Все готовимся к празднику и печем пышные блины на кефире на Масленицу, да не простые, а с припёком! В процессе можно несколько раз поприжимать блин сверху плоской стороной лопатки секунд на 15-20 для обеспечения его равномерного поджаривания снизу. Сегодня готовим нежные и ароматные блины на кефире. Новости. Знакомства.
Читайте также
- Гурьевские скороспелые блины
- Блинцы тонкие заварные на кефире и яйцах
- 2. Заварные блины с кефиром на кипятке
- Блины на кефире
- Блинцы тонкие заварные на кефире и яйцах
Видео-рецепт:Скороспелые блины на кефире с двумя начинками
Подготовить и отвесить все ингредиенты для блинов на кефире с дырочками. Готовим скороспелые блины: Перемешиваем яйца, соль и сахар с кефиром, всыпаем муку и соду, снова перемешиваем – не должно быть комков. кулинарный рецепт из раздела "Блины, блинчики, оладьи".
Как приготовить блины на кефире?
Намолоть или взять готовую гречневую муку, перемешать ее с пшеничной мукой. В 3 стакана этой смеси влить кипяток. Спустя некоторое время в эту густую массу вбить 6 яиц, добавить неполный стакан жидких дрожжей, сливочное растопленное масло не горячее , остальную мучную смесь. Подогреть воду и разбавить тесто до густоты теста для оладий, опять взбить, подождать, пока взойдет, и печь блины. Блины гречневые Состав для теста: мука гречневая — 400 г, сахар — 20 г, дрожжи — 25 г, молоко — 600 г, масло сливочное — 60 г, яйцо — 1 шт. Гречневик — это блин из гречневой муки. Если гречневой муки нет, ее, хоть и более крупного помола, можно получить, измельчив крупу в кофемолке либо заменить смесью для детского питания с гречей. За 5—6 часов до выпечки поставить опару; в теплом молоке или воде развести дрожжи, сахар, добавить растопленное масло, желтки, хорошо перемешать или взбить веселкой, всыпать половину гречневой муки и вновь все хорошо взбить. Жидкости при этом берут около двух третей всего положенного по норме количества. Тесто поставить в теплое место и, когда оно поднимется, всыпать соль, влить остальное горячее молоко или воду, всыпать оставшуюся половину муки, хорошо взбить и дать вновь подняться. Можно перед вторым взбиванием ввести хорошо взбитые белки.
Затем тесто осторожно, не мешая и не встряхивая, перенести к плите и печь блины. Блины высокие из гречневой муки Состав: мука — 12 стаканов, молоко — 15 стаканов, яйца — 15 шт. Очень хорошо вымесить массу из 6 стаканов муки из гречки и 3 стаканов молока, долить еще шесть стаканов горячего молока, опять вымесить до остывания. Смешать это тесто с небольшим количеством жидких дрожжей распущенных в молоке. Дать опаре подойти в тепле. Затем всю эту массу взбить в ручном или автоматическом миксере, подсыпать еще 6 стаканов муки, но уже пшеничной, высокосортной, вылить 15 сырых желтков и оставшиеся от них взбитые белки, добавить 6 ложек растопленного масла, 5 стаканов молока, подсолить, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, выпечь блины. Сливочные гречневики царские Состав: мука—200 г, сливки—300 г, сливочное масло — 200 г, яйца — 5 шт. Заварить на огне в кастрюльке, постоянно перемешивая, в 300 г сливок 200 г муки. Снять тесто с огня, прокипятив его, и остудить на холоде, совершая вращательные движения ложкой в одном направлении.
Взбить еще 200 г размягченного сливочного масла с четвертью стакана сахарной пудры песка и пятью сырыми желтками. Охлажденное тесто и взбитую желтковую массу опять перемешать в том же направлении например, по часовой стрелке. Взбить половину стакана густых сливок. Развести тесто из мучной массы, взбитых сливок, половины ложки воды с душистой пищевой эссенцией, мешая в одну и ту же сторону. Из этого теста печь блины. Гречневики постные Состав: мука гречневая — 3 стакана, мука пшеничная — 1 стакан, дрожжи — 2 ст.
Приготовление приготовление: берем мисочку,разбиваем туда 3 яйца ,добавляем 2 ст. Затем наливаем еще 2 ст. Они никоим образом не прилипают к сковороде, тут неуместно выражение "первый блин комом", во всяком случае у меня никогда такого конфуза не происходило.
Для этого разогревают сковороду, смазывают салом или растительным маслом. Выливают порцию теста, распределяют тесто по всей сковороде. Жарят на среднем огне около минуты до золотистости. Затем переворачивают блин и жарят с другой стороны до золотистости.
Правда, многие хозяйки с неохотой соглашаются на выпекание: возни много. Но ведь есть еще блины скороспелые! Рецепт получил такое название за то, что не нужно возиться с дрожжами, так что тесто замешивается быстро. Конечно, возле печки постоять придется, но результат того стоит. Постно, но вкусно Этот рецепт скороспелых блинов станет настоящим спасением, если гости нагрянули без предупреждения, а в холодильнике, как говорится «мышь повесилась». Все, что понадобится для блинчиков, наверняка найдется в кухонном шкафчике и холодильнике. Подогреваются до температуры тела можно чуть теплее три стакана воды. В ней вымешиваются яйца — 2, если крупные, 3, если попались мелковатые. Затем растворяется ложка сахара и по пол-ложечки соли с содой. Полкило муки помещается в глубокую миску. В муку постепенно, тонкой струйкой и с энергичным вымешиванием вливается полученный состав.
На кефире, минералке и кипятке: 6 рецептов блинов
Дать тесту постоять 15-20 минут, после чего ввести в него растительное масло, тщательно перемешать. Блины выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе можно несколько раз поприжимать блин сверху плоской стороной лопатки секунд на 15-20 для обеспечения его равномерного поджаривания снизу. Cкороспелые блины на кефире 😋 Ингредиенты: Кефир — 1 Стакан (любой жирности) Яйцо куриное. СКОРОСПЕЛЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ на кефире подаются горячими, сразу после выпекания блины рекомендуется смазывать сливочным маслом со свежей зеленью или сметаной, взбитой со свежей зеленью и творогом. Смешать кефир, яйцо, соль и, постоянно помешивая, подогреть на плите примерно до 50 °C, чтобы палец терпел. Приготовим вкусные блины на прокисшем кефире, использовать можно любой кефир, который немного залежался в холодильнике.
Новые видео-рецепты
- Блины скороспелые на кефире - 54 фото
- Выпечка и кулинария. Серия 196 (Сезон 1) смотреть онлайн
- А что пьете вы: традиционные напитки, которые покорили весь мир
- Описание приготовления:
Блины скороспелые (2)
Запекать можно! Гурьевские блины А теперь рассмотрим рецепт на молоко: на нем зреют блины, получаются максимально тонкими и очень нежными. Правда, ингредиентов потребуется довольно много, и манипуляций будет больше, чем в первых двух рецептах. Четыре яйца нужно будет разделить на белки и желтки; Первые снимаются для охлаждения, вторые перетираются с ложкой сахара и соединяются с полстаканом молока. Жидкость вливается в муку три стакана, можно с небольшими горками , затем добавляется топленое масло около ста граммов. Опять же нужно вымешивать до исчезновения даже самых мелких комочков. Следующий шаг, прописанный в рецепте для блинов раннего созревания в Гурьеве - переработка белков.
Их нужно взбить двумя ложками до образования пены, разделить ту же процедуру парой столовых ложек сливок и после обеих масс очень осторожно перемешать. Эту смесь понемногу лопаткой добавляем в тесто, туда же добавляем немного соды и дополнительный стакан муки. После следующего замеса постепенно добавляется молоко может идти в стакан , пока консистенция не станет похожей на нежирную сметану. Уловки, тонкости и секреты Какой бы рецепт скороспелых блинов вы ни выбрали, свято соблюдайте следующие правила. Сначала муку перед перемешиванием необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом. Во-вторых, в муку всыпают все жидкие компоненты.
Ни в коем случае нельзя заливать его в жидкость. В-третьих, многие хозяйки советуют не заливать в тесто сахар и соль, а предварительно их растворить. В-четвертых, чтобы тесто не прилипло, вводится немного постного масла оно не повлияет на вкус. И, наконец, не переборщите со сковородой. Дно и бока необходимо смазать, а вот каплям надо сказать «нет». Раньше хозяйки делали это с прилипшим к ножу куском сала, теперь при смазке можно использовать кулинарную кисточку.
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу. Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент. Подождите до 5 секунд….
Влить горячую воду в яичную смесь. При чём яйца не только не свернутся, но и дадут обильную пену, которая будет залогом пышного, нежного теста. Перед тем, как приступить к приготовлению не забудьте просеять муку, тем самым насытив её кислородом. Также заранее достаньте из холодильника кефир, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Закипятите воду. Приготовление: Смешайте муку с сахаром, содой и ванилином. Взбивая яйца с солью, постепенно вливайте кипяток. В результате у вас должна получиться обильная пена. Добавьте кефир. Накройте ёмкость полотенцем, отставьте в сторону. Через 20 минут влейте масло. Помните: залог правильно замешанного теста — наличие пузырьков воздуха на его поверхности. Обжаривайте блинчики с двух сторон. Блины на скорую руку на кефире В этом рецепте, помимо кефира, мы будем использовать жирные сливки, а соду дополнительно погасим лимонным соком. Подавать такие блинчики можно, как со сладким соусом, так и с начинкой из мяса. А если их смазать сливочным маслом и начинить красной икрой — получите шикарную праздничную закуску. Подготовьте необходимые ингредиенты, посуду и приступайте! Приготовление: В густую, стойкую пену взбейте белок с сахаром. Желток смешайте со сливками, аккуратно введите белковую массу. Добавьте соду, гашеную соком лимона. Влейте тёплый кефир, добавьте немного соли. Порционно введите муку. Ажурные блины на кефире и молоке с содой Ещё один интересный рецепт заварных блинчиков. Только на этот раз мы будем заваривать их не водой, а горячим молоком. Обязательно попробуйте этот вариант приготовления! Приготовление: Тщательно перемешайте все ингредиенты кроме молока и масла. Пока вымешиваете тесто, закипятите молоко. Не прекращая помешивать, влейте молоко, а затем — масло. Приступайте к выпеканию ажурных блинчиков. Простой рецепт теста без добавления соды Это простой рецепт блинчиков без яиц и соды. Подходит для тех моментов, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике минимальный запас продуктов. Так как тесто для блинчиков достаточно простое, подавайте их с вареньем, сгущёнкой, сочной начинкой например, из творога, повидла или же, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудрой. Приготовление: Слегка подогрейте кефир — его можно достать из холодильника за пару часов до приготовления.
Зависит от сковороды и теста. Если блины стали хуже сниматься со сковороды в процессе выпечки, можно пройтись кистью с маслом еще раз. Блинчик пористый и прекрасно пропекается! Если беспокоитесь, можно припечь вторую сторону буквально несколько секунд. Когда краешки блина начнут румяниться, пройтись под ними лопаткой, и можно переворачивать блин на тарелку — он отлично снимется! Или припечь немного вторую сторону, а затем снять блин.
Отделить яичный белок от желтка. Желток тщательно растереть с растопленным сливочным маслом, сахаром и солью. Яичные белки взбить в крепкую пену. Смешать муку, масло и желток, добавить кефир.
Cкороспелые блины на кефире
Блины скороспелые Блины на кислом молоке Ингредиенты400 г муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 800 мл кислого молока, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 5 г приготовленияМуку смешать с растопленным маслом, яичными желтками. Можно, к примеру, испечь скороспелые блины на кефире, ведь рецепт так прост. Сегодня готовим нежные и ароматные блины на кефире. БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ на кефире. Все блины вкусные по своему и очень сытные съедаются быстрее быстрого. Тесто для блинов на кефире можно завести и без яиц, вкус блюда от этого не пострадает.
Блины скороспелые на кефире - 54 фото
вы сможете приготовить скороспелые блины на кефире либо молоке очень быстро. Теперь рассмотрим рецепт на молоке: блины скороспелые по нему получаются максимально тонкие и очень ажурные. Блинчики без дрожжей Я пеку на кефире, все очень просто и получаются стабильно, тоненькие и кружевные.
Войти на сайт
В полученное тесто наливаем растительное масло, предотвращающее пригорание и прилипание. Выпекать следует на хорошо разогретой сковородке. Налейте небольшое количество теста и распределите небольшим слоем по поверхности. Затем аккуратно переверните лопаткой и прожарьте другую сторону.
Сковороду стоит брать имеющую антипригарное покрытие. Блины на ней не пристанут, и их удобно будет переворачивать. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусных тонких блинчиков с дырочками 1. В традиционном рецепте нужно соблюдать пропорцию: на 1 ст. Обязательно нужно просеивать муку.
Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче.
Пошаговый рецепт: Яйца смешайте с двумя стаканами теплой воды. Отдельно в третьем стакане разведите лимонную кислоту. Прибавьте соль, сахар и соду, затем всыпьте муку, и хорошо размешайте венчиком, чтобы тесто получилось без комочков.
Раскалить сковородку на огне, смазать ее маслом и влить порцию теста, поворачивая сковородку, распределить его по всей поверхности. На поверхности заготовки вначале появятся пузырьки, потом они лопнут и появятся дырочки. Значит можно переворачивать. Вторая сторона испечется быстрее, чем первая. Выложить испеченные изделия стопкой и подать со сметаной, или маслом. По такому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте приготовить по нему. Он никого не оставляет равнодушными. Точно по плану Начинающие хозяйки могут пока не знать, как приготовить блины на прокисшем кефире. Рецепт с фото в данном случае поможет сделать все правильно. Последовательность шагов следующая: Кефир вылить в просторную миску. Постепенно, небольшими частями добавлять к нему муку, медленно перемешивая. Добавить яйца и продолжить замес. Ввести оставшиеся компоненты, не прерывая процесс. Последним вводится масло.
Существует большое количество рецептов блинов. Основной принцип приготовления состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму. Существуют квадратные блины, для изготовления которых требуется сковорода квадратной формы. Приготовление блинов — особое мастерство, приближающееся к искусству. Нужно знать, какое количество теста налить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы подвергнуть тепловой обработке его другую сторону. Блины должны получаться румяными, но в то же время не подгорать. Опытный повар может приготовить большое количество блинов за короткий срок. Блины — главная ритуальная еда Масленичной недели. Богатые люди начинали печь блины в понедельник, бедные — в четверг или пятницу.
Все секреты скороспелых блинов
Кислота в кефире в соединении с содой образует углекислый газ и сделает любые блинчики пышными. Скороспелые блинчики выпекаются очень легко. Наполнители к этим блинам возможно изготовить разные, потому что смак блинов выходит нейтральным. Делимся самым простым рецептом блинов на кефире без дрожжей. Приготовим вкусные блины на прокисшем кефире, использовать можно любой кефир, который немного залежался в холодильнике. БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ на кефире. Все блины вкусные по своему и очень сытные съедаются быстрее быстрого. В процессе можно несколько раз поприжимать блин сверху плоской стороной лопатки секунд на 15-20 для обеспечения его равномерного поджаривания снизу.
Скороспелые блины на кефире с двумя начинками
- Как приготовить блины на кефире?
- Скороспелые блины пухлячки на сметане - простой рецепт
- Блины на кефире с дырочками – 34 рецепта с фото
- Блины на кислом кефире и минералке - рецепт пошаговый с фото
- Блины на кефире с дырочками – 34 рецепта с фото - Домашняя кулинария
СКОРОСПЕЛЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ с добавлением крахмала
Кефир для приготовления толстых блинов можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее - это понятно. По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой. Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта.
Мелко нарезаем зелень и перекладываем в миску с яйцами. Вливаем небольшое количество растительного масла и кефир, перемешиваем и соединяем с мукой. Даем тесту 10-15 минут постоять, затем еще раз перемешиваем и жарим блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до золотистости. Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством — это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Чтобы изделия вышли вкусными, позаботьтесь о том, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями.
Мы будем Вам очень признательны.
Затем всыпать муку постепенно и тщательно перемешать. Соду развести в воде, влить в тесто и сразу печь блины. Совет: к блинам можно подать варенье, джем, сметану или мед.