На раскатку теста затрачивается меньше сил, ладони не натираются, что особенно важно при больших объемах. Теперь пользуюсь силиконовой только для раскатки мастики для тортов. Скалка с регулируемой толщиной теста, O’Kitchen, подходит для раскатки теста, мастики, марципана или помадки.
Достойная замена
- Какая скалка для теста лучше: сравнение материалов и форм | Магазин Постоянных Распродаж
- Какая у вас скалка для теста? Форум Страница 1
- Какую скалку выбрать для раскатывания теста?
- Скалка для теста, разновидности и варианты оригинальных форм
Какие бывают скалки для теста и из каких материалов изготавливаются
Скалки с ручками обеспечивают удобный захват, но не всегда удобны для раскатки густого теста. Искала такую скалку для раскатки теста на пиццу прямо на листе и нашла в Галамарте. Очень удобно, помещается по ширине листа, силикон не пахнет, не прилипает, эргономичный дизайн, цвета разные, готовить одно удовольствие и легко мыть. Мраморная скалка — довольно тяжёлый предмет (до 2 кг весом), поэтому такой скалкой удобно раскатывать плотное, тугое тесто, для мягкого она не подходит. Комментарий: Скалка хорошего качество сделана из дерева, удобна в применении для раскатки теста, по банкам сделаны ручки. роскошный вариант, они идеально подходят для раскатывания теста для выпечки. Теперь пользуюсь силиконовой только для раскатки мастики для тортов.
Новости города Александрова
Не стоит игнорировать многообразие размеров — одни упрощают и ускоряют раскатку больших пластов для пирогов и пиццы, а другие позволяют обработать тесто прямо на противне и сокращают усилия при подготовке заготовок для мелких изделий. Самый популярный размер — 25-30 см в длину и 5-6 см в диаметре. Длинные валики для раскатки больших пластов теста достигают 40-50 см, а диаметр некоторых моделей составляет 9-10 см. Самые маленькие скалочки длиной от 7 до 10 см, подойдут для раскатки штучных заготовок для пирожков, пельменей и вареников. Как правило, такие модели вообще без ручек или с одной верхней, как у валика.
Форма валика удобна для работы в ограниченном пространстве — на маленьком коврике, противне, тарелке. На некоторые скалки нанесены линейки, помогающие добиться точных размеров во время раскатывания. Разметка удобна, когда нужно уложиться в габариты противня или подготовить несколько одинаковых коржей. Тонкие длинные скалки уклув незаменимы для приготовления армянских лавашей, пахвалы, некоторых видов пиццы и пирогов большого диаметра.
Они позволяют раскатать очень тонкое тесто, сделав минимум движений. На уклув удобно наматывать большие куски теста. В этой линейке есть модели длиной метр и более. Регулируемая толщина теста Для начинающих кулинаров, которым сложно определить на глаз высоту раскатываемого теста, придумали скалку с регулируемой толщиной.
В таких моделях предусмотрены специальные кольца-ножки для регулировки, ограничивающие опускание, как только высота достигнет заданной. Никаких дырок, тонких краев, вмятин и бугорков. Работать с такой скалкой очень просто — нужно установить фиксаторы с учетом требуемой толщины. В продаже есть два вида регулируемых моделей.
В одних нужно вручную надевать ограничительные кольца на концы рабочей части, а в других достаточно делать нужное количество вращений. В обоих случаях рабочая поверхность просто не опустится ниже заданного уровня, а пласт получится одинаковым и равномерным по всей площади, что особенно важно для тонкого теста, пиццы, коржей для тортов. Когда нужна текстурная поверхность Фигурная скалка для теста с рисунком мгновенно наносит на поверхность красивый узор или надпись. Но рассматривать такой вариант как основной и единственный нельзя.
Сначала тесто нужно раскатать до нужной толщины и формы, сделать его гладким и ровным. И только потом пройтись по верху красивой текстурной скалкой для украшения выпечки. И только один раз, чтобы не нарушать узор. Выбор фактур, благодаря конкуренции, огромен.
Можно купить узорную скалку для печенья с мелким принтом, для пряников с выраженными рисунками, для пирогов с оригинальным орнаментом. С такой помощницей просто получить красивую выпечку, затратив минимум времени и усилий. Обратите внимание, что текстура, особенно слабо выраженная, не подойдет для тех видов теста, которые поднимаются в процессе расстойки и выпечки дрожжевое, слоеное, на соде. Рисунок просто исчезнет.
Этот сегмент предназначен для песочного и подобных ему видов, сохраняющих форму. Для пряников и печенья продаются специальные скалки, которые не только придают фактуру, но и размечают лист на квадраты или прямоугольники одинакового размера. Остается только разрезать пласт на штучные изделия по четко видимым линиям. Лучше все делать прямо в форме для выпечки.
Для печатных пряников есть наборы, включающие пряничные формы с узорами на дне и по бокам. Здесь достаточно заполнить выемку и раскатать только с одной стороны. Помимо выпечки, можно раскатывать шоколад, мастику, пастилу, другие массы, которые формируются. Но для липких ингредиентов лучше выбирать текстурные и резные скалки из силикона или пластика.
Дерево пригодно только для теста. Зачем наливать внутрь воду Чтобы сделать возможным утяжеление рабочей части, придумали скалку с водой внутри. Такие модели полые, но плотно закручиваются.
Через 10 минут пиццу можно отправлять в шкаф для расстойки. Для создания оптимального уровня влажности поставьте на нижнюю полку противень или ёмкость с водой. Расстойка позволит тесту приобрести подходящую вязкость — минимальную. Профессионалы знают, что при низком уровне — лучшие выпекаются мучные изделия. Как понять, можно ли уже отправлять пиццу в духовку? Визуально оцените, достаточно ли увеличилась заготовка в объёме, и проведите тактильное испытание — слегка придавите ее пальцем.
Тесто готово, если структура основы мягкая и воздушная, но довольно упругая. У меня это было 10 см с одной и другой стороны, а центральные 30 см остались необработанными. В ногу со временем: поколение Z стало одним из самых больших потенциалов TikTok «Зарабатывай с нами! Она послужит ориентиром и дополнительной защитой, если рука соскользнет во время шлифовки. До какой степени нужно сужать ручки? Ориентируйтесь на значение в 1,5 раза: толщина заготовки — 4 см; Можно использовать шайбу, чтобы точнее отметить границы стачивания. Остается лишь взять шлифовальную машинку и начинать аккуратно снимать один слой дерева за другим Важно при этом постоянно поворачивать заготовку, чтобы не убрать слишком много с одной из сторон. Постепенно меняйте диски, увеличивая зернистость Режиссер «Бэтмена» снимет новый сериал: шоу будет посвящено полиции Готэма Не отнял руку у Таноса: 10 больших ошибок доктора Стрэнджа Конкурс Audubon Photography Awards в 2020 года: лучшие снимки природы Не забудьте ориентироваться на карандашную отметку, чтобы не заузить ручки сверх меры. Когда закончите, удалите изоленту перед финальной обработкой.
Необходимо пройтись наждачкой вручную, убирая все шероховатости и стирая различие между обработанной зоной и центральной частью. Не нужно слишком сильно тереть: на этом этапе речь идет больше о придании эстетической привлекательности. Осталось протереть влажной тряпкой или промыть мыльной водой, удаляя остатки древесной пыли. Смело беритесь за выпечку. Длина и диаметр в зависимости от назначения Если обратить внимание, то на современном рынке есть много разновидностей скалок, в зависимости от их размеров и длины. Самыми популярными считаются образцы, длина которых достигает 28-30 см, а диаметр — около 6 см Существуют маленькие, до 10 сантиметров. Они делаются для раскатки небольших заготовок из теста, например, для вареников или пирожков. Чаще всего они сделаны в форме валика или без ручки вовсе. Это сделано так, чтобы не занимать много места, и их удобно было применять на небольшом участке стола.
Есть тонкие скалки, которые используются для того, чтобы раскатать пиццу, лаваш или пахлаву. Их длина может достигать более 100 см. На них очень удобно наматывать большие куски теста. Существуют также довольно интересные фигурные скалки с фактурами из орнамента или любых обычных рисунков, типа цветов, звёзд или разных продуктов. Есть специальные образцы с сильно выраженной текстурой, которые остаются на тесте долгое время, но есть и те, что практически незаметны, а тем более на слоённом или дрожжевом тесте в процессе выпечки вовсе могут исчезнуть. Ручки — главный критерий выбора Большинство людей не понимают какую скалку купить с ручками или без. Ведь в одном случае они могут пригодиться, а в другом вовсе являются лишним атрибутом Поэтому важно разобраться с этим вопросом, чтобы не было вопросов в магазине Достоинства и недостатки рукоятей Одно из главных преимуществ ручек — удобство. Благодаря им человеку станет легче работать с различным тестом Никакой усталости кистей, кроме того ладони будут сухими и чистыми, что важно при приготовлении различных блюда. Поэтому никаких жирных следов на тесте не будет Еще одна особенность рукоятей — защита рук от перегрева.
При частом обращении со скалкой, корпус начинает нагреваться, что создает дискомфорт в работе и может отразиться на тесте. Изделия оснащаются цельными и съемными ручками. Помимо этих вариантов, в магазине встречаются складные модели. Для большего комфорта некоторые производители изготавливают рукоять из различных материалов. Однако не всем домохозяйкам нравятся ручки, потому что в некоторых случаях легче работать без них. Главное преимущество таких моделей — возможность работы на любой поверхности, даже противне или сковородки. Также некоторые пользователи применяют подобное изделие как толкушку. В магазинах продается еще одна разновидность скалок — цельная без рукоятей, но с утолщенной рабочей поверхностью.
Набор фирмы Joseph Joseph!
Друзья сказали, что заказали в интернет-магазине HM Store. Я там еще себе присмотрела специальный коврик для раскатки теста! Вообщем, рекомендую!
К таким скалкам не прилипает тесто, и с ними очень удобно работать. Отличает их и исключительная легкость мытья. Покрытый силиконом валик прекрасно крутится, так что раскатка даже очень плотного теста почти не требует усилий Мраморная скалка с деревянными ручками Помимо очень презентабельного внешнего вида, мраморная скалка имеет несколько очень полезных качеств. Во-первых, в отличие от дерева, мраморный ролик можно охладить в холодильнике или морозильной камере, что делает этот инструмент идеальным для работы с тестом, чувствительным к температуре, например, слоеным. Во-вторых, мраморные скалки намного тяжелее своих деревянных аналогов, поэтому с их помощью раскатывать крутое тесто намного проще. Ее, как и мраморную скалку, можно охладить для работы со слоеным тестом. Но, она не такая тяжёлая как мраморная. К преимуществам этого варианта можно отнести то, что скалку из нержавейки можно мыть в посудомойке, ее раскаточная поверхность не становится шершавой и не требует полировки. Встречаются модели, выполненные целиком из нержавейки, но я их покупать не советую. Во-первых, они намного тяжелее скалок с пластиковыми ручками, а в-вторых, при охлаждении скалки металические ручки тоже охлаждаются, и их некомфортно держать в руках при раскатке теста. Французская скалка Скалка во французском стиле делается из цельного куска дерева. Она не имеет ручек, ими служат утончения по краям. Это — невероятно популярная модель и она является основным инструментом как домохозяек, так и профессиональных поваров на кухнях многих ресторанов.
Скалка регулируемая для раскатки теста.
При раскатывании скалкой джува, центр кружочка теста остаётся толстым, а краешки получаются тоненькими. Какой формы купить скалку для раскатки теста — прямую или коническую? Однако есть у силиконовой скалки для теста недостаток: они очень лёгкие, поэтому для раскатывания усилий придётся приложить гораздо больше. Скалка сконструирована так: сам валик во время раскатывания теста вращается, а ручки остаются неподвижны.
Скалка с ручками, 42 см
| Скалка – незаменимый помощник повара. Рассказываю как выбрать и для чего использовать | Скалка имеет одну важную особенность – возможность регулирования толщины раскатываемого теста от 2 до 8 мм. |
| Скалка...а какая лучше??? | Мраморная скалка — довольно тяжёлый предмет (до 2 кг весом), поэтому такой скалкой удобно раскатывать плотное, тугое тесто, для мягкого она не подходит. |
Какие бывают скалки для теста и из каких материалов изготавливаются
| Скалки с узором для печенья | Купить скалку для печенья с узором в Москве | Большая и «солидная» деревянная скалка длиной около 50 см поможет справиться с тугим пластом пельменного теста. |
| Посуда Tupperware – полный каталог в Интернет Магазине , купить посуду Тапервер | Скалки для кондитеров от производителя в наличии 99 SKU Заказать онлайн из каталога Сима-ленд и оформить доставку вы можете по 8-800-234-1000. |
| Скалка Tupperware | Для раскатки кранцевого теста использую старинную веретенообразную скалку. |
Какая у вас скалка для теста?
Скалка, как орудие жены в праведном гневе, встречающей на пороге загулявшего благоверного, является практически хрестоматийным сюжетом советских карикатур. Но, всё-таки, главное назначение сего предмета кухонной утвари — разделка теста. Прошли те времена, когда скалки изготовляли только из прочной древесины — липы, бука, дуба, акации. Сейчас прилавки специализированных магазинов заполонили скалки из различных материалов, размеров и стоимости. Чтобы не потратить деньги на ненужную кухонную утварь повелись мы, например, на красивенькое изделие , попробуем разобраться: какая скалка для чего предназначена.
Деревянная скалка Деревянная скалка мало претерпела изменений за прошедшие века. Она имеет форму цельного удлинённого цилиндра с ручками или цилиндр может быть заужен к концам. Преимущество такого изделия — его дешевизна и достаточная масса до 1 кг. На что следует внимание обратить?
Размер скалки должен соответствовать вашим потребностям и типу теста, которое вы собираетесь раскатывать. Для маленьких порций теста и узкой посуды подойдет компактная скалка длиной около 20 см, в то время как для больших порций теста и широкой посуды лучше выбрать скалку длиной около 40 см. Материал Материал, из которого сделана скалка, также является важным аспектом. Традиционные скалки из дерева обладают хорошей антискользящей поверхностью и сохраняют приятную температуру, однако они требуют более тщательного ухода и обслуживания. Скалки из нержавеющей стали или силикона обладают легкими свойствами в использовании и обслуживании, однако могут быть скользкими при работе с некоторыми видами теста.
Форма и ручка Форма и ручка скалки также могут влиять на удобство ее использования. Скалка с прямым валком и прочной ручкой обеспечит хорошую маневренность и контроль при раскатывании теста. Некоторые скалки имеют специальные головки с текстурой, которая помогает предотвратить скольжение теста. Уход и обслуживание Не забывайте о правильном уходе и обслуживании скалки, чтобы она могла служить вам долгое время. В большинстве случаев достаточно промыть скалку теплой водой и мягкой губкой после каждого использования.
Для удаления остатков теста вы можете использовать щетку. Также можно протереть скалку с помощью ткани, смоченной в масле, чтобы предотвратить прилипание теста. Другие полезные советы При раскатывании теста всегда используйте небольшое количество муки или масла, чтобы предотвратить его прилипание к скалке. Раскатывайте тесто в равномерном движении от центра до краев, периодически поворачивая его на 90 градусов. Используйте измерительные линейки или шаблоны, чтобы обеспечить равномерную толщину теста.
Если тесто начинает прилипать к скалке, посыпьте ее небольшим количеством муки или поместите в холодильник на несколько минут. Следуя этим советам, вы сможете выбрать и использовать скалку для раскатывания теста с максимальной эффективностью и удобством. Как выбрать подходящую скалку для раскатывания теста? Когда дело доходит до приготовления домашней выпечки, скалка — один из наиболее необходимых инструментов.
Перед нанесением узора убедитесь, что скалочка сухая и поверхность теста не имеет «влажных» мест. Для этого проведите рукой по пласту, особенно по краям и если почувствуете влагу, то присыпьте небольшим количеством муки и распределите её равномерно. Надавливая на узорный валик прокатите скалкой по тесту. Рисунок должен получиться четкий и выраженный. Если тесто застрянет в узоре скалочки, потрите сухой щеткой это место, присыпьте его мукой и дальше продолжайте раскатывать. После завершении выпечки почистите щеткой места, где прилипало тесто, при необходимости замочите на 5-10 минут и под струёй воды потрите эти места ещё раз с помощью щетки.
Работать с такой скалкой очень просто — нужно установить фиксаторы с учетом требуемой толщины. В продаже есть два вида регулируемых моделей. В одних нужно вручную надевать ограничительные кольца на концы рабочей части, а в других достаточно делать нужное количество вращений. В обоих случаях рабочая поверхность просто не опустится ниже заданного уровня, а пласт получится одинаковым и равномерным по всей площади, что особенно важно для тонкого теста, пиццы, коржей для тортов. Когда нужна текстурная поверхность Фигурная скалка для теста с рисунком мгновенно наносит на поверхность красивый узор или надпись. Но рассматривать такой вариант как основной и единственный нельзя. Сначала тесто нужно раскатать до нужной толщины и формы, сделать его гладким и ровным. И только потом пройтись по верху красивой текстурной скалкой для украшения выпечки. И только один раз, чтобы не нарушать узор. Выбор фактур, благодаря конкуренции, огромен. Можно купить узорную скалку для печенья с мелким принтом, для пряников с выраженными рисунками, для пирогов с оригинальным орнаментом. С такой помощницей просто получить красивую выпечку, затратив минимум времени и усилий. Обратите внимание, что текстура, особенно слабо выраженная, не подойдет для тех видов теста, которые поднимаются в процессе расстойки и выпечки дрожжевое, слоеное, на соде. Рисунок просто исчезнет. Этот сегмент предназначен для песочного и подобных ему видов, сохраняющих форму. Для пряников и печенья продаются специальные скалки, которые не только придают фактуру, но и размечают лист на квадраты или прямоугольники одинакового размера. Остается только разрезать пласт на штучные изделия по четко видимым линиям. Лучше все делать прямо в форме для выпечки. Для печатных пряников есть наборы, включающие пряничные формы с узорами на дне и по бокам. Здесь достаточно заполнить выемку и раскатать только с одной стороны. Помимо выпечки, можно раскатывать шоколад, мастику, пастилу, другие массы, которые формируются. Но для липких ингредиентов лучше выбирать текстурные и резные скалки из силикона или пластика. Дерево пригодно только для теста. Зачем наливать внутрь воду Чтобы сделать возможным утяжеление рабочей части, придумали скалку с водой внутри. Такие модели полые, но плотно закручиваются. Добавляя в отверстие воду легко регулировать вес инструмента. Температура жидкости может быть разной. Если тесту требуется холодная поверхность например, чтобы не растаяло масло в составе , нужно лить предварительно охлажденную воду. Для рецептов, требующих горячей раскатки, воду следует подогреть. Лучшие скалки с охлаждением водой делают из металлов и стекла — материалов, которые можно охладить. Стеклянные очень похожи на бутылки. Предприимчивые хозяйки используют регулируемые по весу скалки для перевозки напитков. Небьющуюся тару удобно брать на пикник, пляж, дачу. Обзор функциональных скалок для дома В этой подборке мы собрали интересные модели, которые, возможно, станут для вас открытием. Многофункциональное приспособление для кухни три в одном, включает скалку, пестик и емкость для масла или уксуса. Настоящий кухонный трансформер, который оценят любители минимализма, не терпящие лишних предметов в доме. Красивая пряничная скалка с выраженным узором и четким делением теста на аккуратные прямоугольники. Вторую сторону можно оставить гладкой, а потом склеить две половинки густым повидлом или вареной сгущенкой. Для быстрой лепки пельменей или равиоли есть специальные приспособления, работающие по принципу ручной пельменницы. Но тут все намного проще.
Выбираем скалки: какие и для чего нужны
Однако выбор подходящей скалки может оказаться непростым заданием. В этом разделе мы рассмотрим несколько ключевых факторов, которые следует учитывать при выборе скалки для раскатывания теста. Один из самых важных факторов при выборе скалки — ее материал. Существуют скалки из дерева, металла, пластика и силикона. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Например, деревянная скалка обладает тепловым изоляционным эффектом, который может быть полезным при раскатывании масляного или слоеного теста. Металлическая скалка, с другой стороны, может предложить лучшую устойчивость и долговечность. При выборе скалки обратите внимание на материал и рассмотрите его преимущества и недостатки.
Размер и длина. Размер и длина скалки также являются важными факторами. Длинная скалка может быть удобной для раскатывания больших кусков теста, в то время как короткая скалка может быть удобной для более мелкой и тонкой работы. Размер скалки также должен соответствовать вашим потребностям и предпочтениям. При выборе скалки также следует учитывать ее функциональность. Некоторые скалки могут иметь регулируемые подшипники, которые позволяют легко изменять толщину теста. Другие скалки могут иметь ручки или ножки для удобства использования.
Подумайте о том, какие функции вам могут потребоваться и выберите скалку соответственно. Вывод: При выборе подходящей скалки для раскатывания теста необходимо учитывать материал, размер и длину скалки, а также ее функциональность. Помните, что в конечном итоге наиболее важное — ваше личное предпочтение и комфорт при работе с скалкой. Найдите скалку, которая лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям, и наслаждайтесь процессом приготовления домашней выпечки!
Одни модели более маневренные, другие исключают прилипание смеси и не требуют постоянного подсыпания муки, а третьи имеет достаточно веса, чтобы выполнить часть работы за вас, не разбивая хрупкие заготовки.
Какая скалка лучше с ручками или без? Возможно, вы сейчас удивитесь, но профессиональные пекари рекомендуют покупать скалки без ручек, потому что они обеспечивают лучшее ощущение теста и являются идеальным союзником, если вы печетесь часами. Эксперты уверяют, что модель без ручки обеспечивают наилучшее ощущение контакта с тестом, благодаря чему они даже через скалку чувствуют насколько оно ровное. В чем секрет? Когда ваши руки находятся на теле кондитерского аксессуара, во время прокатки вы чувствуете каждую неровность.
Но если ваши руки расположены на ручках изделия, магия исчезает. Скалки с ручками любят за то, что они большую часть работы выполняют за кондитера, но не обеспечивают тактильного ощущения теста. Вместе с тем есть много пекарей, которые покупают американские скалки с ручками и не признают французские аналоги. В конечном счете, лучший кондитерский инструмент тот, который вам нравится. Вместе с тем ручки защищает поверхность изделия от ваших горячих рук, что исключает быстрое нагревание мрамора, алюминия или нержавеющей стали.
Кондитерский инструмент будет еще удобнее если оснащен вращающими ручками, требующих от вас меньших усилий. Какой формы купить скалку для раскатки теста — прямую или коническую? Модели без ручек бывают двух видов: прямые и сужающиеся к концу, именуемые французскими. Конические скалки легко поворачиваются во время катания, что делает их идеальным выбором для выравнивания круглых корок для пирогов. Опытные кондитеры выбирают их за хороший контроль над тестом и простоту очистки, потому что в таких изделиях нет соединительных деталей и укромных уголков для ржавчины и бактерий.
Единственный недостаток металлической скалки — высокая цена, которую, конечно, оправдывает удобство и долговечность этой помощницы кулинара. Скалки из природного камня Мраморные скалки появились в массовой продаже сравнительно недавно, и те, кто о них только слышал, считают их самыми лучшими. Так ли это? Мраморная скалка — довольно тяжёлый предмет до 2 кг весом , поэтому такой скалкой удобно раскатывать плотное, тугое тесто, для мягкого она не подходит.
Чтобы тесто не прилипало к мрамору, скалку надо охладить в морозильнике. К тому же, мрамор не очень прочный материал, его нельзя ронять или подвергать резкой перемене температуры, т. Мраморная «радость» стоит достаточно дорого. Силиконовая скалка Это совсем уж демократичная скалка — весит мало, выглядит симпатично и стОит вполне приемлемо.
Прежде чем её покупать, попросите у продавца сертификат качества, который подтвердит безопасность материалов, из которых она изготовлена, для использования на кухне.
Когда ваши руки находятся на теле кондитерского аксессуара, во время прокатки вы чувствуете каждую неровность. Но если ваши руки расположены на ручках изделия, магия исчезает. Скалки с ручками любят за то, что они большую часть работы выполняют за кондитера, но не обеспечивают тактильного ощущения теста. Вместе с тем есть много пекарей, которые покупают американские скалки с ручками и не признают французские аналоги. В конечном счете, лучший кондитерский инструмент тот, который вам нравится. Вместе с тем ручки защищает поверхность изделия от ваших горячих рук, что исключает быстрое нагревание мрамора, алюминия или нержавеющей стали. Кондитерский инструмент будет еще удобнее если оснащен вращающими ручками, требующих от вас меньших усилий.
Какой формы купить скалку для раскатки теста — прямую или коническую? Модели без ручек бывают двух видов: прямые и сужающиеся к концу, именуемые французскими. Конические скалки легко поворачиваются во время катания, что делает их идеальным выбором для выравнивания круглых корок для пирогов. Опытные кондитеры выбирают их за хороший контроль над тестом и простоту очистки, потому что в таких изделиях нет соединительных деталей и укромных уголков для ржавчины и бактерий. К тому же они эстетически привлекательные. Французские пекари уверяют, что французская скалка удобнее модели с ручкой. Она хороша для раскатки лепешек для беляшей и пончиков. Когда вы раскатываете заготовку конической скалкой, работает только нижняя часть предплечий, что снимает нагрузку с рук.
Как результат — она лучше подходит для длительной работы с тестом.
Скалки для теста на подшипниках
Некоторым удобнее работать простыми валиками без ручек. Модели в виде ровного цилиндра могут раскатывать тесто практически в любом месте. Можно использовать в качестве толкушки. Вращающиеся ручки Новинка последних лет — крутящаяся скалка, состоящая из двух деталей: стержня с ручками и корпуса. В таких моделях держась за ручки, активно вращается только рабочая часть. На раскатку теста затрачивается меньше сил, ладони не натираются, что особенно важно при больших объемах. Скалка из пластика с ограничителями для работы с мастикой. Имеет ограничители для раскатки определённой толщины.
Ее любят за то, что тесто не прилипает к поверхности и за то, что ее легко мыть в том числе в посудомойке. Но вот вес таких скалок обычно небольшой около 0,3 кг , так что раскатывание теста будет происходить за счет усилий хозяйки, а не значительного веса «помощницы». Скалка силиконовая фото Мраморная скалка — не новинка на рынке кухонных принадлежностей, и многие хозяйки доверяют раскатывание теста только ей. Увесистая помощница до 2 кг имеет идеально ровную поверхность и ею легко раскатать пласт нужной толщины без применения силы. Кроме того, постоянно холодная поверхность позволяет легко работать с тестом из холодильника оно не таит. А из недостатков можно отметить большой вес, который в работе с нежным тестом мешает, и такая скалка просто рвет его. Акриловая скалка.
Она тоже тяжелая и так же, как и предыдущий вариант, имеет идеально гладкую и не липнущую поверхность, ею легко равномерно раскатать тесто с одинаковым нажимом. Примечательно и то, что акриловые скалки применяют не только в кулинарии, но и в творчестве — например, для раскатывания глины. Ее тоже можно мыть в посудомоечной машине. Акриловая скалка фото Эти пять видов скалок являются основными, можно даже сказать, классическими. В идеале лучше иметь тяжелую и легкую модель для работы с разным видом теста. А вот, из какого именно материала ее выбрать, придется узнавать опытным путем — попробовав в работе каждую из вышеуказанных разновидностей, вы определитесь, какую из них вам более комфортно использовать. В этом видео можно рассмотреть регулируемую скалку в работе.
Необычные и самые оригинальные виды скалок Среди этого вида кухонной утвари попадаются нетипичные варианты, которые своей оригинальностью способны удивить. Стеклянная скалка. Она похожа на бутылку, только с запаянным горлышком с обеих сторон. Особенностью такой кухонной помощницы является возможность залить внутрь холодную или горячую воду.
От правильно выбранной скалки для теста, многое зависит! Выбирают скалку, по сравнению в гигиеничности, долговечности, прочности-материала из которого она изготовлена. Наши клиенты Так как я очень люблю булочные изделия балую себя и свою семью регулярно выпечкой, поэтому когда увидела ее в магазине сразу возникло желание ее приобрести.
Выбирают скалку, по сравнению в гигиеничности, долговечности, прочности-материала из которого она изготовлена. Наши клиенты Так как я очень люблю булочные изделия балую себя и свою семью регулярно выпечкой, поэтому когда увидела ее в магазине сразу возникло желание ее приобрести. Но для приготовления нужна скалка.
Британский бренд выпустил скалку с полостью для муки
Кондитерский инструмент, ролик для раскатки теста, теста, вареников, деревянная Скалка, двойной наконечник, антипригарный инструмент для приготовления теста. Скалка сконструирована так: сам валик во время раскатывания теста вращается, а ручки остаются неподвижны. Нужно просто раскатать тесто с помощью данной скалки, вырезать печенье и выпечь его. Выбирайте лучшие Скалки по доступным ценам.
Разновидности скалок
- Курсы валюты:
- На подшипниках!
- Значение слова «скалка»
- Виды скалок – какая лучше и удобнее?
Скалка для теста: как выбрать помощницу на кухне
У скалки съемные ручки, под одной из них есть крышка. Она нужна для того, чтобы наливать внутрь скалки воду, для её утяжеления. Для дрожжевого теста рекомендуют наливать тёплую воду, а для слоеного - холодную. Это очень удобно, если тесто крутое, то можно налить больше воды и под весом с лёгкостью его раскатать. Ещё очень удобной функцией этой скалки являются кольца - насадки, ими можно регулировать толщину теста, а если они не нужны их можно легко снять, а ещё кольца - насадки лёгким движением руки превращаются в формочки для печенья.
Помимо этих вариантов, в магазине встречаются складные модели. Для большего комфорта некоторые производители изготавливают рукоять из различных материалов. Однако не всем домохозяйкам нравятся ручки, потому что в некоторых случаях легче работать без них. Главное преимущество таких моделей — возможность работы на любой поверхности, даже противне или сковородки. Также некоторые пользователи применяют подобное изделие как толкушку. В магазинах продается еще одна разновидность скалок — цельная без рукоятей, но с утолщенной рабочей поверхностью.
Такой продукт удобней всего применять при раскатывании толстых лепешек, например, при приготовлении пончиков. Минус такого решения в том, что он не способен раскатывать тонкий пласт. Удобный вариант Однако, классические ручки постепенно отходят на второй план, так как в большинстве магазинов сегодня успешно продаются скалки с вращающейся рукоятью. Комфорт здесь выведен на новый уровень, при этом двигается только рабочая часть. Для раскатки теста затрачивается меньше времени и сил. Кроме того, после покупки такого варианта, домохозяйка может забыть о мозолях. Еще одно удобство в том, что подобные исполнения изготавливаются из комбинированных материалов. Например, корпус выполняется из дерева, а рукоятки из пластика или силикона. Вариантов исполнений десятки. Также комбинированные варианты отличаются цветом и легко моются, что позволит избежать развития бактерий.
Регулировка толщины Подобное решение подойдет для начинающих кулинаров, которые еще не в состоянии определять толщину теста без вспомогательных средств. Подобные скалки станут отличным помощником в этом деле. Модели комплектуются кольцами различной толщины. Благодаря этому элементу ограничивается опускание скалки, никаких дырок, вмятин и слишком толстого центра не будет. Перед работой с изделием, следует установить фиксатор, важно обратить внимание на толщину. После этого приступать к раскатыванию пласта. В магазинах присутствует два популярных исполнения: в первом случае ограничительные кольца надеваются самостоятельно на оба конца рабочей части, а в дорогих моделях, человеку необходимо совершить определенное количество вращений.
Часто такие изделия выполнены в форме валика. Тонкие длинные гаджеты хороши для получения ультратонких пластов. Начинающим кондитерам подойдут модели с регулируемой толщиной. Еще один интересный вариант — текстурированные изделия, оставляющие на тесте рисунки. Не менее популярны модели с полым внутренним пространством, которое можно заполнять водой или крупами для эффекта утяжеления. Для приготовления домашней пасты где нужны тонкие заготовки выбирайте узкую и длинную модель, тогда как для приготовления тортов и десертов подойдет толстая, но не длинная. С легкими проще обращаться, а тяжелые легче справляются с тугим плотным тестом. Из какого материала выбрать скалку для теста? Классические модели делают из твердых пород дерева: клена и бука. Первоклассные VIP изделия изготавливаются из ореха и вишни, а самые дешевые из бука. Например, гаджет из грецкого ореха имеет пористую поверхность, к которой лучше прилипает мука. А это значит, что вам не придется часто его обсыпать, что экономит продукт и не нарушает консистенцию теста. Модели из теплопроводных материалов — нержавеющей стали, мрамора и стекла — используются охлажденными. В противном случае они быстро разогревают масляное тесто. Но у каждого из этих материалов есть свои минусы. Мрамор слишком тяжелый, а потому не подходит слабым рукам.
Материал Материал, из которого сделана скалка, также является важным аспектом. Традиционные скалки из дерева обладают хорошей антискользящей поверхностью и сохраняют приятную температуру, однако они требуют более тщательного ухода и обслуживания. Скалки из нержавеющей стали или силикона обладают легкими свойствами в использовании и обслуживании, однако могут быть скользкими при работе с некоторыми видами теста. Форма и ручка Форма и ручка скалки также могут влиять на удобство ее использования. Скалка с прямым валком и прочной ручкой обеспечит хорошую маневренность и контроль при раскатывании теста. Некоторые скалки имеют специальные головки с текстурой, которая помогает предотвратить скольжение теста. Уход и обслуживание Не забывайте о правильном уходе и обслуживании скалки, чтобы она могла служить вам долгое время. В большинстве случаев достаточно промыть скалку теплой водой и мягкой губкой после каждого использования. Для удаления остатков теста вы можете использовать щетку. Также можно протереть скалку с помощью ткани, смоченной в масле, чтобы предотвратить прилипание теста. Другие полезные советы При раскатывании теста всегда используйте небольшое количество муки или масла, чтобы предотвратить его прилипание к скалке. Раскатывайте тесто в равномерном движении от центра до краев, периодически поворачивая его на 90 градусов. Используйте измерительные линейки или шаблоны, чтобы обеспечить равномерную толщину теста. Если тесто начинает прилипать к скалке, посыпьте ее небольшим количеством муки или поместите в холодильник на несколько минут. Следуя этим советам, вы сможете выбрать и использовать скалку для раскатывания теста с максимальной эффективностью и удобством. Как выбрать подходящую скалку для раскатывания теста? Когда дело доходит до приготовления домашней выпечки, скалка — один из наиболее необходимых инструментов. Она помогает раскатывать тесто и придавать ему нужную форму. Однако выбор подходящей скалки может оказаться непростым заданием.