Еда - 16 июля 2023 - Новости Самары - В организации рассказали РИА Новости, что намерены проверить помидоры, огурцы и другие овощи. в которых могут содержаться нитраты и расширенный перечень пестицидов (750).
7 групп самых канцерогенных продуктов, комментарий нутрициолога
И больше всего таких поставок из Турции. На границе развернули партии 52 производителей. Вредные вещества обнаружили в апельсинах 22 пробы , грушах 9 проб , яблоках 3 пробы , грейпфрутах 18 проб. В этом году, заявляют эксперты Роспотребнадзора, контроль за импортными овощами и фруктами планируется усилить. Из-за введенных санкций, скорее всего, география поставок расширится. Есть вероятность, что поток запрещенных к ввозу продуктов хлынет в Россию через третьи страны. Но даже полный отказ от импортных овощей и фруктов не даст стопроцентную защиту. В России также широко применяют пестициды - это очень популярные химикаты, используемые в сельском хозяйстве. С помощью них борются с насекомыми - вредителями, сорными растениями, грызунами, с грибками и плесенью. Без пестицидов нет современного сельского хозяйства, и даже надпись «органический продукт» не гарантирует полное их отсутствие.
Все новости » Даже безобидные овощи и фрукты содержат частицы органических ядов, которые могут оказывать негативное действие на организм человека В Роскачестве рассказали о токсинах, содержащихся в овощах и фруктах, и их потенциальном влиянии на человеческий организм, передает РИА Новости. Эксперты предупреждают, что даже безобидные овощи и фрукты содержат частицы органических ядов. Количество токсинов зависит от нескольких факторов: зрелости фрукта или овоща, способов его обработки, объемов потребления в пищу и от части растения. Например, в картофеле с зелеными бочками содержится растительный гликоалкалоид — солонин, вызывающий головную боль и расстройство желудка.
Не менее ценным для человеческого организма является белок в овощах. Овощи, богатые этим веществом, не содержат жира, поэтому при их употреблении человек получает меньше калорий. Перерабатывается растительный белок легче, чем животный. Кроме того, вместе с ним в организм поступают еще и полезные углеводы, с клетчаткой. Какие овощи содержат белок? Вы удивитесь, но его можно найти Лидеры по содержанию белка: Горошек. Помимо белков он содержит еще железо, витамин А, водорастворимую клетчатку. Съев половину чашки этого овоща, вы получите 3,5 гр.
Про последние желательно забыть, если они в виде варенья, нектаров или начинки в сладких пирогах. Эти витамины в зелени и овощах необходимы для нашего здоровья Витамин A В чистом виде овощи не содержат витамин А. Но в них есть бета-каротин, который в организме преобразуется в ретинол или витамин А. Среди овощей и зелени лидерами по содержанию бета-каротина являются морковь, петрушка, укроп, шпинат. В 100 г моркови 12 000 мкг бета-каротина или 2000 мкг в пересчете на ретинол. В петрушке и укропе примерно столько же, но съесть пучок укропа проблематично. Кроме моркови и шпината, стоит обратить внимание на салат, тыкву и сладкий перец. В отличие от остальных жирорастворимых витаминов, витамин К практически не накапливается в организме и быстро метаболизируется. Поэтому для поддержания надлежащего содержания витамина К в организме крайне важно регулярно получать его с пищей. Много филлохинона К1 в зеленых овощах: это петрушка, шпинат, кресс-салат, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, латук, рукола. Заправьте салат из зеленых овощей растительным маслом или сметаной, — советует диетолог, — чтобы жирорастворимый витамин К лучше усваивался. Витамин C Удобнее всего получать витамин С из свежих ягод и фруктов, нежели из овощей. Больше всего витамина С в шиповнике, черной смородине и киви. Среди овощей лидером по содержанию аскорбиновой кислоты является сладкий перец. В 100 г перца 200 мг аскорбиновой кислоты, так же как в облепихе и черной смородине. И что немаловажно, перец можно есть в свежем виде. Как правило, овощи, которые содержат витамин C, зачастую требуют термической обработки, и количество ценного витамина в них может снижаться. Это, например, брюссельская, краснокочанная, цветная капуста и кольраби. Если на ягоды и фрукты аллергия, следите, чтобы в вашем меню были овощи, богатые витамином С, принимайте биодобавки с аскорбиновой кислотой. Если выбираете витамин С в форме шипучих таблеток, учтите, что в такой концентрации кислота может навредить слизистой желудка, — напоминает доктор Мухина. Витамин E Токоферол присутствует в зеленых листовых овощах, спарже, авокадо, но все же основные растительные источники токоферола — это семечки и орехи и, соответственно, масла из этих семечек. Заправляйте зеленые салаты растительным маслом. Используйте нерафинированные масла холодного отжима, ведь после рафинации в масле в 2—3 раза меньше витамина Е, чем до рафинации. В сутки человеку требуется 2,5 ложки растительного масла при рационе 2000 ккал. С орехами и семечками в чистом виде тоже стоит быть осторожнее, — добавляет Марият Мухина. Витамин P Этот витамин не вырабатывается организмом и поступает в него только с пищей. Какие овощи и зелень богаты витамином P? Это томаты, капуста, зеленый салат, укроп, петрушка, кинза, красный перец.
Какие витамины содержатся в овощах?
Содержится в горохе, фасоли, помидорах, шпинате и некоторых других овощах. Так что в этом отношении консервы однозначно уступают свежим овощам, в которых соли в принципе нет. В остальных овощах содержалось незначительное количество нитратов в пределах допустимых значений. 20.05.23 — Врач-нутрициолог Анна Киреева объяснила, что некоторые производители используют химические вещества для ускорения созревания овощей, борьбы с болезнями, гниение — кулинарные новости от редакции Едим Дома.
Биолог заявила, что во фруктах и овощах есть ГМО
Для огурцов, кабачков и тыквы — место прикрепления плода к стеблю, для других овощей нитраты накапливаются в разных частях. В капусте наиболее вредны кочерыжка, верхние листья и прожилки, в моркови, томатах и перце — сердцевина. В свекле и картофеле — кожура, а в арбузе и дыне — мякоть под коркой», — рассказала эксперт. Подробнее о том, как очистить овощи от нитратов, читайте в нашей статье.
По мнению исследователей, доброкачественные образования в тканях груди могут превратиться в опухоли, если получат "импульс", например, прогестин, который привлекает кровеносные сосуды и "подпитывает" образования, позволяя им расширяться. Когда это происходит, клетки рака молочной железы "обретают свойства стволовых клеток, из-за чего их труднее убить", — заявил научный руководитель исследования. Однако, под воздействием лютеолина в лабораторных условиях, жизнеспособность клеток рака груди заметно снизилась. Отмечалось не только значительное уменьшение кровеносных сосудов, питающих клетки, но и их «свойств стволовых клеток», что привело к противоопухолевому эффекту. Затем исследователи протестировали лютеолин на мышах с раком молочной железы и наблюдали аналогичные результаты. Ростки - удивительно полезная для здоровья живая еда Если вы хотите получать достаточно овощей с рационом, попробуйте выжимать соки и добавить ростки.
Ростки исключительно богаты питательными веществами, включая антиоксиданты, минералы, витамины и ферменты, защищающие от повреждений свободными радикалами, поэтому вы получаете огромное количество полезных веществ, а съедаете при этом намного меньше. В процессе проращивания значительно возрастает содержание витаминов и основных жирных кислот. Возглавляют список семян, которые можно проращивать, семена подсолнечника и ростки гороха - в них в 30 раз больше питательных веществ, чем в органических овощах, которые можно выращивать в собственном огороде.
Это борьба со старением, защита от атеросклероза, защита от рака, а также укрепление зрения.
Особенно богаты лютеином зелёные овощи. Причём обычно чем они темнее, тем больше в них лютеина. Например, это брокколи, шпинат, китайская капуста, спаржа, салат латук и пр.
Сам амигдалин не ядовит, но под действием кислот в желудке человека происходит отделение синильной кислоты, которая очень и очень ядовита.
Известны случаи отравления домашними винами и спиртовыми настойками из косточковых плодов с не удаленными из них косточками. Амигдалин нормализует деятельность сердца, дыхательного центра, а также состояние нервной системы. Арбутин содержится в значительном количестве в грушах в основном северной селекции , в листьях брусники. Он оказывает дезинфицирующее и мочегонное действие, а также предупреждает ряд заболеваний почек, отеков легких, воспалений мочевого пузыря.
Именно из-за высокого содержания арбутина груши полезно употреблять в качестве профилактического и лечебного средства при некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря. Бензойная кислота содержится в значительном количестве в бруснике и в клюкве. Она обладает очень сильным бактерицидным действием. Именно благодаря этой кислоте так долго сохраняются моченые клюква и брусника.
Берберин содержится в значительном количестве в плодах барбариса. Имеет желчегонное действие, предупреждает образование камней печени. Применяется при лечении заболеваний печени и желчного пузыря. Бытует мнение, что берберин обладает и противоопухолевым действием.
Бетаин содержится в значительном количестве в свекле. Многие народные врачеватели считают, что он препятствует развитию злокачественных опухолей.
Россиян предупредили о токсинах в овощах и фруктах
Так, исходя из исследований, на 1 кг малины приходится 20 мг нитратов — это крайне маленькая доза, особенно по сравнению с овощами. Наибольшее количество нитратов содержится в вишне, клубнике и «заморских» ягодах , признает врач-токсиколог. Как избежать отравления Эксперты советуют исключить из питания детей ранние и тепличные овощи, которые, как правило, содержат значительно повышенные дозы нитратов и нитритов. Также не стоит есть салаты из свежих овощей, которые простояли при комнатной температуре 6-8 часов, поскольку создаются условия для превращения нитратов в более токсичные вещества — нитрозамины. Правила токсиколога Выбирайте в магазине или на рынке не яркие и не сильно тусклые овощи, фрукты и ягоды — при этом, чтобы их кожица не была идеально гладкой и блестящей. Можно понюхать фрукты и овощи — они должны пахнуть зеленью или легкой сладостью.
Поэтому видеть их в июне на прилавках магазинов мы просто не можем — если они есть, значит, напичканы нитратами для быстрого созревания. Эксперт дает совет, как определить высокое содержание нитратов, например, в дыне. Правда, не все с этим мнением согласны: наоборот, многие эксперты не покупать разрезанные или даже поврежденные арбузы и дыни. Ведь если их перед этим не особо тщательно помыли, есть огромные риск, что мякоть плода окажется заражена всеми болезнетворными микроорганизмами, которые были на его поверхности. Где нитратов меньше всего - С умеренными количеством нитратов бывают обычная капуста, кабачок, хрен и так далее, — говорит врач-токсиколог. В кабачках нитратов больше всего в тонком слое под самой кожицей и около хвостика.
Гипервитаминоз ранее наблюдался у жителей Севера, которые каждый день употребляли в качестве пищи медвежатину. В печени этих животных содержиться чрезмерное количество витамина А. При переизбытке витамина наблюдаются проблемы не только с пищеварительной системой, но и расстройства нервной системы. На сегодня случаи употребления большого количества витамина А, возможны когда человек выпивает морковный сок каждый день сверх требуемой нормы, желая насытить организм полезными веществами. После чего происходит скопление каротина в дерме, при этом наблюдается желтоватый цвет кожных покровов. Особенно заметным становится оттенок на ладонях и пятках. При соблюдении норм употребления в рацион продуктов, содержащих витамин А, восстановление цвета кожи происходит за несколько недель. Причины дефицита витамина А в организме Если в организме здорового человека наблюдается недостаток витамина А, на это может повлиять несколько факторов: Низкое качество употребляемых продуктов. Зачастую такое наблюдается при наличии нитратов в составе продуктов питания томаты, морковь, зелень и прочее. Помните, чем качественней, натуральнее и свежее продукты, тем больше в них требуемых полезных веществ. Нарушение работы органов пищеварительной системы.
Если сделать это не получается, клубень лучше выбросить. В стеблях и листьях томатов тоже присутствует соланин. Однако зрелые помидоры безопасны, в красных и розовых плодах количество соланина минимально. Еще один токсин — амигладин — содержится в косточках вишни и абрикоса. При взаимодействии со слюной он превращается в яд цианид. С небольшим количеством цианида человеческий организм справляется хорошо, но его излишняя доза может вызвать повышение давления и головокружение.
Диетологи назвали ТОП-5 сезонных овощей для здоровья
Отмечается, что в разной степени токсичными оказались также редька, в которой содержится гликозид и содержащий психоактивное вещество миристицин, мускатный орех, зелёные помидоры, в которых есть соланин, как и в картофеле. Среди ключевых полезных для кожи питательных веществ, содержащихся в овощах, можно назвать бета-каротин, витамин С, различные фитонутриенты и антиоксиданты. А больше всего пестицидов, которые защищают плоды от вредителей, содержится в привозных персиках, черешне, грушах, томатах, сельдерее, картофеле, сладком и остром перце. Еще в болгарском перце содержатся витамины группы B, важные для здоровья нервной системы. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Тёмные овощи (то есть овощи красного или зелёного цвета) полезны тем, что могут обеспечить организм витаминами, минералами, пищевыми волокнами.
В них нитраты и пестициды: Роскачество забраковало овощи из российских теплиц
На первом месте — Липецкая область, где производство превышает потребление томатов в 7 раз. В число регионов-лидеров по производству огурцов также входят Ставропольский край, Калужская область, Республика Дагестан и Краснодарский край. В теплицах также выращивают баклажаны и сладкий болгарский перец, зеленные и салатные культуры. Главный драйвер роста отрасли — строительство новых современных тепличных комплексов и модернизация существующих. Тепличное овощеводство активно развивается, за 7 лет с 2018 года площади теплиц выросли с 1,2 тыс. Процесс не останавливается. Например, Московская область планирует увеличить объемы производства овощей закрытого грунта к 2026 году за счет выхода на полную проектную мощность второй очереди тепличного комплекса «Подмосковье». Всего настоящее время в разной стадии реализации в стране находится 13 проектов тепличного овощеводства с общей мощностью 46,6 тысяч тонн. В регионах ситуация различается.
Для того, чтобы снизить зависимость стимулируются отечественные селекционеры. Например, планируется строительство селекционно-семеноводческого центра в Раменском Московская область. Но работают и вполне успешные селекционные и семеноводческие учреждения России. Россия импортирует не только семенной материал, но и свежие овощи.
Если съесть косточку, то в организм попадет цианистый водород — цианид. Это вещество в большом количестве может быть опасно для здоровья, сообщает life.
Токсичными оказались также редька из-за гликозида и мускатный орех, содержащий психоактивное вещество миристицин. В зелёных помидорах, в которых есть соланин, как и в картофеле.
Соотношение витамина B6 уменьшилось с 106 до 32 мг. Картофель: кальций сократился с 14 мг в 1985 году до 3 мг в 2002 году. Магний — с 27 до 14 мг. Морковь: кальций снизился с 37 до 26 мг, а магний — с 21 до 6. Шпинат: магний — с 62 до 15 мг.
Количество витамина С ументшилось с 51 до 18 мг. Яблоко: соотношение витамина С снизилось с 5 до 2 мг. Банан: содержание кальция упало с 8 до 7 мг, аминокислот — с 23 до 5, магния — с 31 до 24, витамина B6 — с 330 до 18. Клубника: кальций снизился с 21 до 12 мг, витамин С — с 60 до 8.
Потенциальные последствия для здоровья велики, учитывая, что во всем мире уже миллиарды людей не получают достаточное количество белка, витаминов и других питательных веществ из своего ежедневного рациона. Доктор Зиск, физиолог растений в Министерстве сельского хозяйства США, и его коллеги создали экспериментальные рисовые поля в Китае и Японии с повышенной концентрацией углекислого газа, которая ожидаема учеными через 100 лет. Исследователи сосредоточились на рисе, потому что у 2 млрд человек во всем мире это основной источник пищи. Во всех сортах произошло резкое снижение уровня витаминов В1, В2, В5 и В9, но в них содержалось больше витамина Е. Процесс фотосинтеза в растениях включает в себя ряд этапов и реакций, которые зависят от солнечной энергии, воды и углекислого газа.
Эти реакции следуют за этапами преобразования энергии или световыми реакциями , которые преобразуют солнечную энергию в химическую в форме молекул АТФ и НАДФ, обеспечивающих энергию для запуска этапов фиксации углерода. Углекислый газ попадает в большинство растений через поры устьица на поверхности листьев или стеблей. У многих видов растений эта первоначальная реакция катализируется ферментом Rubisco — самым распространенным ферментом в мире. В ряду реакций, называемых циклом Кальвина, углеродсодержащая молекула, полученная в результате этой первой реакции фиксации, превращается в различные соединения с использованием энергии от АТФ и НАДФ. Продукты цикла Кальвина включают простой сахар, который впоследствии превращается в углеводы — это глюкоза, сахароза и крахмал. Они служат важными источниками энергии для растения. Цикл также регенерирует молекулы исходного реагента, с которыми будет связано больше углекислого газа в следующем этапе цикла. На экспериментальном поле установили трубы, которые выделяли углекислый газ на небольшие участки под открытым небом вместо того, чтобы просто тестировать посевы в закрытых теплицах для имитации будущих реальных условий. У растений, которые подвергаются так называемому циклу Кальвина, у риса и пшеницы в том числе, повышение концентрации углекислого газа может стимулировать производство большего количества углеводов, влияющих на содержание питательных элементов.
Но ученые все еще пытаются понять, почему некоторые соединения, такие как витамин В, зависимы от изменений атмосферного воздуха, а другие нет, или почему у некоторых сортов риса наблюдается более резкое снижение уровня витамина В, чем у остальных. Врезка После ряда исследований в этой области ученые займутся созданием генетически измененных сортов сельскохозяйственных культур, которые сохранят большую часть своей пищевой ценности в условиях повышения концентрации углекислого газа. Но это может оказаться невероятно трудно, учитывая, что все протестированные сорта риса показали значительное снижение уровня витамина В, отмечает доктор Зиск. Другое возможное решение — снижение антропогенных объемов выбросов углекислого газа. Такая картина наблюдается в основном из-за сжигания ископаемого топлива. Бесполезные овощи Фрукты и овощи, выращенные десятилетия назад, по заверениям ученых, были более богаты витаминами и минералами, чем сорта, которые мы употребляем в пищу в настоящее время.
Невероятная польза ежедневного употребления овощей
Витамин A содержится в томатах, мякоти тыквы, картофеле, всех видах капусты, свежей зелени, спарже. Эти овощи и фрукты, по данным зарубежных исследований, содержат слишком много пестицидов. 20.05.23 — Врач-нутрициолог Анна Киреева объяснила, что некоторые производители используют химические вещества для ускорения созревания овощей, борьбы с болезнями, гниение — кулинарные новости от редакции Едим Дома. Еще в болгарском перце содержатся витамины группы B, важные для здоровья нервной системы. Однако, как утверждают некоторые ученые, в современных овощах и фруктах содержится намного меньше питательных веществ, чем 70 лет назад. Еда - 11 мая 2023 - Новости Тюмени -
Россиян предупредили о токсинах в овощах и фруктах
В овощах этой группы есть простые фенольные соединения и оксибензойные кислоты. бета каротин, содержащийся в овощах и фруктах оранжевого и желтого цветов. В овощах этой группы есть простые фенольные соединения и оксибензойные кислоты.
Россиян предупредили о содержании токсинов в овощах и фруктах
С небольшим количеством цианида человеческий организм справляется хорошо, но его излишняя доза может вызвать повышение давления и головокружение. Чтобы снизить вред, косточки необходимо проварить или просушить в духовке. Такой же яд есть в недозревших ягодах черной бузины, также он выделяется при повреждении семечек в яблоках. Кроме того, в семечках яблок содержится синильная кислота. В фасоли присутствует фитогемаглютинин — вещество, которое повышает проницаемость клеточных мембран, после чего в них могут проникать различные вредные вещества и яды. В редьке содержится ядовитый гликозид, оно выделяет содержащее серу эфирное масло, из-за чего могут возникнуть боли в печени или головокружение.
При сахарном диабете следует ограничить употребление брюквы, свеклы, тыквы и кукурузы — у них высокий гликемический индекс. Этот список можно было бы продолжать, но важнее запомнить, что при наличии острых или хронических заболеваний следует согласовать свою диету с врачом», — подытоживает Трифонова. Как их лучше готовить «Овощи не любят длительной термической обработки. Из-за нее разрушаются витамины, разлагается клетчатка, теряются вкусовые качества. Лучший вариант — аль денте если нет заболевания кишечника, при котором не получается переваривать грубую пищу.
Для сохранения пищевой ценности, например, картофеля, его рекомендуется запекать, а не варить. Для правильного приготовления спаржи существуют специальные высокие кастрюли, чтобы она не переварилась. Чтобы из баклажанов ушла горечь, а также чтобы они меньше впитывали масла при приготовлении, их стоит замачивать в подсоленной воде», — рекомендует Наталия Герасимова. При такой термической обработке наибольшее количество полезных веществ сохраняется в овощах в неизменном виде. К тому же грубые растительные волокна меняют свою структуру, и овощи легче усваиваются, не вызывая такого побочного явления, как метеоризм, — говорит Марианна Трифонова и продолжает: — Следующим по степени щадящего приготовления идет тушение и отваривание. Причем важно опускать овощи непосредственно в закипевшую воду, тем самым минимизируя время, в течение которого овощи подвергаются воздействию высоких температур. Еще есть су-вид — приготовление продуктов в вакууме при низкой температуре 47—80 градусов в течение продолжительного времени. При такой технологии приготовления овощи действительно не теряют пищевой ценности. Наиболее разрушительный способ для витаминов и минералов, содержащихся в овощах, — это жарение на сковороде и фритюр. При высокой температуре разрушаются практически все полезные вещества, которые содержатся в овощах, и прежде всего витамины А и Е.
Помимо этого из-за продолжительного нагрева в масле формируется канцероген акролеин, плюс овощи во время жарки пропитываются жиром, что в разы увеличивает их калорийность, из-за чего после еды может возникать чувство дискомфорта, тяжести в желудке, изжога». Вреден ли крахмал «Корнеплоды — картофель, морковь, свекла — богаты легко расщепляемым крахмалом и сахарами. Они быстро дают чувство сытости, но при частом употреблении в большом количестве могут привести к набору веса. Особняком в этой группе стоит топинамбур. Вместо крахмала этот корнеплод содержит полезный инулин, который практически неизменным проходит через кишечник, нормализуя работу микрофлоры. Овощи, содержащие в обилии пищевые волокна и воду, в меньшей степени влияют на уровень глюкозы крови и часто входят в состав диет для снижения веса. Например, это огурцы, кабачки, всевозможные салаты, капуста», — объясняет Наталия Герасимова Марианна Трифонова продолжает: «Некрахмалистые овощи — это зелень, огурцы, баклажаны, кочанная капуста всех видов, лук зеленый и репчатый, чеснок, редис, редька, репа, болгарский перец, помидоры. Овощи этой группы замечательно сочетаются со многими продуктами, способствуют перевариванию животных белков, способны нейтрализовать продукты распада веществ и ускорить их выведение из организма». Полезны ли замороженные овощи Современные методы заморозки не наносят вреда овощам.
И что немаловажно, перец можно есть в свежем виде. Как правило, овощи, которые содержат витамин C, зачастую требуют термической обработки, и количество ценного витамина в них может снижаться. Это, например, брюссельская, краснокочанная, цветная капуста и кольраби. Если на ягоды и фрукты аллергия, следите, чтобы в вашем меню были овощи, богатые витамином С, принимайте биодобавки с аскорбиновой кислотой. Если выбираете витамин С в форме шипучих таблеток, учтите, что в такой концентрации кислота может навредить слизистой желудка, — напоминает доктор Мухина. Витамин E Токоферол присутствует в зеленых листовых овощах, спарже, авокадо, но все же основные растительные источники токоферола — это семечки и орехи и, соответственно, масла из этих семечек. Заправляйте зеленые салаты растительным маслом. Используйте нерафинированные масла холодного отжима, ведь после рафинации в масле в 2—3 раза меньше витамина Е, чем до рафинации. В сутки человеку требуется 2,5 ложки растительного масла при рационе 2000 ккал. С орехами и семечками в чистом виде тоже стоит быть осторожнее, — добавляет Марият Мухина. Витамин P Этот витамин не вырабатывается организмом и поступает в него только с пищей. Какие овощи и зелень богаты витамином P? Это томаты, капуста, зеленый салат, укроп, петрушка, кинза, красный перец. Изначально полифенолы были обнаружены в лимонах и паприке. Больше всего биофлавоноидов в кожуре цитрусовых, чайном листе, плодах шиповника и черноплодной рябины. Много витамина Р в черной смородине, землянике, малине, вишне, облепихе, некоторых сортах яблок, слив и винограда. Витамины группы B Витамины группы В важны для работы иммунитета, нервной системы, головного мозга. Участвуют в процессах клеточного метаболизма и образовании энергии. Многие из них содержатся в основном в продуктах животного происхождения, поэтому, если в вашем рационе нет животных продуктов, вам необходимо принимать биодобавки с витаминами группы B. Тиамин В1. Растительные источники тиамина — соя, фасоль, горох, шпинат. А вот в картофеле, моркови и капусте тиамина мало. Рибофлавин В2 присутствует в листовой зелени, спарже, брокколи, молодых листьях одуванчика, шампиньонах, опятах, лисичках, маслятах, кедровых орехах. Ниацин В3 содержится в горохе, соевых зернах, опятах, арахисе, фасоли, чечевице и картофеле, брокколи и помидорах. Он есть также в укропе, петрушке и мяте. Пантотеновая кислота В5 есть в разных видах пищи, в том числе в бобовых и цельнозерновых продуктах. Лучшими источниками В5 служат яичный желток, почки, печень, дрожжи, но значительные количества есть и в брокколи. Пиридоксин В6 получаем из зерновых проростков, шпината, картофеля, батата, моркови, цветной и белокочанной капусты, авокадо, томатов.
Специалисты не советуют также есть вишни вместе с косточками, поскольку в них есть амигдалин, с которым организм попадет цианистый водород — цианид. Аналогичный токсин содержится и в косточках абрикоса. Эксперты отмечают, что организм способен справляться с некоторым количеством цианида, но в большом количестве это может быть чревато повышением кровяного давления или головокружением.
В каких продуктах много витамина К
Врач-нутрициолог Анна Киреева напомнила в беседе с «», какие овощи и в какой части своих плодов склонны в большей мере накапливать нитраты, способные свести на нет всю пользу от потребления витаминной продукции. Овощи — мощный источник витаминов, антиоксидантов и клетчатки, однако не все они одинаково полезны из-за химических веществ, используемых для ускорения созревания, борьбы с болезнями и гниением. В частности, все полезные овощи для организма содержат рибофлавин (В2), который необходим для хорошего зрения и гладкой кожи. Среди ключевых полезных для кожи питательных веществ, содержащихся в овощах, можно назвать бета-каротин, витамин С, различные фитонутриенты и антиоксиданты. В данном разделе вы найдете много статей и новостей по теме «Овощи». Все статьи перед публикацией проверяются, а новости публикуются только на основе статей из рецензируемых журналов.