сладкого или соленого.
Попкорн: польза и вред
Доказательством попкорн-лидерства во время пандемии стал объемный труд аналитиков некоей консалтинговой организации со штаб-квартирой в дальнем зарубежье. Попкорн — это цельные зерна кукурузы, лопающиеся из-за воздействия высокой температуры. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить вкусный и ароматный попкорн в домашних условиях при помощи надежной СВЧ печи от компании Miele. Если попкорн приготовлен на воздухе и слегка приправлен, он является очень полезной закуской. Слайд 2Цель работы: выяснить, из чего делают попкорн и почему он стреляет Задачи.
Попкорн – польза и вред для организма человека
Попкорн изготавливался тысячелетиями древними индейцами Америки, которые обнаружили разновидность маиса, способного вздуваться при нагревании. Благодаря чему натуральный попкорн можно включать в рацион по снижению веса. Подробная информация о том, какой используют сорт кукурузы для попкорна. Согласно USDA, пищевая ценность попкорна, приготовленного без использования жиров и соли является следующей (1).
Попкорн – полезный снек?
Почему взрывается попкорн? Всё очень просто. Дело в том, что его зёрна твёрдые только снаружи, а внутри - мягкие. При нагревании мягкая часть расширяется и попкорн взрывается.
Раньше попкорн использовали для перевозки груза. Его насыпали в коробки с хрупкими вещами, и он отлично защищал их от падений во время транспортировки.
Она может быть как сладкой, так и соленой. Сделать попкорн при желании удастся и самостоятельно в домашних условиях. А лучшие рецепты такого лакомства собраны далее в статье.
Какой нужен сорт кукурузы для приготовления попкорна на сковороде? Попкорн из кукурузы делают из початков разного сорта. Не все злаковые хорошо подходят для такого угощения. Поэтому так важно правильно подбирать для него кукурузу. Идеально подходящий для попкорна вариант обычно содержит в своем составе минимальное количество крахмала.
Также в ней должно быть больше жиров и протеинов. Подходящую для закуски кукурузу удается выделить даже по внешнему виду. Это початки с блестящими и как будто покрытыми лаком зернами. А стенки семян обычно значительно тоньше, чем у обычных сортов. Разобраться с наиболее подходящими для приготовления попкорна сортами кукурузы поможет таблица.
Попкорн из кукурузы нужно делать, выбрав специальный сорт, который будет взрываться. Всего их 7 и каждый имеет свои особенности: Сорта Особенности Зея Семена такого сорта сразу выделяются по внешнему виду — они насыщенно бордовые. Стебель вырастает в высоту до 170-180 см, а початки получаются длиной 23-25 см. Семена у кукурузы крупные. Очень удобно использовать их для приготовления попкорна.
Вулкан Культура вырастает в высоту приблизительно до 180-200 см. При этом початки у нее очень крупные. Обычно достигают в длину 17-20 см. Именно этот сорт называют идеально подходящим для воздушной закуски. Гостинец Главное достоинство такого сорта культуры — невосприимчивость к жаре.
Чаще всего он выращивается на юге страны. Высота культуры также достигает в среднем 2 м. Початки — большие. Их длина может доходить до 27 см. Лопай-лопай Культура вырастает обычно средних размеров.
Другие каналы — ритейл, места развлечений зоопарк, цирк, фестивали , продажи «ипешникам». Денис отмечает, что наладить сотрудничество с торговыми сетями могут только терпеливые. А когда встал вопрос, где еще кроме кинотеатров и магазинов можно продавать попкорн, компания придумала делать это через вендинговый аппарат. Идея оказалась выгодной — вся торговая надбавка идет в компанию, то есть не нужно делиться с ритейлерами, да и аренда места дешевле. Например, баночка карамелизированного попкорна стоит 3 рубля. Самую высокую надбавку имеет весовой, а не упакованный, попкорн, который в кинобарах из витрин засыпается в стаканы или ведра. Надбавка у посредников не оговорена.
Именно ему принадлежит эта идея, благодаря ему мы можем покупать попкорн в специальных картонных упаковках.
Таким образом, узнать, кто придумал попкорн, уже невозможно, но за столетия это лакомство обрело всемирную популярность. Достаточно знать тот удивительный факт, что это «блюдо» прошло через тысячелетия, особо не видоизменившись, а лишь немного усовершенствовавшись добавками. В Соединенных Штатах Америки есть особый день, который посвящен этому лакомству. День попкорна отмечен в календаре 22 января. Аппарат для попкорна Поппер, или специальная машина для изготовления попкорна, была изобретена ученым по имени Чарльз Криторз в 1885 году. Выглядело это изобретение как резервуар со специальной ручкой, которая приводила его в движение и перемешивала кукурузные зерна. Стоит отметить, что это была довольно громоздкая конструкция. Немного позднее попперы стали работать на газу или пару и намного уменьшились в размерах.
Благодаря этому появилась возможность транспортировать попкорн с целью продажи на улицах, например. Аппарат для попкорна стал переносным источником дохода. Для домашнего использования попперы стали продаваться в 1925 году. С изобретением микроволновых печей приготовление попкорна в домашних условиях стало еще проще. В 1945 году Перси Спенсер обнаружил, что кукурузные зерна взрываются под воздействием микроволн. А вот специально приготовленные упаковки зерен для микроволновых печей были запущены в массовое производство только в 1984 году. С тех пор попкорн в микроволновке стал народным достоянием и одним из любимых лакомств.
"Храним сутки, потом утилизируем". Как готовят попкорн, который вы едите в кино
Самые древние зерна попкорна обнаружили в пещере Бейт Кейв, которая находится вблизи Нью-Мексико. Мы расскажем вам 10 самых интересных фактов о попкорне, некоторые из которых могут вас сильно удивить. Попкорн, или воздушная кукуруза, — это разновидность кукурузных зерен, которые расширяются, как бы лопаясь при нагревании. Из чего делали первый попкорн.
По две тонны в неделю. Как готовят и продают попкорн — видео
Примерно той же датой отмечена первая находка, свидетельствующая о том, что уже тогда из кукурузы делали попкорн. А после этого периода его начали продавать в США под торговым названием «Жемчужина». Интересно, что престижные литературные журналы, такие как Никербокер, начали упоминать на своих страницах попкорн уже в 40-х годах 19 века. А в 1848 году слово «попкорн» было в словарь неологизмов. В этом рецепте есть совет добавить соли или сахара по вкусу , пока кукуруза горячая.
Проблема с этим рецептом заключалась в том, что масло загоралось прежде, чем кукуруза начинала лопаться.
Но самое прибыльное применение попкорну нашел предприниматель Сэмюэл Рубин, который придумал еще во времена Великой депрессии продавать расфасованную в пакетики кукурузу в кинотеатрах. Лидером по потреблению попкорна являются США, на сегодняшний день средний американец потребляет ежегодно порядка 65 л готового попкорна. Однако наш климат не очень понравился южноамериканской гостье, поэтому до 1960-х годов кукуруза в России и СССР была довольно экзотической культурой. Коммерческая история попкорна началась в 1880 году, когда упоминание о нём впервые появилось в сельскохозяйственной документации США. В 1885 году житель Чикаго Чарли Криторз изобретает первый специализированный аппарат для производства попкорна. Этот аппарат легко можно было возить на машине или тележке, разворачивая производство лакомства в любом месте скопления людей - на ярмарках, народных гуляниях, выставках… Идея продавать попкорн в кинотеатрах связана с именем Сэмюэла Рубина 1918-2004. Этот гениальный торговец начал карьеру в семилетнем возрасте с продажи конфет, а в 1935 году впервые попробовал торговать воздушной кукурузой у входа в кинотеатр.
Успех был оглушителен - чему немало поспособствовала Великая Депрессия: в это ужасное для США время люди спасались лишь благодаря самому дешёвому из развлечений - кино и самой дешёвой из «закусок» - ею и стал попкорн. Источник: Вообще, во времена Великой Депрессии попкорн был почти единственным лакомством, который могли себе позволить обедневшие американские семьи.
Многие дети удивились, когда узнали, что воздушный попкорн получается из маленьких зёрнышек кукурузы. Что для приготовления попкорна используют кукурузу специального сорта, в состав которой входит крахмал и вода. Кукуруза, которую нагревают до 200 градусов выше нуля, выворачивается наружу и увеличивается в размере. Чистый и правильно приготовленный попкорн, как и свежая кукуруза, содержит витамины К, В1, В2, белки и углеводы, клетчатку и другие полезные элементы.
А вы знали?
Больше всего попкорна люди покупают перед просмотром триллеров и ужасов. С точки зрения психологии это объясняется тем, что жевание закуски успокаивает и снимает стресс. Попкорн и диета: во что невозможно поверить Специалисты Американской Диетической Ассоциации говорят о том, что попкорном можно заменить хлебобулочные изделия во время диеты и это приведет к лучшему контролю над весом. В это сложно поверить, поскольку мы считаем эту закуску очень калорийной и даже вредной едой. Неужели это не соответствует действительности? Дело в том, что воздушная кукуруза, из которой готовят любимое многими лакомство, калорийна не сама по себе, а ее делают такой добавки, которые используются при изготовлении попкорна — в первую очередь, растительное масло и сладкий наполнитель. Поэтому попкорн «без всего» действительно может служить альтернативой хлебу — за счет создания ложного чувства насыщения — ведь это очень объёмный продукт, который моментально заполняет желудок.
На заметку! С распространением телевизоров интерес к попкорну как к продукту питанию — несколько угас. Люди стали чаще оставаться дома и реже выбираться в кино. Популярность вернулась к попкорну, когда в магазинах стали продавать зерна кукурузы для приготовления в микроволновой печи. Популярно о составе: много пользы и ложка дегтя В зернах воздушной кукурузы больше белка, чем в любом другом злаке, больше железа, чем в мидиях или яйце, и больше клетчатки, чем в соленых крендельках или картофельных чипсах. Впрочем, на этом удивительные открытия не заканчиваются! В попкорне присутствует много витаминов и минеральных веществ.
Например, витамин А, который необходим для сохранения зрения в любом возрасте; витамины группы В, без которых невозможна нормальная работа нервной и сердечно-сосудистой систем; и витамин С — мощный антиоксидант, который положительно влияет на иммунитет , продлевает молодость. Среди минерального состава хочется отметить калий, который регулирует водно-солевой баланс и сердечный ритм, и магний — обеспечивающий нормальное функционирование сердца и сосудов, и даже золото — необходимое для работы мозга. И конечно, нельзя забыть о клетчатке. Она стимулирует активную работу кишечника и предупреждает возникновение запоров. Почему кукуруза взрывается? Ради справедливости стоит сказать, что приготовить попкорн можно не из любой кукурузы, а только из специального сорта.