Хитин (C8H13NO5)n (фр. chitine, от др.-греч. χιτών: хитон — одежда, кожа, оболочка) — природное соединение из группы азотсодержащих полисахаридов.
Ученые нашли взаимосвязь между потреблением хитина и борьбой с ожирением
Вследствие этого наблюдается резкое повышение уровня сахара в крови, что приводит к огромному аппетиту, а лишние сахара остаются в виде жировых отложений. Об этом свидетельствует то, что, например, когда съесть булочку или небольшую шоколадку, повторное чувство голода не заставит себя долго ждать. Данное ощущение — ложное, так как, несмотря на то, что организмом было получено какое-то количество калорий, мозг все равно подает сигналы голода. Как правило, чтобы его утолить, поглощается такая же булочка или шоколадка. Углеводы данной разновидности имеют преимущественно сладкий вкус, стимулируя набор ненужной массы. Роль углеводов в жизни человека, Немаловажным в данном вопросе является так называемый «гликемический индекс» — параметр влияния сахаров на изменение концентрации углеводов в крови, а именно глюкозы.
Что касается продуктов с высоким содержанием «быстрых» углеводов, к ним можно отнести следующее: мучные изделия из пшеничной муки, такие, как белый хлеб; мед, сахар, кондитерские изделия; сладкие газированные напитки, соки, кола; кетчуп и майонез; алкогольные напитки в основном, пиво ; жареный картофель. Что касается полезных углеводов, их организм переваривает сравнительно дольше. За это время печень преобразовывает сахар в необходимую энергию, в которой нуждаются как мышцы, так и головной мозг. Основываясь на этом, рекомендуется во время завтрака отдавать предпочтение сложным углеводам. Сюда можно отнести различные каши, отличным выбором станут мюсли.
К ним можно добавить хлебцы, фрукты и овощи. Такой завтрак придаст энергии и бодрости на долгое время. Кроме того, он снабдит организм обильным числом витаминов и минералов. Углеводы сложного типа создают основу так называемой средиземноморской диеты, которая богата на овощи, фрукты, оливковое масло, продукты из цельных зерен. Не стоит пренебрегать макаронами, так как лишний вес при их употреблении обретается вследствие употребления сопутствующих к ним соусов и подливок.
В природе Хитин содержат все представители типа членистоногие. Это вещество находится в верхних слоях экзоскелета насекомых, пауков и ракообразных, что придает покровам водонепроницаемость. Это свойство позволило не бояться наземным существам высыхания и потерю воды через поверхность тела. Клетки грибов также содержат в своей клеточной стенке хитин. Что такое он может дать организму?
Прежде всего прочность всех его клеток, а также избежать потерю влаги из цитоплазмы. Хитин у растений отсутствует, так как в составе клеточных стенок у них уже содержится другой биополимер — целлюлоза. По этому признаку различают истинные растения и водоросли, а также наличие одного из биополимеров является сравнительной характеристикой разных царств организмов. Выделение хитина В промышленных масштабах хитозан выделяют из наружного скелета ракообразных, хотя это и является достаточно дорогостоящим бизнесом. Поэтому методика выделения этого полимера все время модернизируется, и в итоге новые источники природного хитина были найдены.
Однако, если смотреть в промышленных масштабах, производство хитина из насекомых приняло большой оборот, а на выходе получают достаточное количество природного полимера. Так, в России уже развиты некоторые точки по выращиванию пчел с целью добычи хитина. Не стоит забывать и о грибах, а также некоторых морских водорослях, так как в составе оболочек клеток этих организмов содержится хитин, его выделяют так же, как и целлюлозу у растений. Хотя КПД такого бизнеса оставляет желать лучшего, его нельзя исключать из списка возможных источников хитозана. Значение хитина для человека Что такое хитин в биологии? Это не только структурный компонент, предотвращающий потерю воды, но и биополимер, обладающий бактерицидными свойствами. Это дает возможность использовать хитин в производстве бинтов, марли и специальных ванных мочалок. Хитин хорошо связывается с жирами. Если человек принимает специальные медикаменты, в составе которого находится определенная доля хитозана, жиры в кишечнике связываются с биополимером и выводятся из организма вместе с ним. В итоге количество усваиваемого жира уменьшается, что понижает и количество холестерина в организме.
Однако хитин может сыграть и злую шутку с человеком при избыточном применении, он также уменьшает содержание витамина Е и ведет к другим малоприятным последствиям. Хитозан последнее время добавляют в косметические товары в качестве природного компонента.
Сейчас эти жуки как раз вылупляются из зимовавших в почве куколок, прорывают ход наружу и отправляются на поиски партнеров. Майские жуки — отличные летуны, а когда их крылья сложены, они скрыты и надежно защищены, как панцирем, надкрыльями из прочного и гибкого хитина.
Об этом удивительном веществе, важном для грибов и для членистоногих, а также о том, в каких областях человек применяет хитин и продукты его превращения, и пойдет речь в сегодняшннй картинке дня. Однако в природе хитин чаще всего встречается в виде композитного материала, свойства которого отличаются от свойств самого полимера. Так, например, в панцирях ракообразных хитин армирован карбонатом кальция — это и делает хитин прочнее, и понижает хрупкость неорганического материала. Хитин, образующий экзоскелеты насекомых, связан с прочным белком склеротином см.
Sclerotin и пигментами. В ХХ веке химики начали искать потенциальные возможности применения хитина и обнаружили, что он обладает целым рядом полезных свойств. Хитин нетоксичен, он биоразлагаем, что делает его менее опасным для окружающей среды по сравнению с синтетическими полимерами — полиэтиленом и полиэтилентерефталатом. Хитин обладает также и противомикробными свойствами, тем самым обеспечивая плодовые тела грибов и панцири членистоногих не только механической, но и антибактериальной защитой.
Интерес к промышленному применению хитина начался в конце 1930-х — начале 1940-х годов, однако потребовались десятки лет, чтобы хитин смог составить достойную конкуренцию синтетическим полимерам. Крупномасштабное производство хитина началось в 1970-х годах, когда во многих странах законодательно были введены ограничения на сброс хитинсодержащих отходов производства морепродуктов в прибрежные воды. Хитин легко выделить из несъедобных панцирей крабов, омаров и креветок, обрабатывая этот биологический материал растворителями, а выделение хитина с его дальнейшим использованием — вполне экономически выгодный и реальный способ ликвидации десятков тонн отходов. Хитин применяется во многих областях: его добавляют в косметические крема и пудры, он является одним из наиболее популярных материалов для изготовления хирургических нитей, поскольку шовный медицинский материал из волокон хитина со временем разрушается и хирургам нет необходимости снимать швы.
Наряду с хитином применяются его производные, наиболее полезным из которых является хитозан, который можно выделять непосредственно из сырого материала — панцирей ракообразных — в результате обработки гидроксидом натрия. Свойства хитозана похожи на свойства хитина, но хитозан обладает более высокой растворимостью в воде. Это производное хитина применяют для создания антибактериального перевязочного материала в медицине, как защитное покрытие для предназначенных к посадке семян растений и даже как добавку, замедляющую скисание вина. В последнее время хитозан рекламируется как пищевая добавка, связывающая жиры в пищеварительной системе и способствующая похудению, однако эти свойства нельзя считать доказанными.
Так что, если кто-то пытается похудеть, принимая с пищей хитозан и ни делая ничего другого для сбрасывания веса, вряд ли стоит ожидать желаемого результата. Но даже если не принимать во внимание это последнее, прямо скажем сомнительное, применение, рынок хитина растет с каждым годом — в 2015 году он составлял 63 миллиарда долларов США. Что неплохо для вещества, которое извлекают из отходов пищевой промышленности. Строение хитина.
По своей структуре и функции хитин очень близок в целлюлозе; это тоже структурный полисахарид. Хитин встречается у некоторых грибов, где он благодаря своей волокнистой структуре играет в клеточных стенках опорную роль, а также у некоторых групп животных особенно у членистоногих в качестве важного компонента их наружного скелета. Длинные параллельные цепи хитина, так же как и цепи целлюлозы, собраны в пучки. Муреин Муреин — полисахарид, выполняющий опорную функцию в оболочках бактериальных клеток.
По своей структуре он схож с хитином и в его молекуле также содержится азот.
Хитозан получают из хитина путем автопротеолиза или автоэнзимолиза. Основаны эти способы получения необходимого соединения на использовании активного ферментного комплекса самого сырья. Хитин широко используется в сельском хозяйстве и помогает в борьбе с корневыми нематодами. Однако, механизм его действия изучен недостаточно. Это органическое соединение состоит из полисахаридов, которые используются растениями для питания и построения клеточных стенок. За счет подобных свойств хитин используется для создания подкормок растений. Такое применение объясняется и противогрибковыми свойствами, которые дают возможность применять его в сельскохозяйственном и экологическом отраслях.
Вещество эффективно против корневых нематод, а также используется для устранения проблем с почвой, предотвращает поражение корневых систем бобовых культур грибковыми микроорганизмами, которые вызывают корневую гниль и приводят к гибели бобов. Внесение хитина в почву вместе с гемицеллюлозой обеспечивает снижение токсичности пестицидов в почве. Эффективность против корневых нематод достигается за счет усиления активности бактерий и актиномицетов в естественном составе почвы, которые разрушают яйцевые оболочки паразитов. Использование хитина в обработке почвы снижает популяцию эктопаразитических нематод в самой почве и в корневых системах клевера. Хитин помогает устранить галловых нематод, «проживающих» на корнях томатов в особых образованиях — галлах, а также снижает численность фитонематод, которые паразитируют на многих овощных культурах.
Хитин - что такое? Определение, понятие
Хитин (C8H13NO5)n — биополимер группы азотсодержащих полисахаридов из остатков N-ацетилглюкозамина, связанных между собой β-(1→4)-гликозидными связями. Что это такое. Хитин — это розоватое прозрачное вещество, которое связано с целлюлозой и обозначается, как азотсодержащий полисахарид. Хитин – это пищевые волокна, присутствующие в панцирях насекомых, ракообразных, а также в грибах. Хитин Учитель химии: Карпова Ирина Викторовна. Хитин — природное соединение из группы азотсодержащих полисахаридов. Что такое хитин, где он содержится, из чего состоит, для чего нужен, какую пользу несет для человеческого организма и ответы на другие вопросы об этом органическом веществе. Что это такое. Хитин — это розоватое прозрачное вещество, которое связано с целлюлозой и обозначается, как азотсодержащий полисахарид.
Хитиновый покров членистоногих и выполняемая им функция
Что такое хитин? Хитин — один из самых распространенных биополимеров на земле. Экструзионная обработка хитина при комнатной температуре с добавлением воды практически не изменяет кристалличность и степень упорядочения кристаллической решетки хитина, как и простой сухой размол при повышенной до 180°С температуре. Хитин (C8H13NO5)n — биополимер группы азотсодержащих полисахаридов из остатков N-ацетилглюкозамина, связанных между собой β-(1→4)-гликозидными связями.
Хитиновый покров членистоногих и выполняемая им функция
Хитозан, производный от хитина, дезацетилированный в процессе, активизирует клетки организма, регулирует нервную и гормональную системы, способствуя здоровой жизнедеятельности. Исследования подтвердили его способность предотвращать всасывание холестерина, снижать его концентрацию в крови и предотвращать ожирение печени. В общем, хитин замедляет старение, стимулирует клетки, укрепляет иммунитет, регулирует функции внутренних органов, защищает печень и очищает организм от токсинов, что делает его ценным компонентом в производстве биодобавок. Каталог товаров.
За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Волгограде» volg.
За это время печень преобразовывает сахар в необходимую энергию, в которой нуждаются как мышцы, так и головной мозг.
Основываясь на этом, рекомендуется во время завтрака отдавать предпочтение сложным углеводам. Сюда можно отнести различные каши, отличным выбором станут мюсли. К ним можно добавить хлебцы, фрукты и овощи. Такой завтрак придаст энергии и бодрости на долгое время. Кроме того, он снабдит организм обильным числом витаминов и минералов. Углеводы сложного типа создают основу так называемой средиземноморской диеты, которая богата на овощи, фрукты, оливковое масло, продукты из цельных зерен.
Не стоит пренебрегать макаронами, так как лишний вес при их употреблении обретается вследствие употребления сопутствующих к ним соусов и подливок. В природе Хитин содержат все представители типа членистоногие. Это вещество находится в верхних слоях экзоскелета насекомых, пауков и ракообразных, что придает покровам водонепроницаемость. Это свойство позволило не бояться наземным существам высыхания и потерю воды через поверхность тела. Клетки грибов также содержат в своей клеточной стенке хитин. Что такое он может дать организму?
Прежде всего прочность всех его клеток, а также избежать потерю влаги из цитоплазмы. Хитин у растений отсутствует, так как в составе клеточных стенок у них уже содержится другой биополимер — целлюлоза. По этому признаку различают истинные растения и водоросли, а также наличие одного из биополимеров является сравнительной характеристикой разных царств организмов. Выделение хитина В промышленных масштабах хитозан выделяют из наружного скелета ракообразных, хотя это и является достаточно дорогостоящим бизнесом. Поэтому методика выделения этого полимера все время модернизируется, и в итоге новые источники природного хитина были найдены. Так, большая скорость размножения насекомых стала основной причиной, по которой из пчел или комнатных мух добывают хитин.
Что такое эти ваши мушки, спросите вы. Однако, если смотреть в промышленных масштабах, производство хитина из насекомых приняло большой оборот, а на выходе получают достаточное количество природного полимера. Так, в России уже развиты некоторые точки по выращиванию пчел с целью добычи хитина. Не стоит забывать и о грибах, а также некоторых морских водорослях, так как в составе оболочек клеток этих организмов содержится хитин, его выделяют так же, как и целлюлозу у растений. Хотя КПД такого бизнеса оставляет желать лучшего, его нельзя исключать из списка возможных источников хитозана. Биологическая роль в организме Попадая в человеческий организм, хитин, который обладает способностью связывать пищевые липиды, уменьшает активность всасывания жиров в кишечнике.
В результате в теле снижается уровень холестерина и триглицеридов.
Частично это связано с прочностью хитина как структурного волокна. Хитин в моллюсках Хитин встречается в ряде других форм у моллюсков. Хитин используется как у низших моллюсков, так и у более ценных головоногих. У моллюсков, таких как улитки, хитин является частью орган это похоже на остроконечный язык. Моллюски используют радулы для очистки водоросли и другая еда от твердых поверхностей, на которых это растет. Головоногие также используют хитин, но для формирования клюва, который можно использовать для того, чтобы кусать твердые раковины своих предметов добычи. Как ни странно, большинство предметов добычи — членистоногие, и их раковины также сделаны из хитина. Целлюлоза — Структурный полимер, встречающийся в растениях из глюкозы, такой как хитин. Homopolysaccharide — Полимеры сахаров, которые сделаны из сахара того же типа.
Ученый изучает неизвестное твердое вещество, найденное на дне океана. Вещество животного происхождения, и на основе химических веществ, обнаруженных рядом с веществом, оно не производится растениями или позвоночными животными. Что из этого могло быть веществом? Целлюлоза вырабатывается только растениями, а кератин вырабатывается только у некоторых позвоночных. Поэтому хитин — единственный оставшийся вариант. Тем не менее, морские существа производят много твердых веществ, лишь немногие из которых содержат хитин. Муравьеды — это млекопитающие, которые существуют исключительно на муравьях. Они должны съесть тысячи муравьев, чтобы поддерживать свой вес. Их экскременты содержат большое количество хитина.
Хитин — «нераскрученная звезда» полисахаридов
Хитин в достаточно больших количествах содержится в организмах некоторых насекомых, различных ракообразных, в стеблях и листьях растений. Стоит отметить, что в природе по своим производительным данным он уступает только целлюлозе. На протяжении сотней лет хитин считался отходом, так как он по своему составу не способен растворятся ни в разбавленных щелочах, кислотах и многих других растворителях, ни в воде. Плюсом хитина является высокая эксплуатационная себестоимость при прямом использовании, в отличие от целлюлозы. Полезные свойства хитина Научно-технические открытия позволили человеку обнаружить в хитине ряд интересных свойств, которыми целлюлоза не обладает. К примеру, на сегодняшний день данное вещество — единственная съедобная животная целлюлоза во всем мире. Следует отметить, что хитин заряжен исключительно положительными ионами.
Главный компонент экзоскелета членистоногих. Также хитин образуется в организмах многих других животных — разнообразных червей, кишечнополостных и т. Во всех организмах, вырабатывающих и использующих хитин, он находится не в чистом виде, а в комплексе с другими полисахаридами, и очень часто ассоциирован с белками. Несмотря на то, что хитин является веществом, очень близким по строению, физико-химическим свойствам и биологической роли к целлюлозе, в организмах, образующих целлюлозу растения, некоторые бактерии хитин найти не удалось.
Физические свойства Представляет собой твёрдое бесцветное либо полупрозрачное вещество жёсткое на ощупь , не растворимое в воде и полярных органических растворителях этаноле, диэтиловом эфире, ацетоне , растворяется в растворе хлорида лития в диметилацетамиде при отсутствии следов воды , в концентрированных растворах некоторых солей хлорид цинка, тиоцианат лития, соли кальция и в ионных жидкостях. Химия хитина В естественном виде хитины разных организмов несколько отличаются друг от друга по составу и свойствам. Молекулярная масса хитина достигает 260 000.
Новость Хитин — второй по распространенности биополимер в природе.
Его можно химически модифицировать — нагреть вместе с щелочным раствором и провести так называемую реакцию N-деацетилирования. И вот тогда получается тот самый хитозан. Если коротко: хитозан — это продукт деацетилирования хитина. В чистом виде хитозан — это порошок от молочного до желтого цвета.
Хитозан получать выгодно: его можно выделить из отходов рыбного производства, из мух и даже из грибов. Хитозан биосовместим, биоразлагаем, а также обладает антибактериальными свойствами. Из него можно делать растворы, гели и гидрогели, пленки, скаффолды о них подробнее ниже , наполнять им пластики или делать их на его основе. В общем, чудо, а не полимер.
Чистый хитин впервые выделен из внешних оболочек тарантулов. Термин был предложен французским учёным А. Одье, исследовавшим наружный покров насекомых , в 1823 году. Структура хитина была открыта в 1929 году Альбертом Хофманном [2].
Распространение в природе Хитин входит в состав экзоскелета насекомых , в частности майского жука. Хитин — один из наиболее распространённых в природе полисахаридов — каждый год на Земле в живых организмах образуется и разлагается около 10 миллиардов тонн хитина. Выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток — содержится в клеточных стенках грибов. Главный компонент экзоскелета членистоногих.
Насекомые в пище. В чем опасность? Опасен ли хитин?
Хитин (C8H13N O5)n (фр. chitine, от др.-греч. χιτών: хитон — одежда, кожа, оболочка) — природное соединение из группы азотсодержащих полисахаридов. Что такое хитин. По строению chitin является почти точной копией целлюлозы с той оговоркой, что в структуре различаются несколько фрагментов. Что такое ХИТИН? ХИТИН, твердое, жесткое вещество, широко распространенное в природе; в частности, из него сделаны твердые панцири (ЭКЗОСКЕЛЕТЫ) ЧЛЕНИСТОНОГИХ, таких как крабы, насекомые, пауки и родственные им виды.
Ученые нашли взаимосвязь между потреблением хитина и борьбой с ожирением
Плодовые тела можно также высушивать или превращать в порошочек. Сушеные экземпляры отличаются прекрасным ароматом, а с порошком удобно обращаться и готовить вкуснейшие соусы. Конечно, многие экземпляры содержат питательные вещества в больших количествах, однако создать полноценный рацион из них невозможно. Не все люди способны выдержать программы по снижению массы, которые включают представители лесного царства. Таким образом, огромное число специалистов считают плодовые тела бесполезными как еду, но просто вкусными для многих из нас. Видео:Польза и вред грибов Чем опасен белок хитин в их составе Скачать Питательные вещества и тяжелые металлы Несмотря на белок, витамины, целебные макроэлементы и микроэлементы, содержащиеся в больших количествах в плодовых телах, диетологи не относят их к диетическим продуктам, а следовательно, не советуют употреблять на постоянной основе. Университет в Малайзии с группой ученых выяснил, что некоторые виды ежовиков и рядовок способны снизить риски появления заболевания Альцгеймера и предотвратить старческую деменцию. Микологи Пенсильвании в Соединенных штатах считают, что такими свойствами экземпляры обладают, потому что содержат эрготионеин и глутатин — аминокислоты, которые защищают организм от свободных радикалов в избытке.
В грибах отмечается содержание солей железа, незаменимых для борьбы с анемией, а также йода, витамина В1, которые поддерживает иммунную систему, и витамина РР — важного элемента для правильной работы сердечных мышц. Мнение доктора наук Зайнудина Зайнудинова в Федеральном исследовательском центре питания гласит, что люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом, должны воздержаться от приема лесных особей в пищу, а тем, кто здоров и имеет крепкий организм, стоит употреблять не более ста граммов в сутки. Хитин создает большую нагрузку на желудочно-кишечные тракты, на слизистые желудка и некоторые отделы поджелудочной железы, что препятствует благоприятной работе этих систем. Из-за злоупотребления грибов возможно обрести кишечную непроходимость. Представители лесного царства отличаются огромным организмом, состоящим из грибниц мицелиев — сетей из тоненьких ниточек, занимающих огромные пространства, и плодовых тел, которые человек привык применять в качестве еды. Питание экземпляров осуществляется за счет поверхности мицелия, и вещества, которые содержит почва на больших площадях, всасываются и в плодовые тела. Зачастую это вредные элементы, не несущие для организма никакой пользы.
Возможно, что скоро появятся исследования "ученых", которые предоставят доказательства как полезно поедать тараканов. Уже давно, а сейчас ещё интенсивнее публикуются тысячи статей на разных языках мира, окно овертона в действии стадия "пропаганда".
Хранить в плотно закрытой таре в темном месте. Средство принимают для укрепления иммунитета и очищения организма. Водный настой для похудения пчелиный подмор — 2 столовые ложки; кипяток — 500 мл. Как приготовить Подмор залить кипящей водой, довести до кипения и на медленном огне протомить 2 часа. Процедить, охладить. Принимать трижды в день по 1 столовой ложке перед едой за полчаса. Средство регулирует гормональный баланс, ускоряет сжигание жиров, способствует похудению. Порошок против туберкулеза из медведки Лучшие материалы месяца Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны Самые распространенные «офисные» болезни Убивает ли водка коронавирус Как остаться живым на наших дорогах? Считается, что авторство этого рецепта принадлежит китайским целителям. В хитиновой части медведки содержатся иммуноукрепляющие компоненты, которые помогают организму победить туберкулез. За два дня до приготовления рецепта медведку перестают кормить. Этот прием позволяет очистить пищеварительный тракт насекомого. Затем дезинфицируют с помощью спирта. И только после этого приступают к сушке. Лучше всего сушить в духовке при небольшой температуре. Сухих насекомых измельчить в кофемолке. Принимать, размешав с медом, 2-3 раза в сутки. Разовая дозировка — 1 чайная ложка. Хитин на протяжении длительного времени оставался для исследователей неразгаданным веществом. Но с каждым годом ученые узнают все больше об этом уникальном полисахариде. И чем больше открытий делают, тем больше восхищаются свойствами хитина. А не так давно в ученых кругах заговорили и о потенциальной возможности создания из хитина ещё больше продуктов.
Химия хитина В естественном виде хитины разных организмов несколько отличаются друг от друга по составу и свойствам. Молекулярная масса хитина достигает 260 000. При нагревании с концентрированными растворами минеральных кислот соляной или серной происходит гидролиз , в результате образуются мономеры N-Ацетилглюкозамина. При длительном нагревании хитина с концентрированными растворами щелочей происходит N-деацетилирование и образуется хитозан. Биосинтез Синтез молекулы хитина происходит в хитосомах, где с помощью одного фермента гликозилтрансферазы известной, как хитинсинтетаза КФ 2. Практическое использование Одно из производных хитина, получаемое из него промышленным способом — хитозан. Сырьём для его получения служат панцири ракообразных криль , камчатский краб , а также продукты микробиологического синтеза. Проблемами производства продукции из хитина и его практического использования занимается Российское хитиновое общество [3].
Хитин что такое? Определение, понятие.
Определение хитина Хитин большой, структурный полисахарид сделано из цепочек модифицированной глюкозы. Хитин содержится в экзоскелетах насекомых, клетка стены грибы и некоторые твердые структуры у беспозвоночных и рыб. Ученые из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе признали употребление хитина (который содержится в панцирях насекомых, ракообразных и в грибах) полезным для обмена веществ. Главная составляющая хитинового покрова — хитин (от греческого «хитон» — одежда) — полисахарид, который является основной составляющей экзоскелета членистоногих, некоторых беспозвоночных, а также может входить в состав клеточных стенок бактерий и грибов. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science, хитин, вещество, содержащееся в экзоскелетах крабов и насекомых, может снизить риск ожирения, сообщает "Юность Сибири". Хитин – это пищевые волокна, присутствующие в панцирях насекомых, ракообразных, а также в грибах.