Чем это может грозить и как сделать блины полезнее, рассказала в беседе с «МК в Питере» нутрициолог Ирина Носаева.
Вся правда о блинах
| Можно ли не поправляться от блинов: секреты хорошей фигуры | О пользе и вреде блинов и о том, как их правильно есть, рассказала Светлана Кирилюк, диетолог центра здоровья поликлиники № 3 Владивостока. |
| Как есть блины и не толстеть — мнение диетолога из Приморья | Поскольку калорийность у блинов высокая, они повышают нагрузку на внутренние органы, которые отвечают за пищеварение. |
Как есть блины и не поправляться?
Блины в традиционной рецептуре – углеводно-жировой продукт высокой калорийности, при этом витаминов и микроэлементов в нем не так уж много. Блины можно сделать с полезными начинками: отварной индейкой, курицей или крольчатиной, запеченным яблоком с корицей, овощами. Программа «НашПотребНадзор» выяснила, можно ли есть блины без вреда для здоровья и фигуры. Кому нельзя есть блины в масленицу, как правильно ими питаться и какие из них самые безопасные для желудка? Какими бы ни были полезными блины, компоненты, содержащиеся в них, могут влиять на количество употребляемых калорий всего продукта. О блинах то мы знаем, а в свете пропаганды здорового образа жизни блины вовсе не полезны.
Вред и польза блинов
А за пару часов до застолья можно съесть пару столовых ложек отрубей, например, с кефиром. Киселева отметила, что это поможет приглушить чувство голода и создаст препятствие для всасывания легких углеводов. Также врач напомнила о полезных начинках для блинов.
Многие его очень любят и часто готовят. А полезны ли драники для здоровья? При приготовлении драников используются только натуральные компоненты. Соответственно, блюдо принесет пользу организму. Единственное, что может навредить, - это обилие масла, на котором жарятся картофельные оладьи. Картофель содержит железо.
Попробуйте добавлять в тесто мелко нарезанную зелень шпинат, петрушку, укропу, лук и т. Так вы обогатите блины полезными микроэлементами, клетчаткой. Попробуйте необычные банановые блины без сахара. Банан разомните в пюре, добавьте яйцо, при необходимости немного муки, и выпекайте. Рецепт нетрадиционный, но полезнее обычных блинов. Подберите начинку. В качестве более здорового наполнителя рекомендуем нежирный творог, постный мясной фарш.
Блюда из картофеля, к которым относятся драники, насыщают организм цинком. Этот элемент улучшает состояние волос и кожного покрова. Фото: Pixabay А вот похудеть, употребляя картофельные оладьи, скорее всего не получится. Блюдо является калорийным. Тем, кто следит за своей фигурой, можно посоветовать сделать драники без использования яиц на оливковом масле. Еще можно попробовать готовить драники в духовом шкафу.
Чем полезны драники: кому нужно их есть, а кому нельзя
Блин из овсяной муки содержит всего 150 калорий. А блины с мясом – это углеводы плюс белок, поэтому они хоть и более калорийные, зато приносят пользу организму. О блинах то мы знаем, а в свете пропаганды здорового образа жизни блины вовсе не полезны.
Вред и польза блинов
Диетолог посоветовала перед употреблением блинов обращать внимание на их массу. В зависимости от того, кто их готовит, это могут оказаться тонкие блинные одеяла массой до 35 граммов либо более плотные и увесистые, массой вплоть до 90 граммов. По мнению эксперта, за один прием пищи не стоит есть более трех блинов. Сочетать блины можно как с мясом или фаршем, так и с творогом и фруктами. При этом и сами блины можно сделать из другого вида муки - диетолог предложила к обычному рецепту добавлять немного льняной или нутовой муки.
Сейчас в магазинах огромный выбор таких продуктов. Используйте минимальное количество масла при выпекании блинов — современные сковороды это позволяют. Хорошо делать блины на кефире, выбирайте продукт пониженной жирности. Старайтесь уменьшить количество сахара в рецептуре. Попробуйте добавлять в тесто мелко нарезанную зелень шпинат, петрушку, укропу, лук и т. Так вы обогатите блины полезными микроэлементами, клетчаткой.
Попробуйте необычные банановые блины без сахара. Банан разомните в пюре, добавьте яйцо, при необходимости немного муки, и выпекайте.
Менее калорийными блины можно сделать, по словам нутрициолога, пожарив их на сухой антипригарной сковороде без масла, или можно добавить меньше сахара в тесто, если это классический рецепт.
Смазывать сливочным маслом каждый блин необязательно, ведь в тесто уже добавляется растительное», - добавила Ковылкина. Можно испечь блины из цельнозерновой муки - гречневой или овсяной, так калорийность блинов останется той же, но полезных веществ станет больше, уверяет эксперт по питанию.
Сковороды брались чугунные, небольшого размера, т. Тогда еще продавались специальные сковороды для блинов. Они состояли из нескольких маленьких сковородок сваренных вместе. Очень важно, чтобы сковороды были абсолютно чистыми.
Для этого их ставили на огонь, дно посыпали солью, прокаливали, а затем протирали сухой чистой тряпкой. После такой процедуры блины не прилипали к скородам и легко отставали от их дна.
Пресс-центр
Но если применять правильную технологию, думаю риск этих факторов можно сократить. Например, вместо пшеничной муки можно использовать ржаную или гречневую, сократить количество растительного масла либо не использовать его вовсе. Кроме того, если вы беспокоитесь о «здоровости» ваших блинов, лучше отдать предпочтение постным блинам, а не дрожжевым. Но как правило в таких случаях присутствуют ограничения в питании в целом, это не касается только блинов. Если же речь идет о здоровых людях, то никакого вреда здоровью блины не нанесут. Даже если в Масленицу они съедят их больше, чем обычно. Для взрослых нормальная порция — 80-100 граммов, для детей — 30-50.
Ну и потом, на Масленицу же не только блины едят. Может, какие-то продукты не сочетаются с блинами?
Хотя говорится, что блины «пекут», но действительности их жарят в масле. Это приводит к формированию соединений, которые негативно влияют на пищеварительную систему. Чтобы устранить часть негативных последствий поедания блинов, можно уменьшить количество сахара и использовать меньше масла. Чем вредны покупные блины Приготовленные в фабричных условиях и замороженные блины рекламируются как быстрая в приготовлении и вкусная еда.
Но эти полуфабрикаты имеют значительно больше недостатков, чем домашние блины. Использование заменителей. Молоко в составе покупных блинов обычно заменяется молочной сывороткой или сухим порошком. Яйца тоже некоторые производители заменяют сухим «яичным продуктом». Их пищевая ценность значительно ниже. Пищевые добавки.
Кроме того, в продукте содержится немалое количество магния и калия для здоровья сердечно-сосудистой системы. Правда, у блинов из цельнозерновой муки есть легкий специфический привкус. Но замаскировать его получится с помощью сладкого топпинга. Другой вариант — разбавить белую муку цельнозерновой в соотношении 50 на 50.
К такому способу я прибегаю, когда хочу сохранить традиционный вкус блюда. Белая мука может быть полностью заменена миндальной. Единственное, так как в последней нет клейкого глютена, понадобится чуть больше скрепляющих яиц.
О самых вкусных и полезных из них рассказала эксперт. Полезный белок В топ вошли богатые белком икра, слабосоленая рыба, отварное или запеченное мясо, а также яйца. По словам специалиста, эти начинки, несмотря на то, что обладают низким гликемическим индексом, надолго насыщают организм питательными веществами. Если смешать не очень жирный творог или творожный сыр с мелко нарезанной свежей зеленью петрушка, укроп, базилик — получится полезная и вкусная начинка, — дополнила диаетолог.
Прости, Масленица. Какой вред здоровью могут нанести блины?
О пользе и вреде блинов и о том, как их правильно есть, рассказала Светлана Кирилюк, диетолог центра здоровья поликлиники № 3 Владивостока. Блины польза и вред Блины в национальной русской кухне традиционно считаются атрибутом праздника. На Руси блины были ритуальным кушаньем, которое готовили в честь весеннего пришествия. При этом традиционные блины содержат в своем составе большое количество минералов и витаминов, а значит, обладают полезными для организма свойствами, сообщает Общественная Служба Новостей. Масленичные блины могут быть не только вкусными, но и полезными, рассказала главный терапевт страны Оксана Драпкина, говорится в официальном ТГ-канале Минздрава России.
Блины: польза и вред популярного блюда
Врач-диетолог Ольга Шестакова рассказала, что цельнозерновая мука, перетёртые овощи и диетические добавки могут помочь сделать блины полезнее. Блины могут быть полезными в том числе и для людей с проблемами кожи — страдающих акне, псориазом или розацеей. Чем вредны и полезны блины? На Руси блины всегда были не просто угощением, их употребление часто было связано с особым ритуалом. Конечно, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов. 5. Если вы любитель дрожжевых блинов, не отказывайте себе в этом удовольствии: применение дрожжей никак не сказывается на пользе блинов.
Врач назвала самые полезные и сытные начинки блинов
Рецепт начинается с правильной сковороды: выбирайте сковороду с антипригарным покрытием. Оно позволит обойтись меньшим количеством масла и защитит пищу от пригорания. Наносите масло на сковороду однократно в небольшом количестве на нагретую сковороду: используйте для нанесения кисточку или специальный распылитель, распределите масло равномерно. Добавьте немного масла в само тесто: это позволит не смазывать сковороду перед приготовлением нового блина и сократит общую калорийность блюда. Ограничивайте количество сахара в рецепте. Чем меньше — тем лучше! А к блинам подайте варенье, приготовленное без использования сахара.
Отказаться от блинов стоит людям с непереносимостью глютена, страдающим от избыточного веса, диабета, панкреатита и холецистита. Помните, что калорийное блюдо повышает нагрузку на организм в целом. Если же вы придерживаетесь диетического питания — ешьте блины без добавок или с диетическими начинками творог, индейка, фрукты и овощи. Стоит помнить, что блины — блюдо, которое не рекомендуется включать в ежедневное меню и после масленичной недели стоит сделать большой перерыв. Бонус: интересные рецепты блинов на Масленицу Sputnik собрал лучшие рецепты блинов — главного блюда вкусного праздника. Простое в приготовлении и хорошо знакомое блюдо помимо классических вариаций имеет множество альтернативных рецептов и способов подачи: блины могут выступать самостоятельным десертом, дополнением к основным блюдам или даже бутербродной основой для рыбы и мяса. Яркие золотистые блинчики получатся, если использовать полезную кукурузную муку , к тому же в них нет глютена, зато есть множество витаминов и микроэлементов. Правда, такие блины получаются немного суховатыми, так что стоит смазывать их сливочным маслом и подавать горячими со сладкими дополнениями — например, медом или кленовым сиропом. Блины из ржаной муки со специями могут выступать как дополнением к первому или второму блюду, так и самостоятельным угощением — идеальной бутербродной основной для мягкого сыра, слабосоленой рыбы или икры. Заварные блины на кефире с водкой получаются очень нежными и пористыми. Будут отлично сочетаться со сгущенным молоком, фруктами к примеру, кусочками красного апельсина и шоколадной крошкой. Необычными гречневыми блинами можно порадовать приверженцев здорового питания и просто удивить гостей, подав их на масленичный стол с медовым соусом, карамелизированными яблоками и сметаной. Блины на основе пива получатся очень тонкими и подойдут к самым разным начинкам.
Яйца тоже некоторые производители заменяют сухим «яичным продуктом». Их пищевая ценность значительно ниже. Пищевые добавки. Тесто для блинов должно быть однородным, а начинки густыми и аппетитными. Поэтому на помощь привлекаются стабилизаторы и эмульгаторы, красители и загустители. Каждый из них разрешён к использованию и не наносит прямого вреда, но их регулярное употребление нежелательно. Низкие температуры разрушают часть витаминов. А две тепловых обработки, которые происходят до и после заморозки, приводят к сильному понижению содержания витаминов. Для этого нужны ёмкость для замешивания теста, сковорода, венчик или другой инструмент для вымешивания теста, лопатка для переворачивания блинов, большая ложка или половник.
Елена Мамонтова. Поскольку калорийность у блинов высокая, они повышают нагрузку на внутренние органы, которые отвечают за пищеварение. От этого блюда, например, стоит отказаться людям с непереносимостью глютена. Врач также рекомендовала забыть об этом блюде тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Блинная диета: как встретить Масленицу без вреда для здоровья
Чем полезны блины? Традиционные блины имеют в своём составе витамины группы В, Е, РР, калий, натрий, магний, железо, фосфор. Программа «НашПотребНадзор» выяснила, можно ли есть блины без вреда для здоровья и фигуры. Интервью Диетолог рассказала, как приготовить полезные блины. Блины в традиционной рецептуре – углеводно-жировой продукт высокой калорийности, при этом витаминов и микроэлементов в нем не так уж много. Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства.
Польза и вред блинов
- Главные новости
- Почему блины опасны для организма? Разбирался ставропольский диетолог
- Врач рассказала, почему опасно налегать на блины и как сделать их полезнее
- Врачи рассказали о пользе жирных и калорийных блинов 12.03.24
Врач-терапевт рассказала о пользе и вреде употребления блинов на Масленицу
Молоко в составе покупных блинов обычно заменяется молочной сывороткой или сухим порошком. Яйца тоже некоторые производители заменяют сухим «яичным продуктом». Их пищевая ценность значительно ниже. Пищевые добавки. Тесто для блинов должно быть однородным, а начинки густыми и аппетитными. Поэтому на помощь привлекаются стабилизаторы и эмульгаторы, красители и загустители.
Каждый из них разрешён к использованию и не наносит прямого вреда, но их регулярное употребление нежелательно. Низкие температуры разрушают часть витаминов. А две тепловых обработки, которые происходят до и после заморозки, приводят к сильному понижению содержания витаминов. Для этого нужны ёмкость для замешивания теста, сковорода, венчик или другой инструмент для вымешивания теста, лопатка для переворачивания блинов, большая ложка или половник.
Совсем маленьким детям блины противопоказаны. Они дают слишком большую нагрузку на внутренние органы. Детей приучают к «общему столу» в возрасте от года до трех лет. Если в семье принято употребление в пищу запеченных блюд, то, наверняка, уже даже годовалый ребенок тоже будет их есть. Главное — в небольших количествах. Медики рекомендуют вводить в рацион ребенка блины не ранее 1,5 лет. При этом тесто должно содержать только муку, соль, яйцо и соду. Готовить блинчики лучше на воде.
Это сейчас хозяйки пекут блины из пшеничной муки. На Руси издавна блинной мукой считалась гречневая. Благодаря ей тесто получалось очень ароматным, а у выпечки был приятный, чуть кисловатый привкус. Замешивали тесто на дрожжах , с добавлением молока и воды. В итоге блины получались рыхловатыми, очень пышными. Для выпечки использовалась печь, которую растапливали специально для этих целей заготовленными мелкими березовыми дровами. Чтобы блинчик был равномерно пропеченным, использовалась специальная, весьма громоздкая конструкция — сваренные друг с другом сковородки из чугуна. Их предварительно посыпали солью , тщательно прокаливали, после чего протирали тканью и смазывали салом. Хорошо известная пословица «первый блин — комом» не имеет никакого отношения к промахам древних кулинаров. На самом деле она связана с праздником Комоедицей, главными действующими персонажами которого были… медведи. Именно этих животных на Руси называли «комами». Комоедица была приурочена к пробуждению зверей после зимней спячки, а блины ранним утром приносили «в дар» медведям к их берлоге. Именно так и возникла пословица «Первый блин — комАм», которая со временем трансформировалась и приобрела свое современное значение. Интересные традиции С огромным количеством традиций была связана не только выпечка блинов, но и их употребление. Так, брать их разрешалось исключительно руками. Никакие столовые приборы использовать было нельзя, а уж человек, разрезавший блин ножом, считался на Руси настоящим преступником! За рубежом блины готовят практически из тех же продуктов, но у каждой национальности есть свои особенности, связанные с их выпечкой и употреблением. Так, в Великобритании для блинного теста используется эль и солодовая мука. Американские блины-панкейки — небольшого размера и очень «пухленькие». Фактически это оладушки, которые сервируют горкой, с прослойкой из кленового сиропа, творога , ягод иди овощей.
Соблюдение авторских прав: Все права на материалы, опубликованные на сайте spb. Использование материалов, опубликованных на сайте spb. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал spb.