Широкий ассортимент чугунных сковород для блинов от ведущих российских производителей представлен в интернет-магазине Сковородка. в каталоге 383 позиций Маркетплейс Мегамаркет – место выгодной покупки с доставкой по клику. "Купила баба порося" (чугунную сковородку для блинов), хотела как лучше. Какая сковорода для блинов самая лучшая: рейтинг сковородок для блинов по соотношению цена-качество.
Как выбрать чугунную сковороду — рейтинг лучших моделей 2024 года
Секреты Творческого Сотворения 6 подписчиков Подписаться Блинная сковорода - это не роскошь. Это - практичность, удобство, экономия времени и удовольствие при использовании! А если готовить блины одновременно на двух, то такой завтрак автоматически попадает в категорию "По быстрому"!
Так уж было заведено в нашей семье, что именно эта чугунная сковорода использовалась исключительно для блинов. Испечь по рецепту Александра Селезнева — легко и просто! Смотрите видео!.. Видео по теме Чугунная сковорода — в прошлом, самая распространенная посуда для выпечки блинов. Наши бабушки считали, что самые вкусные блины получаются только на чугунной сковороде. И в чем-то они, безусловно, были правы.
Чугунная сковорода Плюсы: Благодаря своим свойствам, поверхность чугуна нагревается равномерно и долго сохраняет тепло. Характерная для чугуна пористая структура в процессе эксплуатации накапливает масло, что улучшает антипригарные свойства сковороды. Поэтому, чем старше чугунная сковорода, тем лучше! Еще одно из достоинств чугуна — это толстое дно, благодаря которому блины приобретают равномерный золотистый оттенок. Кроме того, вы можете использовать любые приборы для переворачивания блинов, не боясь повредить ее поверхность. Выбирая чугунную сковороду для выпечки блинов, вы получаете неприхотливый и долговечный инструмент, который с гордостью сможете передать по наследству своим детям. Минусы: Не стоит использовать чугунную блинную сковороду для чего-то другого. Чугун подвержен ржавчине и поэтому его лучше не мыть, а прокаливать с солью, а потом протирать сухой тряпкой.
Правда, если вы используете сковороду только для блинов, то достаточно будет просто протирать ее тряпкой насухо.
Но в реальности без лопатки все равно не обойтись. И верхняя сковорода быстро остывает. Из-за этого блины пекутся в четыре раза дольше. Неудобно и медленно. Блинница с двумя конфорками Быть может, лучше справятся профессиональные устройства, которые вообще все делают сами? Все они со специальным антипригарным покрытием, которое избавляет от необходимости подливать масло, что снижает калорийность блинов и радует диетологов. Например, электроблинница за 6 тысяч рублей позволяет печь по два блинчика сразу без всяких переворачиваний. Нужно только влить тесто в специальные углубления.
Кажется, проще некуда. Но первый же блин, который печет Вика Цыганова, оказался дырявым. Впрочем, немного сноровки — и все получается. Блины выходят довольно толстыми, зато они вкусные и готовятся быстро.
Жарю на них все. Просто сначала хорошо разогреваю масло, а потом убавляю огонь и по ситуации. Мыть их одно удовольствие.
Лопаточкой пользуюсь тоже металлической, никаких забот. Сейчас их попробовала, магнит к ним не прилипает. Как еще определить не знаю. Но есть стальные сковороды не из нержавейки. Мой старший сын покупал такую тоже в Метро и выбросил её. Алим нельзя готовить.... Даже металлические мочалки - спиральки пленку не процарапывают.
Нагар образуется только на стенках внутри и снаружи, от брызг, что прижариваются, вот его и убираю периодически. Omega Алим, да вот от мет. Igrig не магнитная стальная сковородка не пройдет? Цитата: Drew от Сегодня в 20:16 не магнитная стальная сковородка не пройдет? Но по-прежнему не понятно как может не магнититься стальная посуда. Я понимаю, у нее может быть недостаточная для индукции масса магнитящегося металла, а в дне залит массивный медный или алюминиевый диск, но стальная-то компонента изделия должна реагировать на магнит! Или что, или как?
OlgaGera как так, не магнитится сталь? Цептер не магнитился Я давно отказалась от любых сковородок с покрытиями. Все равно через несколько лет они выходят из строя. Я бы с удовольствием приобрела чугуниевую сковороду с покрытием. Есть у меня две. Жарить мясо на них, одно удовольствие.
Правила выбора блинницы из чугуна
- Какую сковороду для блинов стоит купить?
- Содержание:
- Содержание:
- Сковорода для блинов - бабушкин чугун или дочкин fusion?
- Важные советы при выборе сковородки для блинов
- Блинная сковорода, какая?
Рейтинг блинных сковородок
К примеру, чугунная сковорода для блинов — оптимальный способ приготовления, а главное, проверенный временем. Хотите купить настоящую чугунную сковороду для блинов, приходите к нам в магазин Казан Чугун по адресу: г. Волгоград, ул. Рабоче-Крестьянская, д. 9, этаж 5, офис 7. Наиболее актуальными моделями сковородок для блинов считаются чугунные, алюминиевые, стальные. У сковородок для блинов из чугуна есть целый ряд преимуществ перед аналогами из стали, алюминия, меди, керамики и других материалов. А моя старая чугунная сковорода теперь живёт у мамы, которая верит в волшебную силу нагара. 220 мм; - 240 мм; - 260 мм. Имеет деревянную ручку и литое ушло для удобства переноса и хранения.
Не комом. Эксперты раскрыли, как купить сковородку для блинов на Масленицу
А вовсе не для того, чтобы продавать: Тысячи людей готовят и пекут дома по гостовским технологиям - чтобы было вкусно.
Сковорода изготовлена из кованого алюминия и подходит для всех видов плит, от газовых до индукционных.
Считается, чем длиннее ручка, тем меньше риск обжечься. Это утверждение верно лишь в том случае, если производитель оснастил модель термоустойчивой ручкой без металлических частей, которые случайно можно задеть. Обратите внимание и на эргономичность ручки — она должна удобно ложиться в вашу руку. Дополнительные параметры: Комплектация. В комплектацию блинных сковородок не входит крышка, так как она не требуется для выпекания блинчиков. Но производители дополняют модели другими аксессуарами, например, лопаткой для переворачивания. Определитесь, что именно вы планируете готовить на сковороде. Если только блинчики, на этот параметр можно не обращать внимания. А если в вашем меню есть омлеты, стейки и другие тушеные или жареные блюда, которые вы хотели бы готовить на новой сковороде, сделайте выбор в пользу универсальных моделей. Представляем рейтинг сковородок для блинов 2023.
На чугунной сковороде получившиеся блины вышли чуть вкуснее и красивее. Но это чисто моё мнение. У сковородки-блинницы больше плюсов. Она значительно легче. При обычной готовке это не важно, но я, когда пеку блины, сковородку поднимаю часто. Потребляет в два раза меньше масла в принципе, совсем не потребляет, но я наливаю под первый блин. На чугунную я лила масло три раза, прежде, чем блины начали печься. Печёт блины в два раза быстрее чугунную я ставила на трёхрядную «корону», а блинницу — на обычную широкую конфорку. Низкие бортики позволяют легко снимать блины. На чугунной сковороде блины чуть вкуснее, а на блиннице - лучше и быстрее пекутся. Я выбираю блинницу. Для блинов лучше иметь отдельную специальную сковородку. Но обязательно с толстым дном! Подписаться на канал Посад можно здесь. Вкуснейшее тесто для блинов из этой статьи здесь. Чтобы, кто ни говорил, а в чугуне блины получаются вкуснее, и не только блины... Наталия Васильева На какой сковороде ни пеки блины, если тесто для них "дрожжевое, самое простое, быстрое и вкусное", блины из него не получатся "на ура", потому что дрожжевое тесто должно хорошенько выходится, а это занимает не меньше часа. Кроме того, прежде, чем печь блины на чугунной сковороде, её надо как следует прокалить, тогда первый блин и последующие комом не будут.
Выбираем сковороду для выпечки блинов
| Не пережаривать и не перемешивать: шеф-повара делятся секретами приготовления блинов | У меня для блинов доисторические совдеповские чугунные сковородки. |
| Лучшая сковорода для блинов | Выбирая чугунную сковороду для выпечки блинов, вы получаете неприхотливый и долговечный инструмент, который с гордостью сможете передать по наследству своим детям. |
| Выбираем сковороду, блинницу для приготовления блинов | URM Сковорода для блинов чугунная, цельнолитая, 24 см. |
Сковороды чугунные блинные
| Чугунная сковорода плюсы и минусы | Какая сковорода для блинов самая лучшая: рейтинг сковородок для блинов по соотношению цена-качество. |
| Где мой заказ | Сковорода для блинов Gipfel Violoncelo 1336 выполнена из чугуна без покрытия. |
| Сковорода для блинов, материалы изготовления и необычные варианты | Чугунная для блинов есть, нужна как раз для всего остального. |
| Блинные сковородки - кулинарная статья | Сковорода литая чугунная блинная 22 x 1,5 с деревянной ручкой. |
Какую сковороду для блинов стоит купить?
"Купила баба порося" (чугунную сковородку для блинов), хотела как лучше. Именно для блинов у меня чугунная, специально для блинов, с невысокими стенками, прогреваю, и потом пеку. никогда ничего не пригорало, очень нравится. Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела). + Сковорода чугунная блин. 240х25 д/р (Майстерня). К сожалению многих, блины на чугунной сковороде затребуют много растительного рафинированного масла и при этом первые три-четыре экземпляра могут получиться с комочками. залог того, что в вашем доме часто будут готовить блины и оладьи.
Блинная сковородка: за какие качества стоит переплачивать, а за какие не стоит
Какую сковороду купить для блинов мы уже поняли, но при выборе посуды необходимо учитывать тип плиты, на которой она будет использоваться. Широкий ассортимент чугунных сковород для блинов от ведущих российских производителей представлен в интернет-магазине Сковородка. Именно для блинов у меня чугунная, специально для блинов, с невысокими стенками, прогреваю, и потом пеку. никогда ничего не пригорало, очень нравится. Нам нравится чугунная реверсивная сковорода-гриль Lodge Pre-Seasoned из-за ее исключительной прочности и непревзойденной универсальности. Отсутствие масла влияет на итоговую структуру блинов, так что домочадцы заметят разницу по сравнению с чугунной сковородой. Сковорода для блинов «Премьера» из литого алюминия подходит для ежедневного приготовления.
Чугунные сковороды для блинов
| Как выбрать чугунную сковороду: правила и рейтинг лучших сковородок 2024 года | Если приобрели сковороду для блинов, то только их на ней и готовьте. |
| Чугунная сковорода для блинов. Лучшая сковорода для блинов | Общественная служба новостей выяснила, как правильно подготовить новую блинную сковородку к первой жарке блинов. |
Сковорода для блинов
Сковорода очень удобна в обращении так как имеет съёмную ручку и можно использовать в духовке Staub. Производитель посуды премиального класса. Если вы хотите по-настоящему качественную блинную сковороду и готовы за нее немного переплатить, то этот французский бренд — то, что нужно. Ориентироваться следует на стоимость в районе 6-7 тысяч рублей. За это вы получите элегантную стильную сковороду с эмалированным покрытием, которую можно мыть в посудомоечной машине и использовать при выпечке в духовке, а не только в индукционной печи. А вот как выглядит двусторонняя сковорода с антипригарным покрытием и как ею пользоваться, указано здесь. Такую сковороду можно использовать как в духовке, так и на печи, имеет очень надёжное покрытие Regent. Компания Regent производит огромное количество самой разной посуды, но ей удается на хорошем уровне сохранять качество самых разных кухонных принадлежностей. Те же блинные сковороды фирмы, пусть и по цене находятся на уровне выше среднего около 1500-1700 рублей , но долговечны, подходят для мойки в посудомоечной машине и для применения в духовке.
Относительный минус — деревянные ручки. Они снимаются, но запасных в комплекте не идет. А вот что лучше сковорода гриль или электрический гриль, очень подробно указано в статье по ссылке. Но это не значит, что это плохой выбор. Сковорода такой фирмы будет стоить всего рублей 600, но за эти деньги вы получаете антипригарное покрытие и возможность мыть посуду в посудомоечной машине. Минусом является то, что чугун достаточно легкий, а потому сравнительно менее качественный, но для большинства задач продукция этого бренда более чем подойдет. А вот какая хорошая сковорода с керамическим покрытием используется чаще всего потребителями, можно прочесть здесь. За пару лет они «снашиваются», но по цене мне это кажется более выгодным, чем покупать дорогущую модель за 6-7 тысяч и потом переживать, что поврежу ее неосторожным движением.
Не посуда, а мечта, разве что тесто сама не замешивает.
А ещё — почти обязательное в наше время антипригарное покрытие: легко жарить — легко и мыть. Выпускаются блинные сковородки самых разных размеров. Оптимальный — сантиметров 20-25 в диаметре, как раз по величине блина. Впрочем, для пышных дрожжевых блинчиков больше подойдёт сковородка поменьше. Как смазать сковороду маслом? Очень важно и то, как вы смазываете сковороду маслом.
Первые несколько раз - да, так как естественный антипригарный слой образуется не сразу, а постепенно. Именно по-этому на сковородах наших мам и бабушек, уже долго им прослуживших, и не прилипало Если хотите "не пролететь" - попробуйте сначала сковороду нагреть с солью достаточно немного соли , снять с огня и натереть ей дно, соль ссыпать, стряхнуть тряпочкой и намазать маслом - и "в бой", это недолгая процедура, но результатом готовки в чугуне я в итоге довольльна на все 100 Еще хочу сказать, что чугун, нагревшись, оооочень долго держит температуру, по-этому стоит нескольо уменьшить температуру комфорки, иначе быстро подгорает Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд: Мираж Лично для меня ТАКАЯ овчинка выделки ОЙ КАК СТОИТ! Дыму сейчас полный дом и запах неприятный, но я так думаю, что это с той стороны сковороды обгорает. Вы прям налили масло и прокаливали?
Низкие борта, антипригарное покрытие - все это придает дополнительное удобство в приготовлении блинов, а экологичность делает блины вкусными и полезными. Блинная сковорода для индукционной плиты Данный тип блинных сковородок прекрасно подходит для всех видов плит газовые, стеклокерамические, электрические , включая индукционные. Принцип нагрева сковороды на индукционной плите заключатся в том, что за счет электромагнитного тока нагревается стальной диск , встроенной в дно сковороды, а не поверхность плиты. При использовании блинной сковороды на индукционной плите Ваши руки будут в безопасности. Чугунная сковорода для блинов Стоит отдельно отметить чугунные сковороды для блинов. Еще испокон веков наши бабушки использовали именно этот тип сковородок для жарки блинов. Это обусловлено тем, что чугунные сковороды, как правило, имеют толстое дно, что благоприятно влияет на процесс жарки: толстое дно одновременно аккумулирует в себе тепло и в тоже время не позволяет блинам сгорать из-за большого выделения тепла, то есть служит своего рода фильтром. Другой отличительной особенностью является то, что чугунная сковорода для блинов со временем становится только лучше, приобретая антипригарные качества.
Как выбрать сковороду для блинов
Есть модели, в которых бортики практически отсутствуют, они идеальны для способа приготовления с раскатыванием. Если наливать тесто традиционным методом, то бортики все-таки нужны. Диаметр дна сковороды для выпечки блинов варьирует от 20 до 28 см, наиболее востребованы 24-25 см. Слишком маленькая сковородочка затягивает процесс приготовления, а большая подходит не для всех конфорок, да и блинчики получаются не универсальные по размеру. Толщина корпуса — важный параметр.
Тонкое дно мгновенно разогревается и перегревается, а затем быстро остывает. Все это приводит к неравномерному пропеканию, пригоранию, прилипанию блинов. Тонкие сковородки быстро выходят из строя, так как металл подвергается постоянной смене температур: горячая плита — холодное тесто. Оптимальная толщина корпуса штампованной сковороды для приготовления блинов — 1,5-2 мм.
Если это литая посуда, то дно будет толще — от 4 мм. Чем толще корпус, тем дольше посуда нагревается, но тем меньше риск прилипания, что особенно важно для начинающих хозяек и тех, кто «не дружит» с блинами. Какой материал лучше для блинной сковороды Кухонные сковороды для жарки блинов изготавливают из чугуна и алюминия. У этих материалов есть общие черты и различия, а также преимущества и недостатки.
Стоит ли выбирать чугунную сковороду Чугун — сплав железа и углерода, уникальный тем, что обладает естественными противопригарными свойствами. Но не сразу. Чтобы получить гладкую антипригарную поверхность, новую посуду нужно прокалить с маслом. Как это сделать, читайте в нашей инструкции тут.
Часто чугунные сковороды для блинов продаются с уже подготовленным естественным масляным покрытием. В этом случае посуду прокаливают в заводских условиях в печах. Дополнительная обработка не требуется. Не нужна и даже запрещена какая-либо подготовка, если на поверхность нанесено противопригарное покрытие.
Преимущества чугунных блинных сковород: быстро и равномерно нагреваются, благодаря пористой структуре; не остывают, длительно сохраняя тепло; не прогорают, долго служат; не боятся царапин и контакта с металлическими приборами если нет покрытия. К недостаткам можно отнести склонность к ржавчине и тяжелый вес. Чтобы избежать ржавчины, всегда вытирайте сковородку после контакта с влагой. Если готовить только блины, то мыть посуду каждый раз даже не требуется, достаточно протирать поверхность бумажным полотенцем.
Какой должна быть алюминиевая сковородка Алюминиевую посуду делают по двум технологиям — штамповкой и литьем. Для блинов лучше литая сковорода — она равномерно прогревается, не допуская прилипания теста.
Смазывать маслом сковороду лучше всего так: половинку сырой картофелины или луковицы насадить на вилку, эту своеобразную «кисточку» обмануть в масло и смазать сковородку. Так вся поверхность оказывается промасленна равномерно. Алюминиевая блинная сковорода Обычная алюминиевая сковорода является самым дешевым и распространенным вариантом. Она отличается легкостью, но такая сковорода недолговечна, и скорее всего после нескольких использований она деформируется и потеряет свою форму. Однако сейчас выпускаются тяжелые литые алюминиевые сковороды с очень толстым дном. Такие сковороды долговечны, они хорошо нагреваются и отлично держат температуру.
Любую алюминиевую сковороду после каждого блина необходимо смазывать маслом, иначе следующий блин обязательно пригорит. Так как алюминий легко можно повредить, при переворачивании блинов необходимо пользоваться только деревянными лопатками. Блинная сковорода с керамическим покрытием Сковорода с керамическим покрытием равномерно прогревается и легко переносит высокую температуру. Блины на такой сковороде не пригорают и легко снимаются. Мыть сковороду с керамическим покрытием очень легко, часто даже можно просто протереть ее бумажным полотенцем.
Среди минусов отметим высокую цену. Минеральное покрытие включает мраморную крошку и гранит.
Для материала характерна повышенная прочность, надежность и долговечность, равномерное распределение тепла и возможность готовки без масла. Они выдерживают высокие температуры и пригодны к использованию духовки. Однако сковороды из каменной крошки стоят крайне дорого. Кроме того, на рынке нередко встречаются подделки. Не менее важным является и корпусный материал. Сегодня изделия производят из чугуна и меди, алюминия, керамики и нержавеющей стали. Медные модели функционируют дольше остальных, но и стоят дороже.
Алюминиевые — самые доступные, а нержавейка сохраняет вкус продуктов, но может пригореть. Чугун служит долго, обеспечивает ровную прожарку и не пригорает, но требует прокаливания и обладает тяжелой массой. Давайте рассмотрим свойства каждого материала отдельно. Керамика и алюминий Алюминиевая сковорода стоит недорого и нагревается за короткий срок. Она отлично подойдет для приготовления блинчиков, яичницы, драников и овощей. А вот жарить котлеты или мясо здесь не рекомендуется. Алюминиевые модели выпускают штампованные или литые.
В первом случае толщина дна посуды достигает свыше 2,7 мм. Литые изделия изготавливают с более толстым дном и стенками, что делает емкость надежной, прочной и долговечной, но тяжелой. Дно в этом случае составляет 5-7 мм. Керамические модели изготавливают не из классической керамики, а из нанокомпозитного материала эколон или термолон. Керамика тоже позволяет готовить без масла, что увеличивает пользу приготовленной пищи. Блинчики получаются вкуснее и нежнее. Кроме того, керамика легче по весу и комфортнее в эксплуатации, чем чугун или алюминий.
Кстати, керамика подходит для приготовления любого типа блюд. Однако она требует бережного ухода. Необходимо быть аккуратным, чтобы не повредить и не поцарапать хрупкое покрытие. Изделия нельзя мыть в посудомоечной машине. Нержавеющая сталь и чугун Современные сковороды из нержавейки содержат дно из пяти слоев. Это дает равномерное прогревание, но из-за плохой теплопроводности материала пища все равно может пригорать к поверхности. Но можно выбрать комбинированные модели из алюминия и нержавеющей стали.
В комбинированных изделиях между стальными слоями кладут алюминий. В итоге получается прочная и надежная посуда, которая нагревается и распределяет тепло равномерно. При этом изделия можно безопасно мыть в посудомойке. Чугун — прочный и надежный материал, который устойчив к механическим воздействиям.
Однако повторюсь писала несколькими постами выше - первые несколько "заходов" - они прилипали все-равно, - протирала солью - и пекла без проблем.. Peza писал а : Это что, каждый раз, что ли, прокалять? Первые несколько раз - да, так как естественный антипригарный слой образуется не сразу, а постепенно. Именно по-этому на сковородах наших мам и бабушек, уже долго им прослуживших, и не прилипало Если хотите "не пролететь" - попробуйте сначала сковороду нагреть с солью достаточно немного соли , снять с огня и натереть ей дно, соль ссыпать, стряхнуть тряпочкой и намазать маслом - и "в бой", это недолгая процедура, но результатом готовки в чугуне я в итоге довольльна на все 100 Еще хочу сказать, что чугун, нагревшись, оооочень долго держит температуру, по-этому стоит нескольо уменьшить температуру комфорки, иначе быстро подгорает Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд: Мираж Лично для меня ТАКАЯ овчинка выделки ОЙ КАК СТОИТ!
Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов
У меня для блинов доисторические совдеповские чугунные сковородки. Отсутствие масла влияет на итоговую структуру блинов, так что домочадцы заметят разницу по сравнению с чугунной сковородой. Сковорода с керамическим покрытием выполнена из чугуна или другого сплава металлов, поверх сплава на изделие наносят слой керамики. Например, для блинов нужна тонкая сковорода, для тушения — глубокая, для жарки мяса — с рифлёным дном, для запекания в духовке — с литыми ручками. На мой взгляд, вопрос скорее про то; будет ли блин "прилипать" к чугунной сковороде и почему все советуют печь блинчики на чугуне? Однако несмотря на то, что кажется, «бабушкин способ» жарки блинов на чугунной сковороде должен быть лучшим, на деле оказывается, что из существующих в современном мире вариантов сковородок для блинов это самый посредственный.
Особенности, плюсы и минусы
- наши партнеры
- Блинная сковорода чугунная 240 мм съемная ручка
- Сковорода для блинов
- Правила комментирования
10 лучших чугунных сковород в 2024 году
Сковородки, казаны и всё остальное необходимо хорошо просушивать после каждого использования и периодически смазывать маслом. Эмалированный чугун alibaba. Считается, что эмалированный чугун лучше обычного, но на самом деле у него есть как преимущества, так и недостатки. Благодаря покрытию из эмали, посуда выглядит привлекательнее, у неё много расцветок. Кроме того, она не ржавеет, в ней можно надолго оставлять еду. Она легче чистится и позволяет почти не использовать моющие средства. В то же время из-за свойств эмали такая утварь требует бережного обращения.
Чтобы покрытие не потрескалось, посуду нельзя резко нагревать и охлаждать, стучать по бортику шумовкой и соскребать пригоревшие остатки пищи твёрдыми предметами или абразивными моющими средствами. Какой выбрать материал — решать вам. С обычным чугуном чуть больше возни, зато он почти неубиваемый. Эмалированный красивее и местами практичнее, но нуждается в очень бережном обращении. Проверьте на отсутствие изъянов Трещина на старой сковороде. Обычно браком грешат производители бюджетного сегмента, хотя изъяны встречаются и в более дорогой посуде.
Перед покупкой повертите казан или сковороду в руках и пристально осмотрите со всех сторон. На поверхности ни в коем случае не должно быть трещин или попыток заплавить их. Посуда должна быть гладкой и хорошо отшлифованной, без наплывов и раковин углублений. Эмалированный чугун должен иметь идеально ровное покрытие без царапин, потёртостей, вздутий и других изъянов, которые со временем могут превратиться в очаги повреждения и разрушат покрытие, сделав посуду непригодной для использования. Выберите материал ручек Они могут быть литыми, деревянными и полимерными, а также съёмными и несъёмными. Разумеется у каждого типа есть свои преимущества и недостатки.
Литые хороши тем, что не боятся высоких температур и позволяют использовать посуду в духовке. Во время готовки они сильно нагреваются, поэтому взяться за них можно только прихваткой. Деревянные не нагреваются, являются экологичными, но менее долговечными. В посуде с такими ручками нельзя готовить в духовке, если только они не съёмные. Полимерные ручки не нагреваются, позволяют использовать посуду в духовке, но могут отколоться при неосторожном обращении. Выберите крышку Казаны, кастрюли, гусятницы обычно продаются с крышками.
Сковородки и жаровни чаще всего идут без них, но это не обязательно плохо: так вы не переплачиваете за крышку и можете подобрать подходящую от другой посуды, которая есть на кухне. Чугунные крышки на первый взгляд кажутся лучшим вариантом, но это не всегда так. Их минус в том, что они очень массивные и отбирают тепло, влияя на приготовление блюда, например плова. Стеклянные крышки в этом плане выгоднее, поскольку обладают меньшей теплопроводностью и позволяют следить за процессом готовки. Как подготовить посуду к использованию Отличие исключительно чугунной посуды от остальной в том, что перед готовкой нужно хорошенько прокалить её и сделать антипригарное покрытие. Эмалированный чугун ни в какой подготовке не нуждается.
Более того, сильный нагрев может испортить эмаль! На первый взгляд прокаливание кажется сложной процедурой и отпугивает многих покупателей.
Длительность эксплуатации сковороды во многом зависит от напыления и правильного ухода за ним. Существуют следующие виды: Титановое напыление. Основной минус — дороговизна, но зато оно практичное: устойчиво к царапинам и трещинам. Тесто быстро растекается по ровному дну и блины выходят румяными и аккуратными. Это безопасное покрытие, которое смотрится эстетично. Изделия хорошо переносят высокие температуры, а вот из-за перепада температур могут испортиться. Нельзя лить охлажденное тесто на горячую сковороду, иначе керамическое покрытие покроется трещинами.
В уходе нельзя использовать агрессивную химию. Тефлоновое покрытие. Сейчас тефлоновое напыление считается не таким вредным, как раньше. К недостаткам причисляют тот факт, что оно не терпит высоких температур, поэтому сковороду лучше не раскалять. Это мягкое покрытие, с которым стоит быть аккуратными, иначе образования царапин не избежать. Такие изделия весят немного и стоят недорого. Мраморное и гранитное. Имеют нестандартный внешний вид. По сути, это тефлон с каменным вкраплением, благодаря чему сковорода равномерно прогревается и лучше удерживает тепло.
Но по сравнению с тефлоновым слоем, мраморный намного прочнее, износоустойчивее и долговечнее. Этот вариант по характеристикам не хуже чугунных моделей, зато весит меньше. Во время готовки нет надобности ждать, пока поверхность раскалится, и можно не использовать жир. Дно быстро нагревается, а блинчики хорошо подрумяниваются и не пристают. Выбирайте продукцию проверенного бренда. Такой слой не испортится даже после использования металлических кухонных приборов. Готовить на покрытии приятно: ничего не прилипает, не пригорает и красиво поджаривается. К минусам можно причислить лишь цену. Сложно однозначно сказать, какая самая лучшая блинная сковорода — с антипригарным слоем или без него?
В блинницах со слишком тонким дном изделия из теста пропекаются не равномерно, пригорают в середине или с краев. Читайте также Тапа сковорода для приготовления цыпленка табака В продаже можно найти варианты специальных сковородок для приготовления детских блинов со специальными выемками, например, в виде солнышка, смайлика, медвежонка. Ручка Несъемная длинная ручка — идеальный вариант для сковороды — блинницы. Она защищает руки от брызг масла.
Обычно изготавливается из не нагревающихся термоустойчивых материалов — дерева, бакелита, термоустойчивого пластика или стали. Некоторые ручки комбинированные, например, в основе своей деревянные или стальные и имеют дополнительное силиконовое покрытие. Для индукционной плиты Читайте также Какие сковородки подходят для индукционных плит: как выбрать, рейтинг лучших и отзывы покупателей Ферромагнитные вставки — специальные дополнения, которые необходимы, чтобы жарить блины на индукционной плите. Они есть у тех моделей сковородок, которые имеют специальное обозначение маркировка — знак спирали.
Другие варианты — классические чугунные или алюминиевые сковородки для индукционной плиты не подходят. При наличии специального индукционного дна жарка блинов не приносит проблем. Такие сковороды также покрыты антипригарным слоем и служат многие годы. Погружные блинницы Ажурные и тоненькие блины получаются в специальных погружных блинных сковородках, которые работают от электросети.
Температурный режим у таких устройств выставляется вручную или автоматически. Нет необходимости смазывать дно маслом или каким-либо жиром. Его просто окунают в емкость с тестом. Но все равно после прожарки с одной стороны блин необходимо перевернуть на другую с помощью лопатки.
Электрические Читайте также Как пользоваться электрической блинницей, преимущества и недостатки, ТОП 10 лучших моделей Современный кухонный гаджет, которые часто используется для массового приготовления блинов, например, в кофейнях или других местах общепита. Электрические блинницы бывают открытого и закрытого типа, имеют индикатор температуры и таймер. При жарке изделий из теста в последних моделях двойных блинницах по типу вафельниц нет необходимости в их переворачивании. Блины прожариваются одновременно с обеих сторон, так как и дно и верхняя крышка равномерно нагреваются.
Рейтинг блинных сковородок На современном рынке сложно определиться, какая лучше сковородка для жарки блинов. Производители предлагают всевозможные модели, от недорогих из алюминия и стали, до элитной посуды премиум-класса. Толстое дно 6 мм покрыто титановым напылением для защиты от пригорания. Во время жарки блинов можно не добавлять масла.
Они равномерно прожариваются и переворачиваются без разрывов, деформации и прилипания. Kukmara Мраморная Легкая недорогая сковородка для блинов с жаростойкой бакелитовой ручкой и толстым дном. В ней блины равномерно пропекаются по всей окружности.
Гурманы утверждают, что самая вкусные блинчики получаются на чугуне. Рекомендуем обращать внимание на толщину антипригарной поверхности, ведь чем она толще, тем дольше прослужит блинница. В большинстве случаев тефлоновое изделие функционирует без проблем на протяжение 6-10 лет, с титановым слоем — около 25 лет. Для каждой разновидности покрытия необходимо соблюдать правила эксплуатации и ухода. Алюминиевые блинницы в три раза легче. По совместимости с плитой Сегодня существует несколько разновидностей продукции для приготовления блинчиков, с учетом особенностей плиты.
В большинстве случаев в магазинах предложены универсальные сковородки, подходящие для использования на газовых, керамических, электрических и индукционных плитах. Но на этот параметр обязательно необходимо обратить внимание. Ведь для самых актуальных газовых плит подходят все разновидности сковород, а для электроплит потребуется подбирать по толщине дна не может быть меньше трех миллиметров. Блинницу нужно оберегать от механических повреждений, резкого скачка температуры. По диаметру Наиболее актуальный диаметр блинницы колеблется в пределах от 20 до 26 сантиметров. Это оптимальные размеры сковороды, которые позволят комфортно переворачивать и подбрасывать блинчики. Каждая хозяйка сможет подобрать размер посуды под свои предпочтения. На утвари, предназначенной электрических плит на дне делают тепловые распределители — радиально расходящиеся бороздки. Интересные разновидности сковородок Известные производители кухонной утвари предлагают также множество необычных вариаций.
Электрический прибор, предназначенный только для приготовления блинов. Они могут быть стандартными или погружными. Сковороды с необычными выемками, которые впоследствии создадут рисунок или узор на поверхности блинчика. Эти модели идеально подходят для приготовления блюд для маленьких гурманов. Переворачивают ажурные «солнышки» специальными лопатками из мягких материалов. Как правильно печь блины на блиннице Чтобы блинчики получились ароматными и вкусными, недостаточно просто приготовить тесто. Очень важно соблюдать некоторые рекомендации, про которые мы расскажем ниже. Если выбор делается по весу блинницы, лучше приобретать сковороду из пищевого дюраля с тефлоновым покрытием. Постарайтесь не использовать старые сковороды для выпекания.
В большинстве случаев поверхность их уже изношена, потому повышается риск пригорания. Подгоревшие блинчики теряют свои вкусовые качества. Если поверхность блюда разрывается в процессе переворачивания, это дело не в посуде, а в недостаточном количестве яиц. Не экономьте на покупке специальной сковороды для этого блюда. Хорошие и ароматные блины получаются на правильно подобранном приспособление. Экономичнее литые сковороды с массивным дном и толстыми стенками.