рецепты выпечки на кефире с дрожжами, без яиц, с содой, корицей.
Популярные материалы
- Рецепт: Блины на кефире и дрожжах
- Дрожжевые блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото
- Блины на кефире: с кипятком, на дрожжах, на воде – 10 рецептов любимых блинчиков
- Описание приготовления:
- Дрожжевые блинчики на кефире, пошаговый рецепт на 65729 ккал, фото, ингредиенты - ♥ОЛЯ :)♥
15 отличных рецептов блинов на кефире
Далее вы сможете посмотреть рецепт приготовления тонких блинов на дрожжах от Натальи Калининой. Пошаговые рецепты приготовления толстых блинов на кефире с кипятком, дрожжами, манкой, молоком, список основных ингредиентов блюд, правила подачи, украшение, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье. Яйцо куриное — 2 шт., кефир жирностью 1-2,5% — 1 стакан, соль — щепотка, сахар — 2 ч. л., мука высшего сорта — 150-170 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., кипяток — 60 мл, масло растительное — 3 ст. л., стакан емкостью 200 мл.
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные (8 рецептов)
Через час тесто заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру. Тесто не перемешивайте. Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла можно и не смазывать , разогрейте на среднем огне, выложите порцию теста, распределяя по всей сковороде перекатыванием в руке. Через небольшое время на поверхности блинчика появляются дырочки и сам блинчик немного поднимается на сковороде. Обжаривайте сначала с одной стороны до золотистого аппетитного оттенка, а затем аккуратно переворачивайте на другую сторону и жарьте с другой стороны до золотистого оттенка. Готовые блинчики выложите на блюдо стопочкой и подавайте к столу с любимым джемом или вареньем.
Теплый кефир соединила с сухими ингредиентами и изюмом, дала взойти ему и жарила на среднем огне. Вы видите, какое густое тесто было! Но теперь — мой секрет. Поскольку тесто не все ушло, утром я увидела в этой мисочке такую красоту, что выбросить не посмела. В итоге, решила разбавить водой! Да, хорошенько подогрела и подливала, разводя вилочкой массу так, чтобы она имела консистенцию блинного теста. И таки получилось!
Тесто по консистенции должно жидким. По необходимости можно развести молоком. Сковороду сильно разогреть, смазать растительным маслом, половником выливать тесто, распределять тесто поворачивая сковороду в разные стороны.
Соль - 2 щепотки;. Яйцо куриное - 2 шт. Вода кипяток - 100 мл;. Масло растительное без запаха - 3 ст. Отмерить половину от общего количества муки примерно, 75 грамм и просеять в глубокую ёмкость, всыпать сахар, сухие дрожжи, соль, перемешать венчиком. Кефир для приготовления дрожжевых блинов должен быть тёплым его температура должна быть не более 40 градусов, если кефир будет более горячим - дрожжи не активируются, если кефир будет достаточно холодным - дрожжам будет сложнее начать работать. Подогреть кефир можно в микроволновке или на плите, налив его в небольшую кастрюльку или ковшик. Влить тёплый кефир в смесь муки, дрожжей, соли и сахара, перемешать до однородности венчиком и оставить для активации дрожжей на 30 минут в тёплом месте без сквозняков. В отдельную миску разбить яйца, немного взбить их венчиком, чтобы желтки соединились с белками, образовав однородную смесь.
Дрожжевые блинчики на кефире
Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи. Как раз для наших толстеньких блинчиков. На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины. Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими. Огонь ставим небольшой, потому что они должны хорошо пропечься внутри. А если огонь будет сильным, то они быстро подрумянятся снаружи, а внутри могут остаться сыроваты.
Перемешивать его перед выпечкой не нужно. Сковородку чуть смажьте растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста, выпекайте блины на умеренном огне до красивого румяного цвета.
Чем больше будете наливать теста, тем толще и выше получатся ваши блинчики. Сложите блины стопкой на плоскую тарелку, дайте им постоять минут 10, за это время чуть подсохшие края размягчатся. Толстые дрожжевые блины на кефире можно подавать как со сладкими, так и с несладкими начинками.
Жарить с обеих сторон до румяности. Подавать блины с любой начинкой по желанию: мёд, сметана, варенье, джем или икра.
Получившуюся массу присоедините к тесту, когда оно подойдет через полчаса. Туда же отправьте оставшуюся муку. После вымешивания этой массы она окажется очень густой. Довести ее до нужного состояния помогает оставшееся молоко, которое подогретым вливают в тесто, постоянно перемешивая субстанцию, и добавление растительного масла. Для получения пышных и толстых блинов тесто нужно оставить «отдохнуть» на 15 минут в теплом месте. В это время взбейте белки в устойчивую пену. Затем добавьте их в тесто, аккуратно перемешайте массу и оставьте ее в тепле и покое еще на четверть часа. Теперь можно приступать к выпечке пышных и сытных блинов на смазанной сковороде с толстым дном.
Блины на кефире кружевные
Много экспериментирую с самыми разными рецептами: от традиционных на дрожжах, кефире или молоке до гречишных, безлактозных или безглютеновых. Семейный рецепт приготовления блины на кефире дрожжевые. Вам нужно взять: Манка 250 г, Мука 200 г, Кефир 500 мл, Вода 150 мл, Яйцо 2 шт., Дрожжи 1 ч.л., Растительное масло 3 ст.л. Подробное приготовление воздушных блинов на кефире и быстродействующих дрожжах на 4 порций, сложность приготовления низкая, вкусное блюдо для особого случая. Раньше я никогда не готовила блины на дрожжах, так как в моей семье и бабушка, и мама пекли тонкие блинчики.
Рецепты блинов на кефире с дрожжами
Но, во-первых, на 750 мл кефира и 500 г муки это не так и много, во-вторых, мне нравятся многие варианты блинных изделий, где довольно много яиц. Скажу даже больше — раньше я готовила только так. Потом стала пробовать и менее яичные варианты, как, например, блинчики, которые люблю фаршировать творогом.
Тесто должно быть, как для обычных тонких блинчиков. Оставить его под пленкой еще на 15 минут, после чего перемешать и можно выпекать блины. Шаг 7 из 10: Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом, влить в нее несколько столовых ложек теста, которое равномерно распределить по всей сковороде в виде лепешки. Шаг 8 из 10: Жарить блинчик до румяности с двух сторон на среднем огне. Аналогично пожарить все дрожжевые блины, смазывая сковороду перед жаркой каждого блинчика. Блины в процессе жарки хорошо переворачиваются, только делать это нужно аккуратно - блинчики очень нежные!
Добавляем в тесто масло и снова перемешиваем. Получается густое тесто без комочков. После кефира в кружку наливаем молоко, выливаем его в миску и перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто. Накрываем его и оставляем на столе. Если на кухне тепло, то тесто поднимется за 2-2,5 часа. У меня было прохладно, поэтому ушло 3,5 часа. Тесто на кефире поднимается дольше, чем дрожжевое тесто просто на молоке.
От качества муки и сорта пшеницы зависит то, какой густоты тесто из нее получается. Просеяли примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее чуть жидковатую сметану, не ту в которой ложка стоит, а ту которая стекает. Разбейте в размешанное тесто одно яичко и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Для того чтобы тесто поднялось необходимо тепло. В холодное время года я ставлю кастрюлю с тестом, накрытую крышкой, рядом с батареей или даже на нее. А когда тепло и отопление не работает, я ненадолго включаю духовку на самую малую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если вы засунете в нее руку, никакого жара, мы же не собираемся испечь наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно увеличившись в два раза. Теперь самое время печь толстые блины. НЕ надо размешивать тесто, иначе оно опадет и весь воздушных эффект будет потерян. Именно в таком виде его нужно наливать на сковородку и жарить. Возьмите для этого большой половник, ведь блины будут большими.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах: Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу. В этом рецепте рассмотрим простой и быстрый вариант приготовления толстых и пышных блинчиков на кефире. Простой рецепт блинов на дрожжах с добавлением кефира.
Пышные блины на дрожжах и кефире
Вкусный рецепт дрожжевых блинов. Блины на кефире заварные. Особенность таких блинов — воздушность и легкость. Раньше я никогда не готовила блины на дрожжах, так как в моей семье и бабушка, и мама пекли тонкие блинчики. Этот рецепт пригодится тем, кто любит тонкие блины на кефире с ажурным узором. Кефир 2,5 % — 2 стакана, мука пшеничная — 2 стакана, яйцо куриное — 2-3 шт., сахар — 2 ч. л., соль — щепотка, дрожжи сухие — 2 ч. л., сливочное масло — 40 гр. Шаг 1 из 10 Нагреваем пол стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Блины на кефире и дрожжах без яиц получаются ничуть не хуже, тех, что готовят с яйцами.
Блины на кефире с дрожжами – 4 рецепта вкусных дрожжевых блинов
Поскольку тесто не все ушло, утром я увидела в этой мисочке такую красоту, что выбросить не посмела. В итоге, решила разбавить водой! Да, хорошенько подогрела и подливала, разводя вилочкой массу так, чтобы она имела консистенцию блинного теста. И таки получилось! Оставалось дело за малым. Немного сахарку еще положить, от чего тесто стало пышнее и слаще, и добавить чего-то необычного. И у меня был мак.
Для приготовления дрожжевых блинчиков на кефире подготовить из списка необходимые продукты. В своём рецепте я использовала нежирный кефир, но можно брать и 2. В миску просеять 70 г муки, добавить сахар и соль, а также сухие дрожжи. Кефир немного подогреть — до тёплого, но не горячего состояния. Влить его в сухую смесь и перемешать. Оставить на 30 минут. Яйца разбить в отдельную пиалу и взболтать вилкой. Когда дрожжевая масса покроется пузырьками, добавить в неё яйца и перемешать. Всыпать в тесто ванилин и оставшуюся муку, тщательно перемешать. Затем в тесто следует добавить кипяток тонкой струйкой, не переставая размешивать. Оставить тесто ещё на 20 минут.
Антипригарное покрытие решает эту проблему даже без использования масла. Наилучшим же решением станет специальная блинная сковорода с тонким дном и низкими бортиками. Не забывайте контролировать время жарки блинов. Чаще всего оно не превышает 2 — 3 минут для каждой стороны. Сухие и жёсткие блины. Способ решения проблемы Чаще всего блины получаются сухими, если тесто замешивалось на молоке или воде. Кисломолочные продукты придают блинам необходимую мягкость. Если вам не нравятся сухие блины, но и фигуре тоже вредить не хочется, то добавляйте в тесто обезжиренный кефир или нежирное прокисшее молоко. Они не добавят много калорий, а блины получатся гораздо мягче. Сухие и ломкие края блинов. Что делать? Иногда эта проблема не так уж страшна. Многие, особенно дети, любят эти хрустящие корочки у блинчиков. Если же вам они всё равно не по душе, то просто накрывайте готовые горячие блины большой крышкой. Испаряющийся конденсат придаст краешкам блинов желанную мягкость. Почему блины рвутся? Если блин невозможно перевернуть и он всё время рвётся, то проблему надо искать в тесте. Скорее всего, оно получилось слишком густым. В таком случае тесто нужно разбавить стаканом тёплого молока или воды до необходимой консистенции. Как избежать прилипания блинов Перед жаркой блинов хорошо накалите сковороду. К чуть тёплой посуде тесто обязательно прилипнет. После замешивания тесту нужно дать настояться около получаса.
Через час тесто заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру. Тесто не перемешивайте. Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла можно и не смазывать , разогрейте на среднем огне, выложите порцию теста, распределяя по всей сковороде перекатыванием в руке. Через небольшое время на поверхности блинчика появляются дырочки и сам блинчик немного поднимается на сковороде. Обжаривайте сначала с одной стороны до золотистого аппетитного оттенка, а затем аккуратно переворачивайте на другую сторону и жарьте с другой стороны до золотистого оттенка. Готовые блинчики выложите на блюдо стопочкой и подавайте к столу с любимым джемом или вареньем.
Пышные блины на дрожжах и кефире
Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой. Блины на кефире – это исконно русская традиционная еда – вкусные и сытные. Блины дрожжевые толстые Рецепт приготовления блинов дрожжевых толстых понравится всем тем, кто обожает выпечку. Самые вкусные блины на кефире и дрожжах – рекордная пышность. В этой статье мы поделимся с вами вкусным рецептом, как приготовить дрожжевые блины на кефире.