1 стакан кефира, 2-2,5 стакана муки, щепотка соли (2/3 ч. л.), 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла без запаха, 2/3 ч. л. пищевой соды (в тесто ее не добавляем во время замеса!), мука, 2 стакана, кефир средней жирности, стакан, сахар (песок). Выпечка, приготовленная на кефире и соде, проста в приготовлении, и ни в чем не уступает по вкусовым качествам дрожжевому тесту. Для Вас очень вкусные рецепты десерта — нежный, воздушный, пышный бисквит приготовленный на кефире в духовке, мультиварке. Идеальный рецепт быстрого приготовления ароматного пирога с персиками из теста замешиваемого на кефире, который приятно удивит. Рецепт приготовления пышных оладий на кефире с секретами и нюансами.
Пошаговый рецепт приготовления
- Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария
- Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек | Волшебная Eда.ру
- 8 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
- Тесто на кефире как пух без дрожжей, универсальное тесто для пирожков
Быстрое дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек
Для Вас очень вкусные рецепты десерта — нежный, воздушный, пышный бисквит приготовленный на кефире в духовке, мультиварке. тесто для пирожков дрожжевое от кухни наизнанку. Тесто на кефире для пирожков с содой или творогом получается не менее мягким и пышным. Готовим лепёшки на кефире – пышные, вкусные и лёгкие. Тесто на кефире Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. Очень быстро на кефире можно замесить тесто и приготовить выпечку, когда гости «уже стучат в дверь».
Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые
Если у вас плотное тесто, например, для пиццы или пельменей, оно будет храниться до 3 дней. Жидкое тесто на кефире для заливных пирогов поместите в чистую миску или кастрюлю и прикройте крышкой или пленкой. Храните такое тесто в холодильнике до 48 часов. Как заморозить тесто на кефире? Если вы любите готовить впрок, то наверняка привыкли замораживать полуфабрикаты.
Тесто на кефире готовится очень быстро, так что делать сразу большую партию и замораживать, смысла нет. К тому же, такое тесто при размораживании может расслоиться. Однако если вам все-таки необходимо это сделать, поместите тесто в плотный пакет, лучше всего в застежкой-молнией, и отправьте в морозильную камеру. Храните его не более 1 месяца.
Извлеките замороженное тесто заранее, чтобы дать ему постепенно оттаять в холодильнике.
Раскатываем лепешки, не очень тонко. Стряхиваем остатки муки. Обжариваем в растительном масле с 2 сторон до золотистого цвета. Выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Все перемешали. Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром.
В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент — тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.
Если этого не произойдёт, возьмите новые свежие дрожжи и повторите. В миске смешайте тёплый кефир с ранее растопленным маслом, слегка взбитыми венчиком яйцами и солью. Влейте в смесь подошедшие дрожжи и снова аккуратно перемешайте, но не взбивайте. Постоянно размешивая смесь ложкой, начните постепенно вводить в неё муку.
Более густую массу начните вымешивать руками, так же добавляя муку небольшими порциями. Не прилипающее к рукам тесто выложите на смазанный постным маслом стол и усиленно обомните руками. Оно станет более пластичным и гладким. Затем смажьте глубокую миску или кастрюлю растительным маслом и переложите в неё сформованное шаром тесто. Накройте крышкой и оставьте на час или полтора для расстоя. Объём должен увеличиться почти в три раза. После этого опять выложите его на стол, слегка обомните и приступайте к разделке. Перелейте тёплый кисломолочный напиток кефир в миску.
Растворите в нём сахар, затем дрожжи. Всыпьте две больших, полных ложки муки и перемешайте смесь ложкой. Затем покройте миску полотном и уберите в тепло. Через полчаса будет готова очень пышная, воздушная опара. Влейте в неё подсолнечное масло, всыпьте мелкую соль и две трети муки. Хорошо перемешайте руками, добавьте остаток муки и вымесите слегка прилипающее к рукам тесто. Накройте его полотном и уберите в тепло, но уже на 45 минут. После этого тесто будет готово.
Чтобы с ним легче было работать, смажьте руки перед разделкой растительным маслом.
Булочки — варианты приготовления пышной, вкусной выпечки на кефире, с добавками
Самое важное в маффинах на кефире – тесто правильной консистенции. И зачем в кефирное тесто добавляют дрожжи, если загасив кефир содой или пекарским порошком, получается такое же пышное тесто? Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным. Кефир — 1 ст., масло растительное — 0,5 ст., мука — 3 ст., сахар — 2 ст. л., соль — 0,1 ч. л., дрожжи пресованные — 25 гр. Шаг 1 из 8 Наливаем в миску кефир и растительное масло. Замечу, что эти продукты должны быть теплыми. Кефир ½ ст., яйцо куриное 1 шт., соль 1 щепотка, сахар-песок 2 ст. л., масло сливочное 50 гр., сухие дрожжи ½ ч. л., мука 2 ст. Как приготовить вкусное тесто на кефире? Полстакана кефира немного нагреваем и подсыпаем сухие компоненты: дрожжи.
Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!
| Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | В начале тесто нужно аккуратно замешать, чтобы мука хорошо впитала все жидкие компоненты. |
| Кекс на кефире. 6 рецептов приготовления нежной домашней выпечки | выше), необходимо осуществить такие действия. |
| Как просто и вкусно приготовить маффины на кефире | Для Вас рецепты очень вкусного, пышного, воздушного бисквита, приготовленного в духовке на кефире в домашних условиях для торта, без яиц, шоколадного, Зебра. |
| Дрожжевое тесто на кефире для жареных и печеных пирожков - 8 ЛОЖЕК | Огромный плюс пресного теста на кефире, что можно сразу же приступать к лепке пирожков. |
| Нежное тесто на кефире: особенности приготовления и удачные рецепты | тесто для пирожков дрожжевое от кухни наизнанку. |
Дрожжевое тесто на кефире, как пух
| Чудо-тесто на кефире (для жарки). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel | Бездрожжевое и дрожжевое тесто на кефире, с яйцами и без, слоёное и жидкое — что бы вы ни выбрали, результат будет идеальным. |
| Кефир и дрожжи – идеальное сочетание | Чтобы получить максимально пышные и вкусные лепешки на кефире – необходимо соблюдать несколько условий, тогда лепешки жареные на сковороде получаются мягкими и воздушными с хрустящей корочкой! |
| Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | Для Вас очень вкусные рецепты десерта — нежный, воздушный, пышный бисквит приготовленный на кефире в духовке, мультиварке. |
| Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | 5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики. |
| 12 лучших способов приготовить пышки на кефире | Расскажем рецепт толстого и пышного теста для пиццы на кефире и без дрожжей. |
8 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
До полного остывания лучше оставить бисквит на решетке так дно не отмокреет. Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можете разрезать его на две части. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать. В таком тортике будут уместны сметанный крем, на основе творожного сыра и многие другие. Я собрала самые удачные рецепты кремов для бисквитного торта в отдельной статье можно прочитать по ссылке. Впрочем, на роль простого сладкого к чаю этот бисквит тоже отлично подойдёт, можете не сомневаться. На нашем канале You Tube я разместила видеорецепт бисквита на кефире, надеюсь, он вам понравится: Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, мне будет очень приятно. Если возникли какие-то вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рада обратной связи. При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста , тег pirogeevo или пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети.
Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные оладьи! Подписывайтесь на наш канал в You Tube, делитесь отзывами,оставляйте комментарии! Я буду рада вашим отзывам к рецепту, задавайте вопросы, если возникают, без стеснения. Я всегда рада обратной связи!
Вылить тесто в форму. Дно формы предварительно проложить пергаментом, стенки не смазывать. Поставить выпекать в нагретую до 170 гр духовку. Через 10 минут температуру увеличить до 190-200 градусов.
Выпекать до сухой спички. Готовый бисквит остудить и извлечь из формы. Он очень мягкий и воздушный. Я полила бисквит растопленным шоколадом, можно просто посыпать его сахарной пудрой. Приятного чаепития! Рецепт 7: бисквит на кефире без яиц Наверняка многие считают, что приготовить бисквит без яиц невозможно, ведь основу бисквитного теста составляют растертые с сахаром желтки и взбитые в крепкую пену яичные белки, аккуратно смешанные с небольшим количеством муки. Действительно, классический рецепт бисквита, по сути, выглядит примерно так. Но если отойти от классики и кардинально изменить состав, можно приготовить изумительную основу для домашнего торта. Бисквит на кефире с добавлением растительного масла получается нежным и воздушным — отличная замена традиционному варианту.
При этом тесто готовится очень легко и быстро — вам даже миксер не понадобится!
Все смешать до гладкости. Тесто получается густоватым, смешивать нужно ложкой. Затем влить кефир, загашенную в лимонном соке соду и размешать, а потом взбить миксером до пышности. Тесто получается гладким, пышным, а по густоте оно похоже на сметану.
Вылить тесто в форму. Дно формы предварительно проложить пергаментом, стенки не смазывать. Поставить выпекать в нагретую до 170 гр духовку. Через 10 минут температуру увеличить до 190-200 градусов. Выпекать до сухой спички.
Готовый бисквит остудить и извлечь из формы. Он очень мягкий и воздушный. Я полила бисквит растопленным шоколадом, можно просто посыпать его сахарной пудрой. Приятного чаепития! Рецепт 7: бисквит на кефире без яиц Наверняка многие считают, что приготовить бисквит без яиц невозможно, ведь основу бисквитного теста составляют растертые с сахаром желтки и взбитые в крепкую пену яичные белки, аккуратно смешанные с небольшим количеством муки.
Благодаря тому, что для данной заготовки используется небольшое количество жира и яиц, тесто очень быстро и легко подходит, поэтому его могут приготовить даже неопытные хозяйки или подростки, которые никогда не пробовали создавать дрожжевую выпечку. Главное — тщательно отбить тесто руками и оставить в укромном месте на 30-40 минут. Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире: мука пшеничная — 2-2,5 стакана.
Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!
При нагревании следим, чтобы не перегрелся и не начал сворачиваться. Выливаем кефир в миску, добавляем чайную ложку соды. Размешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы прошла реакция и кефир перестал пениться. Всыпаем соль, сахар. По этому рецепту хворост получается чуть сладковатым и благодаря добавленной соли не пресным. Если любите несладкую выпечку, положите меньше сахара. Яйца взбиваем в отдельной посуде, соединяя желтки и белки. Выливаем в кефир и все хорошо перемешиваем, растворяя кристаллы сахара и соль. Всыпаем муку. В один прием вводим почти всю, немного оставив на замес.
Приготовление: Тёплый кефир смешайте с маслом, сахаром и солью. Соду в массу не добавляйте. Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде.
Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом. Подавать горячими А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри. Пышные пористые оладьи на кефире Приятного аппетита!
Тесто хорошо подходит для любой несдобной выпечки и сочетается с несладкими начинками: мясом, овощами, яйцами, рыбой, зеленью. Совет Дрожжевое тесто оставьте подниматься в теплом месте, не допускайте сквозняков. Тесто для пиццы Главное преимущество этого рецепта — скорость приготовления. Среди ингредиентов нет дрожжей, поэтому не придется долго ждать, пока тесто на кефире подойдет. Вам понадобится сода, яйца и оливковое масло. На таком тесте можно сделать пиццу с любой начинкой. Совет Используйте для пиццы смесь нескольких сыров. Выбирайте сочетания по вкусу — например, к традиционной моцарелле можно добавить сыр с плесенью, маасдам, чеддер или копченый. Нежное тесто для перепечей Перепечи — национальное блюдо Удмуртии. Это круглые открытые пироги, напоминающие ватрушки, но слепленные в виде корзинки. Начинка — грибы , рубленое мясо , овощи. Затем выпечку заливают яйцом или смесью из яиц и сметаны или молока, готовят и сладкие перепечи: в них кладут ягоды. Совет Для сладких перепечей можно использовать замороженные ягоды. Заранее разморозьте их и слейте лишнюю жидкость, чтобы начинка не получилась «мокрой», и тесто под ней пропеклось. Если ягоды водянистые, смешайте их с небольшим количеством крахмала, если кислые, добавьте сахар.
Пышные оладьи на кефире
Замесить тесто, выложив на рабочую поверхность, обильно посыпанную горсткой муки. Оставить «доходить» в миске четверть часа. Сырное тесто отличается тягучестью, мягкостью и особым изысканным ароматом молока, идеальный вариант не только для пирожков, но и для хачапури, и лепешек. Тесто для пирожков на кефире как пух Легкое и воздушное, оно приятно рукам, а во рту тает, словно восточная сладость.
Состав ингредиентов включает в себя: кефир скисшее молоко — стакан; мука высшей категории — 900 г. Приготовление: Кефир подогреть вытащить заранее или прогреть в микроволновке 30 сек. В кисломолочный продукт всыпать все сыпучие ингредиенты, кроме муки ее нужно добавлять в самом конце замешивания.
Разбить яйцо, вымешать до однородности. Муку пропустить через ситечко, добавлять равными долями, исключая образование комочков. Огромное преимущество такой вариации теста, так это то, что оно не нуждается в «отдыхе» и готово к использованию уже через 5 минут.
Быстрое тесто на кефире для пирожков Если очень сильно захотелось жареных пирожков, а возиться с тестом, нет времени. Этот рецепт будет как нельзя кстати.
Как приготовить тесто для пышных пирожков Сначала в глубокую ёмкость нужно высыпать пропущенную через сито муку. Понадобится три стакана сыпучего компонента. Фото: Pixabay Далее используется сливочное масло. Получившуюся смесь следует тщательно перемешать. Теперь нужно подготовить другую миску. Туда отправляется взбитое сырое яйцо и кефир.
Время варки зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков. Мне понадобилось 20 минут, чтобы картофель стал мягким. Периодически прокалывать кусочки вилкой, чтобы следить за степенью готовности. Шаг 3 Очистить и промыть лук. Его количество регулировать по своему вкусу. Обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать кубиками. Шаг 4 В сковороде разогреть 15 мл растительного масла без запаха.
Для обжаривания можно использовать вкусное сливочное масло. Добавить нарезанный лук. Обжарить на умеренном огне, помешивая, до легкого румяного цвета. Степень обжаривания лука тоже можно регулировать по своему вкусу.
Как правильно хранить тесто на кефире? Если вы приготовили сразу большую партию теста — не беда. Уберите его в плотный полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник. Тесто с добавлением дрожжей можно хранить до 1 суток.
Если у вас плотное тесто, например, для пиццы или пельменей, оно будет храниться до 3 дней. Жидкое тесто на кефире для заливных пирогов поместите в чистую миску или кастрюлю и прикройте крышкой или пленкой. Храните такое тесто в холодильнике до 48 часов. Как заморозить тесто на кефире? Если вы любите готовить впрок, то наверняка привыкли замораживать полуфабрикаты. Тесто на кефире готовится очень быстро, так что делать сразу большую партию и замораживать, смысла нет.
Тесто на кефире
Как приготовить пышные вергуны на кефире в домашних условиях? Чтобы тесто было пышным, нужно брать нежирный кефир. Если вам не нравится дрожжевое тесто, но к завтраку все же хочется пышного вкусного хлебушка, то рецепт на кефире придется по душе.
Пошаговый рецепт приготовления
- Пышные оладьи на кефире пошаговый рецепт
- Беляши на сковороде — 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире
- Пышные лепешки на кефире. Старый, проверенный рецепт. | Пикабу
- Пышные оладьи на дрожжах и кефире — пошаговый рецепт
Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые
| Как приготовить тесто на соде и кефире с дрожжами и без дрожжей | Это будут пышные и очень красивые дрожжевые блины, тесто которых замешивается на кефире, яйцах и прочей сдобе. |
| Дрожжевое тесто на кефире: рецепты | Невероятно нежное и воздушное тесто на кефире и молоке Inst:@svetik_rezepte #тесто #дрожжевоетесто. |
| Тесто на кефире – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото | Дрожжевые оладьи на кефире, очень вкусные и пышные, с использованием сухих дрожжей. |
| Пышный пирог на кефире в духовке | в общем, разным. |
| Пышки жареные на сковороде как у бабушки | Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире. |