Теперь рассмотрим рецепт на молоке: блины скороспелые по нему получаются максимально тонкие и очень ажурные. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 35-40 блинов. Блины скороспелые на кефире.
СКОРОСПЕЛЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ с добавлением крахмала
Когда тесто начнет подниматься, влить половину нормы теплого молока, добавить оставшуюся муку, тщательно размешать и ждать, когда тесто поднимется вновь. За полчаса до выпечки блинов прокипятить вторую норму молока с 50 г масла и этой смесью обварить тесто. Когда тесто слегка остынет, добавить взбитые яйца, соль, тщательно вымесить тесто и после того, как оно снова поднимется, приступить к выпечке блинов. Приготовление теста требует много времени и труда, но результат превосходит все ожидания. Блины будут легкие, пышные, пористые и, что самое главное, вкусные.
Подавать к столу горячими с теми добавками, которые у вас под рукой или которые вы предпочитаете. Блины из пресного теста Состав: мука пшеничная — 1 кг, сахар — 60 кг, яйца — 4 шт. Готовим тесто для блинчиков. Хорошо размешивают яйца, соль, сахар, добавляют половину положенного по норме молока, всыпают муку, перемешивают и вливают остальное молоко.
Все это еще раз хорошо перемешивают и выпекают из жидкого теста блинчики. Блины из дрожжевого теста Состав: мука — 400 г, молоко — 0,5 л, топленое масло — 40 г, яйца — 3 шт. В кастрюлю вылить подогретое молоко, растворить в нем дрожжи, добавить муку и размешать до однородной массы. Поставить тесто в теплое место для брожения.
В эту же кастрюлю добавить подготовленную ранее опару. Белки яиц взбить в густую пену и перед выпеканием осторожно, помешивая, ввести в тесто. Блины выпекать на чугунной сковороде на топленом масле. Блины подавать с маслом, вареньем, медом.
Блины пшеничные Состав для теста: мука пшеничная — 550 г, сахар — 30 г, масло сливочное — 30 г, яйцо — 1 шт. Затем всыпать просеянную пшеничную муку и быстро размешать. Посуду с тестом закрыть тканью и поставить в теплое место. Еще через 1—1,5 часа выпечь блины.
Если тесто выбродило достаточно, то блины получаются пресные, тяжелые, а если перебродило, то кислые, бледные. Блины заварные из пшеничной и гречневой муки Состав: мука пшеничная — 400 г, мука гречневая — 400 г, дрожжи — 20 г, молоко — 400 г, яйца — 3 шт. Когда тесто будет только теплым, добавить в него разведенные в половине стакана теплой воды дрожжи, хорошо смешать и поставить посуду с тестом в сосуд с теплой водой. Дать тесту подняться, влить в него 200 г теплого молока и добавить остальную муку, тщательно размешать и дать вновь подняться.
За 30 минут до начала выпекания блинов вскипятить 200 г молока вместе с 50 г масла, обварить этой смесью тесто; когда оно слегка остынет, влить 3 сырых яйца, положить соль, хорошо выбить тесто и, после того, как оно вновь поднимется, печь блины. Яичные гречневики Состав: гречневая мука — 9 стаканов, пшеничная мука — 3 стакана, яйца — 6 шт.
Жарят на среднем огне около минуты до золотистости.
Затем переворачивают блин и жарят с другой стороны до золотистости. Так готовят блины из всего теста. Блины скороспелые готовы.
В итоге тесто должно получиться однородным, как сметана средней густоты и, стекая с венчиков миксера, образовывать довольно заметную горку! После этого тесто перемешивать больше не надо, чтобы из него не выходил воздух. Сковороду с антипригарным покрытием минимум 24 см или любую другую, имеющуюся у Вас в наличии поставьте на небольшой огонь и налейте на нее немного около 1 ст. Подождите, когда сковорода с маслом хорошо прогреется для проверки капните на нее немного воды или теста - она оно должна должно запузыриться и зашипеть и начинайте жарить блины. Для этого налейте на сковороду один маленький половник теста объемом примерно 75 мл и, если хотите, чтобы блин был потоньше - немного разровняйте по кругу его поверхность днищем половника. Тут же закройте сковороду крышкой. После того, как края блина слегка схватятся подсохнут и на его поверхности в центре появятся хорошо различимые дырочки у меня это обычно занимает около 2 минут , проверьте, не зазолотился ли его низ, приподняв блин с одного края лопаткой.
Если это произошло, аккуратно переверните блин на другую сторону и продолжайте жарить уже до ее золотистости у меня это занимает около 1,5 минут , при этом закрывать сковороду крышкой не надо. В процессе можно несколько раз поприжимать блин сверху плоской стороной лопатки секунд на 15-20 для обеспечения его равномерного поджаривания снизу. Снимите готовый блин со сковороды, выложите на бумажную салфетку и промокните его другой салфеткой сверху, чтобы удалить излишки жира, а затем переложите на сервировочную тарелку, которую до подачи лучше всего держать в теплом месте, чтобы готовые блины не сильно остыли например, рядом с плитой. С оставшимся тестом процедуру повторите с п.
Обсудить Редактировать статью Полакомиться блинами не откажутся ни дети, ни взрослые. Может быть, предпочтут разные начинки и дополнения, но наверняка воспримут саму идею с восторгом. Правда, многие хозяйки с неохотой соглашаются на выпекание: возни много. Но ведь есть еще блины скороспелые! Рецепт получил такое название за то, что не нужно возиться с дрожжами, так что тесто замешивается быстро. Конечно, возле печки постоять придется, но результат того стоит. Постно, но вкусно Этот рецепт скороспелых блинов станет настоящим спасением, если гости нагрянули без предупреждения, а в холодильнике, как говорится «мышь повесилась». Все, что понадобится для блинчиков, наверняка найдется в кухонном шкафчике и холодильнике. Подогреваются до температуры тела можно чуть теплее три стакана воды. В ней вымешиваются яйца — 2, если крупные, 3, если попались мелковатые. Затем растворяется ложка сахара и по пол-ложечки соли с содой.
Скороспелые блины
В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Блины скороспелые на кефире. Рецепты толстых блинов наверняка есть в копилке каждой хозяюшки, а я предлагаю вам приготовить их на кефире.
Толстые блины на кефире
БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ на кефире. Все блины вкусные по своему и очень сытные съедаются быстрее быстрого. Затем наливаем еще 2 и тшательно мешаем, затем жарим как обычные блины. 2. Двойную порцию теста за один раз делать не стоит, т.к. реакция кефира с содой за время выпекания большого количества блинов угасает, и поэтому последние могут получиться не такими пышными, как первые. Самый удачный рецепт блинов на кефире. Этот рецепт скороспелых блинов станет настоящим спасением, если гости нагрянули без предупреждения, а в холодильнике, как говорится «мышь повесилась».
Блины скороспелые на кефире
Пошаговый рецепт: Яйца смешайте с двумя стаканами теплой воды. Отдельно в третьем стакане разведите лимонную кислоту. Прибавьте соль, сахар и соду, затем всыпьте муку, и хорошо размешайте венчиком, чтобы тесто получилось без комочков.
Конечно, возле печки придется стоять, но результат того стоит. Вкусно, но вкусно Этот рецепт ранних блинов станет настоящим спасением, если гости зашли без предупреждения, а в холодильнике, как говорится, «мышь повесилась». Все, что нужно для блинов, обязательно есть в кухонном шкафу и холодильнике. Разогреть до температуры тела можно чуть теплее три стакана воды. В нем замешиваются яйца - 2, если большие, 3, если маленькие. Затем растворите ложку сахара и пол-ложки соли с содой.
В глубокую миску кладут полкило муки. В муку постепенно тонкой струйкой и при интенсивном вымешивании всыпают получившийся состав. Мы старательно ломаем на куски! Отдельно стакан теплой воды разбавляет лимонную кислоту; в тест добавляется раствор, быстро перемешивается - и можно переходить к основному этапу, запеканию. Рецепт раннеспелых блинов на кефире Его использование дает нежный и воздушный результат вкусен до неприличия. И времени на дозирование тратится так же мало, как и в описанном выше случае. Кефира понадобится два стакана; Излишне жирный молочный продукт лучше не брать, так блины получатся нежнее при сохранении обещанной нежности. В кефире выбиваются три яйца, полная ложка сахара и пол-ложки соли.
После тщательного перемешивания к основе добавляют три стакана муки. Параллельно с этим в стакане воды растворяется пол ложки соды; эту жидкость вливают в тесто, когда оно уже хорошо перемешано. Запекать можно! Гурьевские блины А теперь рассмотрим рецепт на молоко: на нем зреют блины, получаются максимально тонкими и очень нежными. Правда, ингредиентов потребуется довольно много, и манипуляций будет больше, чем в первых двух рецептах. Четыре яйца нужно будет разделить на белки и желтки; Первые снимаются для охлаждения, вторые перетираются с ложкой сахара и соединяются с полстаканом молока. Жидкость вливается в муку три стакана, можно с небольшими горками , затем добавляется топленое масло около ста граммов. Опять же нужно вымешивать до исчезновения даже самых мелких комочков.
Следующий шаг, прописанный в рецепте для блинов раннего созревания в Гурьеве - переработка белков. Их нужно взбить двумя ложками до образования пены, разделить ту же процедуру парой столовых ложек сливок и после обеих масс очень осторожно перемешать.
Делимся удачным рецептом блинов с дырочками на Масленицу.
На кефире получаются очень удачные и вкусные блины. Их можно сделать очень тонкими, кружевными, с дырочками. Делимся самым простым рецептом блинов на кефире без дрожжей.
Далее - смотрите по ощущениям. Зависит от сковороды и теста. Если блины стали хуже сниматься со сковороды в процессе выпечки, можно пройтись кистью с маслом еще раз. Блинчик пористый и прекрасно пропекается! Если беспокоитесь, можно припечь вторую сторону буквально несколько секунд. Когда краешки блина начнут румяниться, пройтись под ними лопаткой, и можно переворачивать блин на тарелку — он отлично снимется!
Все секреты скороспелых блинов
Хорошо размешивают яйца, соль, сахар, добавляют половину положенного по норме молока, всыпают муку, перемешивают и вливают остальное молоко. Все это еще раз хорошо перемешивают и выпекают из жидкого теста блинчики. Блины из дрожжевого теста Состав: мука — 400 г, молоко — 0,5 л, топленое масло — 40 г, яйца — 3 шт. В кастрюлю вылить подогретое молоко, растворить в нем дрожжи, добавить муку и размешать до однородной массы.
Поставить тесто в теплое место для брожения. В эту же кастрюлю добавить подготовленную ранее опару. Белки яиц взбить в густую пену и перед выпеканием осторожно, помешивая, ввести в тесто.
Блины выпекать на чугунной сковороде на топленом масле. Блины подавать с маслом, вареньем, медом. Блины пшеничные Состав для теста: мука пшеничная — 550 г, сахар — 30 г, масло сливочное — 30 г, яйцо — 1 шт.
Затем всыпать просеянную пшеничную муку и быстро размешать. Посуду с тестом закрыть тканью и поставить в теплое место. Еще через 1—1,5 часа выпечь блины.
Если тесто выбродило достаточно, то блины получаются пресные, тяжелые, а если перебродило, то кислые, бледные. Блины заварные из пшеничной и гречневой муки Состав: мука пшеничная — 400 г, мука гречневая — 400 г, дрожжи — 20 г, молоко — 400 г, яйца — 3 шт. Когда тесто будет только теплым, добавить в него разведенные в половине стакана теплой воды дрожжи, хорошо смешать и поставить посуду с тестом в сосуд с теплой водой.
Дать тесту подняться, влить в него 200 г теплого молока и добавить остальную муку, тщательно размешать и дать вновь подняться. За 30 минут до начала выпекания блинов вскипятить 200 г молока вместе с 50 г масла, обварить этой смесью тесто; когда оно слегка остынет, влить 3 сырых яйца, положить соль, хорошо выбить тесто и, после того, как оно вновь поднимется, печь блины. Яичные гречневики Состав: гречневая мука — 9 стаканов, пшеничная мука — 3 стакана, яйца — 6 шт.
Намолоть или взять готовую гречневую муку, перемешать ее с пшеничной мукой. В 3 стакана этой смеси влить кипяток. Спустя некоторое время в эту густую массу вбить 6 яиц, добавить неполный стакан жидких дрожжей, сливочное растопленное масло не горячее , остальную мучную смесь.
Подогреть воду и разбавить тесто до густоты теста для оладий, опять взбить, подождать, пока взойдет, и печь блины. Блины гречневые Состав для теста: мука гречневая — 400 г, сахар — 20 г, дрожжи — 25 г, молоко — 600 г, масло сливочное — 60 г, яйцо — 1 шт. Гречневик — это блин из гречневой муки.
Если гречневой муки нет, ее, хоть и более крупного помола, можно получить, измельчив крупу в кофемолке либо заменить смесью для детского питания с гречей. За 5—6 часов до выпечки поставить опару; в теплом молоке или воде развести дрожжи, сахар, добавить растопленное масло, желтки, хорошо перемешать или взбить веселкой, всыпать половину гречневой муки и вновь все хорошо взбить.
Тонкие блинчики можно скручивать рулетиками или складывать в виде конвертиков с добавлением различной начинки, а из толстых и пышных можно готовить тортики, пироги. Вы уже, наверное, знакомились с моими предыдущими статьями « Блины на молоке » или « На воде », а также « Как приготовить блины », если нет рекомендую их прочитать. Открыть Для тех, кто не имеет достаточного опыта выпечки тонких блинчиков могу предложить посмотреть короткий видеоролик, в котором показано, как это можно делать — Мастер-класс по выпеканию , а для тех кто в этом дока, и хочет как то разнообразить не только вкусовые качества, но и внешний вид блинов посмотрите видео настоящего блинного художника — Мастер-класс по блинам.
Как правильно замесить блинное тесто в домашних условиях Чтобы в тесте не было комочков, можно воспользоваться миксером и хорошо перемешать тесто. Но чтобы после готовки не оставались горы посуды, нужно правильно замесить тесто, и тогда про комочки можно забыть навсегда. Сначала нужно разбить в миску яйца, соединить их с сахаром, мукой, хорошо перемешать — и тесто готово. При правильном замесе оно получится очень густым и без комочков. Теперь можно добавлять кефир и делать полноценное тесто для блинчиков.
О том, как делается тесто для выпекания любимых блинков, вы можете посмотреть в видео ниже, где подробно представлены все шаги этого простейшего процесса.
Готовые скороспелые блины нужно складывать стопкой на блюдо, чтобы они остались мягкими. Подавать горячими с медом, сметаной или вареньем. Приятного аппетита! Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: Оцените рецепт средняя оценка: 3,50 из 5, голосов: 2 Также рекомендуем.
Как приготовить блины на кефире?
Блины скороспелые Блины на кислом молоке Ингредиенты400 г муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 800 мл кислого молока, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 5 г приготовленияМуку смешать с растопленным маслом, яичными желтками. Блины на кефире, на минералке, ажурные, заварные блинчики. Способы приготовления, полезные советы, количество порций, ингредиенты, нужный инвентарь и стоимость. Блинчики без дрожжей Я пеку на кефире, все очень просто и получаются стабильно, тоненькие и кружевные. Оказывается за пышные на кефире блины с икрой и сметаной я готова родину продать! Блины пеките сразу на хорошо разогретой сковороде, обжаривая с двух сторон до румяного состояния. Несмотря на то, что блины на кефире нельзя назвать постными отсутствие в рецепте яиц делает их менее калорийными.
10 лучших рецептов блинов на кефире
Для начинки или для подачи необязательно : сметана, варенье без косточек или слабосоленая красная рыба или икра; либо на 4 блина : 200 гр. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Подготовьте сковороду для жарки, тарелку, куда Вы будете блины складывать, бумажные салфетки для снятия лишнего жира с готовых блинов. Картофелину помойте горячей проточной водой, очистите от кожуры, снова помойте, разрежьте пополам, обсушите бумажной салфеткой и, воткнув в нее вилку, отложите до употребления она нам понадобится для равномерной смазки сковороды маслом. В маленькую емкость налейте небольшое количество рафинированного подсолнечного масла без запаха для жарки.
Шаг 2 Приступайте к приготовлению теста для блинов, для этого отмерьте в отдельную емкость 180 гр. Шаг 3 В большой миске для замеса теста объемом около 3,5 литров взбейте миксером с обычными венчиками яйца со всей нормой сахара для теста в пышную пену, влейте к ним кефир можно взятый из холодильника , насыпьте на него соду и достаточно быстро перемешайте все до однородности. Шаг 4 Добавьте к смеси в два приема ранее отмеренную муку с солью, просеивая ее через мелкое сито и вмешивая миксером, двигая последним в одном направлении.
Не забудьте в конце обобрать с краев миски и венчиков не промешанные остатки ингредиентов и вмешать их в тесто. В итоге тесто должно получиться однородным, как сметана средней густоты и, стекая с венчиков миксера, образовывать довольно заметную «горку»! После этого тесто перемешивать больше не надо, чтобы из него не выходил воздух.
Шаг 6 Подождите, когда сковорода с маслом хорошо прогреется для проверки капните на нее немного воды или теста — она оно должна должно запузыриться и зашипеть и начинайте жарить блины.
В процессе можно несколько раз поприжимать блин сверху плоской стороной лопатки секунд на 15-20 для обеспечения его равномерного поджаривания снизу. Совет: 1. Если на сковороде с антипригарным покрытием после выпекания нескольких блинов образовался нагар, можете убрать его сухой бумажной салфеткой. А обычную сковороду при большом количестве нагара придется еще и помыть. Любую сковороду после выпечки последнего блина тут же то есть еще горячую аккуратно чтобы не обжечься! Или же можно выпечь их все и подать к столу одновременно — сложенными стопкой, из которой каждый возьмет нужное ему количество.
Если сразу подавать блины Вы не планируете а хотите, например, сделать к ним предлагаемые в составе продуктов начинки: творога со сметаной и сахаром или из лука и яиц , стопку блинов неплотно прикройте фольгой прямо на тарелке и оставьте в таком виде до употребления. Тут же начините ей блины.
Картофелину помойте горячей проточной водой, очистите от кожуры, снова помойте, разрежьте пополам, обсушите бумажной салфеткой и, воткнув в нее вилку, отложите до употребления она нам понадобится для равномерной смазки сковороды маслом. В маленькую емкость налейте небольшое количество рафинированного подсолнечного масла без запаха для жарки. Не забудьте в конце обобрать с краев миски и венчиков не промешанные остатки ингредиентов и вмешать их в тесто. В итоге тесто должно получиться однородным, как сметана средней густоты и, стекая с венчиков миксера, образовывать довольно заметную «горку»! После этого тесто перемешивать больше не надо, чтобы из него не выходил воздух. Для этого налейте на сковороду один маленький половник теста объемом примерно 75 мл и, если хотите, чтобы блин был потоньше — немного разровняйте по кругу его поверхность днищем половника. Тут же закройте сковороду крышкой.
Если это произошло, аккуратно переверните блин на другую сторону и продолжайте жарить уже до ее золотистости у меня это занимает примерно 1,5 мин.
Кекс в мультиварке — это быстрая кулинарная идея для 70 мин. Классические блины на молоке — это необычайно вкусное 40 мин. Тонкие блины на молоке с дырочками — это простой и 30 мин. Блины на молоке — это необыкновенная по вкусу 50 мин. Заварные блины на молоке с кипятком — это очень вкусный 35 мин. Заварные блины на кефире с кипятком — это аппетитный 30 мин.
Блины на кефире
Несмотря на то, что блины на кефире нельзя назвать постными отсутствие в рецепте яиц делает их менее калорийными. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Самый удачный рецепт блинов на кефире. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.