Посуда из нержавеющей стали считается очень прочной и удобной, но входящий в состав этой стали никель – сильный аллерген и обладает канцерогенными свойствами. Удобная кастрюля из нержавеющей стали, нержавейка, серия Calipso 1,9 л 16*9,5 см. Кастрюли из нержавеющей стали отличные, но проблема нагара появляется у многих. Кастрюли из нержавеющей стали подходят людям со слабыми руками, которые не могут поднимать тяжелую кухонную утварь. Профессиональная итальянская кастрюля Pentinox, выполнена из нержавеющей 304 стали 18/10.
Кастрюли из нержавейки - ваше мнение, советы по покупке
Читайте также Удобные и безопасные ручки для кастрюли Ряд покупателей руководствуется ценой. Дескать, чем дороже, тем лучше. Продукция именитых, имеющих репутацию на рынке брендов имеет высокую цену, но при этом производитель дает длительную гарантию. Но и у потребителя с ограниченным бюджетом имеется множество вариантов выбора качественного товара. И подчас недорогие изделия также надежно служат годами. На заметку! Надпись «сделано в Китае» присутствует на продукции многих европейских, североамериканских компаний. Это не должно смущать и вызывать опасения, так как у большинства фирм из-за экономической целесообразности производство располагается в Поднебесной. Эксперты рекомендуют изучить информацию по продукции понравившейся торговой марки, выявить преимущества, недостатки, учесть функциональность. Важна и внешняя привлекательность утвари, но на первом плане должно быть качество, безопасность, удобство в применении.
Полезные советы по эксплуатации и уходу Среди перечисленных выше «плюсов» кухонной утвари из нержавейки указан легкий уход. Пожалуй, из всех видов посуды стальные изделия требуют меньше всего хлопот. Но несколько рекомендаций желательно взять на заметку: при мытье не используют агрессивные смеси с хлором или нашатырным спиртом; исключают применение металлических мочалок; для чистки нагара изнутри емкости заливают водой и оставляют на 10-12 часов.
Высокая теплоаккумуляция обеспечивает комфорт при эксплуатации изделия, а для нагрева кастрюли можно использовать конфорки всех видов: индукционные, электрические, стеклокерамические, газовые и галогеновые. Модель подходит для всех источников нагрева, включая индукционные плиты.
Ручки и крышка также выполнены из чугуна, поэтому без прихваток кастрюлю лучше не использовать. Кастрюля Beka Arome, 7 л, 35 см 16303714 Цена: 51 599 р. Кастрюля выдерживает перепады температур и устойчива к образованию коррозии. При бережном использовании она прослужит в течение длительного времени. Кастрюля Tefal Heritage 7,2 л E2230604 Цена: 11 999 р.
Равномерное распределение тепла способствует сохранению вкусовых качеств и текстуры всех ингредиентов. Но важно после мытья протирать посуду насухо — иначе на ней появится ржавчина. Кастрюля с крышкой Le Creuset 24 см Marseille 21177242002430 Цена: 29 999 р. Благодаря этому допускается ее мойка в посудомоечной машине. Еда не прилипает к стенкам, и во время готовки не выделяется никаких примесей.
Кастрюля с крышкой Le Creuset будет прекрасно работать на любых источниках нагрева, включая индукционные. Ранее мы рассказывали: Есть вопрос. Можно ли для индукционной плиты использовать обычную посуду? Лучшие кастрюли из стекла Кастрюли из огнеупорного или жаропрочного стекла отличаются простотой в использовании. Пища в них практически никогда не пригорает, готовые блюда можно сразу подавать на стол, а после — хранить в холодильнике.
Такие кастрюли применяются в основном для варки гарниров, супов, компотов и каш и не очень подходят для тушения и жарки — из-за особенностей структуры стекла готовить придется значительно дольше, чем в аналогичной посуде из стали или чугуна. Кроме того, изделия из стекла не получится использовать с индукционными плитами. Принцип электромагнетизма, на котором основана работа таких плит, взаимодействует только с посудой, в которой есть металл. Верхняя чаша выполняет еще и роль крышки. Благодаря свойствам стекла еда будет долго сохранять оптимальную температуру.
Кастрюля легко очищается, и ее можно мыть в посудомоечной машине.
Если требуется одна кастрюля определенной вместительности, то тут выбор проще. При покупке целого набора учитывают, будут ли нужны все емкости; Глянцевая полировка Матовая тип полировки. Зеркальные глянцевые поверхности требуют тщательного ухода, иначе будут видны отпечатки пальцев, разводы после мытья. Матовая полировка считается более практичной, так как следы от воды на ней почти не видны. Впрочем, это не исключает правильного ухода и обязательной сушки после мытья; конструкция крышки.
Желательно, чтобы присутствовало отверстие для выхода пара на ободке или на самой крышке. Для варки супа выбирают емкости с выпуклыми крышками удобно при подъеме пены. Хорошо, если на окантовке детали будут специальные отверстия перфорация , позволяющие сливать воду из кастрюли без снятия крышки; капсулированное дно. Подобные модели стоят дороже, но зато блюда за счет особой конструкции посуды получаются гораздо вкуснее; Читайте также Капсулированное дно у кастрюли — что это такое, фото и преимущества многослойной посуды ручки. Надежными считаются ручки, прикрепленные с помощью сварки. Другой вариант крепления — ручки на заклепках не так долговечны.
Утварь, имеющую на ручках силиконовые накладки, разрешено ставить в духовку. А вот с элементами из бакелита такой номер не пройдет.
Чем толще стенки посуды, тем равномернее распределяется тепло, а значит, выше качество приготовления еды. Кроме того, толстостенная посуда дольше удерживает температуру. К тому же изделия с толстыми стенками прочнее и долговечнее, а также не склонны к деформациям и повреждениям. Толщина дна современных стальных изделий зависит от количества слоев — от двух до пяти. Его называют сэндвич-дном , представляющим собой несколько металлических листов, скрепленных друг с другом. Внутри между стальными слоями обычно помещают алюминиевые листы, поскольку алюминий — один из рекордсменов по теплопроводности. Многослойное дно мгновенно нагревается и долго держит тепло, как бы подогревая содержимое утвари в течение длительного времени после окончания готовки. К тому же продукты в них не пригорают, и можно готовить почти без масла.
Минимальная толщина дна — 0,7 мм, но если дно многослойное, то толщина порой доходит до 8 мм. Конечно, кастрюли с толстыми стенками и дном тяжеловаты, но зато и служат десятки лет. Какие бывают ручки? Качество ручек — это комфорт в процессе готовки, поэтому к ним стоит присмотреться. Ручки делают из литого или прессованного металла, термопластика или комбинированных материалов, например, металла и пластика. На некоторых металлических ручках есть вставки из силикона, препятствующие нагреванию. Это, конечно, удобно, однако для духовки надо брать посуду с металлическими ручками, которые не плавятся при высоких температурах. Обычно ручки приваривают к утвари в двух точках метод точечной сварки или крепят заклепками. Точечная сварка хороша тем, что между корпусом и ручкой остается небольшой «воздушный карман», препятствующий ее нагреванию. Заклепки, если они плотно прилегают к корпусу, тоже прочные и гигиеничные.
Кстати, имеются еще и съемные ручки, позволяющие экономить место при хранении посуды.
16 лучших кастрюль из нержавеющей стали - Рейтинг 2024
При мысли о нержавеющей стали обычно возникают ассоциации с материалом прочным, долговечным, не поддающемся ржавчине. Какую кастрюлю из нержавеющей стали выбрать, чтобы она служила долго и была безопасной. Огромная металлическая кастрюля из нержавеющей стали объемом 13 литров хорошо подойдет для будущих осенних заготовок. Озадачилась я покупкой кастрюль из нержавеющей стали.
Врач Парецкая назвала блюда, которые нельзя готовить в нержавейке и эмалированных кастрюлях
4. Кастрюли из нержавейки с антипригарным покрытием относительно безопасны. Удобная кастрюля из нержавеющей стали, нержавейка, серия Calipso 1,9 л 16*9,5 см. Кастрюля из нержавеющей стали Promo, 900 мл, 16×7 см, с крышкой.
Как выбрать хорошую кастрюлю из нержавеющей стали на долгие годы
Встроенный дуршлаг на крышке позволяет мыть фрукты и овощи, сливать воду после варки пельменей, макарон и круп. Выбирайте нужный объем: 2,7 л, 3,6 л, 4,8 л, 6,3 л. В серии Промо классического дизайна и кастрюли, и крышки выполнены из пищевой нержавеющей стали. На крышках есть паровыпуск, ручки не нагреваются во время приготовления, толстое дно равномерно распределяет тепло. В этой простой минималистичной посуде легко готовить любые супы, каши, гарниры и соусы. Эмалированные кастрюли BY различных дизайнов и объемов идеальны для варки супов, тушения мяса, рыбы и овощей. В них можно готовить и хранить компоты и кислые щи, рассольники и даже ставить в духовку. Эмалированное дно позволяет обжаривать небольшие количества мяса, овощей или рыбы. Покрытие из эмали защищает посуду от ржавчины, а пищу — от контакта с металлом.
Есть модели с небольшим объемом — для легких и небольших порций. Популярные вопросы и ответы На самые частые вопросы читателей ответит Алина Филиппова, исполнительный директор по продажам и маркетингу компании «Цептер Интернациональ». Какие кастрюли подходят для индукционных плит, а какие для газовых? Индукционные плиты — это тренд последних нескольких лет. Эти типы плит обладают целым рядом положительных для пользователя моментов: экономичностью, быстротой приготовления, эстетическим видом, безопасностью и экологичностью. Однако важно учитывать особенности посуды, которую можно использовать для приготовления еды на данных плитах. Наиболее подходящей является посуда, дно которой состоит из ферромагнитного материала. Проще говоря, та, которая магнитится к поверхности плиты. Так как при изготовлении посуды из меди, алюминия и стекла не применяются магнитные материалы, то они не подходят для индукционных плит. Дело в том, что обычная поверхность кастрюли не взаимодействует с индукцией, и продукты или жидкость, помещенные в нее, останутся холодными. Идеальным вариантом для «индукционки» станет посуда из чугуна, стали, эмали, нержавейки и алюминия с ферромагнитным дном. Также важно, чтобы дно посуды было плоским, ровным и без вмятин. Что касается газовой плиты, то для нее подойдет практически любая посуда. Главное — учитывать некоторые особенности открытого огня. Во время приготовления основной нагрев происходит в области дна, поэтому оно должно быть толстым. Также нежелательно ставить на газовую плиту посуду с силиконовыми или металлическими ручками. Какие кастрюли можно мыть в посудомоечной машине? Поскольку моющие средства для машин гораздо агрессивнее, чем средства для ручного мытья, а температура воды доходит до 90 градусов, нельзя загружать в устройство пористые, хрупкие и легко ржавеющие предметы. Также подойдут небольшие чугунные кастрюли с качественной эмалью, стеклянные для запекания и СВЧ рассчитанные на высокие температуры и современные с защитным слоем поверх керамики. Как очистить кастрюлю от пригоревших продуктов? Ни в коем случае нельзя откладывать на потом очистку посуды с подгоревшими продуктами. Любая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда отмыть кастрюлю полностью становится крайне сложно. Поэтому, как только пища в кастрюле пригорела, ее нужно обязательно переложить в другую посуду. Кстати, сделать это можно на любом этапе приготовления.
Для приготовления яиц и соусов, для подогрева еды на плите выбирайте маленькие кастрюльки или ковши объемом до одного литра. Эксперты не советуют приобретать кастрюли из одного набора кухонной посуды. Рациональнее составить комплект из емкостей, различных по объему и материалу изготовления. Для супов подойдет эмалированная кастрюля, для овощей — керамическая, а для мясных блюд и плова незаменимым остается чугунный казанок. При этом на кухне обязательно должна быть универсальная кастрюля из нержавеющей стали, которая подойдет для приготовления любой пищи и любых блюд. Смотрите также: Лучшие клеевые пистолеты 2019—2020 года: рейтинг моделей для дома топ-10 Сегодня существует множество изготовителей посуды из нержавеющей стали. Понять, какие модели лучше, можно, изучив характеристики изделий и отзывы на различных сайтах и форумах. Мы предлагаем описание и рейтинг разных моделей, чтобы вы смогли определить, кастрюли из нержавейки какой фирмы лучше, и выбрать подходящий вариант. Как ухаживать за посудой из нержавеющей стали Перед первым применением промойте кастрюлю теплой водой и мыльным раствором, а затем вытрите насухо; Чтобы удалить этикетку или стикеры используйте пластмассовые предметы. Не берите ножи и металлические изделия! Остатки клея можно убрать при помощи лимонного сока либо спирта.
Нагревается нержавейка быстрее, что позволяет сэкономить время. Да и тепло держит довольно долго. В отличие от многих других материалов, она подходит для всех типов плит, в том числе индукционных. Наконец, нержавейка не боится влаги и не поддается коррозии. Проверяем на прочность дно Чтобы в полной мере насладиться всеми преимуществами, важно понимать, какую посуду из нержавеющей стали выбрать. Сделать правильный выбор поможет интернет-магазин «Едим Дома». Здесь представлена качественная посуда от проверенных производителей. К их числу принадлежит набор посуды Tefal Intuition , состоящий из двух кастрюль и ковша с крышками. Обратите внимание на характеристики нержавейки. Такое соотношение ценится очень высоко. Утолщенное многослойное теплораспределяющее дно кастрюль нагревается плавно и равномерно. Оно не подвержено деформации и сохраняет рабочие характеристики на протяжении долгих лет. Внутри на стенках посуды нанесена шкала литража, а удобные края для слива не позволяют расплескать содержимое. Дополнительное функциональное удобство — эргономичные ручки, которые не нагреваются под воздействием высоких температур. Стенки и крышка решают все В поисках лучшей посуды из нержавеющей стали важно внимательно осмотреть стенки. Они могут быть как однослойными, так и многослойными. Специалисты говорят, что толщина стенок хорошей нержавейки колеблется от 5 до 8 мм. Помимо них в набор входит ковш, также отвечающий заявленному требованию. Крышки тоже нужно изучить тщательным образом.
Откуда берутся пятна на кастрюле из нержавейки
К тому же на посуду из нержавейки Rondell предоставляется гарантия 25 лет. Так что, несмотря на запутанную географию марки, которая вызывает легкое недоверие, факты однозначно говорят в ее пользу. KaiserHoff Несмотря на явно немецкое название и даже время от времени встречающийся флаг Германии на логотипах, вся посуда этого бренда выпускается исключительно в Китае. Впрочем, производитель отнюдь не скрывает происхождения своих товаров, так что внешний антураж скорее используется в попытке подчеркнуть соответствие «истинно немецкому качеству». Кроме того, дизайн нержавеющей посуды действительно разрабатывается в Германии. Термоаккумулирующее дно тоже присутствует, а на внутренних стенках вполне удобно разместилась мерная шкала. Гурман Очень достойная посуда из нержавейки российского производства изготавливается строго по ГОСТ и преимущественно выпускается с толстым трехслойным дном.
Ассортимент довольно широк: от кастрюль и сковородок до мерных емкостей и кухонных аксессуаров. К тому же здесь можно найти немало удачных решений для разных серий, например: Крышки из прочного термостойкого стекла, которые можно использовать вместе с посудой даже для готовки в духовом шкафу главное — резко не охлаждать. Ручки из термостойкого пластика — руки не обожгут, но в духовку такую утварь уже не поставить. Впрочем, есть модели и с полыми слабонагревающимися ручками все из той же нержавейки. В целом посуду Гурман отличает очень высокое качество при средней стоимости. Supra Якобы японская а на самом деле российская марка, выпускающая кастрюли на заводах Азии.
Впрочем, цена на нее очень средняя, как и качество, но за рамки требований безопасности посуда Supra не выходит. Vinzer Еще один маркетинговый обман — якобы швейцарская марка на самом деле имеет российские корни, но производится, конечно же, в Поднебесной. Впрочем, с безопасностью посуды у них все в порядке, что подтверждает и Роспотребнадзор, и эксперты. На нашем рынке наплитная посуда Винзер из нержавеющей стали в основном представлена многофункциональными наборами. Сверху на днище размещаются медные пластины толщиной 0,5 мм, в середине капсулы — традиционный алюминий в 4 мм. Высокий класс стали 304 тоже подтверждается, так что попытки переврать географию производителю вполне можно простить.
Vitesse Тот же обман, но уже с французским прононсом и далеко не столь безобидный. Несмотря на выданные санитарно-эпидемиологические заключения о безопасности посуды, о ее качестве хорошего сказать нечего. Да и по отзывам покупателей, дефекты поверхности могут появиться уже в первые дни эксплуатации. Tescoma Чешская посуда действительно хорошего качества радует не только отличной нержавеющей сталью, но и тщательной проработкой дизайна вплоть до самых мелких деталей. У этой марки есть узнаваемый собственный стиль, так что спутать ее продукцию с товарами других производителей практически невозможно. Тескома даже обзавелась лабораторией, позволяющей фирме самостоятельно контролировать качество готовых изделий, и использует она ее исключительно для пользы своих покупателей.
Только после прохождения многочисленных проверок на изделия Tescoma из стали наносится маркировка — знак безупречного качества, которому действительно можно верить. Konig Производится исключительно в Поднебесной, причем сразу на нескольких разных заводах. Для нее применяется не самая лучшая сталь 201-й марки, хотя есть и действительно хорошие модели, изготовленные из аустенитной 304. Так что при выборе нужно быть особо внимательными. В противном случае вы получите утварь, которая со временем растрескается и корродирует, несмотря на все заявления продавцов.
Лет 10 назад покупала целый набор. Но после покупки Rondell в Berghoff разочаровалась.
Во-первых очень тяжелые, а во-вторых, Rondell удобнее за счет носиков для слива с двух сторон и дырочек в крышке, как дуршлаг.
При должном обращении и правильном использовании стальная посуда способна прослужить более 20 лет. В кастрюлях из нержавейки можно готовить любые блюда, так как они оптимально подходят для тушения и варки, а благодаря химической инертности и гигиеничности материала в них можно долго хранить готовую пищу. Такая кухонная утварь совместима со всеми видами варочных поверхностей, включая индукционные. Единственным ее минусом является относительно высокая стоимость. Признаки хорошей кастрюли из нержавейки Выбирая подходящую кастрюлю из нержавеющей стали, следует обратить внимание на несколько важных нюансов: способ производства. Стальная посуда может быть литой или штампованной. При изготовлении литых кастрюль используется метод спаивания, а штампованных — прессования. Оба вида отличаются хорошим качеством, но более долговечной считается именно литая кухонная утварь, поэтому она обычно стоит дороже; марка стали указана на дне каждого изделия.
На самом деле их немного и они являются, по большей части, относительными. Так, одной из отрицательных характеристик рассматриваемой категории посуды является то, что ее цена находится, как правило, на высоком уровне. Кроем этого, многие домохозяйки отмечают, что кастрюли из нержавейки, как правило, нельзя использовать для приготовления блюд в духовке, ведь зачастую они имеют прорезиненные ручки. Рекомендации по использованию Какие кастрюли лучше? В отзывах о них, оставленных домохозяйками, довольно часто отмечается то, что каждый тип тары подходит для приготовления отдельных видов блюд. Так, эмалированная утварь отлично подходит для приготовления супов, компотов, а также консервации на зиму. Более того, опытные хозяйки советуют отваривать овощи в такой посуде, так как благодаря особенностям покрытия, она имеет свойство удерживать полезные компоненты в обрабатываемых кипятком продуктах. Что касается посуды из нержавейки, то ее, кроме всего перечисленного, можно использовать для приготовления каш, супов, борщей, а также для тушения вторых блюд. Какие лучше кастрюли: эмалированные из нержавейки? В числе комментариев, оставленных опытными кулинарами, довольно часто отмечается, что тара из нержавеющей стали является более универсальной для ежедневного использования. Кроме этого, преимуществом посуды данного вида является то, что она может быть использована для приготовления большего спектра блюд, в особенности для тех, которые требуют продолжительно вываривания. Советы по выбору посуды Какая лучше кастрюля: эмалированная или из нержавейки? Стоит отметить, что как преимущества, так и недостатки имеет и один, и второй вид кухонной утвари. Для того, чтобы купленная посуда долго и верно прослужила, надо правильно выбрать ее. Рассмотрим далее основные принципы, которых стоит придерживаться в процессе покупки изделий. Какая нержавеющая кастрюля лучше? При выборе таковой, в первую очередь, стоит обращать внимание на цену набора, если она низкая, то от покупки стоит воздержаться, так как товар имеет невысокое качество и свойство быстро чернеть и покрываться пятнами. Какие кастрюли самые лучшие? В отзывах о посуде для приготовления супов, сделанной из нержавеющей стали, очень часто говорится о том, что определить хороший товар можно по весу - кастрюля должна быть довольно тяжелой. Кроме всего этого, также стоит обращать свое внимание на плотность прилегания крышки и качество клепки ручек. Какие кастрюли лучше покупать с эмалированным покрытием?
Кастрюли из нержавеющей стали, как выбрать, классификация и уход.
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном обладает высокой устойчивостью к появлению ржавчины и коррозии. Минусы: Посуда из нержавеющей стали боится резких перепадов температуры, поэтому не рекомендуется ставить холодные кастрюли и сковородки на разогретую плиту. Кастрюли из нержавеющей стали не деформируются, не впитывают цвет и запахи. Кастрюли из нержавеющей стали подойдут для приготовления многих типов блюд. Согласно этому ГОСТу толщина стенок кастрюли из нержавеющей стали должна быть не менее 0,5 мм. Если готовить кислую пищу в посуде из нержавейки, некоторое количество хрома из нержавеющей стали действительно может попасть в еду.
Горшочек, вари: топ-23 кастрюли для самых разных целей и задач
Блюда, приготовленные в стальной емкости не пригорают и сохраняют все полезные микроэлементы. Высокие кастрюли специализированы для того, чтобы варить макароны, овощи, кукурузу. Для макарон есть специальные кастрюли со вставками, которые облегчают процесс готовки. Следует учитывать высоту посуды, ведь для людей среднего роста и ниже она не подходит. Внешний вид изделия очень богатый и надолго сохраняет свою эстетичность. Для того, чтобы готовить манты или же другие блюда без жира, то следует прибегнуть к покупке пароварки из нержавеющей стали. Если же вы любитель каш, то существуют специальные кашеварки или молоковарки, сделанные из того же материала.
Дно таких кастрюль является двойным. Такая технология придумана не случайно. Это сделано для того, чтобы молоко не пригорало и не убегало. Такие каши получаются очень вкусными и имеют неповторимый вкус. Чем толще корпус кастрюли, тем равномернее она прогревается. Также есть соковарка, которая предназначена для готовки сока в больших объемах.
Сок готовится на основе пара, одновременно подвергаясь стерилизации. Такой прибор станет незаменимым для консервирования. Тажин — посуда, крышка которой напоминает форму конуса. Если посмотреть отдаленно, то это напоминает что-то среднее между сковородой и кастрюлей. Данный вид кухонной утвари идеален для тушения мяса с овощами в собственном соку. Форма крышки способствует циркуляции пара, от чего капли не попадают на еду.
Ковш — кастрюля небольшого размера, имеющая одну удлиненную ручку. В такой посуде удобно осуществлять приготовление овощей, яиц и мяса. В нем можно кипятить воду, молоко. Он не отличается большими размерами, поэтому порций на всю семью за раз в нем сделать не удастся. Такой инструмент должен быть в шкафу у каждой хозяйки, особенно, если в семье есть маленькие дети. Скороварка — приготовление блюд в этом приборе осуществляется за счет повышенного внутреннего давления, создающегося герметичной крышкой.
Она отличается толщиной, а также прочностью. Комплектация набора кастрюль На полках магазинов можно найти различные наборы изделий из нержавеющей стали. В них может входить от двух, трех, семи изделий. Такие комплекты содержат различные изделия объем которых отличается друг от друга. Кухонная тара должна быть без царапин и трещин. Этот фактор влияет на ее функциональность и срок службы.
Покупка такого набора облегчит приготовление пищи. Вся появившаяся утварь станет прекрасным дополнением вашей кухни. Но не в каждом комплекте вы сможете найти то, что искали.
Поэтому следует хорошо продумать, какие из них действительно вам нужны — лучше иметь на кухне всего две кастрюли, зато они должны быть хорошие и качественные. Основные параметры На деле, объем и цвет на использование влияют не сильно. Нет, конечно, с объемом можно определиться самостоятельно, учитывая количество человек в семье. С цветом тоже все просто — чем темнее, тем меньше будет заметно пятен, появляющихся при готовке.
Таким образом, главный аспект при выборе кастрюли — материал, из которого она изготовлена. Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь — материал, который достаточно широко используется при производстве кухонной утвари и посуды.
Поэтому процесс приготовления нужно постоянно контролировать. Чтобы молочная каша пригорела в кастрюле из нержавейки, надо постараться. Керамику нержавейка тоже превосходит по многим показателям.
Нержавеющей посуде не страшны температурные перепады, царапины, удары и прочие механические воздействия. Запас прочности у нее гораздо выше, поэтому она прослужит дольше. Нагревается нержавейка быстрее, что позволяет сэкономить время. Да и тепло держит довольно долго. В отличие от многих других материалов, она подходит для всех типов плит, в том числе индукционных.
Наконец, нержавейка не боится влаги и не поддается коррозии. Проверяем на прочность дно Чтобы в полной мере насладиться всеми преимуществами, важно понимать, какую посуду из нержавеющей стали выбрать. Сделать правильный выбор поможет интернет-магазин «Едим Дома». Здесь представлена качественная посуда от проверенных производителей. К их числу принадлежит набор посуды Tefal Intuition , состоящий из двух кастрюль и ковша с крышками.
Обратите внимание на характеристики нержавейки. Такое соотношение ценится очень высоко. Утолщенное многослойное теплораспределяющее дно кастрюль нагревается плавно и равномерно. Оно не подвержено деформации и сохраняет рабочие характеристики на протяжении долгих лет. Внутри на стенках посуды нанесена шкала литража, а удобные края для слива не позволяют расплескать содержимое.
Дополнительное функциональное удобство — эргономичные ручки, которые не нагреваются под воздействием высоких температур.
Более того, кастрюли, изготовленные из такого материала, имеют способность поддерживать тепло в течение 2-3-х часов, что также является достойным показателем. Известно, что эмалированные кастрюли способны сохранять существенную часть полезных компонентов минералов и витаминов в пище. Более того, преимуществом такого материала является то, что в процессе приготовления еды горячим способом, он не способен выделять соединения, вредные для организма человека. Минусы эмалированных кастрюль Разобравшись с положительными качествами эмалированной посуды, стоит обратить свое внимание на некоторые отрицательные черты, присущие ей. Так, существенным минусом таких кастрюль является то, что их нельзя использовать для продолжительного приготовления блюд, в этом случае содержимое начинает пригорать.
Ввиду особенностей ухода за подобной посудой, отмыть пригорелые продукты будет довольно сложно. Для того, чтобы избежать такой неприятности, важно регулярно помешивать содержимое тары в процессе его приготовления. При уходе за эмалированными кастрюлями надо использовать эффективные и щадящие средства, предназначенные для очистки рассматриваемого вида материала. В противном случае, специальное покрытие будет разрушено. В качестве моющего средства рекомендуется использовать гели. В некоторых советах, оставленных домохозяйками, говорится о том, что эмалированные кастрюли можно мыть в посудомоечной машине.
Рекомендации по эксплуатации Стоит отметить, что эмалированные кастрюли нуждаются в особенном уходе, соблюдая правила которого можно значительно продлить срок службы посуды. Для того, чтобы кастрюля долго прослужила, стоит: избегать пригорания продуктов в ней; для мытья использовать только жидкие средства; не ставить пустую тару на нагревательный прибор; не использовать для соскребания остатков пищи со дна вилки и ножи; не использовать для очистки дна и стенок щетки и жесткие мочалки. Практика, а также отзывы домохозяек об эмалированных кастрюлях, указывают на то, что при соблюдении всех установленных требований такая кастрюля прослужит более 10 лет, сохраняя свой вид. Общая характеристика кастрюль из нержавеющей стали В числе современных материалов, используемых для изготовления посуды, предназначенной для приготовления пищи горячим способом, находится нержавейка. Такие кастрюли выглядят очень лаконично, стильно и красиво. Кроме этого, стоит отметить то, что для них характерен легкий вес, а также высокий уровень прочности.
Несмотря на то, что кастрюли из нержавейки всегда представлены только в стальном цвете, они идеально вписываются в любой интерьер кухни, что является их положительным качеством. Кроме того, они отлично сочетаются со столовыми приборами и техникой. Сравнивая, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки, стоит отметить, что последние имеют массу общих положительных качеств и некоторые отличия в процессе ухода за ними. Рассмотрим далее некоторые характеристики, присущие кастрюлям из нержавейки.
Выбираем посуду из нержавеющей стали
Отличная на мой взгляд посуда, линейка у них сейчас довольно таки разнообразная, подобрать можно что-то под свои требования, правда посуда не из дешевых, но она того стоит. Покупала в супермаркете, но можно и по инету пройтись. Лет 10 назад покупала целый набор.
Активно применяется для варки разных продуктов — овощей, сосисок, а также яиц.
Сотейник — гибрид между стандартной кастрюлей и сковородой. Имеет емкость среднего диаметра, а также достаточно высокие стенки. Все это — минимальный набор, которого хватит, чтобы приготовить все основные блюда.
Профессиональным поварам покажется, что этого критически мало, а те, кто не готовят пищу дома, решат, что пять кастрюль — чересчур много. Поэтому следует хорошо продумать, какие из них действительно вам нужны — лучше иметь на кухне всего две кастрюли, зато они должны быть хорошие и качественные.
Не следует также оставлять пустую кастрюлю на огне, иначе на металле могут появиться разводы. Посуда из нержавеющей стали считается очень прочной и удобной, но входящий в состав этой стали никель — сильный аллерген и обладает канцерогенными свойствами. Не рекомендуется готовить в такой посуде острые и овощные блюда. Дело в том, что соки овощей при термической обработке вступают в химическую реакцию с ионами металлов, в результате чего образуются вредные соли.
Менее вредна дорогая посуда из нержавеющей стали, имеющая надпись «nikel frei», что означает «без никеля». Керамическое покрытие наиболее безвредно, также практически безвредно титановое антипригарное покрытие, чего не скажешь про тефлон, при нагревании из него в пищу и воздух выделяется очень вредный канцероген перфтороктановая кислота. Большинство подопытных крыс, в пищу которых добавляли это вещество, быстро погибало, а выжившие особи теряли интерес к противоположному полу и сильно отставали в половом развитии от здоровых особей. Но большинство наших сковород и кастрюль все же с тефлоновым антипригарным покрытием. Это не новая посуда, а всего лишь уже известная нам алюминиевая или стальная, имеющая дополнительный слой тефлона на внутренней поверхности. Это покрытие ещё называют антипригарным, но не стоит обольщаться: еда легко может сгореть, только кастрюля от этого не повредится.
Главным минусом тефлонового покрытия является его хрупкость: в такой посуде нельзя пользоваться металлическими лопатками, ложками, вилками и ножами. Так что не забудьте обзавестись деревянной лопаткой для помешивания пищи в посуде с тефлоном. Ещё один минус в том, что тефлон испаряется при нагревании более чем на 200 градусов. Многие учёные считают, что пары тефлона могут негативно отразиться на здоровье. Такая посуда очень дешева и химически инертна. В настоящее время существуют различные категории пластмассовой посуды: запрещенная для использования в контакте с пищей; одноразового применения;.
РЕН ТВ настоятельно не рекомендует проводить эксперимент самостоятельно! Кастрюля из алюминия Алюминиевая кастрюля — самая дешевая. Ее купили ее за 700 рублей.
Она очень легкая и быстро нагревается — вода в ней закипает за считанные минуты. Но тест на прочность эта посуда не прошла! От тепловой волны на металле появились разводы и пятна. В советское время алюминиевая посуда была в каждой столовой.
Но несколько лет назад ее запретили использовать в общепите. Оказалось, что во время готовки можно повредить оксидную пленку, которая защищает алюминиевое изделие от коррозии. И это только кажется пустяком. Подумаешь, царапина!
На самом деле это может обернуться серьезной проблемой. Оксидную пленку могут повредить даже некоторые продукты. Поэтому в алюминиевой кастрюле нельзя варить щи, квасить капусту и даже кипятить молоко. Этот образец оказался слишком хрупким — он выбывает из состязания.
Эмалированная кастрюля Не выдержала нагрузки и эмалированная посуда! Она деформировалась, а эмаль откололась. Григорий Малышев уверяет: готовить в такой кастрюле уже нельзя. Оголенный металл вступит в реакцию с пищей и начнет выделять ядовитые вещества.
А если поврежденная эмаль цветная, то вместе с едой в организм человека могут попасть еще и опасные пигменты. Высокая температура тоже вызывает ее разрушение и тогда во внутрь могут попасть вот эти пигменты, которые в норме не должны попадать», — объяснил Алексей Одинец. Кастрюля из нержавеющей стали Кастрюля из нержавеющей стали дороже эмалированной. Повара считают ее идеальной.