Набор для глинтвейна «Красное вино» купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Москва и других городах России. Набор специй для глинтвейна. Приправа для глинтвейна – вкусообразующий компонент, который отвечает за качество и пользу напитка.
Как варить глинтвейн в домашних условиях: пошаговый рецепт
Набор специй и трав для приготовления глинтвейна из вина Бегут года, проходят столетия и все. Набор из трав и специй для приготовления настойки "Пряный" глинтвейн, ликер, липовая, 0,7 л 7081088 фото. И именно пряности делают глинтвейн таким необычным и притягательным. Если хотите получить более насыщенный вкус специй, настаивайте глинтвейн дольше и оставьте в нем пряности. Приправа для Глинтвейна. Специи и приправы.
Приправы для глинтвейна
- Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: 13 рецептов
- Какие специи нужны для глинтвейна: состав, пропорции в домашних условиях -
- Как правильно сварить глинтвейн
- Новинка! Приправа для Глинтвейна
- Как сделать глинтвейн в домашних условиях? Памятка кулинару
- Cпеции для глинтвейна - выбирайте самые вкусные и ароматные добавки!
Специи для глинтвейна: что точно нужно добавить
Обычно для глинтвейна используется недорогое столовое красное вино, ведь пряности всё равно замаскируют его недостатки. Однако также считается хорошим тоном использовать и в кулинарии, и при приготовлении глинтвейна именно то вино, которые вы с удовольствием выпили бы и в первозданном виде. Так что дорогое марочное вино ни к чему, но и экономить совсем уж сильно не стоит. Классический способ приготовления такой: выливаем бутылку вина 0,75 л в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем специи 2-3 палочки корицы, 5-7 бутонов гвоздики, цедра половинки апельсина и сахар по вкусу. Этот вариант идеален, если вы делаете совсем немного глинтвейна. Если же вы готовите напиток на большую компанию, удобнее сначала заварить пряности в 100-150 мл воды прокипятить их пару минут и дать настояться 5-10 минут , и уже отвар добавлять в горячее вино. Так пряности лучше отдадут аромат, да и если вам покажется, что глинтвейн получился недостаточно пряный, можно будет добавить ещё немного отвара для получения идеального результата.
С базовым рецептом разобрались — теперь перейдём к дополнительным ингредиентам.
Один из таких сосудов был найден среди руин знаменитых Помпей — сегодня он находится в музее Неаполя. Рецепты глинтвейна описывали самые именитые летописцы и повара Древнего Рима — уже тогда присутствовала в составе смесей корица, кардамон, гвоздика и имбирь, они до сих пор считаются основой винных специй. Сам напиток тогда считался, продуктом, улучшающим потенцию у мужчин.
В Европу нагретое, пряное вино вернулось в средние века, на территорию тогдашней Каталонии, хотя первоначально его рекомендовали только как лекарство, в основном при заболеваниях, связанных с расстройствами пищеварения. Популярность увеличивалась вместе с географическими овладениями новых территорий и общедоступностью специй и сахара. В начале в глинтвейн включали очень дорогой тростниковый сахар или мёд мед использовали в домах беднее, дворяне использовали сахар. Стоит знать, что ещё несколько столетий назад сахар был чрезвычайно дорогой пряностью, которую мало кто мог себе позволить.
Этот алкогольный напиток, который охотно готовят во многих регионах мира.
Давайте рассмотрим каждый ингридиент, который добавляют в этот необычный и невероятно ароматный напиток. Корица — это неотъемлемая пряность, которую добавляют в напиток.
Она придает вину приятный сладкий вкус и невероятный аромат. Мы настоятельно вам рекомендуем использовать для приготовления напитка палочки корицы, поскольку в измельченном виде эта смесь теряет большую часть аромасвойств. Гвоздика — это, пожалуй, классический ингридиент напитка, независимо от рецепта приготовления.
Добавлять эту составляющую в вино рекомендуется с той целью, чтобы придать вину не только прекрасный аромат, но и довольно специфический вкус. Стоит отметить, что при нагревании аромат становится менее концентрированным, словно еле уловимым. Поэтому, если вы желаете ощущать нотки гвоздики в вашем напитке, то рекомендуем добавлять ее позже в процессе приготовления, поскольку аромат будет тоньше.
Перец также входит в набор пряностей для глинтвейна. Чтобы приготовить напиток в вино добавляют смесь черного, красного и душистого перца.
Глинтвейн обычно готовится с добавлением сахара или сиропа для придания ему сладости. Вы можете добавить в набор пакетик сахара или флакончик сиропа различных вкусов. Сухой красный или белый виноградный сок. Глинтвейн обычно готовится на основе вина, поэтому в набор можно включить пакетик сухого красного или белого виноградного сока. Такой сок можно развести в горячей воде и получить ароматный напиток без добавления спиртного. Апельсины и яблоки. Фрукты являются неотъемлемой частью глинтвейна. Вы можете положить в набор свежие апельсины и яблоки, которые придают напитку свежий и фруктовый вкус.
Стильная упаковка.
Компания Dolce Style разработала и презентовала новый продукт - набор специй для глинтвейна
В противном случае в глинтвейне появится осадок, который сделает его мутным. Кроме того, цельные приправы гораздо проще выловить или отфильтровать. Подробный перечень Гвоздика. Ее маленькие сушеные бутоны отличаются довольно акцентированным ароматом и резким характерным вкусом. Их практически всегда кладут в готовую смесь для глинтвейна. Гвоздика — это классический компонент напитка.
Она во многом определяет как ароматическую, так и вкусовую составляющие глинтвейна. Бутоны с разной степенью интенсивности могут отдавать свой запах. Этот процесс определяется температурой вина. Чем она выше, тем более тонким и едва читаемым будет передаваемый букет. И наоборот, при высокой температуре глинтвейн буквально пропитается ее ароматом.
Гвоздику можно добавлять не только в красное, но также и в белое вино. В обоих случаях это станет удачным решением. Еще один классический ингредиент, который мы можем повстречать в большинстве рецептов. Многие люди просто обожают эту специю. Ее чарующий аромат и сладковатый привкус невозможно ни с чем перепутать.
Настаиваю на том, что во время приготовления глинтвейна необходимо использовать именно палочки корицы. Ведь в молотом или в измельченном состоянии она потеряет значительную часть своих мощных ароматических и вкусовых качеств. Обязательно прочитайте статью « Глинтвейн с корицей ». Мускатный орех. Эта удивительная специя родом с Востока.
Пряность имеет приятный сладковатый легкоузнаваемый привкус и запах. Для приготовления винного напитка применяют корицу в палочках. В молотом виде добавлять ингредиент нежелательно, так как он теряет часть своих особенностей и может содержать химические добавки. Следующая популярная составляющая — гвоздика.
Она входит в состав многих рецептов. Помимо вкусовых и ароматических особенностей, она обладает рядом свойств, благодаря которым ее используют для приготовления напитков при простудных заболеваниях и для повышения иммунитета, а именно: противомикробным; обезболивающим.
Дозировка: на 750 мл вина — 2-7 бутонов. Бадьян Именно так называется специя звездочкой для глинтвейна. Бадьян обладает антисептическими, противовоспалительными и успокаивающими свойствами. Из-за его второго названия — анис звездчатый — его часто путают с анисом обыкновенным о нём речь пойдёт ниже. В чем разница между анисом и бадьяном? Эти растения относятся к разным семействам и имеют внешние отличия: бадьян семейство Лимонниковые это красивая крупная звездочка, а анис семейство Зонтичные — маленькие неприглядные семена. Несмотря на это, бадьян и анис похожи по вкусу и запаху. Он сладковатый, даже немного приторный, «аптечный» и напоминает всем известный сироп от кашля Пертуссин который, кстати, содержит экстракт совсем другого растения — чабреца.
Но всё же разница между ароматами, хоть и незначительная, но есть: в бадьяне больше благородной горечи, а запах аниса легче, при этом он более «пертуссиновый». Звездочка бадьяна очень эффектно смотрится и наряду с палочкой корицы и апельсиновой долькой считается традиционным атрибутом украшения бокала с глинтвейном. Поэтому лучше поискать именно бадьян, при этом важно, чтобы звездочки были целыми, ровными, красивыми. Обычно добавляют 1-2 шт. Анис и фенхель Гораздо больше сходства у семян аниса и фенхеля, их бывает сложно отличить и по запаху, и по внешнему виду. Они относятся к одному семейству. Но у аниса на фото слева семена мелкие, в сушеном виде они буро-желтоватые, яйцевидной или продолговатой формы. Семена фенхеля справа крупнее, имеют продолговатую форму и зеленоватый оттенок. Анис обладает специфическим запахом, его часто можно встретить в рецептурах крепких алкогольных напитков — настоек и вермутов. Аромат фенхеля очень похож на анисовый, но имеет мятно-укропный оттенок.
Если вы желаете придать своему глинтвейну нотку «аптечности», а бадьян найти не удалось, замените его анисом или фенхелем. Важно не переборщить с дозировкой, на бутылку вина будет достаточно пол чайной ложки семян. Кардамон Одна из самых дорогих приправ и весьма популярная специя для глинтвейна. Обладает резким пряным вкусом и привносит в напиток ноту дымной камфорности с легким лимонным нюансом. Так пахнет в лучших кондитерских. Растение широко применяется в восточной медицине. Считается, что кардамон улучшает пищеварение, выводит из организма слизь, борется с патогенной микрофлорой, очищает дыхание, оказывает выраженное тонизирующее действие на организм. Оптимальное количество: 2-5 коробочек кардамона на 750 мл вина, сока или другой базы. Их необходимо растолочь в ступке непосредственно перед добавлением. Мускатный орех Ядра мускатника душистого имеют умеренный жгуче-пряный вкус и сладковато-древесный аромат.
Тертый мускатный орех применяют в народной медицине для улучшения аппетита и стимуляции пищеварения, при неврозах, бессоннице, снижении иммунитета. Но с этой приправой необходимо соблюдать осторожность, так как при увеличении дозировки он оказывает токсическое действие на нервную систему и может вызвать отравление. Для приготовления глинтвейна на бутылку вина будет достаточно 1-2 щепоток свеженатёртого ядра мускатника или можно положить небольшой кусочек размером с горошину, отколотый от цельного ореха. Корень имбиря Имбирь придаёт глинтвейну остроту и терпкий, пряный аромат. Растение обладает антисептическими свойствами, помогает организму справиться с простудой, стимулирует пищеварение, но может быть противопоказано при гастрите как, собственно, и сам глинтвейн, особенно если он алкогольный.
Гвоздичный экстракт издавна используется в стоматологии как обезболивающее. При приготовлении глинтвейна нужно учитывать некоторые свойства пряности: во-первых, при длительной тепловой обработки вкус гвоздики сохраняется, а вот аромат улетучивается, поэтому добавлять ее лучше ближе к концу приготовления; во-вторых, в спиртосодержащей среде горечь экстрадируется сильнее, поэтому важно не переборщить с количеством. Гвоздика очень хорошо сочетается с другими пряностями, усиливает вкус ванили и цитрусовых. Гвоздикой ароматизируют некоторые вермуты, амаро, амаретто и алкермес для обогащения их вкуса.
Имбирь — кладовая биологически активных веществ Вкусовые и целебные свойства имбиря известны с глубокой древности. На родине, в Китае и Индии, имбирь начали культивировать задолго до наступления новой эры. На Востоке корневища какое-то время даже использовались вместо денежных знаков. Все части имбиря содержат огромное количество эфирных масел, витаминов и прочих химических соединений, число которых уже перевалило за 400. Все части растения содержат огромное количество эфирных масел, витаминов и прочих химических соединений, число которых уже перевалило за 400. Жгучий вкус имбиря обусловлен вещества гингерола. Кулинарное применение имбиря Наибольшую ценность представляют корневища имбиря, которые используют в сыром, сушеном и перемолотом, маринованном или засахаренном виде. Листья тоже пригодны в пищу, их добавляют в салаты. Имбирь — приправа универсальная, раскрывающаяся в любых блюдах, от выпечки до мясных и рыбных рецептов.
Вкус имбиря напрямую зависит от того, как его выращивают, собирают и хранят. Выкапывать и использовать корневища можно уже через 5-7 месяцев после посадки — тогда корневища будут мягкими, но содержание эфирных масел будет невелико. Наибольшая концентрация гингерола достигается к девяти месяцам. Именно в этот время имбирь начинают массово заготавливать. При выращивании в тени во вкусе и аромате более явственно ощущаются цитрусовые нотки, чем у имбиря, росшего на солнце. В свежих корневищах эфирных масел больше, вкус и аромат богаче, а в сушеном виде имбирь становится более жгучим. Несмотря на то, что имбирь аптечный — растение теплолюбивое, его вполне можно вырастить и у нас: Пряный имбирь в домашних условиях — подробная инструкция выращивания Имбирь очень часто входит в состав всевозможных напитков, особенно алкогольных. Это основной компонент имбирного эля и знаменитого коктейля «Московский мул». Имбирь добавляют в биттеры, бальзамы и вермуты, чтобы придать остроты и пикантности.
В составе горячих напитков вроде глинтвейна имбирь очень гармонично сочетается со всеми остальными пряностями, делая напиток еще более согревающим. Бадьян Бадьян настоящий Illicium verum — вечнозеленое древесное растение, достигающее 18 м в высоту. Его традиционно выращивали на территории Китая и Индокитая, а вот на Европейский континент пряность попала сравнительно недавно — в 1588 году. Свое имя бадьян получил в 1616 году от персидского слова, означающего «большая деревянная чаша». Второе название, анис звездчатый, он заработал благодаря плодам-звездочкам, а также содержащемуся в нем анетолу. Именно он делает вкус и аромат пряности схожими с анисом. Однако, у бадьяна он более пряный, теплый и сладкий, с небольшой остринкой. Второе название, анис звездчатый, бадьян заработал благодаря плодам-звездочкам, а также вкусу и аромату схожему с анисом. Плоды снимают еще до созревания и высушивают на солнце.
Nota bene: В Японии встречается не только бадьян настоящий, но и бадьян японский, который крайне ядовит. Отличить опасного родственника неспециалисту будет крайне непросто, поэтому дикорастущий бадьян на Японских островах лучше не трогать. Звездочки бадьяна очень популярны в восточной и европейской кухне. Масло со специфическим анисовым вкусом и ароматом проще экстрагировать из бадьяна, нежели аниса, поэтому бадьян со временем стал чаще применяться в производстве травяных ликеров и вермутов.
Популярные специи для глинтвейна и их особенности
- Похожие записи
- Из чего сварить глинтвейн, или Секреты новогодних специй — Ботаничка
- Как приготовить глинтвейн
- Набор для глинтвейна: правила приготовления и основные рецепты
Набор специй для приготовления глинтвейна – идеальный подарок для зимних вечеров
Набор специй для глинтвейна не должен включать большое количество компонентов, иначе вкусовые свойства буду испорчены. Приправыч «Приправа для глинтвейна», 40 г – корица, имбирь, кардамон, гвоздика, изюм, бадьян, померанцевая корка. 2. Самый лучший способ приготовить глинтвейн: согреть его со специями, дать настояться около часа и подогреть еще раз. Описание, характеристики, фотографии, цена и отзывы. Набор специй для глинтвейна ГлинтМейстер Букет пряностей подарочный 107 г 4630102124722. Основа вкусного глинтвейна – набор специй. Набор специй для глинтвейна. Приправа для глинтвейна – вкусообразующий компонент, который отвечает за качество и пользу напитка.
Горячий глинтвейн: приправы для вкуса и здоровья
- Состав глинтвейна
- Три корицы с разными вкусами
- Как варить глинтвейн в домашних условиях: пошаговый рецепт
- Как выбрать набор для глинтвейна
- Универсальный набор специй для глинтвейна своими руками
- Специи для глинтвейна — Состав приправы для новогоднего Глинтвейна
Набор специй для приготовления глинтвейна – идеальный подарок для зимних вечеров
Добавьте пряности: гвоздику, анис, корицу и щепотку черного молотого перца. Очистите свежий имбирь, отрежьте 2—3 кусочка, положите к пряной смеси. Апельсин вымойте, отрежьте два кружка апельсина и опустите в воду с пряностями. Накройте сотейник крышкой и доведите до кипения.
Чтобы тепло дольше сохранялось, можно укутать кастрюлю полотенцем. Настаивайте 10—15 минут или немного дольше. Фото: Лайфхакер Настоявшийся глинтвейн процедите с помощью сита или марли. Фото: Лайфхакер Кстати, есть и другой способ приготовления. В кастрюле доводят до кипения 150—200 мл воды, закладывают пряности и варят минут 10. После этого в ароматную воду добавляют фрукты, сок и вино.
Как подавать глинтвейн Этот напиток пьют горячим.
Обратите внимание на состав «по-краснополянски»: Цена: 150 р. Состав: краснополянские травы, бадьян, мускатный орех, имбирь, кардамон, изюм, корица, цедра апельсиновая, перец душистый горошек , кориандр. Рецепт: Нагреть 0,75 л красного сухого вина со смесью и 2-3 ложками меда на небольшом огне до 80 градусов до появления мелких пузырьков на поверхности , периодически помешивая. Через час подогреть, процедить через ситечко, перелить в бокалы толстого стекла. Подавать, украсив ломтиком яблока. Используя набор «по-сочински», можно приготовить очень вкусный горячий глинтвейн с тонким медовым послевкусием: Цена: 150 р. Состав: бадьян, корица, мускатный орех, имбирь, кардамон, цедра апельсиновая, перец душистый горошек , кориандр. Рецепт: Нагреть 0,75 л белого сухого вина со смесью, 2-3 ложками меда, порезанным небольшими ломтиками яблоком на небольшом огне до 80 градусов до появления мелких пузырьков на поверхности , периодически помешивая. Выключив плиту, дать напитку настояться минут 40-50.
Процедить через ситечко в бокалы толстого стекла. Подавать, украсив долькой апельсина. Подарочный набор для глинтвейна Выбор и покупка подарка для дорогого человека, руководителя, друга — процесс длительный, ответственный. Такой набор не оставит равнодушным даже самого искушенного именинника. Один из таких наборов называется просто «Глинтвейн»: Упаковка: покрытый прозрачной слюдяной пленкой белый деревянный подарочный ящик небольшого размера, перевязанный декоративным бантом, продукты уложены на декоративную соломку. Цена: 2200 р. Состав: готовая смесь для глинтвейна — 300 г, палочка корицы — 5 г, лимон — 130 г, апельсины — 150 г, яблоки зеленые — 130 г, башкирский цветочный мед — 250 г. Предназначение: на день рождения, новогодние праздники, подарок руководителю. Подарочный набор с названием «Глинтвейн 28х28х15» дополнен алкоголем и бокалами для вина: Упаковка: обернутая в крафтовую бумагу с сургучной печатью декоративная деревянная коробка ручной работы. Цена: 3990 р.
Состав: красное сухое вино, набор готовых специй и пряностей, мандарины, бокалы из толстого стекла — 2 шт. Как выбрать набор для глинтвейна Существует несколько критериев выбора готовых составов для глинтвейна, чтобы результат не разочаровал неожиданным эффектом или вкусовыми качествами. Рекомендации по выбору наборов: Желательно выбирать наборы с цельными, а не молотыми специями. Напиток останется незамутненным, его будет проще процедить, приправы не оставят неприятное ощущение «похрустывания на зубах». Старайтесь не приобретать наборы с большим ассортиментом приправ, вкус напитка может получиться перенасыщенным, неприятным, горьковатым. Оптимальным вариантом являются наборы, состоящие из 3-6 специй. Аллергикам или людям, страдающим нервными расстройствами, следует остановить выбор на наборах без бадьяна; страдающим гастритами, язвенной болезнью — без кардамона. При длительном хранении смеси теряют свои вкусовые и ароматические свойства, поэтому следует выбирать составы, рассчитанные на одно применение. Если нет времени или желания процеживать мутный состав после приготовления, можно приобретать пряности в пакетах с перфорацией, которые опускают прямо в вино. Приправы не смогут полностью раскрыться и отдать свои аромат, поэтому такой напиток по вкусовым качествам будет менее насыщенным.
Ориентируйтесь на конечный результат и свойства входящих в состав компонентов: если хочется избавиться от симптомов простуды, подойдет набор с корицей, перцем, имбирем; если хочется угостить гостей, следует приобретать состав с гвоздикой, корицей, сухофруктами. Видео Отзывы Вероника, 24 года Подруга посоветовала пить при простуде горячее вино со специями, пару раз я не смогла подобрать ингредиенты то перца много насыплю, то гвоздики — вкус получался такой, что пить не могла. Случайно увидела в супермаркете у дома готовый набор смесей, взяла. Это волшебство! Не только для себя готовлю, но и друзей угощаю, даже бокалы специальные купила. Алевтина, 58 лет Аромат корицы ассоциируется у меня с праздником, семейным уютом. Раньше постоянно пекла пирожки с корицей для семейных чаепитий, а дочь села на диету. Я придумала, что буду создавать уют с помощью глинтвейна, варю его на домашнем вине.
Способ приготовления с использованием воды: В ёмкости кипятится вода в соотношении 150—200 мл на литр вина, добавляются пряности. Пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце — вино. Так же как и в первом случае, глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения. При кипячении он моментально теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя.
Специи для глинтвейна какие
Многие считают, что для глинтвейна подойдет совершенно любое вино, ведь специи, цитрусовые и сладость все равно перебьют все другие ароматы. Приправа Kotanyi для глинтвейна моментальная, 35г. Таким образом, даже если у вас нет других пряностей для глинтвейна, без нескольких горошин душистого перца не обойтись.