Арахис, который все называют земляным орехом, с ботанической точки зрения к семейству ореховых не имеет никакого отношения. Арахис на самом деле не является настоящим орехом, это бобовое растение (в том же семействе, что и горох и чечевица). Двумя наиболее популярными орехами являются кешью и арахис. Люди часто удивляются, когда узнают, что арахис, несмотря на свой внешний вид, не является орехом.
Арахис: полезные свойства, характеристики и состав
Очень востребованная земляная культура арахис культурный (Arachis hypogaea), еще именуемый земляной орех, лимбо арахис подземный, является представителем рода Арахис семейства Бобовые. Однако гастроэнтеролог подчеркивает, что арахис является достаточно калорийным продуктом и поэтому, наряду с орехами, не стоит употреблять больше 30-40 граммов в день. Арахис является представителем бобовых, который растет в грунте, из-за чего его часто называют «земляным орехом». не является орехом, он относится к семейству бобовых. Это связывают с тем, что арахис или «земляной орех», относящийся к семейству бобовых, является одним из самых сильных аллергенов.
Являются ли арахис орехами?
Первой страной по возделыванию арахиса как экспортной культуры является Сенегал. Первой страной по возделыванию арахиса как экспортной культуры является Сенегал. Узнайте, что такое арахис, к какому семейству относится, является ли бобовым или нет, как еще называется земляной орешек и почему, как выглядит, чем отличается от фисташек, где родина этого культурного растения.
Почему арахис - не орех: Интересные факты про это растение
Это однолетнее растение и в будущем давать урожай оно уже не будет. Где растет арахис? Арахис — самый распространенный земляной орех в мире, который очень просто выращивать. К тому же дает богатые урожаи даже на почве низкого качества и при минимальном уходе. За свою «жизнь» один куст способен дать до 40 плодов. Мы привыкли есть сорта, которые выращивают специально для продажи.
В зависимости от сорта и погодных условий период созревания арахиса от посадки до сбора урожая длится 120—160 дней.
Данная информация об арахисе является для многих новинкой.
Сорта пищевого назначения не должны иметь фасолевого привкуса. Жмых и ботву сено арахиса используют на корм животным. Перспектива одновременного использования ботвы и плодов нашла отражение в выращивании в США арахиса в качестве пастбищной культуры для крупного рогатого скота и свиней. Арахис очень чувствителен к недостатку железа в почве. При недостатке железа на самых молодых листьях растений появляется интенсивный хлороз. Сначала проявляется краевой хлороз листьев, который постепенно распространятся в межжилковом пространстве, при этом прилегающая к жилкам ткань сохраняет зеленую окраску. При большом недостатке железа листья приобретают бледно-желтый или кремовый цвет. Некроз проявляется постепенно, сначала в виде отдельных пятен, затем, при их слиянии, образуются широкие некротические участки.
При очень большом недостатке железа растения гибнут, а посев сильно изреживается. Дефицит железа в основных районах возделывания арахиса является следствием высокого содержания карбонатов в почве, блокирующих усвоение железа и вызывающих нарушение метаболического процесса у растений. Недостаток железа отмечается на почвах сильно уплотненных, с плохой аэрацией, при обильном поливе, стрессовых температурах, избытке нитратного азота или при высоких нормах фосфорных удобрений. Меры борьбы. Мучнистая роса арахиса Заболевание широко распространено во всех районах выращивания арахиса, но его вредоносность варьирует по годам. Первые признаки болезни проявляются в виде единичных пятен с обеих сторон листьев, покрытых мучнистым налетом, при этом чаще налет встречается на верхней стороне листьев. Постепенно пятнистость разрастается и охватывает весь лист, который желтеет, а позже усыхает. Подобная пятнистость развивается на стеблях и зародышах, которые погибают, не появляясь над поверхностью почвы. Предполагается, что патоген зимует в виде мицелия на остатках дикорастущих хозяев. Условия развития болезни.
Вероятно, его развитие зависит от определенного сочетания основных экологических факторов. Выращивание культуры на высоком агрофоне. Обработка фунгицидами обычно не применяется, но при сильном поражении культуры используются контактные химические средства или препараты системного действия. При сильном поражении ткань между пятнами желтеет и постепенно некротизируется. Гриб Phyllosticta arachidis M. Цикл развития патогена. Сильное развитие болезни наблюдается при влажной погоде, так как капельножидкая влага способствует освобождению и распространению патогенна, а также заражению ими растений. При влажной погоде на пятнах появляется плотный черный налет гриба. Черная пятнистость листьев вызывается грибом Alternaria Fr. Цикл развития.
Гриб — слабый паразит, поражающий стареющие ткани растений. Своевременная уборка урожая. Фузариозное увядание арахиса Симптомы. После периода утихания болезни она развивается с новой силой в период цветения и закладки первых плодов. Плоды не образуются, а если формируются, то они мелкие и недоразвитые. Получение семян со здоровых участков. Своевременная уборка.
Голые либо опушенные прямостоячие побеги немного граненные, боковые ветки направлены вверх либо лежачие. На поверхности очереднорасположенных парноперистых листовых пластин имеется опушение, в длину они достигают 3—11 сантиметров, черешок у них желобчатый и имеется две пары заостренных листочков эллиптической формы.
Коротенькие пазушные соцветия состоят из 4—7 цветков красно-желтого либо белесого окраса. Плоды представляют собой вздутые двух—четырехсемянные бобы овальной формы, в длину они достигают 15—60 мм, а на их поверхности имеется паутинный узор. Во время созревания плоды наклоняются к поверхности грунта, после чего погружаются в него. Именно в земле происходит их дозревание. Семена данного растения размером с фасолину, они имеют продолговатую форму, а сверху покрыты кожицей розоватого, темно-красного, желто-серого либо кремового окраса. Созревание плодов наблюдается в сентябре либо октябре. Арахис на даче полный процесс от посадки до сбора урожая Посадка арахиса в открытый грунт Особенности роста арахиса Для выращивания арахиса подходят только открытые и солнечные участки, на которых отсутствует даже небольшая тень от иных растений либо построек. Рост данной культуры наблюдается лишь при температуре выше 20 градусов. Если же температура будет меньше рекомендованной хотя бы на пару градусов, то наблюдается прекращение роста кустиков.
Как правило, арахис в открытом грунте выращивают в районах с теплым климатом, при этом высев семян в почву производят в тот период, когда наблюдается цветение акации. На территории России, тем более в регионах со сравнительно прохладным климатом, для выращивания арахиса рекомендуется использовать рассадный способ. В какое время сажать в открытый грунт Высадку арахиса следует производить в весеннее время в хорошо прогретый грунт около 12—14 градусов , при этом ее производят после высева бахчевых культур. Это время, как правило, приходится на середину мая либо позднее. Следует помнить, что возвратные заморозки способны погубить данную культуру. Арахис для посева можно приобрести на рынке либо в продуктовом магазине, однако нужно помнить, что он не должен быть засахаренным, жареным либо соленым. Правила севооборота При культивировании арахиса важное значение имеет то, как вы соблюдаете севооборот. Очень хорошо данная культура растет после огурцов, картофеля, капусты и помидоров, тем более если во время их выращивания в почву вносилась органика. А участок, где выращивались бобовые горох, чечевица, фасоль и бобы , для посева не подходит, так как там велика вероятность развития корневой гнили.
Подходящий грунт Подходящая почва должна быть легкой, влажной и нейтральной реакции, при этом в ней должно быть относительно высокое содержание магния, гумуса и кальция. Лучше всего подойдет супесь либо чернозем. Арахису не подходит засоленная почва, при этом кислый грунт перед высевом необходимо известковать. Под высев данной культуры участок надо подготовить заблаговременно. Для этого грунт нужно перекопать осенью на глубину от 0,25 до 0,3 м, внеся в него перегной на 1 квадратный метр участка 1—3 килограмма. В весеннее время производят повторную перекопку участка, однако уже на меньшую глубину, при этом в почву нужно внести Нитрофоску на 1 квадратный метр участка 50 грамм. Правила посадки Для посадки данной культуры следует подготовить луночки десятисантиметровой глубины, которые нужно разместить в шахматном порядке, дистанция меж ними должна быть равна полуметру. Ширина междурядий должна быть 0,25—0,3 м. При высеве арахиса на огороде используется квадратно-гнездовой способ по схеме 0,7х0,7 м либо 0,6х0,6 м.
В одну луночку надо поместить 3 семени большого размера, так как маленькие семена очень часто не дают всходов. Когда семена будут заделаны, посевы надо очень хорошо полить, используя для этого шланг с душевой насадкой, чтобы не вымыть семена, напор следует сделать довольно слабым. Выращивание арахиса Выращивание арахиса в саду Ухаживать за арахисом достаточно просто. В засушливый период его нужно своевременно поливать, а также участок надо вовремя пропалывать и рыхлить его поверхность, и не стоит забывать о подкормках. Особое внимание прополкам следует уделить в то время, когда сеянцы еще очень молодые и низкого роста. Во время удаления травы можно так же производить и рыхление почвы, и наоборот. Спустя 6—8 недель после высева цветение должно закончиться. В это время завязи начнут разрастаться и пригибаться к поверхности участка, после чего они прорастут в грунт, где и наблюдается созревание плодов.
Чем полезен арахис
Знали ли вы, что арахис — это не орех вовсе? На самом деле, арахис является разновидностью бобовых, но обычно его включают в группу орехов из-за схожего пищевого состава. Главный ингредиент любимого многими сладкоежками орехового масла на самом деле не является орехом. В ботаническом смысле арахис не является орехом, но люди, имеющие аллергию на грецкие орехи, миндаль, кешью или фундук, могут быть к нему крайне чувствительны.
Почему арахис - не орех: Интересные факты про это растение
В то время из-за хлопкового долгоносика часто погибали урожаи хлопка, поэтому многие фермеры решили последовать совету Карвера. В результате этого выращивание арахиса принесло такой успех, что он стал основной товарной культурой в южных штатах США. В Дотане штат Алабама стоит памятник Карверу.
С этих земель растение перекочевало в Европу, где быстро завоевало популярность. Бобы пришлись по душе и селекционерам за их способность расти на любом виде грунта, и обычным людям за их питательность, приятный вкус и способность утолять голод. Некоторое время, после появления в европейских странах, арахис считался едой бедняков, но его популярность стремительно росла, и продукт начал распространятся в кругах аристократии. Вскоре бобы уже вовсю использовались на кухне в качестве основы для приготовления соусов, а также пикантной добавки в супы, салаты, выпечку, пасту.
Сегодня арахис выращивают на специальных плантациях для промышленного использования и на частных небольших земельных территориях. Собирают урожай, когда скорлупа земляных орешков полностью затвердевает, после чего стебли с листьями убирают с территории.
Из него делают масло, муку и хлопья. Растение арахис обладает уникальными питательными свойствами и является очень полезным для нашего организма. В нем много мононенасыщенных жиров, которые преобладают, например, в полезной для сердца средиземноморской диете. Помимо мононенасыщенных жиров, в нем содержатся другие питательные вещества, которые, как показывают многочисленные исследования, способствуют улучшению здоровья сердца.
Арахис является хорошим источником витамина Е, ниацина, фолата, белка и марганца. Кроме того, в нем есть ресвератрол, фенольный антиоксидант, также содержащийся в красном винограде и красном вине, который, как считается, является причиной французского парадокса: несмотря на то, что во французской кухне довольно много жира, риск сердечно-сосудистых заболеваний здесь гораздо ниже, чем, например, в США. Источник антиоксидантов Мало того, что в арахисе содержатся олеиновая кислота, полезный жир, аналогичный тому, что есть в оливковом масле, новые исследования показывают, что эти вкусные бобовые также богаты антиоксидантами, как и многие фрукты. Несмотря на то, что их содержание меньше, чем, например, в гранате, жареный арахис конкурирует по количеству антиоксидантов с ежевикой и клубникой и гораздо богаче антиоксидантами, чем яблоки, морковь или свекла. Исследования, проведенные группой ученых из университета Флориды, опубликованные в журнале Food Chemistry, показывают, что он в большом количестве содержит антиоксидантные полифенолы, в первую очередь, соединение, называемое п-кумаровой кислотой. С заботой о сердце В британском журнале Nutrition были опубликованы результаты исследований, в ходе которых было выявлено несколько орехов с самым высоким общим содержанием антиоксидантов.
Ученые рассматривают их в качестве основы для кардиозащиты. Высокое содержание этих веществ в орехах помогает объяснить результаты, представленные в исследовании здоровья женщин в штате Айова, в котором риск смерти от сердечно-сосудистых и ишемических заболеваний сердца значительно снизился после увеличения потребления орехового или арахисового масла. Здоровье мозга Предварительные исследования на животных позволили сделать вывод о потенциальном снижении риска инсульта. Ресвератрол - это флавоноид, впервые изученный в красном винограде и красном вине. Теперь его обнаружили и в арахисе. Соответствующие результаты лабораторных исследований на животных были опубликованы в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии.
Виды арахиса Существует несколько сортов этого растения. Его бобы одинаковы по размеру, что позволяет их равномерно обжаривать. Чаще всего этот сорт используется для приготовления масла. Он пользуется большой популярностью и составляет 80 процентов арахиса, выращенного в Соединенных Штатах. Бобы этого сорта самые крупные по размеру, их часто используют для приготовления закусок и натурального арахисового масла. Испанский спэниш.
Он хорошо известен своей красной кожицей и бобами небольшого размера.
Коротенькие пазушные соцветия состоят из 4—7 цветков красно-желтого либо белесого окраса. Плоды представляют собой вздутые двух—четырехсемянные бобы овальной формы, в длину они достигают 15—60 мм, а на их поверхности имеется паутинный узор.
Во время созревания плоды наклоняются к поверхности грунта, после чего погружаются в него. Именно в земле происходит их дозревание. Семена данного растения размером с фасолину, они имеют продолговатую форму, а сверху покрыты кожицей розоватого, темно-красного, желто-серого либо кремового окраса.
Созревание плодов наблюдается в сентябре либо октябре. Арахис на даче полный процесс от посадки до сбора урожая Посадка арахиса в открытый грунт Особенности роста арахиса Для выращивания арахиса подходят только открытые и солнечные участки, на которых отсутствует даже небольшая тень от иных растений либо построек. Рост данной культуры наблюдается лишь при температуре выше 20 градусов.
Если же температура будет меньше рекомендованной хотя бы на пару градусов, то наблюдается прекращение роста кустиков. Как правило, арахис в открытом грунте выращивают в районах с теплым климатом, при этом высев семян в почву производят в тот период, когда наблюдается цветение акации. На территории России, тем более в регионах со сравнительно прохладным климатом, для выращивания арахиса рекомендуется использовать рассадный способ.
В какое время сажать в открытый грунт Высадку арахиса следует производить в весеннее время в хорошо прогретый грунт около 12—14 градусов , при этом ее производят после высева бахчевых культур. Это время, как правило, приходится на середину мая либо позднее. Следует помнить, что возвратные заморозки способны погубить данную культуру.
Арахис для посева можно приобрести на рынке либо в продуктовом магазине, однако нужно помнить, что он не должен быть засахаренным, жареным либо соленым. Правила севооборота При культивировании арахиса важное значение имеет то, как вы соблюдаете севооборот. Очень хорошо данная культура растет после огурцов, картофеля, капусты и помидоров, тем более если во время их выращивания в почву вносилась органика.
А участок, где выращивались бобовые горох, чечевица, фасоль и бобы , для посева не подходит, так как там велика вероятность развития корневой гнили. Подходящий грунт Подходящая почва должна быть легкой, влажной и нейтральной реакции, при этом в ней должно быть относительно высокое содержание магния, гумуса и кальция. Лучше всего подойдет супесь либо чернозем.
Арахису не подходит засоленная почва, при этом кислый грунт перед высевом необходимо известковать. Под высев данной культуры участок надо подготовить заблаговременно. Для этого грунт нужно перекопать осенью на глубину от 0,25 до 0,3 м, внеся в него перегной на 1 квадратный метр участка 1—3 килограмма.
В весеннее время производят повторную перекопку участка, однако уже на меньшую глубину, при этом в почву нужно внести Нитрофоску на 1 квадратный метр участка 50 грамм. Правила посадки Для посадки данной культуры следует подготовить луночки десятисантиметровой глубины, которые нужно разместить в шахматном порядке, дистанция меж ними должна быть равна полуметру. Ширина междурядий должна быть 0,25—0,3 м.
При высеве арахиса на огороде используется квадратно-гнездовой способ по схеме 0,7х0,7 м либо 0,6х0,6 м. В одну луночку надо поместить 3 семени большого размера, так как маленькие семена очень часто не дают всходов. Когда семена будут заделаны, посевы надо очень хорошо полить, используя для этого шланг с душевой насадкой, чтобы не вымыть семена, напор следует сделать довольно слабым.
Выращивание арахиса Выращивание арахиса в саду Ухаживать за арахисом достаточно просто. В засушливый период его нужно своевременно поливать, а также участок надо вовремя пропалывать и рыхлить его поверхность, и не стоит забывать о подкормках. Особое внимание прополкам следует уделить в то время, когда сеянцы еще очень молодые и низкого роста.
Во время удаления травы можно так же производить и рыхление почвы, и наоборот. Спустя 6—8 недель после высева цветение должно закончиться. В это время завязи начнут разрастаться и пригибаться к поверхности участка, после чего они прорастут в грунт, где и наблюдается созревание плодов.
После того как завязи начнут пригибаться к земле, следует произвести окучивание кустиков рыхлой и влажной почвой наподобие картофеля , в этом случае цветоложе намного быстрее достигнет питательной среды. Заменить окучивание можно мульчированием поверхности участка опилками, торфом, перегноем либо песком, при этом толщина слоя не должна быть меньше 50 мм.