Информационное пространство заполнили новости о «еде из насекомых». Так, КПРФ запросила от правительства разъяснения насчёт разрешения на использование при производстве пищевых продуктов муки из мухи «Чёрная львинка» или её личинок. В Госдуме прокомментировали идею производить продукты с пищевыми добавками из сверчков.
Фейк: «В продукты питания разрешили добавлять насекомых, не сообщая об этом потребителям»
«Белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты, незаметные для потребителей. Их получают из насекомых кошенили, которые подобны тле, а сама эта пищевая добавка относится к опасным. Считаю, что в Российской Федерации необходимо на законодательном уровне запретить производства и продажу пищевых продуктов из насекомых.
Германия: ЕС санкционировал употребление в пищу насекомых — что нужно знать потребителям
ПО его словам, насекомые становятся своеобразным мини-скотом, который можно выращивать для питания человека. Компании, занимающиеся изготовлением продуктов питания из переработанных насекомых, по словам директора консалтинговой компании «Юникон» Виктор Еременко, собираются поставлять на рынок компоненты для изготовления котлет, колбас и сосисок, а также набор для белковых батончиков, Между тем, по данным Forbes, эту продукцию производят сегодня компании «ОНТО», «Биогенезис» «Энтопротэк» и «Экобелок». Причем бенефициаром «Биогенезиса» является владелец крупного холдинга по производству индейки «Дамате» Наум Бабаев, а основной владелец компании «Экобелок» Натанил Данилов, утверждают журналисты, вероятно, входил в число совладельцев компаний, принадлежащих миллиардерам Зараху Илиеву и Году Нисанову. Полпланеты с удовольствием ест насекомых Употребление насекомых в пищу не так необычно, как это кажется на первый взгляд: на планете ими постоянно питаются два миллиарда человек, а запасы их фактически неисчерпаемы: на одного землянина приходится примерно 14 миллиардов представителей этого класса живых существ. На Западе сегодня в моде конспирологическая теория, утверждающая, что так называемые элиты собираются перевести население своих стран на насекомоядную диету, лишая их таким образом привычных источников белка из мяса, рыбы и других традиционных продуктов. При этом использование насекомых растет постоянно в производстве пищевых красителей, улучшителей вкуса и консервантов. Любопытно, что чем севернее, тем реже люди едят насекомых.
Астрахани Астраханской области; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы «Орел»; Общероссийская политическая партия «ВОЛЯ», ее региональные отделения и иные структурные подразделения; Общественное объединение «Меджлис крымскотатарского народа»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. S», «The Opposition Young Supporters» ; Религиозная организация «Управленческий центр Свидетелей Иеговы в России» и входящие в ее структуру местные религиозные организации; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. Краснодара»; Межрегиональное объединение «Мужское государство»; Неформальное молодежное объединение «Н. Круглосуточная служба новостей.
Израильская компания — мировой лидер по выращиванию кузнечиков. Выпускает белковый порошок из саранчи и сушеных насекомых. Продукция компании пользуется спросом в Европе и США как ингредиент для протеиновых коктейлей, батончиков и макаронных изделий. Flying SpArk. Еще одна команда из Израиля, которая производит с помощью насекомых масло и протеиновый порошок с 2015 года. В разработке используют личинок плодовой мухи практически без отходов. Компания планирует развернуть производство в Таиланде. Сумма инвестиций в последнем раунде не раскрывается. Швейцарская компания, с 2018 года работающая над технологиями производства продуктов из сушеных сверчков. В линейке компании сегодня батончики, закуски из насекомых с различными вкусами, сверчковая мука. Голландская компания, с 2008 года производит линейку пищевых ингредиентов из съедобных насекомых. Сейчас развивает производство «тофу» из жуков с высоким содержанием белка. Финский стартап по производству снеков, сладостей и смузи из насекомых и растительного белка. Компанию в 2017 году запустили пятеро студентов. Британская компания, специализирующаяся на выпуске масла, белкового порошка, удобрений. В конце 2019 года открыла научно-исследовательский центр в Сингапуре, который фокусируется на исследованиях в области антимикробных пептидов, хитина вещество, из которого состоит твердый наружный покров насекомых и продуктов на его основе. Нидерландская компания, занимающаяся разведением насекомых для животноводческих комплексов и рыбных хозяйств.
Как можно заметить, в основном сырьем для корма из насекомых служит черная львинка, разведение которой правительство РФ недавно внесло в список видов сельскохозяйственной деятельности. Разведения сверчков пока в этом списке нет. В разработке — чипсы и сухарики. Рост объемов будет способствовать удешевлению производства, уверен предприниматель. Запустить производство высокобелковой муки и кормов из домашних сверчков планирует и новосибирская компания «Энтопротеин». Правда, кого именно он намерен кормить продукцией из сверчков, предприниматель не уточнял. Власти РФ к еде из насекомых для людей относятся скептически. Мы же из насекомых предлагаем делать корма для рыбы», — комментировала Виктория Абрамченко. В нашей стране «питание будущего» будет состоять из бобовых и зерновых, уверена она. К слову, в Европе один из самых известных экспериментов с альтернативным белком — опыт компании Fazer, которая еще в 2017 году начала выпускать в Финляндии хлеб с добавлением муки сверчков, также кузнечиков добавляли в шоколад.
Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
Таким образом, мука, полученная из черной львинки, может заменить рыбную муку, которая используется в кормах для рыб и сельскохозяйственных животных. Особо проницательные граждане пошли дальше и стали беспокоиться о том, что мух будут кормить неподходящей пищей: «Но давайте посмотрим чуть дальше: а на чем, как вы думаете, будут выращивать вот этих «личинок мух? Для личинок черной львинки навоз является основной пищей. Интересно, что как ни проверяй, но всё равно либо мухами, либо тем, на чём их разводят, нас накормят». Последнее утверждение вызывает смятение. Навоз, как естественное органическое удобрение, широко используется для выращивания различных сельскохозяйственных культур, особенно в частном секторе. Таким образом, кажется странным отказываться, например, от картофеля, который частные фермеры выращивают на земле, удобренной навозом. Ранее, в прошлом октябре, группа православных ультраконсерваторов высказала свои опасения относительно использования насекомых в пищевых продуктах, рассматривая это как отклонение от духовных ценностей и грех перед лицом коварного антихристианского правительства.
Однако для этих людей приходят плохие новости. Факты свидетельствуют о том, что в России, на протяжении многих лет, продукты, полученные из насекомых, широко употребляются всеми, включая православных. Например, шеллак, который используется в кондитерской глазури, является продуктом, полученным из древесной смолы червецов из Таиланда и Индии. Можно сказать, что это «какашки насекомых». Также какие-то части насекомых используются в протеиновых батончиках и красителях, например, в кармине E120 , который придает продуктам красный цвет.
В качестве перспективного источника белка и микроэлементов биологи изучают мраморных тараканов, сверчков, моллюсков и дождевых червей. Они содержат мало калорий, быстро наращивают массу, хорошо размножаются, неприхотливы в содержании. А короткий жизненный цикл испытуемых позволяет ученым проследить, с какой скоростью они усваивают и накапливают различные питательные элементы. При этом речь о замене беспозвоночными привычной пищи — говядины, свинины, курицы и других источников белка не идет.
Ранее сообщалось , что новосибирская компания "Энтопротеин", являющаяся резидентом инновационного центра "Сколково", намерена к 2025 году запустить в РФ производство высокобелковой муки и кормов из сверчков. До этого голландские ученые выяснили , что переход людей на рацион из насекомых позволит снизить выбросы парниковых газов и повысить эффективность сельского хозяйства. Дело в том, что выращивание насекомых для получения сопоставимого с мясом объема полезных веществ требует в 10 раз меньше ресурсов. Эксперт рассказала, как выбрать батон в магазине Читайте также.
Сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому необходимости предлагать населению такую экзотику, как насекомые, нет. Но создавать научный задел надо обязательно. Проведенные в нашем институте исследования свидетельствуют: их употребление достаточно перспективно. К тому же белок насекомого можно применить как ингредиент. Например, так сегодня сою добавляют в колбасы. Человеку надо дать попробовать. Дальше сам решит Мы в свое время сделали большую ошибку, не подготовив население к новым источникам питания, созданным на основе биоинженерии. ГМО вызывают отторжение, хотя современные методы геномного редактирования придают продовольствию немало полезных свойств. Но такие технологии должны быть понятны людям. Для этого им надо популярно объяснять, что ничего страшного в таких продуктах нет. Сейчас Запад разрешил употребление продуктов из насекомых. Мы можем посмотреть, как они там себя покажут, насколько организм способен воспринимать новое для себя меню. И одновременно самим необходимо изучать такие продукты, разрабатывать собственные технологии. Горбатова РАН: - У еды из насекомых немало противников. Каковы их аргументы? Скажем, сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому в пище из насекомых нет необходимости. Но что будет завтра? К тому же есть и экспортный потенциал. Вообще продуктовая корзина должна быть максимально разнообразна. Мы проводили опрос, и оказалось, что значительное число россиян готовы попробовать продукты из насекомых.
Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
Насекомое-вредитель хранящихся пищевых зерновых продуктов, таких как мука и крупы. Пищевые добавки и блюда из насекомых – вот как, по мнению многих специалистов, можно решить проблему обеспечения пищей жителей Земли. «Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить», — сказала она (цитата по РИА Новости).
БАДы из насекомых: новые разработки российских ученых
По словам управляющего партнера венчурного фонда Fuel for Growth Андрея Зюзина, на прилавках в скором времени должна была появиться выпечка, растительное и клеточное мясо из белка насекомых. Эксперт уточнил: пока в России используют насекомых для корма животных и рыб, что позволяет увеличить объемы производства в несколько раз. Однако уже есть компании, которые намерены производить в стране макароны, муку и выпечку с добавлением белка из насекомых. Прогноз сбылся: в октябре 2023 года стало известно, что насекомые все-таки «пробрались» в обычную еду для людей. По данным «Известий» , первые линии производства начали тестировать в Московской области и Ставропольском крае. Изготовители отмечают, что по содержанию белка мука из насекомых в разы превосходит обычную. В сверчковой муке содержится до 75 граммов белка в 100 граммах продукта.
В обычной муке от двух до пяти граммов полезного вещества. Кроме того, в сверчковой муке железа содержится больше, чем в говяжьей печени. Переработка насекомых на производстве в Германии. Российскому обывателю такая кухня пока до конца неизвестна, поэтому вызывает опасения и негатив, подчеркнула Соломатина. Жительница Мьянмы с дочерью удаляют крылья у цикад, чтобы потом пожарить насекомых на ужин. Из насекомого родом из Центральной и Южной Америки можно сделать муку тонкого и грубого помола, гранулы, а также пюре из личинок.
Мух используют в различных отраслях — от фармацевтики и косметологии до кормовой и теперь даже пищевой промышленности. Выручка некоторых производств, занимающихся «скоростным» разведением мух продолжительность развития насекомого составляет не более 20 дней , колоссальная.
Белок внутри насекомых богат аминокислотами, которые очень важны для здоровья нервной системы человека. Еще белок насекомого происхождения быстро усваивается, может стать отличным источником омега-3 жирных кислот, витамина В12 и железа. Как выращивают сверчков Одним из самых известных производителей порошка из сверчков является азиатская компания Cricket One.
Ее продукция используется для добавления в человеческую еду, кормов для животных, а также в косметику. Фермы по выращиванию сверчков требуют мало место, да и сами насекомые не нуждаются в большом количестве пищи и воды. Выращивание сверчков на ферме выглядит примерно так. Чтобы сделать из них питательный порошок, в первую очередь производитель держит их сутки без еды, а потом замораживает — считается, что это самый гуманный способ умерщвления насекомых. Потом сверчки подвергаются термической обработке, сушатся и перемалываются в мельчайшие частицы.
В 2022 году стало известно об открытии похожего предприятия в подмосковном Чеховском районе. Насекомых выращивают в специальных коробках с кормом, а потом перемалывают в муку. После этого готовый ингредиент можно добавлять в человеческую еду и корма для животных. Увы, но сверчки выглядят крайне не аппетитно.
Но нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже, — считает Мантуров.
Узнать подробнее Читайте также:.
В результате этих исследований мы должны подготовить нормативные документы, которые будут регулировать всю работу с новым видом пищевых продуктов. Мнение ресторатора Все равно вернемся к пельменям Андрей Деллос, ресторатор, создатель сети "Кафе Пушкинъ": - Мир давно пресытился деликатесами. Экзотикой тем более.
Если люди ими и увлекаются, то исключительно для разнообразия стола, повышения той самой культуры питания, чтобы быть здоровыми, ну, и уж простите, для выпендрежа. В той же Франции, избалованной гурманством, уже не пробуют -исследуют паназиатские кухни, в том числе культивируя еду из насекомых, хотя очевидно, что она не подходит ни для европейского, ни для американского желудка. В Париже открыли рестораны вьетнамской кухни не только из легко доступных насекомых, а и из морских насекомых. Эта кухня легкая, полезная, но ее ароматы как в парфюмерном магазине, а вкус на любителя.
Еще ее надо уметь не то что любить - есть. Поэтому почти везде в мире, попробовав экзотику, люди возвращаются к своему. Это некая культурная отметина, которую мы на себе несем. Она, я уверен, заложена в наших генах.
Поэтому есть инопланетянскую еду можно, но, как показывает опыт, не то что еда из личинок, просто модная французская или итальянская кухня быстро приедается иностранцам. Скорее рано, чем поздно люди возвращаются к своим борщам, котлетам-пельменям или плову. Молодежь сколь угодно может поедать гамбургеры, но она захочет и своей еды. Что уж говорить про червячков.
И это нормально. По законам эволюции всегда побеждает простота. В еде в том числе. Поэтому мир охотится не за личинками или деликатесами, а той пищей, которая выглядит натурально и биологично.
Отсюда популярность растительных блюд - простых и здоровых.
Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
В Европе разрешили использовать в пищевой промышленности порошок из некоторых насекомых. Пищевые добавки, произведенные из насекомых, могут быть полезны для организма, так как способны восполнить дефицит витаминов и микроэлементов, недостатком которых страдают многие люди. Около 2 млрд жителей Земли уже включают насекомых в свой рацион без особых последствий, что позволяет рассчитывать на низкий уровень аллергенности полученных из насекомых пищевых продуктов. «Белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты, незаметные для потребителей. Подмешивать порошок насекомых в печенье или муку — «до этого еще очень далеко», говорит Валет.
Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
На упаковках его маркируют Е904, а также «кондитерская глазурь». Шеллак — зернистая смола, продукт жизнедеятельности червецов, крошечных насекомых из Таиланда и Индии, ее применяют для образования глазирующих поверхностей. Он входит в состав глазури кондитерских и мучных изделий, в состав БАДов и жевательной резинки, марципановой массы. Применяется шеллак в лекарственных средствах — в покрытиях таблеток и драже. Эта пищевая добавка также считается безвредной. Единственная опасность, как и в предыдущем случае, — аллергические реакции», — заключила Трофимова. В конце декабря Роспотребнадзор поддержал предложение депутата от партии «Новые люди» Олега Леонова о дополнительном информировании потребителей в наглядной форме на продуктах, полученных с использованием насекомых.
Как только на каком-нибудь дальнем отшибе умирает последняя бабка или дед — в муниципалитете праздник. Снег не надо чистить, «скорую» не надо посылать и так далее. Вы что, не понимаете, что эти люди никому не нужны, что это обуза для государства? Лучшими землями будут владеть несколько семей, остальные территории можно сдать в концессию. Например, Китаю. Или Узбекистану. Кому угодно». Миллионы гектаров самой плодородной российской земли, стоимость которой измеряется миллиардами долларов, сегодня сконцентрированы в руках нескольких олигархов и бывших чиновников. Так, если верить данным журнала Forbes, рейтинг самых богатых латифундистов возглавляет бывший глава Минсельхоза РФ, экс-губернатор Краснодарского края Александр Ткачёв, которому принадлежат самые дорогие участки Краснодарского края и Ростовской области. Жизнь удалась и у владельцев агрохолдинга «Мираторг» братьев-близнецов Виктора и Александра Линников, чья мясная империя занимает 1 млн га земли в Центральном регионе РФ. Ещё 475 тыс. Ну и замыкает пятёрку лидеров обладатель 609 тыс. Там, куда ещё не дотянулись руки хозяев жизни, фермеры пытаются выжить. Но получается не очень. Аграрии жалуются, что закупочные цены на сырьё сейчас находятся на рекордно низком уровне, прямого доступа к торговым сетям у мелких производителей нет, а работать себе в убыток они не могут. Чтобы выручить хоть какие-то деньги и закрыть кредиты, крестьяне вынуждены сдавать скотину на мясо. В сложившейся ситуации многие хозяйства, особенно мелкие, могут попросту разориться. Это минимум. Ведь молоко — это живой продукт, им столько нужно заниматься, а выхлопа с этого никакого. Пушкиногорский молокозавод закупает у нас это молоко по 17 рублей за литр. А у меня ведь люди работали. Как людям платить с 17 рублей? В качестве альтернативы крестьянам предложили самим научиться производить сыры, масло и йогурты и перестать зависеть от переработчиков и ритейлеров, тем более что качество молочки в торговых сетях оставляет желать лучшего. Но всё это не так легко и просто, как может показаться со стороны. А это «Меркурий», «Честный знак», QR-коды и т. Этих программ немерено.
Насекомые, как отмечают специалисты, являются разносчиками паразитов, часть которых патогенны для человека и животных. Кроме того, вызывает подозрение тот факт, что реклама необычной пищи начала появляться в период необоснованного подорожания традиционных для граждан нашей страны мясных продуктов. Уверен, что печенье и конфеты это только начало. Дальше эти носители белка, которые составляют значительную часть биомассы Земли, могут пропагандироваться в качестве продуктов питания и в другом виде, в том числе в натуральном. А это противоречит уже культурному коду русского человека. Если так дело пойдет, то мы и до кошек с собаками доберемся. Или до летучих мышей, которые, по одной из версий, стали причиной пандемии коронавируса после их употребления в пищу.
Шеллак получают из выделений одного жучка, насекомого семейства Kerriidae. Добавку используют в качестве глазирующего агента при покрытии драже, конфет, для создания кондитерской посыпки и других продуктов. E120 — это натуральный краситель кармин. Производная карминовой кислоты, содержится в панцирях самок насекомых кошениль. Кармин окрашивает продукт в красный цвет. А используют его при производстве кондитерских изделий, соусов, напитков и даже изделий из мяса и рыбы.
Корм для рыб или еда будущего? Пробуем закуски из насекомых, которыми хотят накормить россиян
Насекомые полностью пригодны к использованию — из них можно производить корма для животных, продукты, пищевые добавки, спортивное и детское питание. «Насекомые легко усваиваются, они не будут долго лежать в желудочно-кишечном тракте, они не требуют на свое переваривание большое количество желудочного сока, там других ферментов, той же поджелудочной. это клетчатка из насекомых с высококачественными протеинами.
В России власти продолжают продвигать еду из насекомых. Народ хотят кормить мухами и жуками?
По мнению бизнесмена, насекомых можно рассматривать в качестве составной части лекарств и функциональных продуктов питания для человека, а также компонентов кормовых добавок для животных. Сейчас на сайте компании «Биолаборатория» указано, что из личинок мух черная львинка она производит кормовые добавки для животных, а также протеин в капсулах и жир для людей. Странные пищевые добавки, кактус, кармин, кошениль, Е120 Пищевые добавки, Кактус, Опунция, Кармин, Что мы едим, Кошениль, Видео, Длиннопост. В Подмосковье собрались производить продукты с пищевой добавкой из сверчков. Кроме того, полезность и пищевая ценность насекомых зависит от рациона, стадии развития, пола, вида, среды, где был выращен жук.