малины, соком лимона и медом. Полученный соус подается нарезке риета и подкладывается зеленью. Риет с травами и оливками. Для этого рецепта риету можно приготовить с добавлением разных трав, таких как базилик, петрушка и тимьян. Для большего аромата и вкуса, риету можно также добавить кружки маринованных оливок. Пирог с риетом и овощами. Риет отлично сочетается с овощами, поэтому можно использовать его в качестве начинки для пирога.
Добавьте свежие овощи, такие как морковь, лук и перец, для получения более насыщенного вкуса. Риет является вкусным и питательным блюдом, которое можно использовать для приготовления различных закусок и горячих блюд. Оно обладает особой нежностью, а специи и жир, которые используются при приготовлении, придают ему пикантность и богатый вкус.
Риет, паштет, террин — разница в составе и способе приготовления
А также витаминов, железа, фосфора и т. В эко-риет входят только натуральные компоненты. Это сливки и лососевые породы рыб. Добавляются различные вкусовые ингредиенты: каперсы или мягкий творог и миндальные орешки. Риет «Меридиан», отзывы о котором говорят как о полезном и вкусном завтраке, не содержит вредных добавок. Поэтому может включаться в детский рацион.
Паштет в основном делается из лосося и скумбрии. Чем полезен Риет полезен, прежде всего, всем тем, что есть у него в составе. Обычно это мясо лосося, а значит, речь идёт о значительном количестве омега3 кислот, помогающих укрепить сердце и сосуды, стимулировать работу головного мозга и улучшить зрение. Также лососевые являются прекрасным источником микроэлементов и минеральных веществ, например: легко усваиваемый белок; фосфор; железо. Если речь идёт о скумбрии, то перечень дополняется докозагексаеновой кислотой, укрепляющей мембраны мозговых клеток.
Наконец, многие из тех, кому важна калорийность блюд, могут вздохнуть спокойно — у риета она низкая.
Однако, несмотря на низкую калорийность, риет богат питательными веществами. В первую очередь риет является источником белка, который является основным строительным материалом для организма. Белок необходим для поддержания и регенерации клеток, укрепления иммунной системы и обеспечения сытости. Риет из мяса или птицы содержит жиры, но они являются полезными и необходимыми для нормального функционирования организма. Кроме того, риет содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины группы В, железо, цинк и магний. Витамины группы В необходимы для обмена веществ, нервной системы и полноценного функционирования организма. Железо важно для кроветворения и предотвращения анемии, а цинк и магний способствуют укреплению иммунной системы и нормализации обмена веществ. Риет является также источником полезных жирных кислот, особенно Омега-3. Эти кислоты способствуют нормализации уровня холестерина, укреплению сердечно-сосудистой системы и позитивно влияют на работу мозга.
В должной мере употребляемый риет способствует организации полноценного питания, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и полезными веществами, способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья. Оцените статью.
Некоторые из них могут быть более гладкими и кремообразными, другие — более грубыми и сыромятными. Выбор консистенции зависит от ваших предпочтений. Вкусовые добавки: некоторые риеты, паштеты и терринны могут содержать добавки, такие как специи, травы, орехи и фрукты. Выберите продукт с вкусовыми добавками, которые соответствуют вашим предпочтениям. Упаковка: обратите внимание на тип упаковки. Хороший риет, паштет или террина должны быть упакованы в вакуумные пакеты или стеклянные банки, чтобы сохранить свежесть продукта.
Бренд: выбирайте продукты известных и надежных производителей, что гарантирует качество и безопасность продукта. Зная эти основные моменты при выборе риета, паштета или террины, вы сможете сделать правильный выбор и насладиться вкусом этого деликатеса. Где купить риет, паштет и террину? Риет, паштет и террину можно приобрести в различных местах, включая специализированные продуктовые магазины, деликатесные лавки и супермаркеты. Кроме того, их можно заказать в интернет-магазинах и приобрести у производителей напрямую. Если вы предпочитаете покупать продукты в физических магазинах, стоит обратить внимание на специализированные деликатесные магазины. Такие магазины часто предлагают широкий ассортимент риет, паштетов и террин. Вы можете ознакомиться с различными брендами и вариантами продуктов, а также получить квалифицированную консультацию от продавцов. Другим вариантом являются супермаркеты, которые тоже предлагают ассортимент риет, паштетов и террин.
Однако, в супермаркетах выбор может быть не таким широким, как в специализированных магазинах. Тем не менее, это удобный вариант для быстрой покупки продуктов. Если вы предпочитаете покупки онлайн, то интернет-магазины станут отличным вариантом. Здесь вы можете найти большой выбор риет, паштетов и террин от различных производителей, сравнить цены и ознакомиться с отзывами других покупателей. При этом вы можете сделать заказ, не выходя из дома, и получить его с доставкой в удобное для вас время. Также, некоторые производители предлагают возможность приобрести риет, паштеты и террину напрямую у них на сайте или в фирменных магазинах. Это может быть интересным вариантом для тех, кто хочет получить продукты от производителей непосредственно. В целом, выбор места покупки риет, паштетов и террин зависит от ваших предпочтений и удобства. Используйте различные варианты для разнообразия и обязательно проверьте отзывы о продуктах и магазинах, чтобы сделать наилучший выбор.
Как приготовить риет, паштет или террину в домашних условиях? Вот некоторые советы о том, как приготовить риет, паштет или террина: Риет Паштет Террина Риет — это сорта паштета, которые готовятся из мягкой фаршированной массы. При приготовлении риета используются разные виды мяса, такие как свинина, кролик, птица или рыба. Перед тем, как запечь фарш, его обычно пропускают через мясорубку или блендер для создания однородной консистенции. После запекания риет становится нежным и ароматным.
Очистить лук и морковь, после чего нарезать их кубиками. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости. Добавить в сковороду сливки, рубленый укроп и специи для рыбы. Измельчить готовую скумбрию с овощами и маслинами в блендере.
Риет. Как приготовить риет в домашних услвоиях
| Что похоже на паштет | Риет в отличии от паштета. Риет — блюдо французской классической кухни, перетертая масса из мяса (в центре Франции это чаще всего свинина, в некоторых провинциях используют несколько видов мяса). |
| Риеты и паштеты: в чем разница и что вкуснее | В отличие от паштета, риет реже содержит специи и травы, чтобы не отвлекать внимание от вкуса мяса. |
Риет: что это и чем отличается от паштета
В отличие от паштета, риет не пропускается через мясорубку, а измельчается до. Риет отличается от паштета лишь консистенцией. У паштета она однообразная и пастообразная, а к риета попадаются кусочки и более волокнистая структура. Риет, как и паштет, придумали во Франции. Многие путают эти две закуски, хотя отличий у них хватает. В отличие от паштета, риет не пропускается через мясорубку, а измельчается до. Как готовить такой паштет риет из лосося, рецепт по шагам. Таким образом, риет, паштет и террин представляют собой различные виды закусок, которые отличаются не только составом, но и консистенцией и способом приготовления.
Что похоже на паштет
Террин: стильное сочетание мяса и овощей Террин обычно готовится из мяса говядины, свинины, птицы в сочетании с овощами, травами и приправами. Он представляет собой слоистую композицию, приготовленную путем запекания или варки в специальной форме — террине. Основное преимущество террина — это возможность использовать различные виды мяса и овощей, а также экспериментировать со специями и ароматами. Террин не только богатый и насыщенный белками продукт, но и яркое сочетание разных вкусов и текстур. Террины часто подаются на гарнире из свежих овощей или грибов, а также с различными соусами или джемами. Они идеально сочетаются с хлебом или тостами, что делает их отличным выбором для закуски на любое торжество или торжественный ужин. Риет, паштет и террин: различия в рецептуре Риет — это мясное блюдо, приготовленное из мелко порезанного или измельченного мяса. Для приготовления риета используются разные виды мяса, такие как говядина, свинина или птица. Мясо смешивается с различными специями, травами и иногда добавляется спиртосодержащий напиток, например, коньяк или бренди.
Каковы большие различия между этими тремя основными продуктами классической мясной тарелки или закуски, и как вы их подаете?
Мы обратились к нью-йоркскому аванпосту известного парижского бистро Le Coq Rico, где шеф-повар Антуан Вестерманн специализируется на блюдах из птицы и готовит все эти три блюда в своих ресторанах в США и во Франции. Террин из слоеного паштета грубого помола и гладкой фуа-гра с пикантным ремуладом из сельдерея. Иногда сверху кладут настоянный желатин называемый заливным для декоративного эффекта, который также добавляет дополнительный вкус. Террины можно приготовить на пару, завернуть в слоеное тесто и запечь в течение « pate en croute ». Шелковисто-гладкий паштет из утиной печени, запеченный с заливным и окруженный маслянистым слоеным тестом известный как pate en croute. Вестерманн говорит: «Террин — это террин из-за того, в какой сковороде он готовится. Некоторые паштеты — это террины — это зависит от блюда, в котором они были приготовлены. И не все террины — это паштеты. Вы также можете приготовить террины из многих вещей, даже из овощей.
Очень классический и вкусный. Соедините его с корнишонами. Рийет Рийет — это мясо, рыба или птица, нарезанные или измельченные, приправленные солью и перцем и медленно консервированные в собственном жире, жире другого животного, оливковом масле или сливочном масле для приготовления густой пасты для бутербродов, сырых или начинка из макарон. Если это очень похоже на конфи, вы правы — разница в том, что продукты конфи обычно готовят и подают целиком, а риетты — это результат измельчения конфи. Поскольку риетты такие насыщенные, вам понадобится много соли и других специй, чтобы сбалансировать вкус». Чем рильет отличаются от паштетов и терринов? Вестерманн говорит: «Паштеты и террины более гладкие и обычно используют мясо внутренних органов, например, печень», тогда как в риетте используется мясо ноги, бедра, плеча или ребра. Паштет и рулеты сами по себе не являются едой», — добавляет Вестерманн. Этот препарат также известен как «тушеное» мясо или рыба.
Паштет Смесь мяса, субпродуктов тонкого или грубого помола и трав или приправ. Некоторые паштеты содержат молоко для более гладкой текстуры , яйца что помогает им затвердеть в форме или хлеб что помогает растягивать ингредиенты и формирует более твердую буханку. Паштет часто является одним из элементов многослойного террина, но он может быть и таким простым, как мусс из куриной печени. Как подавать паштет? И вино! Важно соблюдать баланс с богатым вкусом паштета. Всегда пей вино с паштетом. Многие вина хорошо сочетаются с паштетом — вы можете наслаждаться им со светло-красным или белым вином, если оно хрустящее. Хотите полюбить эти угощения, но не можете пройти мимо органного аспекта?
Шеф-повар Вестерманн дает совет: «Печень — это всего лишь ингредиент этого блюда. В паштете так много восхитительных, сложных ароматов трав и специй, богатство, сладость. Он не просто на вкус похож на печень. Откуда вы знаете, что вам это не нравится, если вы никогда не пробовали это раньше?
Если его недостаточно, влейте немного воды. После закипания тушите на тихом огне пару часов. Остудите бульон с содержимым. Извлеките куриные ножки. Разберите руками или двумя вилками на волокна.
Овощи и яблоко разомните в пюре, переложите к курице, перемешайте. Поставьте на сутки в холодильник. Как правильно едят риет Блюдо употребляют как закуску перед основным блюдом или к вину. Пасту намазывают на хлебобулочные изделия, едят на завтрак, как дневной перекус. Как подают Намазку подают в пиале, на огурце, в песочных корзинках или в составе бутербродов, сэндвичей, канапе.
Часто птица, такая как утка или гусь, но также свинина, говядина или кролик Различные виды мяса: птица, свинина, говядина, кролик или дичь Способы подачи Закуска на хлебе или галете Начинка для бутербродов, канапе, тарталеток или отдельное блюдо Риет: классическое французское блюдо Риет — это классическое французское блюдо, которое часто подается на стол в качестве закуски. Это паста из мяса или рыбы, приготовленная в специальном способе, чтобы получить нежную и пикантную текстуру. Читайте также: Основные отличия между железами внутренней и внешней секреции История происхождения риета Риет имеет долгую историю и считается одним из древнейших французских блюд.
Его происхождение связано с традицией консервирования мяса во Франции. В средние века риет готовился из охотничьего мяса, такого как кролик или дичь, чтобы продлить срок его хранения и обеспечить питание во время долгих путешествий.
Риет из скумбрии - отменная закуска
Итог: разница между паштетом и риетом в том, что в паштете все сначала перемалывается, укладывается в форму, а потом запекается. Террина похожа на риет и паштет, но отличается своим способом приготовления. Риет от паштета отличается рыхлой, волокнистой консистенцией и немного иным. Паштет отличается более густой текстурой, чем риет, так как он содержит кусочки. Риет это особо приготовленное мясо, преимущественно свинина.
Паштет и риет. Разбираемся в чем разница
Риет используют как основу для обычных бутербродов или сложных сэндвичей. Главная» Новости» Чем отличается риет от паштета. Главная» Новости» Чем отличается риет от паштета.
Риет: паштет для гурманов, который стоит попробовать
Перед покупкой стоит обратить внимание на рецепт, который использовался для приготовления блюда. Риет и террина, как правило, готовятся из мяса, а паштет может быть из птицы или рыбы. Если вы предпочитаете определенный вид мяса или рыбы, выбирайте соответствующий вариант. Качество ингредиентов. Не стоит забывать о качестве использованных ингредиентов.
Лучший вариант будет содержать натуральные и свежие продукты без добавления консервантов и искусственных добавок. Риет, паштет и террина имеют различную текстуру. Если вы предпочитаете более гладкое и однородное блюдо, выбирайте паштет. Если же вы любите кусочки и текстуру мяса, риет и террина будут лучшим выбором.
Вкусовые предпочтения. В конечном счете, выбор зависит от вашего вкуса. Отдайте предпочтение блюду, которое вам нравится больше всего. Не забывайте обратить внимание на бренд и производителя.
Лучше всего выбирать продукты от проверенных и надежных производителей. Используя эти советы, вы сможете выбрать лучший вариант риета, паштета или террины и насладиться вкусным и качественным блюдом. Что нужно знать при выборе риета, паштета или террины? При выборе риета, паштета или террины следует обратить внимание на ряд важных моментов, которые помогут сделать правильный выбор и насладиться вкусом и качеством продукта.
Ингредиенты: обратите внимание на список ингредиентов. Качественный риет, паштет или террина должны содержать натуральные ингредиенты высокого качества, без использования искусственных добавок и консервантов. Тип мяса: определитесь, какой вид мяса вы предпочитаете. Риет может быть приготовлен из различных видов мяса, таких как утка, кролик, гусь и т.
Паштеты и терринны обычно приготавливаются из птицы или свинины. Консистенция: риет, паштеты и терринны могут иметь различную консистенцию. Некоторые из них могут быть более гладкими и кремообразными, другие — более грубыми и сыромятными. Выбор консистенции зависит от ваших предпочтений.
Вкусовые добавки: некоторые риеты, паштеты и терринны могут содержать добавки, такие как специи, травы, орехи и фрукты. Выберите продукт с вкусовыми добавками, которые соответствуют вашим предпочтениям. Упаковка: обратите внимание на тип упаковки. Хороший риет, паштет или террина должны быть упакованы в вакуумные пакеты или стеклянные банки, чтобы сохранить свежесть продукта.
Мы привыкли, что он применяется исключительно к правильно приготовленной пасте — мягкой снаружи и слегка твердой внутри. Однако по технологии альденте готовятся не только макаронные изделия, но также овощи, рис, бобовые и другие продукты. Если вы увидели, что в меню написано «подается с морковью альденте», значит, гарнир будет не вареным, а слегка хрустящим. В паре с рыбой или мясом, которые тают во рту, получится интересная и контрастная комбинация. Альфорно Пицца альфорно из дровяной печи. В большинстве итальянских ресторанов приставку альфорно можно обнаружить рядом с пиццей, хлебом и блюдами из пасты, например, лазаньей.
Почему используется именно такой термин? Дело в том, что al forno в Южной Италии называется дровяная печь, которая выложена кирпичом и имеет арочную дверцу. Чтобы разместить в ней блюдо, повара используют деревянную доску с длинной ручкой. В Италии альфорно могут называться только те кушанья, которые были приготовлены в этой печи. В других же странах повара идут на хитрость — вместо печи они устанавливают на кухне духовку, в которой есть специальные механизмы, имитирующие дымность и сильный жар. Если вы увидели в меню российского ресторана «альфорно», вероятно, блюдо было приготовлено именно в такой духовке.
Алюмет Способ нарезки картофеля фри - алюмет Вспомните всеми любимый картофель фри. Способ его нарезки называется алюмет, поэтому не удивляйтесь, если в каком-нибудь ресторане рядом с картофелем увидите эту пометку. Многие сейчас будут спорить и говорить, что спичечная нарезка называется жюльен. И будут правы. В чем же логика? Дело в том, что продукты, нарезанные по технологии жюльен и по технологии алюмет, отличаются толщиной.
Что это? Сам по себе риет, как и многие другие деликатесы, пришел в мир из Франции: кому как не тамошним гурманам знать толк в сочетании гастрономической простоты и изысканности. Запеченный паштет с крупной, ярко выраженной текстурой его основы — мяса, дичи или рыбы — был весьма популярен еще в Средневековье. Риету отдавали должное известные любители поесть Франсуа Рабле и Оноре де Бальзак, который считал, что хороший риет ни в чем не уступает трюфелям. В наши дни во Франции существуют братства «Рыцарей риета», которые устраивают ежегодные гастрономические фестивали, посвященные этому блюду. Звучит неплохо? Причем риет очень приятен по текстуре — в ней явно ощущаются кусочки основы, и он вовсе не похож на привычный нам паштет в виде однородной субстанции. Но самое приятное во всей этой истории то, что одни из самых изысканных риетов, рыбные, вполне доступны и нам с тобой — достаточно внимательно изучить полки супермаркета.
Перерабатывали даже самые жесткие части туш. Их часами томили в жиру в чугунных кастрюлях, чтобы они стали более-менее мягкими. Это и был риет. При комнатной температуре он меняет консистенцию и становится текучим, но в его составе в любом случае остаются мясные волокна. У паштета их нет, его структура более однородная.
Паштет и риет. Разбираемся в чем разница
Террин — не совсем паштет, хотя его можно намазывать на хлеб или французский багет. Однако Террин это скорее оригинальное второе, его можно в горячем виде есть как запеканку с овощами, а в холодном — использовать для бутербродов. Неудивительно, что такой рецепт получил такую популярность среди хозяек. Рийет Этот вид французского паштета полностью отличается от своего собрата. Его не запекают, а выпаривают в кастрюле и готовят с основном как чисто мясное блюдо, без добавления овощей. Для Рийета необходимо взять: свинину, лучше всего на кости или даже ребра бекон или копченое сало специи черные перец, соль, лавровый лист и другие травы по вкусу мясной бульон Для настоящего Рийета для начала надо обжарить бекон или превратить сало в шкварки. К ним отправить мясо, а также завернутые в специальный мешочек специи, а также бульон. Дальше процесс приготовления Рийета очень напоминает студен, его варят на медленном огне не менее четырёх часов.
Нередко рийет готовят и из другого мяса, такого как гусь , утка , курица , пернатая дичь , кролик , а иногда из рыбы , такой как анчоусы , тунец или лосось. Французское слово rillettes впервые встречается в 1845 году. Происходит от старофранцузского rille, означающего кусок свинины и впервые засвидетельствованного в 1480 году. Последнее является диалектной вариацией старофранцузского reille, означающего деревянную рейку или планку, от латинского regula [1]. Слово rillettes, таким образом, связано с английским словом rail как в railways, железная дорога и ruler линейка, мерка. Слово rillette обозначает конечный продукт и блюдо, когда его наносят на ломтик хлеба. Традиционно рийет готовили из подчеревины или плечевой части свиньи.
Гила Фридман Знаток 404 , закрыт 14 лет назад Уже полгода покупаю себе гусиный паштет, и только сейчас обратила внимание, что на ценнике написано "Риллет из гуся... А вообще, риллет из гуся обычно не ценится, т. Из гуся паштет предпочитают делать. Меня сильно размешил предыдущий Ваш вопрос про меню одного ресторана, который полон ошибок и похоже на то, что вообще составлен тёмными в этой области людьми.
В кафе « Салют » риет из лосося в компании свежего шпината стал начинкой для вафель из батата с соусом дзадзики, а в ресторане Nude для приготовления данного блюда используют лосось сувид, дополняя его сметаной, майонезом и цедрой лимона. А в Civil Coffee Bar риет из форели стал отличной базой для завтрака, подружившись с бриошью и яйцом пашот. Риет из форели с икрой летучей рыбы в Ogonek Bistro Бриошь с риетом из лосося в Civil Coffee Bar За закуской из копчёной макрели отправляйтесь в питерский Flor — тут его заботливо укутывают печёными перцами рамиро. А риет из обжаренного со специями тунца можно попробовать в ресторане « Мона ». Компанию ему составляют гуакамоле и сыр страчателла. Ну, а в нижегородских « Счастливых людях » риет из копчёного лосося поместили в эклер вместе с эспумой из чили и соусом айоли, а в ресторане « Луч 368 » приготовили риет из аргентинской креветки, бережно прикрыв его слайсами огурца. Риет из макрели и перцами рамиро во Flor Бриошь с риетом из тунца и гуакамоле в «Моне» Эклер с риетом из копчёного лосося и эспумой чили в «Счастливых людях» Риет из креветок в «Луче 368» Риеты из птицы Ещё одна популярная история связана с использованием куриного и утиного мяса. Например, в московском винном баре Arch 1908 утку дополняют морковью и луком, в Magnum wine bar — фисташками и бальзамиком, в рюмочной « Довлатов » — сливочным маслом и чесноком, а в « Булке » — розмарином и можжевельником. В петербургской кондитерской « Дю Норд 1834 » утиный риет подают с апельсиновым и вишнёвым мармеладами и тостами, а в Legran утку конфи оттеняют фуа-гра и соусом из айвы. Риет из утки в Arch 1908 Риет из утки с фуа-гра в Legran Риет из курицы можно заказать в питерском Cocos Lounge — на брускетте с маринованными грибами шиитаки, или в нижегородской кофейне CuPPcake — на панкейках с соусом горгонзола и яйцом в мешочке. Брускетта с куриным риетом и шиитаке в Cocos Lounge Панкейки с риетом из куриной грудки в CuPPcake Пате Это блюдо французской кухни, название которого в русском языке превратилось во всем известный «паштет». В своём оригинальном варианте имеет несколько разновидностей: ан крут запечённый в тесте , ан террин приготовленный в специальной одноимённой форме , де кампань по-деревенски.