Сравнение строения трубчатых и пластинчатых грибов Трубчатые грибы и пластинчатые грибы представляют собой две различные группы грибов, отличающиеся своим строением и внешним видом. Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых?
Пластинчатые грибы: фото съедобных с описанием
Одним из основных признаков, которые позволяют классифицировать грибы, является их фруктовое тело. В данной статье мы рассмотрим различия между пластинчатыми и трубчатыми грибами и приведем примеры таких грибов. Пластинчатые грибы Agaricales — это группа грибов, у которых спороносные органы представлены в виде пластинок под шляпкой. Пластинки находятся на нижней поверхности шляпки и содержат споры, которые распространяются в окружающую среду для размножения. Примеры пластинчатых грибов включают: 1. Белый гриб Amanita bisporigera — это ядовитый гриб, который часто встречается в Северной Америке. Он имеет белую шляпку с пластинками под нею и белое почвенное цветочное образование у основания. Шампиньон Agaricus bisporus — это одна из наиболее популярных съедобных пластинчатых грибов.
Трубчатые или пластинчатые грибы. Пластинчатые грибы таблица съедобные и несъедобные грибы. Трубчатые грибы съедобные и несъедобные. Шляпочные пластинчатые грибы несъедобные. Трубчатые грибы и пластинчатые грибы отличия. Поганка трубчатый или пластинчатый гриб. Сыроежка трубчатый или пластинчатый гриб. Шляпочные грибы бывают трубчатые и пластинчатые. Подберёзовик трубчатый или пластинчатый гриб. Трубчатые грибы и пластинчатые грибы таблица. Несъедобные Шляпочные грибы. Трубчатые грибы съедобные. Съедобные трубчатые грибы названия. Шляпочные грибы трубчатые и пластичные. Многообразие грибов Шляпочные трубчатые. Сема трубчатых и пластинчатых грибов. Шляпочные и пластинчатые грибы рисунок. Трубчатые и пластинчатые грибы схема. Трубчатые ядовитые грибы названия. Несъедобные трубчатые грибы названия. Ядовитые Шляпочные грибы. Рыжик трубчатый или пластинчатый гриб. Грибы губчатые и трубчатые. Рыжик пластинчатые и трубчатые грибы. Рыжик Симбионт гриб. Грибы общая характеристика шляпочных грибов. Строение трубчатого гриба. Шляпочные грибы строение трубчатые. Строение шляпки трубчатого гриба. Строение шляпки шляпочного гриба. Съедобные и несъедобные грибы пластинчатые и трубчатые. Представители трубчатых и пластинчатых грибов. Мухомор пластинчатый или трубчатый. Строение трубчатых и пластинчатых грибов. Моховик полоножковый. Масленок полоножковый.
У сумчатых грибов споры сосредоточены в особых вместилищах - сумках. К ним относятся сморчки, строчки, трюфели. Ну, вот!
Рыжики Строение шляпочных грибов Из определения вы уже знаете, что на поверхности мы видим плодовое тело, представленное шляпкой и ножкой. Под землей и на ее поверхности скрыт мицелий грибница , который часто переплетается с корнями растений, образуя микоризу. Плодовое тело и мицелий образованы тонкими нитями — гифами. Клетки гифов плодового тела и гифов мицелия отличаются: первые очень плотно прилегают друг к другу и содержат пигмент, а вторые не содержат пластидов элементов клетки, придающих ей окрас. Внутренняя часть шляпки называется мякотью; сверху она покрыта тонкой кожицей. Цвет кожице придает как раз содержащийся в ней пигмент, благодаря которому шляпки становятся красными, рыжими, коричневыми, серыми и т. Шляпки грибов очень разнообразны не только по цвету, но еще и по характеру поверхности и форме самой шляпки и ее края. Говорушка ворончатая: вогнутые шляпки без выраженного бугорка Навозник складчатый: колокольчатая складчатая шляпка Гигроцибе коническая: коническая шляпка Наверняка вы замечали, что у некоторых грибов есть небольшая юбочка на ножке. Это остаток общего покрывала, похожего на пеленку, которым некоторые грибницы «укрывают» грибы-малыши. Покрывало велум — тонкая оболочка, закрывающая в молодом возрасте плодовое тело гриба. Рост гриба в общем покрывале на примере мухомора красного По мере роста гриба покрывало растягивается и рвется, однако его лоскуты остаются и на взрослом плодовом теле. Никакой особой функции остатки покрывала не несут — они могут быть лишь одним из признаков вида грибов. Основная функция шляпки гриба — созревание и рассеивание спор, благодаря которым гриб может размножаться. На нижней части шляпки располагается гименофор, в котором споры сначала созревают, а потом рассеиваются. Гименофор — это часть плодового тела гриба, имеющая тонкий спороносный слой. Споры гриба — мелкие легкие клетки, благодаря которым гриб может размножаться. Споры нужны для процесса как бесполого, так и полового размножения гриба. У пластинчатых и трубчатых грибов споры формируются на стенках пластинок или трубочек. Когда споры созрели, они «отстреливаются» и выбрасываются в воздух и почву. Интересный факт Скрыть У грибов нет пола, однако есть половое и бесполое размножение. У грибов нет внешних различий, поэтому нельзя говорить о том, что какой-то гриб — женская особь, а какой-то — мужская. Если две разные споры сливаются, то происходит процесс полового размножения. Такая грибница как раз и образует плодоносящий мицелий, из которого вырастает много плодовых тел.
Трубчатые и пластинчатые грибы: чем они отличаются друг от друга?
Но различить эти грибы очень просто: маслята под шляпкой трубчатые, а мокрухи — пластинчатые. Трубчатые и пластинчатые, съедобные и ядовитые. Итак, главное их отличие заключается в том, что у так называемых трубчатых грибов на нижней стороне шляпки располагаются миниатюрные отверстия. Трубчатые грибы несложно отличить от пластинчатых: гименофора (внутренняя сторона шляпок) у них представляет собой множество мелких трубочек, в совокупности напоминающих губку.
Все грибы с трубчатым гименофором. Трубчатые грибы
Поверхность бархатистая на ощупь. Мякоть имеет светло-желтый, почти белый цвет, но в месте излома краснеет или приобретает оттенок охры. У молодых бурых млечников шляпка подушковидная, с возрастом приобретает воронкообразный вид, но посередине остается небольшой бугорок. Его диаметр составляет от 3 до 7 см. Пластинки крупные, частые, белые, нисходящие к ножке. Споры грязно-желтые.
Ножка имеет диаметр 1—3 см, а длину 5—8 см. Она цилиндрической формы, может изгибаться и сужаться внизу. Млечник бурый предпочитает хвойный лес. Собирать его можно с августа до конца сентября. Волнушки Это название дано некоторым видам грибов, относящихся к роду Млечник семейства сыроежковых.
Грибы считаются условно съедобными, и при неправильном приготовлении могут вызывать нарушения в работе пищеварительного тракта. Волнушка белая В Сибири этот гриб известен как «белянка». Белая волнушка предпочитает березовые рощи и молодняк хвойных деревьев, где встречается довольно большими группами в августе-сентябре. Описание: белая шляпка вырастает от 4 до 8 см, имеет завернутый край и вдавленную посередине форму; пластинки частые, узкие, также белые; ножка вырастает до 2—4 см в высоту, сужаясь у основания, того же оттенка, что и шляпка; с возрастом весь гриб желтеет; мякоть плотная, белая, со слабым запахом. Гриб пригоден для засолки и маринования, но вкус может быть горьковатым даже после замачивания и отваривания.
Волнушка розовая Этот гриб также известен под многими названиями, в том числе «волжанка», «краснуха» и «волнуха». Растет группами в лесах, где есть береза, иногда появляется во влажных местах. Плодоносит с июня по октябрь двумя «волнами». Гриб хорош в соленом и маринованном виде. Иногда из плодовых тел готовят и другие блюда.
В заготовках розовая волнушка может менять цвет на желтый. Описание: шляпка достигает 4—12 см, сначала выпуклая, но затем становится плоской, с углублением посередине и завернутыми вниз краями; цвет бледно- или серо-розовый; кожица покрыта грубыми и толстыми ворсинками, которые располагаются концентрическими кругами; в сухую погоду окраска гриба становится бледной; мякоть белая, крепкая, с острым вкусом; ножка цилиндрическая, сильная и твердая, бледно-розового цвета, вырастает до 3—6 см в высоту, сначала она плотная, но по мере роста становится полой; пластинки частые, не широкие. Перед приготовлением рекомендуется замочить розовые волнушки на 2—3 дня, а воду менять. В соленом виде грибы рекомендуется употреблять не ранее, чем через 10—14 дней после засолки. Несмотря на наличие млечного сока, волнушка розовая — один из самых червивых грибов.
Груздь войлочный Гриб белого цвета, с возрастом может желтеть или становиться пятнистым. Шляпка молодого плодового тела округлая с бахромой, позже края подтягиваются вверх, а посередине появляется воронка. Диаметр может быть от 7 до 18 см. Пластинки редкие, желтоватые, по мере созревания темнеющие и приобретающие бурую окраску. Ножка цилиндрическая, высотой 2—8 см.
Мякоть и шляпка одинаковые: белые, плотные, твердые. Гриб выделяет едкий белый млечный сок, не меняющий окраски на воздухе только при высыхании может оставлять красный или коричневый след. Гриб может обитать в лиственных, хвойных и смешанных лесах, но особенно любит селиться у корней берез. Собирать их можно с июля по сентябрь-начало октября. Груздь черный Шляпка слизистая во влажную погоду, оливкового цвета по краям и темно-оливковая, почти черная в середине.
Диаметр 7—20 см, форма воронкообразная, края загнуты вниз. Мякоть плотная, белая, на разрезе сереет. Гриб выделяет млечный белый сок со специфическим запахом. Споры бежевые. Ножка имеет высоту от 3 до 8 см, а диаметр 1—3 сантиметра.
С возрастом она становится полой. Цвет идентичен шляпке, форма цилиндрическая, немного сужающаяся к почве. Черный груздь предпочитает березу, его также можно найти в других лиственных лесах. Ему нужен свет, поэтому этот гриб часто плодоносит вдоль дорог и на полянах. Время сбора с июля до середины октября.
Груздь белый Отличается насыщенным белым цветом, но иногда может проявляться пожелтение. Шляпка имеет диаметр от 5 до 20 см, покрыта слизью. Форма воронковидная имеет выемку посередине , края закругленные и загнутые книзу. Споры бесцветные, пластинки белые со светло-желтой каймой. Мякоть твердая, хрустящая.
Гриб содержит белый млечный сок с сильным запахом, на воздухе желтеет. Ножка имеет длину от 2 до 6 см, диаметр 1—4 см. У старого гриба она становится полой. Белый груздь особенно любит березовые рощицы. Вместе с корнем берез этот гриб образует микоризу.
Может плодоносить с июля по сентябрь. Чешуйчатка обыкновенная Гриб имеет бежевый, желтый или светло-коричневый цвет. Он покрыт мелкими темными чешуйками. Мякоть желтая и жесткая. Шляпка сухая, диаметром от 5 до 15 см.
Форма круглая, края подвернуты, посередине небольшой бугорок. Пластинки частые, могут быть серыми, красными или коричневыми. Споры коричневые. Ножка имеет диаметр до 2 см и вырастает от 5 до 15 см в высоту. На ней остаются обрывки кольца.
Чешуйчатка обыкновенная предпочитает лиственные леса. Растет у корней или на пнях деревьев. Ей нужен свет, поэтому гриб часто выбирает освещенные места. Собирать его можно с июля по сентябрь. Рядовка тополевая Гриб имеет светло-оранжевый цвет.
Шляпка пухлая, мягкая, полушаровидная, со временем края расправляются, и она становится распростертой. Диаметр 5—12 см. Мякоть и пластинки молодых плодов сначала белые или кремовые, а затем розовые с коричневым оттенком. Ножка высотой 5—10 см и шириной 2—4 см, ближе к земле расширяется. У основания шляпки светлая, почти белая.
Рядовка тополевая — распространенный гриб. Встречается в лиственных лесах, парках, садах. Предпочитает расти у тополя. Собирать можно с августа по октябрь. Рядовка фиолетовая Молодой гриб имеет фиолетовую окраску, с возрастом бледнеет и становится лиловым.
Шляпка круглая, мясистая, с неровными краями. Диаметр 5—15 см. Пластинки частые, крупные, но тонкие. Мякоть плотная, такого же цвета, как гриб, имеет фруктовый запах. Ножка волокнистая, цилиндрической формы, с утолщением у основания.
Высота — 4—8 см, ширина в сечении — 1,5-3 см. Растет в смешанных или хвойных лесах. Плодоносит осенью до первых заморозков. Несъедобные пластинчатые грибы Среди пластинчатых много ядовитых и опасных для здоровья человека грибов. Они могут вызвать тяжелые симптомы отравления.
Их следует запомнить, чтобы избежать неприятных ситуаций.
По мере роста покрывало разрывается и часть его, оставшаяся на ножке, и образует кольцо. Почти все пластинчатые грибы выделяют млечный сок, а те, у которых его нет, в народе называют «сухарями».
Пластинчатые вкусные грибы Несмотря на хрупкую мякоть, которая часто ломается в процессе приготовления, пластинчатые грибы очень неплохие, особенно в жаренном или маринованном виде. А вот для супа их, к сожалению, редко используют по той же причине, разве что опята и еще некоторые виды — они более упругие и лучше других держат форму. Среди съедобных пластинчатых грибов заслуживают внимания: Вешенка лимонная.
Один из тех грибов, с которым можно делать все, вплоть до отваривания, жаль, что растет только на Дальнем Востоке. Шляпки небольшие, максимум 10 см, красивого лимонного цвета, пластинки плавно переходят на довольно длинную, как для вешенки, ножку около 9 см , которая сначала растет по центру, но с возрастом смещается. Мякоть белая и нежная, пахнет мукой, но у старых грибов становится грубой.
Мокруха розовая. Несмотря на противную слизь, полностью покрывающую светло-коричневую шляпку с редкими темными пятнышками, гриб очень вкусный в жаренном и засоленном виде. Единственно, что нужно учитывать — толстые пластинки под шляпкой должны еще оставаться белыми, потому как у старых грибов они чернеют и гриб теряет товарный вид, особенно в отваренном виде.
Паутинник фиолетовый. Один их тех грибов, который сложно перепутать — его фиолетовый окрас сразу притягивает свое внимание, но не должен отпугивать, поскольку гриб вполне съедобен. Слегка выпуклая шляпка снизу имеет более темные пластинки и стоит на высоковатой ножке.
Мякоть такого же цвета, пахнет кожей. Сыроежка синяя. Для нее характерна более мясистая шляпка с густыми белыми пластинками, при этом сама шляпа окрашена в красивый сине-сиреневый цвет с более темным центром.
Белая ножка в центре слегка толще. Мякоть светлая, приятная на вкус. Шампиньон лесной.
Они отличаются от трубок, которые характерны для трубчатых грибов. Пластинки образуются на поверхности грибной шляпки и служат основным органом для производства и распространения спор. Каждая пластинка состоит из множества мелких клеток, на которых размещены споры гриба. Отличие пластинок от трубок состоит в их форме и месте роста. Пластинки имеют плоскую форму и располагаются параллельно друг другу. Они часто бывают узкими и плотно расположенными, создавая ярко выраженную решетчатую или радиальную структуру. Пластинки являются важным признаком для определения грибов и могут варьировать в цвете и форме в зависимости от вида. Их структура и споры могут быть использованы для классификации и идентификации пластинчатых грибов. Питательные особенности и применение Трубчатые грибы, благодаря своей структуре, обладают особым вкусом и ароматом. Они широко применяются в различных кулинарных рецептах, добавляются в супы, соусы, запеканки и многие другие блюда.
Также они являются важными компонентами шампиньонов и других популярных грибов, используемых в пищевой промышленности. Пластинчатые грибы, в свою очередь, также обладают своеобразным вкусом и ароматом.
На шляпке располагаются органы, производящие споровый порошок, а посредством спор происходит размножение грибов. Форма шляпки может варьироваться в зависимости от вида и из возраста.
Молодые грибочкиимеют округлую, яйцевидную или колокольчатую шляпку. Такое своеобразное строение позволяет плодовому телу легко пробиваться через слой грунта и лесного подстила. Большинству опытных грибников известно, какие особенности отличают пластинчатые грибы от трубчатых. Ниже мякоти все виды шляпочных грибов обладают спороносным слоем, который носит название гимений и располагается на поверхности гименофоров.
Трубчатые грибы имеют гименофор, состоящий из трубочек или ячеек, а у пластинчатых гименофор состоит из пластинок. Пластинки грибов бывают узкими и широкими, толстыми и тонкими, частыми и редкими. У трубчатых важный признак представлен цветом трубочек, их формой и цветом, а также размерами их отверстий. Способы и особенности приготовления К наиболее распространённым и популярным у грибников губчатым или трубчатым видам съедобных грибов принято относить маслята, гриб белый, подберезовики, подосиновики и моховики.
Шляпка у них внешне похожа на губку и состоит из множества тоненьких трубочек. Губчатые виды широко используются в кулинарии, их можно: обжаривать на масле или со сметаной; отваривать для приготовления холодных грибных закусок; тушить с овощами и травами, а также с мясом или рыбой; мариновать и солить; сушить с последующим применением в супах, кашах или начинках; замораживать. Хорошо известный факт, что мариновать и сушить рекомендуется именно трубчатые грибы, которые после обработки способны сохранять отменный вкус и неповторимый грибной аромат.
Съедобные грибы – список, фото, название, описание, видео, когда и где растут
Среди шляпочных грибов, чаще всего собираемых и употребляемых в пищу человеком, наиболее распространенными являются грибы с Трубчатым и Пластинчатым типом гименофора. Какие грибы синеют на срезе В каждом регионе встречаются свои виды грибов. Поэтому, отправляясь в лес, лучше заранее изучить информацию о них, чтобы уметь сориентироваться на местности. Но самый надежный вариант — отправляться на «тихую охоту» с опытным грибником, который сможет на местности показать, какую находку можно положить в корзинку, а какую лучше обойти стороной. Сразу следует уточнить, что синеть на срезе могут не только ядовитые, но и съедобные грибы Некоторые из них принадлежат к одному семейству и очень похожи внешне, поэтому так важно научиться отличать их по некоторым характерным признакам Ядовитые Ядовитых грибов, мякоть которых начинает синеть на срезе, не так уж много. Все они имеют характерные отличия, по которым их можно идентифицировать рисунок 1. Один из самых опасных несъедобных видов — сатанинский гриб. Он встречается преимущественно в светлых лесах Европы. Считается двойником боровика, хотя внешнее сходство ограничивается формой ножки и шляпки.
Если же говорить об окрасе сатанинского гриба, то она кардинально отличается от белого. Его ножка окрашена не в светлый, а в красный или розовый цвет. Шляпка светло-серая, а мякоть начинает синеет уже через несколько секунд. Рисунок 1. Сатанинский гриб и горчак синеют практически мгновенно Есть сатанинский гриб категорически запрещено. В нем содержатся чрезвычайно опасные токсины, которые сохраняются даже после вымачивания, термической обработки и консервирования. Еще один двойник белого гриба — горчак или желчный гриб, тоже начинает синеть на срезе. Как и сатанинский, он очень похож на боровик.
Отличия состоят в более тонкой ножке, покрытой характерной бурой сеточкой, и розовом трубчатом слое, расположенным под шляпкой. Этот гриб сложно назвать смертельно опасным, так как его невозможно съесть много. В мякоти содержатся особые вещества, которые сильно горчат, причем этот вкус многократно усиливается при термической обработке. Съедобные Если вы принесли домой гриб, который посинел в месте среза, и уверены, что это не горчак и не сатанинский гриб, можете быть уверены — его можно употреблять в пищу. Дело в том, что большинство видов, синеющих на срезе, являются съедобными рисунок 2. К таким видам относятся: Подберезовик обабок : имеет длинную светлую ножку и коричневую шляпку. Обладает приятным грибным вкусом, который сохраняется в любом виде. Мякоть начинает синеть не сразу.
Подосиновик красноголовик : крепкий гриб с плотной мякотью. У него толстая белая ножка и округлая красная шляпка. Мякоть начинает синеть через несколько минут после срезки, и приобретает приятный васильковый оттенок. Польский гриб поддубник : считается одной из разновидностей боровика. У него коричневая ножка и шляпка, а мякоть начинает синеть практически мгновенно, причем не только на участке среза, но и в месте любого механического повреждения. Синяк: очень редкий гриб, занесенный в Красную книгу. В зависимости от освещения, шляпка может быть окрашена в оттенки от светло-желтого до темно-коричневого. Ножка толстая внизу и сужается кверху.
Сразу после среза мякоть кремовая, но начинает синеть буквально на глазах. Собирать этот гриб не имеет смысла не только потому, что вырезать его запрещено законом, но и потому, что его мякоть не самая вкусная. Есть и другие грибы, мякоть которых может посинеть, но при определенных условиях. Рисунок 2. Эти грибы съедобные, но их мякоть тоже меняет цвет: 1 — подберезовик, 2 — подосиновик, 3 — польский, 4 — синяк Например, у елового рыжика, который растет на засыпанных хвоей полянках, место среза становится зеленым, но, если почва слишком влажная, может и посинеть. Решетники, которые тоже встречаются в хвойных лесах, тоже меняют цвет после сбора. У таких грибов синеет только ножка, а шляпка приобретает легкий розовый оттенок. Что такое трубчатые грибы?
Понятие трубчатые грибы или пористые грибы, с точки зрения микологии, собирается сразу из нескольких родов. Наиболее значимыми среди них являются: в него входят входят боровики и белые грибы; куда входят всеми любимые подосиновики и подберёзовики; к нему относятся маслёнки; к нему относятся моховики. В зрелом возрасте спороносный слой или гименофор у них легко отделяется от шляпки, за исключением трутовиков, трубочки которых прочно срастаются с мякотью и не отделяются. Читайте также: 7 самых грибных мест Свердловской области: как добраться, фото и полезные советы Признаки и особенности трубчатых грибов К трубчатым грибам относятся традиционно почитаемые всеми грибниками шляпочные грибы, у которых имеется чётко выраженная шляпка с трубчатым слоем гименофором с её внутренней стороны, похожим на губку. Пористые грибы воспринимаются всеми как «благородные». Возможно, это связано с тем, что среди них ядовитых вообще не бывает, если конечно не считать чёртов боровик, боровик Ле Галь и дубовик Келе, которые попадаются крайне редко да и совсем не в наших краях и ядовитыми-то считаются только в «сыром» виде. Однако, среди пористых, встречаются и несъедобные виды, содержащие в своей мякоти избыточную горечь или неприятный привкус и требующие предварительной, и очень внимательной подготовки перед их употреблением. Это такие, как: маслёнок перечный, горчак и моховик паразитирующий.
И поэтому смело можно сказать, что все пористые виды грибов проявляют определённое благородство по отношению к неопытным грибникам, позволяя их собирать без опаски ими отравиться если конечно не брать старые или перезрелые, трухлявые и червивые экземпляры. Характерные свойства трубчатых грибов Почти все трубчатые виды грибов питательны и очень полезны. Среди них самые лучшие съедобные виды — боровики или белые , обабки подосиновики и подберёзовики , маслёнки, моховики и другие. Все они являются симбионтами, образующими микоризу симбиоз только с определёнными породами деревьев и встречаются в основном в лесах или парках. А на больших открытых пространствах, таких как: пастбища, луга, поля они, как правило, не растут. Некоторые из них относятся к первой и второй категории съедобных грибов, но есть среди них и такие, которые относятся к третьей или даже четвёртой категории. Молодые трубчатые особи отлично подходят для любых способов заготовок, включая замораживание или засушивание, засолку и маринование.
Спорофоры: Как и у трубчатых грибов, пластинчатые грибы образуют спорофоры для образования и распространения спор. Спорофоры пластинчатых грибов обычно представляют собой шляпку с ножкой, на которой расположены пластинки с спорами. Споры могут распространяться ветром или попадать на подходящую среду прямо из пластинок. Каждый из этих методов размножения имеет свои особенности и позволяет трубчатым и пластинчатым грибам успешно размножаться и распространяться на протяжении многих поколений. В чем состоит отличие трубчатых грибов от пластинчатых? Трубчатые грибы и пластинчатые грибы относятся к разным семействам грибов и отличаются внешними признаками и структурой плодового тела. Трубчатые грибы: Плодовое тело трубчатых грибов имеет форму цилиндра или воронки, снизу покрыто трубками. Трубки состоят из множества мелких трубочек, которые перекрываются плодовым слоем гимением. Гименийные слои могут быть разного цвета белые, желтые, розовые, черные и др. Споры трубчатых грибов образуются на поверхности трубочек и выходят через отверстия — поры. Пластинчатые грибы: Плодовое тело пластинчатых грибов имеет форму шляпки и ножки. На нижней поверхности шляпки расположены пластинки. Пластинки состоят из множества мелких пластинок, которые перекрываются гимением. Гименийные слои на пластинках могут быть разного цвета белые, желтые, розовые, черные и др. Споры пластинчатых грибов образуются на поверхности пластинок и распространяются воздушным путем. Таким образом, основное отличие трубчатых грибов от пластинчатых заключается в структуре плодового тела и способе образования и распространения спор.
Ядовитые отличаются тонкой ножкой и наличием «юбочки», хотя многие из них при правильной термической обработке теряют опасные свойства. Представители: мухомор, бегая поганка опасен при любом виде обработки , ложный опенок очень опасный и схож с настоящим. В случае сомнения стоит выкидывать или не брать.
Классификация съедобных сортов Также принято разделять их по пищевой ценности. По данной классификации они бывают четырех типов : С высокими вкусовыми качествами: рыжик, груздь и белый; Вторая категория: маслята, подосиновики, шампиньоны и подосиновики. Третья группа самая многочисленная, и включает подберезовики, лисички, волнушки, сыроежки и опята. К четвертой относятся виды с самыми низкими вкусовыми качествами: черные грузди, охристая сыроежка, козляк и краснушка. Поскольку видов существует очень много, приведем названия самых популярных с их картинками. Лучшие съедобные грибы с фото и названиями приведены в Съедобные грибы: фото и названия К съедобным сортам относятся те, которые можно свободно употреблять в пищу в свежем, сушеном и вареном виде. У них высокие вкусовые качества, а отличить съедобный экземпляр от несъедобного в лесу можно по цвету и форме плодового тела, запаху и некоторым характерным особенностям. Какие есть пластинчатые грибы. Пластинчатые грибы: фото съедобных с описанием Мир грибов очень разнообразный. Существует огромное количество трубчатых видов, но пластинчатых есть намного больше. Определить, к какой группе относится найденный в лесу гриб очень просто, стоит лишь заглянуть под шапку. У трубчатых под шапкой всегда располагается плотная широкая губка. Форма и цвет пластинок у каждого отдельного вида будет всегда отличаться. Поскольку среди представителей пластинчатых грибов встречаются и съедобные, и крайне ядовитые экземпляры, мы рассмотрим информацию о представителях данной группы более детально. Какие разновидности имеют пластинчатые грибы Семейство пластинчатых насчитывает более 3 тысяч различных видов и среди них можно выделить самые наилучшие съедобные: грузди, зеленки, рыжики, волнушки, валуи, рядовки, шампиньоны, сыроежки, опята рисунок 1. Примечание: Все разновидности представителей пластинчатой группы имеют под своими шляпками тонкие пластинки, которые расходятся от края плоской шляпки до ножки. На их поверхности всегда вызревает около миллиарда спор.
Трубчатые грибы (ядовитые и съедобные): +39 фото и описание
Шляпочные грибы подразделяются на трубчатые и пластинчатые. Трубчатые и пластинчатые грибы относятся к различным семействам и имеют ряд отличий в своей структуре и внешнем виде. Шляпочные грибы подразделяются на трубчатые и пластинчатые.
Знакомимся с пластинчатыми грибами: в чем их особенность, и какие бывают
Трубчатые грибы и пластинчатые грибы отличаются друг от друга не только по внешнему виду, но и по структуре. Трубчатые грибы называются так, потому что споры располагаются в трубчатых ходах, расположенных в мягкой шляпке. Трубчатые грибы. пластинчатые — если заглянуть под шляпку можно увидеть параллельно идущие тончайшие пластины, расположенные перпендикулярно шляпке (лисичка, рыжик, шампиньон, навозник белый и другие). Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых?, получи быстрый ответ на вопрос у нас ответил 1 человек — Знания Орг. Из-за такой разницы во внешнем виде все грибы делятся на трубчатые и пластинчатые.
Что такое трубчатые и пластинчатые грибы?
Сразу следует уточнить, что синеть на срезе могут не только ядовитые, но и съедобные грибы Некоторые из них принадлежат к одному семейству и очень похожи внешне, поэтому так важно научиться отличать их по некоторым характерным признакам Ядовитые Ядовитых грибов, мякоть которых начинает синеть на срезе, не так уж много. Все они имеют характерные отличия, по которым их можно идентифицировать рисунок 1. Один из самых опасных несъедобных видов — сатанинский гриб. Он встречается преимущественно в светлых лесах Европы. Считается двойником боровика, хотя внешнее сходство ограничивается формой ножки и шляпки. Если же говорить об окрасе сатанинского гриба, то она кардинально отличается от белого. Его ножка окрашена не в светлый, а в красный или розовый цвет.
Шляпка светло-серая, а мякоть начинает синеет уже через несколько секунд. Рисунок 1. Сатанинский гриб и горчак синеют практически мгновенно Есть сатанинский гриб категорически запрещено. В нем содержатся чрезвычайно опасные токсины, которые сохраняются даже после вымачивания, термической обработки и консервирования. Еще один двойник белого гриба — горчак или желчный гриб, тоже начинает синеть на срезе. Как и сатанинский, он очень похож на боровик.
Отличия состоят в более тонкой ножке, покрытой характерной бурой сеточкой, и розовом трубчатом слое, расположенным под шляпкой. Этот гриб сложно назвать смертельно опасным, так как его невозможно съесть много. В мякоти содержатся особые вещества, которые сильно горчат, причем этот вкус многократно усиливается при термической обработке. Съедобные Если вы принесли домой гриб, который посинел в месте среза, и уверены, что это не горчак и не сатанинский гриб, можете быть уверены — его можно употреблять в пищу. Дело в том, что большинство видов, синеющих на срезе, являются съедобными рисунок 2. К таким видам относятся: Подберезовик обабок : имеет длинную светлую ножку и коричневую шляпку.
Обладает приятным грибным вкусом, который сохраняется в любом виде. Мякоть начинает синеть не сразу. Подосиновик красноголовик : крепкий гриб с плотной мякотью. У него толстая белая ножка и округлая красная шляпка. Мякоть начинает синеть через несколько минут после срезки, и приобретает приятный васильковый оттенок. Польский гриб поддубник : считается одной из разновидностей боровика.
У него коричневая ножка и шляпка, а мякоть начинает синеть практически мгновенно, причем не только на участке среза, но и в месте любого механического повреждения. Синяк: очень редкий гриб, занесенный в Красную книгу. В зависимости от освещения, шляпка может быть окрашена в оттенки от светло-желтого до темно-коричневого. Ножка толстая внизу и сужается кверху. Сразу после среза мякоть кремовая, но начинает синеть буквально на глазах. Собирать этот гриб не имеет смысла не только потому, что вырезать его запрещено законом, но и потому, что его мякоть не самая вкусная.
Есть и другие грибы, мякоть которых может посинеть, но при определенных условиях. Рисунок 2. Эти грибы съедобные, но их мякоть тоже меняет цвет: 1 — подберезовик, 2 — подосиновик, 3 — польский, 4 — синяк Например, у елового рыжика, который растет на засыпанных хвоей полянках, место среза становится зеленым, но, если почва слишком влажная, может и посинеть. Решетники, которые тоже встречаются в хвойных лесах, тоже меняют цвет после сбора. У таких грибов синеет только ножка, а шляпка приобретает легкий розовый оттенок. Что такое трубчатые грибы?
Понятие трубчатые грибы или пористые грибы, с точки зрения микологии, собирается сразу из нескольких родов. Наиболее значимыми среди них являются: в него входят входят боровики и белые грибы; куда входят всеми любимые подосиновики и подберёзовики; к нему относятся маслёнки; к нему относятся моховики. В зрелом возрасте спороносный слой или гименофор у них легко отделяется от шляпки, за исключением трутовиков, трубочки которых прочно срастаются с мякотью и не отделяются. Читайте также: 7 самых грибных мест Свердловской области: как добраться, фото и полезные советы Признаки и особенности трубчатых грибов К трубчатым грибам относятся традиционно почитаемые всеми грибниками шляпочные грибы, у которых имеется чётко выраженная шляпка с трубчатым слоем гименофором с её внутренней стороны, похожим на губку. Пористые грибы воспринимаются всеми как «благородные». Возможно, это связано с тем, что среди них ядовитых вообще не бывает, если конечно не считать чёртов боровик, боровик Ле Галь и дубовик Келе, которые попадаются крайне редко да и совсем не в наших краях и ядовитыми-то считаются только в «сыром» виде.
Однако, среди пористых, встречаются и несъедобные виды, содержащие в своей мякоти избыточную горечь или неприятный привкус и требующие предварительной, и очень внимательной подготовки перед их употреблением. Это такие, как: маслёнок перечный, горчак и моховик паразитирующий. И поэтому смело можно сказать, что все пористые виды грибов проявляют определённое благородство по отношению к неопытным грибникам, позволяя их собирать без опаски ими отравиться если конечно не брать старые или перезрелые, трухлявые и червивые экземпляры. Характерные свойства трубчатых грибов Почти все трубчатые виды грибов питательны и очень полезны. Среди них самые лучшие съедобные виды — боровики или белые , обабки подосиновики и подберёзовики , маслёнки, моховики и другие. Все они являются симбионтами, образующими микоризу симбиоз только с определёнными породами деревьев и встречаются в основном в лесах или парках.
А на больших открытых пространствах, таких как: пастбища, луга, поля они, как правило, не растут. Некоторые из них относятся к первой и второй категории съедобных грибов, но есть среди них и такие, которые относятся к третьей или даже четвёртой категории. Молодые трубчатые особи отлично подходят для любых способов заготовок, включая замораживание или засушивание, засолку и маринование. А такие же, но перезрелые, после их отваривания, приобретают желеобразную консистенцию. И это всё из-за отделяющегося от их плодовых тел трубчатого спороносного слоя гименофора , что, в свою очередь, запросто может испортить любое блюдо. Читать также: Гриб с голубой шляпкой Общая характеристика Отдел биологии к трубчатым грибам относит экземпляры с явно выраженной шляпкой.
Большинство представителей съедобные.
Только не следует забывать о том, что все грибы перед готовкой следует тщательно помыть, чтобы не осталось ни следа грязи на шляпке или ножке. Белый гриб заслуженно признан самым лучшим из всех съедобных грибов. Он относится к грибам первой категории. Этот гриб произрастает возле берез, хвойных деревьев, можно встретить его и в смешанных лесах. Обычно растет группами, в одном месте можно собрать от 15 до 20 боровиков — от маленьких до больших. У молоденьких боровичков шляпка светло-коричневая выпуклая, а вот у выросших белых грибов шляпка выравнивается и может достигать в диаметре до 18 — 21 см. Цвет ее может меняться в зависимости от возраста гриба от неяркого бежевого до бурого с легким оттенком фиолетового. Нижняя сторона шляпки может быть как белой, так и светло-зеленой. Ножка достаточно толстая, около 5-7 см и длиной — до 15 см.
Мякоть на изломе — ослепительно белая, вкус и аромат — яркий грибной. Растут боровики быстро. Маслята встречаются чаще всего в хвойных лесах. Свое название они получили потому, что их шляпка покрыта тонким слоем характерной слизи, блестящей под солнечными лучами. Губчатая часть шляпки часто может скрываться под тонким слоем пленки. В процессе роста эта пленка остается оборочкой на в меру толстой ножке. Встречается в лесах с середины лета по начало осени. Гриб любит солнечные теплые в меру дождливые деньки, в зависимости от такой погоды может расти в лесах и в октябре. Шляпка немного похожа на конус, ее цвет коричневый. Использовать их можно для жарки, при варке супов, мариновать или солить.
Очень вкусными грибами являются моховички. Эти грибы любят песчаный грунт, поэтому искать их следуют на супесчанике возле сосен. Обычно растут такие грибы в период с середины лета до середины осени. Грибочки не отличаются величиной — выпуклые шляпки обычно достигают размера в 5 — 6 см. Ее окраска может колебаться от нежно-зеленой до желтовато-бурой. Мякоть желтая, при изломе меняет цвет на светло-синий. Этот гриб относят к 3 категории, но по своим вкусовым качествам он не уступает грибам более высокой категории. Подосиновики и подберезовики очень похожи по внешнему виду, отличаются они друг от друга только цветом шляпки: у подберезовика она коричневая, а к подосиновика — ярко-красная. Растут они соответственно под теми деревьями, которые встречаются в их названии. Обычно растут группами.
Нижняя сторона шляпки чисто белая. Грибы пригодны для сушки, варки, жарки, соления и маринования, причем в процессе готовки не теряют свой цвет и не уменьшаются в объеме. Но вот подберезовики в процессе сушки резко темнеют. Эти виды грибов лучше собирать молоденькими. Польский гриб по внешнему виду напоминает масленок. Встречается в старых лесах, где много поваленных и сухих деревьев, возле мха на достаточно сырой почве. Эти грибы в наших лесах встречаются крайне редко. Меры безопасности Применение «Мухоеда» в целом неопасно для человека и теплокровных животных, однако в любом случае во время обработки необходимо: надевать перчатки, маску; не разговаривать, не принимать пищу и т. В случае возникновения странных симптомов жжение, признаки отравления и т.
Правильный ответ Шляпочные грибы делятся на две группы: Трубчатые грибы называются так, потому что споры располагаются в трубчатых ходах, расположенных в мягкой шляпке. Снизу такая шляпка выглядит как плотная губка. Практически все такие грибы съедобные. Примеры: подберезовик, белый гриб, каштановик, боровик, подосиновик, козляк, желчный, масленок.
Мы прилагаем максимум усилий, чтобы сделать ваше взаимодействие с нами более удовлетворительным. Надеемся, что в ближайшем будущем вы увидите и оцените эти изменения. В скором времени здесь появится ответ на вопрос Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых?