Том кха — это еще один популярный тайский суп, который отличается от том ям особым сочетанием специй и ингредиентов.
Рецепт тайского супа Том Ям (с адаптацией под русскую кухню)
Как приготовить классический тайский суп «Том Ям» в домашних условиях? Когда я в первый раз попробовала том-ям, я поняла, что хочу чаще есть такой насыщенный, в меру острый и кисловатый суп. Основное отличие современной версии Том Кха от кремовой версии Том Ям, состоит в количестве галангала (калгана), используемого в приготовлении супа. Однако том кха отличается от том ям тем, что добавляет рыбный соус и лаймовый сок для создания более богатого и глубокого вкуса.
Том Ям и Том Кха – схожесть и различие самых популярных супов
Том ям, читающееся как «том-ям», также подается в керамической миске, но его цвет и аромат отличаются от том кха. Существует также том ям кунг нам кха, в который добавляют кокосовое молоко. Том ям и том кха — это два популярных тайских супа, которые имеют некоторые схожие и отличающиеся особенности: 1. Основные ингредиенты: оба супа готовятся на основе кокосового молока, лимонной травы, галангала (тайского имбиря), листьев лайма и рыбного соуса. Том Кха – совсем не острый по сравнению с Том Ямом, хотя небольшая острота и здесь, несомненно, присутствует, что придает блюду его неповторимый вкус.
Виды тайского супа
- В чем разница между том ям и Том Кха?
- Том ям и том кха — как различить эти популярные тайские супы
- В чем разница между Том Ям и Том Кха?
- Что такое тайский суп том ям и как его приготовить в домашних условиях
- Приготовление ароматного первого блюда
- Приготовление ароматного первого блюда
История возникновения супа «Том Ям»
- Читать дальше:
- 🤔 Том Кха или Том Ям?
- Том-ям, рамен и том-кха: 3 рецепта азиатских супов, которые вы можете приготовить дома
- Оставить отзыв
Том Ям и Том Кха – схожесть и различие самых популярных супов
Далее приготовление супов немного отличается. Для том ям в бульон необходимо добавить овощи чаще всего это морковь, грибы, паприка, бамбуковые побеги. Затем в суп добавляется морепродукты креветки, кальмары, осьминоги , а также кусочки куриного мяса. Том Ям готовится до полной готовности овощей и морепродуктов. Том Кха готовится на основе кокосового молока, поэтому вместо овощей добавляется этот ингредиент. Также в суп полагаются морепродукты и кусочки куриного мяса. Том Кха готовится до полной готовности морепродуктов и куриного мяса. Оба супа подаются горячими, с добавлением свежей зелени, ломтиками лимона и приправой по желанию. Супы являются невероятно ароматными и пикантными, что делает их неотразимыми для любителей острого и экзотической кухни.
Том ям и том кха: основные ингредиенты и способы приготовления Основные ингредиенты том ям включают лемонграсс, грибы, лук, кориандр, чеснок, перец чили, лаймовый сок и креветки или курицу. Суп готовится путем вскипячивания кокосового молока с водой и добавлением всех остальных ингредиентов. Том ям получается острый, кисленький и ароматный. Том кха также содержит кокосовое молоко, но отличается особым вкусом за счет добавления листьев лайма, галангала имбиря , луковицы лука, грибов, перца чили и куриного или рыбного бульона. Суп готовится путем варки этих ингредиентов в кокосовом молоке до полной готовности. Том кха обладает насыщенным ароматом и пикантным вкусом. Однако, несмотря на то, что оба супа имеют основу из кокосового молока и дополняются острыми специями, их вкусовые оттенки весьма различны.
Том Кха, тот что на молоке кокосовом, варится исключительно на молоке.
Именно варится. В кокосовое молоко кидаешь корень галангала, НЕМНОГО перчика, грибочков, помидорок, лемонграс, курочку мелко нарезаную и вариашь до готовности курицы и грибов. Для экономии 500 мл молока кокосового разбавляются 500 мл воды обычной. Блюдо реально вкусное и по ингредиентам можно съедать почти все, в отличии от Том Яма, где кроме креветок и воды есть нечего. Поэтому я Том Ям и не люблю. Хотя один мой друган-бухарик, постоянно заказывал себе острый Том Ям на утро, в качестве опохмеляющего средства.
Правильный бульон. Основными особенностями этого супа являются кислотность и пикантность. Именно поэтому используются такие ингредиенты, как лимонная трава, корень имбиря, листья лайма и галангал — всё это придает супу характерный вкус. Рыба или морепродукты. Классический том ям готовится с добавлением морского следа или креветок, которые придают супу богатый вкус и аромат. Овощи и грибы. В суп добавляется некоторое количество свежих овощей, таких как помидоры, перец, шампиньоны или другие виды грибов. Это делает блюдо более питательным и сбалансированным. Остроту и пикантность супа придают такие приправы, как перец чили, лук-шалот, кафирский лайм и кориандр. Их сочетание создает неповторимый аромат и вкус том ям. Другие ингредиенты. В зависимости от рецепта, том ям может содержать различные добавки, такие как паста том ям, соус рыбный, сахар, соль, лук и чеснок.
В качестве белого мяса можно использовать курицу, грибы или морепродукты. Оба супа могут иметь различные вариации и могут быть подкрашены красной или зеленой карри-пастой для более насыщенного вкуса и аромата. Таким образом, ингредиенты, используемые в том ям и том кха, имеют свои уникальные особенности, которые придают этим супам их характерный вкус и аромат. Вкус: Основным отличием между том ям и том кха является их вкус. Том ям имеет острый, кислый и чуть сладковатый вкус, благодаря использованию лимонной травы, галангала и лайма. Том кха, с другой стороны, имеет более кремовый вкус, благодаря использованию кокосового молока. Если вы предпочитаете острый и освежающий вкус, то том ям будет лучшим выбором. Если же вы предпочитаете более кремовый и нежный вкус, то том кха будет более подходящим. Ингредиенты: Том ям обычно готовится с использованием морепродуктов, таких как креветки, кальмары или рыба, хотя также может быть приготовлен с использованием курицы или грибов. Том кха, напротив, готовится с использованием кокосового молока, курицы или морепродуктов, таких как креветки или рыба. Если вы больше любите морепродукты, то том ям будет лучшим выбором, но если вы предпочитаете курицу или кокосовое молоко, то том кха будет предпочтительнее. Текстура: Еще одним отличием между этими супами является их текстура. Том ям имеет более легкую и жидкую текстуру, благодаря использованию бульона и соуса рыбы. Том кха, с другой стороны, имеет более густую и кремовую текстуру, благодаря использованию кокосового молока. Если вы предпочитаете более легкую текстуру, то том ям будет лучшим выбором. Если же вы предпочитаете более густую и кремовую текстуру, то том кха будет более подходящим. В итоге, выбор между том ям и том кха зависит от ваших предпочтений вкуса, ингредиентов и текстуры. Оба эти супа являются вкусными и характерными для тайской кухни, поэтому не стесняйтесь попробовать их оба и выбрать тот, который больше вам нравится. Удачи в выборе и приятного аппетита! Оцените статью.
Что такое тайский суп том ям
| В чем разница между том ям и Том Кха? | В отличие от том яма, том кха более мягкий и нежный на вкус, с нотками свежего кокоса и аромата лимонной травы, который дополняется морепродуктами или курицей. |
| Рецепт тайского супа Том Ям (с адаптацией под русскую кухню) | Она даст и бульон и собственно кусочки курицы в супе Паста Том Кха, я люблю ее использовать, она дает основной вкус и позволяет чутка сэкономить на аутентичных ингридиентах, которые ноне сильно подорожали. |
| Том ям и том кха разница | В отличие от Том Яма, он не содержит пасты чили и всегда готовится с добавлением кокосового молока. |
| Том ям: рецепт классический | Еще одним отличием может являться наличие галангала в том ям и корня лемонграсса в том кха. |
| В чем разница между супом том ям и супом том кха: детальное сравнение | Том Ям Кунг (Tom Yum Kung) — Том Ям с креветками на рыбном бульоне, можно считать классическим. |
Как правильно есть том ям
| Рецепт: суп Том Кха с курицей и кокосовым молоком | Как приготовить острый тайский суп Том Ям из продуктов на обычной русской кухне и чем можно заменить ингредиенты, а также оригинальный рецепт приготовления из Таиланда. |
| Как готовить том-ям | Ответы на вопрос: В чем разница между том ям и Том Кха? |
| Том ям или том кха: в чем разница и что выбрать? | Я думала, что с пастой Том Ям получается просто божественный пока не попробовала добавить банку супа Том Ям от Aroy-D. |
Как готовить том-ям
Следовать пошаговому рецепту, соблюдая последовательность добавления ингредиентов и время варки. По вкусу регулировать остроту, добавляя или убавляя количество перца чили. При отсутствии каких-то ингредиентов использовать возможные заменители, например имбирь вместо галангала. Если вы впервые готовите том ям, лучше воспользоваться проверенным рецептом от опытного повара. Это поможет избежать типичных ошибок. Традиционная подача том яма В азиатских ресторанах том ям подают с соблюдением определенных традиций. Прежде всего, для этого блюда нужен специальный набор посуды: глубокие тарелки для супа, плоские тарелки, ложки, палочки и небольшие черпаки. Это все будет использоваться в процессе еды. Сначала в глубокую тарелку выкладывают ингредиенты: креветки, грибы, специи. А уже потом официант наливает горячий ароматный бульон.
Обязательно подается рис в отдельной тарелке. Он нужен, чтобы смягчить остроту том яма при необходимости. Правила еды том яма Чтобы насладиться традиционным тайским супом, нужно знать несколько простых правил. Бульон есть ложкой, а ингредиенты доставать палочками или черпаком. Можно смешать немного риса прямо в том яме, чтобы сделать его менее острым. Если суп все равно кажется слишком жгучим, попросите добавить кокосовое молоко. Не обязательно выпивать весь бульон - оставшиеся корешки и специи складывают на плоскую тарелку. Конечно, можно есть том ям и обычной ложкой. Но использование палочек и других принадлежностей добавит ощущения погружения в тайскую культуру.
Выбор том яма в ресторане Чтобы получить том ям, который вам понравится, обратите внимание на несколько моментов в меню ресторана. По названию можно понять, с каким основным ингредиентом будет суп - креветками, курицей, грибами. Оцените цвет бульона - чем насыщеннее красный, тем острее вкус. Уточните у официанта, какие специи используются и насколько жгучий получается том ям. При необходимости попросите приготовить более мягкий вариант или добавить кокосовое молоко. Главное - найти для себя оптимальный баланс остроты, чтобы получить удовольствие от еды этого замечательного супа!
Если название супа том ям переводится как вареная смесь или смешанное варево , а вкус отличается симфонией лимонного сорго, чили и имбиря, то том кха происходит от тайского имбиря — галангана. Дословно можно перевести как варево с имбирем или вареный имбирь. Расскажу рецепт, по которому готовит мой тайский друг. Не думайте, что этот рецепт будет единственно правильным, вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу. Куриный бульон доведите до кипения, добавьте имбирь, лемонграсс, сахар и листья каффира, варите 5 минут на медленном огне. Добавьте кокосовое молоко, порезанные перчики чили, рыбный соус и варите еще 5 минут. Добавьте кусочки курицы и грибы, варите до готовности. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма и украсьте суп кинзой.
Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! Автор: Алексей Онегин.
Оба этих супа доступны во многих тайских ресторанах по всему миру. Они пользуются огромной популярностью среди туристов и любителей тайской кухни. Том Ям и Том Кха обладают своими уникальными вкусовыми качествами и являются отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное в мире кулинарии. Острота обоих супов обусловлена использованием специфических ингредиентов, таких как перец чили, имбирь и лимонграсс. Том Ям обычно известен своей высокой степенью остроты. В него добавляют большое количество перца чили, что придает ему яркую пикантность. Блюдо часто приготавливается с морепродуктами, курицей или грибами, что добавляет свою остроту и выразительность. Суп Том Кха имеет более мягкий уровень остроты по сравнению с Том Ям. В него добавляется меньше перца чили, но все еще достаточно, чтобы придать блюду легкую остроту. Том Кха обычно готовится с кокосовым молоком, которое смягчает остроту и придает супу более кремовую текстуру. Если вы любите блюда с высоким уровнем остроты, то ваш выбор скорее всего будет Том Ям. Он отлично подходит для любителей остренького и ароматного. Если вы предпочитаете более мягкую и кремовую остроту, то Том Кха будет вашим идеальным выбором. В любом случае, оба блюда являются классикой тайской кухни и отличным выбором для тех, кто любит острые и ароматные супы. Различия в методе приготовления Том ям и том кха, несмотря на сходство в основных ингредиентах, отличаются в методе приготовления. Том ям готовится с использованием бульона, который придаёт супу глубокий вкус.
Том ям и том кха разница
В отличие от супа том ям, суп Том Кха имеет более светлую окраску и часто дополняется листьями кориандра. Отличается Том Кха от Том Яма добавлением в бульон кокосового молока. В отличие от том яма, том кха обычно готовят с курицей или грибами, что придает супу нежный, мягкий вкус.
Том ям и том кха: в чем разница?
Том кха Том кха, в отличие от том ям, обычно подается в отдельной посуде, например, в чашке или миске. Это делает его более индивидуальным блюдом, приготовленным специально для каждого гостя. При подаче том кха, ингредиенты обычно уже добавлены в суп, включая кокосовое молоко, креветки и лимонную траву. Это создает готовое и сбалансированное сочетание вкусов, которое можно наслаждаться отдельно, без необходимости самостоятельного добавления ингредиентов.
Традиционно том кха подается вместе с крепким ароматным рисом, который помогает смягчить остроту и придает супу особую текстуру и насыщенность. В обоих случаях, подача на стол том ям и том кха позволяет гостям наслаждаться ароматами и вкусами тайской кухни, создавая особую атмосферу общения и разделения пищевого опыта. Влияние на здоровье и пищевую ценность Том ям, известный своим острой и кислой вкусовой палитрой, обладает множеством полезных свойств.
Суп приготавливается на основе кокосового молока, которое богато антиоксидантами и полифенолами, способствующими защите организма от свободных радикалов. Также том ям содержит много специй, таких как лемонграсс, кориандр, лук и чеснок, которые помогают снизить воспаление и укрепить иммунную систему. Том кха, с другой стороны, имеет более нежный вкус и аромат.
Он готовится на основе кокосового молока и сока лайма, что делает его более нежирным и легким для пищеварения. Благодаря большому количеству лекарственных трав, таких как галангал, кориандр и базилик, том кха помогает улучшить пищеварение, снять отравление и снизить уровень холестерина. Кроме того, оба супа обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с простудой и инфекциями.
Они также содержат витамины и минералы, такие как витамин С, калий и железо, которые являются необходимыми для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Он занимает первые места лишь среди европейского населения в Таиланде. Местные же, за 8 лет моего проживания в Таиланде, ели этот суп всего... И то, готовили его для меня типа "Ну ты ж фаранг, епта, ты ж любишь Том Ям, да? А два, тайцы тоже разные. У них хоть и маленькая страна, но разнообразия в говоре и кухне хватает.
Я бы сказал, что у меня жена любит есть сырых креветок. На рынке продают мелких креветок размером до 2 см в аквариуме.
Но использование палочек и других принадлежностей добавит ощущения погружения в тайскую культуру. Выбор том яма в ресторане Чтобы получить том ям, который вам понравится, обратите внимание на несколько моментов в меню ресторана. По названию можно понять, с каким основным ингредиентом будет суп - креветками, курицей, грибами. Оцените цвет бульона - чем насыщеннее красный, тем острее вкус. Уточните у официанта, какие специи используются и насколько жгучий получается том ям. При необходимости попросите приготовить более мягкий вариант или добавить кокосовое молоко.
Главное - найти для себя оптимальный баланс остроты, чтобы получить удовольствие от еды этого замечательного супа! Разновидности том яма Хотя том ям чаще всего готовят с креветками, существует множество вариаций этого супа. Том ям кунг - классический вариант с креветками. Том ям кай - с курицей вместо морепродуктов. Том ям нуа - с говядиной, придает супу наваристость. Том ям ха - опция для вегетарианцев, готовится с разными грибами. Том ям пла мук - с кальмарами, добавляются в самом конце, чтобы остались упругими. Также встречаются экзотические варианты супа с лягушками, улитками или даже змеями!
Это скорее для любителей острых ощущений. Сочетание том яма с другими блюдами Том ям обычно подают как самостоятельное блюдо в сопровождении риса. Но этот суп прекрасно сочетается и с другими тайскими кушаньями. Например, отлично будет смотреться том ям в паре с легкими прозрачными салатами на основе овощей, зелени и ростков бамбука. Можно предложить том ям в качестве первого блюда перед основным - карри, жаренным рисом или запеченным мясом. Такое сочетание порадует и гурманов. А в жаркий день том ям станет прекрасным дополнением к фруктовым десертам с кокосовым молоком, которые приглушат послевкусие острого супа. Том ям для диеты Благодаря своему легкому составу том ям можно включать в различные диеты.
Для снижения веса он подходит, так как малокалориен, но при этом сытный и питательный. Вегетарианцам и веганам стоит обратить внимание на варианты супа с грибами, овощами и кокосовым молоком без продуктов животного происхождения. При диете для почек можно употреблять том ям, но ограничивать количество соли и убирать острые специи.
В том числе, том кха содержит различные овощи, такие как грибы, паприку, лук и чеснок, которые придают супу свежесть и пряный вкус. Однако, кокосовое молоко делает суп нежно-сливочным и придает блюду насыщенный кремовый оттенок. Том кха обычно подается горячим и ароматным.
Он может быть сервирован с гарниром в виде риса или лапши, в зависимости от предпочтений. Этот суп отличается нежным и экзотическим вкусом, который часто вызывает восторг иставляет влюбиться в тайскую кухню. Том кха — настоящая находка для любителей морепродуктов и тех, кто ценит утонченность и оригинальность вкуса. Пробуйте и наслаждайтесь! Главные отличия между том ям и том кха 1. Основные ингредиенты В том яме основными ингредиентами являются тайские травы к примеру, лемонграсс и лаймовый лист , грибы, лук, чили, томаты и лайм.
Благодаря этим ингредиентам том ям имеет острый и кислый вкус. В то время как в том кха используются такие ингредиенты, как кокосовое молоко, лемонграсс, галангал и лаймовый лист. Эти ингредиенты придают супу более нежный и кремовый вкус. Вкус и аромат Том ям отличается ярким и острой вкусовой палитрой. Он имеет кислый вкус из-за использования лимонного сока или тамаринда, острый вкус из-за добавления чили и пряный вкус благодаря специям. В то время как том кха имеет более мягкий и нежный вкус, за счет кокосового молока, которое придает ему кремовость.
Он также имеет приятный аромат благодаря использованию лемонграсса и лаймового листа. Цвет и текстура Одним из отличий между том ямом и том кха является их цвет.
Том ям или том кха чем отличаются
Суп том кха ресторанная подача. Том ям Кай. Тори дзосуй. Том ям кха с курицей. Суп том ям. Том Ян суп. Тайский том кха.
Том кха Тайцы. Том кха из Тануки. Том кха с креветками Тайланд. Том кха белый. Рыбный соус для том кха. Сливочный том ям.
Том ям с кокосовым молоком. Том ям ями ями. Японский суп том ям. Удон том ям с креветками. Том ям Сун Ян. Том ям Гай Prawns.
Анапа суп том Ян. Том ям бепешка. Том кха суп Липецк кафе. Том кха с курицей и грибами. Roi Thai том кха. Том кха Кай Санта Мария.
Соус том кха. Том кха с рисом. Том Ян с креветками. Том ям с креветками и шитаки.
Том-кха, в отличие от том-яма, имеет более нежный и молочный вкус. Основным ингредиентом данного супа является кокосовое молоко, которое придает ему кремовость и мягкость. В сочетании с грибами, куриной грудкой, лимонной травой, лаймом и чили, том-кха приобретает богатый и насыщенный вкус.
Том-кха обладает нежным, слегка сладковатым и ароматным вкусом. Кокосовое молоко придает супу нежную текстуру и мягкость, а присутствие лимонной травы и лайма добавляет свежести и яркости. Чили придает ему небольшую остроту, которая приятно гармонирует со сладостью кокоса. Типичные кулинарные приготовления Том-ям — это острый и кислый тайский суп, который обычно готовят с креветками или курицей. В основе этого блюда лежит бульон на основе лимонной травы, грибов, листьев кафирного лайма и острого перца чили. Для более насыщенного вкуса к супу можно добавить рыбный соус, лук, кориандр, чеснок и другие специи. Том-ям имеет яркий острый вкус с кислыми нотками и освежающим ароматом.
Как выбрать между том ям и том кха? Тайские супы: том ям и том кха Том ям — это острый суп, готовящийся на основе бульона из кокосового молока и приправленный пастой том ям, которая имеет интенсивный аромат лемонграсса, корицы и галангала. В суп добавляются морепродукты, такие как креветки или лобстер, а также овощи и специи. Этот суп обладает насыщенным вкусом и яркой кисло-острой ноткой. Том кха — это суп, приготовленный на основе кокосового молока и приправленный пастой том кха, которая содержит лемонграсс, каффир-лаймовую корку, галангал, чеснок и другие травы.
Главными ингредиентами том кха являются креветки или курица, а также грибы, лук и перец чили. Основной вкус супа — кисло-острый, но менее интенсивный, чем в том ям. Оба супа обычно подаются с рисом и являются отличным выбором для любителей острого и ароматного блюда. Какой из них выбрать — это вопрос вкусовых предпочтений, однако каждый из них обязательно стоит попробовать при посещении Таиланда или в тайском ресторане. История тайской кухни История тайской кухни насчитывает более 2000 лет.
Самые старые документы, описывающие рецепты и кулинарные традиции Таиланда, датируются III веком до н. В этот период Таиланд тогда еще назывался Сиам находился под влиянием Индийского и Китайского культурных влияний, которые оказали огромное влияние на формирование тайской кухни. Одной из главных особенностей тайской кухни является использование свежих и пряных ингредиентов. Большое внимание уделяется балансу вкусов: кислого, острого, соленого и сладкого. Тайцы также очень ценят принцип «от трех до шести»: каждое блюдо должно содержать от трех до шести разных ингредиентов, чтобы достигнуть идеального сочетания вкусов.
Тайцы используют различные приправы и специи, такие как лимонная трава, кориандр, имбирь, чеснок, острый перец и куркума. Все эти ингредиенты придают тайским блюдам неповторимый аромат и вкус. Кроме того, для приготовления популярных блюд часто используются кокосовое масло, рыбный соус и тамаринд. Тайская кухня известна своими разнообразными блюдами, такими как пад тай тайский салат , пхо тайские лапша с говядиной , том ям острый суп с морепродуктами и многое другое. Все эти блюда являются настоящей гастрономической сокровищницей и прекрасно отражают богатую историю тайской кухни.
Если не найдете шиитаки, берите вешенки или шампиньоны, а рыбный соус некоторые повара заменяют соевым аналогом. Вместо тайского чили подойдет обычный чили — мало кто заметит разницу. А вот кокосовое молоко ничем не заменить — если только кокосовыми сливками. А может, купить? Острая чили-паста продается в восточных магазинах или через Интернет — либо в банках в готовом виде, либо в пакетиках в качестве полуфабриката, и ее придется приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. Лемонграсс — растение с зелеными стеблями и ароматом лимона, которое можно найти в овощных отделах супермаркетов. Разновидность имбиря галангал у нас не продается, но им можно основательно запастись на азиатских рынках, и лучше всего приобрести его в засушенном виде. Точно так же вы не найдете листья каффира, собранные с дерева лайма, и эрингиум, а вот рыбный соус с весьма специфическим запахом продается в отделах магазинов с различной экзотикой.
Секреты приготовления «Том Яма» Некоторые начинающие кулинары думают, как заменить кокосовое молоко в «Том Яме», предлагая рецепты с обычным молоком, но это в корне противоречит тайской кухне, если учесть, что у многих жителей этой страны непереносимость лактозы. К тому же от обилия кислых продуктов коровье молоко мгновенно свернется, но жирные сливки, в принципе, добавить можно, ведь суп не придется разогревать — он готовится на один раз. Если вы решили использовать кокосовое молоко, его надо совсем немного, и добавляется оно в самом конце, когда суп почти готов. Доводить до кипения кокосовое молоко не надо!
а чем Том Ям отличается от Том Кха?)
Том ям, кисло-острый тайский суп, пришелся по вкусу многим из наших читателей. Также следует отметить, что в том кха, в отличие от том ям, используется качественная рыбная подложка, которая придает супу более насыщенный и сложный вкус. В отличие от Том ям, Том кха обладает более кремовым и мягким вкусом, с легкой кислинкой и острым послевкусием. Обращаю ваше внимание на то, что ТОМ ЯМ КУНГ или классический том ям готовится БЕЗ КОКОСОВОГО МОЛОКА. Статья автора «Томята Тосуши» в Дзене: Том Ям и Том Кха – одни из самых известных супов тайской кухни. Чем отличается Том Ям от Том Ям Кунг?
Том ям: рецепт классический
В отличие от супа том ям, суп Том Кха имеет более светлую окраску и часто дополняется листьями кориандра. Аромат супа Том Кха нежный и сладковатый, благодаря использованию кокосового молока. Лемонграсс и острый перец добавляют пикантности и интересный оттенок в аромате супа. Вкус супа Том Кха также сладковатый, но при этом умеренно острый и приятно раздражает вкусовые рецепторы.
Таким образом, суп том ям и суп Том Кха — это два удивительных блюда с неповторимым вкусом и ароматом. Каждый из них имеет свои особенности, которые делают его уникальным. Выбор между ними зависит от личных предпочтений и желания попробовать что-то новое.
И вы готовы попробовать? Использование и популярность Суп том ям широко используется в тайской кухне и может быть приготовлен с различными видами морепродуктов, курицей или говядиной. Он отличается насыщенным острым вкусом и кисло-острым ароматом, благодаря использованию ингредиентов, таких как лемонграсс, лайм, галангал и чили.
Суп том ям часто подается с рисом и является отличным выбором для любителей острого и кислого сочетания вкусов. Суп Том Кха, в свою очередь, известен своим нежным кремовым вкусом и ароматом. Он приготавливается на основе кокосового молока, куркумы, лемонграсса, лайма и других ароматных специй.
Суп Том Кха обычно готовится с курицей или морепродуктами, такими как креветки или осьминог. Он имеет меньше остроты, чем суп том ям, и идеально подходит для тех, кто предпочитает более мягкий вкус. Оба супа являются неотъемлемой частью тайской кухни и славятся своим богатым вкусом, ароматом и разнообразием ингредиентов.
Они популярны во всем мире и часто становятся одним из главных аттракционов для туристов, посещающих Таиланд.
Одной из особенностей тайской кухни является комбинация нескольких вкусов в одном блюде. В том кха можно ощутить сладость кокосового молока, остроту галангала, кислинку лемонграсса и горчинку листьев лайма. Все эти ингредиенты взаимодействуют между собой, создавая неповторимый вкусовой опыт. Том кха — настоящая ароматная кокосовая экзотика, которая покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо является одним из символов тайской кухни и позволяет погрузиться в атмосферу восточной кулинарии. Попробуйте том кха и узнайте, какая тайская кухня может быть вкусной и необычной! Том ям и том кха: что их объединяет?
Основным общим элементом этих супов является присутствие крупного количества свежих трав и специй, таких как лемонграсс, имбирь, кориандр и лайм. Эти ингредиенты придают блюдам особенную ароматичность и яркий вкус, который служит для того, чтобы пробудить все рецепторы во рту. Еще одним общим фактором является то, что и том ям, и том кха приготавливаются на основе кокосового молока. Однако, в том ям кокосовое молоко играет более второстепенную роль, в то время как в том кха оно является главным компонентом и придает ему нежность и кремовую текстуру. Также следует отметить, что в том кха, в отличие от том ям, используется качественная рыбная подложка, которая придает супу более насыщенный и сложный вкус.
Добавьте кокосовое молоко, порезанные перчики чили, рыбный соус и варите еще 5 минут.
Добавьте кусочки курицы и грибы, варите до готовности. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма и украсьте суп кинзой. Почему мы добавляем сок лайма в конце? Потому что кипение смягчает его вкус, а вам нужен настоящий свежий аромат. Вкус должен получиться немного кислым, сладким, соленым и пряным. При необходимости добавьте еще соленого рыбного соуса или кислого сока лайма.
Можно добавить несколько кусочков тофу.
Иногда пакетики с пастой попадаются и в крупных супермаркетах в отделах со специями и восточной кухней. В странах Юго-Восточной Азии паста продается практически в каждом супермаркете в пакетах или больших банках. В банках обычно чистая паста для приготовления, а в пакетах что-то вроде полуфабриката, куда уже добавлены дополнительные ароматные ингредиенты — галангал, лемонграсс, кафир. Храниться купленная или приготовленная самостоятельно паста в холодильнике может очень долго, вплоть до нескольких лет, хотя при долгом хранении свой вкус теряет.
На пакетах с обратной стороны написан способ приготовления иногда с переводом на английском , но по большему счету он не отличается от приготовления супа с обычной пастой. Если на пакете нет перевода, и все написано на непонятном азиатском языке, то просто готовьте суп по нижеприведенному рецепту, а вместо приготовленной собственноручно пасты добавляйте пасту из пакета. Только осторожнее с добавлением соевого или рыбного соуса, так как в пакетах уже достаточно много концентрированного рыбного соуса, и вы можете просто пересолить суп. Паста Том Ям в банке, теперь ее можно купить на российских маркетплейсах Ингредиенты Самое сложное в приготовлении супа Том Ям на русской кухне — найти все нужные ингредиенты, ведь большая часть из них — экзотические. Но сегодня большинство из них можно купить в крупных супермаркетах, что-то заказать через Интернет.
Некоторые продукты можно заменить более привычными и распространенными в наших магазинах. Где ее взять или как приготовить самостоятельно, мы уже написали выше. Лемонграсс лимонное сорго, lemongrass — стебли диаметром около 1 см. Иногда попадается в крупных супермаркетах, как правило, в отделе с овощами и травами, в упакованном виде. Если не нашли, то можно обойтись без него, заменив его лимонной травой, кожурой лимона или лайма, лимонными листьями или листьями каффира.
Конечно, лемонграсс придает особый лимонный аромат, и это один из главных экзотических ингредиентов, но без него суп тоже вполне съедобен. Галангал галанга, калган, galangal — разновидность имбиря, имеет острый вкус, и более жесткую структуру чем имбирь. У нас он не встречается, но вполне заменим обычным имбирем. Можно использовать как свежий имбирь, так и высушенный или молотый из пакетика. Можно купить в супермаркетах и на рынках Азии засушенный галангал и привезти домой, в таком виде он может храниться несколько лет.
Каффир kaffir — темно-зеленые листья с дерева лайма, специально выращиваемого только из-за листьев. Придает еще один оттенок лимонного аромата супу. Также не встречается в России, но можно заменить листьями обычного лимона или вырастить комнатное дерево из семечки лайма из супермаркета. Кинза кориандр или эрингиум или синеголовник пахучий. Это зелень, которая добавляется в уже готовый суп, и придает приятный аромат.
Кинзу можно без проблем найти в наших магазинах, и даже вырастить на даче или подоконнике. А вот эрингиум синеголовник пахучий встречается редко, поэтому если не найдете, ничего страшного. К тому же даже не всякий повар в Тайланде использует его. Рыбный соус. Используется для придания специфического запаха, а также вместо соли.
Обладает чрезвычайно специфическим запахом сам по себе, но в блюдах его запах и вкус чудесен. Вполне реально найти в наших крупных супермаркетах в разделе в экзотической кухней. В крайнем случае можно заменить соевым соусом. Соломенные грибы.