Попробуйте приготовить блины по привычному рецепту, но количество определенной жидкости (кефир, молоко, теплая вода и т.д) разделить пополам с кипятком. Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. блины на кефире рецепт тонкие с дырочками начинки.
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
При этом не забываем тесто перемешивать, чтобы в нем не образовывались комки. В результате у нас получается густое тесто как на оладьи. Далее вливаем в тесто тонкой струйкой горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Молоко для теста должно быть достаточно горячим, но без пенки. Если тесто получилось слишком жидким, не спешите добавлять в него муку. Отлейте часть теста в отдельную емкость, всыпьте туда муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Соедините эти две части теста и хорошо перемешайте. Также может быть интересно: Грибная икра из варенных грибов: самые вкусные рецепты на зиму В завершение добавляем в тесто растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем. Готовое тесто должно нам напоминать консистенцию жирной сметаны или жирных сливок.
Некоторые гости, которые пробуют их у меня в первый раз, думают, что они дрожжевые. Правда блины настолько мягкие, что в них очень сложно завернуть какую-нибудь начинку. Но зато они бесподобны к чаю с вареньем или повидлом. А мой ребенок обожает их просто посыпать сахарным песком.
Примерный объем у них 330-350 мл небольшой плюс или минус в мл роли никакой не играет. Замеряем сначала муку. Муку высыпаем в миску, добавляем большое яйцо, соль и сахар. Молоко и кефир нагревать не надо, берем из холодильника. Дырочек на блинчиках будет много и без нагревания жидкости. В чашку после муки выливаем кефир. Добавляем кефир в миску частями и начинаем интенсивно перемешивать венчиком. Как только вся мука смешается с жидкостью, добавляем неполную чайную ложку соды и еще раз хорошо перемешиваем венчиком.
Делаем выводы и принимаем меры: Получилось пресно, то добавляем сахара или соли. Смотрим на консистенцию. Если он получился слишком толстым, тогда тесто разводим водой или молоком. Если кружок плохо снимается, значит добавляем растительного масла. Если не получилась хрустящая каемочка капнем растопленного сливочного масла. А, если серединка рвется и не переворачивается, то разведем его еще одним яйцом с пригоршней муки.
Классический вариант блинов на кефире
- Пошаговый рецепт приготовления
- Смотрите также
- Блины на кефире с дырочками – 34 рецепта с фото
- Блины на кефире с дырочками (тонкие): рецепт приготовления с фото пошагово
Тонкие блины на кефире с кипятком
Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить. Яйцо с1 — 3шт, сахар — 2ст. л., соль — 1ч. л., сода пищевая — 1ч. л., кефир 1% — 500г, мука пшеничная — 350г, кипяток — 350г, масло подсолнечное рафинированное — 50г. Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком. Правильный рецепт вкусных заварных блинов на 0,5 л кефира.
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
Учтите: сильный огонь — обязательная составляющая технологии приготовления. Обжариваю с двух сторон. Если будет сильный огонь, то на поверхности теста образуются дырочки. Именно так блинчики получаются ажурными. При слабом огне они такими не будут. Поэтому придерживайтесь этой рекомендации, чтобы получить именно ажурные блины. Еще один совет: медленно переворачивайте блин, чтобы он не порвался. В составе есть кефир, поэтому тесто прилипает к сковороде.
Взбивать нужно тщательно, иначе оставшиеся в тесте комки после добавления кипятка заварятся и станут плотными комочками. Воду заранее нагреваем до кипения. Наливаем кипяток в стакан или кружку понадобится 250 мл , тонкой струйкой вливаем в блинное тесто, непрерывно взбивая его венчиком или миксером. Тесто после заваривания кипятком поднимется, станет очень пышным, все в пузырьках. Настаиваться ему не нужно, сразу начинаем печь блины. Зачерпнув половником, наливаем тесто на горячую сковороду, наклоняя ее или покачивая, чтобы получился тонкий блинчик.
Точное количество жидкости, которую необходимо будет добавить, зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто должно получиться жидким, однородным, слегка обволакивающим. Последний штрих — вылить масло и хорошо размешать массу. Выпекать блины можно сразу, тесто не требует «отдыха». Разогреть сковороду с толстым дном. Если в ней нет антипригарного покрытия, смазать тонким слоем жира сала или масла. Налить немного теста и, медленно наклоняя сковороду, распределить его равномерным слоем по дну. На блинчике сразу появится много сквозных дырочек. Выпекать блины на огне чуть выше среднего 1-2 минуты, до зарумянивания краешков. Затем перевернуть и продолжить готовить еще 30-60 секунд.
Тесто сразу начнет «дышать» — покроется мелкими пузырьками. Довести его до требуемой консистенции, добавляя воду. Точное количество жидкости, которую необходимо будет добавить, зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто должно получиться жидким, однородным, слегка обволакивающим. Последний штрих — вылить масло и хорошо размешать массу. Выпекать блины можно сразу, тесто не требует «отдыха». Разогреть сковороду с толстым дном. Если в ней нет антипригарного покрытия, смазать тонким слоем жира сала или масла. Налить немного теста и, медленно наклоняя сковороду, распределить его равномерным слоем по дну. На блинчике сразу появится много сквозных дырочек.
Блины на кефире — проверенные и вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками
| Тонкие блинчики с дырочками Всё по одной - Совет да Еда | Но это неправда — на кефире получаются вкусные тонкие блины с легкой кислинкой и ровными дырочками, достаточно только знать правильный рецепт. |
| Тонкие кружевные блинчики с дырочками на кефире — самый удачный рецепт! | Кефир 2 ст., яйцо 2 шт., мука пшеничная 2 ст., сахар-песок 2 ст. л., сода пищевая 0.5 ч. л., соль 0.25 ч. л., масло растительное 2 ст. л., кипяток 250 мл. Шаг 1 из 7 Что же нужно для приготовления блинов на кефире тонких с дырочками? |
Тонкие блины на кефире с дырочками
| Тонкие кружевные блинчики с дырочками на кефире — самый удачный рецепт! | Попробуйте приготовить блины по привычному рецепту, но количество определенной жидкости (кефир, молоко, теплая вода и т.д) разделить пополам с кипятком. |
| Блины на кефире | Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. |
Блины на кефире — проверенные и вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками
Для приготовления тонких блинов на кефире с дырочками нужно 2 яйца разбить в миску. Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. Как приготовить Блины на кефире с дырочками, подборка из 7 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. Видео о том, как испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками без яиц.
Блины на кефире
Так же был рецепт тонких блинчиков на молоке с кипятком и даже делали их на сметане. Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. Спасибо за рецепт!Делала тоже на кефире,но только воду вливала теплую и сразу с кефиром,всегда или рвался, или комом)Попробовала ваш рецепт,в получилось сразу и не одного плохого блинчика! Ρeцeпт тoнкиx блинoв сo мнoжeствoм дырoчeк из тeста на кeфирe с кипяткoм. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на
Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
| Блины на кефире без дырочек, пошаговый рецепт с фото на 372 ккал | Приготовьте на Масленицу тонкие, ажурные заварные блины на кефире. 6 разных рецептов с дырочками для вас на этой страничке. |
| 10 лучших рецептов блинов на кефире | Легкий рецепт приготовления тончайших блинчиков! Блины заварные на кефире и соде с дырочками. |
| Блины на кефире – 5 рецептов тонких блинчиков с дырочками | Рецепт вкусных тонких блинов на кефире с дырочками. |
Готовим тонкие блины на кефире с дырочками
Печем тонкие блинчики с кружевными дырочками из 1 литра кефира без соды и разрыхлителя – проверенный годами рецепт. Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку? Процесс приготовления тонких блинов с дырочками на кефире и кипятке состоит из 3-х этапов. Ρeцeпт тoнкиx блинoв сo мнoжeствoм дырoчeк из тeста на кeфирe с кипяткoм.
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
По легенде, девушка, варившая овсяный кисель, и засмотревшись в окно, передержала тесто, в результате получился блинчик, круглой формы. Рецепт в тот же день разлетелся по окраине и дошел до наших дней немного в измененном виде. В 12 веке на Руси блины стали главным блюдом на масленицу. Масленичная неделя была узаконена церковью. Блюдо получило особое почтение среди славян.
Не всегда блинное тесто получается одинаковой консистенции. Это зависит от размера яиц, консистенции кефира, особенностей муки. Опытные хозяйки часто добавляют муку или жидкость «на глаз», доводя таким образом тесто до нужной им консистенции. Приготовив блины несколько раз, вы сами поймете, какой консистенции должно быть тесто, чтобы блины были совсем тоненькими или потолще, и будете делать так, как вам больше нравится. Именно на этом этапе следует отрегулировать густоту теста, добавив еще муки, чтобы получить тесто погуще, либо просто воды для более жидкой консистенции. Добавить в тесто 3 ст. Лучше дать тесту постоять на столе 20 — 30 минут, чтобы сода как следует подействовала, но можно жарить блины сразу же. Это тесто может спокойно храниться в холодильнике до следующего дня, правда, оно имеет тенденцию расслаиваться при хранении, но если перемешать его ложкой или половником, будет вполне пригодным для употребления. Поскольку из данного количества ингредиентов получается очень много блинов, я обычно готовлю тесто в субботу утром и пеку блины два дня — в субботу и в воскресенье. Мой муж считает, что блины на второй день получаются еще вкуснее.
Теперь можно приступить к жарке блинов.
По истечении времени на его поверхности появятся пузырьки воздуха. Шаг 7 из 9 Дно сковороды смажьте тонким слоем растительного масла и раскалите его как можно сильнее.
Чем горячее поверхность, тем ажурнее получится выпечка. Налейте порцию теста и круговыми движениями распределите его по дну, формируя круглый блин. Шаг 8 из 9 Сделайте средний нагрев и дождитесь, пока блинчик покроется мелкими дырочками.
К этому времени на его поверхности не должно остаться мокрых участков. И только потом переверните на другую сторону. Жарьте ещё в течение минуты и снимите с огня.
Например, в готовом тесте мука оседает на дно, в результате чего консистенция получается неравномерной. Поэтому перед тем, как зачерпнуть очередную порцию, обязательно перемешивайте тесто. Помимо кефира можно использовать и другие кисломолочные продукты — ряженку, простоквашу. Вкус блинчиков просто превосходный! Также они легко переворачиваются на сковороде, не рвутся, получаются плотными и ажурными. А ещё рисовая мука — диетический продукт. Поэтому если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то этот рецепт для вас! Приготовление: Тщательно разотрите яйца с добавленными солью и сахаром. Добавьте не холодный кефир.
Порционно введите муку, влейте масло. Наливайте тесто на раскалённую сковороду. Как только появятся первые пузырьки, смело переворачивайте блинчик на вторую сторону. Такие блинчики станут прекрасным завтраком. А ещё они могут быть основой для торта «Наполеона». Готовьте с любовью! Классические тонкие блинчики Ещё один рецепт приготовления тонких блинчиков на кисломолочной основе. Идеально сочетаются с любой начинкой или вареньем. А также можно взять за основу приготовления блинного рулета или торта.
Больше рецептов самых вкусных блинов на Масленицу смотрите здесь. Приготовление: В яично-сахарную смесь влейте кефир, в котором предварительно растворили соду. Постепенно введите муку. Добавьте масло, хорошо вымешайте тесто. Приступайте к выпеканию. Лучший рецепт ажурных блинцов Чтобы блинчики получились ажурными, в тесте обязательно должны быть пузырьки воздуха, которые видно невооружённым глазом. Это достигается путём долгого взбивания теста миксером. Также необходимо обязательно просеять муку, перед тем, как добавлять её к остальным ингредиентам. Перед выпеканием дайте тесту «отдохнуть» — 15 минут будет достаточно, чтобы оно напиталось кислородом.
И ещё один секрет: выливайте тесто на сковороду тонким слоем, тогда ваши блинчики будут тонкими и ажурными. Приготовление: Отделите белки яиц от желтков. Взбейте по отдельности — белки с солью, желтки с сахаром. Соедините кефир, желтки, муку и крахмал. Введите белки, масло, вымешайте тесто, приступайте к выпеканию. Кружевные блины на кефирном тесте без яиц Если вы решили побаловать своих родных блинчиками, а яиц в холодильнике не оказалось — не беда!
Тонкие блины на кефире
4 проверенных рецепта тонких блинчиков на кефире, которые никогда нас не подводили. Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Как видите, приготовить ажурные блинчики не составит большого труда. Приготовьте на Масленицу тонкие, ажурные заварные блины на кефире. 6 разных рецептов с дырочками для вас на этой страничке. Блины на кефире очень люблю и давно Раньше их пекла по рецепту из газетки "Скатерть самобранка", но газетку не нашла, а блинцов хотелось.
Популярные рецепты
- Блины на кефире с кипятком с дырочками
- Способ приготовления
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- 5 Comments
15 отличных рецептов блинов на кефире
Ход приготовления вкуснейших блинчиков настолько быстрый, что лучше подготовить все заранее и поставить под рукой. Например, чайник нужно вскипятить, чтобы в нужную минуту кипяток был наготове. Куриные яйца разбиваем в глубокую миску, в которой будем делать замес. Насыпаем 2 ст. Если вам захочется попробовать американские блинчики — панкейки, возьмите на заметку эти рецепты: Панкейки к завтраку с рикоттой и лимоном , Панкейки на сливках , Классические американские панкейки С помощью венчика или миксера взбиваем яйца с сахаром. В тесто для блинчиков добавляем теплый кефир 250 мл. Теперь наступает очередь муки.
Муку очень важно заранее просеять, чтобы насытить кислородом. Готовые блины будут пористыми и воздушными,а ведь это именно то, что нам нужно, правда? Я обычно просеиваю весь объем муки сразу, чтобы во время замеса теста не отвлекаться на это дело, а подсыпать уже готовую просеянную муку. Тщательно размешиваем тесто до гладкой однородной массы. Вливаем растительное масло 2 ст.
Пришлось мне срочно осваивать это нелегкое дело. Каких только рецептов я не перепробовала- ничего не получалось блины не переворачивались, рвались, были слишком толстыми... И вот на просторах интернета встретила я рецепт блинов не на молоке, а на кефире. И ура!
Затем проводим по краям лопаточкой, край блинчика поддеваем, берем пальцами и переворачиваем. Жарим еще 20-25 секунд. Перекладываем на тарелку и накрываем полотенцем. По желанию смазываем растопленным сливочным маслом, я этого не делаю. Блинчики на кефире и молоке получаются тонкими, мягкими с большим количеством дырочек. У них прекрасный вкус и аромат.
Вот так блинчики выглядят напротив света. Они полностью покрыты дырочками.
За этo врeмя мyка yспeeт разoйтись, а тeстo — нeмнoгo oстыть. Дoбавить раститeльнoe маслo и пeрeмeшать дo сoстoяния, пoка oнo пoлнoстью нe сoeдинится с oстальнoй смeсью, тo eсть дo исчeзнoвeния масляныx развoдoв. Для этoгo мoжнo испoльзoвать силикoнoвyю кисть, или пo старинкe смазывать oчищeнным кyсoчкoм картoфeля. Налить на скoвoрoдкy пoлный пoлoвник тeста. Если xoтитe, чтoбы дырoчeк на издeлияx былo как мoжнo бoльшe, иx надo выпeкать на сильнo раскалeннoй скoвoрoдкe.
Наливать oчeнь тoнкий слoй тeста и смазывать пeрeд каждoй нoвoй заливкoй скoвoрoдy раститeльным маслoм.